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    Preguntas - Cultivo de Stevia

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    Alexander Jimenez
    Este documento trata sobre la posibilidad de procesar la Stevia peninsular más allá de las fronteras. La Stevia es una planta que crece en partes de Paraguay y Brasil y cuyas hojas contienen glicosidos como el esteviosido que le dan un sabor muy dulce. Se proyecta que la Stevia peninsular pueda procesarse y usarse como edulcorante natural más allá de las fronteras donde crece de forma natural.

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    Este documento trata sobre la posibilidad de procesar la Stevia peninsular más allá de las fronteras. La Stevia es una planta que crece en partes de Paraguay y Brasil y cuyas hojas contienen glicosidos como el esteviosido que le dan un sabor muy dulce. Se proyecta que la Stevia peninsular pueda procesarse y usarse como edulcorante natural más allá de las fronteras donde crece de forma natural.

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    preguntas de stevia

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    Preguntas -Cultivo de Stevia

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    Este documento trata sobre la posibilidad de procesar la Stevia peninsular más allá de las fronteras. La Stevia es una planta que crece en partes de Paraguay y Brasil y cuyas hojas contienen glicosidos como el esteviosido que le dan un sabor muy dulce. Se proyecta que la Stevia peninsular pueda procesarse y usarse como edulcorante natural más allá de las fronteras donde crece de forma natural.

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    Este documento trata sobre la posibilidad de procesar la Stevia peninsular más allá de las fronteras. La Stevia es una planta que crece en partes de Paraguay y Brasil y cuyas hojas contienen glicosidos como el esteviosido que le dan un sabor muy dulce. Se proyecta que la Stevia peninsular pueda procesarse y usarse como edulcorante natural más allá de las fronteras donde crece de forma natural.

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    UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

    FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA

    La Stevia peninsular traspasa la


    frontera; se proyecta procesarla

    Elaborar 10 preguntas sobre el tema de la clase de hoy


    La Stevia peninsular traspasa la frontera; se proyecta procesarla 2021-08-10

    CUESTIONARIO DE PREGUNTAS.

    1.- ¿QUE ES LA STEVIA?


    Es una planta que crece en partes de Paraguay y Brasil. Los glicosidos en sus
    hojas incluyen 10% de Esteviosido, lo que es la causa de su increíble dulzo

    2.-¿PUEDE LA STEVIA REEMPLAZAR AL AZÚCAR EN LA DIETA?


    Si. La azúcar refinada carece de beneficios nutricionales y representa calorías
    "vacías".
    3.- CUANTAS CALORIAS TIENE LA STEVIA?
    Prácticamente cero calorías. Se considera que los extractos de Stevia tampoco
    contienen calorías.
    4.- PUEDE LA STEVIA REEMPLAZAR A LOS EDULCORANTES
    ARTIFICIALES EN LA DIETA?
    Si! Los edulcorantes artificiales son tóxicos, similares a venenos de acción lenta y no
    deberian ser consumidos.

    5.-MENCIONE 2VENTAJAS DE LA STEVIA


    • la stevia no tiene calorías
    • La stevia es saludable para personas diabéticas

    6.- ¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENE EL EXTRACTO DE ESTEVIA?


    Virtualmente ninguna. Se considera que los extractos de Estevia tienen cero calorías,
    cero carbohidratos, cero azúcares, cero grasas y cero colesterol.

    NOMBRE: ALEXANDER JIMENEZ BARZOLA


    UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
    FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA

    7.- ¿CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DEL EXTRACTO DE ESTEVIA?


    Los cuatro esteviol glicósidos mayoritarios son: esteviósido, rebaudiósido A,
    rebaudiósido C y dulcósido A.

    8.-CONTESTE VERDADERO O FALSO SEGÚN CONSIDERE LA PREGUNTA


    ENUNCIADA .
    La stevia se puede usar:

    EN PRODUCTOS DE MESA
    A. En todos los productos de mesa, para endulzar bebidas frías o calientes
    como: Café, té, chocolate, jugos, coladas, ente otros.(V)
    B. En repostería, mermeladas, jugos, confitería, gelatinas, granolas y
    galletas. (V)
    C. En gomas de mascar, bebidas gaseosas e hidratantes . (V)
    D. En productos farmacéuticos y de belleza como labiales, cremas
    dentales, jarabes, etc.(V)
    E. En salsas y conservas de verduras y frutas.(V)
    F. En derivados de los lácteos: Yogur, kumis y helados.(V)

    9.-COMPLETAR

    Existe un gran número y variedad de patentes de procesos de extracción y


    purificación del esteviósido los cuales podrían resumirse en los siguientes
    pasos:
    A. Extracción de las hojas de Stevia rebaudiana con agua o solventes
    orgánicos
    B. Filtración; precipitación de impurezas
    C. Coagulación por cambio de ph; clean-up sobre resinas de intercambio
    iónico; cristalización y Secado.

    10.-COMPLETAR SEGÚN CORRESPONDA


    COMPOSICIÓN El esteviosido es un glucósido diterpeno de peso molecular
    = 804,80 con fórmula: C38 H60 O18

    NOMBRE: ALEXANDER JIMENEZ BARZOLA

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