DIERTA
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DIERTA
a) Datos
Dieta Kilocalorías 2500 kcal/día
OBJETIVO GENERAL
Elaborar una planificación y calculo dietético mediante la utilización de la lista de intercambios para cumplir con los
requerimientos energéticos para un grupo de edad determinado.
OBJEYIVOS ESPECÍFICOS
Realizar combinaciones con los alimentos adquiridos para una preparación adecuada y utilizar los intercambios.
Calcular la molécula calórica y la adecuación de nutrientes.
Realizar un menú.
Leche semidescremada
Leche descremada
3 75 15 6 0
Verduras
Grasas 4 180 0 0 20
Azúcar 3 180 45 0 0
Frutos Secos 2 140 6 6 10
Total Valor Observado 2410 342 87 79
Total Valor Esperado 2500 356.25 81.25 83
% de Adecuación
CAN 96,4 0,98 1,05 0,95
C) Tiempos de comida
Tiempos de Comida
Kcal %
Desayuno 625 25
Colación 250 10
Almuerzo 750 30
Colación 250 10
Cena 625 25
2500 100
d) Elabore un menú
Tiempo de Preparación Ingredientes Medida Casera g/ml Intercambio y Kcal. Proteína Grasa H.C Calcio Hierro Hierro no Vit. A (mg) Vit .C (mg)
Colación Fruta picada Fresas ½ taza 60g 1 intercambio 60 - - 15 15,6 - 0,9 0,018 45
Avena 1 cucharada 15g ½ intercambio 40 1,5 0,5 7,5 8,25 - 0,69 0,002 -
Almuerzo Crema de Harina 1 cuchara 15g ½ intercambio 40 1,5 0,5 7,5 1,95 - 0,56 0,005 -
Arroz con carne Arroz 3 onzas 30g 3 intercambios 240 9 3 45 8,1 - 1,26 - -
frita Carne de res 3 onzas 90g 3 intercambios 225 21 15 - 11,7 2,88 - O,36 -
girasol
oliva
árbol
Colación con salvado de Mora ½ taza 60g 1 intercambio 60 - - 15 22,8 - 1,32 0,018 10,2
trigo
Ensalada de Uva ½ taza 60g 1 intercambio 60 - - 15 9,6 - 0,72 0,03 2,4
Merienda fruta con yogurt Manzana 1 unidad 60g 1 intercambio 60 - - 15 1,2 - 0,24 - 13,8
natural
Conclusiones
Se ha llegado a una conclusión que gracias a la elaboración de una dieta de 1800 kilocalorías que son para
También se pudo concluir que mediante el cálculo adecuado de la molécula calórica se pudo establecer un menú
Recomendaciones
Se recomienda calcular de forma correcta la distribución de la molécula calórica para así obtener un correcto
porcentaje de macronutrientes y de esta forma poder cubrir con todas las necesidades nutricionales sobre el
Se recomienda utilizar adecuadamente los grupos de alimentos para tener una dieta equilibrada.