Yogures
Yogures
Yogures
Nombre
Sarah Miguelina Rosario Pérez
Matricula
100434941
Asignatura
Practica Industrial I
Sección
01
Profesor
Paola Ogando
Tema
Informe 4: Yogures
El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la
leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y
Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una
fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp.
El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica
en la península balcánica, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo
es anterior al comienzo de la agricultura.