Este documento contiene información sobre varios cursos y posgrados relacionados con aditivos alimentarios, análisis bioquímico y microbiológico de alimentos, y diseño de sabores. Se proporcionan detalles como la institución que ofrece cada curso, enlace de la página web, grado o nivel del curso, modalidad (en línea u offline), horas de duración y costo. Los temas cubiertos incluyen aditivos alimentarios, técnicas bioquímicas y análisis microbiológic
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Este documento contiene información sobre varios cursos y posgrados relacionados con aditivos alimentarios, análisis bioquímico y microbiológico de alimentos, y diseño de sabores. Se proporcionan detalles como la institución que ofrece cada curso, enlace de la página web, grado o nivel del curso, modalidad (en línea u offline), horas de duración y costo. Los temas cubiertos incluyen aditivos alimentarios, técnicas bioquímicas y análisis microbiológic
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INSTITUCIO EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL
N LINK https://www.euroinnova.pe/curso-aditivos-alimentarios#temario-curso
GRADO CURSO MODALIDAD On-line HORAS 100 horas PRECIO 713 SOLES
CURSO ADITIVOS ALIMENTARIOS
Especialista en Tecnicas Bioquimicas y Analisis Microbiologicos en Alimentos
INSTITUCION EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL
LINK https://hn.euroinnova.edu.es/tecnicas-bioquimicas-analisis-microbiologicos-alimentos
GRADO POSTGRADO MODALIDAD On-line HORAS PRECIO 1236 SOLES Posgrado en Técnicas Bioquímicas y Análisis Microbiológicos en Alimentos
INSTITUCIO Instituto Europeo de Química, Física y Biología
N LINK https://www.educaweb.com/curso/posgrado-tecnicas-bioquimicas-analisis-microbiologicos- alimentos-on-line-365462/
GRADO Posgrado MODALIDAD On-line HORAS 300 horas PRECIO 595 € TEMARIO Parte 1. Análisis microbiológico de distintos tipos de muestras de alimentación Unidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias Microorganismos que se encuentran en los alimentos habitualmente Enfermedades transmisibles en los alimentos y Bacterias patógenas Microorganismos existentes en la descomposición de los alimentos Contaminación de los alimentos Generalidades sobre la temperatura y aditivos para la conservación de alimentos Alteraciones de los alimentos Bacterias entéricas que indican contaminación fecal Conocimiento de la legislación alimentaria Normas microbiológicas Reglamentación técnico sanitaria Unidad didáctica 2. Realización de análisis microbiológicos en muestras ambientales Contenido microbiano del aire de un espacio confinado y abierto Procesos para el análisis microbiológico del aire Métodos para el control de los microorganismos del aire: radiaciones UV, agentes químicos, filtración y flujo laminar Legislación Unidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguas Calidad sanitaria del agua Microorganismos principales en aguas superficiales y residuales Microorganismos coliformes y patógenos en aguas residuales DBO y DQO Microorganismos utilizados como indicadores de contaminación Determinación de aerobios mesófilos, aerobios totales, psicrófilos, enterobacterias, Ecoli, clostridios sulfito reductores, Salmonella, Shigella, Listeria y Legionella Legislación y reglamentación técnico sanitaria sobre abastecimiento y control de calidad Unidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicos Otros Análisis aplicados a productos farmacéuticos Generalidades sobre microorganismos presentes en sistemas de limpieza, refrigeración y sistemas de aire acondicionado Existencia de Microorganismos en papel y cartón Parte 2. Técnicas bioquímicas de análisis alimentario Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos Introducción a la estructura del agua Conocimientos de las propiedades del agua El agua en los alimentos Unidad didáctica 2. Proceso de análisis de proteínas Aminoácidos Péptidos Proteínas Análisis de aminoácidos Propiedades funcionales de las proteínas Desnaturalización: Alteración de las proteínas Unidad didáctica 3. Proceso de análisis de enzimas existentes en los alimentos Nomenclatura y clasificación de las enzimas Conceptos generales sobre la cinética química Análisis de enzimas Elementos que influyen en la actividad enzimática Procesos importantes en los que están implicados enzimas Análisis de enzimas en los alimentos Las enzimas y su utilización en la industria alimentaría Unidad didáctica 4. El proceso de análisis de los lípidos Tipología de los lípidos Proceso de análisis de lípidos La existencia de lípidos en los alimentos Alteraciones de los lípidos Procesado de las grasas y su química Unidad didáctica 5. Proceso de análisis de los carbohidratos existentes en los alimentos Estructura y propiedades Monosacáridos derivados Oligosacáridos y polisacáridos: Enlace glucosídico Análisis de carbohidratos Introducción La función de los carbohidratos en los alimentos Monosacáridos Oligosacáridos Derivados de los carbohidratos Polisacáridos Reacciones de los carbohidratos en los alimentos Unidad didáctica 6. Otros componentes diferentes en los alimentos
Vitaminas. Minerales, Pigmentos, Aditivos alimentarios, Edulcorantes no
calóricos Levaduras
-CURSOS CECAP 1100
ADITIVOS Y 1500 Especialidad DISEÑO DE SABORES 3000 CURSO GABRIELA 300
ESCUELA DEL SABOR: https://escueladelsabor.com/diplomado-el-arte-de-crear-sabores/
