UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS - EXPORTACIÓN DE BANANO

ORGÁNICO A EEUU

ALUMNOS:
• ACURIO RUIZ, ANER HAIR
• AURAZO CHIZA, ANTHONY F.
• CUBAS CARRASCO, DANIELA A.
• HUACCHA ARAUJO, NARDY.
• MERINO RETO, STEFANY N.
• VENTURA LIZANA, MATÍAS S.
• ZURITA GUEVARA, LEYDI

DOCENTE:
• GARCIA CRISANTO ALEX SEGUNDO
CURSO:
• INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS

TRUJILLO – PIURA – PERÚ

2021
 I. Resumen ejecutivo
Esta asociación ha sido creada recientemente, con la finalidad de poder posicionarse
entre los primeros exportadores de banano orgánico a nivel mundial, ofreciendo al
mercado un producto de calidad. El banano orgánico es un producto diferenciado
(en relación a los productos convencionales) y, por lo tanto, con el valor agregado,
que se dirige a un nicho especifico de mercado. En el Perú, la producción y la
exportación de banano orgánico es una actividad relativamente nueva que surge a
finales de los años noventa. La producción se localiza en la zona norte del país, en
las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen 15 000 hectáreas
certificadas. De ellas el 80 % se concentra en Piura, teniendo como principal zona
de agroexportación de banano orgánico el Valle del Chira.
La asociación tiene como objetivo principal, exportar nuestro producto a Estados
Unidos y ser reconocido por la calidad del mismo, mediante la aplicación de métodos
de control, sea antes, durante y al final de cada proceso de producción, para ello la
asociación está organizando talleres para los trabajadores sobre normas de
seguridad y salud ocupacional asociadas a las labores agrícolas de producción de
banano, también estamos evaluando la implementación de las buenas prácticas
agrícolas, para ello debemos tener un buen manejo de residuos líquidos del suelo y
de agroquímicos, además de un control de calidad.
Nuestro plan de exportación hacia Estados Unidos plantea la venta de S/.
170.163,80 soles en el primer año, monto que, incrementando, según las cantidades
exportadas anualmente.
 II. PRIMERA FASE: ¿Dónde estamos?
2.1.1 ANALISIS FODA:
• FORTALEZAS:

La región Piura es una de las principales zonas productoras de banano orgánico,

puesto que sus propios atributos le permiten diferenciarse de los demás. Su forma,
aroma y sabor lo convierten en un producto de alta calidad.
El 87% de la exportación del banano orgánico proviene del Valle del Chira, el cual,
cuenta más de 3500 hectáreas para su producción. Y cuentan con las condiciones
climáticas adecuadas (ni muy húmeda, ni muy seca).
Presentan una baja incidencia de la plaga Sigatoka Negra.
• OPORTUNIDADES:
La incorporación a la globalización y al desarrollo del comercio internacional,
incrementará la participación de diversos países.
La diversidad climatológica del Perú, permite posicionarnos como uno de los
principales exportadores de alimentos.
La actividad bananera asegura un adecuado manejo de los recursos naturales y
conservación del medio ambiente.
Su alto valor nutricional, aumentará la adquisición de los consumidores de productos
orgánicos.
• DEBILIDADES:
El banano cortado en mal estado reduce la cantidad de exportaciones.
Falta de conocimiento sobre fertilizantes para el control de plagas.
La distancia desde el lugar de empaque hasta el puerto de Paita es muy extensa,
toma alrededor de dos horas legar a dicho puerto.
• AMENAZAS:
La llegada de futuras pandemias, reduciría la producción de banano orgánico.
El mal control de plagas, provocaría un detenimiento en las exportaciones.
La demora del tránsito de la mercadería.
2.1.2 ANALISIS DEL SECTOR:
La región Piura está ubicada en la parte norte del Perú, limita por el Norte, con
Tumbes y Ecuador; por el Sur con Lambayeque; por el Este con Cajamarca y por el
Oeste con el Océano Pacífico. Cuenta con los puertos de Paita, Talara y Bayóvar;
dos aeropuertos en Piura y Talara; además de contar con la carretera Panamericana
Norte. Medios, mediante los cuales se realizan cada una de las exportaciones.
Durante el año 2019 el sector agropecuario obtuvo un crecimiento anual del 4.9%,
resaltando la producción de mango (62.4 %), plátano (20.8%), y limón (23.4%).
Según un informa del Banco Central de Reserva del Perú – Sucursal Piura, el
plátano se ha convertido en el cuarto producto más importante de la región, dado
que este representa el 9.8% del sector agrícola a nivel regional y el 13.2% del mismo
sector a nivel nacional.
Según el Estudio de impacto de Comercio Justo del banano en el Valle del Chira,
“en el Perú, la estrategia de exportación de banano se ha basado en la producción
orgánica, buscando dar valor agregado”. Con la finalidad de poder posicionarse
entre los mejores exportadores de banano orgánico, por encima de Ecuador,
ofreciendo un producto de buena calidad.
El Perú cuenta con 15 000 hectáreas, de las cuales 12 800 pertenecen a la región
Piura, llegando a representar cerca del 80% del cultivo de banano orgánico,
concentrándose la mayor cantidad de hectáreas en la provincia de Sullana, seguida
de Lambayeque, Tumbes y La Libertad. De todas las hectáreas pertenecientes a la
Provincia de Sullana, la gran parte del banano orgánico exportado, proviene del Valle
del Chira; su clima tropical y húmedo, y la ausencia de la plaga Sigatoka Negra
(plaga que afecta al cultivo en otras partes del mundo), le permiten su producción
con técnicas orgánicas, convirtiéndolo en un producto de calidad.
En los últimos años, la producción de banano orgánico se ha convertido en una
buena alternativa para generar mejores y más estables ingresos para los
agricultores. En la región Piura se estima que, genera un gran porcentaje de empleos
tanto en el área productiva como en el área de procesamiento. El éxito de su
exportación del banano orgánico, de debe a la buena gestión que tienen los
productores de pequeña escala, los cuales están organizados de tal forma que se
pueda exportar volúmenes crecientes y constantes a lo largo de tiempo a mercados
exteriores.
Entre los años 2003 y 2008 las exportaciones de banano orgánico pasaron de 18
000 a 78 000 toneladas, de las cuales 72 000 perecieron al Valle del Chira,
representando el 86.7% de las aportaciones, siendo vendidas a un valor de UDS
45.5 millones, correspondientes al año 2008.
En el siguiente grafico se muestra la evolución de las exportaciones de banano
orgánico en la Región Piura hasta el año 2008:

El banano orgánico exportado del Valle del Chira, cuanta con un gran valor
nutricional, contiene vitaminas A, B y C, además de carbohidratos, fosforo y potasio
(mineral con mayor porcentaje).
Ficha técnica del banano orgánico del Valle del Chira

Existen diversas empresas dedicadas a la exportación de banano orgánico, entre

las más resaltantes se encuentran:
• APBOSA: una Cooperativa productora de banano orgánico, perteneciente a
la Provincia de Sullana, cuentan con aproximadamente 250 agricultores
asociados, la exportación de su producto está destinada hacía Europa, Corea
y Estados Unidos.
 • Asociación de productores de banano orgánico del Valle del Chira: cuenta
con 202 productores, en el año 2017 pasaron de exportar 4 a 17 toneladas
de banano orgánico por semana, las cuales estaban destinadas a Europa y
Asia. Esta asociación cuenta con certificación de Comercio Justo, Orgánico y
Global Gap, esto le ha permitido cumplir con todos los estándares
establecidos por el comercio internacional. Su principal destino de
exportación es Holanda, representado un 72% del volumen de estas, seguida
de Italia con un 22%.

Pero estas no son las última, también tenemos a:

• Asociación de pequeños productores orgánicos de Querecotillo.
• Cooperativa agraria de frutas orgánicas de Mallares.
• Asociación de bananeros orgánicos solidarios – Salitral - BOSS.
• Agro Perú – Chira. SCRL.
• Bananos orgánicos Sol de Oro. S.A.C.
• Cooperativa agraria de pequeños agricultores La Peña de Querecotillo.
• Central de productores bananeros – CEPROBAN.
• Cooperativa agraria agroexportadora del Norte.

Entre otros más.

A nivel mundial, el sector bananero peruano, compite con países como Ecuador,
Colombia y México.
Por otro lado, los principales destinos de exportación son: Estados Unidos, Países
Bajos, Alemania, Bélgica, Corea del Sur, Finlandia y Japón.
2.1.3. Potencial del sector:
2.1.3.1. Dinámica Exportadora Mundial de Banano Orgánico
Entre 1990 y 2001 las exportaciones de banano convencional crecieron a un ritmo
anual de 5,2%, expandiéndose sostenidamente hasta 1998, para desde entonces
descender a consecuencia de los menores precios, producto del incremento de la
oferta mundial.
Los países con mayor superávit comercial de banano son Ecuador, Costa Rica y
Colombia, mientras que EE. UU destaca por ser largamente el país con el mayor
déficit comercial, seguido por Alemania. EE. UU, Japón y Reino Unido vienen
acentuando su condición deficitaria, en contraste a Alemania.
En el 2000 la exportación mundial de banano orgánico llegó a 75 mil TM, siendo el
principal exportador República Dominicana, que capturó el 50% del total exportado.
Otros exportadores fueron México con 9,000 TM, Colombia y Ecuador, mientras que
Perú recientemente ha incrementado en forma sustancial sus exportaciones.

2.1.3.2. Resultados y discusión

Productores primarios
Según la información recolectada, en el valle de chira, presenta características muy
particulares: Los productores bananeros agrupados legalmente en asociaciones de
productores bananeros o cooperativas bananeras, poseen empacadoras propias, lo
cual les ha permitido vender a un buen precio, por lo que muchas han logrado tener
éxito y beneficios en la compra de los insumos productivos y con los créditos
financieros, así como obtener la carta de intención de compra emitida por el
comprador extranjero, asegurando la venta de la producción futura.
2.1.3.3. La cadena productiva del banano orgánico en el Valle del Chira a través
de sus Cinco Fuerzas Competitivas
Determinantes de rivalidad
La producción del banano no genera rivalidad pronunciada entre las empresas
existentes y tampoco entre las empresas existentes y tampoco entre las
asociaciones o cooperativas agrarias bananeras, ya que la demanda internacional
es creciente.
Competidores a nivel externo
Perú se encuentra en una posición privilegiada a pesar de estar detrás de Ecuador,
Bélgica, Costa rica y Colombia, estos últimos exportan mayormente el banano
convencional y en menor proporción el banano orgánico.
Productos sustitutos
Frutas que son sustituidos, son la manzana y naranja principalmente. Muchos países
en Europa han comenzado a preferir el banano orgánico en lugar de la manzana o
la naranja.
Poder negociador de los compradores
El comprador extranjero, agroexportadoras, multinacionales podrá ofrecer un mejor
precio por el banano orgánico a las organizaciones bananeras por la competencia
con empresas que ofrezcan mejores precios y los productores ganarán.
Poder negociador de los proveedores
Los productores asociados de banano orgánico tienen poder de negociación con los
compradores extranjeros. El poder de negociación con los proveedores impacta en
los costos de producción y la competitividad de los productores bananeros.
Ingreso de nuevos competidores
La instalación de nuevos campos de cultivo con sus propias empacadoras y el
incremento de las áreas de producción y la competitividad de los productores
bananeros.
2.1.4. Evolución de las transacciones
2.1.4.1. exportaciones de banano a los Estados Unidos
A nivel mundial, el mercado norteamericano es igual de inmenso que el mercado de
la Unión Europea, en el 2012 había demandado 4,3 millones de toneladas de banano
del mundo y la UE alrededor de 4,5 millones de toneladas. Por otra parte, de ese
total importado alrededor de 550 mil toneladas son reexportadas, aproximadamente
en un 98% al Canadá.
Es importante comentar que, del total importado por Estados Unidos,
aproximadamente el 12% corresponde a su demanda de banano orgánico, que poco
a poco va ganado importancia en este mercado, aunque con ciertos altibajos,
comportamiento que no sucede con las importaciones procedentes desde el Perú,
que son más dinámicas. Según las cifras norteamericanas el Perú, no obstante tener
una presencia marginal en montos generales; sin embargo, en cuanto a
exportaciones de banano orgánico somos el segundo país abastecedor después de
Ecuador (Ver Cuadro N° 22).
En ese sentido, en los últimos años estamos recuperando los niveles exportados
hacia dicho país durante los años 2005-2006. En el 2012 alcanzamos las 25,2 mil
toneladas de exportación (12% de crecimiento), aunque en el 2013 las exportaciones
declinan ligeramente (-9%); sin embargo, se tiene mucho optimismo que las
exportaciones durante el 2014 superen todas las expectativas, ya que al mes de
mayo de 2014 se ha logrado exportar 14,2 mil toneladas, mostrando una
recuperación de casi un 40% respecto al volumen colocado en el mismo período de
2013 (10,2 mil toneladas).
Gráfico de exportación de banano con destino a Estados Unidos
En cuanto a la evolución de los precios unitarios de exportación, en el gráfico que
sigue podemos apreciar en el largo plazo un comportamiento muy paralelo a la
evolución creciente del promedio anual pagado por el mundo a las exportaciones de
banano peruano; sin embargo las dirigidas a Estados Unidos se han mantenido
ligeramente por debajo del precio promedio mundial, muy en especial en los años
2007, 2011 al 2013, los menos precios han mantenido los niveles de exportación
hacia dicho país casi inalterable

Por otra parte, en el corto plazo, observando el comportamiento de los precios

promedios mensuales, que comprende los últimos 29 meses, confirmamos lo
indicado en el párrafo anterior, entre enero de 2012 y diciembre de 2013 se observa
que los precios unitarios de exportación mensual hacia los Estados Unidos han sido
siempre menores que los precios unitarios de exportación al mundo (salvo en agosto
2013) lo cual de alguna manera explica que el mercado norteamericano sin dejar de
ser importante se ha estancado, si comparamos con otros mercados a los que se
exporta a mayores precios unitarios, como es el caso de los nichos de mercados en
algunos países de Europa Occidental. Sin embargo, lo destacable es que a partir del
mes de enero de 2014 dichos precios muestran un importante cambio y superan los
precios promedios mundiales, lo cual se refleja en un importante crecimiento de las
exportaciones peruanas hacia dicho mercado, como indicáramos líneas arriba.
Gráfico del precio promedio mensual de exportación de banano orgánico hacia
EE.UU:
2.2 SEGUNDA FASE: ¿Dónde queremos llegar?
2.2.1 Mercados de destino:
Como empresa queremos estar dentro del top 5 de los mayores exportadores a nivel
mundial, queremos que nuestro producto llegue a exportarse a Estados unidos y sea
reconocido internacionalmente como el exportador líder de banano orgánico con una
producción social y económicamente sostenible siendo uno de los mejores
productos, queremos contribuir a mejorar la calidad sanitaria de los bananos
orgánicos en Piura, así como asegurar su integridad y su certificación orgánica. Y
También lograr exportar a otros países, promoviendo el desarrollo de acciones en
favor del medio ambiente, la generación de conocimiento sobre la mejora en
hectáreas de bananos orgánicos que pueda ser utilizado a nivel global.
2.2.2 Estrategias:
1. Vamos a aliarnos con empresas que tengan sedes en otros países.
2. Empezar a comercializar nuestro producto en nuestro país.
3. Buscar países donde se consuma con mayor frecuencia esta fruta.
4. La competencia en el mercado.
5. Aduanas y legislación.
6. Organizar tallares de información y capacitación para productores y
trabajadores sobre derecho individual del trabajo.
7. Organizar talleres de información y capacitación para productores y
trabajadores sobre contenidos básicos de las normas laborales.
8. Organizar talleres para productores y trabajadores sobre derecho
colectivo del trabajo.
9. Organizar talleres de intercambios de experiencia sobre negociación y
resolución de conflictos.
10. Realizar jornadas de información y orientación para productores,
dirigentes y miembros de las asociaciones y cooperativas de productores
de banano sobre el trabajo infantil y sus peores formas.
11. Diseñar afiches y rótulos alusivos a la prevención y erradicación del
trabajo infantil y sus peores formas en el sector banano para ser colocados
en las fincas, “empacadoras” y espacios públicos.
12. Preparar proyectos puntuales de organización y puesta en operación de
“salas de tareas” para ser presentados a los productores, asociaciones y
cooperativas de bananeros, con el objetivo de conseguir su patrocinio
como parte de su responsabilidad social empresarial.
 13. Poner en operación “salas de tareas” patrocinadas por el sector banano.
14. Organizar talleres para trabajadores sobre normas de seguridad y salud
ocupacional asociadas a las labores agrícolas de producción de banano.
15. Organizar talleres para productores sobre normas de seguridad y salud
ocupacional asociadas a la producción y empaque del banano.

Objetivos
• Proponer un plan de exportación de banano orgánico al mercado de Estados
Unidos para la Asociación de Agricultores, Apicultores, Acuicultores y
Pequeños Artesanos de Sullana – Piura.
• Realizar un estudio de mercado del banano orgánico a Estados Unidos, se
encontró resultados positivos ya que el mercado de Estados Unidos tiene
tendencia al crecimiento en el consumo del banano orgánico debido a que los
consumidores prefieren frutas frescas y orgánicas además del crecimiento de
la población. También se determinó que los costos de producción del banano
orgánico y los costos de exportación de banano orgánico al mercado de
Estados Unidos, se encontró que entre los factores que intervienen en el
costo de exportación está la intervención de un bróker como intermediario
entre exportador e importador, también se encuentra el beneficio arancelario
el cual es favorable debido a que, con el implemento del TLC, ya que el
banano orgánico ingresa con arancel preferencial 0%. En los costos de
exportación también se considera la distribución física internacional
correspondiente al banano orgánico, por último, se consideró los incoterms
como parte de los costos de exportación.
2.3 TERCERA FASE: ¿Cómo vamos a llegar?
Según Philip Kotler, “una estrategia de marketing está conformada por las 4 P”, las
cuales sirven como herramienta de análisis del mercado para obtener excelentes
resultados cuando se requiere dar a conocer un producto o servicio al cliente.
2.3.1 PRODUCTO
Banano orgánico de calibre 8 a 11 pulgadas. De buen aspecto sin manchas, libre de
químicos, envasado y embalado libre de patógenos. En el Perú, el banano orgánico,
por desarrollarse en trópico seco sin lluvias, no presenta Sigatoka Negra,
enfermedad que ataca a este cultivo y merma la producción mundial. Tiene elevado
valor energético, siendo fuente de vitaminas B y C, como el tomate o la naranja. Su
contenido proteico es discreto y la presencia de grasas casi nula. Numerosas son
las sales minerales que contiene, entre ellas hierro, fósforo, potasio y calcio. Resulta
de mucha ayuda para recuperar fuerzas. Por el potasio es efectivo disminuyendo la
hipertensión arterial.
2.3.2 PRECIO
El precio estimado del producto es de $5.6 caja de banano en chacra a $13.40 caja
de banano precio FOB (Que es el valor de la mercancía puesta en el puerto de
embarque incluyendo el costo de empaquetado, etiquetado, gastos de aduana y el
flete desde el lugar de producción hasta el puerto, gastos del puerto incluyendo la
carga y estiba al buque).
2.3.3 PLAZA
El tipo de distribución es larga (fabricante, mayorista, minorista, consumidor).
La distribución del producto en Estados Unidos se realizará a través de
supermercados y tiendas especializadas en productos orgánicos, quienes harán
llegar el producto al consumidor final.
2.3.4 PROMOCIÓN
El producto final se caracterizará por ofrecer una imagen amistosa, fresca y atractiva
ante el consumidor. La promoción del producto se hará de manera online creando
una página web donde muestre la imagen de la empresa y el producto. No se hace
de manera offline ya que generaría mayores gastos como el pago de televisoras y
radios o producción de gigantografías.
2.4 Implementación, aplicación, coordinación, control, evolución:
• Implementación de las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas)

Las buenas prácticas agrícolas (BPA): son una forma específica de producir
productos agropecuarios, garantizando la inocuidad de los alimentos, la seguridad
de las personas, el bienestar animal, la conservación del ambiente, buen manejo y
uso de los insumos agrícolas (Luther, 2007). Entre las buenas prácticas agrícolas
que se implementaron se pueden resaltar las siguientes:
Manejo de residuos líquidos: Las ADE impactos residuales del proceso de
aplicación, desinfección o lavado de herramienta, fueron de uso racional para
prevenir la contaminación a fuentes hídricas, se realizó un filtro de arena, grava y
piedra para evacuar los residuos, además se utilizaron productos (yodo, cloros) que
generan un mínimo impacto negativo.
Manejo del suelo: No se aplicaron herbicidas para disminuir la contaminación
ambiental y evitar la pérdida del suelo por erosión y otros factores, esto con el fin de
garantizar que este conserve las características físicas, biológicas y químicas, por
medio de los residuos vegetales. Además, se aplicó cal, materia orgánica, y residuos
del cultivo. Las labores de labranza en el lote fueron mínimas, conservando la
estructura del suelo.
Manejo de agroquímicos: Se cuenta con los elementos de seguridad (pantalón,
camisa, guantes de nitrilo, gorro, tapabocas, careta y gafas), para realizar las
diferentes actividades, además se cuenta con un lugar aislado e identificado, donde
se conservan las herramientas e insumos, a este lugar sólo tiene autorización de
ingreso el personal que se encuentra capacitado para solucionar cualquier
adversidad que se presente
2. Control de calidad:
Para garantizar la calidad de un producto, se lo desarrolla mediante la aplicación de
métodos de control, sea antes, durante y al final de cada proceso de producción y si
nos basamos en la norma de calidad ISO 9001, tomando como referencia la
mencionada norma, en la cual se establece en el acápite 4.1. Requisitos generales:
Determinar los procesos necesarios para el sistema de gestión de calidad y su
aplicación a través de la organización (véase 1.2).
Determinar la secuencia e interacción de estos procesos.
Determinar los criterios y los métodos necesarios para asegurarse de que tanto la
operación como el control de estos procesos sean eficaces.
Asegurarse la disponibilidad de recursos e información necesarios para apoyar la
operación y el seguimiento de estos procesos.
Realizar el seguimiento, la medición cuando sea aplicable y el análisis de estos
procesos.
Implementar las acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la
mejora continua de estos procesos.

estas normativas son promedios de los requisitos que tiene que tener el banano de
exportación según el acuerdo ministerial número 316 de la ley para estimular y
controlar la producción y comercialización del banano, los requisitos mínimos para
calidad de la fruta son:

• Estar sanos los dedos de banano

• No poseer insectos
• Tener consistencia
• No poseer malformaciones o curvaturas en los dedos de banano
• No contener pistilos
• No contener hongos y los pedúnculos deben estar intactos
• La calibración debe tener 39 a 40 mínimo y 46 a 47 máximo
• La longitud de los dedos de banano debe tener 8” mínimo por cajas cuando
es por primera vez la exportación y por segunda vez debe tener 7,5”
• El gajo o closters oscilan entre 4 a 8 dedos y depende del país exportador
que solicite otro tipo de gajos de dedos de banano.
• La caja puede tolerar 2 saneo y 2 cuñas
• Se debe colocar 2 etiquetas en cada gajo de banano.
Control de la pudrición de la corona:
a. Tapar las tinas de lavado después de llenarlas con agua para que no entren las
esporas trasladadas por el viento.
b. Se puede aplicar extracto de toronja (2 a 3 ml/litro de agua), o alumbre (sulfato de
aluminio y potasio, 400 g/20 litros de agua) por inmersión.

Retos:
Los productores de banano orgánico en Perú enfrentan varios desafíos:
• Proporcionar un nivel adecuado de nutrientes, en particular suficiente
nitrógeno para las plantas de banano. Es difícil obtener un fertilizante orgánico
con niveles suficientemente altos de nitrógeno.
• Asegurar un suministro adecuado de material de siembra de calidad. Muchos
productores aseguran el material de siembra de su entorno sin comprobar la
calidad de los tallos.
• Asegurar suficiente abastecimiento de agua para el riego, ya que el suministro
es limitado en las zonas donde se produce banano en Perú.
• Acceso a tecnologías de producción mejorada para aumentar los
rendimientos.
La evaluación de las características del racimo y de la fruta durante la
cosecha incluye lo siguiente
• a. Peso del racimo (kg)
• El peso del racimo (de cada cultivar/híbrido) se determina pesando racimos
• individuales en una balanza (usualmente, con dos puntos decimales).
• b. Cantidad de manos
• La cantidad de manos se obtiene contando las manos en cada racimo.
• c. Cantidad de dedos
• La cantidad de dedos se obtiene simplemente contándolos (por mano) en
cada racimo.
• d. Peso de la fruta (g)
• El peso de la fruta se determina pesando el dedo individual en una balanza
(por
• ejemplo, en una balanza electrónica de Mettler, usualmente, con dos puntos
decimales).
• e. Longitud de la fruta (cm)
• Generalmente, la longitud de la fruta se determina midiendo la curvatura
exterior
• del dedo individual con una cinta desde el extremo distal hasta el extremo
proximal,
• donde se considera que termina la pulpa (Figura 1). Sin embargo, algunos
• investigadores determinan la longitud de la fruta de los dedos del banano,
midiendo
• la curvatura interior de la fruta a partir de la juntura de la pulpa y del pedúnculo
• hasta la punta de la fruta, y otros la miden en línea recta desde el pedúnculo
hasta la
• punta (extremo floral); (Thompson y Burden 1995). Cualquier método que sea
• utilizado, es importante registrarlo.
• f. Circunferencia de la fruta (cm)
• La circunferencia del dedo se determina midiendo la fruta individual con una
cinta
• en su punto más ancho (Figura 2).
• g. Volumen de la fruta (cm3)
• El volumen de la fruta se obtiene por el desplazamiento directo del volumen
o
• pesando la fruta bajo agua como sigue:
• • Pesar (en una balanza electrónica de Mettler con dos puntos decimales,
usualmente)
• el contenedor con agua, con espacio suficiente para sumergir luego la fruta.
• • Sumergir la fruta mientras el contenedor se encuentra todavía sobre la
balanza.
III. CONCLUSIONES:
Luego de haber realizado el plan de negocios de exportación de banano orgánico
de Sullana – Piura a Estados Unidos, podemos concluir lo siguiente:
De acuerdo al análisis FODA, elaborado en la parte inicial del trabajo, el sector
bananero cuenta con diversas oportunidades, que pueden ser aprovechadas para
lograr posicionarnos como uno de los principales exportadores de dicho producto a
nivel mundial.
El producto ofrecido, procedente del Valle del Chira – Sullana – Piura, tiene un alto
valor nutricional, puesto que contiene vitaminas A, B y C, además de carbohidratos,
lo cual nos permite tener una amplia ventaja sobre otros países, que también
exportan banano orgánico, tales como Ecuador, Colombia, México. Por otro lado, la
tierra y la zona donde se cultiva nuestro producto, es muy satisfactoria, dado que,
cuenta con clima adecuado y existe baja incidencia con respeto a la plaga Sigatoka
(plaga que afecta a los cultivos de otros países).
No obstante, para tener óptimos resultados, es necesario tener en cuenta las buenas
prácticas agrícolas, como: el buen manejo del suelo, de los residuos líquidos, los
agroquímicos, y tener un buen control de calidad. Todo ello, con la finalidad de llegar
a cumplir el objetivo principal, ya mencionado anteriormente.
Para finalizar, el sector bananero, en la actualidad se ha convertido en una buena
opción de fuente laboral para los agricultores piuranos, puesto que, no solo ofrece
empleo en el área productiva, también lo hace en el área de procesamiento.
IV. Recomendaciones
Mi grupo recomienda que, para tener mejores resultados en las empresas del
producto de banano orgánico, la llegada comercial directamente hacia los minoristas
y/o detallistas en el mercado de Estados Unidos, creemos que esto incrementaría
sus ganancias y permitirá diversificar su oferta a otros mercados de destino. Se
recomienda a las empresas ampliar su cultivo de banano orgánico para así cubrir la
demanda que tiene el mercado, además debe capacitarse en el tema de exportación
para realizar los procesos directamente.
• Se le recomienda a la asociación que tome como guía el plan de exportación
de banano orgánico de Sullana - Piura a Estados Unidos para que realice el
proceso de manera estructurada y logre su internacionalización.
• Se recomienda a la asociación incursionar en el sector de las exportaciones
ya que el producto y el mercado seleccionado están en pleno crecimiento y
muestra una amplia demanda.
• Se recomienda manejar el suelo y el agua, ajustando el drenaje y la
infiltración. Mejorar la estructura y aumentar la materia orgánica del suelo,
evitar la contaminación de los recursos hídricos con insumos de producción
orgánicos o inorgánicos, y tener un buen control ante la presencia de plagas.
• Recomendamos Monitorear el estado de los cultivos y del agua en el suelo y
programar el riego de forma correspondiente. Adoptando prácticas de ahorro
y reciclaje de agua.
BIBLIOGRAFÍA:
• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
(2017). Situación del mercado del banano 2015 - 2016. Obtenido de
Situación del mercado del banano 2015 - 2016:
http://www.fao.org/3/i7410s/i7410s.pdf
• Estrada, C. P., & Maldonado, E. F. (Diciembre de 2016). PROCESO DE
CONTROL DE CALIDAD PARA EL BANANO DE EXPORTACIÓN EN
FINCA BANANERA. Obtenido de PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD
PARA EL BANANO DE EXPORTACIÓN EN FINCA BANANERA:
https://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2016/finca-bananera.html

• APPBOSA aplicará innovaciones tecnológicas para mejorar la

competitividad del banano orgánico. (25 de Setiembre de 2020.). Obtenido
de APPBOSA aplicará innovaciones tecnológicas para mejorar la
competitividad del banano orgánico:
https://www.cooperacionsuiza.pe/appbosa-aplicara-innovaciones-
tecnologicas-para-mejorar-la-competitividad-del-banano-organico/
• Conoce el Marketing según Philip Kotler y aplícalo en tu estrategia. (15 de
Noviembre de 2017). Obtenido de Conoce el Marketing según Philip Kotler y
aplícalo en tu estrategia: https://tiempodenegocios.com/philip-kotler-
marketing/
• Estrada, C. P., & Maldonado, E. F. (Diciembre de 2016). PROCESO DE
CONTROL DE CALIDAD PARA EL BANANO DE EXPORTACIÓN EN
FINCA BANANERA. Obtenido de PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD
PARA EL BANANO DE EXPORTACIÓN EN FINCA BANANERA:
https://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2016/finca-bananera.html
• Perú ya no corre solo en la producción de banano orgánico. (Noviembre de
2018). Obtenido de Perú ya no corre solo en la producción de banano
orgánico: https://www.redagricola.com/pe/peru-ya-no-corre-solo-en-la-
produccion-de-banano-organico/
• Piura es el principal productor y exportador de banano orgánico del país. (4
de Noviembre de 2019). Obtenido de Piura es el principal productor y
exportador de banano orgánico del país: https://eltiempo.pe/piura-es-el-
principal-productor-y-exportador-de-banano-organico-del-pais/
• Producción de banano orgánico en Perú. (2021). Obtenido de Producción de
banano orgánico en Perú: http://www.fao.org/world-banana-
forum/projects/good-practices/organic-production-peru/es/
• Romero, C. A. (Octubre de 2018). Situación Comercial del banano orgánico
en el mercado Europeo . Obtenido de Situación Comercial del banano
orgánico en el mercado Europeo :
file:///C:/Users/Stefany/Downloads/banano-organico-mercado-
europeo%20(1).pdf
• VALLE DEL CHIRA (Banano orgánico). (s.f.). Obtenido de ALLE DEL
CHIRA (Banano orgánico): https://www.agroideas.gob.pe/project/valle-del-
chira-banano-organico/
• Diario El Tiempo. Empresas lideran exportación de banano orgánico. (12 de
Noviembre de 2019). Obtenido de Empresas lideran exportación de banano
orgánico: https://eltiempo.pe/empresas-lideran-exportacion-de-banano-
organico/
• Reyes, P. (10 de Julio de 2010). EL BOOM DEL BANANO ORGÁNICO.
Obtenido de EL BOOM DEL BANANO ORGÁNICO:
https://agraria.pe/noticias/el-boom-del-banano-organico-108
• Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de banano orgánico . (s.f.).
Obtenido de Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de banano
orgánico : https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/plan_exportador/publicacion
es/Banano_Organico.pdf
• Ministerio de desarrollo Agrario y Riego. Exportaciones de banano orgánico
superan los US$ 117 millones hasta setiembre de este año. (4 de
Noviembre de 2019). Obtenido de Exportaciones de banano orgánico
superan los US$ 117 millones hasta setiembre de este año:
https://www.gob.pe/institucion/midagri/noticias/65980-exportaciones-de-
banano-organico-superan-los-us-117-millones-hasta-setiembre-de-este-ano
• Reinoso, A. F. (Noviembre de 2008). Asociaciones de pequeños
productores y exportaciones. Obtenido de Asociaciones de pequeños
productores y exportaciones:
https://www.cies.org.pe/sites/default/files/files/articulos/economiaysociedad/2
7779550-asociaciones-de-pequenos-productores-y-exportaciones-de-
banano-organico-en-el-valle-del-chira.pdf
• DIAGNÓSTICO PROVINCIAL DE LAS ONDICIONES QUE ENFRENTA LA
PRODUCCIÓN DE BANANO ORGÁNICO EN EL ALTO PIURA. (Agosto de
2019). Obtenido de DIAGNÓSTICO PROVINCIAL DE LAS ONDICIONES
QUE ENFRENTA LA PRODUCCIÓN DE BANANO ORGÁNICO EN EL
ALTO PIURA:
http://www.cipca.org.pe/sites/default/files/documents/files/Diagsector%20ban
anero.pdf.
• CATÁLOGO EXPORTADOR DE LA REGIÓN PIURA. (s.f.). Obtenido de
CATÁLOGO EXPORTADOR DE LA REGIÓN PIURA:
https://www.regionpiura.gob.pe/documentos/grde/catalogo1.pdf
• FAO. (2020). ANÁLISIS DEL MERCADO DEL BANANO - RESULTADOS
PRELIMINARES . Obtenido de ANÁLISIS DEL MERCADO DEL BANANO -
RESULTADOS PRELIMINARES:
file:///C:/Users/Stefany/Downloads/analisis%20del%20mercado%20%20del
%20banano.pdf