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    Trabajo Practico

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    Mariana Segurado
    Este documento describe el proceso de producción de pescado. Explica que el pescado primero se clasifica por especie y tamaño para eliminar cualquier pescado alterado o no apto para el consumo humano. Luego, la maquinaria avanzada se utiliza para mantener y procesar el pescado en las más altas condiciones de calidad e higiene. El proceso finaliza con el pescado empacado y listo para su venta o transformación posterior.

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    Mariana Segurado
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    Este documento describe el proceso de producción de pescado. Explica que el pescado primero se clasifica por especie y tamaño para eliminar cualquier pescado alterado o no apto para el consumo humano. Luego, la maquinaria avanzada se utiliza para mantener y procesar el pescado en las más altas condiciones de calidad e higiene. El proceso finaliza con el pescado empacado y listo para su venta o transformación posterior.

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    Trabajo practico

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    Este documento describe el proceso de producción de pescado. Explica que el pescado primero se clasifica por especie y tamaño para eliminar cualquier pescado alterado o no apto para el consumo humano. Luego, la maquinaria avanzada se utiliza para mantener y procesar el pescado en las más altas condiciones de calidad e higiene. El proceso finaliza con el pescado empacado y listo para su venta o transformación posterior.

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    Este documento describe el proceso de producción de pescado. Explica que el pescado primero se clasifica por especie y tamaño para eliminar cualquier pescado alterado o no apto para el consumo humano. Luego, la maquinaria avanzada se utiliza para mantener y procesar el pescado en las más altas condiciones de calidad e higiene. El proceso finaliza con el pescado empacado y listo para su venta o transformación posterior.

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    Trabajo practico: Nociones de pesca

    TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION:

    Alumno: Guido Barrios Segurado


    Aula: “A” , Marinero de Puente
    LO QUE HAY QUE SABER LO QUE HAY QUE SABER
    • ¿Cuánto pescado se produce en el mundo?
    • ¿Quién lo produce?
    • ¿Cómo se pro duce ?
    • ¿Qué se produce?
    • ¿Para qué se produce?

    Proceso de producción de nuestro producto


    Las instalaciones para la conservación y elaboración de nuestro pescado están integradas por
    maquinaria con la más alta innovadora tecnología en el sector del pescado y congelado, con la
    que se permite mantener y elaborar el pescado y el marisco siempre en las mas
    altas condiciones sanitarias y de calidad en nuestra instalaciones. Este equipo ve
    complementado su saber hacer con la posibilidad de trabajar con la más alta innovadora
    maquinaria del sector de pescado y congelado junto a los más avanzados sistemas
    informáticos para que todo funcione correctamente.

    Categorización Este paso es importante tanto para los productos que vayan a ser
    comercializados en fresco como los congelados o los que posteriormente sufran un proceso de
    transformación. El pescado se clasifica según especie y tamaño, a la vez que se elimina aquel
    que esta alterado o no es apto para el consumo humano. La selección por especies se realiza
    manualmente. En la categorización por tamaño se utilizan máquinas que toman como
    referencia el grosor máximo del pescado, que se correlaciona con la longitud de las piezas.
    Estas máquinas consisten en unas barras que están colocadas en un ángulo ligeramente
    abierto, de forma que aumenta progresivamente el espacio entre ellas. El pescado va por las
    vías clasificadoras y cae en diferentes contenedores. Es decir, el pescado de menor grosor cae
    antes entre las vías y el de superior grosor cae al final de las vías.

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