CASO ECOSAC

Datos generales de la empresa:

Ubicación

ECOSAC S.A.C se encuentra ubicada muy cerca de la ciudad de Piura, a tan

solo 10 km de distancia. El área total de este campo es de 6,000 has. En el
actual terreno productivo dispone de 2249 hectáreas.

Misión

Satisfacer las necesidades de los consumidores y mejorar el nivel de vida de

sus clientes ofreciendo productos de calidad, mediante la producción,
transformación y exportación de productos agrícolas, acuícolas y
agroindustriales. A la vez contribuir con el desarrollo de colaboradores,
proveedores, distribuidores y país.

Visión

Ser una empresa productora y comercializadora de productos agrícolas,

agroindustriales y acuícola, líder en el mercado nacional e internacional, que se
caracterice por el cumplimiento de estándares de calidad, innovación constante
de nuestros procesos y protección del medio ambiente, manteniendo la alta
vocación de servicio, honestidad, trabajo en equipo y responsabilidad para
satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Unidades de Negocio Ecosac

Organigrama de la empresa
Fuente: Ecosac
Contexto ambiental y social de la empresa

Características generales del proyecto

La empresa se encuentra localizada cerca al caserío Chapairá, Castilla a 10 km

de la ciudad de Piura y 70 km del puerto más importante del Norte de Perú.
Cuenta con 3 fábricas de producción (procesadora de conservas (PPC),
empacadora de frutas (PEF) y de procesamiento de productos hidrobiológicos
congelados (PCO)), y emplea aproximadamente 7,000 trabajadores de las
poblaciones cercanas de Chapairá, Río Seco y Terela por campaña en todos
los procesos.

Riesgos Contextuales

El agua es vital para su funcionamiento, sin embargo, se encuentra en una

ubicación privilegiada, paralela a un tramo del río Piura que se comporta como
reservorio y a menos de 1km de la represa Los Ejidos. La empresa no ha
tenido ningún inconveniente con respecto a escasez de agua para sus cultivos
y cuenta con licencias de agua superficial y subterránea para el abastecimiento
de las plantas de procesamiento y los cultivos. El fenómeno del Niño afecta
significativamente la región generando intensas lluvias y desbordamiento de
ríos con daños en cultivos y canales de riego.

Riesgos e impactos ambientales

Evaluación y Gestión de los Riesgos e Impactos Ambientales y Sociales

La Planta empacadora de frutas cuenta con un Estudio de Impacto Ambiental

(EIA), en el que también está incluido el Programa de Adecuación y Manejo
Ambiental (PAMA) de cultivos agrícolas existentes, la Planta procesadora de
conservas cuenta con Diagnóstico Ambiental Preliminar (DAP), y la planta de
hidrobiológicos congelados y el campo acuícola cuentan con EIA. La empresa
recientemente realizo junto a consultores externos un proceso de actualización
y adecuación de las exigencias a la normativa vigente de los instrumentos
ambientales de las unidades productivas que incluye las existentes y las que se
encuentran en el plan de expansión. La empresa ya presentó los estudios
actualizados al Ministerio de Agricultura y Riego y deberá informar a BID Invest
cuando sean aprobados y dar cumplimiento a los diferentes Planes de Manejo
de la Estrategia de Manejo Ambiental presentados.

Sistema de Gestión Ambiental y Social

Ecosac cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental y Social (SGAS)

certificado bajo la Norma ISO 14001 para el cultivo de frutas y vegetales,
fabricación de conservas de vegetales y empaque de frutas frescas, y Eco-
acuícola para el cultivo de langostinos y procesamiento de productos
hidrobiológicos congelados desde el 2020.

Política

El conjunto de políticas y procedimientos es revisado periódicamente, y es

compartido con los empleados de la empresa y apoyado por la alta
administración. La empresa indica a los responsables de garantizar su
cumplimiento y de su ejecución.

Identificación de riesgos e impactos

Ecosac ha identificado los principales impactos y riesgos asociados a sus

operaciones y aquellos que involucran a contratistas y proveedores, y los revisa
de manera regular. La empresa deberá complementar la identificación de
riesgos e impactos laborales y riesgos a otros actores incluyendo las
comunidades aledañas sobre Medioambiente, Salud y Seguridad

Exposición al cambio climático

Como resultado del Informe de evaluación del Riesgo Climático Físico y de

Transición, en todos los sitios del proyecto, existe un alto potencial de
exposición a peligros naturales como: desbordamiento del río Piura, olas de
calor, cambios en las precipitaciones (a finales de siglo) así como una
exposición potencial moderada a movimientos telúricos, y una exposición baja
a sequías. El sector agrícola en Perú puede enfrentar riesgos de transición
relacionados con su significativo impacto ambiental principalmente por las
emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y el consumo de agua.
Programas de gestión

A nivel corporativo Ecosac cuenta con procedimiento de prevención y

preparación de emergencias, salud y seguridad ocupacional, control de
hallazgos del SGAS, plan de abandono y cierre y aunque la empresa se
abastece de su propia materia prima, tiene un Procedimiento de Homologación
de proveedores de materias primas, insumos, y materiales de empaque,
alineado con el sistema de calidad. Adicionalmente, la empresa tiene
implementados manuales de buenas prácticas acuícolas y agrícolas, e
implementa y mantiene los procesos necesarios del SGAS de acuerdo con las
normas ISO14001, Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), Good
Agricultural Practices (GLOBAL G.A.P./TESCO), British Retail Consortium
(BRC), Business Alliance for Secure Commerce (BASC) y Best Aquaculture
Practices (BAP). Ecosac deberá establecer programas de gestión, entre ellos
un programa de gestión de manejo sostenible del recurso hídrico según los
principios del “Alliance for Water Stewardship Standard - AWS”, que describan
las medidas y acciones de mitigación y mejora en relación con los todos
riesgos e impactos ambientales, sociales, de SSO y laborales incluyendo
comunidades.

Preparación y respuesta ante situaciones de emergencias

Ecosac ha desarrollado un procedimiento de Preparación y Respuesta ante

Emergencias en línea con los requerimientos de la normativa nacional en el
que se definen responsables y acciones específicas para algunos empleados
en caso de algún incidente. Ver más abajo en preparación y respuesta a
emergencias.

Seguimiento y evaluación

La empresa realiza seguimiento y medición de indicadores de salud y

seguridad ocupacional y ambientales, de acuerdo con un Plan Anual de
Inspecciones, para evaluar los consumos de energía, agua, materia prima,
generación de residuos sólidos, calidad de aire, descargas de agua, niveles de
ruido, contaminación del suelo y monitoreo de fauna y flora, y reporta
resultados internamente, a las entidades gubernamentales que los requieren y
como control de las certificaciones. Ecosac ha adoptado Indicadores Clave de
Rendimiento para incorporar parámetros ambientales. Deberá completar este
ejercicio incluyendo aspectos de SSO y sociales como: (i) Seguridad: Días
libres de accidentes (número de días desde el último incidente de tiempo
perdido); (ii) Retención y capacitación del personal (cantidad de personal de
tiempo completo que sale de la empresa por año en promedio. Equivalentes a
tiempo completo y días de capacitación, cantidad de días de capacitación
brindados a empleados nuevos y existentes). Se alienta también a que
preparen anualmente un Reporte de Sostenibilidad Ambiental y Social
corporativo basado en los estándares de la Iniciativa Global de Reporte (GRI
por sus iniciales en inglés).

Participación de los actores sociales

La empresa considera la participación de los actores sociales como parte

importante de su operación. Permanentemente se actualiza el mapeo de
actores identificando personal clave a nivel municipal, regional y nacional. A los
actores sociales se les divulga información interna de la empresa, se les
comparten los mecanismos de quejas externos y se involucran en aspectos
sensibles en la comunidad como el tema del agua.

Protección de la fuerza laboral

Ecosac ha desarrollado una matriz de identificación de peligros y riesgos por

cada puesto de trabajo en la que se establecen los riesgos inminentes al
mismo y los controles que se aplican para minimizar los riesgos de ocurrencia
de accidentes o eventos peligrosos. Ecosac actualiza esta matriz considerando
los riesgos de SST del personal que trabaja en las labores de acuicultura y los
riesgos en la comunidad de acuerdo con las Guía para la Acuicultura del WBG.
La empresa tiene implementado un Programa Anual de SST que considera los
riesgos físicos, químicos y biológicos, y describe las medidas de prevención y
protección que se deben tomar para cada caso. También ha desarrollado un
plan anual de capacitación para su personal en el que incluye temas como:
prevención e identificación de riesgos, manejo del EPP, accidentes laborales,
ergonomía, manejo y uso de agroquímicos, técnicas de campo, certificaciones,
manejo seguro a los conductores, entre otros. La empresa provee EPP a todos
sus trabajadores ya sean permanentes o temporales. Internamente el equipo
responsable de SST está conformado por un jefe de SST, tres asistentes y un
médico ocupacional que dependen del área de Recursos Humanos.

Eficiencia del Uso de los Recursos y Prevención de la Contaminación

Gases de efecto invernadero

Ecosac realiza mediciones semestrales de emisiones de gases de fuentes fijas

y móviles, y de calidad de aire anualmente. Recientemente, Ecosac ha hecho
mejoras para reducir emisiones disminuyendo la generación de vapor en los
exhauster para generar vacío, mejorando el enchaquetado de tuberías para
sistema de autoclaves, entre otras. Durante los últimos tres años el promedio
de emisiones ha sido de aproximadamente 3,000 ton CO2eq. La empresa ha
empezado este año a hacer parte del programa de certificación de huella de
carbono de Perú y deberá contabilizar sus emisiones anuales de gases de
efecto invernadero considerando todas las fuentes de emisiones. Para reducir
el uso de energía en los almacenes de empacado se ha iniciado el uso de
energía solar con un ahorro del 5% durante el 2020, se han instalado
luminarias LED, se está trabajando en un proyecto de control y monitoreo de
consumo eléctrico y se ha implementado una política de reducción de carga en
hora punta.

Ecosac realiza mediciones anuales de calidad de aire en sus plantas estando

en cumplimiento con los estándares establecidos en el estándar ambiental para
calidad de aire de la normativa nacional. La empresa deberá mantener las
mediciones periódicas y tender a cumplir con los parámetros de las Guías de
calidad del aire ambiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Residuos

La empresa cuenta con un Plan de Residuos Sólidos Peligrosos y no

Peligrosos que aplica a todas las actividades, procesos y operaciones desde la
generación hasta su disposición final y que ha sido diseñado de acuerdo con
los requerimientos de la normativa nacional. Tiene definido los responsables,
las zonas de almacenamiento, la recolección, transporte interno y externo, la
comercialización de los residuos, reutilización, reciclaje y donación de residuos
no peligrosos, la disposición final, el control de la información y la normativa
nacional a cumplir. Anualmente, se reportan entradas y salidas de residuos
sólidos no peligrosos a los diferentes entes regulatorios nacionales. El plástico,
cartón, metal, vidrio, aceite y baterías se comercializan, los residuos orgánicos
se reaprovechan en compostaje y los peligrosos tienen un tratamiento especial
para su disposición final. La empresa se ha trazado el objetivo de alcanzar el
75% de segregación adecuada de residuos sólidos generados y un 35% de
reaprovechamiento de los residuos sólidos. Los residuos orgánicos sólidos
procedentes de operaciones agrícolas, y de procesamiento se utilizan para
preparar compost que se aplica a los campos agrícolas para aumentar el
carbono del suelo, retener el agua de riego y mejorar la calidad y sostenibilidad
del suelo.

Manejo de materiales peligrosos

Ecosac tiene implementado un procedimiento para el Almacenaje de Envases

Vacíos para el almacenamiento seguro de envases vacíos de pesticidas, ropa y
EPP usados durante la aplicación de pesticidas. Este procedimiento incluye la
recolección, limpieza con el tripe lavado, embalaje y disposición de envases
vacíos. Se han asignado responsabilidades al personal específico y se capacita
al personal en el manejo de pesticidas, envases vacíos y primeros auxilios. En
las plantas se utilizan sistemas de refrigeración con amoniaco. Como parte del
Procedimiento de Preparación y Respuesta ante Emergencias se han
implementado acciones en caso de fuga de amoniaco en el sistema de
refrigeración y como parte del Plan Anual de Capacitación se realizan
entrenamientos al personal sobre el plan de respuesta en caso de fugas de
amoniaco. La empresa realiza mantenimiento del sistema después de cada
campaña con personal interno.

Manejo y uso de pesticidas

En las prácticas de acuicultura no se utilizan antibióticos ni colorantes y es

fiscalizado por el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes). El
sulfato de cobre se utiliza para controlar las algas en estanques de camarones
y para el control de aves se utilizan gavilanes. En la agricultura, no se utilizan
productos sumamente peligroso ni muy peligroso de acuerdo con la
clasificación toxicológica de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y
además se cuenta con un programa de Manejo Integrado de Plagas que
incluye manejo cultural (deshierbo de malezas, incorporación de compost,
podas fitosanitarias y recogida de frutos), manejo etológico (trampas
alimenticias, colores y atrayentes sexuales) , manejo biológico (controladores
biológicos predadores y entomopatógenos aplicados vía sistema de riego y
foliares) y manejo químico (que solo se utiliza cuando se superan los umbrales
en los cultivos). Utiliza fertilizantes orgánicos sin aditivos y convencionales
aprobados por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA).

La preparación de agroquímicos y fertilizantes está a cargo de especialistas en

riego y nutrición que se encargan de determinar la cantidad y el tipo de
fertilizante en los distintos cultivos (rotativos y permanentes). La empresa utiliza
exploradores de campo para identificar infestaciones potenciales para
determinar si la densidad de plagas excede los umbrales permitidos de la
empresa y sean posteriormente tratados según sea necesario. La empresa
Ecosac analiza la química del suelo estando en cumplimiento en la mayoría de
los parámetros con la normativa nacional y prepara reportes semestrales al
Ministerio de Agricultura.

Conservación de la biodiversidad y gestión sostenible de los recursos

naturales vivos

Como parte de la debida diligencia se realizó un Estudio de la Diversidad de

Flora y Fauna, elaborado por Corbidi, el cual concluye luego de un trabajo de
campo realizado del 13 al 20 de abril de 2021, que la zona donde se desarrolla
el proyecto de ECOSAC, así como el área de influencia, no califican como un
hábitat crítico, ya que no cumple con ninguno de los 5 criterios de la ND6. Esto
se ha determinado en función al análisis de los umbrales cuantitativos de la
Nota de Orientación de la ND6 “Conservación de la biodiversidad y gestión
sostenible de recursos naturales vivos” del IFC. La empresa adoptará e
implementará el Plan de Acción de Biodiversidad desarrollado como resultado
del Estudio. Ecosac realiza monitoreos de flora y fauna semestralmente y
presenta informes al Ministerio de Agricultura. La empresa deberá considerar
las especies identificadas en este estudio como parte de los futuros monitoreos
periódicos. Los langostinos utilizados en la acuicultura se obtienen de
laboratorios certificados y son nativos de la costa oriental del Océano Pacífico,
desde Sonora, México al Norte, hacia Centro y Sudamérica hasta Tumbes en
Perú, en aguas cuya temperatura es normalmente superior a 20 °C durante
todo el año. La empresa maneja controles de fuga de camarones a través de
redes en las salidas de piscinas y del sistema de cultivo que son revisadas a
diario además de control de poblaciones semanales.