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    Empaques Flexibles34

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    jhon eduar diaz cuenca

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    Empaques flexibles34

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    LOS EMPAQUES FLEXIBLES

    Y SEMIRÍGIDOS PARA LA
    INDUSTRIA CÁRNICA
    Primer curso de tecnología
    cárnica para América Latina.
    ALICO S.A.
    Medellín - Colombia
    1999
    Renato Restrepo- 1
    QUÍMICA DE LOS
    PLÁSTICOS.
    LOS ASPECTOS
    FUNDAMENTALES.

    Renato Restrepo- 2
    Química de los plásticos.
    Los plásticos como los conocemos
    son estructuras moleculares
    bastante complejas, que
    dependiendo del tipo de moléculas
    que contengan y el largo de las
    cadenas que conforman en su unión,
    entre otras, tienen características
    muy variadas. Se conocen también
    como POLÍMEROS.
    Renato Restrepo- 3
    Algunas propiedades
    importantes:
    • Cristalinidad.
    • Temperatura de transición vítrea.
    • Temperatura de derretimiento.
    • Termoretraíbilidad.
    • Resistencia a la punción.
    • Hot Tack.
    • Resistencia a la flexión.
    • Tensión superficial.
    Renato Restrepo- 4
    LOS PLÁSTICOS MAS
    COMUNES EN LA
    INDUSTRIA DE LOS
    ALIMENTOS.

    LA INDUSTRIA CÁRNICA.

    Renato Restrepo- 5
    Los plásticos mas comunes...
    • Polietileno de baja densidad (LDPE).
    • Polietileno lineal de baja densidad
    (LLDPE)
    • Polietileno de alta densidad (HDPE).
    • Polipropileno biorientado (BOPP).
    • Poliéster (PET).
    • Poliamidas-Nylon®- (PA).
    • Cloruro de Polivinilo (PVC).
    Renato Restrepo- 6
    Los plásticos mas comunes...
    • Poliestireno (PS).
    • Poliestireno expandido (EPS).
    • Etil Vinil Alcohol (EVOH).
    • Cloruro de polivinilideno -Sarán-
    (PVdC).
    • Etíl Viníl Acetato (EVA).
    • Ionómeros y Metalocenos.
    • Foil de aluminio *
    Renato Restrepo- 7
    Ventajas de los plásticos.
    • Pueden ser transformados a
    temperaturas “cómodas”.
    • Permiten conformar empaques
    rígidos, semirrígidos y flexibles.
    • Se adaptan a casi todos los procesos
    de producción de alimentos.
    • Tienen una excelente relación costo/
    beneficio.

    Renato Restrepo- 8
    Ventajas de los plásticos.
    • Tienen menor peso por unidad de
    empaque.
    • Ofrecen seguridad para el
    consumidor final.
    • Agregan fácilmente valor a su
    producto.
    • Se pueden lograr estructuras
    específicas para cada alimento en
    especial.
    Renato Restrepo- 9
    COMO CREAR
    ESTRUCTURAS PLÁSTICAS
    COMPLEJAS.
    Laminación.
    Coextrusión.
    Metalización y recubrimiento.

    Renato Restrepo- 10
    Laminación.
    La laminación es un proceso
    mediante el cual se logra recubrir
    una película para luego unirla a una
    segunda, creándose así una nueva
    estructura. Las películas que se
    unen pueden ser plásticas de papel o
    metálicas.
    Renato Restrepo- 11
    Coextrusión.

    La coextrusión es un proceso que


    permite unir dos o más películas,
    siempre plásticas, con el fin de crear
    estructuras mas complejas. La unión
    se logra por medio del uso e algunas
    resinas adhesivas y calor.

    Renato Restrepo- 12
    Otras formas de crear
    estructuras complejas:
    • Metalización.
    • Recubrimiento.
    • Combinaciones de todas las
    anteriores.

    Renato Restrepo- 13
    Métodos para imprimir
    películas plásticas.

    • Screen.
    • Rotograbado.
    • Flexografía.

    Renato Restrepo- 14
    CÓMO ELEGIR EL MEJOR
    PLÁSTICO O ESTRUCTURA
    PLÁSTICA PARA UN
    GRUPO DE ALIMENTOS O
    UN ALIMENTO EN
    PARTICULAR?

    Renato Restrepo- 15
    • Caracterización completa del
    producto cárnico a empacar.
    • Se debe establecer la vida de
    anaquel esperada.
    • Se deben conocer claramente los
    sistemas de empaque disponibles o
    la inversión que se desea hacer en
    ellos.
    • Debe estudiarse el canal de
    mercadeo y ventas por completo.
    Renato Restrepo- 16
    PREGUNTAS?

    Renato Restrepo- 17
    MUCHAS GRACIAS!

    Renato Restrepo- 18

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