AMINOACIDOS
AMINOACIDOS
AMINOACIDOS
ESTRUCTURA
Los aminoácidos están compuestos por una molécula orgánica con un grupo
amino y un grupo carboxilo. Dependiendo de su estructura, se pueden diferenciar
en formas L y D. Las estructuras L son las
naturales para los organismos, y por tanto, las
más importantes.
De forma general, por tanto, un aminoácido se
compone de carbono, carboxilo, un grupo amino,
un hidrógeno y una cadena lateral.
AMINOACIDOS ESENCIALES
Son aquellos que no produce el cuerpo y por lo tanto han de adquirirse a través de
alimentos: histidina, treonina, triptófano, valina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
AMINOACIDOS NO ESENCIALES
Son los aminoácidos que sí produce el cuerpo: alanina
Asparagina
ácido aspártico
ácido glutámico.
Lisina HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2
Treonina
Fenilalanina
Metionina
histidina
triptófano
glutamina
Aspartato
Glutamato
Arginina
Alanina
Prolina
Cisteína
Asparagina
Serina
Glicina
Tirosina
TIPO DE ENLACE
Se llama enlace peptídico a la unión de dos aminoácidos mediante la pérdida de
una molécula de agua entre el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo
del otro. El resultado es un enlace covalente CO-NH. El enlace peptídico sólo
permite formar estructuras lineales, sin ramificaciones, que se denominan
péptidos; estas estructuras son muy estables, pues los enlaces peptídicos son
covalentes. Todos los péptidos tienen un grupo amino en un extremo y un grupo
carboxilo en el otro. La reacción química en que se forma un enlace peptídico se
llama condensación, y su descomposición en aminoácidos es la hidrólisis.
AMINOACIDOS cadenas