Spe U3 A2 Hefm

Universidad Abierta y a Distancia de México
Licenciaturas Nutrición Aplicada

Salud pública y epidemiología
Unidad 3. Determinantes e indicadores de salud
Actividad 2. Los determinantes de salud
Docente en Línea: Erasmo Bustamante Mar

Elaborado por:
Hector Mauricio Flores Mayen
Matrícula: ES1921009688
Grupo: NA-NSPE-2001-B1-009
2º Semestre
Bloque 1
CDMX a 14 de Marzo de 2020

Introducción
La salud pública es el esfuerzo organizado de la sociedad, principalmente a través de sus
instituciones de carácter público, para mejorar, promover, proteger y restaurar la salud de
las poblaciones por medio de actuaciones de alcance colectivo (OPS, 2002).
Por otro lado, la epidemiología es el estudio de la distribución y los determinantes de
estados o eventos (en particular de enfermedades) relacionados con la salud y la
aplicación de esos estudios al control de enfermedades y otros problemas de salud. Hay
diversos métodos para llevar a cabo investigaciones epidemiológicas: la vigilancia y los
estudios descriptivos se pueden utilizar para analizar la distribución, y los estudios
analíticos permiten analizar los factores determinantes (OMS, 2020).
Uno de los objetivos de la epidemiología como parte fundamental de la salud pública es
relacionar la presencia de un evento (enfermedad, infección o condición particular) con la
población donde éste se presenta (Ximénez, 2013).
Esta relación entre la presencia de una enfermedad y la población en que se presenta
dicho acontecimiento esta dado por los determinantes de la salud característicos para
cada población e individuo especifico. Por otro lado, los indicadores de salud nos darán
un panorama de cómo se presenta dicha relación a lo largo del tiempo.
Según Villar (2011), se denominan determinantes de la salud al conjunto de factores tanto

personales como sociales, económicos y ambientales que determinan el estado de salud
de los individuos o de las poblaciones. Se pueden dividir a estos determinantes de la
salud en dos grandes grupos:
 Aquellos que son de responsabilidad multisectorial del estado y son los

determinantes económicos, sociales y políticos
 Y los de responsabilidad del sector Salud, dentro del accionar del estado en
beneficio de la salud de la población, en lo que se refiere a vigilancia y control en
unos casos y de promoción y actuación directa en otros. Estos factores
determinantes de la salud son:
- Aquellos relacionados con los estilos de vida.
- Los llamados factores ambientales.
- Los factores relacionados con los aspectos genéticos y biológicos de la

población.
- Y, por último, los relacionados con la atención sanitaria o sea los

relacionados con los servicios de salud que se brindan a las poblaciones.
De acuerdo con la UnADM (s.f.) los indicadores de salud son instrumentos de evaluación
sobre el estado de salud de la población que pueden brindar una idea del estado que
guarda una condición de salud, por ejemplo, la ocurrencia de una enfermedad u otro
evento relacionado con la salud o de un factor asociado con la misma.
En esta actividad se pretende dar un enfoque sobre los determinantes de salud sobre una
enfermedad, para este caso será el Beriberi desarrollado en unidades anteriores.
Desarrollo
El beriberi es una enfermedad carencial debida a la falta de vitamina BI (tiamina) en la
dieta. Como la tiamina interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono en el
organismo, la enfermedad se observa en los lugares donde la dieta contiene un exceso de
hidratos de carbono en relación con la cantidad de vitamina B1 (OMS, 1963).
Debido a que el beriberi es una enfermedad producto de la deficiencia nutricional de
vitamina B1, se mencionan determinantes directamente relacionados con factores
externos como son Estilo de Vida, Medio Ambiente y Acceso a los Servicios Públicos de
Salud. No se mencionan aspectos biológicos suficientes, pues no existe aún evidencia de
algún trastorno metabólico que derive en la mala adsorción de esta vitamina y la
consecuente enfermedad relacionada, solamente por la ausencia de la ingesta y el mal
procesamiento en la leche materna, lo que también la hace deficiente para el neonato.
Determinante Tipo de Determinante/Análisis Descripción de la

de Salud enfermedad
Estilo de Vida Desempleo-Derivado de pobreza, lo El beriberi aparece en
que lleva a alimentarse de arroz personas que se alimentan
únicamente. a base de arroz
Contexto social-Alimentación a base descascarillado y apenas
de arroz por cultivo mayoritario en la comen otra cosa que
región. pequeñas cantidades de
Hábitos alimenticios-Consumo pescado seco o salado,
solamente de arroz. verduras, frutas y algunas
Alcoholismo-La carencia de tiamina sustancias de
predomina en alcohólicos crónicos, de condimentación.
países industrializados y en desarrollo.
Adopción de nuevas tecnologías- se
convirtió en una plaga a medida que la
industria molinera se extendió en toda
Asia, ofreciéndole a la gente pobre
arroz excesivamente molido y pulido,
desprovisto de su contenido en tiamina.
Medio Clima de la región-Debido a que este
Ambiente cultivo crece bien en zonas cálido-
humedad, es el único grano que se
cultiva en grandes extensiones y
sumado a la pobreza, es el único
alimento que se consume a nivel
regional.
Biológicos Por mal procesamiento de
nutrientes-Resulta del insuficiente
contenido de tiamina en la leche de
madres con falta de esta vitamina,
aunque la madre a menudo no tiene
signos visibles de beriberi.
Acceso a los Accesibilidad-Debido a que la
servicios enfermedad se desarrollaba en zonas
públicos de de alta marginación y pobreza, los
Salud servicios de transporte y los caminos de
acceso para llegar a algún servicio de
salud eran insuficientes, lo que reduce
en gran medida su acceso y atención.
Condiciones socioeconómicas y
culturales-Muchas zonas marginadas
de Asia, no cuentan y no contaban con
servicios de salud adecuados, además
de que por ser zonas marginadas no
contaban con los recursos suficientes
para asistir a los servicios de salud, lo
que ocasionaba la muerte de diferentes
personas incluidos niños y bebés.
Calidad de la atención-En este
contexto tenemos la mala calidad en
los servicios médico, principalmente en
la promoción de la salud, pues la
población no sabía que debía consumir
alimentos variados y no solamente
arroz, para evitar tener una deficiencia
de tiamina, lo que provocaba la muerte
de las personas. Por otro lado, la mala
atención para la detección de la
enfermedad, lo que provocaba
diagnósticos prematuros y poco
confiables, además de erróneos tenido
como fin ultimo la muerte del paciente.
Por último, mala calidad de los servicios
de salud una vez detectada la
enfermedad, pues los tratamientos o
indicaciones al paciente no era el
adecuado.
Conclusiones
Como se pude observar el Beriberi es una enfermedad a causa de un déficit nutricional.
Su prevalencia de debe a la carecía de vitamina B1, acotándose a países de Asia y a
ciertos sectores de la población desprotegidos económicamente, donde la base de la
alimentación es y era el arroz, por lo que la industrialización de este producto ofrecía la
gente pobre arroz excesivamente molido y pulido, desprovisto de su contenido en tiamina,
a un precio no mayor que el del arroz molido en casa, pero a costa de muchos miles de
vidas.
En México existen pocos casos de Beriberi desde el siglo pasado, quisa debido a que la
base de alimentación del mexicano, aun en los sectores de pobreza extrema, son
legumbres y cereales con alto contenido de vitaminas, como es el caso del maíz y el frijol.
Conocer los fundamentos teóricos que explican los determinantes de salud y su
importancia, nos ayuda a entender en gran medida los factores de riesgo que favorecen el
desarrollo de enfermedades y aquellos factores que reducen el riesgo, lo que nos servirá
para atender y entender de forma eficaz y eficiente las necesidades primarias de la
población para conducirla una mejor condición de vida y desarrollo humano, como es el
caso del beriberi.
Referencias bibliográficas
Fernández, L. C., Gladys García, G., G., Creagh, I. M., B., Fernández, Y., B., Figueras, A.,
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Ximénez G., C., Morán, P. y Ramiro H., M. (2013). ¿Es la amibiasis un problema de salud
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https://www.revistaciencia.amc.edu.mx/images/revista/64_2/PDF/AmibiasisProble
ma.pdf

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- Aquellos relacionados con los estilos de vida.

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