Introducción

En el presente proyecto se realizara un análisis tanto del macro entorno como del
micro entorno de la empresa Sofía, aplicando las matrices PESTEL y FODA, para de
esta manera poder lograr los objetivos trazados de la UEN (Unidad Estratégica de
Negocios), en el Mercado Boliviano, poniendo en práctica los conocimientos
adquiridos en la materia Administración Estratégica I.

Historia de la Empresa.

En 1976, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Sofía inicia sus actividades

comerciales con un enfoque en producción orientada exclusivamente a la avicultura.
Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986
se constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia
productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y
productores agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras,
granjas porcinas y haciendas ganaderas así como plantas de incubación avícola.
Desde el año 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se
desarrollaban con estos productores agropecuarios y es así que se inicia la
construcción de nuestras Fábricas de alimento balanceado y planta de Núcleos. En
la actualidad existen en nuestra empresa 3 Fábricas de Alimento y una Planta de
Núcleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves,
bovinos y porcinos que serán utilizados posteriormente como materia prima para los
productos alimenticios de Sofía Ltda. Garantizando de esta manera, el control y
calidad de todo nuestro proceso productivo.

En el año 2000 como parte de un proceso de diversificación y siguiendo uno de

nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida  de nuestros
consumidores a través de productos innovadores, Sofía integra a su cadena
productiva una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, años
después se incluye a este proceso productos con Res.

1
Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la
compañía un 28 de Agosto del año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estándares internacionales que acrecentaban el
compromiso de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad
para nuestros consumidores y en el año 2007 fue justamente este compromiso que
llevó también a lograr la certificación ISO 22000:2005 norma relacionada a la
Inocuidad Alimentaria, ese año logramos ser la primer empresa en el rubro de
productos cárnicos que obtenía esta certificación en Bolivia. Han sido recertificadas
anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha.

Continuando con el enfoque en la visión, en el año 2009 se construye la primera

planta de Congelados y Hamburguesas así también como el frigorífico de cerdos,
este último con estándares internacionales de exportación bajo normas MERCOSUR.
Así también empezando el 2014 la empresa amplía su nivel de producción con la
inauguración del nuevo centro productivo en la periferia de la ciudad; el Frigorífico la
Enconada el cual cuenta con plantas de Faena avícola, cámaras de despacho y una
planta de subproducto, esto para cubrir con la demanda y expectativa del consumidor
boliviano.

Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de

profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de
calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que
permitió obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y
las certificaciones ISO 9001, buenas prácticas de manufactura (BPM), los principios
del análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) e ISO 22000.

2
Objetivos

Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos, objetivos y
compromisos que la han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro
alimenticio líder en el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y
de continuo crecimiento en el país, marcando la diferencia por su alta calidad,
innovación y diversidad de productos. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos
los miembros de la organización trabajar en una empresa que es reconocida en el
medio por garantizar y cumplir con su lema principal ¡En Sofía se confía! 

Valores

Valores importantes que sostienen los pilares fundamentales de nuestra Identidad

Corporativa en Sofía:

 Seriedad y Responsabilidad en la Provisión de Nuestros Productos

 Ética Profesional
 Cumplimiento de Nuestros Compromisos
 Confianza
 Honestidad y Transparencia
 Lealtad y Respeto
 Trabajo en Equipo
 Solidaridad
 Preservamos el Medio Ambiente.

3
Políticas

Una de las principales políticas en nuestra empresa es la de producir alimentos

nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad.

Con el objetivo de cumplir mencionada política, Sofía Ltda. Se encuentra certificada

con las Normas ISO 9001 Gestión de Calidad e ISO 22000 Gestión de Inocuidad
Alimentaria, las cuales muestran el compromiso de la empresa hacia sus clientes al
crear productos de alta calidad con la confianza de que pueden ser consumidos sin
riesgo alguno.

Comprometidos con la calidad, inocuidad  y la mejora continua, orientamos nuestros

esfuerzos en:

 Producimos alimentos nutritivos, procesados  y comercializados con calidad e

inocuidad alimentaria.
 Promovemos constantemente el diseño y desarrollo de nuestros productos.
 Aportamos valor a nuestros clientes.
 Capacitamos y cuidamos a nuestro personal en forma permanente.
 Estamos comprometidos con la mejora continua.
 Utilizamos tecnología moderna.
 Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros productos.
 Trabajamos con la responsabilidad social: en armonía con el medio ambiente
y la comunidad.
 Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestros Sistema
Integrado de Gestión.
 Brindamos productos de alta calidad, fruto de una producción controlada que
cumple requisitos a nivel de estándares internacionales, con el fin de lograr la
mayor satisfacción de nuestros clientes.
 Controlar los procesos productivos implementando sistemas normados de
control con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos para
proporcionar alimentos nutritivos y saludables para el consumidor.

4
Línea de productos

Dentro de la línea de productos de SOFIA se encuentran los siguientes

 Pollo
 Cerdos
 Fiambres y Embutidos
 Yo Chef
 Hamburguesas
 Ahumados

5
Organigrama

Capítulo I – Macro Entorno

6
1.1. Entorno Económico.

Análisis de crecimiento del PIB - 2015 en Sudamérica.

En el caso de Bolivia, el documento indica que la situación del país, al igual que otras
economías como la de Ecuador, Colombia, Perú, Uruguay y Paraguay, es más
positiva y estable, y se espera que continúe una expansión saludable en 2016.

Gráfico 1
Crecimiento del PIB 2015

Htt:://www.ine.gob.bo/índice/general.aspx?codigo=40201

Por segunda vez et/n la historia, en 2015, Bolivia se constituyó como el primer país
de mayor crecimiento económico (5.4%) respecto a los países sudamericanos.

Análisis del crecimiento económico de Bolivia (América Latina)

7
El crecimiento económico es el ritmo al que se incrementa la producción de bienes y
servicios de una economía, y por tanto su renta, durante un período determinado.
Este período puede ser muy corto (un trimestre o un año).

Gráfico 2
Crecimiento Económico de Bolivia

Htt:://www.fmi.org

Como se puede apreciar en el cuadro anterior el incremento en Bolivia del año 2010
fue de 4.1% al año 2012 a 0.4%, en Latinoamérica en el año 2010 fue de un 5%
mientras que en el año 2012 bajo a 0.6%.

Análisis del PIB por Departamento.

8
El PIB, descompuesto según Departamentos, permite concluir que, en promedio para
el periodo 2011-2013, los sectores que aportaron al PIB fueron:

Cuadro 1
PIB por departamento

DESCRIPCION
DESCRIPCION 2011
2011(p)
(p) 2012(p)
2012(p) 2013(p)
2013(p)
BOLIVIA
BOLIVIA 5,17
5,17 5,18
5,18 6,78
6,78
CHUQUISACA
CHUQUISACA 4,13
4,13 8,41
8,41 10,96
10,96
LA
LA PAZ
PAZ 6,02
6,02 4,74
4,74 5,59
5,59
COCHABAMBA
COCHABAMBA 4,17
4,17 3,85
3,85 5,45
5,45
ORURO
ORURO 3,89
3,89 -1,87
-1,87 4,43
4,43
POTOSÍ
POTOSÍ 4,47
4,47 -7,05
-7,05 5,57
5,57
TARIJA
TARIJA 6,34
6,34 9,66
9,66 11,15
11,15
SANTA
SANTA CRUZ
CRUZ 5,68
5,68 8,54
8,54 7,14
7,14
BENI
BENI 2,02
2,02 2,64
2,64 4,58
4,58
PANDO
PANDO 2,4
2,4 2,54
2,54 3,01
3,01

www.ine.gob.bo/indice/general.astx?codigo=40203

Como se puede apreciar en el cuadro, el crecimiento del PIB ha ido incrementando

en cada gestión notoriamente, en el año 2011 el país contaba con un porcentaje del
5.17% teniendo un aumento a 6,78% en 2013.

Cuadro 2

9
 En el siguiente cuadro se observara las diferentes cantidades de personas en
Las Regiones De Santa Cruz

Las Regiones De Santa Cruz

CANTIDAD DE HABITANTES Y SUS DISTINTAS REGIONES

SANTA CRUZ DE LA SIERRA 1.616.063
COTOCA 22.633
EL CARMEN 20.175
EL TORNO 19.935
WARNES 26.360
SAN IGNACIO 26.580
YAPACANÍ 22.179
PORTACHUELO 12.080
CAMIRI 24.798
MONTERO 96.106
MINEROS 14.473
PUERTO SUÁREZ 12.227
GUARAYOS 16.285

www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=pc2031007

Como se puede apreciar en el cuadro anterior la región de MONTERO es la más

poblada con 96.106 habitantes y la menos poblada es la región de PORTACHUELO
con 12.080.

Análisis de datos del crecimiento económico e inflación.

La inflación, en economía, es el aumento generalizado y sostenido de los precios de

los bienes y servicios existentes en el mercado durante un periodo, generalmente un
año. Cuando el nivel general de precios sube, con cada unidad de moneda se

10
adquieren menos bienes y servicios. Es decir, que la inflación refleja la disminución
del poder adquisitivo de la moneda:

Grafico 3

Datos del Crecimiento Económico e Inflación

www.la-razon.com/index.php?_url=/economia/bcb-mayor-crecimiento-presion-
inflasionaria_0_1896410377.html

Como se aprecia en el cuadro anterior, Bolivia tiene proyectado un 5.6% de

crecimiento del PIB con respecto al año anterior, este es un dato favorable que se
refleja en atractivo para los inversionistas especialmente dentro de la economía
nacional. La producción interna está aumentando paulatinamente en forma sostenida
en los últimos años, y hay más empleo, mayor oferta y demanda agregada.

1.2. Entorno Demográfico.

A continuación se hará un estudio de factores como ser: densidad, tamaño de

población, censos entre otros datos que son necesarios para lograr determinar el
mercado.

11
Bolivia conocida oficialmente como “Estado Plurinacional de Bolivia”, es un país que
cuenta con una extensión territorial de 1.098.581 kilómetros cuadrados. Según el
Instituto Nacional de Estadística de Bolivia (INE) la población de Bolivia aumentó de
algo más de 8,2 millones de habitantes en el año 2001 a más de 10 millones de
habitantes para el año 2012; tal como se puede apreciar en el cuadro:

Análisis de los datos del censo Nacional de Bolivia

El censo es la lista oficial de los habitantes de un apoblación o de un estado, en el

caso de Bolivia según el último censo realizado en el año 2012 indica:

Cuadro 3
Datos del Censo Nacional

m.lostiempos.com/diario/actualidad/nacional/20130124/censo-bolivia-tiene-103millones-de-
habitantes_199889_426568.html

El último censo realizado en el año 2012 se ve un gran crecimiento de la población

de 2.115.878 con diferencia del censo anterior (2001). También podemos observar
que el departamento de mayor población es Santa Cruz con 2.776.244 habitantes.

Cuadro 4

Censo Nacional de Población por Departamento y por Sexo

12
www.la-razon.com/sociedad/censo-subio-poblacion-varones_0_1822017818.html

Según información disponible del Instituto Nacional de Estadística de Bolivia (INE),

Bolivia cuenta con 10.389.913 habitantes, 50,07% mujeres y 49,93% hombres. En
Censo poblacional realizado el año 2001 reflejó que Bolivia tenía 8.274.325
habitantes. Con el Censo 2012 se llegó a 10.389.913 habitantes, lo que muestra una
Tasa de Crecimiento de 2,03%, y un crecimiento en la población de 26%, esto
implica que la población se incrementó en 2.115.588 personas. La tendencia
creciente de la población en Bolivia ya sea por sexo o departamento está
aumentando conforme pasan los años.

Grafico 4

Censo por Capital de los Departamentos

13
www.la-razon.com/index.php?url=/suplemento/animal_politico/cartografia-codigo-
factores_0_1910808

De las nueves capitales de departamento Santa Cruz de la Sierra es el que mayor

crecimiento de población ha tenido según el último censo realizado en el 2012 lo que
es ideal para poder penetrar en el mercado con mayores oportunidades en el rubro
avícola.

1.3. Entorno Socio – Cultural

El informe de estratificación social de Santa Cruz a escala nacional por nivel

socioeconómico, donde indica que en el estrato marginal estaría el 20% de la
población, en el estrato bajo el 30%, en el estrato medio el 35% y en el estrato alto el
15% de la población nacional (Mori, 2014). Los datos obtenidos por esta
organización fueron aplicados a la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en las mismas
proporciones que se hicieron a nivel nacional puesto que los datos son promedios.

CUADRO 5
Estrato Social De Santa Cruz 2014

Población de Santa Cruz según Estrato Social 2014

14
 Estrato Socioeconómico %
  Nº de personas
Estrato Alto 15 416.437
Estrato Medio 35 971.685
Estrato Bajo 30 832.873
Estrato Marginal 20 555.249
Total 100 2.776.244

www.ine.gob>pdf>difd>indicador/socioeconomica

Bolivia ocupa el puesto 113 de 187 países en materia del Índice de Desarrollo
Humano (IDH), de acuerdo con el Informe Mundial sobre Desarrollo Humano 2014,
que gira sobre la temática de la vulnerabilidad, presentado por el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Según el informe, el valor del Índice de Desarrollo Humano de Bolivia es de 0,667, lo
que le permite al país mantenerse en el grupo de países de Desarrollo Humano
Medio. El IDH toma valores entre cero y uno. Cuanto mayor es el valor del índice, se
considera que es mejor el desarrollo del país, lo que beneficia a los inversionistas del
rubro automotor porque es un departamento pujante y en crecimiento con una
economía estable.

 Sofía participa de manera anual en campañas de Donación de Sangre,

logrando ser la segunda mayor campaña de donación de sangre, después de
la que se realiza en la plaza 24 de Septiembre.
 Avícola Sofía brindó su colaboración económica solidaria a más de 70
instituciones entre centros de discapacitados, centros de rehabilitación, aldeas
infantiles, colegios, hospitales y entidades religiosas.

15
  Realiza contribuciones constantes a instituciones que promueven el deporte
infantil, tales como la Academia Tahuichi Aguilera y la Escuela El Semillero.
 Aporte significativo fue para la Fundación de Búsqueda y Rescate FUNSAR,
colaborando en la compra de un helicóptero.
 En la zona de Zanja Honda se colaboró con la construcción de un aula en un
colegio que sufrió daños a causa de una inundación, haciendo posible que
niños de la comunidad vuelvan a pasar clases con normalidad.
 La empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos,
hamburguesas, menudos, entre otros) a más de 40 entidades entre hogares
de niños, centros de discapacitados, centros de rehabilitación, comedores,
instituciones religiosas, hogares de ancianos y fundaciones benéficas,
teniendo un promedio de donaciones mayores a los 3.000 kg mensuales.
 A partir del año 2011 se iniciaron las actividades de la “Fundación Sofía de
Ayuda a la Comunidad”, área encargada de gestionar donaciones de manera
continua a diversos establecimientos, en las que hasta la fecha brindó su
colaboración a la Asociación de Discapacitados de Santa Cruz, cuatro
hogares de niños y jóvenes y cinco hospitales y centros médicos.
 Como también con productos Sofía para eventos solidarios.
 Actualmente Sofía forma parte de una alianza estratégica con la Cámara de
Industria, Comercio, Servicio y Turismo de Santa Cruz CAINCO, para el
desarrollo de un proyecto de RSE en beneficio a los ciudadanos de la Villa 1ro
de Mayo.

1.4. Entorno Medio Ambiental

En Sofía Ltda. Estamos comprometidos con el Cuidado del Medio Ambiente,  a

través del cumplimiento de reglamentos y normativas legales vigentes.

Nuestro Compromiso es:

16
  Realizar actividades en armonía y respeto con el Medio Ambiente, generando
un espacio de trabajo seguro y saludable tanto para el  personal interno como
para la comunidad donde se opera.
 Estamos comprometidos con la preservación del medio ambiente.
 Priorizamos la toma de medidas en pro de la prevención de la contaminación.
 Aprovechamos los residuos de nuestros procesos tanto como medio de
optimización de los recursos como para mejorar el control de nuestros
aspectos ambientales.
 Es nuestra prioridad el cumplimiento de los requisitos legales medio
ambientales vigentes.
 Nuestros procesos y productos son objeto de permanente atención para
asegurar la eficiencia ambiental, generando acciones con el propósito de
mejorarlos continuamente.

 para la preservación del medio ambiente, se ha instalado una moderna Planta

de Recuperación de Residuos de distintos procesos de producción y faeneo
para su posterior transformación en harinas de alto contenido proteico y
aceites de aves, utilizados en la elaboración de alimentos balanceados.

 Nuestra planta cumple estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y

Buenas Prácticas de Manufactura, las cuales garantizan la entrega de un
producto que cumple las exigencias de nuestros clientes.

1.5. Entorno Tecnológico

Fábricas de Alimento Balanceado

17

 Fabrica III
 Fábrica III



Planta de Núcleo de Núcleo

18
 Fáb
 Fabrica IV
 Fábrica III

 Fáb
 Fabrica III
Las fábricas de Alimento Balanceado cumplen con los procedimientos, medidas y
normas preventivas de bioseguridad destinadas a mantener el control de factores de
riesgo procedentes de  agentes biológicos, físicos o químicos, asegurando un
equilibrio entre el trabajador, animal medio ambiente.

Estas fábricas cuentan con procesos productivos automatizados, tecnologías de

punta y personal experimentadas y en constante capacitación, lo cual permite
producir alimentos de alta calidad, nutritivos, procesadas y comercializadas con
inocuidad para diferentes especies animales.

Frigoríficos de Aves
19

 Frigorífico de Aves
 Frigorífico de Aves
Frigorífico de Aves

 Frig
 Frigorífico de Aves


Contamos con Mataderos de Aves, que se encuentran equipados con tecnología de

punta, permitiendo que todo el proceso sea automatizado y se realice sin romper la
cadena de frío, logrando así la satisfacción de nuestros clientes. El riguroso control
en el proceso de faena es aprobado por normas internacionales de calidad, tales
como ISO 9001:2000,  ISO 22000: 2005 y Buenas Prácticas de Manufactura. 

Frigorífico de Cerdos

20

 Frigorífico de Cerdos
 Frigorífico de Cerdos

 eC

Nuestro Frigorífico de Cerdos fue concebido bajo una cuidadosa planificación de

largo plazo en base a un diseño exportador con tecnología de última generación y
bajo estándares de normas MERCOSUR.

El cumplir con los requisitos tanto de construcción como de buenas prácticas de

manufactura BPM, nos permiten ser autorizados para la comercialización de carne
de cerdo en base a normas sudamericanas y europeas, obteniendo un producto en
condiciones óptimas con todas las normas de inocuidad alimentaria que exigen las
autoridades sanitarias nacionales e internacionales.

Planta de Procesado Ulterior y Embutidos

21

 Procesado de Embutidos

Embutidos

A través de los años, la Planta de Fiambres y Embutidos se ha consolidado como

una referencia en el mercado boliviano de embutidos pre-cocidos, siendo una
alternativa de alimentos sanos y nutritivos elaborados con calidad e inocuidad
gracias a los controles internos, capacitación continua al personal y tecnología de
punta. Nuestra producción ha tenido un crecimiento sostenido y permanente,
permitiendo el desarrollo de nuevas líneas de productos, con valor agregado.

22
 Toda la producción es supervisada y controlada por profesionales y operarios
altamente capacitados que cumplen estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y
Buenas Prácticas de Manufactura, implementación del sistema de inocuidad
alimentaria HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control), exigida por la
certificación de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000, con el fin de brindar a
los clientes un producto de excelente calidad e inocuidad.

Planta de Congelados y Hamburguesas


 Planta de congelados y hamburguesas
 Planta Congelados y Hamburguesas

23

 Planta de congelados y hamburguesas
 Planta Congelados y Hamburguesas

Contamos con una Planta de Congelados de alta tecnología para producir diferentes
gamas de productos con maquinaria y tecnología de punta,  garantizando la calidad
de productos en su elaboración y terminación. El diseño de la planta de congelados
contempla una infraestructura con espacios físicos para el almacenamiento de
materias primas, productos procesados congelados – terminados, producción de
hamburguesas y apanados con equipamiento y centrales de frío que garantizan las
óptimas condiciones de trabajo.

24
 Almacenamiento y Distribución


 Almacenamiento y distribución
 Almacenamiento y distribución


 Almacenamiento y distribución

El área de Almacenaje se encarga de resguardar y acomodar toda la producción

enviada desde los centros productivos de la empresa: pollos y derivados de faena,
embutidos y procesados de planta de congelados, cerdos y reses desde el frigorífico
de cerdos, para así cumplir con todas las condiciones de temperatura e inocuidad
necesarias para asegurar nuestros estándares de calidad.

25
 Se trabaja con cámaras donde se almacenan y preparan los productos de los
pedidos para que puedan ser entregados por el personal de Transporte. Tenemos las
cámaras de refrigeración, que funcionan a una temperatura entre 0° y 5°C, que es
donde se almacenan todos los productos frescos. También contamos con las
cámaras de congelados, donde se trabaja a una temperatura de -18°C.

El área de Distribución se encarga de transportar los productos cumpliendo con

estándares de calidad e inocuidad, garantizando así la entrega de productos desde el
punto de fabricación hasta el cliente final en cantidades precisas, condiciones
óptimas de consumo y en el momento y lugar que el cliente desee. Prestamos un
servicio exclusivo que involucra disponibilidad del producto, cumplimiento de horarios
de entrega, excelentes atención con nuestros clientes, resolución rápida de
problemas y cumplimiento de condiciones óptimas de temperatura en la entrega.

Planta de Sub-Producto


 Planta de Sub-Producto Planta de Sub Producto
 Planta de Sub Producto

En el marco de las normas legales establecidas para la preservación del medio

ambiente, se ha instalado una moderna Planta de Recuperación de Residuos de
distintos procesos de producción y faeneo para su posterior transformación en
harinas de alto contenido proteico y aceites de aves, utilizados en la elaboración de
alimentos balanceados.

26
Nuestra planta cumple estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y Buenas
Prácticas de Manufactura, las cuales garantizan la entrega de un producto que
cumple las exigencias de nuestros clientes.

Gracias a las ventajas de la utilización de tecnología de punta, creatividad e

innovación del equipo humano del  área de Diseño y Desarrollo, desarrollamos
mejoras continuas en los productos de líneas que ya se comercializan y creamos
nuevas opciones de alimentos de manera permanente.

En diseño y desarrollo nos encargamos de recibir la información de las necesidades

de nuevos productos del mercado para planificar y ejecutar la  realización de
prototipos de productos y presentarlos a diferentes instancias de pruebas,
evaluación, aprobación y posterior lanzamiento a nuestro público consumidor. Esto
permite producir productos sanos nutritivos e innovadores. A través de un trabajo en
equipo  permanente con las áreas de: Costos, Marketing, Producción, Comercial y
Control de Calidad de nuestra compañía.

En todos nuestros procesos realizamos las siguientes actividades:

 Valorizar, proteger y transferir la tecnología a todos nuestros procesos para

cumplir con las exigencias de Calidad e Inocuidad.
 Movilizar proyectos de diseño & desarrollo en los que colaboran los
laboratorios de prueba para el cuidado de nuestro productos.
 Dotar a todos los procesos los equipos la mejor tecnología con los avanzados
estándares internacionales de control de calidad e inocuidad.

27
1.6. Entorno Político Legal

Dispone:

 La Exención del pago de Patente a la Licencia de Funcionamiento de la

empresa "Granja Avícola Integral Sofía Ltda." con Licencia de
Funcionamiento de Actividad Económica N° 254405, por la gestión 2015.
 Certificado de Inscripción de Impuesto Nacionales, con NIT N° 1028779020 Y
la Licencia de Funcionamiento de Actividad Económica con (Padrón N°
254405), ambos se encuentra registrados a nombre de la Empresa "Granja
Avícola Integral Sofía Ltda.".
 Normas ISO 9001 Sistema de Gestión de Calidad.
 ISO 2200 Inocuidad de Alimentos
 (HACCP) Principios del análisis de peligros y puntos de control críticos.

Sofía entre las mejores empresas para trabajar – Sector Industrial en Bolivia
2015

El ranking “Empleador Líder 2015” declaró a Sofía Ltda., como una de las 3 mejores
empresas para trabajar en Bolivia del rubro industrial, luego del análisis comparativo
de resultados de Clima Laboral a nivel nacional, de empresas partícipes en el
proceso.
Un empleador líder es aquel en el cual la gestión humana y el ambiente
organizacional tienen tanta importancia como los resultados productivos/comerciales,
donde se sabe que tener colaboradores contentos en sus ocupaciones significa
formar recursos humanos comprometidos y con un alto desempeño laboral. ¡Somos
parte de los mejores en Bolivia! ¡Trabajar en Sofía sabe bien!

28
Perfil de Análisis Estratégico

1 2 3 4 5

Muy Muy
MACROENTORNO ANALISIS Malo Equilibrado Positivo
Malo Positivo

El PIB se encuentra en alza ya que

a proyectado un 5.6% del
ECONOMICO crecimiento del PIB en el año 2013
con respecto a la gestion del 2014 .

Bolivia es un pais que cuenta con

una extencion territorial de
1.098.581 km. Según el INE la
DEMOGRAFICO poblacion de Bolivia aumento mas
de 8.2 millones de habitantes en el
año 2001 a mas de 10 millones de
habitantes para el año 2012 .
Avícola Sofía brindó su
colaboración económica solidaria a
más de 70 instituciones entre
SOCIOCULTURAL centros de discapacitados, centros
de rehabilitación, aldeas infantiles,
colegios, hospitales y entidades
religiosas
En Sofía Ltda. Estamos
comprometidos con el Cuidado del
Medio Ambiente,  a través del
cumplimiento de reglamentos y
normativas legales vigentes.

Para la preservación del medio

ambiente, se ha instalado una
AMBIENTAL moderna Planta de Recuperación
de Residuos de distintos procesos
de producción y faeneo para su
posterior transformación en harinas
de alto contenido proteico y aceites
de aves, utilizados en la
elaboración de alimentos
balanceados.
Las leyes de Bolivia están
orientadas a dar seguridad jurídica
a la inversión extranjera y a la
nacional a fin de incentivar la
inversión y reducir obstáculos. La
legislación deber estar orientada a
POLITICO-LEGAL que invertir legalmente sea más
provechoso que hacerlo
ilegalmente.

29
 Las nuevas tecnologías que,
inicialmente, surgen con el objetivo
de mejorar y hacer nuestra vida
más fácil y cómoda, pueden llegar
TECNOLOGICO a generarnos problemas. El uso
que hagamos de ellas va a
determinar sus consecuencias en
nuestra vida.

Capítulo II - Micro Entorno

Se analizan las 5 fuerzas de Michael Porter.

2.1. Rivalidad entre los competidores existentes.

A continuación veremos la fuerte competencia que tiene “Avícola Sofía” en las

diversas zonas de Santa Cruz.

Fridosa
Fridosa es una empresa ubicada en la ciudad de
Santa Cruz y ofrece: Embutidos, hamburguesas,
apanados, cortes, papas. Tuvo como desafío de
innovar y ser líder en su industria.

Pio Rico

Ofrece:

 Pollo
 fiambres y embutidos
 Productos elaborados

Stege

30
Empresa de alimentos especializados en

Fiambres y Embutidos, Stege.

Empresa líder en el mercado

Nacional en la elaboración y de productos

cárnicos y escabeches de calidad.

La española

Fábricas de embutidos y fiambres que más

popularidad tiene, ya que sus productos son
riquísimos y económicos.

2.2. Amenaza de productos o servicios sustitutos.

Existen productos sustitutos que de alguna manera afectan a las ventas que se
realizan en cualquier empresa en este caso la amenaza de “Sofía” sería como
productos enlatados y los productos cocidos como:

 Atún Imperial y Atún Gloria

 Pasteles de carnes
 Salchichas

31
  Chorizos San José
 Sardinas Pacífico Azul
 Chorizos Santa Fe
 Embutidos de hígados
 Embutidos de morcillas
 Marcas blancas de supermercados.

2.3. Amenazas de nuevos ingresos en el sector

La estrategia que utiliza Sofía es: Distribución intensiva porque si observamos en el
canal de distribución nos damos cuenta que este producto tiene existencia en
muchos expendios.

 Ofrece gran variedad de productos

 Planificación de las estrategias de marketing de mercado
 Precios competitivos manteniendo una excelente relación precio – calidad
 Constante Innovación, de 16 a 20 productos al año terminado.
 Avícola Sofía cuenta con un portafolio de aproximadamente 250 productos
diferentes.
 La eficiente infraestructura – Industrial de “Granja Avícola Sofía” que le
permite desarrollar productos diferenciados y de excelente calidad.
 Sofía faena cerca de 3 millones de pollos al mes, lo que significa unos 32
millones de aves al año, de los 190 millones que se producen en el país,
según datos de la empresa.

2.4. Poder negociador de los clientes

Dirigido;
 A las Ama de Casa y Familia.
 Productos para todas las edades desde Niños hasta persona Adulta mayor.

32
El poder negociador lo tienen los clientes ya que ellos deciden según la calidad de
los productos y los gustos o envases en general, ya que Sofía tiene diferentes
precios accesibles para los clientes.

2.5. Poder negociador de los proveedores

Sofía ofrece una variedad de productos como:

 Pollo
 Cerdos
 Fiambres y Embutidos
 Yo Chef
 Hamburguesas
 Ahumados

Embutidos Sofía tiene diferentes precios accesibles, y tiene presentación de

productos en envases diferentes y económicos.

Perfil de Análisis Estratégico

1 2 3 4
5

Muy
Muy Malo Equilibrado Positivo
MICROENTORNO ANALISIS Positivo
Malo

1.RIVALIDAD Existen empresas consolidadas y

ENTRE bien posicionadas en el sector de la
COMPETIDORES Avicultura.
EXISTENTES
2.AMENAZAS DE Existen diferentes tipos de
PRODUCTOS O productos – envases sustitutos esto
SERVICIOS puede hacer que los clientes
SUSTITUTOS puedan optar por otro producto.

33
  En el rubro de la Avicultura existen
3.AMENAZA DE
barreras de entradas estas están
NUEVOS
conformado por el monto de capital
INGRESOS EN EL
elevado y las leyes y normas
SECTOR
establecidas.
 El volumen de compra por cliente
4.PODER es Positiva y existen varios
NEGOCIADOR DE proveedores lo que hace más
LOS CLIENTES sencillo el cambiar de proveedor.

Oferta de Productos de Fiambres y

5.PODER
embutidos a nivel mundial con
NEGOCIADOR DE
ciertas ventajas competitivas e
LOS
intentando penetrar en el mercado
PROVEEDORES
de un país.

Capitulo III - Estrategias y Objetivos.

Análisis de la Matriz FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Optimización de los equipos. 1. Alta competencia del sector.
2. Desarrollo de Mercado. 2. Ingreso de marcas extranjeras.
3. Desarrollo de nuevos canales de 3. Ingreso de productos de
comercialización. Argentina y Brasil.

34
 4. Apertura de agencias en las 4. Marcas blancas de
ciudades del interior. supermercados.
5. Lanzamiento y ampliación de 5. Políticas del gobierno.
marca de líneas de productos. 6. Sobre oferta de pollo.
6. Desarrollo de canales HD. 7. Bloqueo y caída de caminos.
7. Exportación. 8. Falta de control en frigoríficos
8. Embutidos de Pavos. clandestinos.
9. Sector avícola fragmentado.
10. Bajo consumo per cápita de
carne de cerdo.
11. Diversificación de productos.

Matriz de Impacto

O A

F 38

D 11
Oportunidades Muy Muy
Mal Malo Equilibrad Bueno Bueno
o o
Optimización de los equipos x
Desarrollo de mercados x
Desarrollo de nuevos canales de x
comercialización
Apertura de agencias en las x
ciudades del interior
Lanzamiento y ampliación de marca X
de líneas de productos
Embutidos de pavos x
Sector avícola fragmentado x
Diversificación de productos X
Maquinarias de último avance X
tecnológico ayudan a evitar reducir
los costos de la producción.
Amenazas Muy Malo Equilibrad Bueno Muy

35
 Mal o Bueno
o
Alta competencia del sector x
Ingreso de marcas extranjeras x
Ingreso de productos de Argentina y x
Brasil
Marcas blancas de supermercados x
Políticas del Gobierno x
Bloqueo y caída de caminos x
Falta de control en frigoríficos x
clandestinos
Disminución de los ingresos de los x
hogares en los últimos años es un
motivo para que las ventas se
reduzcan.

1 2 3 4 5

Capítulo IV - Implementación de la Estrategia

4.1. Visión

36
Crecemos contigo cada día creando las mejores opciones de productos sanos y
nutritivos. En Sofía se Confía.

4.2. Misión

Mejoramos la calidad de vida de nuestros consumidores generando conciencia

generando conciencia sobre la alimentación saludable, a través de la educación y
creación de productos innovadores.

4.3. Objetivo

La empresa avícola Sofía: nos comprometemos a ofrecer al mercado productos y

servicios de calidad que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros
clientes.
4.4. Propuesta estratégica

Avícola Sofía en su constante búsqueda de crecimiento cuenta con proyectos

importantes que están enfocados a la ampliación de su capacidad instalada,
eficiencia en acopio, distribución y mejora del clima organizacional.

 Propuesta de un nuevo matadero de aves con una capacidad mayor.

Diversificación hacia atrás: Nosotros como Sofía contamos con los recursos
necesarios para aumentar nuestra producción de 8000 pollos/h a 12000
pollos/h.
 Construcción de un “Edificio Administrativo” de nueve pisos, en inmediaciones
del parque industrial.
Desarrollo de mercado geográfico: Sofía ampliara un edificio administrativo de
mayor capacidad, para mejor atención a nuestro cliente y proveedores.

 Construcción de nuevos “Centro de Distribución” en la ciudades de Santa Cruz

de la Sierra y La Paz.

37
 Diversificación hacia delante: Asumiremos como empresa a una nueva
actividad diferente, para ampliar nuestro mercado para que nuestros clientes
tengan mejor acceso a nuestros productos.

4.5. Requerimientos de Recursos

 Construcción de Edificio Administrativo Bs. 140.000.000 (Ciento Cuarenta
Millones 00/100 Bolivianos)
 Construcción de Edificio Administrativo Bs 82.000.000 (Ochenta y dos
millones 00/100 de Bolivianos).

Sofía tiene un historial positivo de financiamiento bancario, a través de líneas de

crédito en los principales Bancos del País tales como el Banco Mercantil Santa Cruz
S.A., Banco Nacional de Bolivia S.A., Banco Bisa S.A., y Banco de Crédito S.A.

Capítulo V – Puntos de Control

38
5.1 Cualitativos
 Manejar con eficiencia la calidad del producto.
 Controlar la higiene de la materia prima.
 Mantenimientos de las maquinas.
 Capacitación al personal.
 Controlar el tiempo de entrega del producto hacia el proveedor.

5.2 Cuantitativos
 Controlar las utilidades
 Controlar las ventas.
 Controlar el precio de los productos.
 Control sobre la inversión.

Conclusión

39
Con este trabajo aprendimos como realizar un análisis profundo sobre el entorno de
una empresa. También aprendimos a crear una UEN (unidad estratégica de
negocios) conocimos los factores que se necesitan y los que pueden afectar.

Bibliografía

 http://www.ine.gob.bo/
 http://www.sofia.com.bo
 http://gabymalpartida.jimdo.com/material-de-apoyo/

 http://gabymalpartida.jimdo.com/material-de-apoyo/administraci%C3%B3n-
estrat%C3%A9gica-i/
 www.gabymalpartida.jimdo.com

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Anexos

41
42
43