PROCESO DESCRIPCIÓN PROPIEDA EJEMPLO

D FISICA
Proceso de separar los *La refinación del petróleo:
componentes o sustancias de Para separar los
una mezcla líquida mediante diversos hidrocarburos y
el uso de ebullición selectiva derivados del petróleo.
y la condensación. Puede
*La producción de
resultar en una separación
perfumes: A menudo se
esencialmente completa
emplea la destilación con
(componentes casi puros), o
vapor de arrastre en la
puede ser una separación
industria de la perfumería.
parcial que aumenta la
concentración de los *Obtención de azúcares:
componentes seleccionados puede obtenerse ciertos
en la mezcla azúcares mediante una
Liquido
destilación que extrae el agua
por evaporación

DESTILACIÓN

Es un procedimiento de
separación de
una sustancia que puede
disolverse en
dos disolventes no miscibles
entre sí, con distinto grado
de solubilidad y que están en
contacto a través de
una interface. La relación de
las concentraciones de dicha
Liquido
sustancia en cada uno de los
disolventes, a
EXTRACCIÓN una temperatura determinada
, es constante

Es un proceso por el cual se *El azúcar: se separa por

extrae uno o varios solutos de lixiviación de la remolacha
un sólido, mediante la con agua caliente.
utilización de un disolvente *Los aceites: vegetales se
líquido. Ambas fases entran recuperan a partir de semillas
LIXIVIACIÓN en contacto íntimo y el soluto mediante la lixiviación con
o los solutos pueden disolventes orgánicos.
 difundirse desde el sólido a Sólido o La extracción de
la fase líquida, lo que produce Liquido colorantes: se realiza a partir
una separación de los de materias sólidas por
componentes originales del lixiviación con alcohol o soda.
sólido.

ADSORCIÓN Es un proceso por el Sólido o Adsorción de gases por el

cual átomos, iones o molécul Líquido carbón activo.
as de gases, líquidos o sólido
disueltos son retenidos en
una superficie. Es decir es
un contaminante soluble
(adsorbato) es eliminado del
agua mediante el contacto
con una superficie sólida
(adsorbente).

HUMIDIFICACIÓN Es una operación que

consiste en aumentar la
cantidad de vapor presente
en una corriente gaseosa; el
vapor puede aumentar
pasando el gas a través de Gas o
un líquido que se evapora en Liquido
el gas. Esta transferencia
hacia el interior de la
corriente gaseosa tiene lugar
por difusión y en la interface
hay, simultáneamente,
transferencia de calor y de
materia.

FILTRACIÓN Proceso unitario de * Preparación de café

separación de sólidos en una
* Colado de jugos
suspensión a través de un
medio mecánico poroso, * Filtros de aceite.
también
llamados tamiz, criba, cedazo 
o filtro. En una suspensión de
un líquido mediante un medio
poroso, retiene los sólidos
mayores del tamaño de la
porosidad y permite el paso
del líquido y partículas de
menor tamaño de la
porosidad.
DECANTACIÓN Procedimiento físico que sirve
para separar una mezcla
1 – Separación de aguas
compuesta por un sólido
residuales: Durante el
o un líquido de mayor
proceso de filtrado y limpieza
densidad, y un
del agua, se lleva a cabo un
líquido de menor densidad.
proceso de decantación
donde las aguas sucias son
separadas de las limpias.Esto
es posible gracias a que las
aguas sucias son más
densas que las limpias,
debido a la cantidad de
sustancias que llevan en
ellas. De este modo, el primer
paso de filtrado de las aguas
residuales generalmente es la
decantación (Ejemplos,
2017).

2 – Extracción de
sedimentos del vino:
Cuando se va a servir un vino
de larga maduración, los
sumiller y expertos
recomiendan decantar el licor
antes de servirlo. Esto se
realiza con el fin de extraer
cualquier residuo o sedimento
que pueda estar presente al
interior de la botella. El
proceso de decantación en el
vino también para oxigenarlo.

3 – Separación de glicerina
y biodiesel: La glicerina es
un subproducto de la
obtención de combustibles
derivados de aceites y grasas
animales o vegetales, como
lo es el biodiesel. Para que el
biodiesel pueda ser usado en
estado puro, es necesario
decantarlo de la glicerina que
se deriva de él. Este proceso
es sencillo, ya que el
biodiesel (de menor
densidad) siempre reposará
sobre la glicerina.

4 – Separación de agua y
aceite

Uno de los ejemplos más

comunes de decantación es
el de la separación de agua y
aceite. Usualmente nos
valemos de este método para
separar lípidos que se
encuentran suspendidos
sobre la superficie del agua.
Este proceso usualmente se
lleva a cabo haciendo uso de
un embudo de
decantación (Byju’s, 2016).

5 – Fabricación de vinagre

Durante el proceso de
fabricación y refinamiento de
los vinagres provenientes de
material vegetal, es usual
hacer uso del proceso de
decantación para eliminar las
grasas más pesadas
derivadas de la materia
prima.

6 – Proceso de
potabilización del agua

En la industria de los
alimentos, el agua es
sometida a un riguroso
proceso de decantación por
etapas. Durante este proceso
son eliminados residuos
sólidos presentes en el
líquido.

Es así como pequeños

fragmentos de arcilla y
materiales que se encuentran
suspendidos en la superficie
del agua son eliminados.

De esta manera, los

productores de alimentos se
aseguran de que sus
productos no sean afectados
por residuos.

7 – Elaboración del pozol

El pozol es una bebida

mexicana que se deriva del
fermento del maíz y el cacao.
Durante su proceso de
elaboración, el fermento es
separado de los residuos
sólidos presentes en él.

Esto se realiza con el fin de

obtener la bebida libre de
otras sustancias.

8 – Extracción de petróleo

En el proceso de extracción
de petróleo de fuentes
marítimas, el proceso de
decantación es comúnmente
utilizado.

Éste tiene lugar cuando el

hidrocarburo se mezcla con el
agua de mar y debe ser
decantado. El petróleo es
más denso que el agua, por
lo tanto una vez es separado
de la misma, se almacena.
Mientras que el excedente de
agua se retorna al océano.

9 – Preparación de jugos

Cuando se preparan jugos

derivados de frutas ricas en
fibra, es común ver que el
material sólido desciende al
fondo del contenedor,
mientras que el líquido queda
suspendido en la parte
superior.

Usualmente, se utiliza el
proceso de decantación para
separar el jugo de la fruta de
su fibra.

10 – Elaboración de salsas

En el proceso de preparación
de alimentos la decantación
es popularmente utilizada
para elaborar salsas.

De esta manera es posible

extraer líquidos y grasas
indeseadas de la mezcla que
se está cocinando.

11 – Nata de la leche

Gracias a un proceso natural,

la nata se separa del resto de
componentes de la leche. La
nata es una sustancia
amarillenta alta en contenido
graso.

La separación de tal líquido

es tan visible que puede ser
retirada manualmente del
resto de la leche.

12 – Erupción volcánica

Las cenizas de una erupción

volcánica son muy ligeras,
por lo tanto tiende a
permanecer suspendidas en
el aire por un tiempo después
de una erupción volcánica.

Gracias al efecto de la
gravedad y con el paso del
tiempo, las cenizas se
asentarán y volverán a dejar
el aire limpio.

13 – Refinación del petróleo

Existen diferentes tipos de

hidrocarburos que se derivan
del proceso de refinación del
petróleo. Algunos de estos
derivados pueden estar en
estado líquido o gaseoso, lo
que les permite ser fácilmente
decantados los unos de los
otros.

Generalmente, se extraen los

subproductos más ligeros y
los compuestos más densos
son los que continúan
avanzando a lo largo del
proceso de refinación del
petróleo.

14 – Producto que se deben

agitar previo a su uso

Muchos productos en su
etiqueta indican “agítese
antes de usar”. Esto significa
que la mezcla en su interior
es heterogénea y que sus
componentes se encuentran
visiblemente separados antes
de ser agitados.

Por esta razón, cuando se

quiere utilizar el producto es
necesario agitarlo para que
los componentes vuelvan a
mezclarse.

15 –  Contaminación del
agua con mercurio

Uno de los problemas más

grandes relacionados con la
minería ilegal es el
 vertimiento de mercurio en
fuentes hidrográficas como
ríos y lagos.

En estos casos, la
decantación es importante,
pues ayuda a separar dicho
elemento del agua.

SECADO Secar o desecar es la Gas- Secado de líquidos

eliminación de agua de un Solido
sólido, líquido o gas. El Normalmente los líquidos a
secado o la desecación es la secar son disolventes o
operación que consiste en disoluciones orgánicas que
separar mediante contienen agua como
procedimientos no mecánicos contaminante.
un líquido de un sólido que lo
retiene físicamente. Secado de disoluciones

Para eliminar el agua de las

disoluciones se trata la
solución con un agente
deshidratante. A la hora de
escogerlo se ha de tener en
cuenta que no reaccione con
el material que se quiere
secar, su capacidad de
absorción de agua, la rapidez
con la que seca la disolución
y el precio.

Secado de líquidos puros o

disolventes

Un procedimiento eficaz para

obtener un disolvente anhidro
es añadir un deshidratante al
disolvente, llevarlo a reflujo y
destilarlo después. Este
proceso depende de la
naturaleza del disolvente y se
encuentra descrito para cada
uno de ellos en diferentes
manuales.

Secado de gases

Los gases pueden secarse

 haciéndolos pasar a través de
columnas que contienen un
agente desecante (gel de
sílice, CaO, KOH, tamices
moleculares, etc.). También
se pueden secar haciéndolos
burbujear a través de ácido
sulfúrico concentrado.

CENTRIFUGADO La centrifugación es una El lavarropas. Este aparato

técnica de sedimentación, emplea la fuerza centrífuga
acelerada gracias al uso de para separar la ropa (sólida)
fuerza centrífuga. Se aplica al del agua (líquida) en base a
análisis o a la separación de sus densidades. Por eso la
mezclas de partículas, ropa suele estar casi seca al
células, orgánulos o sacarla de su interior.
moléculas.
Industria láctea. La leche es
centrifugada para escindir su
contenido de agua y de
lípidos, pues estos últimos
son empleados para elaborar
la mantequilla, o a partir del
remanente la leche
desnatada.

Automóviles en una curva.

Cuando conducimos rápido a
través de una curva en la vía,
sentimos a menudo una
fuerza tirando de nosotros
hacia afuera de la misma,
lejos del eje de la curvatura.
Ésa es la fuerza centrífuga.

Obtención de enzimas. En
la industria médica y
farmacológica, a menudo se
recurre a la centrifugación
para obtener determinadas
enzimas de las células
especializadas que las
producen.

Separación del ADN. La

centrifugación isopícnica a
menudo se emplea en
laboratorios genéticos para
separar el ADN celular y
permitir su posterior estudio y
manipulación.

Alimentos para celíacos. A

la hora de separar la proteína
del gluten de los alimentos
que lo contienen, el proceso
de centrifugado se hace
indispensable. Se realiza
sobre la pasta de almidón,
cuyo contenido de gluten
alcanza el 8%, y se reduce
por debajo del 2% en
sucesivas centrifugaciones
selectivas.

Pruebas sanguíneas. Se
emplea una centrífuga para
separar los elementos de la
sangre, como el plasma y
otros elementos que
comúnmente están
mezclados en ella.

Aceleración de la
sedimentación. En diversas
industrias alimenticias, como
la cervecera o la de los
cereales, la centrifugación
permite apresurar los
procesos de sedimentación
que la gravedad genera
espontáneamente,
reduciendo el tiempo de
espera de la materia prima.
Limpieza del látex. En la
industria del látex, se hace
necesaria la limpieza de la
sustancia, cuya superficie es
particularmente propensa a la
adherencia de otras
partículas, y esto se lleva a
cabo a través de la
centrifugación, dada la poca
densidad de la sustancia.

Secado de sólidos. Otra

aplicación industrial de la
centrífuga es el secado de
cristales u otros materiales
cuya obtención va
acompañada de agua. Al
girar, el agua se separa de
los sólidos y es desechada,
dejando los sólidos deseados
sin el líquido.

Tratamiento de aguas
residuales. La centrifugación
de las aguas contaminadas
permite extraer sustancias
densas en su interior, no sólo
sólidas, sino incluso aceites,
grasas y otros componentes
indeseados que, una vez
centrifugados, podrían
descartarse.

Parques de diversiones.
Muchas atracciones de los
parques de diversiones
emplean la fuerza centrífuga
para generar un efecto de
vacío en sus usuarios, que
son hechos girar rápidamente
sobre un eje fijo, sujetos
fuertemente a un asiento que
les impide salir disparados
hacia afuera del eje de giro.

Motociclistas de piruetas.
 Es un clásico del circo el
motociclista en una esfera,
que es capaz de conducir por
el techo de la misma
desafiando a la gravedad.
Esto es capaz de hacerlo
luego de haber dado muchas
vueltas sobre un mismo eje
horizontal, acumulando
velocidad y sometiéndose a
la fuerza centrífuga que lo
adhiere al interior de la
esfera. Eventualmente esta
fuerza será tanta que será
capaz de verticalizar el
movimiento y desafiar la
gravedad.

Inclinación de las vías del

tren. Para contrarrestar la
fuerza centrífuga, a menudo
se inclinan las vías del tren
hacia adentro de las curvas,
ejerciendo resistencia para
que no sucumba a la fuerza
que lo empuja hacia afuera y
no se descarrile.

La traslación terrestre. La
razón de que la fuerza
gravitacional del Sol no nos
empuje de cabeza hacia su
interior se debe, también, a la
fuerza centrífuga que, al girar
sobre el eje del astro rey, la
empuja hacia afuera,
contrarrestando y
equilibrando la atracción
gravitacional
CRISTALIZACIÓN