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    Examen de Enologia

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    El documento presenta una serie de preguntas sobre temas relacionados con el vino, incluyendo su contenido alcohólico, tipos de vinos según su vinificación, uvas, áreas de cultivo y contenido alcohólico de vinos fortificados.

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    El documento presenta una serie de preguntas sobre temas relacionados con el vino, incluyendo su contenido alcohólico, tipos de vinos según su vinificación, uvas, áreas de cultivo y contenido alcohólico de vinos fortificados.

    Descripción original:

    examen de introducción a la enologia

    Título original

    Examen de enologia

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    Examen de Enología

    Nombre__________________________________________________ Fecha________________________________

    1. Por su contenido alcohólico el vino puede ser:


    a) De mesa, oportos, y generosos
    b) De mesa, destilados y fermentados
    c) De mesa tranquilo y espumosos, y fortificados
    d) De mesa, tranquilo y secos De mesa y tranquilo

    2. Los vinos tintos, blancos y espumantes rosados y dulces ser deben servir a :
    e) 15-18,8-12, 2-6
    f) 15-18, 8-12, 6-8
    g) 6-8-, 15-22, 10-12
    h) Ninguna de las anteriores

    3. Cuando la variedad de la uva aparece en la etiqueta el vino es:


    i) Varietal/regional
    j) Varietal/ propietario
    k) regional
    l) varietal
    m) genérica
    4. Por su azúcar residual los vinos pueden ser:
    n) De mesa, oportos, y generosos
    o) Dulces, secos y semi dulce o semi secos
    p) Salados, ácidos, dulces, amargos
    q) De mesa, tranquilo y secos De mesa y tranquilo

    5. Por su vinificación el vino puede ser:


    r) De mesa, oportos, y generosos
    s) De mesa, destilados y fermentados
    t) De mesa tranquilo, espumosos y fortificados
    u) De mesa, tranquilo y secos
    v) De mesa y tranquilo

    6. Las uvas se pueden cultivar entre las latitudes hemisferio sur y norte, entre:
    w) 30 y 30
    x) 45 y 50
    y) 30 y 50
    z) 15 a 30
    aa) 30 y 60
    7. Identifique las uvas con una ( b) blancas y con una ( t) tintas
    bb) ____ Pinot noir
    cc) _____ Riesling
    dd) _____ Gewurztraminer
    ee) ______ Gamay
    ff) ______ Verdejo

    8. Señale los principios fundamentales que permiten establecer la diferencia entre un vino
    óptimo y otro de menor calidad.
    gg)Uva, clima, suelo, crianza, etiqueta
    hh) Uva, clima, suelo, cosecha, crianza
    ii) Uva, clima, suelo, cosecha, prestigio del productor
    jj) Uva, clima, suelo, cosecha, etiqueta propietario
    kk) Todas son correctas
    9. Señale el contenido alcohólico de un vino fortificado o generoso

    ll) 60%
    mm) De 22 a 40%
    nn) De 15.1 a 22%
    oo)De 6 a 15%
    pp) 40%
    10. Existen decenas de alcoholes diferentes dependiendo de la cantidad de carbono que
    tenga la molécula, el único apto para el consumo humano es el alcohol.

    qq) isopropilico
    rr) Metanol
    ss) Butanol
    tt) Octanol
    uu) Etílico

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