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SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

Rosa Gutiérrez
24-01-2024
Ing. logística
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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Empresa: Sweet Delights S.A. Sweet Delights S.A. es una empresa dedicada a la producción y

comercialización de golosinas y confitería de alta calidad. La compañía ha experimentado un

crecimiento constante en los últimos años, lo que ha llevado a la alta dirección a tomar la

decisión de implementar la Administración Estratégica de la Calidad, para seguir mejorando su

competitividad y satisfacer las necesidades de sus clientes.

Desarrollo del caso

Para Sweet Delights S.A., la estrategia de calidad se centrará en cumplir con las demandas del

mercado y en obtener certificaciones internacionales que avalen su compromiso con la calidad y

la seguridad alimentaria. La empresa buscará la mejora continua en sus procesos de producción y

en la calidad de sus productos para mantener la satisfacción de sus clientes y ganar una ventaja

competitiva. La empresa establecerá un plan estratégico a cinco años que defina sus objetivos a

medio y largo plazo. El plan incluirá la misión y visión de la organización, los valores que la

sustentan y los objetivos específicos relacionados con la calidad y satisfacción del cliente. Sweet

Delights S.A. reconocerá la importancia de los recursos humanos, financieros y tecnológicos para

lograr sus objetivos de calidad. Asimismo, la empresa capacitará a su personal en técnicas de

control de calidad, buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria. Se formarán equipos

de trabajo con objetivos claros y se fomentará una cultura de trabajo en equipo y mejora continua.

Se asignarán presupuestos adecuados para la implementación de mejoras en el control de calidad,

la adquisición de equipos y tecnologías avanzadas para el proceso de producción y el

fortalecimiento de la capacitación del personal. La empresa invertirá en tecnologías de

vanguardia para mejorar la administración de la información y el análisis de datos relacionados

con la calidad del producto. Se utilizarán sistemas de información que permitan la trazabilidad y
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el monitoreo en tiempo real de los procesos. Por último, la empresa brindará capacitación

constante a sus empleados en temas de calidad, seguridad alimentaria y nuevas técnicas de

producción, formando equipos de trabajo y se fomentando la autonomía para la toma de

decisiones. La empresa promoverá una cultura de mejora continua y reconocerá el esfuerzo y

desempeño de su personal.

De acuerdo con el caso expuesto responde las siguientes preguntas:

1. Identifica y ordena los elementos de la administración estratégica según su

importancia, para elaborar un diagnóstico que permita realizar un análisis de la gestión de

calidad de la empresa.

Para identificar los elementos de la administración estratégica, primero debemos saber

a qué nos estamos refiriendo, estos elementos son los que al cumplirse en la organización

es posible lograr una administración eficiente y cumplir con los objetivos propuestos,

estos elementos son:

a) Formulación de la estrategia

b) Implementación de la estrategia

c) Evaluación de la estrategia

d) Control de estrategia

Para la empresa es importante cumplir con cada uno de estos elementos, ya que al

cumplir uno da paso al siguiente, desde la formulación de la estrategia a utilizar hasta

el control de ésta.

La gestión de calidad que busca realizar Sweet Delights S.A es la correcta ya que

está siguiendo cada uno de los pasos que la guían a implantar un sistema de calidad,
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partiendo por formular la estrategia que se centrará en cumplir con las demandas del

mercado y en obtener certificaciones internacionales que avalen su compromiso con la

calidad y la seguridad alimentaria. Estableciendo un plan a medio y largo plazo. La

empresa se encuentra en el paso de formulación de la estrategia, aún no ha llegado a

implementarla, por lo que no es posible aun realizar una evaluación y mucho menos

un control de la estrategia. Pero podemos mencionar que la formulación y la

planeación va en el camino correcto.

2. ¿Cómo se relaciona el ciclo administrativo de la organización con la calidad del

servicio y la satisfacción del cliente? Identifica los puntos de interacción y su impacto en

la percepción del cliente.

Según Fayol, el ciclo administrativo es un conjunto de etapas que buscan lograr los

objetivos de la empresa, de la forma más eficiente posible y se conforma por 4 funciones

a) Planeación

b) Organización

c) Dirección

d) Control

Y su relación con la calidad del servicio es que cada uno de ellos busca cumplir un

objetivo individual, que al converger finalmente logran satisfacer el objetivo general

de la empresa, que es generar un producto de calidad y que cumpla con los

requerimientos de los clientes, que en este caso buscan dulces de alta calidad, por lo

tanto, si todas las etapas del ciclo administrativo son realizadas de la manera correcta
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y se logra un producto de alta calidad, la empresa está satisfaciendo la necesidad de

sus clientes que no olvidemos es el principal objetivo que busca satisfacer.

3. ¿Cuáles son los tipos de recursos de calidad que se deben considerar en la

implementación de la gestión de calidad según las normativas ISO? Explica sus

características y su papel en los procesos de la organización.

Los tipos de recursos de calidad a considerar son:

a) Recursos humanos: Son netamente los colaboradores de la empresa, que

entregan sus conocimientos y habilidades a la organización, los cuales son

invaluables; Sweet Delights S.A puntualmente busca generar equipos de trabajo

enfocados en la mejora continua y es por ello que capacitará a su personal en técnicas

de control de calidad, buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.

b) Recursos financieros: Siempre son limitados, por lo que deben ser

utilizados de manera eficiente, para ellos se utilizan presupuestos que permiten

asignar y supervisar dichos recursos. En Sweet Delights S.A se asignarán

presupuestos adecuados para la implementación de mejoras en el control de calidad, la

adquisición de equipos y tecnologías avanzadas para el proceso de producción y el

fortalecimiento de la capacitación del personal.

c) Recursos tecnológicos: permiten mejorar todos los procesos para entregar

la información de manera oportuna para la correcta toma de decisiones, respecto de

los recursos tecnológicos Sweet Delights S.A implementará tecnologías de vanguardia

para mejorar la administración de la información y el análisis de datos relacionados

con la calidad del producto. Se utilizarán sistemas de información que permitan la

trazabilidad y el monitoreo en tiempo real de los procesos.

Todos estos recursos son el medio necesario que debe utilizar la empresa para alcanzar

sus propósitos y objetivos.

4 ¿Cómo se efectúan los procesos de capacitación de calidad en la

organización? Identifica los pasos y prácticas utilizadas para mejorar la competencia y

el desempeño del personal siguiendo las directrices de las normativas ISO y los

procesos de la empresa,

La capacitación y entrenamiento para la calidad implica la práctica y control. Su

objetivo es que cada integrante sea un experto en aplicar herramientas para resolución de

problemas es por ello que la capacitación del personal se enfoca en desarrollar equipos

que cuenten con líderes capaces de guiar a cada departamento en la correcta toma de

decisiones y desempeño de sus funciones orientados a la mejora continua y generar un

producto de calidad, en Sweet Delights S-A la empresa brindará capacitación constante a

sus empleados en temas de calidad, seguridad alimentaria y nuevas técnicas de

producción, formando equipos de trabajo y fomentando la autonomía para la toma de

decisiones. La empresa promoverá una cultura de mejora continua y reconocerá el

esfuerzo y desempeño de su personal y como se mencionó en la pregunta numero 3 la

empresa capacitará a su personal en técnicas de control de calidad, buenas prácticas de

manufactura y seguridad alimentaria

EFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2024) Elementos de la administración estratégica de la calidad en la organización. Sistema de

Gestión Integral. Semana 4.