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    Practica #4 NUTRICION Y TOXICOLOGIA

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    Miguel Angel Sejas Villarroel
    Este documento presenta los valores nutricionales de una comida compuesta por arroz con carne de res y papa hervida. Incluye 3 tablas que muestran (1) la cantidad de cada alimento en gramos, (2) los valores nutricionales por 100 gramos de cada alimento, y (3) el cálculo de los valores nutricionales totales de la comida. La comida contiene un total de 27.69 gramos de hidratos de carbono, 36.54 gramos de proteínas y 7.74 gramos de grasas.

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    Practica #4 NUTRICION Y TOXICOLOGIA

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    Miguel Angel Sejas Villarroel
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    Este documento presenta los valores nutricionales de una comida compuesta por arroz con carne de res y papa hervida. Incluye 3 tablas que muestran (1) la cantidad de cada alimento en gramos, (2) los valores nutricionales por 100 gramos de cada alimento, y (3) el cálculo de los valores nutricionales totales de la comida. La comida contiene un total de 27.69 gramos de hidratos de carbono, 36.54 gramos de proteínas y 7.74 gramos de grasas.

    Descripción original:

    Nutrición Y Toxicología Practica Nº 4 Valor nutricional de una segundo

    Título original

    Practica Nº 4 NUTRICION Y TOXICOLOGIA

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    Nutrición Y Toxicología Mickii

    Nutrición Y Toxicología

    Practica Nº 4

    Valor nutricional de una segundo

    Arroz con carne de res y papa hervida

    Tabla nº1

    Alimento Cantidad Peso en gr

    Papa 1 41gr
    Arroz 1/4 taza 35.5
    Carne de res 1 porción 180.5gr

    Sal 1 cucharilla 1.9gr

    Agua 1Litro 1kg

    Tabla Nº 2

    En 100gr de Alimento

    Alimento Carne Papa Arroz Sal


    de res
    Hidratos de 0 20.13 78gr 0
    Carbono
    Proteínas 20.3 1.87 7.6 0

    Grasas 4.3 0.10 1.7 0


    Bibliografía de la tabla nº 2

    Fuente: carne de res : http://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/32/carne-de-vaca-magra

    Fuente: Papa: http://naturalmedicina.net/papa.html

    Fuente: Arroz: http://estaren.cuidadodelasalud.com/alimentos-nutritivos/tabla-nutricional-del-


    arroz-blanco-e-integral/

    Cálculos y Expresión de Resultados

    Carne de res

    Mickii
    Nutrición Y Toxicología Mickii

    Proteínas

    100 → 20.3
    180 → 36.54

    Grasas

    100→ 4.3
    180 gr → 7.74

    Papa

    H.C

    100 → 20.13
    41 gr → 8.323

    Proteínas

    100 → 1.87
    41 → 0.7667

    Grasas

    100 → 0.10
    41 gr → 0.041

    Arroz

    H.C.

    100→ 78
    35.5 gr → 27.69

    Proteínas

    100 → 7.6
    35.5 → 2.69

    Grasas

    100→ 1.7
    35.5 gr → 0.6035

    Tabla Nº 3

    Mickii
    Nutrición Y Toxicología Mickii

    Alimento Carne Papa Arroz Sal Total


    de res
    Hidratos de 0 8.323 27.69 0 27.69
    Carbono
    Proteínas 36.54 0.7667 2.69 0

    Grasas 7.74 0.041 0.6035 0 4510.42


    Fuente propia

    UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA DE


    SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

    Mickii
    Nutrición Y Toxicología Mickii

    FACULTAD DE TECNOLOGIA

    Carrera : Industrias DE ALIMENTOS

    MATERIA : qmc - 133

    Nombre : CU- 22-1970

    DOCENTE : ING. Berrios

    Practica : Nº 4

    Fecha : 17 de abril de 2013

    Mickii

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