Organización Industrial Tema 2

Espinel Alan
4º2º E - Burbuja B
Organización Industrial
Tema 2
1_ Definir el concepto de proceso y defina los distintos tipos generales de proceso.
Proceso: comprende varias o muchas operaciones, se produce una circulación de materiales

que ingresan como materias primas y luego semielaborados que forman un flujo.
Tipos de procesos:
-Elaboración de productos estandarizados o de especificaciones preestablecidas: el flujo es
continuo, se producen generalmente para inventario
-Elaborar productos cuya especificación es definida de manera particular por cada cliente
osea producir a pedido de manera que no se mantiene en inventario, se elabora y se entrega al
cliente en este caso el flujo es intermitente.
2_ Realice un cuadro comparativo entre la producción intermitente y la producción continua.
PRODUCCIÓN INTERMITENTE PRODUCCIÓN CONTINUA
Preparación de la maquinaria para lapsos Preparación de maquinaria para lapsos

cortos. prolongados.
Se trabaja a pedido. Se trabaja para stock.
Alto costo de preparación. Bajo costo de preparación
Dificultad para balancear la carga de Carga de máquina balanceada.

máquinas.
Maquinaria versátil o universal. Para ser Maquinaria especializada.

adaptada a los distintos procesos.
Personal dúctil y bien capacitado. Personal menos capacitado. Dado que
realiza tareas rutinarias.
Disposición de la planta agrupando las Distribución de maquinarias siguiendo el

máquinas afines. curso de fabricación.
Poca dependencia de los cambios bruscos Mayor dependencia del mercado.

del mercado.
Productos muy diversificados. Productos estandarizados.
Alta existencia de producción en proceso. Alta existencia de productos elaborados.
Raramente se aplica control estadístico de Control cuantitativo y costeo de la

calidad. producción por procesos.
Posibilidad y conveniencia para controlar

estadísticamente la calidad.
3_ Definir los distintos tipos de producción.
Tipo de producción Descripción de la Fabricación Servicios

operación
Proyecto Actividades de larga Construcción de un Defensa legal,

duración, bajo aeropuerto, consultoría.
volumen, reparación general
usualmente uno de de una refinería de
cada clase. petróleo,
Intermitente Actividades de corta Fabricación de Catering, reparacion

duración, bajo herramientas y de automoviles,
volumen, producto a matrices, fabricación servicios de salud.
medida. de gabinetes,
imprenta.
Montaje Actividades de corta Artículos para el Cafetería

duración, alto hogar, automóviles. (autoservicio)
volumen, producto
estandarizado.
Continuo Procesamiento Refinería de Policía y bomberos

continuo de material petróleo, planta (disponibles las
homogéneo. química, molino 24hs)
harinero, fábrica de
papel.
4_
Para alcanzar las medidas de desempeño propuestas por la organización para la actividad de
producción se requiere que el diseño del proceso sea adecuadamente compatible con el del
producto.
La matriz producto-proceso constituye una herramienta de análisis útil para justipreciar tal
compatibilidad en tanto vincula el ciclo de vida del producto como proceso.
5_ Diseño de los procesos, cite algunas de las circunstancias del diseño o rediseño y los
aspectos a estudiar con relación a este.
Las circunstancias en las que suele llevarse a cabo un diseño o rediseño del proceso son:
-El comienzo de una nueva actividad productiva
-El desarrollo de un nuevo producto
-Aparición de nuevas tecnologías
-Cambios en los costos o disponibilidad de los insumos
Serie de aspectos a estudiar con relación al diseño del proceso:

-Decisiones que involucra
-Preparación de la maquinaria
-Productividad y eficiencia en el desempeño
6_ Etapas de la metodología del diseño del proceso.
1- Planteo del problema.
2- Relevamiento de la información acerca del proceso actual, otras tecnologías, etc.
3- Análisis y generación de las alternativas.
4- Evaluación de las alternativas generadas y elección de la más conveniente. Tanto desde

el punto de vista técnico como económico-financiero.
5- Especificación o diseño detallado de la alternativa elegida.
6- Implantación, desde la adopción de las medidas preparatorias para llevarla a cabo.
7- Seguimiento, hasta que el proceso instalado se encuentre debidamente asentado.
7_
Significado de los símbolos:
-Operación: modificación del material en su forma y otras propiedades, incluyendo su

montaje o preparación para una actividad ulterior. En los servicios implica la ejecución de
una tarea inherente a su prestación.
-Transporte: movimiento de un objeto de un lugar a otro.
-Inspección: comparación de una característica o atributo de un material o actividad con

respecto a una especificación de calidad o un estándar de calidad.
-Demora: retraso que se produce cuando, al terminar una operación o una inspección o un
transporte o un almacenaje, la actividad siguiente no inicia de inmediato.
-Almacenaje: retención deliberada de un objeto en un estado y lugar, desde donde se
requiere una autorización para sacarlo.

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1_ Definir el concepto de proceso y defina los distintos tipos generales de proceso.

Proceso: comprende varias o muchas operaciones, se produce una circulación de materiales

2_ Realice un cuadro comparativo entre la producción intermitente y la producción continua.

PRODUCCIÓN INTERMITENTE PRODUCCIÓN CONTINUA

Preparación de la maquinaria para lapsos Preparación de maquinaria para lapsos

Se trabaja a pedido. Se trabaja para stock.

Alto costo de preparación. Bajo costo de preparación

Dificultad para balancear la carga de Carga de máquina balanceada.

Maquinaria versátil o universal. Para ser Maquinaria especializada.

Disposición de la planta agrupando las Distribución de maquinarias siguiendo el

Poca dependencia de los cambios bruscos Mayor dependencia del mercado.

Productos muy diversificados. Productos estandarizados.

Alta existencia de producción en proceso. Alta existencia de productos elaborados.

Raramente se aplica control estadístico de Control cuantitativo y costeo de la

Posibilidad y conveniencia para controlar

3_ Definir los distintos tipos de producción.

Tipo de producción Descripción de la Fabricación Servicios

Proyecto Actividades de larga Construcción de un Defensa legal,

Intermitente Actividades de corta Fabricación de Catering, reparacion

Montaje Actividades de corta Artículos para el Cafetería

Continuo Procesamiento Refinería de Policía y bomberos

Serie de aspectos a estudiar con relación al diseño del proceso:

1- Planteo del problema.

2- Relevamiento de la información acerca del proceso actual, otras tecnologías, etc.

3- Análisis y generación de las alternativas.

4- Evaluación de las alternativas generadas y elección de la más conveniente. Tanto desde

5- Especificación o diseño detallado de la alternativa elegida.

6- Implantación, desde la adopción de las medidas preparatorias para llevarla a cabo.

7- Seguimiento, hasta que el proceso instalado se encuentre debidamente asentado.

-Operación: modificación del material en su forma y otras propiedades, incluyendo su

-Transporte: movimiento de un objeto de un lugar a otro.

-Inspección: comparación de una característica o atributo de un material o actividad con

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