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    HISTORIA DEl Perro Caliente

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    ErikaArias
    El hot dog tiene su origen en la salchicha Frankfurt alemana de 1852. Llegó a Estados Unidos donde se popularizó como bocadillo vendido en los estadios. En 1906, Harry Stevens comenzó a venderlos gritando "¡Perritos calientes!" y un dibujante los representó como perros dentro de pan, popularizando el nombre hot dog. Con el tiempo se estandarizó su tamaño y acompañamientos como la mostaza.

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    HISTORIA DEl Perro Caliente

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    El hot dog tiene su origen en la salchicha Frankfurt alemana de 1852. Llegó a Estados Unidos donde se popularizó como bocadillo vendido en los estadios. En 1906, Harry Stevens comenzó a venderlos gritando "¡Perritos calientes!" y un dibujante los representó como perros dentro de pan, popularizando el nombre hot dog. Con el tiempo se estandarizó su tamaño y acompañamientos como la mostaza.

    Título original

    HISTORIA DEl perro caliente

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    El hot dog tiene su origen en la salchicha Frankfurt alemana de 1852. Llegó a Estados Unidos donde se popularizó como bocadillo vendido en los estadios. En 1906, Harry Stevens comenzó a venderlos gritando "¡Perritos calientes!" y un dibujante los representó como perros dentro de pan, popularizando el nombre hot dog. Con el tiempo se estandarizó su tamaño y acompañamientos como la mostaza.

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    El hot dog tiene su origen en la salchicha Frankfurt alemana de 1852. Llegó a Estados Unidos donde se popularizó como bocadillo vendido en los estadios. En 1906, Harry Stevens comenzó a venderlos gritando "¡Perritos calientes!" y un dibujante los representó como perros dentro de pan, popularizando el nombre hot dog. Con el tiempo se estandarizó su tamaño y acompañamientos como la mostaza.

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    Historia del hot dog –

    Origen y evolución
    Por
     CurioSfera Historia
     -
     17 enero 2021

    La historia del hot dog o perrito caliente es muy interesante.


    Seguramente no conoces desde cuándo comemos esta salchicha
    alargada en un pan, y aderezada con kétchup o mostaza. Se
    consumen más de 200 millones al día, de esta comida rápida popular,
    sobre todo en Estados Unidos. En CurioSfera-Historia.com, te
    explicamos la historia de los perritos calientes y su origen.

    No te pierdas la historia de la hamburguesa

    Qué vas a encontrar aquí [Ocultar]


     1 Origen del hot dog
     2 Llegada del perrito caliente a Estados Unidos
     3 Quién inventó el hot dog
     4 Evolución del hot dog
    Origen del hot dog
    Como alimento o comida rápida diferenciada de la salchicha, el
    perrito caliente no surgió antes del año 1852.

    Aquel año el gremio de carniceros de Frankfurt creó una salchicha


    ahumada rica en especias embutida en una tripa delgada y
    transparente a la que se le dio el gentilicio de la ciudad: Frankfurter.

    ¿Su novedad?. Era ligeramente curva, por lo que surgieron multitud


    de chistes y bromas de tono subido y de dudoso gusto, ya que desde
    siempre este embutido se había comparado con salva sea la parte.

    Era un paso más en la larga historia de la salchicha que en Alemania


    se había alzado ya con el cetro del reino de la gastronomía popular.

    La tradición asegura que el inventor de la Frankfurter se inspiró en el


    perro de la raza dachshound de un carnicero alemán amigo suyo muy
    popular en Frankfurt, por lo que la salchicha quedó unida a aquel
    perrito especializado en la caza de tejones, muy popular en la ciudad.
    Al buen carnicero, cuyo nombre no nos ha llegado, le pareció
    que una salchicha llamada con el nombre del perro se ganaría
    el corazón de los ciudadanos y contribuiría a su popularidad y
    venta.

    De hecho, el nombre de salchicha dachshound se consolidó, se


    vendía como tal en las carnicerías y se servía en restaurantes y
    puestos de comida de Alemania y Austria compitiendo con las
    salchichas blanquecinas, gruesas, blandas y grasas de siempre. De
    hecho, el perro dachshound se llevó el gato al agua.

    Llegada del perrito caliente a Estados Unidos


    La Frankfurter llegó a Estados Unidos donde fue conocida bajo
    diversos nombres: franks, forma abreviada, wieners o vienesa, red
    hotsy también dachshound.

    Como en Europa, también en América, se convirtió en compañera


    natural del panecillo blando y esponjoso capaz de absorber
    rápidamente el jugo del embutido recién asado y la mostaza.

    Era el bocadillo por excelencia, ya que para ser engullido bastaba


    con sujetarlo con una mano, y como venía envuelto en una
    especie de sobre alargado la salsa no caía sobre el vestido, y como
    se servía caliente se llamó perrito caliente o hot dog.

    Nadie sospechaba entonces que aquel artículo gastronómico estaba


    llamado a ser un best-seller culinario.

    Quién inventó el hot dog


    El responsable de llevar el perrito caliente a las cumbres del éxito fue
    un vendedor de bocadillos y refrescos neoyorquino llamado
    Harry Stevens, que había obtenido licencia exclusiva para vender
    comida preparada durante la celebración de los partidos de fútbol
    americano y de béisbol en Nueva York, hacia el año 1906.
    Stevens andaba por las gradas pregonando su mercancía al grito de:
    “Pida su perrito caliente”.

    A partir del verano de aquel año un dibujante de la cadena de


    periódicos Hearst llamado Ted Dorgan, que presenciaba un partido
    de béisbol en Nueva York se fijó en el vendedor de perritos calientes,
    en sus gritos para vender el producto y en el nombre de las
    salchichas y diseñó rápidamente el primer esbozo del producto: un
    perrito dachshound dentro de un panecillo untado con mostaza.

    Como no era capaz en aquel momento de deletrear la


    palabra dachshoundse limitó a escribir a pie de dibujo: Get your hot
    dog. El dibujito, distribuido por la prensa asociada, hizo gracia, y de
    aquella manera se generalizó el nombre.

    Evolución del hot dog


    Tan popular se hizo que todo el mundo empezó a fabricar este tipo de
    salchicha, lo que supuso una enorme variedad de formas y
    tamaños, de grosor e incluso de salsas que debían acompañarla.
    Entonces se sintió la necesidad de determinar a qué producto
    convenía asignar el nombre de hot dog y se legisló su tamaño y su
    circunstancia. De hecho, existe incluso el día nacional del perrito
    caliente.

    Se llamaría así al panecillo largo y sazonado con salsa de


    mostaza cuya salchicha midiera exactamente quince
    centímetros y cuarto por dos centímetros y medio de
    diámetro.

    En cuanto a la mostaza, compañera inseparable de esta suculencia


    gastronómica, es una planta crucífera de cuya semilla molida se
    obtiene el elemento básico de la salsa de su nombre.

    Se utilizó como tal hace dos milenios porque su consumo ponía en


    marcha las glándulas salivares y los movimientos peristálticos del
    estómago a la par que añadía a los alimentos cierto sabor
    estimulante y grato, sobre todo a la carne y a los quesos.

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