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    Taller 3

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    Jeison Bernal
    Este documento presenta una serie de preguntas sobre nutrición y alimentación saludable dirigidas a personal que manipula alimentos. Se abordan temas como los grupos de alimentos, fuentes de vitaminas y minerales, alimentación complementaria en niños, porciones según edad, recetas saludables y más. El objetivo es evaluar los conocimientos sobre una buena alimentación y prevención de enfermedades.

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    Este documento presenta una serie de preguntas sobre nutrición y alimentación saludable dirigidas a personal que manipula alimentos. Se abordan temas como los grupos de alimentos, fuentes de vitaminas y minerales, alimentación complementaria en niños, porciones según edad, recetas saludables y más. El objetivo es evaluar los conocimientos sobre una buena alimentación y prevención de enfermedades.

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    Este documento presenta una serie de preguntas sobre nutrición y alimentación saludable dirigidas a personal que manipula alimentos. Se abordan temas como los grupos de alimentos, fuentes de vitaminas y minerales, alimentación complementaria en niños, porciones según edad, recetas saludables y más. El objetivo es evaluar los conocimientos sobre una buena alimentación y prevención de enfermedades.

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    FUNDACION MAPATOR

    NIT. 900.246.255-2

    TALLER No 3
    PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
    Una buena alimentación es esencial para prevenir enfermedades

    1. Dibuje el plato saludable de población colombiana.


    2. Cuáles son los grupos de alimentos y dibuje un ejemplo de cada uno.
    3. Cuáles son los alimentos fuentes de vitamina A, mencione sus características.
    4. Donde podemos encontrar la mayor fuente de vitaminas
    5. Donde podemos encontrar la mayor fuente de minerales.
    6. A partir de cuantos meses se recomienda el inicio de la alimentación
    complementaria o alimentos diferentes a la lactancia materna.
    7. Como iniciaría ud la alimentación complementaria.
    8. De acuerdo a la minuta patrón para la modalidad institucional y la práctica que
    lleva en su labor, escriba el gramaje o cantidad para cada alimento según la edad.

    ALIMENTO NIÑOS 1-3 AÑOS 11 NIÑOS 4-5 AÑOS 11


    MESES MESES
    GR GR
    CARNE
    QUESO
    FRUTA
    LECHE
    ARROZ
    POLLO
    YOGURT
    GALLETAS
    PAPA

    9. Mencione 6 alimentos entregados en la RPP. (ración para preparar)


    10. Realice 4 recetas de acuerdo a los alimentos entregados en la RPP.
    11. Mencione falso (f) o verdadero (v) según corresponda
    a. Los alimentos fuentes en vitamina A, fortalecen nuestro organismo contra
    agentes externos como virus. ( ).
    b. Los alimentos fuentes de vitamina C ayuda a mantener la temperatura
    corporal. ( ).
    c. Los alimentos fuentes de vitamina A, la mayoría son de color amarillo y
    naranja. ( ).
    FUNDACION MAPATOR
    NIT. 900.246.255-2
    d. Las fuentes proteicas solo la encontramos en la proteína animal. ( ).
    e. El hierro es un mineral fundamental para el desarrollo del sistema inmunitario
    principalmente en la primera infancia y mujeres lactantes. ( ).
    f. El consumo de proteína es necesario para la regeneración, mantenimiento y
    construcción de tejidos. ( ).
    g. Entrega de Ración Para Preparar -RPP Esta estrategia busca promover las
    condiciones indispensables para el disfrute del nivel más alto de salud y
    nutrición de la Primera Infancia, promoviendo el acceso y consumo de
    alimentos en cantidad, calidad e inocuidad; lo anterior, a través de la entrega
    de un paquete de ración para preparar al mes. ( ).
    12. Dibuje alimentos fuente de vitamina c
    13. Mencione 3 alimentos fuentes de hierro.
    14. Cuáles son las recomendaciones que se deben tener en cuenta al momento de
    servir los alimentos dentro de la unidad de servicio.
    15. Cuál es el tiempo estipulado para realizar actividad física y con qué frecuencia.
    16. Mencione 4 hábitos de estilo y vida saludable
    17. Cuáles son las características del rotulo que lleva la RPP.
    18. Mencione la cantidad entregada de acuerdo al alimento en el paquete de la RPP.

    ALIMENTO CANTIDAD O GRS


    HUEVOS
    ARROZ
    ACEITE
    PASTA ALIMENTICIA
    LECHE

    19. Dentro del servicio de alimentación de la unidad de servicio que manejo


    sugiere para los niños que presentan sobrepeso y obesidad.
    20. Dentro del servicio de alimentación de la unidad de servicio que manejo
    sugiere para los niños que presentan riesgo de desnutrición y desnutrición
    agua.

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