Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 721 vistas

    Ficha Tecnica Atun Amalia

    Cargado por

    Robinson Reinel Garavito Pabon
    Este documento proporciona la información nutricional y especificaciones de un producto de atún en aceite de girasol. Detalla los ingredientes, valores nutricionales, almacenamiento y envasado del producto. Además, especifica los requisitos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos del atún, así como información sobre alérgenos y OGM.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Ficha Tecnica Atun Amalia

    Cargado por

    Robinson Reinel Garavito Pabon
    721 vistas2 páginas
    Este documento proporciona la información nutricional y especificaciones de un producto de atún en aceite de girasol. Detalla los ingredientes, valores nutricionales, almacenamiento y envasado del producto. Además, especifica los requisitos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos del atún, así como información sobre alérgenos y OGM.

    Título original

    FICHA TECNICA ATUN AMALIA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona la información nutricional y especificaciones de un producto de atún en aceite de girasol. Detalla los ingredientes, valores nutricionales, almacenamiento y envasado del producto. Además, especifica los requisitos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos del atún, así como información sobre alérgenos y OGM.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    721 vistas2 páginas

    Ficha Tecnica Atun Amalia

    Cargado por

    Robinson Reinel Garavito Pabon
    Este documento proporciona la información nutricional y especificaciones de un producto de atún en aceite de girasol. Detalla los ingredientes, valores nutricionales, almacenamiento y envasado del producto. Además, especifica los requisitos físico-químicos, microbiológicos y organolépticos del atún, así como información sobre alérgenos y OGM.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    ATÚN EN ACEITE DE GIRASOL FICHA TÉCNICA

    CÓDIGO: 81691
    REV:01 10-2016
    LATA 160gr a 1Kg

    1.- PRODUCTO
    Nombre del producto: ATUN EN ACEITE DE GIRASOL
    Especie: Katsuwonus pelamis
    Marca: AMALIA

    2.- LISTA DE INGREDIENTES


    Atún, aceite de girasol y sal.

    3.- ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS


    pH: >4,6
    Cloruro Sódico: <2%
    Histamina: Cumple con el Reglamento CE, 2073/05 del 5 de noviembre relativo a los criterios microbiológicos aplicables a
    productos alimenticios.
    Metales pesados: Cumple con el Reglamento 1881/06 que fija los contenidos de determinados contaminantes en pro ductos
    alimenticios.

    4.- ESPECIFICACIONES MICROBIOLOGICAS


    Producto sometido a tratamiento térmico en autoclave.
    Ausencia de microorganismos previa preincubación.
    Ausencia de patógenos y sus toxinas (botulínica)

    5.- ESPECIFICACIONES ORGANOLEPTICAS


    Aspecto: Característico de la especie
    Color: Característico de la especie
    Olor: Característico del producto. Ausencia de olores persistentes e inconfundibles que sean signo descomposición o ranciedad.
    Sabor: Característico del producto. Ausencia de sabores persistentes e inconfundibles que sean signo descomposición o
    ranciedad.
    Textura: Firme
    Otras: Ausencia de cuerpos extraños

    6.- INFORMACION SOBRE ALERGENOS Y OGM


    Contiene pescado.
    No contiene OGM.

    7.- INFORMACION NUTRICIONAL (Valores medios por 100 gr de producto)

    Valor energético (kJ/ kcal) 1601 / 383


    Grasas (g) 34,5
    de las cuales saturadas (g) 6,7
    Hidratos de carbono (g) 2,6
    de los cuales azúcares (g) <0,5
    Proteínas (g) 15
    Sal (g) 0,97

    Página 1/2
    ATÚN EN ACEITE DE GIRASOL FICHA TÉCNICA
    CÓDIGO: 81691
    REV:01 10-2016
    LATA 160gr a 1Kg

    8.- ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL


    Vida útil:5 años a partir de la fecha de fabricación
    Una vez abierto, si no se consume totalmente, cubrir con su salsa / aceite y guardar en el frigorífico máximo 24 horas.

    9.- ENVASE Y SISTEMA DE CODIFICACION


    Envase: lata RO-1000 hojalata.
    Sistema de codificación: LXXX /AA DD-MM-AAAA
    Siendo: L = lote XXX= día natural del año de fabricación AA =letra correspondiente al año de
    fabricación
    DD-MM-AAAA = fecha de consumo preferente
    10.- LOGISTICA
    FORMATO: RO-1000 EAN13: 84119168169 13
    UNIDAD
    Capacidad P. Bruto P. Neto P. Escurrido Alto Ancho Largo
    1000 ml 1150 g 1000 g 650 g 6,8 cm 15.1 cm -
    CAJA
    Unidades P. Bruto DUN14 Alto Ancho Largo
    12 12.3 kg 84119168169138 14,5 cm 30,5 cm 45,5 cm
    PALET
    Cajas P. Bruto Cajas/Manto Mantos/palet Alto Ancho Largo
    50 643 kg 5 10 163 cm 80 cm 120 cm

    Revisado por: Aprobado por:

    Departamento de Calidad Gerencia

    Página 2/2

    También podría gustarte