Manual de Calidad

1.
Introducción
La Bevanda Di Diavolo es el nombre que lleva la bebida de nuestra empresa dedicada a la
fabricación de bebidas alcohólicas a partir de la fresa, obtenida por procesos tales como lo
son la fermentación y la destilación, fundada en el año 2020 nuestro principal objetivo es
brindar un producto de calidad y poco común en la industria alcohólica, para así crear una
marca que nos identifique y se logre un conocimiento a nivel nacional e internacional.
En el manual se encuentra nuestro sistema de gestión de calidad los deberes, valores y
desempeños que dará la empresa a la sociedad y tiene conexión con la norma ISO 9001
cumpliendo con la calidad y la satisfacción del cliente, se aportará información clara del
producto y la empresa y estará Directamente relacionada para los empleados de La
Bevanda Di Diavolo.
2. Normativa
El sistema de gestión de calidad que implementa la Bevanda Di Diavolo, está basado en las siguientes
Normas:
 NTC ISO 9001:2015, Sistema de Gestión de Calidad – Requisitos
 NTC ISO 9001:2015, Fundamentos y Vocabulario
 NTC ISO 14001:2015, Sistema de gestión ambiental
 NTC 4976:2001 Buenas prácticas en la Industria de bebidas alcohólicas
 Decreto 1686 del 2012, establece el reglamento técnico sobe los requisitos sanitarios que deben
cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, Distribución,
transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas
destinadas para consumo humano.
5. Liderazgo.
5.1 Liderazgo y compromiso.
5.1.1. Generalidades
En Dirección, la empresa productora de bebidas alcohólicas La Bevanda Di Diavolo Comprende la
importancia del cliente y gracias a ese compromiso, tomará una actitud de Liderazgo para Diseñar,
preservar y Dirigir a cada miembro de la firma, es de relevancia englobar a nuestra compañía los
requisitos del cliente como los legales y reglamentarios.
Nuestro modo de actuar está basado en que los requisitos del cliente deben de ser conocidos por
todos los componentes de La Bevanda Di Diavolo, para asociar esfuerzos y Dirigir nuestro trabajo
hacia la satisfacción del mismo.
La empresa demuestra su liderazgo y compromiso con respecto al sistema de gestión de la calidad:
a) asumiendo la responsabilidad y obligación de rendir cuentas con relación a la eficacia del sistema
de gestión de la calidad;
b) asegurándose de que se establezcan la política de la calidad y los objetivos de la calidad para el
sistema de gestión de la calidad, y que éstos sean compatibles con el contexto y la Dirección
estratégica de la organización;
c) asegurándose de la integración de los requisitos del sistema de gestión de la calidad en los
procesos de negocio de la organización;
d) promoviendo el uso del enfoque a procesos y el pensamiento basado en riesgos;
e) asegurándose de que los recursos necesarios para el sistema de gestión de la calidad estén
Disponibles;
f) comunicando la importancia de una gestión de la calidad eficaz y conforme con los requisitos del
sistema de gestión de la calidad;
g) asegurándose de que el sistema de gestión de la calidad logre los resultados previstos;
h) comprometiendo, Dirigiendo y apoyando a las personas, para contribuir a la eficacia del sistema
de gestión de la calidad;
i) promoviendo la mejora;
j) apoyando otros roles pertinentes de la Dirección, para demostrar su liderazgo en la forma en la
que aplique a sus áreas de responsabilidad.
5.1.2 Enfoque al cliente.

Uno de los objetivos fundamentales de La Bevanda Di Diavolo es lograr la satisfacción de sus
compradores, tal y como queda expresado en los compromisos anteriormente enunciados.
Las expectativas y requerimientos de los clientes de La Bevanda Di Diavolo se integran en la
organización a partir de los procesos anteriormente definidos, punto 4.4.1, y el grado de su
cumplimiento se evalúa a través de la información suministrada a la prestación del Servicio, y de la
realización de las encuestas efectuadas.
Nuestro modo de actuar se fundamenta en que los requisitos del cliente deben de ser conocidos por
todos los componentes de La Bevanda Di Diavolo, para aunar esfuerzos y Dirigir nuestro trabajo
hacia la satisfacción del mismo.
La Dirección de La Bevanda Di Diavolo demuestra su liderazgo y compromiso con respecto al
enfoque al cliente asegurándose de que:
a) se determinan, se comprenden y se cumplen regularmente los requisitos del cliente y los

legales y reglamentarios aplicables;
b) se determinan y se consideran los riesgos y oportunidades que pueden afectar a la
conformidad de los productos y servicios y a la capacidad de aumentar la satisfacción del
cliente;
c) se mantiene el enfoque en el aumento de la satisfacción del cliente.
5.2 Política.
5.2.1 Desarrollo de la política de la calidad
La Bevanda Di Diavolo es sensata de la importancia que tiene fortalecer su plan, por lo que
considera como factor estratégico para conseguir que las competencias, habilidades y
aptitudes tanto de sus empleados y todo su personal sean reconocidas ante la sociedad en
general. Así pues, busca implantar y certificar el Sistema de Gestión de Calidad.
En consecuencia, la Gerencia de La Bevanda Di Diavolo desvía sus esfuerzos hacia lograr

la satisfacción de las necesidades y expectativas de todos los grupos de interés que forman
parte; y se compromete a emplear todos los recursos técnicos, económicos y humanos a su
alcance, siempre dentro del estricto cumplimiento de los requisitos legales aplicables, tanto a
nivel autonómico como estatal y europeo. Por todo ello, La Bevanda Di Diavolo adquiere el
compromiso de garantizar la calidad del Centro, basando sus actuaciones en el análisis de las
necesidades y expectativas de todos sus grupos de interés. Nuestra política de calidad
persigue los siguientes objetivos generales:
- Proporcionar una formación continua Dirigida hacia la excelencia,

garantizando una oferta académica acorde con las necesidades y expectativas de
nuestros usuarios y la sociedad en general.
- Facilitar de forma continua a todo el Personal de Administración y Servicios
y Personal Docente e Investigador la adquisición de la formación necesaria para
realizar sus respectivas actividades y facilitar los recursos necesarios, según nuestras
Disponibilidades, para que puedan desarrollarlas.
- Conseguir implicar a todo el personal que desarrolla actividades en La
Bevanda Di Diavolo, en un compromiso permanente de mejora continua como norma
de conducta del Centro, proponiendo e implantando las acciones que se consideren
oportunas en orden a la consolidación de una cultura de calidad.
- Asegurar que la Política de Calidad es entendida y aceptada por todos los
grupos de interés y que se encuentra a Disposición de todos ellos.
- Establecer un proceso sistemático de actuación en orden a la recogida de
información, evaluación, revisión, documentación y archivo de los procesos
realizados que permita tomar decisiones mejor fundamentadas y más eficaces.
- Garantizar que el Sistema de Gestión de Calidad y el Sistema de Garantía
Interna de Calidad se mantienen efectivos y que son controlados y revisados de forma
periódica.
- Orientar continuadamente la Dirección y la gestión de la empresa a los
objetivos de docencia e investigación.
5.2.2 Comunicación de la política de la calidad

La Dirección de la compañía se asegura que la política de calidad:
a) Está Disponible y se mantiene como información documentada.

b) Instruirse, comprender y aplicar dentro de La Bevanda Di Diavolo;
c) está Disponible para las partes interesadas pertinentes, según corresponda.
5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización.

La Dirección de la organización tiene asignadas las responsabilidades y autoridades para:
a) Asegurarse de que el Sistema de Gestión de la Calidad es conforme con los requisitos de

esta Norma referencial.
b) Asegurarse de que los procesos están generando las salidas previstas.
c) Informar, en particular, a la alta Dirección sobre el desempeño del Sistema de Gestión de

la Calidad y sobre las oportunidades de mejora (véase 10.1).
d) Asegurarse de que se promueve el enfoque al cliente en toda la organización.
e) Asegurarse de que la integridad del Sistema de Gestión de la Calidad se mantiene cuando

se planifican e implementan cambios en el mismo.

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La empresa demuestra su liderazgo y compromiso con respecto al sistema de gestión de la calidad:

5.1.2 Enfoque al cliente.

a) se determinan, se comprenden y se cumplen regularmente los requisitos del cliente y los

c) se mantiene el enfoque en el aumento de la satisfacción del cliente.

En consecuencia, la Gerencia de La Bevanda Di Diavolo desvía sus esfuerzos hacia lograr

- Proporcionar una formación continua Dirigida hacia la excelencia,

5.2.2 Comunicación de la política de la calidad

a) Está Disponible y se mantiene como información documentada.

5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización.

a) Asegurarse de que el Sistema de Gestión de la Calidad es conforme con los requisitos de

b) Asegurarse de que los procesos están generando las salidas previstas.

c) Informar, en particular, a la alta Dirección sobre el desempeño del Sistema de Gestión de

d) Asegurarse de que se promueve el enfoque al cliente en toda la organización.

e) Asegurarse de que la integridad del Sistema de Gestión de la Calidad se mantiene cuando

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