Ingeniería de Recursos Naturales y del

Ambiente
ISSN: 1692-9918
revistaeidenar@univalle.edu.co
Universidad del Valle
Colombia

Dorado Guerra, Diana; Tafur Hermann, Hárold; Ríos Rojas, Liliana

RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA FRUTA DEL MARACUYÁ AMARILLO (PASSIFLORA EDULIS
FO. FLAVICARPA O. DEG.) EN RESPUESTA A LA COMBINACIÓN DEL RIEGO Y LA
FERTILIZACIÓN
Ingeniería de Recursos Naturales y del Ambiente, núm. 12, enero-diciembre, 2013, pp. 109-117
Universidad del Valle
Cali, Colombia

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 RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA FRUTA DEL MARACUYÁ AMARILLO
(PASSIFLORA EDULIS FO. FLAVICARPA O. DEG.) EN RESPUESTA A LA
COMBINACIÓN DEL RIEGO Y LA FERTILIZACIÓN

CROP YIELD AND FRUIT QUALITY OF YELLOW PASSION FRUIT (PASSIFLORA

EDULIS FO. FLAVICARPA O. DEG.) IN RESPONSE TO THE INTERACTION BETWEEN
IRRIGATION AND FERTILIZATION

RESUMEN
Diana Dorado Guerra, M.Sc.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Se evaluó el efecto combinado de cuatro láminas de
CORPOICA, Palmira, Valle del Cauca, Colombia. riego en función de la evapotranspiración de referencia
ddorado@corpoica.org.co (0,5, 0,75, 1,0 y 1,25 ETo) y seis niveles de fertilización:
(1) productor, (2) químico, (3) químico + orgánico, (4)
Hárold Tafur Hermann, Ph.D. químico + orgánico + micorrizas, (5) orgánico, (6) sin
Profesor asociado fertilización, sobre el rendimiento del maracuyá amari-
Facultad de Ingeniería y Administración, Universidad llo. Las necesidades hídricas se determinaron en la
Nacional de Colombia sede Palmira, Valle del Cauca, etapa productiva del cultivo. Se establecieron un total de
Colombia. 24 tratamientos dispuestos en bloques completos al
htafurh@unal.edu.co azar, en arreglo de parcelas divididas; los datos se
analizaron estadísticamente con el paquete SAS, reali-
Liliana Ríos Rojas M.Sc., candidata a Ph.D. zando análisis de varianza y comparación de medias
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Tukey P 0,05). Los rendimientos más altos se obtu-
CORPOICA, Palmira, Valle del Cauca, Colombia. vieron con las interacciones lámina 1,0 ETo con fertiliza-
lriosr@corpoica.org.co ción química y lámina 0,75 ETo con fertilización orgáni-
ca, con valores de 29,83 y 28,54 t/ha, respectivamente;
en las variables de calidad la lámina del 0,75 ETo obtuvo
_____________________ los mejores resultados para sólidos solubles; los mayo-
*Recibido: 25 Octubre 2013 *Aceptado Noviembre 7 2013

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res índices de uso eficiente del agua se encontraron con El cultivo de maracuyá amarillo (Passiflora edulis fo.
los tratamientos 0,5 ETo y 0,75 ETo. Con base en estos flavicarpa O. Deg.) es actualmente uno de los cultivos
resultados se recomienda un Kc de 0,75 para la etapa con mayor proyección de exportación según el Plan
productiva del maracuyá amarillo. Frutícola Nacional - PFN (Tafur et al., 2006). La proyec-
ción exportadora y el alto consumo local han presionado
la ampliación del área cultivada en el país.
PALABRAS CLAVE
Investigaciones realizadas por Turner et al., (1996);
Correa (2004) y Silva (2005) en requerimientos hídricos
Passiflora edulis fo. flavicarpa, riego, fertilización, uso del maracuyá han permitido verificar el efecto que tiene
eficiente del agua y rendimiento. sobre la producción una situación de estrés hídrico
temporal o permanente en huertos productores. Martins
(1998) y Carvalho et al. (2000) reportan que los mejores
rendimientos para el cultivo se obtienen con aplicacio-
ABSTRACT nes entre los 1800 y 2000 L/planta/año. Carvalho et al.
(2000) encontraron que la producción máxima (41,3 t/ha)
se obtenía con una dosis de 290 g N/planta/año y una
We evaluated the combined effect of four levels of lámina de 0,75% de la evapotranspiración de referencia
irrigation based on the following reference (Eto). Este estudio mostró que el riego es determinante
evapotranspiration (0.5, 0,75, 1,0 and 1,25 ETo) and six para la productividad, el peso medio de los frutos y el
levels of fertilization: ( 1) Farmer’s fertilization, (2) largo y el diámetro de frutos. Los autores concluyeron
chemical, (3) chemical + organic, (4) organic + Chemical que el correcto manejo de la fertilización y el agua en los
+ mycorrhizae , (5) organic, (6) no fertilization, on yellow cultivares de maracuyá es vital para que el cultivo
passion fruit yield. Water requirements were determined exprese su potencial de producción.
in the productive stage of the crop. A total of 24
treatments were established and arranged in a randomized En este sentido, y pese a que se sabe que los suelos del
complete block in a split plot arrangement. An analysis Valle del Cauca son de los más apropiados para el cultivo
of variance and comparison of means ( Tukey P 0.05 de maracuyá según el PFN, las producciones que se
) were performed with SAS. The highest yields were obtienen (20 ton/ha) son superiores al promedio nacional
obtained with 1,0 ETo water levels with chemical fertilizer (18,7 ton/ha) pero no superan los rendimientos prome-
and 0,75 ETo water levels with organic fertilization, with dios en cultivos tecnificados de 25 ton/ha, según esta-
values of 29,83 and 28,54 t/ha, respectively. In respect dísticas del PFN (Tafur et al., 2006).
to quality variables, the 0,75 ETo water level obtained the
best results for soluble solids; the highest rates of water Con la implementación de buenas prácticas agrícolas en
use efficiency were found with 0,5 ETo and 0,75 ETo la región, en conjunto con un paquete tecnológico
treatments. Based on these results we recommend a Kc adecuado, es posible dar un uso eficiente a los recursos
of 0,75 for the productive stage of yellow passion fruit. suelo y agua, lo cual repercute en una mayor rentabilidad
para los productores.

KEY WORDS Considerando lo anterior y con el fin de aportar elemen-

tos de juicio que permitan diseñar estrategias de manejo
encaminadas a una agricultura sustentable en la región,
Passiflora edulis fo. flavicarpa , irrigation, fertilization, en esta investigación se evaluó el efecto sobre el rendi-
efficient use of water and crop yield. miento del maracuyá amarillo en condiciones de cuatro
regímenes de riego y seis niveles de fertilización.

1. INTRODUCCIÓN 2. METODOLOGÍA

El experimento se estableció en el Centro de Investiga-

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Rendimiento y calidad de la fruta del maracuyá amarillo (passiflora edulis fo. flavicarpa o. deg.) en respuesta a la combinación del riego y

la fertilización

ción Palmira, Corpoica, departamento de Valle del Cauca, Se evaluó el rendimiento del cultivo (ton/ha) y calidad del
durante los meses de febrero de 2009 a enero de 2010. fruto en los meses de septiembre de 2009 a enero de
De acuerdo con los datos climáticos tomados de la 2010. El peso del fruto y de la pulpa se determinó con una
estación meteorológica del Centro de Investigación balanza electrónica, el diámetro del fruto se midió con un
Palmira las condiciones ambientales son: temperatura calibrador electrónico y los grados brix se midieron con
promedio anual de 24 °C, precipitación media anual un refractómetro.
1.032 mm, humedad relativa de 72%, brillo solar de 5,8
horas/día y velocidad del viento 1,5 m/s. Para comparar la influencia de los tratamientos
estadísticamente se utilizó el paquete SAS, realizando
El cultivo se estableció en un suelo de orden vertisol, análisis de varianza y pruebas de medias (Tukey P
profundo, de textura franco-arcillosa, buenas condicio- 0,05).
nes de fertilidad y rico en materia orgánica. Las plantas
fueron sembradas a 3 m x 3 m. El experimento compren- Se determinó el uso eficiente del agua (WUE), definido
dió un área total de 0,792 ha. Para evaluar el efecto como la cantidad de materia orgánica producida por
combinado de los cuatro regímenes de riego y seis unidad de agua utilizada, siguiendo la metodología de
niveles de fertilización se utilizó un diseño experimental Maro (2005) y Molden (1997). Se encontró el índice de
de bloques, en arreglo de parcelas divididas, donde la eficiencia de la producción de fruta fresca y pulpa fresca
parcela principal correspondió a los regímenes de riego en kg/mm, teniendo en cuenta la cantidad de agua
y las subparcelas a los niveles de fertilización, en total aplicada en el riego y la que aportó la precipitación
se evaluaron 24 tratamientos; la unidad experimental durante el ciclo del cultivo.
correspondió a cuatro plantas rodeadas por plantas
borde. Se realizó un análisis de costos utilizando la metodolo-
gía de Lopera y Lopera (1986), encontrando los costos
Las láminas de riego se definieron con base en la variables y los beneficios parciales por tratamiento;
evapotranspiración de referencia (ETo) de la siguiente debido a que este trabajo busca ofrecer al agricultor
forma, L1:0,50ETo, L2:0,75ETo, L3:1,0ETo y L4:1,25ETo. recomendaciones adaptadas a sus condiciones, sin
Para aplicar el riego se utilizó un sistema por goteo, con cambios radicales en su sistema de cultivo, en la
dos líneas por surco, 4 emisores por planta de 2 L/h evaluación económica no es necesario tener en cuenta
distanciados 0,5 m, con una frecuencia de riego de dos todo el sistema de cultivo. De acuerdo a información del
días. La lámina entregada en cada tratamiento se obtuvo personal de la Corporación Autónoma Regional de Valle
midiendo la evaporación en un tanque evaporímetro del Cauca, el agua subterránea del C. I. Palmira de
clase A y con el modelo ETo = Ev*Kt; donde ETo: Corpoica corresponde a la cuenca del río Amaime, por lo
evapotranspiración de referencia (mm), Ev: evaporación cual tiene un costo de $ 1,37/m3 en el 2009. El costo de
(mm) y Kt: coeficiente de ajuste por el tanque. los niveles de fertilización se determinó de la base de
datos de costos de insumos del Centro de Investigación
Los niveles de fertilización evaluados se definieron como: para el segundo semestre del 2009 y el valor de venta de
F1: fertilización utilizada por el productor, F2: química la fruta fresca se consultó en la Secretaría de Agricultura
según análisis de suelo, F3: química reducida 75% más y Pesca del Valle del Cauca, encontrando un precio de
25% orgánica, F4: química reducida 75% más 25% $ 770.000 por tonelada.
orgánica más micorrizas (HMA), F5: 100% orgánica y
F6: testigo absoluto.
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para definir el nivel de fertilización F1 se realizó una
encuesta a los productores localizados en la zona de La precipitación y la evaporación durante el tiempo del
influencia del proyecto. Como fuente orgánica se utilizó experimento correspondieron a 654 mm y 1.065 mm,
lombricompost, el cual se aplicó al momento de la respectivamente. Como se puede observar en la Figura
siembra y luego cada tres meses. Las micorrizas se 1, la evaporación fue mayor a la precipitación, presentan-
aplicaron en la siembra. Los tratamientos de fertilización do un balance hídrico negativo.
se aplicaron con una frecuencia de 15 días, iniciando a En climas como el del Valle del Cauca, para satisfacer
los 87 días de siembra del cultivo. las necesidades hídricas del cultivo en su etapa produc-
tiva, que es cuando presenta la mayor demanda hídrica

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según Correa (2004), se hace indispensable el riego para rendimientos promedio de 20 ton/ha y en cultivos
asegurar rendimientos altos y estables, con la máxima

Figura 1. Comportamiento de la precipitación y evaporación durante experimento en Corpoica C. I. Palmira, 2009.

calidad del producto cosechado. Por esta razón, los tecnificados de 25 ton/ha; se supera este rendimiento
agricultores se ven obligados a implementar sistemas de con las interacciones L3xF2 y L2xF5. También se
riego que les permita mantener el cultivo en las mejores superó el rendimiento promedio encontrado por Guzmán
condiciones. (1994), quien reportó 16,5 ton/ha.

3.1. Rendimiento Calidad del fruto

En las plantas a las cuales se les aplicó la lámina L3 y El peso total del fruto osciló entre 207,68 a 150,39 g
una fertilización F2 se obtuvo el mayor rendimiento de (Tabla 2), correspondiendo a las interacciones L4xF1 y
29,85 ton/ha, produciendo aproximadamente 14 ton L1xF2, respectivamente. Reina et al. (1997) reportaron
más que las plantas sometidas a la interacción L2xF4 que un fruto de maracuyá amarilla alcanza un peso
con un rendimiento de 15,9 ton/ha (Tabla 1). Indepen- promedio de 155,41 g para las condiciones del Huila, es
dientemente del tratamiento de fertilización, los rendi- decir, que bajo las condiciones del Valle del Cauca y la
mientos obtenidos con lámina de riego L1 de menor interacción L4xF1 el peso del fruto se incrementó hasta
consumo fueron mayores a los de la lámina L4; esta un 34%. Con la interacción L4xF6 se obtuvo el mayor
diferencia sugiere que el maracuyá amarillo es un cultivo valor de diámetro ecuatorial del fruto (9,89 cm) en
que no requiere más cantidad de agua que la evaporada comparación con L1xF5 (7,38 cm). Independientemente
y aunque tiene su mayor respuesta productiva cuando se de la fertilización aplicada, los valores más altos de peso
aplica un riego de 1,0 ETo la lámina se podría disminuir y diámetro del fruto se obtuvieron con las láminas de
hasta el 0,50 ETo, sin afectar significativamente la mayor agua aplicada.
producción, proporcionando un suministro nutricional El peso de la pulpa fue mayor en las interacciones L4xF3
adecuado. y L4xF1 con valores 105,92 y 104,78 g, respectivamente.
Con una lámina entre el 0,5 ETo y 0,75 ETo, un productor Los valores más bajos se obtuvieron con las interacciones
estaría aplicando volúmenes de riego por año de 2.000 L L1xF2 con 73,87 g y L3xF1 con 73,72 g. Se observa en
a 2.900 L. Según la encuesta realizada en esta investi- la Tabla 2 que las láminas 0,75 ETo y 1,25 ETo tuvieron
gación, actualmente los agricultores aplican una lámina valores altos de peso de pulpa para la mayoría de los
igual o superior al 1,25ETo, equivalente a 4.800 L, es niveles de fertilización evaluados.
decir, se estaría disminuyendo el uso del recurso hídrico Los valores de °Brix para maracuyá amarillo deben estar
de 4.800 a 2.900 L, que ambiental y económicamente es en un rango de 13 a 18, según los estudios realizados
muy importante. por García (2002) y la norma técnica de recepción de
maracuyá amarillo establecida por la compañía
Según el PFN (Tafur et al., 2006), los productores del PROJUGOS S. A. en Tuluá, departamento del Valle del
Valle del Cauca, en cultivos poco tecnificados tienen Cauca, donde el fruto debe tener mínimo 13 °Brix para
ser aceptado. Los °Brix de los frutos de maracuyá

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la fertilización

Tabla 1. Efecto de la interacción riego y fertilización en el rendimiento (t/ha) del cultivo de maracuyá amarillo.
Corpoica C.I. Palmira, 2009.

1/ Números con la misma letra no difieren estadísticamente.

amarillo evaluados oscilan entre 13,15 a 14,96, por lo En relación al índice de eficiencia de uso del agua (WUE,
cual todos los valores se encuentran dentro del intervalo Kg/mm), se encontró que para producción de fruto fresco
reportado. La interacción L2xF2 tuvo el mayor valor de del maracuyá amarillo y para producción de pulpa fresca,
°Brix (14,96), en comparación con L4xF6 que tuvo el los valores más altos correspondieron a los tratamientos
valor más bajo de °Brix 13,15, muy cercano al límite de 0,5ETo y 0,75ETo, como se muestra en la Tabla 3. Estos
recepción. Los tratamientos con menor cantidad de resultados sugieren la necesidad de desarrollar un aná-
agua suministrada obtuvieron valores superiores de °Brix, lisis económico para cada situación específica, median-
en especial para la lámina L2 que presentó los mejores te el cual se pueda establecer, con base en el costo del
resultados, independientemente de la fertilización apli- agua o del riego y el valor del producto maracuyá (Ff o Pf),
cada. que es lo más conveniente. A continuación se presenta
un análisis para las condiciones específicas del experi-
Uso eficiente del agua mento.

La cantidad de agua aplicada estuvo entre 1.351,1 y

2.303,7 mm/año (Tabla 3). Este resultado es mayor a lo Análisis de costos
reportado por Guzmán (1994), quien encontró que la
cantidad de agua requerida por el maracuyá amarillo El beneficio parcial obtenido para cada alternativa de
fluctúa entre 650 y 950 mm al año para las condiciones riego y fertilización se muestra en la Tabla 4. Las
de Sevilla, Magdalena, Colombia.

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Tabla 2. Efecto de la interacción riego y fertilización sobre la calidad del fruto del maracuyá amarillo. Corpoica C.I.
Palmira, 2009.

1/ P Fruto: peso total del fruto; D: Diámetro ecuatorial del fruto; P Pulpa: peso de la pulpa.
2/ Números con la misma letra no difieren estadísticamente.

Tabla 3. Uso eficiente del agua

1/FF: fruta fresca; PF: pulpa fresca; WUE FF: índice de eficiencia del uso del agua para la producción de fruta fresca; WUE PF: índice de eficiencia
del uso del agua para la producción de pulpa fresca.

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la fertilización

Tabla 4. Beneficio parcial de la interacción riego y fertilización para maracuyá amarillo en el año 2009.

interacciones 0,75 ETo con fertilización orgánica y 1,0 En rendimiento se encontraron los mayores valores con
ETo con fertilización 100% química son las más conve- las láminas 0,75 ETo y 1,0 ETo, en las variables de
nientes para el agricultor debido a que presentan el más calidad la lámina del 0,75 ETo obtuvo los mejores
alto beneficio. resultados para sólidos solubles, que es la propiedad
más importante en la industria del maracuyá amarillo y,
asímismo obtuvo buenos resultados para el peso del
Uso consuntivo del cultivo (kc) en etapa de produc- fruto y el peso de pulpa.
ción
Para el uso eficiente del agua se encontró que para
El coeficiente del cultivo se determinó con los resultados producción de fruto fresco y para producción de pulpa
obtenidos de las variables evaluadas de rendimiento, fresca, los valores más altos correspondieron a los
calidad, uso eficiente del agua y el análisis de costos. tratamientos 0,5ETo y 0,75ETo..
El productor aplica una lámina similar al 1,25 ETo pero
con una lámina de 0,75 ETo, estaría reduciendo costos

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sin afectar el rendimiento del cultivo y obteniendo mejo- la financiación del proyecto “Interacción del agua y
res propiedades de calidad del fruto, como lo es aumen- fertilización para mejorar rendimiento y calidad del fruto
tar el contenido de sólidos solubles. de maracuyá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.)
en la Costa Atlántica y Valle del Cauca”; y al Dr.
Por las razones expuestas anteriormente se recomien- Takumasa Kondo por la traducción del resumen al inglés
da un Kc de 0,75 para la etapa productiva del maracuyá y revisión del texto.
amarillo; este resultado es similar al encontrado por
Carvalho et al. (2000) para las condiciones climáticas de
Brasilia, Brasil.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

4. CONCLUSIONES
Carvalho, A.J.C. de, Martins, D.P., Monnerat, P.H. y
Bernardo, S. (1999). Produtividade e qualidade do
Los resultados muestran que es posible disminuir el uso maracujazeiro amarelo em resposta à adubação
de agua por parte de los productores de 1,25ETo a un potássica sob lâminas de irrigação. Revista
0,75ETo, sin afectar la producción del cultivo. Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.21, n.3,
Esta disminución en el uso de agua no sólo otorga p.333-7.
beneficios económicos a los productores sino también
ambientales, dado que se minimiza la presión a los Carvalho, A.J.C. de, Martins, D.P., Monnerat, P.H. y
recursos naturales de suelo y agua. Bernardo, S. (2000). Adubação nitrogenada e
irrigação no maracujazeiro amarelo.
De todas las interacciones de regímenes de riego y I.Produtividade e qualidade dos frutos. Pesquisa
niveles de fertilización considerados los mayores rendi- Agropecuária Brasileira, Brasília, v.35, n.6, p.1101-
mientos se obtuvieron con las interacciones lámina 1,0 8, jun. .
ETo más fertilización química (29,85 ton/ha) y lámina
0,75 ETo más fertilización orgánica (28,54 ton/ha). Con Corrêa, R.A.L. (2004). Evapotranspiraçâo e coefi-
estos resultados es posible recomendar para futuras ciente de cultura em dois ciclos de produçâo do
investigaciones y para huertos tecnificados de maracuyá maracujazeiro amarelo. Piracicaba. Pp. 5-12.
amarillo, el empleo del factor Kc = 0,75 para las condi-
ciones del Valle del Cauca. Doorenbos, J. and Pruitt, W. O. (1977). Crop Water
Requirements. FAO Irrig. Paper 24, Food and
En cuanto al nivel o tipo de fertilización, desde el punto Agriculture Organization of the United Nations,
de vista económico pareciera conveniente considerar la Rome. 156 pp.
fertilización orgánica como una de las mejores alterna-
tivas nutricionales para el cultivo de maracuyá amarillo. García, A. (2002). “Guía técnica cultivo de maracuyá
amarillo”, Centro Nacional de Tecnología
Con el desarrollo tecnológico presentado en este estudio Agropecuaria y Forestal CENTA. El Salvador. Pp.
y su apropiación por los productores es posible obtener 9-28.
una mejor relación beneficio/costo, disminuyendo los
efectos en los recursos naturales y, finalmente, permi- Guzmán, N. (1994). Maracuyá, niveles de agota-
tiendo mayor economía para el productor, pues “desper- miento de humedad del suelo. Zona Bananera.
diciar agua es desperdiciar dinero”. Corporación Colombiana de investigación
agropecuaria Corpoica E. E. Caribia.

Lopera, J. y Lopera, H. (1986). Manual de análisis

5. AGRADECIMIENTOS socioeconómico de resultados de ajuste de tec-
nología. Instituto colombiano agropecuario ICA.
Palmira. Pp 29-71.
Los autores agradecen al MADR y ASOHOFRUCOL por

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