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eBook Realfooder

otoño 2021
40 recetas de temporada

que lo están petando

en la app

eBook edición especial otoño 2021. Todos los derechos reservados.


Índice de Recetas Indicaciones

Sin lactosa o posible de hacer sin lactosa

Sección Pág La receta es sin lactosa o bien puede hacerse fácilmente sin lactosa
sustituyendo los ingredientes . Por ejemplo, queso rallado por queso
rallado sin lactosa.
Indicaciones 02
Sin gluten o posible de hacer sin gluten
10 recetas con calabaza 03
La receta es sin gluten o bien puede hacerse fácimente sin gluten
Platos con cuchara 14
sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, pasta integral por pasta

Recetas de temporada 25 sin gluten.

Postres otoñales 36
Sin frutos secos o posible de hacer sin frutos secos

La receta es sin frutos secos o bien puede hacerse fácimente sin frutos
secos sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, tahini en lugar de
crema de cacahuete.

Receta vegana

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·
10 recetas con

calabaza

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Recetas con calabaza
Granola de calabaza
Creada por Solesp 50’’ 6-8 raciones

Ingredientes Preparación

300g de copos de avena

100g de quinoa hinchada


1. Partir la calabaza por la mitad, sacarle las pepitas y
150g de calabaza asada
colocarla boca abajo en una bandeja de horno con
1 puñado de anacardos
papel vegetal. Asarla a 200ºC (precalentado) durante
1 puñado de nueces pecanas
unos 20-30 minutos (dependiendo de cada horno).
1 puñado de avellanas
Darle la vuelta cada 10 minutos.

1 puñado de almendras

100g de semillas variadas 2. Una vez asada, pelarla y colocarla en un vaso


(girasol, calabaza, chía,. .)
batidor junto con el aceite de coco derretido. Se
1 cucharada de aceite de coco
necesitan 150g de calabaza asada.

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de nuez 3. En un bol, agregar la avena, los frutos secos


moscada

troceados y las semillas. Añadir la mezcla líquida y las


especias y mezclar hasta integrarlo todo bien. No
debe quedar ninguna parte seca; si hace falta se
Sin gluten:
puede añadir un poco más de aceite de coco
Utilizar copos de avena derretido.

certificados sin gluten.

4. Extender la mezcla en una bandeja de horno con


Se pueden utilizar los frutos papel vegetal y hornear a 180ºC con calor arriba y
secos, semillas y cereales abajo unos 20 minutos. Ir vigilando y removiendo para
hinchados que se prefieran.
que no se queme. Dejar enfriar y guardar en un bote
hermético.

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Recetas con calabaza
Tortilladepatatasycalabaza
rellenadequeso
Creada por lidiagb_92 20” 3 raciones

Ingredientes Preparación

6 huevos

100g de calabaza cruda


1. Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos y
300g de patata
meter en el microondas a máxima potencia durante
2 puñados de queso rallado
5 minutos (se puede hacer en estuche de vapor).

1 cucharada de AOVE
2. A continuación, pelar y cortar la patata de la
misma forma y meter en el microondas unos 6-7
minutos.

3. Batir los huevos, una pizca de sal y mezclar con la


calabaza y la patata ya cocidas.

4. Poner en el fuego una sartén antiadherente con


un poco de AOVE. Cuando esté caliente, echar la
mitad de la mezcla, añadir encima el queso rallado
y echar el resto de la mezcla. Hacerla por ambos
Sin lactosa:
lados al gusto, más o menos cocinada.

Utilizar un queso sin


lactosa.
5. Si no se dispone de microondas, se pueden asar la
calabaza y la patata en el horno o cocinar en la
sartén a fuego lento.

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Recetas con calabaza
Blondie de calabaza
Creada por
50” 9 raciones
Mermeladaaa

Ingredientes Preparación 


400g de calabaza cruda

4 huevos
1. Asar la calabaza (microondas u horno) y triturar
50g de almendra molida
con los dátiles previamente remojados en agua
80g de anacardos
caliente 10 minutos.

100g de dátiles

60ml de leche de coco (de lata)


2. Añadir los huevos y los anacardos previamente
1 cucharadita de jengibre
hidratados y muy triturados. Por último, añadir la
1 cucharadita de canela
almendra molida, la canela y el jengibre.

3. Verter la mezcla en un molde rectangular y


plano, engrasado o con papel vegetal. Hornear a
180ºC (precalentado) con calor arriba y abajo,
unos 30 minutos.

4. Preparar la crema: triturar la leche de coco con


unos dátiles.

5. Dejar enfriar un poco antes de servir, cortar a


rectángulos y verter la crema por encima. Decorar
con un poco de fruta si se desea.

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Recetas con calabaza
Moussakadelentejasycalabaza

Creada por misdoshuevos 60” 4 raciones

Ingredientes Preparación 


500g de calabaza cruda

1 berenjena grande
1. Para el ragú: Picar la cebolla y el apio. En una sartén, calentar
1 rama de apio
un chorrito de AOVE y añadirlos. Sofreír durante 5 minutos y
1 cebolla
añadir el ajo también picado. Cocinar 5 minutos más.

1 diente de ajo

400g de tomate
2. Añadir las lentejas bien enjuagadas y escurridas, el tomate
200g de lentejas cocidas
cortado a dados pequeños y la hoja de laurel cortada a la
1/4 de vaso de vino tinto
mitad. Salpimentar, añadir orégano y el vino tinto y dejar
2 puñados de parmesano rallado

evaporar el alcohol.

60g de queso feta

1 cucharadita de pimienta negra

1 hoja de laurel
3. Por otro lado, preparar dos bandejas de horno con papel
1 cucharadita de orégano
vegetal. En una de ellas añadir la berenjena cortada a rodajas
Paralabechamel:
y en la otra la calabaza cortada a dados. Salpimentar y
40g de mantequilla
hornear 20 minutos a 200ºC (precalentado).

40g de harina integral de trigo

350ml de leche entera o semi


4. Para la bechamel: derretir la mantequilla y añadir la harina.
1 cucharadita de nuez moscada
Remover y añadir la leche sin parar de remover con unas
1 huevo

barillas. Salpimentar y añadir nuez moscada. Dejar enfriar y


Singluten:
añadir el huevo batido. Remover bien.

Utilizar harina de maíz o harina de


avena sin gluten.
5. Montar la moussaka: añadir primero el ragú de lentejas,
Sinlactosa:
después una capa de calabaza y, por último, la berenjena.
Utilizar leche, mantequilla y quesos Verter la bechamel por encima y cubrir con el parmesano
sin lactosa.
rallado y el queso feta desmigado. Hornear a 190ºC unos 30
Sinfrutossecososemillas:
minutos más.
Omitir la nuez moscada.

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Recetas con calabaza

Pasta con salsa de calabaza

Creada por
25” 3 raciones
about_me_maria

Ingredientes Preparación

250g de pasta al gusto

400g de calabaza cruda 1. Pelar la calabaza, cortarla a trozos pequeños y

(pesada con piel)


hervirla unos 10-15 minutos, hasta que esté tierna.

1/2 lata de leche de coco


Triturarla hasta que quede como puré.

1/2 cebolla

1 diente de ajo
2. Calentar a fuego medio un poco de AOVE en una

1 cucharadita de mostaza
sartén y añadir la cebolla picada y el ajo rallado.
de Dijon

Esperar a que se doren y salpimentar. A


1 cucharada de AOVE

continuación, añadir el puré de calabaza, la


Una pizca de pimienta
mostaza y, por último, la leche de coco. Dejar que
blanca

se cocine hasta que haya reducido


Una pizca de sal
aproximadamente 1/3 del líquido y haya espesado

un poco.

3. Mientras, hervir la pasta escogida según


Sin gluten:

Utilizar pasta sin gluten.

instrucciones del paquete.

Sin frutos secos o semillas:


4. Escurrir la pasta y añadirla a la sartén. Remover

No añadir la mostaza. todo junto con el fuego al mínimo durante un par

de minutos y servir.

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Recetas con calabaza

Dip de calabaza

Creada por
15” 4 raciones
anabolizante

Ingredientes Preparación

300g de calabaza cruda

3 cucharadas de queso crema


1. Pelar, trocear y asar la calabaza durante

1 cucharadita de hierbas 5 minutos en el microondas a máxima potencia.


provenzales
También se puede asar en el horno. Cuando esté
Una pizca de sal

fría, triturar con la batidora.

Para dipear:
2. Añadir el queso crema, una pizca de sal y las
Tostaditas integrales o crudités
especias (al gusto).

de verduras.

3. Mezclar todo bien hasta obtener una textura


homogénea.

Sin lactosa:

Utilizar queso crema sin


4. Servir acompañado de unas tostaditas
lactosa.

integrales o crudités de verduras.

Sin gluten:

Escoger tostaditas sin


gluten para dipear.

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Recetas con calabaza
Pizza de calabaza con piñones
Creada por samma 20” 2 raciones

Ingredientes Preparación

Paralabase:

800g de calabaza cruda


1. Precalentar el horno a 180°C. Lavar, pelar y
2 huevos
trocear la calabaza. Picarla en un procesador o
2 cucharadas de harina de rallarla con un rallador.

garbanzo

Una pizca de sal


2. En un bol, batir los huevos, salpimentar y añadir
Una pizca de pimienta negra

la calabaza picada. Agregar la harina de


Toppings:

garbanzo y mezclar bien.

200g de queso ricotta


3. Extender la masa encima de una bandeja de
2 puñados de piñones
horno o molde con papel vegetal, ligeramente
2 puñados de rúcula

engrasado con AOVE. Hornear durante 20


Sinlactosa:
minutos (cuando empieza a dorarse está lista).
Utilizar un queso sin lactosa.

Dejar atemperar un poco y desmoldar la masa.

Sinfrutossecos:
4. Mientras, en una sartén con poco de AOVE y
No añadir los piñones.

una pizca de sal, tostar ligeramente los piñones.

Se pueden escoger los toppings 5. Untar la base con el queso ricotta, añadir la
que se prefieran. rúcula y, por último, los piñones.

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Recetas con calabaza

Falafel de calabaza
Creada por iratibvd 25” 8 unidades

Ingredientes Preparación 


100g de garbanzos crudos

200g de calabaza cruda


1. Dejar los garbanzos a remojo durante, al menos,
1 diente de ajo
12 horas. Cambiar el agua de vez en cuando.

1 cucharada de AOVE

1 cucharadita de comino
2. Cocer la calabaza (horno, microondas, hervida),
Una pizca de sal hasta que esté blanda. Escurrir y reservar.

3. Colocar la calabaza, los garbanzos, el diente de


ajo pelado, el AOVE, una pizca de sal y el comino
en un vaso de batidora o procesadora y triturar,
sin que llegue a quedar una textura de puré. Dejar
reposar la masa en la nevera durante media
hora, para que endurezca y sea más moldeable.

4. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y


abajo. Dar forma a los falafel y disponerlos sobre
papel vegetal. Hornear durante 15 minutos. Darles
la vuelta y hornear 10 minutos más.

5. Dejar atemperar para que endurezcan un poco


y servir con tu salsa realfooder favorita.

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Recetas con calabaza
Falsas Braviolis de calabaza
Creada por an.moreno 45” 3 raciones

Ingredientes Preparación 


200g de harina integral de trigo

400g de calabaza asada


1.En primer lugar, asar la calabaza pelada y troceada
70g de harina de avena
durante 30 minutos a 200ºC. Trocearla y colocarla en la
1 huevo
bandeja del horno. Si vemos que antes de ese tiempo esta
Una pizca de sal
lista, sacarla.

Una pizca de pimienta negra

1 cucharadita de nuez moscada

2.Poner la calabaza en un bol y triturarla hasta conseguir


Paralasalsa:
un puré. A continuación, añadir el huevo, las harinas, una
2 cucharadas de queso de untar
pizca de sal y pimienta y nuez moscada. Mezclarlo todo
2 cucharadas de yogur natural
hasta conseguir una masa uniforme.

1 cucharadita de perejil seco


3.Meter la masa en una manga pastelera. En su defecto,
1 cucharadita de albahaca seca

Una pizca de sal

en una bolsa de congelar con cierre “zip” y cortar una de


las puntas inferiores. Poner un cazo con agua a hervir. Con
ayuda de unas tijeras, ir dejando caer en el agua
Sinlactosa:
pequeños trozos de la masa. Dejar hervir hasta que floten
Sustituir los quesos y el yogur en el agua. Sacar con ayuda de una espumadera.

por opciones sin lactosa.

Singluten:
4.Para la salsa: en un vaso, poner 2 cucharadas de queso
Sustituir las harinas por harina de untar y meter en el microondas 10 segundos para que
de avena sin gluten.

se derrita. Incorporar el yogur, el perejil seco, la albahaca


seca y una pizca de sal y mezclarlo todo.

Sinfrutossecososemil as:

Omitir la nuez moscada.

5.Servir los “braviolis” con la salsa por encima.

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Recetas con calabaza

Nachos de Halloween

Creada por Clorealfood 20” 4-6 raciones

Ingredientes Preparación

1 calabaza pequeña

Para la salsa cheddar:


1. SALSA CHEDDAR: calentar en un cazo el AOVE . Añadir la harina

200g de queso cheddar


y dejar unos minutos que se dore. Incorporar la leche y mezclar

1 cucharada de queso crema


bien hasta que no haya grumos. Agregar el cheddar y el queso

1 cucharada de harina integral


crema y remover todo bien, especiar con pimentón dulce.

Pimentón dulce
Consumir recién hecho.

1 cucharadita de AOVE

Para el guacamole:
2. GUACAMOLE: chafar bien el aguacate con un tenedor. Mezclar

1 aguacate
con el tomate a dados pequeños y la cebolla y el cilantro

1/2 tomate
picados. Añadir un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal y

1/2 cebolla
un poco de cayena (opcional).

1 puñado de cilantro

1 cucharada de zumo de limón


3. NACHOS: pintar las tortillas con AOVE, cortarlas en forma de

1/2 cucharadita de cayena triángulo y colocarlas en una bandeja de horno con papel

molida
vegetal sin solaparse. Espolvorear con una pizca de sal y

Para los nachos:


hornear a 200°C (precalentado) durante 6 minutos.

1 paquete de tortillas de maíz

1 cucharadita de AOVE
4. CALABAZA: escoger una calabaza pequeña y abrirle un

Una pizca de sal

agujero por la parte superior, del tamaño del bol donde irá la

salsa cheddar. Con ayuda de una cuchara, vaciar las pipas y


Sin lactosa:

hebras de dentro y con un cuchillo hacer la forma de la cara.

Sustituir los quesos y la leche por

opciones sin lactosa o bebida vegetal.

5. Servir: poner la calabaza en un plato o bandeja, añadir el bol

Sin gluten:
con la salsa cheddar dentro de la calabaza, el guacamole en la

Sustituir la harina integral por harina parte del centro (donde la boca) y los nachos en el lateral para

de avena sin gluten o harina de maíz. dippear.

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10 platos con
cuchara

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Platos con cuchara

Arroz caldoso con rebozuelos

Creada por
30” 1 ración
lacocinadebrocoli

Ingredientes Preparación 


50g de arroz

1 puñado de setas al gusto


1. Pelar y picar el ajo, la cebolla, el calabacín y la

1 diente de ajo
zanahoria, lavar y picar también el pimiento y las

1/2 cebolla
setas.

1 hoja de laurel

1/4 de pimiento rojo


2. Sofreír en una olla todas las verduras con el

1 puñado de guisantes
AOVE y una pizca de sal. Cuando estén ya un
congelados

poquito cocinadas; añadir el arroz, los guisantes, la


1 zanahoria

cúrcuma y el pimentón y rehogar un par de


1/4 de calabacín

minutos.

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de
3. Añadir un par de vasos de agua o caldo, o la
pimentón dulce

cantidad necesaria para que se cocine bien el


1 cucharada de AOVE

arroz, las verduras y los guisantes y, aún así, quede

caldoso. En unos 20-25 estará listo.

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Platos con cuchara
Guisodegarbanzosconchocos
ypatata
Creada por AnaaaaRF 50” 4 raciones

Ingredientes Preparación


350g de chocos

1 cebolla
1. Trocear los chocos, pelar y trocear la patata. Cocer en
1 puñado de almendras
una olla ambos ingredientes con un vaso de agua o
1/2 pimiento rojo
caldo de pescado y el laurel durante unos 40 minutos
1 cucharadita de pimienta aproximadamente. Pasado ese tiempo, añadir los
negra
garbanzos cocidos.

1 tomate

1.5 botes de garbanzos 2. Por otro lado, dorar un poco los ajos en una sartén con
cocidos
AOVE y machacarlos junto con las almendras, la
3 dientes de ajo
pimienta y el pimentón. Añadir esta mezcla a la olla con
1/2 pimiento verde
los demás ingredientes, junto con un vaso más de agua
1 hoja de laurel
o caldo si es necesario.

1 patata

1 puñado de perejil
3. Pelar y trocear la cebolla y lavar y trocear los pimientos.
1 cucharadita de pimentón Sofreír estos ingredientes en una sartén con AOVE y una
rojo de la vera
pizca de sal. Cuando esté todo pochado, añadir el
1 cucharada de AOVE
tomate (mejor maduro) previamente pelado y troceado
2 vasos de caldo de pescado a dados (retirar las pepitas). Verter todo en la olla donde
(o agua)
están el resto de ingredientes.

Sin frutos secos:


4. Dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos. Por
No añadir el puñado de último, añadir el perejil fresco picado por encima y servir.

almendras.

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Platos con cuchara

Arroz meloso de castañas y setas


Creada por isabelchs 45” 2 raciones

Ingredientes Preparación

120g de arroz

1. Lavar las setas y dorarlas un poco en una olla con AOVE


10 unidades de castañas
(si son setas grandes trocearlas; si no, no hace falta).
1 puñado de cebollino
Cuando estén doradas, añadir los espárragos y el
2 cucharadas de concentrado cebollino troceados. Saltear todo junto un par de minutos.

de tomate

1 litro de caldo de verduras


2. Apartar las verduras a un lado de la olla y añadir en
100g de setas al gusto
medio el azafrán, el pimentón y el concentrado de
100g de champiñones
tomate.

2 puñados de espárragos

verdes
3. Mezclar bien y añadir el caldo y el romero. Poner el
1 cucharadita de romero
fuego alto hasta que hierva. Una vez entre en ebullición,
1 cucharadita de pimentón rojo añadir el arroz y dejar que se cocine a fuego bajo unos 25
minutos (o hasta que el arroz esté cocinado, depende del
de la vera

tipo de arroz puede variar ligeramente el tiempo).

1 cucharadita de azafrán

1 cucharada de AOVE
4. Cuando al arroz le queden unos 5 minutos, añadir las
castañas previemnte peladas y troceadas y remover.

Sin frutos secos:

No añadir las castañas. 5. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes
de servir.

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Platos con cuchara

Cremadecastañasyportobellosaltomillo

Creada por
30” 2 raciones
about_me_maria

Ingredientes Preparación


250g de portobellos

1. Pinchar las castañas y asarlas en el horno precalentado a


800ml de caldo de verduras

200ºC durante unos 20 minutos.

1 puñado de castañas

1 cebolla

2. Pelar y trocear la cebolla y lavar y trocear los portobellos.


1 cucharadita de tomillo

Sofreír ambos ingredientes en una sartén con AOVE junto


25ml de vino blanco

con la pimienta, el tomillo y una pizca de sal. Cuando la


1 cucharada de AOVE

cebolla cambie de color, añadir el vino y el caldo y dejar


1 cucharadita de pimienta negra

reducir durante unos 10 minutos.

Para decorar:

2 ramitas de tomillo

3. Pelar las castañas una vez asadas. Añadirlas a la sartén


2 champiñones

con el resto de ingredientes.

2 cucharadas de yogur vegetal

4.Triturar todo con la batidora hasta obtener una crema

homogénea. Se puede añadir más caldo o agua

dependiendo del espesor que se desee.

5. Servir y decorar cada plato con una cucharada de yogur

vegetal, una ramita de tomillo y unos champiñones

previamente salteados.

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Platos con cuchara

Curry suave de garbanzos

Creada por foodiction.vlc 35” 2 raciones

Ingredientes Preparación 


300g de garbanzos cocidos

1. Lavar y trocear todas las verduras a trozos


1/2 calabacín

pequeños.

100g de champiñones

100g de brócoli

2.En una olla, rehogar las verduras con AOVE, el


300g de leche de coco

jengibre y un poco de sal. Una vez rehogadas,


1/2 tomate

añadir 1 vaso de agua y llevar a ebullición.


1 cucharada de curry

Cuando esté hirviendo, añadir el curry y el ajo en


1 cucharada de AOVE

polvo y dejar que se cocine todo junto durante


1 cucharada de jengibre

1 puñado de cilantro
unos 10 minutos.

1 cucharada de ajo en polvo

3.Una vez las verduras ya estén blanditas, añadir

la leche de coco, remover y agregar los

garbanzos (previamente escurridos y

enjuagados). Dejar cocinar durante unos 20

minutos más a fuego lento.

4. Pasado ese tiempo, añadir el cilantro. Dejar

cocer unos 5 minutos más y servir.

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Platos con cuchara

Veloutédealcachofascongarbanzos

Creada por elcofitnero 30” 3 raciones

Ingredientes Preparación 


1 bote de gatbanzos cocidos

1. Quitar las hojas superiores de las alcachofas,


1 cucharada de harina integral
limpiar bien y trocear a cuartos. Hervir durante unos
de trigo

12 unidades de alcachofas

10 minutos. Reservar el agua de cocción.

1 cucharada de AOVE

2. En una cazuela, calentar el AOVE y cocinar la harina


durante unos 5 minutos a fuego medio.

Sin gluten:

3. Una vez la harina esté algo tostada, añadir el agua


Sustituir la harina integral de
de cocción de las alcachofas poco a poco,
trigo por harina de avena sin
removiendo constantemente, hasta obtener una
gluten o harina de maíz.

textura de salsa (velouté).

4. Una vez obtenida la velouté, añadir los garbanzos


cocidos (previamente escurridos y enjuagados).
En caso de que el plato se Cocinar unos 5-8 minutos para que cojan sabor,
haga con alcachofas en añadir las alcachofas previamente cocidas, mezclar
conserva, usar caldo de y servir.

verduras en lugar del agua


de cocción.

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Platos con cuchara

“Ramen” exprés

Creada por cocinadeley 35’’ 1 ración

Preparación 


Ingredientes

150g de pollo
1. Cocinar el pollo a la plancha o en una sartén con

330ml de caldo de pollo

AOVE. Una vez listo, trocearlo a tiras y reservar.


50g de gambas

Poner un huevo a cocer durante unos 8-10


50g de espárragos

minutos y reservar también.

1 diente de ajo

50g de fideos de arroz

2. Poner el caldo al fuego en una olla y añadir la


1 cucharada de vinagre de arroz

salsa de soja y el vinagre de arroz (al gusto).


100g de brócoli

Calentar hasta que hierva. Paralelamente, trocear


1 cucharada de semillas de
el brócoli, las setas y los espárragos. Añadirlos a la
sésamo

olla con el caldo, junto con las gambas y el ajo.


1 huevo

50g de setas
Cocer todo junto unos 8-10 minutos o hasta que

1 cucharada de salsa de soja


esté todo en su punto.

1 cucharada de AOVE

3. Una vez esté todo listo, añadir los fideos de arroz

y dejarlos cocinar según el tiempo que indique el


Sin gluten:

paquete. Apagar el fuego, añadir el pollo a tiras y


Usar salsa de soja sin gluten.

mezclar.

Sin frutos secos o semillas:

4. Servir el ramen junto con el huevo cocido y


No añadir las semillas de
decorar con las semillas.

sésamo.

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Platos con cuchara

Crema de coliflor y puerro

Creada por isaapaulete 30’’ 2 raciones

Ingredientes Preparación 


300g de coliflor

1 puerro
1. Trocear la coliflor y el puerro,. Ponerlos en una olla,

50g de queso de untar


salpimentar al gusto, cubrir con agua y cocer hasta
2 cucharaditas de nuez moscada
que estén bien hechos. Aproximadamente, unos
1 cucharadita de pimienta negra
10-15 minutos.

2 hojas de laurel

2. Una vez listo, escurrir las verduras y reservar


medio vaso del agua de cocción.

3. Batir el puerro, la coliflor, el medio vaso de agua

Sin lactosa:

de cocción y el queso de untar hasta conseguir la

Usar un queso sin lactosa.

textura deseada. Si es necesario, añadir un poco


más de sal y/o pimienta al gusto.

Sin frutos secos o semillas:

No añadir la nuez moscada. 4. Servir y espolvorear por encima la nuez


moscada y decorar con una hoja de laurel.

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Platos con cuchara

Sopa cremosa de champiñones

con leche de coco y cúrcuma

Creada por
35’’ 1 ración
EnamoraAtuPaladar

Ingredientes
Preparación 


100ml de leche de coco (de

lata)
1. Pelar y trocear la calabaza y cocerla junto con los

1 puñado de edamames edamames. Aproximadamente, unos 15 minutos o

(frescos o congelados)
hasta que ambos ingredientes estén en su punto.

6 unidades de champiñones

1 cucharadita de cúrcuma

2. Lavar y trocear a tiras el pimiento y marcarlo en


1 puerro

una olla con AOVE. Reservar. Pelar y trocear la


1 cebolla

cebolla y el puerro y sofreírlos en la misma olla. Una


1 pimiento rojo

vez listo, añadir los champiñones previamente


50g de calabaza

lavados y troceados. Saltear todo junto unos


1/2 puñado de perejil fresco

minutos más.

1 cucharadita de semillas de

sésamo negro

3. A continuación, añadir a la leche de coco a la olla

junto con medio vaso de agua. Salpimentar y

agregar la cúrcuma. Dejar cocinar unos 10 minutos

a fuego suve e incorporar la calabaza cocida y los


Sin frutos secos o semillas:

Omitir las semillas de edamames.

sésamo negro.

4. Servir todo junto, con el pimiento, un poco de

perejil fresco por encima y las semillas de sésamo

negro.

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Platos con cuchara
Sopa rápida de setas
Creada por 20” 2 raciones
MikeCleveland

Ingredientes Preparación 


200g de setas al gusto

1 diente de ajo
1. Pelar y picar el ajo, lavar y trocear el tomate a dados y la
1 tomate
cebolla en juliana lo más fina posible. Lavar y trocear
500ml de caldo de verduras
también las setas.

1 puñado de perejil fresco

1 cucharada de salsa de soja


2. Añadir en un recipiente apto para microondas todos los
1/2 cebolla dulce
ingredientes citados en el paso anterior, junto con un poco
1 cucharada de AOVE
de sal, pimienta y AOVE y agregar el caldo hasta cubrir la
1 cucharada de ralladura de base.

limón
3. Tapar con papel de film el recipiente (o se puede hacer
en un estuche de vapor) y meter al microondas a
máxima potencia durante unos 3-4 minutos. Pasado ese
Sin gluten :
tiempo, comprobar que estén cocinadas. En caso de que
Usar salsa de soja sin gluten.

no suficiente, volver a tapar y meter de nuevo al


microondas durante unos 3 minutos más. Rectificar de sal
si es necesario.

Si no se dispone de
microondas, se pueden 4. Servir en un plato hondo junto con el perejil y un poco de
hervir o saltear las verduras.

ralladura de limón. Agregar el caldo de verduras


previamente calentado hasta conseguir un plato de
sopa.

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10 recetas de
temporada

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Recetas de temporada
Lasaña de berenjena
Creada por lidiaiborrarod 25” 2 raciones

Ingredientes Preparación


1 berenjena grande

1. Poner a hidratar la soja texturizada en agua caliente


60g de soja texturizada

1 pimiento verde

durante 10 minutos. Posteriormente escurrir y reservar.

1 puñado de espárragos verdes


Laminar la berenjena con una mandolina o cuchillo. Cortar el
100g de champiñones
resto de verduras a trozos pequeños.

1/2 calabacín mediano

1/2 cebolla
2. Por un lado, hacer las láminas de berenjena a la plancha.
200g de tomate triturado
Reservar.

100ml de nata líquida

1 bola de mozzarella
3. Por otro lado, saltear el resto de verduras con AOVE y
2 cucharadas de AOVE
especias al gusto. Cuando estén casi en su punto, añadir la
soja texturizada y saltear un par de minutos para dorarla
ligeramente. Añadir el tomate triturado, poner el fuego a
Sin lactosa:
medio-bajo y cocinar unos 5 minutos para que reduzca.

Utilizar nata y mozzarella


sin lactosa.

4. En una fuente para horno, montar la lasaña: alternar una


capa de berenjena laminada y una del relleno de verduras y
soja. Terminar con una capa de berenjena.

Las cantidades de
verduras para el relleno 5. Calentar la nata en un cazo y llevar a ebullición para que
son aproximadas y se espese ligeramente. Verter por encima de la lasaña.
pueden utilizar los Terminar con una capa de lonchas de mozzarella y gratinar
vegetales que se prefieran.
unos 5 minutos a 250ºC.

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Recetas de temporada

Boniato al horno relleno de cuscús y tofu

Creada por
60” 2 raciones
sinhuevonileche

Ingredientes Preparación


2 boniatos

50g de cuscús integral


1. Lavar los boniatos y pincharlos con un tenedor.
100g de tofu

Hornear a 190ºC (precalentado) durante 50 minutos.

1/2 pepino

1 aguacate

1/2 pimiento rojo


2. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del

1/2 cebolla
paquete. Reservar.

Zumo de 1 limón

1 cucharada de semillas de
3. Picar finamente las verduras y el aguacate y
cáñamo

1 cucharada de levadura nutricional


mezclarlas con el cuscús en un bol. Añadir 2

3 cucharadas de AOVE
cucharadas de AOVE, el zumo de medio limón , las
1 puñado de cilantro

especias, las semillas y una pizca de sal. Remover


4 cucharadas de yogur de coco

bien.

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de Ras el Hanout

Una pizca de sal 4. Escurrir bien el tofu envolviéndolo con papel de

cocina. Desmigar con las manos limpias y aderezar


Sin gluten:

con una cucharada de AOVE, una cucharada de


Sustituir el cuscús por sémola de

maíz o quinoa.

zumo de limón y la levadura nutricional. Reservar.

Sin frutos secos o semillas:

5. Cortar los boniatos por la mitad a lo largo. Aplastar


Omitir las semillas de cáñamo.

un poco la pulpa con un tenedor y añadir el cuscús y

Se puede usar yogur natural en vez el tofu. Decorar con el yogur de coco y unas hojas de

de yogur vegetal.

cilantro.

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Recetas de temporada
Ñoquis de boniato con espinacas,
langostinos y shiitake
Creada por caisy 20” 4 raciones

Ingredientes Preparación 


300g de boniato

100g de harina de maíz


1. Asar el boniato cortado en trozos, ya sea en el microondas
100g de harina de trigo en un estuche de vapor o al horno.

sarraceno

2 huevos
2. Triturarlo junto con los huevos y las harinas para obtener
200g de langostinos
una masa. Hacer unos rollitos y cortarlos a pequeños
200g de shiitake
rectángulos,. Aplastar ligeramente con un tenedor dándoles
4 cucharadas de tomate forma de ñoquis. La masa da para bastante cantidad.
triturado

Prepararlos todos y los que no se vayan a cocer guardarlos


1 berenjena

en un tupper en el congelador.

4 puñados de espinacas
frescas

1 cebolla

3. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con una pizca de sal


2 dientes de ajo
hasta que floten. Sacarlos con ayuda de una espumadera.

1 cucharada de AOVE

Un trozo de queso de oveja


4. Por otro lado, cocer los langostinos en la sartén con los ajos
1 cucharadita de cúrcuma
picados y una cayena. Cocinar unos 5 minutos y retirar junto
1 cucharadita de orégano
con la cayena. Cortar a trozos pequeños todas las verduras y
Una pizca de pimienta negra
saltearlas en la misma sartén. Añadir en último lugar las
Una pizca de sal

espinacas y el tomate triturado. Salpimentar y especiar.


Agregar los langostinos de nuevo una vez todas las verduras
estén listas.

Sin lactosa:

Utilizar un queso sin lactosa.

5. Servir los ñoquis mezclados con las verduras y unos dados


de queso.

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Recetas de temporada
Ensalada templada de otoño
Creada por 15” 1 ración
anasaezdemontagut

Ingredientes Preparación


150g de espárragos verdes
1. Cortar los espárragos en rodajas y saltearlos con un
1/2 cebolla
poco de AOVE a fuego fuerte.

2 cucharadas de zumo de
limón
2. Preparar la vinagreta en un bol: cebolla muy
1 cucharada de ralladura de picada, zumo y ralladura de limón, AOVE, eneldo,
limón
pizca de sal y de pimienta negra. Mezclar todo bien.

1 puñado de pistachos

1/2 granada
3. Añadir al bol de la vinagreta los pistachos
1 lata de atún al natural
troceados, los espárragos y la granada. Volver a
1 tarrina de queso fresco
mezclar.

2 cucharadas de AOVE

1 cucharadita de eneldo
4. Mezclar el atún con el queso y añadirlo al resto de
Una pizca de sal
ingredientes. Remover bien, el queso se va a derretir
Una pizca de pimienta negra ligeramente con el propio calor de los espárragos.

5. Servir en un plato o bol.


Sin frutos secos:

No añadir los pistachos.

Sin lactosa:

Utilizar un queso sin lactosa.

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Recetas de temporada

Salmón en cazuela

Creada por Beln33 20” 1 ración

Ingredientes Preparación 



1 lomo de salmón

80g de ñoquis
1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

100g de queso feta

150g de tomates cherry


2. Cocer los ñoquis según instrucciones del paquete.

1 puñado de mozzarella rallada


Escurrir una vez listos.

1 cucharadita de hierbas

provenzales

3. Poner los ñoquis en una cazuela o fuente apta para


Una pizca de sal

horno. Poner encima los lomos de salmón fresco y


Una pizca de pimienta negra

esparcir el queso feta y los tomates cherry por toda la

fuente. Especiar y salpimentar al gusto. Por último,

añadir el queso rallado.

Sin lactosa:

Utilizar un queso sin lactosa.

4. Hornear a 180ºC durante 10 minutos. Subir la

temperatura a 200ºC y gratinar otros 5 minutos.

Sin gluten:

Utilizar ñoquis sin gluten.

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Recetas de temporada
Rollitosdepollorellenosdejamónyqueso

Creada por albitrips 30” 2 unidades

Ingredientes Preparación


8 lonchas de queso manchego

1. Precalentar el horno a 200ºC. Sazonar el pollo con las


1 cucharadita de pimienta negra

especias. Cubrir cada filete con un poco de jamón y queso,


1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de ajo en polvo

enrollar y aguantar con la ayuda de un palillo (procurar que


1cucharadita de orégano
el relleno no sobresalga mucho).

200g de pechuga de pollo

4 lonchas de jamón serrano


2. Colocar los rollitos en una fuente apta para horno
1 patata
engrasada previamente con AOVE para que no se pegue y
1 cucharada de AOVE
añadir un poco más de las especias por encima.

3.Hornear unos 20 minutos aproximadamente hasta que los


rollitos queden bien dorados y cocinados por dentro.

Sin lactosa:

Usar un queso sin lactosa.

4. Lavar la patata e introducirla en el microondas durante 10


minutos aproximadamente (comprobar que quede
Si no se dispone de blandita pero no excesivamente ya que si no se romperá).
microondas, se puede asar Dejarla enfriar y posteriormente cortarla longitudinalmente.
la patata en el horno. Dorarla un poco en una sartén con AOVE y especiar al gusto.

5.Servir los rollitos junto con la patata.

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Recetas de temporada
Patatasalhornoconchampiñones

Creada por tonipetitchef 15” 2 raciones

Ingredientes Preparación


2 huevos

1 puñado de cebollino
1. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y trocear la
150g de champiñones
patata y pelar y trocear la cebolla ambas en
2 patatas
cuñas.

1 diente de ajo

75g de queso ricotta


2. Colocar la cebolla y la patata en una bandeja
1 puñado de rúcula
apta para horno. Verter un par de cucharadas de
1 cebolla
AOVE, salpimentar y mezclar bien. Hornear durante
2 cucharadas de AOVE
unos 35 minutos.

1 cucharadita de pimienta negra


3. Lavar y cortar los champiñones a cuartos y
Sin lactosa:
agregarlos a la bandeja . Hornear 15 minutos
Usar un queso sin lactosa. más.⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀

4. Batir los huevos con el cebollino picado y el


queso ricotta. Verter por encima de la bandeja y
hornear unos últimos 10 minutos.

5. Servir con unas hojas de rúcula.

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Recetas de temporada
Tacos de bacalao
Creada por realfooding 20” 1 ración

Ingredientes Preparación 


250g de migas de bacalao

1/2 agucate
1. Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de horno,
1/4 de mango
colocar las migas de bacalao y aderezarlas con sal,
1/4 de cebolla
pimienta y AOVE y hornear alrrededor de 10 minutos.

1 tomate

1/2 pimiento rojo


2. Lavar y picar el tomate, el pimiento, pelar y picar la
2 tortillas integrales
cebolla y reservar. Triturar el aguacate junto con una pizca
2 cucharadas de zumo de de sal, el jugo de limón y el perejil fresco picado.

limón exprimido

1 cucharada de AOVE
3. Colocar las verduras picadas encima de las tortillas, el
1 cucharadita de cilantro
aguacate triturado, el bacalao, el cilantro y la pimienta por
1 ramita de perejil fresco
encima.

1 cucharadita de pimienta
negra

Sin gluten:

Usar tortillas de maíz o sin


gluten.

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Recetas de temporada
Pasta con pesto de remolacha
Creada por life.with.spicesz 30” 2 raciones

Ingredientes Preparación


Para el pesto de remolacha:

1. Para el pesto de remolacha: hervir la remolacha (se


1.5 puñados de almendras

puede comprar ya cocida). Una vez lista, triturarla


1 cucharada de semillas de
junto con los ajos, las almendras, las semillas de
cáñamo

cáñamo, el parmesano, un poco de sal e ir


200g de remolacha

agregando el AOVE poco a poco mientras se tritura


40g de queso parmesano

hasta que emulsione.

2 dientes de ajo

50ml de AOVE

2. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones que se


indiquen en el paquete. Por otro lado, cocer también
160g de pasta de lenteja roja

los guisantes.

1 cucharada de queso feta

1 puñado de guisantes (frescos o


3. Una vez lista la pasta, mezclar con el pesto de
congelados)
remolacha y servir. Añadir por encima los guisantes y
el queso feta desmenuzado.

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Recetas de temporada
Quichedeespinacas,champiñonesybrie

Creada por Nadia_safava 40” 4 raciones

Ingredientes Preparación 


Para la masa:

160g de harina integral de trigo


1. Para la masa: mezclar con los dedos la harina y la mantequilla
50g de mantequilla
(a temperatura ambiente), hasta conseguir una textura de
1 cucharada de AOVE
migas. Añadir una cucharada de AOVE, 1 cucharadita de sal y
1 cucharadita de sal
40ml de agua y volver a mezclar. Precalentar el horno a 180ºC.

Para el relleno:

3 huevos
2. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla sobre un
1 cebolla
molde previamente engrasado. Pinchar la masa con un tenedor
100ml de nata líquida
y meter al horno durante 15 minutos y reservar.

3 puñados de mozzarella rallada

200g de espinacas
3. Para el relleno: pelar y picar la cebolla; lavar y trocear los
4 unidades de champiñones
champiñones a láminas; el jamón a daditos y poner a hervir las
75g de jamón cocido
espinacas. Sofreír la cebolla con un chorrito de AOVE y, cuando
65g de queso brie
cambie de color, añadir los champiñones. Cuando esté todo
1 cucharadita de pimienta negra
cocinado, agregar las espinacas bien escurridas a la sartén.
1 cucharada de AOVE Salpimentar al gusto y saltear todo junto un par de minutos más.

Sin gluten:
4. En un recipiente, batir los huevos y mezclar con la nata, la
Utilizar harina de avena sin mozzarella, el jamón, las verduras (reservar unos cuantos
gluten.

champiñones para decorar) y remover.

Sin lactosa:
5. Verter la mezcla encima de la masa preparada previamente,
Utilizar nata, queso y decorar con el queso brie y los champiñones reservados y
mantequilla sin lactosa. hornear durante 25 minutos a 180ºC.

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10 postres
otoñales

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Postres otoñales

Tarta de zanahoria exprés

Creada por Burgoslandia 10” 1 ración

Ingredientes Preparación 


30g de zanahoria

1 huevo
1. Para la pasta de dátil: remojar dátiles deshuesados en

30g de harina de avena


agua caliente o templada durante unos 20 minutos.

15g de almendra molida


Escurrir y triturar. Este paso lo puedes preparar con

30g de leche
antelación y guardar la pasta de dátil en la nevera o

20g de pasta de dátil


congelador.

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez


2. Lavar, pelar y rallar la zanahoria y mezclar con todos los
moscada

ingredientes en una taza apta para microondas.

Para decorar:

2 cucharadas de yogur
3. Meter al microondas durante 90 segundos a máxima
natural

potencia.

Nueces troceadas

Sin gluten:

4. Desmoldar y decorar con unas cucharadas de yogur y


Utilizar harina de avena sin gluten.

unas nueces troceadas.

Sin lactosa:

Utilizar leche y yogur sin lactosa o

bebida y yogur vegetal.

Sin frutos secos o semillas:

Sustituir la almendra molida por

harina de avena (puede variar

ligeramente la consistencia) y

omitir las nueces y la nuez

moscada.

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Postres otoñales

“Pumpkin Spice Latte”

Creada por calecristina 10” 1 ración

Ingredientes Preparación


40g de calabaza cruda

150ml de bebida de soja


1. Cocer la calabaza (microondas, horno o hervida) y
1 taza de café
triturarla para obtener un puré. Añadir una
1 cucharadita de canela
cucharadita de canela y otra de jengibre molido.

1 cucharadita de jengibre

2. Poner el puré de calabaza en la base de un vaso.

3. Hacer el café y añadirlo al vaso.

Se puede utilizar leche en vez de


4. Calentar la bebida vegetal (o leche) y hacer
bebida vegetal u otro tipo de
espuma con un espumador de leche o agitándola
bebida vegetal.

bien dentro de un recipiente.

La calabaza se puede cocinar


con antelación para ahorrar
5. Añadir la bebida vegetal con espuma en el vaso y

tiempo.

espolvorear un poco más de canela.

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Postres otoñales
Natillas de caqui
Creada por Evarmrq 10” 1 ración

Ingredientes Preparación 


1 caqui

1 cucharada sopera de 1. Pelar el caqui y añadir la pulpa a un vaso de batidora.

cacao puro

1 yogur natural o vegetal 2. Añadir el yogur y el cacao puro y triturar.

(125g)

Toppings:
3. Verter la mezcla en un vaso o bol.

1 onza de chocolate >85%

1 cucharadita de coco 4. Se puede consumir al momento o dejar reposar en la


rallado
nevera para que coja más consistencia.

5. Como toppings: añadir un poco de coco rallado y


chocolate >85% rallado.
Sin lactosa:

Optar por el yogur vegetal o


escoger un yogur natural sin
lactosa.

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Postres otoñales

Panellets

Creada por
30” 20 unidades
naturexhealth

Preparación


Ingredientes

200g de patata
1. Para la pasta de dátil: remojar los dátiles deshuesados

200g de almendra molida


con agua muy caliente durante unos 20 minutos. Escurrir

200g de dátiles deshuesados


dejando un poco de agua y triturar.

50g de cacao puro

1 huevo
2. Pelar, trocear y hervir la patata.Triturarla junto con la

50g de coco rallado


pasta de dátil y la harina de almendra.

150g de piñones

1 puñado de almendras
3. Dividir la masa en 3: la primera se deja tal cual, la

segunda se mezcla con el coco rallado (reservar una

parte para rebozar) y la última con unas cucharadas de

cacao puro (más o menos al gusto). Dejar reposar las

masas 2 horas como mínimo.

4. Pasado este tiempo, formar las bolitas con las masas4

I Para los de piñones: mojar en un poco de agua y

rebozar con piñones. Pintar con huevo batido:

I Para los de cacao: poner una almendra encima

presionando ligeramente. Pintar con huevo batido:

I Para los de coco: mojar en agua y rebozar con coco

rallado.

5. Hornear durante 15 minutos a 180ºC (precalentado).

Dejar enfriar por completo antes de consumir.

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Donuts de uva

Creada por JessRealfooder 10” 6 unidades

Ingredientes Preparación 


1 huevo

10g de almendra molida


1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y triturarlos
15g de harina de avena
bien hasta conseguir una masa homogénea.

2g de levadura química

100g de uvas

2. Verter en los moldes de donuts engrasados con un


Canela al gusto

poco de aceite de coco.

1 cucharadita de aceite de

coco virgen extra

3. Meter al microondas durante 4 minutos a máxima


Para la cobertura:

potencia o al horno a 180ºC (precalentado) durante


4 onzas de chocolate >85%

unos 15 minutos.

1 puñado de pistachos

4. Para la cobertura: derretir el chocolate >85% en el

Sin frutos secos:


microondas en intervalos de 30 segundos o en un
Utilizar solo harina de avena cazo al baño maría. Decorar los donuts con el
(puede variar ligeramente la chocolate derretido y los pistachos troceados.

consistencia) y no añadir

pistachos.

5. Dejar enfriar por completo para que endurezca el

chocolate, se pueden poner un rato en la nevera


Sin gluten:

cuando ya no estén calientes.

Utilizar harina de avena sin

gluten.

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Postres otoñales

Muffins de yogur, limón y uva

Creada por sbglez 25” 3 raciones

Ingredientes Preparación



2 huevos

1. Deshuesar e hidratar los dátiles en agua tíbia durante 10


1 yogur natural

minutos. Pasado ese tiempo, triturarlos hasta obtener una


45g de harina de avena

pasta de dátil.

2 cucharadas de zumo de limón

exprimido

2. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto


8 dátiles deshuesados

1/2 sobre de levadura química


de nieve con la ayuda de unas varillas y reservar las

45g de almendra molida


yemas.

10 uvas

3. Integrar la pasta de dátil, las yemas, el yogur y el zumo

de medio limón. Hacerlo con varillas para que la mezcla


Sin lactosa:

no quede demasiado líquida.

Sustituir el yogur por un

yogur vegetal o sin lactosa.

4. En un bol mezclar la harina, la almendra molida o

harina de almendra, la levadura y una pizca de sal. A


Sin gluten:

continuación, añadir la mezcla húmeda a la seca e


Usar harina de avena sin
integrar bien con las varillas. Seguidamente, ir añadiendo
gluten.

las claras a la mezcla e integrar con movimientos

envolventes.

Sin frutos secos:

Se puede usar solo harina


5. Precalentar el horno a 180ºC. Servir ka mezcla en los
de avena. Puede vaiar un
moldes para muffins. Hornear 15 minutos (o hasta que
poco la consistencia.
estén doraditos).

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Postres otoñales
Chocolatecalienteveganoconchurros

Creada por

UnaVidaABocados 25” 4 raciones

Ingredientes Preparación


Para los churros:

1 taza de harina de avena


1. Para los churros: calentar un vaso de agua en un
1 cucharada de aceite de coco
cazo junto con el aceite de coco hasta que hierva. A
1 cucharada de AOVE
continuación, apartar del fuego e incorporar la taza
Para el chocolate caliente:
de harina de avena. Remover hasta obtener una
4 cucharaditas de cacao puro
textura homogénea y espesa. Dejar enfriar.

4 vasos de bebida vegetal

4 cucharadas de harina de 2. Poner papel vegetal en una bandeja de horno.


avena
Hacer los churros con ayuda de una manga
2 cucharadas de pasta de dátil

pastelera o poniendo la mezcla en una bolsa de


congelar con cierre “zip” y cortar una de las puntas
inferiores. Disponerlos separados entre sí en la
bandeja.

3. Pintar los churros con un poco de AOVE y hornear a


Sin gluten:
200ºC (precalentado), unos 10 minutos, o hasta que
Usar harina de avena sin
estén doraditos. Dejar atemperar antes de consumir.

gluten.

4.Para el chocolate caliente: mezclar bien la bebida


Se puede usar leche en lugar vegetal, el cacao, la pasta de dátil y las 4 cucharadas
de bebida vegetal.

de harina de avena. Cocinar en un cazo a fuego


medio unos minutos hasta que espese. Ir
removiendo para que no se pegue.

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Postres otoñales
Cócteldegranada,quesodecabra

ymanzana
Creada por crissstineta 5” 1 ración

Ingredientes Preparación 


1 puñado de nueces

40g de queso de cabra


1. Cortar el queso de cabra a dados. Lavar y trocear la
1/2 granada
manzana, desgranar la granada y mezclar en un cuenco o
1/2 manzana
bol.

2 cucharadas de zumo de
limón
2. Añadir las nueces y el perejil bien picado.

1 puñado de perejil

2 cucharadas de AOVE
3. Aliñar con AOVE, el zumo de limón, una pizca de sal y de
1 cucharadita de pimienta pimienta

negra

Sin lactosa:

Usar un queso sin lactosa.

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Postres otoñales

Gachas de Halloween
Creada por fitfanutics 10” 2 raciones

Preparación


Ingredientes
1 vaso de bebida vegetal
1. Cortar la calabaza y cocinarla al microondas
100g de copos de avena
durante 3 minutos. En su defecto se puede asar
100g de calabaza cruda
en el horno o hervir.

1/2 plátano

1 cucharadita de AOVE
2. Triturar la calabaza con la bebida vegetal. Poner
Para decorar:
la mezcla en un cazo a fuego medio y calentar.

Nibs de cacao

Granada

3. Cuando hierva, añadir los copos de avena y


bajar el fuego a medio-bajo. Remover y cocinar
durante unos 4 minutos.

Sin gluten:

Usar copos de avena sin 4. Cortar el plátano por la mitad y pasarlo por la
gluten.

sartén con un poco de AOVE.

Se puede usar leche en vez 5. Una vez listas las gachas, servirlas en un bol y
de bebida vegetal.
añadir encima el plátano. Decorar con unos nibs
de cacao creando la cara de fantasma y unos
granos de granada.

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Postres otoñales
Fantasmitas de coco y almendras

Creada por realfoodercris 5” 1 -2 raciones

Ingredientes Preparación 


8 cucharadas de harina de
coco
1. Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate
120g de almendra molida
y remover hasta conseguir una masa homogénea.

1 huevo

50g de aceite de coco


2. Engrasar los moldes en forma de fantasma con
1 cucharada de levadura aceite de coco y verter la mezcla. Hornear a 180ºC
química en polvo
(precalentado) durante unos 15-20 minutos con
1 onza de chocolate >85%

calor arriba y abajo.

3. Dejar enfriar, desmoldarlos y formar la carita con


la onza de chocolate derritida y con la ayuda de un
Si no se dispone de moldes en palilo.

forma de fantasma: se puede


hacer un solo bizcocho y cortar
en forma de fantasma una vez
frío.

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