ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

CADENA DE SUMINISTROS
SITUACIÓN PROBLEMÁTICA CEREZAS CHILENAS A CHINA

NOMBRE: OSVALDO MERINO MEDINA

CARRERA: CONTADOR AUDITOR
ASIGNATURA: LOGÍSTICA
PROFESOR: HARDY HIDALGO
FECHA: 05-10-2021
1 Introducción
En el mundo actual, la globalización ah permitido que Chile logre realizar tratados de
libre comercio con países varias regiones del mundo, es así como en la actualidad la
empresa Garcés Fruit se ah convertido en uno de los mayores exportadores de cerezas
de Chile a China.
Para lograr su éxito esta empresa tuvo que sortear diferente obstáculos, como lo son los
cortos periodos de cosecha que tiene la cerezas, el clima, al adquisición de materias
primas entre otras, lo cual a obligado a Garcés Fruit a reinventarse permanentemente,
adquirir nuevas tecnologías y crear una cadena de suministro que logre satisfaces de
forma eficiente y eficaz la demanda del exigente mercado asiático.
A continuación, revisaremos y daremos respuesta a las problemáticas presentadas en el
paso de Garcés Fruit.
2 Situación Problemática: Cerezas Chilenas a China
2.1 Contextualización del problema.
Hernán Garcés, dueño de Garcés Fruit, una de la mayores exportadoras de cerezas a
nivel mundial ha visto como la demanda de este producto ha aumentado
considerablemente en Asía, principalmente en china.
La temporada de cerezas son los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero, lo
que la convierte en un producto muy escaso, ya que es la fruta con período de cosecha
más corto.
Garcés Fruit se ha convertido en un exportador habitual al mercado chino y observa
como cada año la demanda aumenta cada vez más. Actualmente, vende 25.000 mil
toneladas al año y proyecta duplicar su crecimiento en China al año 2025.
2.2 Presentación del problema.
El éxito de las cerezas en el extranjero ha hecho que la competencia entre las
exportadoras sea cada vez más intensa, los que los obliga a reinventarse
permanentemente, implementar nuevas tecnologías y dar un valor agregado a sus
productos.
2.3 Datos relevantes:
Para lograr un correcto funcionamiento, la empresa debe adquirir una serie de
productos, algunos los importa desde el extranjero y otros los adquiere en el mercado
nacional.
Proveedores Internacionales Proveedores Nacionales
Productos
China Brasil Santiago - Chile
Envases Plásticos x
Cajas de cartón x
Pallet x
Fertilizantes x
Abonos x

2.4 Características de los proveedores:

China: Todos los productos provenientes desde China, debe ser solicitado con
anticipación y en la cantidad necesaria, ya que demora a los menos 30 días en llegar.
Brasil: Los productos provenientes de este mercado sufren variaciones de sus
productos debido a las variantes de los costos de sus materias primas.
Proveedores Nacionales: Se. Trabajan con distintos proveedores para logar la
elaboración del producto.
2.5 Acuerdos entre los proveedores y Garcés Fruit:
- Los proveedores deberán cumplir con las políticas de calidad y la seguridad
alimentaria exigidas por Garcés Fruit.
- A los proveedores nacionales se les cancela los pedidos a 30 días, mientras que
los proveedores extranjeros piden pago anticipados.
3 Desarrollo de las Interrogantes:
3.1 Indica las condiciones relevantes que debería tener el producto (cerezas) de
Garcés Fruit, para que sus clientes puedan satisfacer sus necesidades de compra
y lograr responder a la creciente demanda del mercado chino.
Para los consumidores chinos la cereza simboliza perfección, eternidad, fortuna y
prosperidad. La cereza es considerado por los asiáticos un artículo de lujo que se regala
en ocasiones especiales, especialmente para el año nuevo, por lo cual a conquistado a
las clases media-alta y alta. Se considera comprar cerezas importadas como símbolo de
estatus.
Las condiciones relevantes que debe tener la cereza de Garcés Fruit para satisfacer a
los clientes y al creciente demanda del mercado chino son en primer lugar el debe ser
grande, redonda y roja, la explicación viene dada por un tema cultural de China, ya que
la redondez es sinónimo de perfección y eternidad, en tanto el color rojo por su parte
significa prosperidad y fortuna. Es por eso productores chilenos se han preocupado en
estos años de producir y exportar cerezas de calidad.
Otras condiciones relevantes que debe contener la cereza chilena son las acordadas
entre China y Chile en el “PROTOCOLO DE REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA A
EXPORTACIÓN DE CEREZAS DESDE CHILE A CHINA ENTRE LA
ADMINISTRACIÓN GENERAL DE SUPERVISIÓN DE CALIDAD, INSPECCIÓN Y
CUARENTENA E LA REPÚBLICA POPULAR CHINA Y EL MINISTERIO DE
AGRICULTURA DE CHILE”, la dentro de su artículo 1 estipula: “Las cerezas frescas
(prunus avium) que se exporten desde Chile a China (en adelante llamada
“cereza”) cumplirán con las leyes fitosanitarias pertinentes y el reglamento
fitosanitario de China y Chile……”
3.2 Realiza una secuencia de actividades de la administración de compras,
considerando las relaciones con los proveedores.
Sin duda alguna, la administración de compras y el manejo de las relaciones con los
proveedores es fundamental para generar valor y confianza entre estos. Ahora, de
acuerdo a la relación que mantienen la empresa Garcés Fruit con sus proveedores y,
considerando que las cerezas tienen un tiempo acotado de cosecha (octubre,
noviembre, diciembre y enero), se puede realizar la siguiente secuencia de actividades
de la administración de compra:
a) Obtener una estimación de acuerdo a datos históricos de la cantidad de cerezas que
se podrá cosechar y que clasifican para los estándares de calidad establecidos.
b) Generar un presupuesto en relación al costo de los productos que se necesitaran
incluyendo costo de despacho, aduaneros, desembarque y traslado hacia la fabrica.,
incluyendo el stock de emergencia, pero no incurriendo en gastos de almacenaje
innecesarios.
c) Contactarse con los proveedores habituales que tiene la empresa de acuerdo a la
calidad, confiabilidad y relación generada a partir de las compras efectuadas con
anterioridad.
d) Pactar los acuerdo de precio, entrega y despacho.
e) Emitir orden de compra con la antelación suficiente al periodo de cosecha de las
cerezas, considerando los tiempos de entrega comprometidos por los proveedores.
f) Traslado de insumos a la bodega de almacenaje, realizando revisión de los
productos comprobando cantidad y calidad.

3.3 Construye una cadena de suministro de la empresa y explica su efectividad.

A pesar de que son miles de toneladas que exporta Chile a China, esta propuesta de
cadena de suministros esta diseñada a una menor escala en donde se muestra como los
insumos son importados a Chile en el caso de los envases plásticos y los pallet y los que
la empresa compra directamente en el comercio local. En esta propuesta se le da mayor
énfasis a la distribución de las cerezas utilizando varios trasporte para entregar las
cerezas al mercado de China en un plazo no mayor a 22 días, para que el producto
llegue en perfectas condiciones y lo mas frescas posible. Cabe mencionar que gracias a
las nuevas tecnologías como los equipos de refrigeración que mantienen de mejor
manera la cereza y la constante búsqueda de los proveedores en mejorar su cadena
suministro, es que Chile se a puesto en el mayor exportador de cerezas al país asiático y
ha logrado el reconocimiento de todo el esfuerzo y tiempo que se invierte en todo los
que significa producir cada vez mejor.

3.4 Reflexiona en torno al rol que cumplen el proveedor y la empresa en la cadena de

suministro.
Los proveedores junto a la empresa cumplen una rol vital dentro de la cadena de
suministros, cumpliendo sus objetivos estratégicos complementándose a través del flujo
permanente de bienes, información y dinero, situación que es beneficiosa para ambos ya
que un movimiento permanente de estos elemento les genera ganancia, competitividad y
valor agregado. A demás este flujo permitirá que ambos componentes de la cadena de
suministro no generen pérdidas por inventario o capital inmovilizado o por ventas no
realizadas.
Finalmente, dentro de los objetivos que deben tener los proveedores deberían estar:
- Instaurar buenos canales de comunicación.
- Contar con una coordinación adecuada.
- Evitar pérdidas innecesarias.
- Mejorar los tiempos de distribución.
- Adecuar el manejo de inventarios.
- Respetar los tiempos de entrega.
- Responder con efectividad los cambios en la demanda y la oferta.
Si miramos estos objetivos desde el punto de vista de la empresa, esta debería tener
objetivos similares con el fin de satisfacer de manera eficiente y eficaz la demanda de
los clientes en cuanto al producto que desean adquirir.
4 Conclusión.
Como se puede apreciar hoy en día, las exportaciones de cerezas hacia el continente
asiático va en aumento, lo cual ha obligado a las empresas del sector a producir de
mejor manera. Es ahí donde la Cadena de Suministro juega un rol fundamental en la
logística de la empresa, organizando de manera eficiente y eficaz la adquisición de
materias primas o insumos necesario para la producción y entrega del producto al final al
cliente.
A demás hay que resaltar las relaciones que se forman entre los proveedores ya las
empresas ya que ambas parte obtienen beneficios, ya sea valor agregado, crecimiento y
reconocimiento en la industria.
También hay que reconocer el esfuerzo de la Empresa Garcés Fruit, que como pionera
de la exportación a China, esta a logrado sortear varios obstáculos y reinventarse hasta
llegar a ser uno de los mayores exportadores de cerezas del país.
5 Bibliografía
- Material Introductorio Unidad 2 – Cadena de Suministro
- Casos Aplicados Unidad 2 – Cadena de Suministro.
- https://www.bbc.com/mundo/noticias-47076143
- http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=539443
- https://www.redagricola.com/cl/expectativas-mercado-asiatico-las-cerezas/
- https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/PROTOCOLO_CEREZAS_CHINA.pdf