AMASADORAS

A ESPIRAL
Modelo S

Modelo L

Modelos: S10-S16-S20-S30-S40-S50
L16-L20-L30-L40-L50

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN, USO Y

MANTENIMIENTO
 INTRODUCCIÓN:

ANTES DE ABRIR EL EMBALAJE Y PROCEDER A LA INSTALACIÓN, LEA

COMPLETAMENTE ESTE MANUAL

ITA Estimado cliente,

le damos las gracias por haber elegido un producto de calidad realizado por nosotros.
Nuestra producción calificada se rige con el principio del más estricto control de calidad
de todos los componentes, lo que garantiza un largo período de funcionamiento
continuo y eficaz.
Las piezas mecánicas, eléctricas y electrónicas han sido diseñadas y fabricadas para
asegurar un rendimiento fiable y consistente de alta calidad.
La utilización de piezas no originales puede causar averías o daños en el equipo; por lo
tanto le invitamos a exigir cualquier pieza de recambio en las tiendas de revendedores
autorizados para restablecer el rendimiento de origen y garantizar una mayor vida
operativa del proprio equipo.
Todas las máquinas fabricadas por nosotros, se fabrican mediante la adopción de
tecnologías modernas y de sistemas de fiabilidad probada, haciendo referencia
sistemática a los requisitos reglamentarios vigentes para los productos mecánicos, tales
como las normas UNI , y como las normas CEI para el establecimiento de sistemas
eléctricos / electrónicos. Los equipos a los que este manual se refiere, como todos los
productos de nuestra Compañía están fabricados de acuerdo con los buenos criterios
técnicos, con estricta observancia de las directivas y normas europeas relacionadas con
ellos.

nota
La exposición ilustrada o descrita, puede diferir de la efectiva de su equipo,
tanto por razones comerciales como técnicas, en relación con los reglamentos
y las normas de seguridad vigentes en los diferentes países de Europa o del
mundo. Las características técnicas y de dimensiones, las cifras de
rendimiento y los equipamientos eventualmente citados, no son vinculantes.
Las figuras muestran una construcción general con el único propósito de
ilustración.

Antes de utilizar la máquina, lea cuidadosamente las

instrucciones técnicas contenidas en esta publicación y siga
atentamente las instrucciones.

Guarde este manual y todas las publicaciones adjuntas en

un lugar accesible y conocido por todos los usuarios
(operadores y personal de mantenimiento).

ÍNDICE GENERAL DE LOS TEMAS

2 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

Sección 1: Informaciones generales – Indicaciones

1.1 - Introducción y recomendaciones de seguridad
1.1.1 – Riesgos residuales
1.2 - Identificación y finalidad de la máquina ITA
1.2.1 – Campos de empleo
1.3 – Declaración de conformidad CE
1.4 - Características técnicas
1.4.1 – Nivel de ruido
1.4.2 - Productividad
1.5 - Descripción de la máquina
1.6 - Embalaje y equipamiento de serie
1.7 - Dispositivos de seguridad
1.7.1 - Dispositivos de seguridad aparato eléctrico - esquema eléctrico
1.7.2 - Dispositivos de seguridad aparato mecánico
1.7.3 - Seguridad del operador
Sección 2: Instalación de la máquina
2.1 - Desembalaje
2.2 – Colocación en obra
2.3 - Conexión a la red eléctrica
2.4 - Requisitos preliminares de instalación
2.4.1 - Informaciones técnicas reservadas al instalador especializado
Sección 3: Uso de la máquina
3.1 - Descripción de los mandos
3.2 - Arranque de la máquina
3.3 - Limpieza de la máquina
3.4 - Mantenimiento
3.5 - Solución de averías
3.6 - Largos períodos de inactividad
3.7 - Remoción
Sección 4: Piezas de recambio – Esquema eléctrico
4.1 - Lista piezas de recambio
4.2 - Esquema de conexión
Apéndice
Condiciones de garantía
SECCIÓN 1

Ed.1/2012 Rev.0 - 3
 INFORMACIÓNES GENERALES - INDICACIÓNES

1.1 Introducción y recomendaciones de seguridad

ITA Estas instrucciones de uso y mantenimiento se dirigen a los operadores y al personal técnico,
a fin de permitir un uso correcto de la máquina.

Para mejorar la comprensión de este manual se señalan a continuación los términos y

símbolos utilizados en él:

Definición -
Descripción
Símbolo

El espacio dentro de o cerca de la máquina en la que la

Zona Peligrosa presencia de una persona expuesta crea un riesgo para la
seguridad y la salud de la persona misma.

Cualquier persona que esté total o parcialmente en una zona

Persona expuesta
peligrosa.

Persona encargada de instalar, manejar, regular, realizar el

Operador
mantenimiento general y la limpieza de la máquina.

Proporciona informaciones relevantes.

Se refiere a aquellos procedimientos en los que el parcial o

total incumplimiento de las instrucciones contenidas en este
manual puede causar daños a personas y / o equipos.

Advertencias de prudencia y seguridad se emplean en este manual para alertar al operador

y los trabajadores de los posibles peligros derivados del uso incorrecto de la máquina.
Las instrucciones o advertencias no pretenden sustituir las normas de prevención de
accidentes, sino integrarlas y estimular el cumplimiento de ellas.

Sólo las advertencias no pueden eliminar el peligro.

El incumplimiento de las recomendaciones de seguridad y el mal uso
de este dispositivo puede presentar un riesgo de daño a su persona y
los demás.

1.1.1 Riesgos residuales

4 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

De acuerdo con la Sección 1.7.3, "Advertencias de los riesgos residuales" de la Directiva

de Máquinas 89/392 y posteriores modificaciones, debe tenerse en cuenta que las
protecciones aplicadas, realizadas de conformidad con dicha Directiva, si no se cumplen
las recomendaciones sobre el tipo apropiado:
de ropa para vestir (con ausencia total de miembros y / o accesorios que ITA
cuelgan de la totalidad del cuerpo);
de conexión a la red eléctrica (observar la secuencia cíclica de medidas para
evitar que la espiral y el recipiente giren en la dirección opuesta);
No eliminan totalmente el riesgo de aplastamiento y / o ruptura de miembros.

1.2 Identificación y finalidad de la máquina

El manual describe las instrucciones de uso de amasadoras a espiral con cuba fija.
Modelos: S-10; S-16; S-20; S-30; S-40; S-50;
L-16; L-20; L-30; L-40; L-50.

Este tipo de máquinas de accionamiento eléctrico transforman, con la adición

de agua y la eventual adición de grasas vegetales, animales o de otras
sustancias alimentarias, una mezcla de harinas alimentarias, en una masa
pastosa y homogénea que se utiliza para la preparación de pizzas, pan,
pastelerías o confiterías.

La placa de identificación del modelo, colocada en la parte posterior de la máquina, en

proximidad del cable de suministro de energía está configurada como en el ejemplo
siguiente:

1.2.1 Campos de empleo

Ed.1/2012 Rev.0 - 5
 Todos los modelos son adecuados para el funcionamiento tanto en el campo artesanal como
en el profesional, encontrando por lo tanto óptima ubicación en:
las cocinas de los restaurantes, comunidades, cafeterías, pizzerías, etc....
en los laboratorios de pastelería o de producción de pasta alimentaria
ITA siempre que sea necesario preparar masas de harinas alimentarias

1.3 Declaración de conformidad CE

6 - Ed.1/2012 Rev.0
AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

ITA

Ed.1/2012 Rev.0 - 7
 1.4 Características técnicas

Medidas Capacida Dimensione Motoreductor

Peso
Modelo externas d cuba s embalaje en baño de
(Kg)
(mm) (mm) (mm) aceite
ITA
LxPxH 10 lt 7 kg LxPxH
S-10
280x460x600 Ø260x200 330x560x740
35 X

S-16 LxPxH 16 lt 13 kg LxPxH

L-16 340x640x695 Ø320x210 450x700x920
56 X

S-20 LxPxH 21 lt 17 kg LxPxH

L-20 400x660x695 Ø360x210 450x700x920
60 X

S-30 LxPxH 32 lt 25 kg LxPxH

L-30 435x780x800 Ø400x260 540x850x970
83 X

S-40 LxPxH 41 lt 35 kg LxPxH

L-40 490x800x800 Ø450x260 540x850x970
90 X

S-50 LxPxH 48 lt 42 kg LxPxH

L-50 490x800x800 Ø450x300 540x850x970
96 X

Potencia instalada
Potencia instalada Potencia instalada
2 velocidades
Modelo monofase trifase
trifase
230V 50Hz 400V 50Hz
TR 400V 50Hz

S-10 0,55 kW 0,40 Hp - -

S-16
0,55 kW 0,75 Hp 0,55 kW 0,75 Hp 1,1/0,8 kW
L-16

S-20
0,75 Kw 1 Hp 0,75 Kw 1 Hp 1,1/0,8 Kw
L-20

S-30
1,1 Kw 1,5 Hp 1,1 Kw 1,5 Hp 1,7/1,3 Kw
L-30

S-40
1,5 Kw 2 Hp 1,5 Kw 2 Hp 2,2/1,5 Kw
L-40

S-50
1,5kW 2 Hp 1,5kW 2 Hp 2,2/1,5 Kw
L-50

Transmisión con motoreductor en baño de aceite y cadena.

8 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

1.4.1 Nivel de ruido

La máquina está diseñada para contener el nivel de potencia de sonido dentro de los límites
establecidos por la ley. El nivel medio de ruido detectado en el lugar de trabajo, durante las
principales fases operativas según DIN45635 /a resulta ser:
ITA
Nivel de ruido en vacío 55 dB (A)
Nivel de ruido en trabajo 67 dB (A)

1.4.2 Productividad

Modelo Capacidad de producción máxima para cada ciclo

S-10 ± 7 Kg de masa

S-16/L-16 ± 12 Kg de masa

S-20/L-20 ± 17 Kg de masa

S-30/L-30 ± 25 Kg de masa

S-40/L-40 ± 35 Kg de masa

S-50/L-50 ± 42 Kg de masa

La adición de agua y otros ingredientes a la masa ya amasada parcialmente dentro de la

cuba, debe ser ejecutada con gradualidad en porcentaje indicativo de: alrededor de 2 kg de
harina por litro de líquido. Asegúrese de verter el agua primero y luego la harina.

No exceda de la cantidad máxima de mezcla que puede soportar la

máquina durante cada ciclo de producción.

La duración del ciclo de trabajo, en relación con el modelo de la máquina, puede variar desde
14 hasta 20 minutos aproximadamente.

Ed.1/2012 Rev.0 - 9
 1.5 Descripción de la máquina

La máquina se compone principalmente de los siguientes grupos:

1) Base;
ITA 2) Cuba;
3) Tapa;
4) Columna;
5) Pulsador controles (1 o 2 velocidades);

1.6 Embalaje y equipamiento de serie

Todas las máquinas, para evitar cualquier accidente durante un transporte en condiciones
normales de manipulación adecuada, estan acompañadas por:

Tipo de embalaje Finalidad

Protección contra golpes y

Caja de cartón ondulado pesado
movimientos descuidados

Bolsa PVC antiestática Preservación del polvo

10 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

Envoltura protectora hecha de poliestireno

Estabilidad interna y protección
expandido semirrígido contra elementos
contra impactos
conformados a la forma de la máquina

ITA
El embalaje de todos los modelos está situado sobre un soporte de madera (pallet) para
un desplazamiento optimizado con los medios de elevación / transporte.

El equipamiento estándar de todos los modelos prevé que en el embalaje, así como en el
modelo ordenado, se encuentren:
Manual de instrucciones de uso y mantenimiento
Catálogo de piezas de recambio con dibujo explotado
Certificado de garantía
Declaración de conformidad con las Directivas CE

Sólo la lista de precios y la confirmación del pedido relativo a su máquina

atestiguan la efectiva configuración general con la eventual dotación de serie
y de equipamientos.

3.1 Dispositivos de seguridad

Todos nuestros productos para garantizar el pleno respeto de los Requisitos Esenciales de
Seguridad y Salud (RES&S) son conformes con los requisitos de las siguientes directivas
europeas:

Directiva de Seguridad Eléctrica (2006/95/CE).

Directiva de Compatibilidad Electromagnética (2004/108/CE).
Directiva de Máquinas (2006/42/CE).

E incluyen, por diseño, los criterios y los dispositivos adecuados para garantizar lo prescrito.

Todos los dispositivos de protección y de seguridad de la máquina y del

equipo instalado; toda la señalización de indicación, recomendación y
peligro, deben mantenerse en buen estado de funcionamiento y en su lugar.

La manipulación, alteración o modificación de los elementos de la

máquina y de los aparatos de seguridad, configuran acciones
fraudulentas, dando lugar a sanciones penales y civiles contra
aquellos que las hayan cumplido, con respecto a cualquier daño
causado directa o indirectamente a personas, cosas, animales, o al
medio ambiente.

Ed.1/2012 Rev.0 - 11
 3.1.1 Dispositivos de seguridad aparato eléctrico - esquema eléctrico

El circuito de equipo eléctrico, el diagrama de cableado, los botones, los interruptores y los
selectores están diseñados y fabricados de acuerdo con las normas específicas.

ITA A los fines de seguridad activa:

El sistema de suministro de energía eléctrica de los circuitos auxiliares está

alimentado por un transformador de baja tensión. (CEI 96-2).
Un microinterruptor específico de apertura forzada de los contactos prevé al
bloque del funcionamiento en el mismo tiempo que la protección sobre la cuba
giratoria (tapa) se eleva.
Un circuito de interfaz entre el de control y el de potencia impide el reinicio
espontáneo después de una reducción en la tensión o después de la interrupción
de la tensión de alimentación, por lo que es esencial la intervención voluntaria
de recuperación del circuito de marcha de la máquina.
Los aparatos eléctricos y los circuitos se montan en recipientes apropiados con
grado de protección IP 55.

Una copia del esquema eléctrico está en el apéndice de este manual.

1.7.2 Dispositivos de seguridad aparato mecánico

Los dispositivos de seguridad de tipo mecánico, con el fin de obtener el mayor grado de
seguridad y fiabilidad están integrados en la estructura de la máquina y son inviolables:

Las amasadoras de la serie “L” están equipadas con la tapa de la cuba en

policarbonato transparente con un orificio para introducir el agua sin tener que
levantar la tapa y ni siquiera parar el funcionamiento del sistema.
Las amasadoras de la serie "S" están equipadas con una rejilla de acero
inoxidable apto para alimentos. La posibilidad de ver la masa y añadir la harina y
el agua por la rejilla, hace el proceso muy fácil.
Una pantalla protectora vertical de policarbonato, tangente a la cuba, fijada
permanentemente evita que las manos, los dedos o cualquier otra parte del cuerpo
sea aplastada, hiriéndose, entre la columna y la cuba.

12 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

No aproxime las manos, los brazos o cualquier otra parte del cuerpo
cerca de la cuba rotatoria y de las partes móviles en su interior. No
retire el carter trasero, el superior o la protección de policarbonato
durante el funcionamiento de la máquina.
ITA

1.7.3 Seguridad del operador

Los operadores deben:

tener la edad mínima establecida por las leyes sociales;
tener una buena competencia general y buenas capacidades manuales, de
coordinación y atención;
haber recibido la necesaria preparación técnica y práctica (entrenamiento) por
un operador con experiencia.
ser consciente de los peligros derivados de un uso inadecuado de la máquina o
de toda forma diferente de las prescripciones de este manual.
actuar sin bufandas, corbatas, anillos, relojes, pulseras u otros objetos que
puedan engancharse en los órganos de la máquina;
vestir ropa de trabajo (con mangas ajustadas) y tener el pelo recogido;
usar los eventuales equipamientos de protección individual (guantes aislantes
térmicos con cinco dedos, gafas, mascarillas, etc.) de acuerdo con las leyes y
normas de seguridad de su país, tal como se establece en la Directiva
89/391/CEE y en las directivas relacionadas.

Ed.1/2012 Rev.0 - 13
 SECCIÓN 2

INSTALACIÓN DE LA MÁQUINA

ITA 2.1 Desembalaje

Normalmente la operación de desembalaje implica las acciones siguientes:

Fase Acción

Retirar la banda de fijación de la caja de cartón al

1 basamento de madera (pallet) usando una
herramienta apropiada (tijeras, cortadores,...).

Introduciendo la punta de un destornillador entre el

cartón y los puntos que inmovilizan la parte inferior
2
del embalaje eliminar los mismos haciendo palanca
hacia el exterior.

3 Extraer la tapa superior del embalaje de cartón.

Retirar la bolsa PVC anti-estática y los elementos de

4
polietileno expandido.

Destornillar los elementos de “Z” en torno a la

5
máquina.

14 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

Abrir completamente el embalaje e insertar las correas o cuerdas de

elevación debajo del basamento, hacia los dos extremos (asegúrese de que
el alcance de las cuerdas sea compatible con el peso de la máquina).
6 ITA
Colocar las correas o las cuerdas de modo que envuelvan los puntos
de la estructura de soporte, que no tengan la posibilidad de
deslizarse y que el peso sea equilibrado.

Ceñir con cuidado la máquina protegiendo las partes de la estructura en

7
contacto directo con las correas/cuerdas elevadoras.

Levantar la máquina del basamento de madera (paleta) y ponerla en el suelo

8
en el lugar asignado.

9 Si es necesario, con un paño suave y seco, limpiar la parte exterior.

La máquina debe ser manejada solamente por personal entrenado y

consciente de los riesgos y procedimientos de desembalaje,
elevación y manipulación adecuada.

2.2 Colocación en obra

Para la colocación en obra proceder de la siguiente manera:

Fase Acción:

Colocar la máquina en un área apropiada y protegida de la intemperie,

considerando, además de su estorbo, también el espacio necesario para los
1 contenedores de las materias primas y del trabajado.
Comprobar que en proximidad de la zona se disponga de una planta para la
distribución de electricidad adecuada para la potencia de la máquina.

Apoyar los pies posicionados debajo del basamento, sobre una superficie lisa
2
sólida y bien nivelada.

La máquina no requiere ningún tipo de fijación en el plano de trabajo

en la que se encuentra.

Ed.1/2012 Rev.0 - 15
 2.3 Conexión a la red eléctrica

La conexión eléctrica a la red eléctrica y la puesta en marcha de la

máquina, como se requiere por ley, deben ser realizadas por un
instalador civil debidamente cualificado, que comprobará
ITA preliminarmente (normas CEI), utilizando los instrumentos
adecuados, la eficacia de los dispersores y de la instalación de toma
de tierra al que el dispositivo debe estar conectado.
Para instalaciones fuera del territorio nacional cumplir estrictamente
las disposiciones vigentes en el país donde se utiliza la máquina.

2.4 Requisitos preliminares de instalación

Proceder con la instalación sólo después de haber verificado que:

el voltaje indicado en el aparato corresponda con la tensión de red;
las características de tensión y de energía absorbida por cada modelo de
máquina (Sección 1.4) sean adecuadas a lo disponible;
el sistema de distribución tenga una toma de tierra eficiente y un seccionador de
seguridad.

Todos los componentes y materiales para la instalación eléctrica deben: resultar hechos en
el pleno cumplimiento de los requisitos legales y cumplir con los dictados de las directivas
de baja tensión y compatibilidad electromagnética.

El instalador debe:

Paso Acción

Cumplir con los requisitos técnicos contenidos en la norma CEI 64-8 para
la determinación de las características eléctricas del interruptor de
1
seccionamiento (con dispositivo de enclavamiento opcional) y del
protector magnetotérmico-diferencial.
Comprobar que el cable de alimentación de la máquina esté conectado a
2 una apropiada toma de corriente (preferiblemente con enclavamiento) de
acuerdo con las normas IEC 309 y EN 60 309.

Verificar que la dirección de rotación de la cuba

coincida con la dirección de la flecha aplicada en
la misma cuba. En modelos con alimentación
3
trifásica, si no coincidente proceder con la
inversión de dos fases en el enchufe para
restaurar el sentido de giro correcto.

16 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

La máquina con alimentación trifásica, debe estar conectada a un enchufe de

seguridad de acuerdo con la secuencia cíclica de las fases.

ITA

Después de las pruebas de verificación de funcionamiento el

instalador deberá emitir una Declaración de Conformidad que es
requerida por la Ley 46/90.

2.4.1 Informaciones técnicas reservadas al instalador especializado

Las siguientes informaciones están destinadas únicamente al

personal cualificado.

El motor de corriente trifásica 400V 50Hz está provisto de dos haces de conductores
flexibles, cada uno compuesto de tres hilos, de tres colores diferentes:
los tres cables de diferentes colores de uno de los dos haces están en
cortocircuito y segregados en un terminal o en un bloque de terminales;
los otros tres cables están conectados directamente a la placa de interfaz de
mandos de la máquina.
Si desea cambiar la conexión establecida a 400V trifásica (conexión a estrella)
para que funcione a 230V trifásica (conexión a triángulo), proceda de la
siguiente manera:

Paso Acción

1 Separar los tres cables que están en cortocircuito entre ellos.

Combinar entre ellos los cables con el mismo color, entonces restaurar el
2 cableado de tal manera agrupado a los terminales de tarjeta marcados
con las referencias U1 - V1 - W1.
Proceder a la nueva conexión del cable situado a puente entre las
3 referencias 0- 400V desplazando esta ultima extremidad en
correspondencia del nuevo valor de 230V.
Realizar la prueba funcional y comprobar el sentido de giro correcto del
4
motor.

Ed.1/2012 Rev.0 - 17
ITA

Disponiendo de la máquina con alimentación monofásica:

Paso Acción

Instalar a la extremidad del cable de alimentación un especial enchufe

1
volante conforme a la norma IEC 209-1 y 2 de color azul.
Instalar en la pared o en la caja de derivación cerca de la máquina la
2
toma de corriente adecuada para el enchufe.

18 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

SECCIÓN 3
USO DE LA MAQUINA

3.1 Descripción de los mandos

El panel de control de los componentes eléctricos y / o electrónicos está colocado en la parte

ITA
frontal de la máquina en una posición ergonómica, en proximidad de los controles mecánicos y
está configurado como sigue:

SETA DE EMERGENCIA (SÓLO EN CONTROL

CONTROL 1 VELOCIDAD CONTROL 2 VELOCIDAD
DIGITAL)

CONTROL 1 VELOCIDAD DIGITAL +

CONTROL 1 VELOCIDAD DIGITAL CONTROL 2 VELOCIDAD DIGITAL
TEMPORIZADOR

Descripción de los mandos

Botón “INICIO/PUESTA EN MARCHA” cuando se aprieta la máquina se pone en marcha.

Botón “INICIO/PUESTA EN MARCHA” para la segunda velocidad: cuando se aprieta la máquina se pone en marcha a
la velocidad más elevada

Botón de “PARADA”: cuando se aprieta la máquina se para. En condiciones normales de funcionamiento, mediante
el botón de inicio (B) el ciclo de funcionamiento puede reanudarse en cualquier momento.

Botones para aumentar el tiempo del TEMPORIZADOR

Botones para reducir el tiempo del TEMPORIZADOR

Pantalla de visualización del TEMPORIZADOR. La centralita digital a dos velocidades es provista de 2

TEMPORIZADORES (uno por cada velocidad). Configurando los dos, y apretando el botón de puesta en marcha, la
máquina pasará a la velocidad siguiente de forma automática y al instante una vez transcurrido el tiempo
configurado en el temporizador por la velocidad utilizada para la puesta en marcha.

TEMPORIZADOR mecánico – Cuando termina el tiempo configurado, la máquina se para.

No abrir la tapa durante el funcionamiento. Esta intervención indebida

provoca la detención de la máquina apagando el contacto general.

Ed.1/2012 Rev.0 - 19
 3.2 Arranque de la máquina

Asegurarse, antes de iniciar un ciclo de trabajo, de que los materiales que se

utilicen sean adecuados y estén disponibles en las cantidades necesarias de
ITA acuerdo con el producto a realizar.

El procedimiento correcto de arranque de la máquina por el operador, es el siguiente:

Fase Acción

Asegurarse de que el interruptor general, situado en el tablero de

1 distribución instalado cerca de la máquina, se encuentre en posición
“0/DESCONECTADO/OFF”.

2 Desconectar el enchufe de la toma de corriente.

3 Levantar la tapa de la cuba.

Verter dentro de la cuba todo el agua y los otros

4
líquidos necesarios para la masa.

Añadir aproximadamente el 50% de la harina y los

5
otros ingredientes sólidos.

6 Cerrar la tapa sobre la cuba bajándola hasta el final.

Introducir el enchufe en la toma de corriente y poner en "ON" el interruptor

7
general en el tablero de distribución.

20 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

Realizar las comprobaciones anteriores al arranque comprobando:

I. la presencia de tensión en la red de distribución (Led verde en el
8 panel de control de la máquina encendida);
II. el cierre en posición correcta del la tapa de protección de la cuba
giratoria.
ITA
Para las máquinas equipadas con temporizador
ajustar el tiempo requerido para el procesamiento
en la máquina de dos velocidades con temporizador
digital, cada velocidad tiene un temporizador
proprio, y apretando los botones de arranque la
máquina pasará a la velocidad siguiente de forma
automática y al instante, después de haber
9 transcurrido el tiempo establecido en el
temporizador para la velocidad utilizada para el
arranque.
Poner en marcha el proceso apretando el botón
“inicio/puesta en marcha” en el panel de control de
la máquina. Para las máquinas equipadas de
segunda velocidad empezar el proceso en la
segunda velocidad.

Después de aproximadamente un minuto:

I. detener la máquina (botón “PARADA” del panel de control);
II. levantar la tapa, colocar el resto de la harina y, al final de la
operación, cerrar de nuevo.
10
III. reiniciar el dispositivo (botón “B” si equipado con velocidad única o
botón “D” por la segunda velocidad). En el caso de doble velocidad
pasar a la más lenta después de 3-4 minutos cuando el producto
empieza a amalgamarse. Con el pasar de los minutos el producto
se transforma en una masa homogénea.

Al final del ciclo, la masa se separará de las

11 paredes y estará lista para ser recogida y
transferida en la mesa de trabajo.

12 Limpiar a fondo la cuba (véase la sección especial "Limpieza de la máquina").

Ed.1/2012 Rev.0 - 21
 Durante el funcionamiento en ciclo activo, de preparación o final del
ciclo, está absolutamente prohibido realizar o tentar realizar ajustes
mecánicos y de otro tipo en la máquina.

ITA

3.3 Limpieza de la máquina

Se aconseja una cuidadosa limpieza diaria de la máquina con fines

higiénicos, y para preservarla en el tiempo y facilitar su funcionamiento
correcto.

Se recomienda el uso de higienizantes inodoro y no nocivos para el

uso alimentar.
No use limpiadores abrasivos, cremas de limpieza anticalcáreas,
solventes o diluyentes.
No utilice abrasivos sintéticos o lana de acero.

Antes de efectuar cualquier operación de limpieza (o mantenimiento):

poner en posición “0/DESCONECTADO/OFF” el interruptor general;
desenchufar el enchufe de la máquina de la toma de corriente.

Para una limpieza óptima de la:

cuba, espiral y barra fija: Utilizar una esponja limpia empapada en agua caliente
con cuidado para eliminar cualquier residuo de la masa, y luego, al final de la
limpieza secar cuidadosamente los equipos con un paño suave limpio y seco.
Exterior de la máquina: Utilizar una esponja limpia ligeramente humedecida con
su adecuado detergente e higienizante.

Al final de las operaciones de limpieza de los equipamientos, restaurar sus

posiciones iníciales y asegurarse de su correcta colocación apretando los
dispositivos de fijación cuando se requiera.

No ejecutar la limpieza:
I. rociando chorros de agua en la máquina o en sus
componentes;
II. sumergiendo la máquina en líquidos o detergentes.

22 - Ed.1/2012 Rev.0
 AMASADORAS A ESPIRAL - S/L

3.4 Mantenimiento

Si la máquina se utiliza de la manera prescrita y detalladamente indicada en este manual,

la fabricación segura de las piezas mecánicas y la elección de materiales adecuados,
permiten un funcionamiento sin averías y libre de mantenimiento durante muchos años. ITA
Si usted desea proceder con el mantenimiento de rutina, asegúrese de que la máquina no
esté conectada a la red de alimentación (cable desconectado y espía verde apagada).

3.5 Solución de averías

Problema Probable causa Intervención propuesta

I. comprobar que el enchufe esté

correctamente insertado;
II. comprobar que el protector
magnetotérmico esté insertado
“ON”;
III. averiguar que el interruptor esté
La máquina no activado (si, pulsando el botón
se pone en Falta de voltaje "TEST" no se mueve la palanca en la
marcha posición arriba /superior, esto puede
indicar una falta de tensión);
IV. verificar si en otros puntos en las
proximidades de la máquina hay
alimentación;
V. requerir la intervención de un
instalador especializado.

Fusibles Relámpagos o
Solicitar la intervención de un instalador
quemados. variaciones de
calificado.
Cortocircuito presión

Juego /
Funcionamiento alargamiento Solicitar la intervención de un instalador
a intervalos anormal de las calificado.
cadenas

En caso de anomalías durante el funcionamiento, asegurarse de

parar de la máquina aislándola de la red eléctrica y requiriendo
tempestivamente la intervención de un técnico reparador
especializado.

Ed.1/2012 Rev.0 - 23
 Está absolutamente prohibido que el usuario manipule la máquina por ningún
motivo.
El fabricante declina toda responsabilidad presente y futura con relación a
ITA daños a personas, animales, objetos y al medio ambiente que pueden surgir:
de la manipulación de la máquina;
de la instalación de piezas de recambio no originales;
de la alteración de los dispositivos y sistemas de seguridad;
Por el usuario o cualquier otra persona no autorizada por el fabricante.

3.6 Largos periodos de inactividad

Teniendo que dejar la máquina inactiva por un largo periodo de tiempo se debe:

proveer a una limpieza e higienización cuidadosa;

protegerla del polvo, envolviéndola, hasta la base, con un paño limpio y seco
(evitar materiales sintéticos y bolsas)

3.7 Remoción de la máquina

En caso de desmantelamiento y demolición de la máquina, las partes que la componen no

tienen un nivel de riesgo que requeriría la adopción de cautelas específicas.
Para facilitar las operaciones de reciclaje de los materiales deben ser separados de la
máquina todas las partes que componen el sistema eléctrico, los componentes
termoplásticos y eventuales correas de transmisión.
INFORMACIONES PARA LOS USUARIOS - De conformidad con el artículo 13 de la
Ley 25 julio de 2005, n. 151 "Aplicación de las Directivas 2002/95/CE,
2002/96/CE y 2003/108/CE relativa a la reducción del uso de sustancias
peligrosas en aparatos eléctricos y electrónicos y la eliminación de los residuos."

El símbolo de la papelera cruzada impreso en la máquina o en su

embalaje indica que este producto, al final de su vida útil, debe ser
recogido separadamente de otros residuos.

La adecuada recogida seleccionada para que la máquina en desuso pueda ser enviada al
reciclaje, al tratamiento y a la remoción ambientalmente compatible contribuye a evitar los
posibles efectos negativos sobre el medio ambiente y la salud y favorece la reutilización
y/o el reciclaje de los materiales de que se compone la máquina.

La eliminación abusiva del producto por parte del poseedor implica la aplicación de las
sanciones administrativas previstas por la legislación aplicable.

Iscr. Reg. Nacional de Fabricantes de AEE con el número: IT08030000004407

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SECCIÓN 4

PIEZAS DE RECAMBIO – ESQUEMA ELÉCTRICO

4.1 Lista piezas de recambio

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36 - Ed.1/2012 Rev.0
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 4.2 Esquéma de conexión

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38 - Ed.1/2012 Rev.0
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 Condiciones de garantía
Condiciones de garantía
1)El fabricante, garantiza la eficacia y durabilidad de los productos de su fabricación,
ITA construidos de una manera profesional y sometidos a las pruebas de funcionamiento
en su laboratorio, de acuerdo con las características de la placa y en función de las
condiciones teóricas de trabajo normal. El periodo de garantía se establece en 12
(doce) meses a partir de la fecha de compra indicada en el documento de
acompañamiento o deducida del recibo emitido por el vendedor.
2) La garantía cubre todas las piezas del equipo, con la excepción de las partes
eléctricas, las piezas de plástico y las piezas frágiles, las manoplas, las piezas
desmontables, la pintura y el cromado, y los eventuales accesorios, ya que su nivel de
preservación depende directamente del nivel de cuidado establecido por el usuario.
Tampoco está cubierto por la garantía, cualquier daño causado por negligencia en el
transporte o manipulación del producto, negligencia o incapacidad de usar el equipo, por
instalación y mantenimiento incorrectos o inadecuados, por insuficiencia del sistema
eléctrico a el que el dispositivo está conectado, por la manipulación por parte de
personal no autorizado y / o incapaz de realizar su propria actividad de manera
profesional, o por cualquier causa que no sea dependiente del fabricante.
3)Durante el período de garantía, el Fabricante, se obliga, através del revendedor
que ha realizado la venta y según lo expuesto en el párrafo anterior, a reemplazar o
reparar qualquier pieza que pueda presentar un mal funcionamento causado por
defectos originarios de los materiales o por defectos de fabricación. Por intervenciónes a
domicilio, el Usuario tendrá que pagar la llamada según las tarifas vigentes a nivel local
o de acuerdo con las tarifas nacionales del sector. Si el equipo tendrá que ser reparado
en fábrica, los gastos para el transporte estarán a cargo exclusivo del Usuario. Ninguna
reparación llevada a cabo durante el período de garantía da derecho a la prórroga del
mismo.
4) Para tener derecho a la prestación en garantía, el Usuario tiene que exhibir, a
petición de nuestro encargado, el certificado de garantía y la factura o el albarán para
validar la fecha de compra del dispositivo. Estos documentos deben estar
impecablemente redactados y absolutamente libres de manipulaciónes, correcciones,
abrasiones, etc.
5) El Fabricante no asume cargos distintos a los relacionados con el reemplazo de
detalles considerados defectuosos a su discreción. Además no se asume ninguna
responsabilidad por cualquier perjudicial consecuencia procurada por el cliente por la
parada de la máquina, incluso por el tiempo necesário para realizar las prestaciones de
garantía.
6) El fabricante, sólo reconoce las condiciones de garantía establecidas en el
presente certificado. Ninguna persona está autorizada a modificarlas y expedir otras
verbales o escritas.
7) Para cualquier controversia relativa a la interpretación y/ o aplicación de las
presentes condiciones de garantía será exclusivamente competente el tribunal en cuya
jurisdicción resida el fabricante. Para todas las relaciones jurídicas se aplica únicamente
la ley italiana.

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