UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

INGENIERIA INDUSTRIAL

SALTEÑAS “TIKI“

Integrantes: Aguilar Medina Cristhian Mauricio

Carvajal Flores Edson
Valencia Camacho Jheyson
Yapura Rocha Duban Jhelson

Materia: Investigación de Mercados

Docente: Ing. Richard Alvares Quiroz

Cochabamba – Bolivia

INDICE
1. INTRODUCCION……………………………………………………………………………………… 4
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………………….. 4

1
3. OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………… 7
3.1. Objetivos General…………………………………………………………………………..….. 7
3.2. Objetivos Específicos………………………………………………………………………….. 7
4. JUSTIFICACION……………………………………………………………………………………….. 7
5. MARCO TEORICO……………………………………………………………………………………. 7
5.1 Mercadotecnia…………………………………………………………………………………….. 7
5.2 Mercado………………………………………………………………………………………………. 7
5.3 Investigación de mercados…………………………………………………………………… 7
5.4 Muestra……………………………………………………………………………………………….. 8
5.5 Marketing Mix (cuatro P´s)…………………………………………………………………… 8
5.6 Entrevista…………………………………………………………………………………………….. 8
5.7 Encuesta………………………………………………………………………………………………. 8
6. MARCO REFERENCIAL……………………………………………………………………………… 9
6.1 Ambiente Externo…………………………………………………………………………………. 9
6.2 Ambiente Interno…………………………………………………………………………………. 12
6.3 Análisis FODA……………………………………………………………………………………….. 14
6.4 FUERZAS DE PORTER………………………………………………………………………….... 17
6.4.1 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES…………………………17
6.4.2 PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES………………………………….17
6.4.3. RIVALIDAD DE COMPETIDORES……………………………………………………18
6.4.4 PRODUCTOS SUSTITUTOS……………………………………………………………..18
6.4.5 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES……………………………………....19
7. SELECCIÓN DEL TIPO DE INVESTIGACION…………………………………………………..19
8. IDENTIFICACION DE LA UNIDAD DE ANALISIS…………………………………………….19
8.1Segmentación del mercado……………………………………………………………….…...20
8.2 Selección de la muestra………………………………………………………………………....20

8.3 Tamaño de la muestra……………………………………………………………………….…...20

9. FUENTES DE INFORMACION……………………………………………………………….………20

2
10. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS……………………………………………………....21
11. ENCUESTAS …………………………………………………………………………………………..……21
12. ANALISIS DE RESULTADOS……………………………………………………………………..…...22
13. OPINIONES DEL CONSUMIDOR……………………………………………………………..…….48
14. ESTRATEGIAS Y ACCIONES ………………………………………………………………………..…48
15. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES……………………………………………………..…….48
16. ANEXOS………………………………………………………………………………………………..……..49

INVESTIGACION DE MERCADOS PARA ANALIZARLA DEMANDA DE LAS

SALTEÑAS “TIKI” EN EL MERCADO
1. INTRODUCCIÓN

Antecedentes.- La empresa Salteñeria “Tiki” del propietario Ángel Borja (Profesor,

Técnico lechero y Agricultor) comenzó en el año 1986 a través de una idea de crecer,
todo comenzó con la venta de empanadas, tucumanas en Tiquipaya donde la primera

3
 producción fue de 40 unidades que se vendía a 30 ctvs. Posteriormente surgió por idea
del propietario el seguir con una salteñeria, se empezó con pocos recursos y así fue
creciendo en el transcurso de los años. Hoy en día la empresa cuenta con casi 3000
salteñas diarias y 14 sucursales en Cochabamba.
Los productos que ofrece la empresa son:

Salteñas
Chorizos loren
Helados tiuka
Aguas chacaltaya

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 Poder determinar cuál es la mayor competencia para la empresa
 Analizar como poder expandir la venta del producto sin descuidarse de las ventas
actuales
 Identificar cuáles son los mayores defectos en la empresa para la buena organización
y progreso.

4
 Implementar estratégicamente nuevas formas de introducir el producto al mercado
 Lluvia de ideas:

Problemas
de
Promocion

Competidor No tiene
es distribuidor
potenciales adecuado
Problemas
Básicos

mal manejo
Mal manejo
de la
competencia de clientela
 Árbol de problemas:

Desconocimie
nto 5del
potencial de
la
competencia
 Posible
Bajas descontrol del
ventas manejo de la
competencia

Conocimiento de la
demanda del
producto

Competencia
ya
establecida

Nueva
competenc
ia

Problemas
con las
característic
as del
Problemas
producto
de publicidad

3. OBJETIVOS
3.1. Objetivos General
·Determinar la cantidad de demanda de las salteñas “Tiki” en la provincia de Quillacollo
3.2. Objetivos Específicos
·Determinar cuáles son los mayores consumidores.
Identificar cuáles son los clientes activos según las variables demográficas.
·Identificar a la mayor competencia del mercado.
·Hallar el precio adecuado para el consumidor y para la venta
·Poder encontrar la mejor forma de distribución del producto

6
4. JUSTIFICACION
La siguiente investigación se realizara con el fin de determinar el nivel de demanda Y
diversificación del producto en el mercado, para que mediante el resultado obtenido la
empresa tome la mejor decisión respecto al producto.

5. MARCO TEORICO
5.1 Mercadotecnia:

Proceso social y administrativo mediante el cual las personas y los grupos obtienen aquello que
necesitan y quieren, creando productos y valores e intercambiarlos con terceros.

5.2 Mercado:
Desde el punto de vista de la mercadotecnia, es el conjunto de compradores reales o
potenciales que demandan un producto y tienen la capacidad económica de adquirir el
producto.
5.3 Investigación de mercados:

La investigación de mercados es el proceso de recopilación, procesamiento y análisis de

información, respecto a temas relacionados con la mercadotecnia, como: Clientes,
Competidores y el Mercado. La investigación de mercados puede ayudar a crear el plan
estratégico de la empresa, preparar el lanzamiento de un producto o soportar el desarrollo de
los productos lanzados dependiendo del ciclo de vida. Con la investigación de mercados, las
compañías pueden aprender más sobre los clientes en curso y potenciales.

5.4 Muestra:

Subconjunto de la población y se utiliza con el propósito de representar la población o universo

y permitir los trabajos empíricos. Una muestra debe ser representativa y suficiente.

5.5 Marketing Mix (cuatro P´s):

Herramientas o variables de las que dispone el responsable de la mercadotecnia para cumplir
con los objetivos de la compañía.

7
 Elementos de la mezcla de mercadotecnia:

5.6 Entrevista:

Es una técnica de recolección de datos primarios que consiste en que una persona llamada
entrevistador, mediante la interacción verbal solicita información a otra persona llamada
entrevistada.

5.7 Encuesta:
Procedimiento que permite la recolección de datos primarios aplicando un formulario a una
persona acerca de sus conocimientos, actitudes, preferencias y conducta de compra.

6. MARCO REFERENCIAL
6.1 Ambiente Externo:
ANALISIS PESTAL
MN N E P MP
Dimensión Política
Inestabilidad Social(bloqueos, marchas) 1
Inestabilidad Política 0
Sub total
Dimensión Económica
Inflación -1
Impuestos Nacionales -2

8
 Precios de la Competencia 0
Precios de los insumos -1
Sub total
Dimensión sociocultural
Festividades 2
Costumbres 2
Nivel de las clases sociales 0
Hábitos de consumo 1
Sub total
Dimensión Tecnológica
Tecnología del equipo 2
Sub total
Dimensión Ambiental
Cambios climáticos(lluvia, viento) -1
Sub total
Dimensión Legal
Registros sanitarios 0
Visitas de la intendencia -1
Sub total
Total Columna -2 -4 0 2 6
MN: Muy Negativo N: Negativo E: Estable P:Positivo MP: Muy Positivo
-Matriz PESTAL

El total de la matriz pestal es igual a 2 esto nos muestra que el marcoentorno en relación a lo
político, económico sociocultural, tecnológico, ambiental y legal se comporta de manera
favorable hacia la empresa.
-Matriz EFE

MATRIZ EFE

Peso Calificación
OPORTUNIDADES Peso Calificación
relativo ponderada

Análisis del consumidor 0.15 100 3 0.45

Alianzas estratégicas con proveedores 0.1 75 4 0.4

9
Acceso a créditos 0.1 75 4 0.4

Análisis de la competencia 0.1 75 1 0.1

Cursos de capacitación 0.05 50 3 0.15

AMENAZAS

Inestabilidad social regional 0.08 75 3 0.24

Inestabilidad económica 0.12 100 3 0.36

Productos sustitutos 0.1 75 2 0.2

Competencia en la zona 0.15 100 1 0.15

Imitación del ambiente del lugar 0.05 50 1 0.05

TOTAL 1.00 775 2.5

Indicadores (calificación): 100=Muy importante
1=Malo 75=Importante
2=Regular 50=Poco importante
3=Bueno
4=Muy bueno
Peso relativo
Interpretación: El resultado del análisis del entorno sectorial a través de la matriz EFE es
de 2.5, de acuerdo a la media de calificaciones que es de 2.5, la empresa se encuentra
estable ya que está bien preparado para su producto respecto a las oportunidades pero
no está preparado a las amenazas de la competencia.

- MPC (Matriz de perfil competitivo)

“CASTORES” “CARRITOS” “FLORE”

10
 PESO PESO CALIFICA CALIFICA CALIFICA CALIFICACI CALIFICA CALIFICACI
FACTORES CRÍTICOS PARA EL ÉXITO
RELATIVO CIÓN CIÓN CIÓN ÓN CIÓN ÓN
INT. Y EXT.
PONDER PONDERAD PONDERAD
ADA A A

Promoción
75 0.1 3 0.3 1 0.1 3 0.3

Distribución
50 0.05 3 0.15 3 0.15 2 0.10

Imagen
50 0.08 3 0.24 2 0.16 4 0.32

Tecnología
75 0.1 3 0.3 1 0.1 3 0.3

Innovación
75 0.1 2 0.2 2 0.2 2 0.2

Calidad del producto

100 0.15 3 0.45 2 0.30 3 0.45

Fidelización del cliente

50 0.02 3 0.06 2 0.04 2 0.04

Participación en el mercado
75 0.08 3 0.24 4 0.32 3 0.24

Precio
100 0.15 2 0.3 3 0.45 2 0.30

Ubicación geográfica del mercado

75 0.1 3 0.3 4 0.4 3 0.3

Nivel de ingresos
50 0.02 4 0.08 3 0.06 3 0.06

Factores climáticos
50 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15

TOTAL
825 1 2.77 2.43 2.76

Indicadores (calificación): Peso relativo

1=Malo 100=Muy importante
2=Regular 75=Importante
3=Bueno 50=Poco importante
4=Muy bueno
Interpretación: Según la matriz de perfil competitivo los pesos relativos más

11
 importantes son: el precio y la calidad del producto.
La empresa Castores llega a tener mayor importancia en los factores de Ubicación
geográfica del mercado, calidad del producto y precio.
Los carritos tienen mayor importancia en la Ubicación geográfica del mercado,
participación en el mercado y precio.
La empresa flores según los factores que llegan a ser más importantes son la imagen y es
considerable el producto.
La mayor competencia para “Tiki“es Castores ya que saco la mayor puntuación con 2.77
ya que sus factores llegan a ser controladas por la empresa de manera equilibrada.

6.2 Ambiente Interno

- Matriz EFI

MATRIZ EFI

Calificació
Peso Calificació
FORTALEZAS Peso n
relativo n
ponderada

Desempeño gestión empresarial 0.05 50 3 0.15

Baja rotación del personal 0.1 75 2 0.2

12
Calificación del personal 0.1 75 3 0.3
Motivación del personal 0.05 50 3 0.15
Calidad del producto 0.15 100 4 0.6
Innovación del producto 0.05 50 3 0.15
Comunicación fluida 0.05 50 3 0.15

DEBILIDADES

Inexistencia de un plan de marketing 0.1 75 2 0.2

Mal manejo del dinero 0.1 75 3 0.3
Falta de promociones 0.15 100 1 0.15
Falta de personal 0.05 50 3 0.15
Falta de higiene 0.05 50 3 0.15
TOTAL 1.00 800 2.65
Indicadores (calificación): Peso relativo
1=Malo 100=Muy importante
2=Regular 75=Importante
3=Bueno 50=Poco importante
4=Muy bueno (4 ₊1)/2=2.5 2.65> 2.5
Interpretación. La matriz EFI nos da un resultado de 2.65 lo que significa que la empresa tiene
la suficiente fortaleza para hacer frente a sus debilidades de la posición estratégica interna.

-Misión.-Desarrollar, producir, comercializar y distribuir productos alimenticios de alta calidad

para satisfacer las necesidades de consumo, brindando confianza y bienestar, asimismo generar
mejor nivel de vida para nuestros trabajadores.
-Visón.- Consolidarnos como la mejor empresa a nivel nacional en cuanto a producción y venta,
apoyándonos en instalaciones con la más alta tecnología para el manejo de nuestros productos,
generando así más fuentes de empleo para el desarrollo de nuestro país

13
 6.3 Análisis FODA
El análisis FODA es una herramienta de planificación estratégica, diseñada para realizar una
análisis interno (Fortalezas y Debilidades) y externo (Oportunidades y Amenazas) en la
empresa. Desde este punto de vista la palabra FODA es una sigla creada a partir de cada letra
inicial de los términos mencionados anteriormente.
¿Qué es el análisis FODA?
El análisis FODA son siglas que representan el estudio de
las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, de una empresa un mercado, o
sencillamente a una persona, este acróstico es aplicado a cualquier situación, en el cual, se
necesite un análisis o estudio.

-FODA Consumidor

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Existen diversos  Falta de recursos
consumidores con económicos.
diversos gustos y
preferencias.
 Exigir una buena
calidad de servicio.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
 Amplia variedad de -Ofrecer una amplia variedad -variedad de tamaño de las

14
 elección del de sabores del producto para el salteñas en relación a la
producto en el gusto del consumidor economía del cliente
mercado. -aprovechar al máximo los
 Facilidad de adquirir
puntos estratégicos de venta
el producto en
distintas sucursales y
diferentes
ambientes.
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
 Inestabilidad -Que exista diversidad
de -Reducir el tamaño de las
económica en la sabores con distintos ambientes salteñas a un precio accesible
canasta familiar para el consumidor.
y preciosos módicos.
(aumento del precio
del producto).
 Cambio de ambientes
de la sucursal
(traslados)

FODA PRODUCTO

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Alta calidad.  Tamaño pequeño
 Disponibilidad del del producto
producto para  Fallas de higienes
satisfacer la ocasiónales
demanda. 
 Existencia del
producto en varias
presentaciones

15
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

 Ofrecer una nueva -Tratar de mantener la -Tratar de mantener el sabor

calidad para atraer en el producto pero
alternativa de
nuevos consumidores aumentando
salteña al mercado estratégicamente el tamaño.
activos y fieles
 Producto con sabor -Ofrecer una nueva
-Mantener y mejorar el
único en el mercado propuesta de salteña con un
sabor del producto para tamaño módico aceptable
 Existencia de que mantenga su posición para la nueva clientela.
consumidores en el mercado y suba su
potenciales prestigio y se expanda.

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

 Nuevos competidores. -Incrementar la calidad de la

producción para que los
 Productos sustitutos. competidores no tengan
oportunidad de venta.

-Comparación de la calidad
con los productos sustitutos.

FODA PROMOCION y/o PUBLICIDAD

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Se oferta el producto  Falta de promociones.
por medio de canales
televisivos, periódicos,
radio y redes sociales
(Facebook).
 Alta visibilidad de la
publicidad en el
mercado (letreros)
 En la casa matriz hay

16
 eventos sociales
donde se da
incentivos para la
posterior compra del
producto
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
 Existencia de ferias -Los eventos sociales en la casa -Promocionar en las ferias el
para dar a conocer el matriz de incentivos a consumo producto a un precio módico
producto a un costo sean igual en las ferias. para que la gente conozca el
sabor del producto.
no muy alto.

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

 Mayor promoción de -Promocionar a través de los -Organizar más promociones
la competencia medios de comunicación. para aumentar las ventas y
rivalizar con la competencia.

FODA PRECIO

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Precio de acuerdo a la  Precio elevado para
calidad del producto. la economía del
 Se cuenta con una consumidor.
estrategia de plan de 
precios de acuerdo al
precio de los insumos.

17
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIA DO
 Se puede ganar más -Tratar de mantener la calidad -
clientela reduciendo reduciendo los precios.
los precios.

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

 Inflación en el precio -Mantener vigente la estrategia -Reducir el precio junto con el
en casos de emergencia. tamaño para no perder
de la materia prima.
clientela.
 Rebaja de los precios
de la competencia.

6.4 FUERZAS DE PORTER

Esta idea nos ayuda a tener mejor visión a largo plazo sobre la empresa y el entorno a
ella.
6.4.1 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES
Ya que es una empresa salteñera grande y consume o compra grandes cantidades de
unidades para la elaboración de la salteña la cual llega a tener mayor poder de
negociación de con los proveedores ya que a estos no les conviene perder a esta
salteñeria.

6.4.2 PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Salteñeria Tiki tiene que cuidar el sabor del producto, para que los compradores activos
estén satisfechos, conformes y sigan siendo fieles consumidores de las salteñas.
Se tiene que prever el precio de acuerdo al tamaño y sabor de la salteña; ya que el
cliente puede tomar la decisión de poder elegir o escoger otra empresa con mejores
ofertas en su beneficio.

6.4.3. RIVALIDAD DE COMPETIDORES

18
Salteñeria Tiki se encuentra bien posicionado en Quillacollo gracias al servicio, sabor del
producto que ofrece al público en general; ya que la empresa cuenta con un ingeniero
de alimentos el cual supervise la elaboración del jigote para preservar la salud del
consumidor
Concentración: Tiki se enfrenta a empresas existentes en la provincial de Quillacollo
como:-FLORE, NICO, FLORES, carritos Victoria, Castores.
Como bien se mencionó Tiki está muy bien posicionada en Quillacollo frente a las demás
empresas, ya que estas últimas son de menor tamaño o no son muy conocidas o
confiables, debido a la baja producción o mala distribución de sus productos.
Diversidad de competidores: Tiki ofrece distintos tipos de salteñas entre dulces y picantes con
diferentes tipos de jigotes a los habituales como ser de fricase, de pique. Además de ofrecer
salteñas también ofrece helados y refresco elaborado en la misma empresa
Condiciones de costos: el precio de las salteñas es alto debido a la cantidad de ingredientes
utilizados, pero lo cubre el sabor de las salteñas ya que la mayoría de la gente de Quillacollo lo
consume
Diferenciación del producto:
6.4.4 PRODUCTOS SUSTITUTOS
La presencia de productos sustitutos juega un papel muy importante, ya que incrementa
el poder de negociación de los clientes, ofreciendo una variedad de opciones en precios.
Los productos sustitutos que se pudo identificar fueron los siguientes:

-Rellenos Calama.
-Tucumanas
-Empanadas
Los productos sustitutos tienen una buena aceptación ya que existe la preferencia de los
consumidores por comprar productos de bajo precio y de tener varias alternativas de
venta más accesibles, lo cual se puede sustituir al producto si no conoce correctamente
las características.
6.4.5 AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

19
 La amenaza de nuevos competidores es amplio; ya que no hay restricciones en el
mercado. En tema de comida el consumidor puede elegir entre la calidad, cantidad y
precio. Por tanto la amenaza se convierte más importante para la empresa; ya que este
factor no se puede controlar.

7. SELECCIÓN DEL TIPO DE INVESTIGACION

En el caso de nuestro estudio para la Salteñeria “TIKI” se realizó una investigación descriptiva;
ya que por medio de este trabajo podemos explicar los problemas de mercadotecnia y
especificar aspectos como el potencial del mercado y la aceptación de los productos que la
empresa ofrece; también se realizó una investigación preliminar ya que se recabo información
de internet y de la información que nos brindó el dueño de la empresa.
8. IDENTIFICACION DE LA UNIDAD DE ANALISIS

8.1Segmentación del mercado

Selección de los segmentos de mercado

o Segmentación geográfica: En la cuidad de Quillacollo se tomó las siguientes zonas

Zona Central, Zona Norte, Zona Sur.
o Segmentación demográfica: el mercado popular y las Plazas Populares de
Quillacollo
 Selección del Mercado meta

20
 o Departamento: Cochabamba
o Provincia: Quillacollo

8.2 Selección de la muestra

Para la selección de muestra tomamos a la población de sexo masculino y femenino

entre 17 a 60 años que vivan en diferentes zonas del Quillacollo, sin tomar en cuenta la
clase social que tenga ni tampoco el nivel de ingreso y el estilo de vida
8.3 Tamaño de la muestra
Debido a las instrucciones del docente solo se va a realizar 50 encuestas por persona.
ya que somos un grupo de 5 personas se va a realizar un total de 250 encuestas

Población finita (≤ 500 000 Elementos)

Con un nivel de confianza del 95%

DATOS:
σ 2∗N∗p∗q
N =336615 n.= 2
p= 50 % = 0.5 e ∗( N−1 ) +σ 2∗p∗q
q= 50 % = 0.5 (1,96)2∗336615∗ ( 0.5 )∗(0.5)
n.=
e= 5% = 0.05 [(0,05)¿¿ 2∗ ( 336615−1 ) ]+[(1,96)2∗( 0,5 )∗(0,5)]¿
σ = 1.96

n.= 383.723 ≈ 384 encuestas

9. FUENTES DE INFORMACION
Fuentes primarias
-elaboración de encuestas
Fuentes secundarias
-www.facebook.com/salteñastiki
-www.ine.gob.bo
-Entrevista con el dueño
-www.cochabambabolivia.net/provinciasdecochabamba

21
 10.TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS
Las técnicas de recolección de datos que se usaron para este trabajo son las siguientes:
Entrevistas: Se pudo realizar una entrevista con el dueño para recolectar datos más
verídicos de la empresa.
Internet: Se sacó información de la página de Facebook y del INE
Encuestas: se realizó encuestas a las personas de Quillacollo
Observación: se observó el comportamiento de la empresa y de la competencia además de
los consumidores
11.ENCUESTAS

Encuesta
Consumo de salteñas
OBJETIVO: Realizar un estudio de mercado de las salteñas en la salteñeria Tiki en
Quillacollo

A.- Datos generales

1.- Sexo
M F

2.- Edad

17-20 21-30 31-40 41-50 más de 50

3.- Zona

22
Norte Centro Sud otros: …………….

B.- Datos específicos

4.- ¿Usted consume salteña?

Si No

Si la respuesta es NO termina la encuesta.

5.- ¿Qué tipo de salteña consume usted?

Dulce Picante

6.- ¿Qué clase de salteña consume usted?

Carne Pollo Charque Fricase

Otros: ……………………

7.- ¿De qué empresa preferentemente consume usted la salteña?

Carritos Salteñerias Tiki Salteñeria Flores

Salteñeria Castores Otros: ……………………………….

8.- ¿A través de qué medios se enteró de la salteña que usted consume?

Amigos TV Redes sociales

Periódico Otros: …………………

9.- ¿Con que frecuencia consume usted el producto?

Diariamente Cada semana Cada dos semanas

Mensualmente Otros (Especifique): …………………………

10.- ¿Usted está de acuerdo con el precio de la salteña que consume?

23
 Si No

11.- ¿Cuánto está dispuesto a pagar?

3-5 Bs 3– 6-8 Bs Más de 9 Bs

12.- ¿De qué lugar compra la salteña tiki?

Mercado de Quillacollo Prado de Quillacollo

En el kilómetro 11 Carritos Otros:……………..…

13.- ¿Dónde le gustaría Adquirir la salteña Tiki?

Tiendas comerciales Mercados de su Zona

Carritos ambulantes Otros: ………………………….

14.- ¿Qué le parece la salteña Tiki ?

Bueno Regular Malo

15.- ¿En qué lugar sugiere aperturar una nueva sucursal?

R.- ……………………………
12.ANALISIS DE RESULTADOS
13.TABLA N° 1

SEXO

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido MASCULINO 160 53,3 53,3

FEMENINO 140 46,7 100,0

Total 300 100,0

24
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- En el grafico podemos observar que el 53 % de las personas encuestadas
fueron del sexo masculino y el 47 % femenino
TABLA N° 2
EDAD

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido 17-20 112 37,3 37,3

21-30 147 49,0 86,3

31-40 31 10,3 96,7

41-50 9 3,0 99,7

MAS DE 50 1 ,3 100,0

Total 300 100,0

25
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- En el grafico se puede observar que el 49 % de las personas encuestadas
fueron entre la edad de 21-30 años el 37.3 % fueron de la edad de 17-20 años, el 10.3 % entre loa
edad de 31-40 años, el 0.3% de entre la edad de 41-50 años y el 0.3% de mas de 50 años.
TABLA N° 3
ZONA

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido NORTE 99 33,0 33,0

CENTRO 100 33,3 66,3

SUD 89 29,7 96,0

OTROS 12 4,0 100,0

Total 300 100,0

26
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- Se puede observar en el grafico que el 33% de los encuestados vive en
la zona norte asi como en el centro de la ciudad que es el 33%, y un 305 en la zona sud y un 4%
de las personas encuestadas en diversos lugares de la ciudad que no sean la zona norte, sud o el
centro
TABLA N ° 4
USTED CONSUME SALTEÑA

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido SI 270 90,0 90,0 90,0

NO 30 10,0 10,0 100,0

Total 300 100,0 100,0

27
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- Mediante el grafico se puede observar que el 90% de los encuestados
consume salteñas y el 10% no los consume.
TABLA N° 5

QUE TIPO DE SALTEÑA CONSUME USTED

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido DULCE 175 58,3 64,8 64,8

PICANTE 95 31,7 35,2 100,0

Total 270 90,0 100,0

Perdidos Sistema 30 10,0

28
Total 300 100,0

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- Entre el tipo de salteñas dulces y picantes podemos observar que el 65%
de la población prefiere salteñas dulces y el 35% de la población prefiere salteñas picantes
TABLA N° 6
QUE CLASE DE SALTEÑA CONSUME USTED

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido CARNE 84 31,1 31,1

POLLO 124 45,9 77,0

CHARQUE 34 12,6 89,6

FRICASE 16 5,9 95,6

OTROS 12 4,4 100,0

29
 Total 270 100,0
Perdidos Sistema 30
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- Mediante el estudio que se realizó se observó que el 46% de los
consumidores de salteñas prefieren la salteña de pollo, el 21% de carne , un 13% de charque, un
6% de fricase y un 4% de otro tipo de salteñas
TABLA N° 7
DE EMPRESA PREFERNTEMENTE CONSUME USTED LA SALTEÑA

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido CARRITOS 82 30,4 30,4

SALTEÑERIA TIKI 123 45,6 75,9

SALTEÑERIA FLORES 9 3,3 79,3

SALTEÑERIA CASTORES 46 17,0 96,3

OTROS 10 3,7 100,0

Total 270 100,0

30
Perdidos Sistema 30
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- La empresa que más preferencia tiene en relación al consumo es “Tiki”
con un porcentaje de 46%, seguidos de los “Carritos”, con un 17% “Castores”, un 4% de otro
tipo de empresa y un 3% de “Flore”
TABLA N° 8
ATRAVES DE QUE MEDIOS SE ENTERO DE LA SALTEÑA QUE USTED CONSUME

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido AMIGOS 157 58,1 58,1

TV 76 28,1 86,3

REDES SOCIALES 23 8,5 94,8

PERIODICO 6 2,2 97,0

OTROS 8 3,0 100,0

Total 270 100,0

Perdidos Sistema 30

31
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- Debido al gran flujo que hay entre las personas se puede observar que el
porcentaje mayor de los consumidores se da a través de amigos con un 58% ,un 28% tv, un9%
redes sociales , un 3 % otro tipo de propaganda y un 2 % periódico.
TABLA N° 9
CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED EL PRODUCTO

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido DIARIAMENTE 19 7,0 7,0

CADA SEMANA 97 35,9 43,0

CADA DOS SEMANAS 60 22,2 65,2

MANSUALMENTE 76 28,1 93,3

OTROS 18 6,7 100,0

Total 270 100,0

Perdidos Sistema 30

32
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- Mediante el grafico observamos que la mayoría de los consumidores
adquieren el producto: un 36% cada semana, un 28% mensualmente. Un 22% cada dos semanas,
un 7% diariamente asi como otros con en 7%
TABLA N ° 10
USTED ESTA DEACUERDO CON EL PRECIO DE LA SALTEÑA QUE CONSUME

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido SI 220 73,3 81,5 81,5

NO 50 16,7 18,5 100,0

Total 270 90,0 100,0

Perdidos Sistema 30 10,0
Total 300 100,0

33
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- A través de la investigación que se hizo se pudo observar que la mayor
parte de los consumidores si están de acuerdo con el precio con un 81% y el 19 % no está de
acuerdo co0n el precio.
TABLA N° 11
CUANTO ESTA DISPUESTO A PAGAR

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido 3-5 BS 112 41,5 41,5

6-8 BS 149 55,2 96,7

MAS DE 9 BS 9 3,3 100,0

Total 270 100,0

Perdidos Sistema 30
Total 300

34
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- Dados los resultados de la investigación que hizo, el 55% de lco0s
consumidores pagaría entre 6-8 bs, un 41% pagaría de 3-5 bs y un 3% pagaría más de 9 bs.
TABLA N°12
DE QUE LUGAR COMPRA LA SALTEÑA TIKI

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido MERCADO QUILLACOLLO 73 27,0 27,0

PRADO QUILLACOLLO 55 20,4 47,4

KM 11 65 24,1 71,5

CARRITOS 55 20,4 91,9

OTROS 22 8,1 100,0

Total 270 100,0

35
Perdidos Sistema 30
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- De acuerdo a las sucursales que tienen la empresa verificamos que la
mayoría de los consumidores adquieren el producto en el mercado de Quillacollo con un 27%,
un 24% en el km11, un 20% en el prado de Quillacollo asi como en de los carritos con 20% y un
8% de otros lugares.
TABLA N° 13
DONDE LE GUSTARIA ADQUIRIR LA SALTEÑA TIKI

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido TIENDAS COMERCIALES 92 34,1 34,1

MERCADOS DE SU ZONA 93 34,4 68,5

CARRITOS AMBULANTES 77 28,5 97,0

OTROS 8 3,0 100,0

Total 270 100,0

Perdidos Sistema 30

36
Total 300

FUENTE: Elaboración propia

INTERPRETACION.- El estudio de investigación de mercados que se hizo mostro que el 34%
de los consumidores prefieren adquirir el producto en mercados de la zona con un 34% asi como
en tiendas comerciales con un 34%, un 29 % carritos ambulantes y un 3% en otros lugares.
TABLA N° 14
QUE LE PARECE LA SALTEÑA TIKI

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia válido acumulado

Válido BUENO 177 65,6 65,6

REGULAR 89 33,0 98,5

MALO 4 1,5 100,0

Total 270 100,0

Perdidos Sistema 30
Total 300

37
FUENTE: Elaboración propia
INTERPRETACION.- Debido al estudio que se hizo podemos observar que aun 66% de los
consumidores les parece el producto en bueno, aun 33% que es regular y a un 1% que el
producto es malo.

14.OPINIONES DEL CONSUMIDOR

En medio del proceso de la investigación se pudo observar las siguientes opiniones más
sobresalientes de la población con respecto a la salteña Tiki
- “muy caro para pequeño tamaño”
- “es rico pero caro”
- “el jigote tiene mucho condimento”
- “tiene buen sabor y te atienden bien”

38
 15.ESTRATEGIAS Y ACCIONES
- Implementar más promociones para que la gente conozca del sabor de la salteña
- crear más estrategias de distribución en el mercado para la facilitación del consumidor
- innovar la presentación del producto para crear más atracción del consumidor
- crear un plan de acción contra la competencia en relación a las 4p´s
16.CONCLUSION Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
-Gracias a los resultados obtenidos de la investigación podemos verificar que la empresa
salteñera Tiki llega a tener mayor demanda con respecto a las demás empresas gracias a su
sabor
-se pudo identificar como mayor competencia son los carritos
-al analizar pudimos observar que la considera un precio módico para una salteña 5 Bs
- la mejor opción que se pudo observar es la de promocionar el producto para dar a conoces
su sabor
- la mejor forma de distribución del producto es implementar en tiendas comerciales
puestos de venta de salteñas
Recomendación
-Se recomienda que se baje el precio de la salteña sin modificar la salteña o también
modificar el tamaño de la salteña sin modificar el precio de este.
-hacer más promociones en el mercado donde llame la atención de la población y
consumidores potenciales así para esparcir la información del sabor
17.ANEXOS
Estas son fotos del interior de la empresa de la central que se ubica en el Km. 11 de la Blanco
Galindo

39
40
41
42
43
44
45
46