Unidad 1 (S3) - Curso Control de Calidad PDF

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Semana N° 03:
Unidad I
Asignatura: Control de Calidad
Ing. Patricia Milagros Quispe Barrantes
Semestre Académico 2020-1
Universidad Nacional Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Federico Villarreal Escuela de Ingeniería Agroindustrial
FILOSOFÍA DE LA CALIDAD
Debido al proceso de cambio acelerado y de competitividad global que vive el mundo,

en que la liberalización de las economías y la libre competencia vienen a caracterizar
el entorno empresarial, es precisamente donde surge la filosofía de la Calidad Total
que se proyecta como un nuevo sistema de gestión empresarial y factor de primer
orden para la competitividad de las empresas.
FILOSOFÍA
CULTURA DE LA CALIDAD
El nuevo enfoque de calidad requiere una renovación total de la
mentalidad de las personas y por tanto una nueva cultura empresarial;
ya que entre otros aspectos se tiene que poner en práctica una gestión
participativa y una revalorización del personal no aplicada en los modos
de administración tradicional.
Hay que establecer la mentalidad de cero defectos. Esto tiene el

propósito de erradicar el desperdicio, en todas las formas como se
presente, eliminando las actividades que no agregan valor. «Cero
defectos» consiste en tener una actitud sistemática hacia el no-error. No
se trata de perseguir a los subalternos porque cometen errores, ya que
eso mataría su iniciativa, de lo que se trata es de despertar la conciencia
de no equivocarse.
TEORIA X e Y (Mc. Gregor)
Teoria X Teoria Y
HIPOTESIS: HIPOTESIS:
La gente es irresponsable La gente es activa
No le gusta trabajar ni Le gusta trabajar y
asumir responsabilidades asumir responsabilidades
ESTILO: ESTILO:
Control estricto Participación
Poca delegación Delegación
Sanciones fuertes Comunicación
EFECTOS: EFECTOS:
Faltos de iniciativa Trabajadores creativos
Trabajadores apáticos Se superan y desarrollan
Responde a motivación monetaria Identificados con la empresa
XeY
TEORIA Z (William Ouchi)
Si pretendemos incrementar la calidad y la

productividad...
1. LA CLAVE ES INVOLUCRAR A LOS
TRABAJADORES EN EL PROCESO
2. DEPOSITAR CONFIANZA EN LAS PERSONAS
3. DISTINGUIR LAS SUTILEZAS (Mensajes no verbales)
4. INCREMENTAR LA RELACION: HUMANO-LABORAL

EL MÉTODO DE DEMING
ISHIKAWA
•La calidad de una organizacion es la calidad de las personas

•Primero la Calidad, no las utilidades.
•Orientación hacia el consumidor, no hacia el productor
•El proceso siguiente es su cliente.
•Utilice datos y números, utilice métodos estadísticos.
•Respeto a la Humanidad como filosofía administrativa.
CONTROL DE CALIDAD
• El control de calidad es el conjunto de los mecanismos, acciones y

herramientas realizadas para detectar la presencia de errores.
• La función principal del control de calidad es asegurar que los productos
o servicios cumplan con los requisitos mínimos de calidad. Existe
primordialmente como una organización de servicio, para conocer las
especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y
proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la
producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste
en la recolección y análisis de grandes cantidades de datos que después
se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción
correctiva adecuada.
CONTROL DE CALIDAD
HA EXPERIMENTADO TAMBIÉN UNA EVOLUCIÓN EN EL TIEMPO:

• VERIFICACIÓN.
• CONTROL ESTADÍSTICO DEL PRODUCTO.
• CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO.
HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA CALIDAD
OBJETIVOS DEL EMPLEO DE HERRAMIENTAS:

• Identificar problemas.
• Distinguir los problemas de calidad de acuerdo a su importancia o a su
significación.
• Identificar las posibles causas del problema que se ha considerado más
importante o más significativo.
• Identificar las posibles metodologías para resolver el problema.
• Seleccionar entre las soluciones factibles la que podría considerarse
como la mejor.
• Planificar la aplicación de la solución elegida.
• Implantar dicha solución.
• Verificar la eficacia de la solución implantada.
CARACTERÍSTICAS DE LAS HERRAMIENTAS A EMPLEAR:
• Ser sencillas.
• Ser de fácil utilización en el trabajo en equipo.
• Visuales para favorecer la dinámica de equipo.
• Conducir rápidamente al consenso entre las diversas personas que
integran el equipo.
• Poder aplicarse a diversos sectores dentro de la organización.
• Servir de soporte para las acciones de gestión de la calidad en la
organización.
• Poder emplearse como una forma de conservar la memoria de los
avances en la mejora de la calidad dentro de la organización.







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Debido al proceso de cambio acelerado y de competitividad global que vive el mundo,

Hay que establecer la mentalidad de cero defectos. Esto tiene el

Si pretendemos incrementar la calidad y la

2. DEPOSITAR CONFIANZA EN LAS PERSONAS

3. DISTINGUIR LAS SUTILEZAS (Mensajes no verbales)

4. INCREMENTAR LA RELACION: HUMANO-LABORAL

•La calidad de una organizacion es la calidad de las personas

• El control de calidad es el conjunto de los mecanismos, acciones y

HA EXPERIMENTADO TAMBIÉN UNA EVOLUCIÓN EN EL TIEMPO:

HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA CALIDAD

OBJETIVOS DEL EMPLEO DE HERRAMIENTAS:

HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA CALIDAD

CARACTERÍSTICAS DE LAS HERRAMIENTAS A EMPLEAR:

HERRAMIENTAS BÁSICAS DE LA CALIDAD

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