REINO FUNGI

Es seguro que alguna vez hemos comido

una sabrosa pizza, o probado el delicioso
queso roquefort, y sin duda en algún
brindis familiar no ha faltado el grandioso
vino. Pizza, vino, queso y el infaltable pan
de todos los días, llegan a nuestras mesas
gracias a la ayuda de simples y útiles
organismos que se usan en la industria de
los alimentos y nos permiten disfrutar de
muchos manjares. Pues estos organismos
tan útiles son los hongos, que pertenecen
al reino Fungi.

I. CARACTERÍSTICAS GENERALES
• Son eucariontes
• Pueden ser unicelulares o pluricelulares
• Poseen nutrición heterótrofa «absortiva»
• Las células de los hongos presentan paredes celulares, las cuales suelen contener quitina como
componente principal.
• Algunos viven en simbiosis con otros seres vivos; con algunas algas y en otros casos, el hongo se
asocia a raíces de plantas.
• Algunos hongos pueden ser parásitos de plantas o de animales, causando enfermedades.
• Se han adaptado a la vida terrestre y acuática.
• Se reproducen asexualmente por gemación.
• Se reproducen sexualmente por esporas sexuales modificadas.
• El hongo tiene un cuerpo formado por filamentos denominados «hifas», que son las células fúngicas.
• Las hifas se asocian para formar una estructura llamada «micelio».

II. ESTRUCTURA FÚNGICA

La hifa es un tubo de longitud indefinida.
La hifa solo crece por delante. El grosor
está comprendido entre 2 y 100 micras,
dependiendo del estado y especie. Está
recubierta por una pared celular compleja ,
y en algunos casos puede tener tabicaciones
transversales (septos), los cuales tambien
se denominan septados o tabicados. La red
de hifas filamentosas forma al micelio, que
puede ramificarse en cualquier punto y
dirección.
III. ASOCIACIONES DE LOS HONGOS Myxomycetes
A. Líquenes (hongos mucosos)
Un liquen es una asociación simbiótica entre
Hongos Ficomycetos
un hongo y un alga. El alga es capaz de
realizar fotosíntesis y así aportar la materia Eumycetes Ascomycetos
orgánica para que viva el liquen. El hongo (hongos Basidiomycetos
es capaz de vivir en el medio terrestre, verdaderos) Hongos imperfectos
reteniendo el agua y las sales minerales, en A. Hongos mucosos
lugares donde las
algas solas no podrían vivir.
 B. Micorrizas Son hongos ameboides y holozoicos. Están
Son asociaciones entre ciertos hongos constituidos de una masa de protoplasma (en la
beneficiosos del suelo y plantas. El hongo cual los núcleos no están separados por
entra dentro de las raíces sin dañarlas, y paredes celulares), esta masa es denominada
ayuda a la planta a tomar alimentos y agua, plasmodio. Este plasmadio se desplaza
y a que crezca más sana. La planta lentamente por el sustrato, envolviendo e
micorrizada es capaz de resistir mejor ingiriendo bacterias y otras partículas
condiciones ambientales adversas (sequía, orgánicas.
salinidad, plagas), por lo que es más
rentable. B. Hongos verdaderos
1. Fycomycetos
Son cenocíticos y más o menos
filamentosos, forman numerosas esporas en
un esporangio. Los grupos más importantes
de ficomycetos lo constituyen los Oomycetes
y los Zygomycetos. En el grupo de los
Zygomycetos, tenemos al Rhizopus
nigricans (moho negro del pan). Este por
lo general es saprófito, aunque también es
un parásito de plantas, como por ejemplo
de fresas.

2. Ascomycetos
Son hongos en los cuales las esporas
sexuales (ascosporas) son producidas en un
esporangio llamado «asca». Los
ascomycetos con frecuencia reciben el
nombre de hongos de saco. Su cuerpo toma
el nombre de ascocarpo. Son filamentosos
septados. Se presentan como saprófitas o
parásitas (de plantas o insectos) en hábitats
terrestres de todo el mundo.

ASC OMYCE TO S

IV. CLASIFICACIÓN DE LOS

HONGOS Encontramos dos grupos de
hongos, los muy mixomycetes (hongos mucosos)
y los eumycetes (hongos verdaderos).
Levaduras: por una estructura llamada basidio. El
Son unicelulares y se reproducen por basidio tiene más o menos la forma de
gemación. un mazo. El cuerpo de los
Las levaduras tienen importancia Basidiomycetos se denomina
económica, debido principalmente a basidiocarpo. Las hifas son septadas.
las fermentaciones que muchas de ellas Se presentan como saprófitas o
efectúan, liberando alcohol y dióxido de parásitas, de manera principal en plantas
carbono como productos finales. vasculares y en hábitats terrestres de
Ejemplo: Saccharomyces cerevisae; hongo todo el mundo. Los carbones y las royas
utilizado tanto para la elaboración de no tienen cuerpo definido, mientras que
cerveza como de pan. las setas presentan cuerpos fructíferos
bien desarrollados.
3. Basidiomycetos
Son hongos en los cuales las esporas a. Royas
sexuales (basidiosporas) son producidas Son parásitos que atacan a los
 helechos, coníferas y plantas con Son saprófitos, presentándose de
flores. Ocasionan enfermedades muy manera especial en suelos ricos
destructivas en plantas agrícolas de en materia orgánica en pudrición.
importancia económica, tales como Muchos son comestibles, como el
el trigo: roya del trigo, causada por Agaricus campestris: champiñón;
Puccinia graminis. pero otros son venenosos, como
Boletus satanus.
b. Setas (hongos de sombrero)
Presentan un cuerpo fructífero bien
4. Hongos imperfectos (Deuteromycetos)
definido, con un pedicelo y una
Son hongos cuya etapa de reproducción
sombrilla.
sexual es desconocida. Su reproducción
asexual es por conidios.Los géneros
imperfectos Aspergillus y Penicilium son
muy comunes.
Algunas especies de Penicillium
producen antibióticos (penicilina), otros
dan sabor a los quesos. El Aspergillus se
emplea para elaborar ácido cítrico. Otros
hongos dermatofitos que habitan la piel
humana, tales como el Tricophyton
rubrum que ocasiona el pie de atleta.

Importancia
Dentro de los hongos encontramos algunos que
sirven en la alimentación como los champiñones,
las levaduras en la elaboración de cerveza, pan, etc.
Otros causan enfermedades como «la roya del
tallo del trigo», el «pie de atleta» en humanos. Los
hongos participan además en la desintegración de
la materia orgánica muerta de todos los
ecosistemas.
También se les usa para elaborar antibióticos, como
la penicilina.
Retroalimentación
1. La pared celular de los hongos
3. El es una red
tiene:
de hifas agrupadas.

4. Los hongos se reproducen por medio de

2. La célula fúngica se denomina:
modificadas.

TrAbAjAndo en clAse
B G E M A C I O N A P H
X O V I R I O S M B S E
N O I C I T R A P I B T
U A F E H A G U J N O E
L E Q L A A Q A K Ñ E R
V A F I H T P T X I R O
A O F O S S A K L M S T
T R I C O P H Y T O O R
K E K U R Ñ Y V S A T O
Ñ N S L O V O O I T E F
T S E S T R B Y P K C A
A A N E I I U L O S I T
N R E N R N V Ñ Q G M E
I O U E C T Q Y J E O R
T P Q L I Z A O J O C H
I S I I R O R B E R S A
U E L L M E T R I O A S
Q D S A Z I R R O C I M

Completa los espacios y encierra la palabra exactae la sopa de letras:

1. Está en la pared celular de los hongos: .
2. Forma de nutrición de los hongos: .
3. La célula eucariótica fúngica se denomina: .
4. El conjunto de hifas se denomina: .
5. Las levaduras se reproducen asexualmente por .
6. La levadura del pan pertenece a la división: .
7. El es un hongo imperfecto.
8. Los son asociaciones entre un alga y un hongo.
9. Las asociaciones entre un hongo y raíces de plantas
10. Los hongos se reproducen sexualmente por medio de .
 Lectura:

Penicilina

En 1928, el investigador Alexander Fleming descubrió la penicilina, un acontecimiento que cambiaría el curso de la
historia de la Medicina. Este hallazgo, que Fleming no dio a conocer hasta 1929, abrió las puertas de la revolución
antibiótica. Muchas especialidades médicas no existirían hoy si Fleming no se hubiera encontrado en una placa de su
microscopio un hongo bautizado como «Penicillium notatum».
Fleming estaba trabajando con unas bacterias llamadas «estafilococos dorados», casualmente, descubrió que estas eran
destruidas por un hongo muy común originado por la descomposición de ciertas sustancias. Este científico británico
descubrió, sin proponérselo, el poder bactericida de este moho llamado Penicillium notatum, o sea, la penicilina
En 1929, Fleming, después de haber vuelto de unas vacaciones de tres semanas, se percató de que en una pila de placas
olvidadas antes de su marcha, donde había estado cultivando una bacteria, Staphylococcus aureus, había crecido
también un hongo en el lugar donde se había inhibido el crecimiento de la bacteria (el hongo contaminaba el cultivo y
probablemente procedía del piso superior donde había un laboratorio en el que los científicos investigaban alergias).
Resultó que el hongo «fabricaba» una sustancia que producía la muerte de la bacteria; como el hongo pertenecía a la
especie Penicillium, Fleming estableció que la sustancia que producía sería denominada «penicilina».
En realidad, la penicilina inició la era de los antibióticos, sustancias que han permitido aumentar los índices de
esperanza de vida en prácticamente todo el mundo. De hecho, el modelo de preparación de los antibióticos proviene de
la penicilina. De la misma manera, la relativa simplicidad del núcleo de la estructura de esta sustancia, así como la
facilidad de las sustituciones en sus radicales extremos, han permitido que, en la actualidad, se encuentren numerosas
penicilinas semisintéticas o sintéticas.

• Según la lectura, ¿qué es la penicilina?

• ¿Con qué bacteria trabajaba Fleming antes de su descubrimiento?

• Según la lectura, ¿qué se entiende por antibiótico?

• ¿A partir de qué organismo se produce la penicilina?

Verificando el aprendizaje
1. Organismos eucariotas, de nutrición absortiva,
2. Componente de la pared celular de los hongos:
uni o pluricelulares:
a) Celulosa
a) Gérmenes
b) Lípidos
b) Bacterias
c) Inulina
c) Hongos
d) Almidón
d) Cianobacterias
e) Quitina
e) Micobacterias
3. La célula eucariótica fungica se denomina: d) Micelio
a) Carioteca e) Haustorio
b) Rizoma
c) Hifa 4. El conjunto o red de hifas se llama:
 a) Plasmodesmo 7. Cuando un hongo se asocia a la raíz de una
b) Micelio planta, se denomina:
c) División a) Micelio
d) Tabique b) Micorriza
e) Mesosoma c) Cápsula
d) Celoma
5. La ciencia que estudia a los hongos, se e) Mucílago
denomina:
a) Micología
8. Las levaduras presentan reproducción asexual por
b) Ecología
.
a) fecundación
b) fragmentación
c) gemación
d) bipartición
e) regeneración

9. La principal forma de reproducción sexual en los

c) Botánica de hongos hongos es la .
d) Ficología a) fecundación
e) Briología b) fragmentación
c) estrobilación
6. La asociación simbionte de un alga y un hongo d) bipartición
se conoce como . e) esporulación
a) hifa
b) tricoma 10. Las levaduras pertenecen a la división:
c) pseudomicelio a) Oomycetos d) Ficomycetos
d) liquen b) Basidiomycetos e) Ascomycetos
e) micorriza c) Zigomycetos