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    Mapa 12 Uso de La Irradiacion en Los Alimentod

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    CESAR WALDEMAR CHUQUIMANGO HURTADO
    Este documento presenta información sobre el uso de la irradiación de alimentos en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional Autónoma de Chota. El ingeniero Augusto Antonio Mechato Anastacio impartirá la asignatura Procesos Agroindustriales I sobre temas como la destrucción de microorganismos mediante irradiación y los términos que se utilizan. La estudiante Lizeth Jackeline Sagástegui Livaque es parte del curso. Se proporcionan referencias bibliográficas sobre irradiación de alimentos.

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    MAPA 12 USO DE LA IRRADIACION EN LOS ALIMENTOD

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA

    “Año de Universalización de la Salud”

    FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

    INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

    PROCESOS AGROINDUSTRIALES I
    “USO DE LA IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS, DESTRUCCIÓN DE MO,
    SITUACIÓN Y TÉRMINOS QUE SE OPTA POR USAR.”

    INGENIERO:
     MECHATO ANASTACIO, Augusto Antonio.

    INTEGRANTES:

     SAGÁSTEGUI LIVAQUE, Lizeth Jackeline.

    CHOTA – PERÚ
    2020
    BIBLIOGRAFIA

    Barbosa, Canovas, G., Tapia M.S., and P. Cano. 2005. Novel Food Processing
    Technologies. CRC Press. Boca Raton, Fl.

    Borna, J. (2006). Food Irradiation Moving On. En: “Food Irradiation Research
    and Technology”, editado por Soomers, C. H. y Fan X.. Blackwell Publishing. Lowa;
    USA.

    Calderon, G. (2000). La irradiación de alimentos. Principios, realidades y


    perspectivas del futuro. McGraw – Hill. Madrid.

    Molins, R. (2004). Irradiacion de alimentos. Principios y aplicaciones. Ed.


    Acribia. Zaragoza, España.

    Summer, S. S., Sandros, T. M., Harmon, M. C., Scott, V. N. y Bernard, D. T.


    (1991). Heat resistance of Salmonella typhimurium and Listeria monocytogenes in
    sucrose solutions of various water activities. J. Food Sci., 56: 1741 – 1743.

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