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    Ejemplo Pasteleria Costos

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    La pastelería Rose vende pasteles de chocolate, flanes y gelatinas de zanahoria. El documento detalla los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación para cada producto. Los costos unitarios de materia prima para el pastel de chocolate son $62.66, para el flan son $31.14 y para la gelatina de zanahoria son $76.19. La mano de obra incluye 3 empleados con sueldo de $3,060 cada uno. Los costos indirectos considerados son renta, seguro y mantenimiento de ma

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    La pastelería Rose vende pasteles de chocolate, flanes y gelatinas de zanahoria. El documento detalla los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación para cada producto. Los costos unitarios de materia prima para el pastel de chocolate son $62.66, para el flan son $31.14 y para la gelatina de zanahoria son $76.19. La mano de obra incluye 3 empleados con sueldo de $3,060 cada uno. Los costos indirectos considerados son renta, seguro y mantenimiento de ma

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    La pastelería Rose vende pasteles de chocolate, flanes y gelatinas de zanahoria. El documento detalla los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación para cada producto. Los costos unitarios de materia prima para el pastel de chocolate son $62.66, para el flan son $31.14 y para la gelatina de zanahoria son $76.19. La mano de obra incluye 3 empleados con sueldo de $3,060 cada uno. Los costos indirectos considerados son renta, seguro y mantenimiento de ma

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    La pastelería Rose vende pasteles de chocolate, flanes y gelatinas de zanahoria. El documento detalla los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación para cada producto. Los costos unitarios de materia prima para el pastel de chocolate son $62.66, para el flan son $31.14 y para la gelatina de zanahoria son $76.19. La mano de obra incluye 3 empleados con sueldo de $3,060 cada uno. Los costos indirectos considerados son renta, seguro y mantenimiento de ma

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    TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE JOCOTITLÁN

    INGENIERIA INDUSTRIAL
    ASIGNATURA: GESTION DE COSTOS

    La Pasteleria Rose, que vende pastel de chocolate, flan y gelatina de zanahoria, los gastos para elaborar cada producto vendido son los siguientes y se considera una producción
    mensual de 200 pasteles de chocolate, 250 flanes y 400 gelatinas producidas en un periodo de abril 2020.

    PASTEL DE CHOCOLATE

    Materia Prima

    Costo por unidad de Costo


    Ingredientes Cantidad Unidad de Medida medida Unitario
    Harina de trigo 0.25 kg $ 50.00 $ 12.50
    Bicarbonato de sodio 0.02 kg $ 15.00 $ 0.30
    Polvo para hornear 0.04 kg $ 35.00 $ 1.40
    Cocoa de polvo 0.15 kg $ 150.00 $ 22.50
    Sal 0.009 kg $ 24.00 $ 0.22
    Margarina sin sal 0.1 kg $ 26.00 $ 2.60
    Azúcar 0.4 kg $ 28.00 $ 11.20
    Huevos 2 pz. $ 37.00 $ 0.05
    Esencia de vainilla 0.02 l $ 17.00 $ 0.34
    Fecula de maíz 0.1 kg $ 20.00 $ 2.00
    Leche descremada 0.25 l $ 22.00 $ 5.50
    Azúcar glass 0.09 kg $ 45.00 $ 4.05
    TOTAL $ 62.66

    FLAN

    Materia Prima

    Ingredientes Cantidad Unidad de Medida Costo por unidad de medida Costo Unitario
    Leche evaporada 0.25 l $ 14.00 $ 3.50
    Leche condensada 0.25 l $ 19.00 $ 4.75
    Huevos 6 pz. $ 37.00 $ 0.16
    Extracto de vainilla 0.009 l $ 17.00 $ 0.15
    Azúcar 0.1 kg $ 28.00 $ 2.80
    Canela en polvo 0.009 kg $ 30.00 $ 0.27
    Media crema 1 lata $ 10.00 $ 10.00
    Queso crema 0.19 kg $ 50.00 $ 9.50
    TOTAL $ 31.14

    Gelatina de zanahoria

    Materia Prima

    Ingredientes Cantidad Unidad de Medida Costo por unidad de medida Costo Unitario
    Leche evaporada 1 lata $ 14.00 $ 14.00
    Leche condensada 1 lata $ 19.00 $ 19.00
    Leche entera 0.2 l $ 18.00 $ 3.60
    Piña en almíbar 0.25 kg $ 25.00 $ 6.25
    Grenetina 0.028 kg $ 30.00 $ 0.84
    Nuez picada 0.125 kg $ 200.00 $ 25.00
    Media crema 0.25 l $ 10.00 $ 2.50
    Zanahoria 0.5 kg $ 10.00 $ 5.00
    TOTAL $ 76.19

    Mano de Obra

    3 empleados con un sueldo de $ 3, 060. 00


    Asignacion de CIF
    EMPLEADOS SUELDO
    3 $ 3,060.00 Ventas
    TOTAL $ 9,180.00 Unidades Ventas%
    200 23.53% Chocolate
    Costos indirectos de Fabricación 250 29.41% Flan
    400 47.06% Gelatina de zanahoria
    Renta $ 6,000.00 TOTAL 850 100.00%
    Seguro $ 3,000.00
    Mantenimiento maquinaria $ 2,500.00
    Depreciación $ 1,500.00 CIF
    Servicios $ 3,500.00 Pastel 3,882.35
    TOTAL $ 16,500.00 Flan 4,852.94
    Gelatina 7,764.71
    Total de CIF 16,500.00
    Pastel de Chocolate
    Total MO + CIF $ 6,942.35
    Unidades producidas 200
    Costo fijo por unidad $ 34.71

    Costo variable unitario $ 62.66


    Costo fijo unitario $ 34.71
    Costo Total $ 97.37

    Flan
    Total MO + CIF $ 7,912.94
    Unidades producidas 250
    Costo fijo por unidad $ 31.65

    Costo variable unitario $ 31.14


    Costo fijo unitario $ 31.65
    Costo Total $ 62.79

    Gelatina de zanahoria
    Total Costos fijos $ 10,824.71
    Unidades producidas 400
    Costo fijo por unidad $ 27.06

    Costo variable unitario $ 76.19


    Costo fijo unitario $ 27.06
    Costo Total $ 103.25

    Costo Unitario Precio de venta


    Utilidad unidades vendidas Ventas Costo de ventas
    Pastel de chocolate $ 97.37 $150 $ 52.63 200 30,000.00 $ 19,474.36
    Flan $ 62.79 130 $ 67.21 250 32,500.00 $ 15,696.73
    Gelatina $ 103.25 180 $ 76.75 400 72,000.00 $ 41,300.71
    134,500.00 76,471.80
    Estado de resultados
    Del 01 al 30 de abril de 2020

    Ventas 134,500.00
    Costo de ventas 76,471.80
    Utilidad bruta 58,028.20
    Gastos de administracion y venta 25,000
    Utilidad neta 33,028.20

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