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ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Cyntia Hernández Sotelo

UNADM Matricula: ES1821010111
Docente Jaime Antonio Cerda Soto
Unidad 1 Evidencia de aprendizaje. Elementos básicos de un proceso productivo.
13/10/2021
Unidad 1 Evidencia de aprendizaje. Elementos básicos de un proceso productivo.
Empresa.
EFA Alimentos
Presentación de la empresa
Somos una empresa mexicana con más de 35 años en el mercado, dedicada a elaborar y comercializar productos alimenticios de la
más alta calidad dentro del sector de embutidos,carnes frías y productos madurados.
Actualmente contamos con 6 marcas:
Un elemento que caracteriza a EFA Alimentos, sin lugar a duda es nuestra combinación en los procesos que realizamos, la cual nos
permite tener un óptimo desempeño y el aprovechamiento de insumos, materias primas y demás recursos. Cumplimos con los
estándares de calidad y seguridad, ofreciendo todos nuestros productos con la garantía EFA Alimentos, desde un producto delicatesen
hasta un producto comercial.
Nuestras fortalezas:
 Más de 37 años en el sector.
 Calidad Standard y Premium.
 Procesos limpios con la mejor tecnología.
 La mejor relación en precio y calidad.
 Diversidad de productos y mercados.
Nuestro distinguido sabor.

Nuestros colaboradores están comprometidos ofreciendo una constante mejora en los productos dando lo mejor de ellos teniendo
como filosofía la relación ganar-ganar.
Actualmente EFA Alimentos compite gracias a la preferencia de la gente, por nuestra Calidad,Sabor y Precio. Seguimos adelante,
hasta convertirnos en la mejor opción para las familias mexicanas.
Misión, Visión, y Valores de la empresa.
Nuestra misión
Elemento básico En la empresa que elegiste, identificar lo siguiente: Respuesta
Mano de obra  ¿Cuantos operarios?,  5 Operarios

 ¿Cuantos técnicos?,  1 Técnico
 ¿Cuantos profesionales?  3 Profesionales Elaborar
 ¿Cuantos directos?,  1 Directo
 ¿cuantos indirectos?,  2 Indirectos
 Describe de forma general la mano de obra  La mano de obra interviene en todo el

proceso de producción, en el caso del
producto “pechuga ahumada” que es uno de
los productos que más se comercializa en el
mercado se encargan de preparar la pasta,
procesos de condimentado, embutido,
cortado manualmente, ahumado, refrigerar,
embazar, empacar y distribuir a nuestros
clientes.
 Además del proceso antes mencionado la

 Otros relacionados con la mano de obra mano de obra cubre labores como la limpieza
y desinfección de las instalaciones
maquinaria y herramientas de trabajo.
Y cuando el tiempo se lo permita se llevan
a cabo acciones de mantenimiento
preventivo y correctivo de la maquinaria,
procesos que se llevan a cabo con la
mano de obra.
Materiales  ¿Cuál es la materia prima?,  Cárnicos (Carne de pavo)

 Agua.
 Almidón.
 Proteína de soya.
 Sal yodada.
 Azucares.
 Carragenina.
 Fosfato de sodio.
 Di acetato de sodio
 Proveedores: son quienes nos ofrecen toda

nuestra materia prima para la fabricación de
 ¿Cuáles son los suministros?, nuestros productos.
 Fabricas: Es ahí donde somos encargados de

fabricar dichos productos.
 Centros de distribución: Una vez terminado el

producto se vende y se distribuye a los
centros de distribución de diversas tiendas
para su venta.
 Comercio: Nuestros productos llegan a las

alimentos nutritivos que hagan diferencia y generen tendencia para disfrutar.
Nuestra visión
Consolidarnos como una de las principales empresas de la industria alimentaria, logrando alcanzar mercados internacionales.
Nuestros valores
Honradez
Lealtad
Respeto
Solidaridad (Trabajo en equipo)
Honestidad
Responsabilidad
Integridad
A) De acuerdo a la empresa seleccionada, llena la siguiente tabla:

B) Una vez identificado en la pyme de tu elección cada elemento básico redacta de forma general el estatus actual sobre este
elemento y que sugieres a la PyME para que mejore en cada uno de los elementos.
Estatus Actual
La empresa EFA Alimentos S.A de C.V cuenta con un proceso productivo básico, en un ámbito general es una empresa estable,
puesto que cubre con las funciones establecidas así como en la entrega de sus productos tanto en tiempo como en forma, además
cumple con la calidad requerida por sus clientes, estos factores han ocasionado que la empresa llegue a un cierto conformismo y no
trabaje en la mejora de sus procesos, quizás porque eso le ocasiones más gastos, pero al final de cuentas esto es benéfico, porque
puede adquirir certificaciones de calidad, procesos más limpios y eficientes, por consecuencia puede ser más competitiva en el
mercado.
Sugerencias
Se puede implementar mejoras y proyectos como:
 Documentar todo el proceso de fabricación de los productos.

 Compra de maquinaria y equipo con buenas condiciones tecnológicas.
 Implementar las buenas prácticas de manufactura.
 Implementar limpieza y desinfección mediante el proceso POES alimenticio.
 Mejorar en el inventario.
Referencias
Didactica, P. (13 de 10 de 2021). UNADM. Obtenido de file:///C:/Users/PC/Downloads/PD_GADP_U1_JAIME%20ANTONIO

%20CERDA%20SOTO%20(2).pdf
Nuclear, C. (13 de 10 de 2021). UNADM. Obtenido de
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/05/GADP/U1/descargables/GADP_U1_Contenido.pdf
http://nulan.mdp.edu.ar/1606/1/01_sistema_de_produccion.pdf
https://www.youtube. com/watch?v=pAe6L qJzkdA

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Actualmente contamos con 6 marcas:

Nuestro distinguido sabor.

Mano de obra  ¿Cuantos operarios?,  5 Operarios

 Describe de forma general la mano de obra  La mano de obra interviene en todo el

 Además del proceso antes mencionado la

Materiales  ¿Cuál es la materia prima?,  Cárnicos (Carne de pavo)

 Proveedores: son quienes nos ofrecen toda

 Fabricas: Es ahí donde somos encargados de

 Centros de distribución: Una vez terminado el

 Comercio: Nuestros productos llegan a las

A) De acuerdo a la empresa seleccionada, llena la siguiente tabla:

 Documentar todo el proceso de fabricación de los productos.

Didactica, P. (13 de 10 de 2021). UNADM. Obtenido de file:///C:/Users/PC/Downloads/PD_GADP_U1_JAIME%20ANTONIO

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