científicos emplean el método científico como una forma planificada de

trabajar. Sus logros son acumulativos y han llevado a la humanidad al

momento cultural actual.

CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS Y NIVELES DE

ORGANIZACIÓN

Blgo. Jorge César Aliaga Chahúd

EL MÉTODO CIENTÍFICO Y LA BIOLOGÍA

Se entiende por método científico al proceso destinado a

explicar fenómenos, establecer relaciones entre los hechos y enunciar
leyes que puedan explicar los fenómenos físicos que suceden en el
mundo. De esa manera, y gracias al método científico, es posible obtener
aplicaciones útiles al hombre. En general, son prácticas utilizadas y
ratificadas por la comunidad científica como válidas a la hora de proceder,
con el fin de exponer y confirmar sus teorías. Es requerimiento I.- ETIMOLOGÍA: Proviene de la fusión de dos voces griegas:
fundamental del método científico, que todas las hipótesis y teorías BIOS: Vida; LOGOS: Estudio
deben ser probadas mediante la observación del mundo natural, La Palabra biología fue incorporada al lenguaje por Jean Baptiste
restándose importancia tanto al raciocinio como a la intuición. Según Lamarck y Gottfried Reinhold Treviranus (1801).
algunos investigadores, el método científico es el modo de llegar a
elaborar teorías, entendiendo éstas como configuración de leyes. Todo DEFINICIÓN: Es una ciencia natural que estudia a los seres vivos en sus
experimento debe ser reproducible, es decir, debe estar planteado y diversos niveles de organización y formas de manifestarse, estudia su
descrito de forma que pueda repetirlo cualquier experimentador que morfología, fisiología, genética, origen, clasificación y relación. Sus
disponga del material adecuado. conocimientos son obtenidos sistemáticamente a través del Método
Científico.
ETAPAS DEL MÉTODO CIENTÍFICO.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS - NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE
1. OBSERVACIÓN. LA MATERIA Y LOS SERES VIVOS
La observación consiste en el estudio de un fenómeno que se
produce en sus condiciones naturales. En el método científico, la CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS SERES VIVOS
observación debe ser cuidadosa, exhaustiva y exacta. Consiste en la Seres vivos. Son entidades que se caracterizan por tener una
medida y registro de los hechos observables a través de instrumentos composición común (sustancias inorgánicas y sustancias orgánicas), la
científicos. Además, estas observaciones deben ser realizadas misma estructura (están formados por células) y ser capaces de realizar
profesionalmente, sin la influencia de opiniones o emociones. Tener en ciertos procesos que les permiten mantenerse a lo largo del tiempo y dar
cuenta que observar es aplicar atentamente los sentidos a un objeto o a lugar a otros seres vivos. Sus funciones vitales son: nutrición, relación y
un fenómeno, para estudiarlos tal como se presentan en realidad. A partir reproducción.
de la observación surge el planteamiento del problema que se va a
estudiar, lo que lleva a emitir alguna hipótesis o suposición provisional de 1.- Organización compleja y específica.
la que se intenta extraer una consecuencia. Los seres vivos tienen una organización muy superior a la que presenta
la materia inerte. Los seres vivos son sistemas complejos y ordenados
2. HIPÓTESIS. jerárquicamente formados por diferentes partes, cada una con funciones
Una hipótesis puede definirse como una solución provisional propias; se caracterizan por su organización específica compleja. La
(tentativa) para un problema dado. El nivel de verdad que se le asigne a célula es la parte más simple de la materia viva capaz de realizar todas
tal hipótesis dependerá de la medida en que los datos empíricos las actividades necesarias para la vida; por lo cual la unidad de
recogidos apoyen lo afirmado en la hipótesis. Esto es lo que se conoce organización de los seres vivos es la célula.
como proceso de validación de la hipótesis. Por lo que podemos encontrar seres vivos unicelulares y pluricelulares.
2.- Metabolismo.
3. EXPERIMENTACIÓN. Son un conjunto de reacciones bioquímicas que permiten el intercambio
Es el método común de las ciencias y las tecnologías basado de materia y energía con el medio. Estas reacciones bioquímicas son
en probar la hipótesis. Consiste en el estudio de un fenómeno, esenciales para la nutrición, el crecimiento y la reparación de las células,
reproducido generalmente en un laboratorio, en las condiciones así como para la conversión de la energía en formas utilizables. Las
particulares de estudio que interesan, eliminando o introduciendo reacciones metabólicas ocurren de manera continua en todo ser vivo.
aquellas variables que puedan influir en él. Los resultados de un
experimento pueden describirse mediante tablas, gráficos y ecuaciones a. Anabolismo.
de manera que puedan ser analizados con facilidad y permitan así Son reacciones bioquímicas de síntesis, es decir, que de la unión de
encontrar relaciones entre ellos que confirmen o no las hipótesis emitidas. moléculas sencillas se obtienen moléculas complejas, se forman entre
De todos los pasos en el método científico, el que verdaderamente ellas enlaces químicos, de manera que en dichas reacciones se
separa la ciencia de otras disciplinas es el proceso de experimentación. almacena energía (reacciones endergónicas). Ejemplo: Fotosíntesis,
Para comprobar o refutar una hipótesis, el científico diseñará un síntesis de proteínas, glucogénesis.
experimento para probar esa hipótesis.
b. Catabolismo.
4. CONCLUSIONES. Son reacciones bioquímicas de degradación, es decir, que de moléculas
Son proposiciones a las que se llega a través de argumentos complejas se obtienen moléculas simples, involucra ruptura de enlaces y
válidos que parten de una hipótesis. Las conclusiones dan lugar a la liberación de energía (reacciones exergónicas). Ejemplo: Respiración
formulación de tesis o teorías científicas. La tesis es una proposición que celular, glucólisis, digestión de alimentos.
se da por verdadera. La teoría científica constituye una explicación o c. Anfibolismo.
descripción de un conjunto de observaciones o experimentos. Está Se trata de un proceso que combina el anabolismo y catabolismo, siendo
basada en hipótesis o supuestos verificados por grupos de una constante de pérdida y ganancia de energía. Un ejemplo es el ciclo
investigadores, y en general abarca varias leyes comprobadas. Los de Krebs.
 b. Desarrollo. Es el conjunto de cambios cualitativos que sufre el ser
vivo durante su ciclo biológico. El desarrollo termina con la
maduración del individuo.

DIFERENCIA ENTRE ANABOLISMO Y CATABOLISMO

Catabolismo Anabolismo

- Degrada biomoléculas - Sintetiza biomoléculas

7.- Relación.
- Libera energía (Reacción - Almacena energía
Los seres vivos tienen la capacidad de identificar y responder a los
exergónica) (Reacción endergónica)
estímulos que reciben en su medio ambiente, ya sea interno y externo.
- Implica procesos de - Implica procesos de a. Irritabilidad. Todos los seres vivos tienen receptores capaces de
oxidación. reducción detectar cambios y responder a ellos. Esta capacidad recibe el
- Sus rutas son convergentes - Sus rutas son nombre de irritabilidad y les permite a los organismos protegerse,
divergentes defenderse y conservar sus condiciones interna estables.
3.- Homeostasis. b. Adaptación. Los organismos poseen características que posibilitan
Es la capacidad de los seres vivos de mantener estables y en equilibrio su supervivencia en el medio que habitan, estas se denominan
las condiciones internas de su organismo (concentración de sales, adaptaciones y son el resultado de un largo proceso evolutivo, esto
proporción de agua, temperatura, presión, etc.) independiente de los permite que los organismos sobrevivan. Ejm. Presencia de piel o
cambios del entorno. tegumento impermeable para evitar la deshidratación.
c. Evolución. Está referida a los procesos de cambio en las
poblaciones, nos explica el porqué de la gran diversidad biológica y
la relación de parentesco que existe entre los organismos vivientes.
La idea principal es que las poblaciones pueden sufrir cambios
biológicos a través de las generaciones.

La regulación de la temperatura corporal mediante el sudor en el ser humano es

un ejemplo de mecanismo homeostático.
4.- Movimiento. Los diferentes tipos de movimiento constituyen la forma
más visible de respuesta, tanto así que se le considera como una
característica en sí de los organismos. Existen diversos tipos de
movimiento:
• Taxia. Movimiento de traslación hacia. la fuente del estímulo (taxia
positiva) o en contra la fuente del estímulo (taxia negativa). Ejemplo:
Los desplazamientos propios de animales, bacterias y protozoarios.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA Y DE LOS SERES
• Nastia. Son respuestas a estímulos que se dan en las plantas que
VIVOS
son independientes de la dirección del estímulo. No involucra
1.- NIVEL QUÍMICO (Abiótico).
crecimiento de algún órgano de la planta. Ejemplo: el abrir y cerrar
a. Nivel subatómico. Formado por electrones,
de los pétalos de una flor.
neutrones y protones y otras partículas que
• Tropismos. Movimientos de orientación, se manifiestan como son los elementos subatómicos que forman
crecimiento y son irreversibles. Existen dos tipos de tropismo: a los átomos.
positivo y negativo. Ejemplo: el fototropismo y geotropismo. b. Nivel atómico. El átomo es la unidad más
pequeña de un elemento químico que
conserva las propiedades de ese elemento
(C,O,N,S,Ag,Mg)
c. Nivel molecular. El conjunto de átomos
forma las moléculas. Así tenemos moléculas
orgánicas (monosacáridos, aminoácidos,
nucleótidos, etc.) o moléculas inorgánicas
(O3, NaCl, CaCO3, CO2, etc.)
d. Nivel macromolecular. El conjunto de
5.- Reproducción. moléculas forma las macromoléculas.
Es la capacidad de los seres vivos de generar nuevos individuos idénticos Ejemplo: Polisacáridos, lípidos, proteínas,
(asexual) o semejantes (sexual), con la finalidad de perpetuar la especie. ácidos nucleicos (ADN y ARN).

Reproducción Asexual Reproducción Sexual

DIFERENCIAS ENTRE REPRODUCCIÓN SEXUAL Y ASEXUAL
6.- Crecimiento y Desarrollo. Participa un solo progenitor. Participan dos progenitores.
Los organismos en general, atraviesan un ciclo vital en el cual crecen y No participa células sexuales. Participan células sexuales.
se desarrollan constantemente.
a. Crecimiento. Es el incremento de sustancia o materia viva, es el No hay variabilidad genética. Si hay variabilidad genética.
aumento de número de células o masa celular. En los unicelulares, Número de descendientes Número de descendientes
el crecimiento involucra un aumento en el número de moléculas que abundantes. escaso.
forman la única célula del organismo. En pluricelulares, implica el Poca esperanza de vida. Mayor esperanza de vida.
aumento de número de células en el organismo. Ocurre generalmente en Ocurre generalmente en
unicelulares. multicelulares.
 e. Nivel supramolecular. El conjunto de macromoléculas forma a. Nivel de Población. Conjunto de individuos de la misma
una supramolécula. Ejemplo: especie que ocupan un determinado espacio y tiempo.
- Virus Ejemplo: Los eucaliptos de Quinua en el 2019. Las truchas de
- Ribosomas Niñobamba en el 2019.
- Membranas celulares
- Cromatina
- Cromosomas
- Pared celular
- Membrana nuclear
2.- NIVEL BIOLÓGICO (Biótico).
a. Nivel celular. La célula es la unidad fundamental, estructural
y funcional de todo ser vivo. Ejemplo: bacteria, euglena,
levadura, espermatozoide, miocito, adipocito. b. Nivel de Comunidad (Biocenosis). Conjunto de poblaciones
distintas que habitan un mismo espacio y tiempo determinado.
Ejemplos: Los camélidos sudamericanos de Pampa Galeras.

Neurona Eritrocito Bacteria

b. Nivel tisular. Asociación de células que tienen el mismo
origen, son semejantes y que cumplen una función en común.
Ejemplo: tejido óseo, floema.

c. Nivel de Ecosistema. Un ecosistema está formado por las

interrelaciones entre la COMUNIDAD o BIOCENOSIS y su
medio ambiente físico y químico denominado BIOTOPO.
Tejido epitelial Tejido muscular Ejemplos: Un bosque, un desierto, una pradera, un río, un
c. Nivel organológico. Formado por los órganos. Los órganos manglar, etc.
se forman por la asociación de tejidos que al unirse tienen una
función en particular. Ejemplo: cerebro, tallo.

Cerebro Corazón
d. Nivel sistémico. Conjunto de órganos coordinados que
cumplen una función en común. Ejemplo: Sistema endocrino d. Nivel de Biósfera. Incluye todos los ecosistemas del planeta
y las interrelaciones que se establecen entre ellos. También
es llamado ecosistema global.

e. Nivel de organismo (individuo). Individuo integrado por

sistemas de órganos que actúan de manera coordinada.
• Un organismo unicelular está formado por una única célula;
reúne todas sus funciones vitales en dicha unidad. Ejemplos:
Bacteria, protozoos y hongos. PREGUNTAS
• Los organismos que están formados por más de una célula se
llaman pluricelulares o multicelulares. Las plantas, los 1. El orden correcto de las fases del método científico es:
animales y los hongos (excepto las levaduras) A) observación, experimentación, hipótesis, conclusión
son organismos pluricelulares. B) experimentación, observación, hipótesis, conclusión
C) hipótesis, observación, experimentación, conclusión
D) observación, hipótesis, experimentación, conclusión
E) hipótesis, experimentación, conclusión, observación

2. Zenobio encontró que las proteínas están formadas por aminoácidos

que pertenecen al nivel de organización ______________ que está
incluido en un nivel mayor denominado ______________.
A) ecosistema - ecológico
B) macromolecular - biológico
3.- NIVEL ECOLÓGICO (Superior) C) macromolecular - químico
 D) atómico - estructural 11. El anabolismo implica:
E) supramolecular - fisiológico A) Liberación y almacén de energía metabólica.
B) Almacén de energía y construcción de moléculas sencillas.
3. La caseína es una fosfoproteína presente en la leche; compuesta por C) Liberación de energía y degradación de moléculas
una proteína más ácido fosfórico ¿A qué nivel de organización complejas.
corresponde tales unidades respectivamente? D) Consumo de energía y construcción de moléculas complejas.
A) supramolecular - molecular E) Almacén de energía y construcción de moléculas simples.
B) macromolecular - atómico
C) molecular - atómico 12. “Es el conjunto de cambios en el perfil genético de una especie, que
D) macromolecular - molecular se dan a lo largo del tiempo acompañados de la adaptación y variación.”
E) atómico - atómico El enunciado anterior hace alusión a/la __________________.
A) evolución
4. ¿A qué característica de los seres vivos corresponde la siguiente B) desarrollo
expresión? “Las cucarachas son atraídas por los restos de comida C) irritabilidad
dejados sobre el lavadero.” D) reproducción
A) homeostasis. E) homeostasis
B) tropismo.
C) adaptación 13. Se dice que las cucarachas en sus casi 400 millones de existencia no
D) metabolismo. han cambiado por lo que son considerados fósiles vivientes. Indique qué
E) movimiento. característica natural le ha permitido a este insecto mantener su especie
en el tiempo y espacio.
5. ¿Cuál de los siguientes procesos biológicos es un ejemplo de A) irritabilidad
catabolismo? B) homeostasis
A) fotosíntesis. C) reproducción
B) lipogénesis. D) metabolismo
C) gluconeogénesis. E) desarrollo
D) glucogenólisis.
E) quimiosíntesis. 14. De la expresión “participa un solo progenitor, con células sexuales,
sin variabilidad genética, tiene poca esperanza de vida y la descendencia
6. Cuando algunos animales cambian de color para protegerse de sus es abundante”. Uno de los enunciados no corresponde al tipo de
depredadores, manifiestan la característica denominada ____________. reproducción mencionada.
A) taxia A) participa un solo progenitor
B) homeostasis B) con células sexuales
C) irritabilidad C) sin variabilidad genética
D) nastia D) poca esperanza de vida
E) catabolismo E) la descendencia es abundante

7. ¿Qué vendría a ser el conjunto de mamíferos del VRAEM en el 2020? 15. Relacione:
A) un biotopo A = Nivel Abiótico ( ) Subatómico
B) una comunidad B = Nivel Biótico ( ) Sistema nervioso
C) un bioma ( ) Supramolecular
D) un ecosistema ( ) Celular
E) una población A) B–A–B-A
B) A–B–A-B
8. Las polillas para llegar al estado adulto sufren un proceso denominado C) B–B–A–A
metamorfosis completa (holometabolismo). Esta característica se D) A–A–B–B
denomina_________________. E) B–A–A-B
A) adaptación
B) desarrollo 16. Relacione:
C) metabolismo 1 = Anabolismo ( ) Reacciones endergónicas.
D) crecimiento 2 = Catabolismo ( ) De lo simple a lo complejo.
E) reproducción ( ) Reacciones exergónicas.
( ) De lo complejo a lo simple.
9. Es la característica del ser vivo que le permite transformar la materia y A) 1–2–1–2
energía: B) 2–1–2–1
A) Metabolismo C) 1–1–2–2
B) Adaptación D) 2–1–1–2
C) Reproducción E) 1–2–2–1
D) Anabolismo
E) Catabolismo 17. Señale la alternativa correcta:
A) Los polímeros como las proteínas se hallan en el nivel molecular.
10. Relacione: B) El desarrollo es el aumento en número y tamaño de las células.
1. Fototropismo ( ) murciélago C) El metabolismo es el conjunto de todas las reacciones
2. Fotonastia ( ) tallo bioquímicas celulares.
3. Fototaxia ( ) girasol D) Las “Puyas de Raymoidi” del bosque constituyen un ecosistema.
A) 3, 1 y 2 E) Una colonia de bacterias es considerada una comunidad.
B) 1, 2 y 3
C) 3, 2 y 1 18. Algunos GEI (gases de efecto invernadero) que provocan el llamado
D) 1, 3 y 2 calentamiento global tales como el CO2, CH4, NO2 ¿A qué nivel de
E) 2, 3 y 1 organización corresponden dichos gases?
A) subatómico
 B) atómico
C) molecular A. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS (sin enlace C-C)
D) celular 1. El agua. La molécula de agua está formada por dos átomos de
E) macromolecular hidrógeno y una de oxígeno, unidos a través de enlaces
covalentes; formando un ángulo de 105o.
19. Casi todas las funciones biológicas en los seres vivos contribuyen a Funciones:
la ______________ o regulación de su medio interno. ✓ Disolvente universal. Disuelve gran número de sustancias.
A) catabolismo ✓ Transporta diversas sustancias en el interior de los
B) anabolismo organismos.
C) adaptación ✓ Termorregulador. Absorbe calor y al evaporarse disipa el calor
D) homeostasis absorbido.
E) herencia ✓ Estructural. Mantiene la forma y el volumen corporal.
✓ Lubricante de estructuras y cavidades.
20. El conjunto de fosfolípidos y proteínas que constituyen la membrana ✓ Regulador del pH del organismo.
celular se encuentran en el nivel de organización ✓ Interviene como un reactivo o un producto en varias de las
A) celular. reacciones químicas que suceden en las células vivas.
B) macromolecular.
C) supramolecular. 2. Gases.
D) molecular. - CO2. Es indispensable para la síntesis de moléculas orgánicas en las
E) atómico. plantas a través de la fotosíntesis.
- O2. Importante para el proceso respiratorio que garantiza la producción
de energía – ATP.

3. Sales Minerales.
Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los
seres vivos de forma precipitada (CaCO3, Ca(PO4)), disueltas (aniones
BIOQUIMICA I y cationes) o asociada a otras moléculas (hemoglobina).
BIOELEMENTOS (BIOÁTOMOS) Función de las sales minerales
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA ✓ Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo,
magnesio y flúor).
VIVIENTE ✓ Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células
(electrolitos). También conocido como proceso de Ósmosis.
Blgo. Jesús Obregón Pantigoso ✓ Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular
(calcio, magnesio).
I. BIOELEMENTOS (Elementos biogénesicos). Son todos aquellos ✓ Permiten la entrada de sustancias a las células (la glucosa
elementos químicos que forman parte de los seres vivos. necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de
energía a nivel celular).
a. Bioelementos primarios u organógenos. Son los elementos ✓ Colaboran en procesos metabólicos (el cromo es necesario para
más abundantes y aproximadamente constituyen el 96% de la el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un
materia viva y son C, H, O, N, P y S. antioxidante).
b. Bioelementos secundarios. Son los elementos restantes, forman
aproximadamente el 4% de la materia viva, siendo estos: Ca, Na,
K, Mg, Fe, Cl.

✓ Ca: componente estructural de los huesos y dientes;

importante en contracción muscular, conducción de impulsos
nerviosos y coagulación de la sangre.
✓ Na: principal ión positivo del líquido intersticial, importante en
el equilibrio hídrico del cuerpo; esencial para la conducción de
impulsos nerviosos.
✓ K: principal ión positivo (catión) del interior de las células;
importante en el funcionamiento nervioso; afecta la
contracción muscular. B. BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS (con enlace C-C)
✓ Cl: principal ión negativo (anión) del líquido intersticial;
importante en el equilibrio hídrico. 1. GLÚCIDOS (carbohidratos, azúcares)
✓ Mg: componente de la clorofila, forma parte de muchas 1.1. Características:
enzimas de importancia y actúa como cofactor enzimático. ✓ Son compuestos ternarios formados por C, H y O.
✓ Fe: Componente de la hemoglobina y mioglobina; forma parte ✓ Están formados por monómeros (unidades estructurales)
de ciertas enzimas. llamados MONOSACÁRIDOS, unidos mediante enlaces de
tipo GLUCOSÍDICO.
c. Oligoelementos (Elementos trazas). Son bioelementos que ✓ Son producidos por organismos productores (autótrofos).
están en el cuerpo en dosis infinitesimales que son imprescindibles 1.2. Funciones (Importancia biológica):
como catalizadores de las reacciones bioquímicas del organismo. ✓ Energética. Constituye la primera fuente de energía.
Tanto su escasez como su exceso son perjudiciales para la salud. ✓ Estructural. Constituyen estructuras de sostén y protección
Estos son el Co, Cu, Cr, F, Mn, Mo, Ni, Se, Si, I, Zn, (pared celular de bacterias, hongos, algas, plantas, y
✓ Si: forma parte de las plumas de las aves. exoesqueleto de los artrópodos).
✓ F: forma parte del esmalte dental. ✓ Reserva energética. Almidón (en vegetales) y glucógeno (en
✓ Cu: componente de la hemocianina. animales).
✓ I: Componente de las hormonas tiroideas.
1.3. Clasificación:
II. BIOMOLÉCULAS (Principios inmediatos) A. MONOSACÁRIDOS
 Características: Es un polisacárido de reserva en los
✓ Son hidrosolubles, cristalizables, no hidrolizables y de sabor dulce. Glucógeno Glucosa animales, se encuentra en el hígado y
✓ Se clasifican de acuerdo al número de carbonos de su cadena músculos.
carbonada. Es un polisacárido estructural que
N-acetil forma parte de la pared celular de
Quitina
Tipo No de C Fórmula Ejemplo glucosamina hongos y del exoesqueleto de los
Triosa 3 C3H6O3 Gliceraldehido artrópodos.
Tetrosa 4 C4H8O4 Eritrosa, D-Treosa Se encuentra en raíces, tubérculos y
Inulina Fructosa
Pentosa 5 C5H10O5 Ribosa, Desoxirribosa, Ribulosa rizomas de algunas plantas (yacón).
Hexosa 6 C6H12O6 Glucosa (dextrosa), Fructuosa
(levulosa), Galactosa.

B. DISACÁRIDOS.
Características
✓ Formado por la unión de 2 monosacáridos iguales o diferentes con
liberación de una molécula de agua. Se unen por enlace
glucosídico.
✓ Son hidrosolubles, cristalizables, hidrolizables, fermentables,
dulces y energéticos. 2. LÍPIDOS
2.1. Características
Disacárido Monómero Enlace Características ✓ Compuestos ternarios formados por C, H y O, pero también
Glucosa + Es el azúcar de caña. De uso pueden contener N y P.
Sacarosa α 1,2
Fructuosa comercial. ✓ La mayoría se encuentran formados por ÁCIDOS GRASOS y un
Galactosa + ALCOHOL, unidos mediante enlace de tipo ÉSTER.
Lactosa β 1,4 Azúcar de la leche.
Glucosa ✓ Son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos
Azúcar de la malta. Se halla (éter, benceno, cloroformo, etc.)
Glucosa +
Maltosa α 1,4 en la germinación de los
Glucosa
cereales. 2.2. Funciones (Importancia biológica)
Glucosa + Es el azúcar de la hemolinfa ✓ Energética. Constituye la segunda fuente de energía. Un
Trehalosa α 1,1
Glucosa de los insectos. gramo de lípidos proporciona 9.3 Kcal.
✓ Termoaislante. Evita la pérdida de calor.
✓ Estructural. Constituyen la membrana celular, recubre
órganos dando protección, etc.
✓ Reguladora u hormonal: las hormonas sexuales, hormonas
suprarrenales, etc.

2.3. Clasificación:

LÍPIDOS SAPONIFICABLES

A. LÍPIDOS SIMPLES: Están formados por ácidos grasos y alcohol,

unidos entre sí por un enlace de tipo éster, entre ellos tenemos:

a. Glicéridos: Formados por 1, 2 o 3 ácidos grasos más un alcohol

(glicerol). Los triglicéridos es la más importante fuente de reserva
de grasa en los organismos animales (tejido adiposo) y vegetales
(aceites).

POLISACÁRIDOS:
Características:
✓ Formados por más de 10 unidades de monosacáridos.
✓ No son dulces, no cristalizables, no hidrosolubles e hidrolizables.

Polisacárido Monómero Características

Es el polisacárido de reserva en los
Almidón Glucosa
vegetales.
Es un polisacárido estructural, forma
Celulosa Glucosa parte de la pared celular de los b. Céridos (ceras): se encuentran en estado sólido a temperatura
vegetales. ambiente, formados por un alcohol de cadena larga
monohidroxilado más un ácido graso. Se encuentran en panales,
 plumas, hojas y algunos frutos, lana, súber o corcho, cerumen de geraneol, limoneno, alcanfor, eucaliptol, vainillina), vitaminas (Vit.
los oídos, etc. A, Vit. E, Vit. K) pigmentos vegetales (carotenos y la xantofila)
transportadores de electrones (ubiquinonas).
B. LÍPIDOS COMPLEJOS: Formados por un lípido simple más otra
molécula química (fosfatos o glúcidos); así tenemos: c. Prostaglandinas
a. Fosfolípidos: Formado por dos ácidos grasos, alcohol (glicerol) y - Provocan la contracción de la musculatura lisa. Esto es
ácido fosfórico. Son constituyentes importantes de las membranas especialmente importante en la del útero de la mujer.
celulares, hígado, cerebro, etc. Ejm. Cefalinas, lecitinas. - En el semen humano hay cantidades pequeñas
de prostaglandinas para favorecer la contracción del útero y como
consecuencia la ascensión de los espermatozoides a las trompas
uterinas.
- Participa en el control del crecimiento celular y controla la
regulación hormonal.

PREGUNTAS

1. El bioelemento del cuerpo humano con mayor porcentaje es el

____________.
A) oxígeno
B) carbono
C) hidrógeno
D) nitrógeno
b. Glucolípidos: formado por un ácido graso, alcohol y un azúcar.
E) calcio
Se hallan en el tejido nervioso y en el glucocalix de animales y
protozoos. Ejm. Cerebrósidos, gangliosidos.
2. La hemoglobina es a hierro como la clorofila es a ______________.
A) cloro
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
B) calcio
C) magnesio
C. LÍPIDOS DERIVADOS: Son aquellos lípidos que al
D) manganeso
descomponerse no liberan ácidos grasos, ni alcoholes. Ejm. los
E) sodio
esteroides, prostaglandinas y los terpenos.
3. Son funciones del agua, excepto:
a. Esteroides. Son derivados del
A) Disuelve diversas sustancias en los seres vivos.
CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO. Ejm. Colesterol y
B) Es el medio donde ocurre el metabolismo.
ergosterol.
C) Humedecer los alvéolos.
D) Brindar energía a las células.
E) Regular la temperatura corporal.

4. Son moléculas biológicas cuyos monómeros se unen formando

enlaces glucosídicos.
A) Proteínas
B) Lípidos
C) Monosacáridos
D) Ácidos nucleicos
E) Polisacáridos
− Colesterol: Entre sus principales funciones tenemos: precursor de
hormonas sexuales (progesterona, estrógeno y testosterona), 5. Son glúcidos semejantes tanto por su función como por su
vitamina D (colecalciferol), hormonas suprarrenales (cortisona y composición:
aldosterona), las sales biliares. Facilita la absorción de vitaminas A) Inulina - Hemicelulosa
liposolubles (A, D, E y K). B) Celulosa - Almidón
C) Fructosa - Ribosa
− Ergosterol: Presente en los vegetales y levaduras de cerveza; es
D) Hemicelulosa - Desoxirribosa
importante por ser precursor de la vitamina D (ergocalciferol).
E) Almidón - Glucógeno

6. La molécula que deriva del colesterol, cuya función es aumentar la

absorción de calcio en el intestino, e denomina _____________.
A) vitamina D
B) testosterona
C) vitamina A
D) ácido biliar
E) vitamina E

7. Elija la función incorrecta con respecto a los lípidos.

A) Forman parte de las membranas celulares.
B) Son moléculas que almacenan energía.
C) Algunas pueden actuar como hormonas.
D) Catalizan las biorreacciones del metabolismo.
E) Tienen propiedades termoaislantes.
b. Terpenos. Son compuestos derivados del isopreno, son
moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, 8. Es el proceso mediante el cual se forman las grasas.
entre las que se pueden citar: Esencias vegetales (mentol, A) Carboxilación
 B) Rancidez D) fructosa
C) Esterificación E) ribulosa
D) Saponificación
E) Hidrogenación 16. En un lípido estructural que forma parte de todas las membranas
biológicas.
9. La jora es la semilla germinada del maíz que se utiliza para preparar A) Colesterol
chicha. El disacárido que se encuentra en esta semilla germinada es la B) Fosfolípido
____________________. C) Triglicérido
A) sucrosa D) Cérido
B) celobiosa E) Tocoferol
C) sacarosa
D) maltosa 17. ¿Cuál de las siguientes moléculas es un fosfolípido?
E) lactosa A) Glicerol
B) Ácido fosfórico
10. Relacione correctamente las dos columnas. C) Gangliósidos
I. Fructosa a. Se encuentra en la hemolinfa de los D) Lecitina
insectos. E) Colina
II. Celulosa b. Es el azúcar de la leche.
III. Trehalosa c. Es la fuente de energía de los 18. Los lípidos derivados se caracterizan por:
espermatozoides. A) ser ésteres de ácido graso con alcohol.
IV. Lactosa d. Está presente en la pared vegetal. B) presentar como parte de su estructura al alcohol glicerol.
C) ser insaponificables.
A) Ib, IId, IIIa, IVc D) derivar de los lípidos complejos.
B) Ia, IId, IIIc, IVb E) presentar solo un ácido graso en su composición química.
C) Ic, IIa, IIId, IVb
D) Ic, IId, IIIb, IVa 19. Las ceras se caracterizan por:
E) Ic, IId, IIIa, IVb A) constituir una reserva de energía.
B) ser componentes de la sangre.
11. Acerca de los lípidos simples, relacione ambas columnas C) regular funciones corporales.
correctamente. D) ser impermeabilizantes.
I. Triglicéridos a. Cera del panal de abeja. E) acelerar las reacciones metabólicas.
II. Palmitato de miricilo b. Cera de las hojas y frutos.
III. Lanolina c. Presente en el tejido adiposo. 20. La principal fuente de reserva energética a largo plazo es el/la
IV. Cutina d. Cera que protege la lana del ganado A) glucosa.
ovino. B) triglicérido.
A) Ia, IIc, IIId, IVb C) ATP.
B) Ic, IIa, IIIb, IVd D) glucógeno.
C) Ic, IIa, IIId, IVb E) almidón.
D) Ib, IIa, IIId, IVc
E) Ic, IId, IIIa, IVb

12. Las fibras vegetales son importantes porque mejoran la motilidad

gastrointestinal y están compuestas principalmente de ___________.
A) celulosa
B) glucógeno
C) almidón
D) quitina BIOQUÍMICA II
E) amilopectina COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA
VIVIENTE II
13. ¿Cuál es el carbohidrato más abundante en la alimentación, que se
Blgo. Alexander, Ccahuana Ignacio
encuentra en los granos de los cereales y en los productos elaborados a
base de él, como el pan, la pasta, las galletas, etc.?
III. PROTEÍNAS
A) fructosa
B) almidón Son macromoléculas complejas, variadas y cumplen diferentes funciones
C) celulosa importantes en todos los procesos biológicos. El término fue propuesto
D) glucógeno por Jons Berzelius en 1838.
E) sacarosa
CARACTERÍSTICAS
14. El azúcar importante en la fotosíntesis de las plantas para captar el Son compuestos cuaternarios (C, H, O y N), también pueden contener S,
CO2 atmosférico se denomina ____________________. y otros elementos como Fe, Zn y Cu.
A) glucosa Son polímeros largos que por hidrólisis producen monómeros
B) ribosa denominados aminoácidos unidos por enlace peptídico a través de sus
C) desoxirribosa extremos grupo carboxilo y el grupo amino con la pérdida de una
D) ribulosa molécula de agua.
E) fructosa
Hay 20 importantes aminoácidos, las que destacan son: alanina, leucina
y valina que conforman la mayoría de las proteínas.
15. La unidad básica de la quitina presente en la pared celular de los
Las proteínas, se desnaturalizan por acción de agentes físicos (calor) y
hongos es la/el _____________.
químicos (detergentes, disolventes orgánicos, pH, fuerza iónica).
A) glucosa
El número mínimo de aminoácidos en una proteína es 50 aminoácidos.
B) N-acetilglucosamina La composición química de un aminoácido es la siguiente:
C) galactosa
 A.2. Proteínas conjugadas. Cuando presentan, además de
aminoácidos, otros compuestos que se denominan “grupo prostético”
como:
− Glucoproteínas: proteína y glucosa.
− Lipoproteínas: proteína y lípidos.
− Cromoproteínas: grupos pigmentados como hemoglobina,
flavina, etc.

B) SEGÚN SU ESTRUCTURA
B.1. Proteínas fibrosas. Cuando tienen generalmente una forma
molecular alargada, son casi siempre insolubles en agua y cumplen
un papel estructural. Ejemplo:
Queratina, miosina, elastina, colágeno, fibrina.

B.2. Proteínas Globulares. Cuando tienen forma compacta, en general

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS son más solubles que las fibrosas y mucho más sensibles que estas.
Además, tienen un papel funcional. Ejemplo:
1. Estructural. Proteínas que actúan como filamentos de soporte o Hemoglobinas, enzimas, histonas (proteínas asociadas al ADN y
protección a las estructuras. Colágeno (tendones y cartílago); más abundante en el humano), telomerasa y protamina.
elastina (ligamentos); queratinas (pelo, uñas, plumas). Forma parte
de membranas celulares, microtúbulos, cilios. LAS ENZIMAS
Son biocatalizadores orgánicos específicos, porque aceleran
2. Transportadora. Proteínas de transporte en el plasma sanguíneo las reacciones metabólicas. Las enzimas son generalmente proteínas
que unen y llevan moléculas específicas o iones de un órgano a otro. globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62
Por ejemplo, la hemoglobina, las lipoproteínas. Proteínas de aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato
transporte en la membrana plasmática llamadas permeasas ejemplo: tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.
Na+ -K+ -ATPasa, transportadores de aminoácidos, glucosa. La
hemoglobina, la mioglobina y la hemocianina transportan O2 y CO2 CARACTERÍSTICAS
en los organismos. − Químicamente son proteínas.
− Las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas.
3. Enzimática (catalítica). Las enzimas son proteínas que aceleran las Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas
reacciones químicas a nivel celular ya sea para participar en el distintas.
metabolismo y al mismo tiempo digerir, oxidar, reducir, hidrolizar
− Actúan sobre un sustrato específico.
sustancias o en cavidades digestivas de los animales.
− Se requieren en mínimas concentraciones y son reutilizables.
4. Inmunológica. Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas − Consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces.
altamente específicas, producidas por los linfocitos de vertebrados − Actúan bajo diferentes condiciones óptimas.
reconocen y neutralizan o precipitan bacterias, virus o proteínas − Pueden ser desnaturalizadas si se ven sometidas a agentes como el
invasoras de otras especies. calor, los pH extremos.
5. Reguladora. Muchas hormonas son proteínas que regulan algunas − Toman el nombre del sustrato, sobre el que actúa, más la terminación
funciones biológicas. Por ejemplo, la insulina que regula el nivel de asa. Ejm. Amilasa, celulasa, lipasa, etc la ADN polimerasa forma
glucosa en la sangre, otras regulan la actividad celular. Como las polímeros de ADN.
hormonas, receptores o proteínas que se fijan al DNA y regulan la
expresión de los genes, la hormona luteinizante, folículo estimulante,
gonadotropina, estimulante de la tiroides, calcitonina, gastrina,
paratohormona,

6. Contráctil. Proporcionan motilidad. Actina y miosina (actúan en el

sistema contráctil del músculo y en células no musculares. Tubulina
(forma los microtúbulos). Microtúbulos + dineína = cilios y flagelos.

7. Reserva. Proteínas almacenadas en semillas de plantas (trigo, maíz,

arroz, etc.); ovoalbúmina (clara de huevo); caseína (leche), ferritina
(algunas bacterias y en tejidos animales y vegetales).

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Se pueden clasificar de muchas maneras:
MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMÁTICA
A) SEGÚN SU COMPOSICIÓN
Enzima + Sustrato → E + S → Enzima + Producto
A.1. Proteínas simples u holoproteinas. Cuando en su composición
.
sólo presentan aminoácidos.
IV. ÁCIDOS NUCLEICOS
• Las albúminas: clara de huevo (ovoalbúmina); en la sangre Los ácidos nucleicos son las biomoléculas portadoras de la
(seroalbúmina), lactoalbúmina (leche). información genética. Son biopolímeros, de elevado peso molecular,
• Las globulinas: se encuentra en forma de anticuerpos en el suero formados por otras subunidades estructurales o monómeros,
sanguíneo y como fibrinógeno sanguíneo. denominados nucleótidos.
• Prolaminas: proteínas que integran el gluten en los cereales. Friedrich Miescher (1869) aisló varias moléculas ricas en fosfatos, a
• Queratina: cabello y uñas. partir de glóbulos blancos a las cuales llamó nucleínas.
• Colágeno: huesos y cartílagos. En 1953, James Watson y Francis Crick, descubrieron la estructura
• Elastina: tendones. tridimensional del Ácido Desoxirribonucleico (ADN).
CARACTERÍSTICAS Afinidad de G≡C G≡C
− Son compuestos pentarios (C,H,O,N y P). bases A=T A=U
− Se encuentran en casi todas las células vivas. nitrogenadas
− Su unidad estructural es un nucleótido. Tipos Solo ADN ARNm: mensajero
− Posee enlace de tipo fosfodiéster que mantiene unido a dos ARNt: transferencia
nucleótidos. ARNr: ribosomal
− Se biosintetiza durante la interfase celular. Localización Núcleo, Núcleo, ribosomas,
mitocondrias, citoplasma.
FUNCIONES cloroplastos.
− Participan en la reproducción celular. Función Forma el código Participa en la
− Participa en la transmisión de los caracteres hereditarios y promueve genético. síntesis de
la síntesis de proteínas. Almacena y proteínas
transmite la (transcripción y
información traducción).
genética.

COMPONENTES DEL NUCLEOTIDO

ELEMENTOS DE UN NUCLEÓSIDO
Un nucleósido está formado solamente por dos componentes que son:
− Base nitrogenada. Las purinas y las pirimídicas.
− Azúcar pentosa. Azúcar de 5 carbonos.
“DOGMA CENTRAL” DE LA BIOLOGIA MOLECULAR
ELEMENTOS DE UN NUCLEÓTIDO
Es el flujo de información de un gen codificante de proteína, la
− Fosfato. (Ácido fosfórico) Une a los nucleósidos y además le da el
información fluye de ADN → ARN → proteína. Los principales procesos
carácter ácido a la molécula y tiene la propiedad de unirse a proteínas
son:
básicas (histonas), colorantes básicos o iones.
− Pentosa. Son azúcares de 5 carbonos, y pueden ser la:
1. REPLICACIÓN (ADN → ADN)
o Ribosa (para el ARN).
o Desoxirribosa (para el ADN).
Es el proceso en el cual una molécula de ADN de doble
− Base nitrogenada. Son compuestos heterocíclicos que contienen hélice da lugar a otras dos moléculas de ADN con la misma secuencia
carbono y nitrógeno en sus anillos. Por su origen se clasifican en: de bases. Las enzimas ADN polimerasas los unen entre sí formando
• Purinas. Son la Adenina (A) y la Guanina (G). una hebra de ADN complementaria de cada una de las hebras del ADN.
• Pirimidinas. Son la citosina (C), la Timina (T) y el Uracilo (U).
DIFERENCIAS ENTRE ADN Y ARN 2. TRANSCRIPCIÓN (ADN → ARNm)

Es el primer proceso de la expresión genética, mediante el

cual se transfiere la información contenida en la secuencia del ADN
hacia la secuencia de proteína utilizando diversos ARN como
intermediarios.

3. TRADUCCIÓN (ARNm → proteína)

Es la síntesis de proteínas realizada en el ribosoma. En este

proceso se pasa de una secuencia de bases nitrogenadas (que forman
codones) del ARNm a una secuencia de aminoácidos.
Cabe mencionar que por cada codón del ARNm será transportado un
aminoácido por el ARNt (de transferencia, posee anticodones) o anti
triplete, formando así un polipéptido o proteína.
Características ADN ARN
Tipo de Desoxirribonucleó Ribonucleótido PREGUNTAS
nucleótido tido
Número de Dos cadenas Una sola cadena de 1. Son compuestos cuaternarios (C, H, O y N), excepto la
cadenas (bicatenaria) bajo peso molecular ______________.
polinucleótidas antiparalelas y (monocatenaria). A) queratina.
complementarias. B) insulina.
Bases Adenina (A), Adenina (A), C) hemoglobina.
nitrogenadas Guanina (G), Guanina (G), D) quitina.
Citosina (C), Citosina (C), Uracilo E) lactasa.
Timina (T). (U)
2. La piel, las plumas, las uñas y los cuernos estas compuestas por A) A se ubica en el núcleo y B en el citoplasma.
__________, que es una proteína con función _______________. B) En A la adenina se une a la timina y en B se encuentra el uracilo.
C) B presenta azúcar ribosa y A desoxirribosa.
A) hemoglobina--transportadora D) A posee dos cadenas de nucleótidos y B una cadena.
B) colágeno--contráctil E) A expresa los genes en la síntesis de proteínas y B almacena la
C) queratina--estructural información genética.
D) insulina--reguladora
E) ovoalbúmina—reserva 9. Relaciona las columnas respecto a la clasificación de las proteínas.

3. Identifica las bases nitrogenadas púricas de los ácidos nucleicos. a. Elastinas ( ) Globular
b. Enzimas ( ) Cromoproteína
A) Adenina y timina c. Glucoproteínas ( ) Fibrosa
B) Adenina y guanina d. Hemoglobina ( ) Proteína y glucosa
C) Timina y guanina
D) Timina y uracilo A) a-b-c-d
E) Citosina y adenina B) b-c-a-d
C) a-c-d-b
4. Respecto a las proteínas qué proposiciones son correctas. D) b-d-a-c
E) b-a-c-d
I. Son polímeros de monosacáridos.
II. Son compuestos necesariamente pentanarios. 10. Señale lo incorrecto con respecto a las proteínas.
III. Sus unidades se unen mediante enlace peptídico.
IV. Los aminoácidos son moléculas anfipáticas. A) Se desnaturalizan a temperaturas altas.
B) Por hidrolisis se descomponen en nucleótidos.
A) I y II C) Son anfóteros, debido a la presencia de grupo amino y carboxilo.
B) I y III D) Los aminoácidos constituyen sus monómeros.
C) II y III E) La forma determina la función de la proteína.
D) II y IV
E) III y IV 11. ¿Qué unidad no pertenece a los ácidos nucleicos?

5. Son características que corresponden a las enzimas. A) Pentosa

B) Hexosa
I. Actúan sobre un sustrato específico. C) Adenina
II. Actúan en pequeñas cantidades. D) Ácido fosfórico
III. No son reutilizables. E) Guanina
IV. Químicamente son lípidos.
12. Analiza y completa el cuadro respectivamente.
A) I y II
B) II y III Hemoglobina
C) II y III Tipo de Enfermedad Grupo prostético
D) III y IV proteínas relacionada
E) I y IV

6. De las siguientes características, identifica cuáles corresponden al

A) Holoproteina - diabetes – Fe.
ARN.
B) Fibrosa - leucemia – globina.
C) Globular – anemia – Fe.
I. Es monocatenaria.
D) Cromoproteina - diabetes – Fe.
II. Se ubica en el citoplasma.
E) Globulinas – anemia – O2 y CO2.
III. Almacena la información genética.
IV. Poseen al uracilo como base nitrogenada.
13. Sobre los ácidos nucleicos, señale el enunciado verdadero.
A) I y II
A) Todos los nucleóticos son macromoléculas de aminoácidos
B) II y IV
unidos por enlace fosfodiester.
C) II y IV
B) Cada nucleótido está formado por un grupo fosfato, un
D) I y IV
disacárido y una base nitrogenada.
E) II y III
C) La base nitrogenada uracilo solo se encuentra en el ADN.
D) La desoxirribosa es un monosacárido que forma parte del ARN.
7. Son proteínas catalíticas específicas, excepto:
E) La replicación consiste en la síntesis de ADN.
A) lactasa
14. Señale lo correcto con respecto a las proteínas y ácidos nucleicos.
B) amilasa
C) galactosa
A) Las enzimas y los anticuerpos son ejemplos de ácidos nucleicos.
D) proteasa
B) El enlace fosfodiéster está formado entre dos aminoácidos.
E) celulasa
C) La base nitrogenada exclusiva del ADN es la timina.
D) La adenina, guanina y citocina se encuentran tanto en el ADN
8. Compara correctamente los dos tipos de ácido nucleicos.
como en el ARN.
E) El ARN es el principal componente de los cromosomas de la
A B
célula y es el portador de la información genética.
ARN ADN
15. Las siguientes hormonas son proteínas que regulan algunas
funciones biológicas, excepto.

A) Hormona luteinizante.
B) Gonadotropina.
C) Ovoalbúmina.
D) Folículo estimulante.
E) Calcitonina.

16. La siguiente secuencia correspondiente a una cadena de ADN

GAAAATCTCTAG. Determina su cadena complementaria.
A) CTTTTAGAGATC
B) CUUUUAGAGATC
C) CTTTTGAGAATC
D) CTTTAGAGATCT
E) CTTTTAGAGAAC

17. En la siguiente secuencia de ARNm AUCGCGCGACGA, determine

el número de nucleótidos y codones.
A) 12, 4
B) 24, 4
C) 12, 3
D) 12, 12
E) 12, 24

18. En las siguientes cadenas de ADN señale la que muestre una

correcta complementariedad.

A) CGATGCGT
GCUCGCA
B) CGATTAGT
GCTAATAG
C) CGATAGCA
GCTATCGT
D) CCGGACGC
CCGGACGC
E) CGAUAUAU
GCUAUAUA

19. ¿Qué porcentaje de adeninas se encontrarán en una secuencia de

ADN donde se encontraron 22% de guaninas?
A) 22%
B) 44%
C) 56%
D) 28%
E) 50%

20. ¿Cuántos aminoácidos tendrá una proteína que se codificó de una

cadena de ARNm con 24 nucleótidos?
A) 8
B) 24
C) 12
D) 3
E) 72