Ebook Otono 2021
Ebook Otono 2021
Ebook Otono 2021
otoño 2021
40 recetas de temporada
en la app
Sección Pág La receta es sin lactosa o bien puede hacerse fácilmente sin lactosa
sustituyendo los ingredientes . Por ejemplo, queso rallado por queso
rallado sin lactosa.
Indicaciones 02
Sin gluten o posible de hacer sin gluten
10 recetas con calabaza 03
La receta es sin gluten o bien puede hacerse fácimente sin gluten
Platos con cuchara 14
sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, pasta integral por pasta
Postres otoñales 36
Sin frutos secos o posible de hacer sin frutos secos
La receta es sin frutos secos o bien puede hacerse fácimente sin frutos
secos sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, tahini en lugar de
crema de cacahuete.
Receta vegana
www.myrealfood.app
calabaza
www.myrealfood.app
Todos los derechos reservados
Recetas con calabaza
Granola de calabaza
Creada por Solesp 50’’ 6-8 raciones
Ingredientes Preparación
1 puñado de almendras
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
Página 4 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
6 huevos
1 cucharada de AOVE
2. A continuación, pelar y cortar la patata de la
misma forma y meter en el microondas unos 6-7
minutos.
Página 5 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
400g de calabaza cruda
4 huevos
1. Asar la calabaza (microondas u horno) y triturar
50g de almendra molida
con los dátiles previamente remojados en agua
80g de anacardos
caliente 10 minutos.
100g de dátiles
Página 6 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
500g de calabaza cruda
1 berenjena grande
1. Para el ragú: Picar la cebolla y el apio. En una sartén, calentar
1 rama de apio
un chorrito de AOVE y añadirlos. Sofreír durante 5 minutos y
1 cebolla
añadir el ajo también picado. Cocinar 5 minutos más.
1 diente de ajo
400g de tomate
2. Añadir las lentejas bien enjuagadas y escurridas, el tomate
200g de lentejas cocidas
cortado a dados pequeños y la hoja de laurel cortada a la
1/4 de vaso de vino tinto
mitad. Salpimentar, añadir orégano y el vino tinto y dejar
2 puñados de parmesano rallado
evaporar el alcohol.
1 hoja de laurel
3. Por otro lado, preparar dos bandejas de horno con papel
1 cucharadita de orégano
vegetal. En una de ellas añadir la berenjena cortada a rodajas
Paralabechamel:
y en la otra la calabaza cortada a dados. Salpimentar y
40g de mantequilla
hornear 20 minutos a 200ºC (precalentado).
Página 7 de 48
www.myrealfood.app
Creada por
25” 3 raciones
about_me_maria
Ingredientes Preparación
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2. Calentar a fuego medio un poco de AOVE en una
1 cucharadita de mostaza
sartén y añadir la cebolla picada y el ajo rallado.
de Dijon
un poco.
de minutos y servir.
Página 8 de 48
www.myrealfood.app
Dip de calabaza
Creada por
15” 4 raciones
anabolizante
Ingredientes Preparación
Para dipear:
2. Añadir el queso crema, una pizca de sal y las
Tostaditas integrales o crudités
especias (al gusto).
de verduras.
Sin lactosa:
Sin gluten:
Página 9 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
Paralabase:
garbanzo
Sinfrutossecos:
4. Mientras, en una sartén con poco de AOVE y
No añadir los piñones.
Se pueden escoger los toppings 5. Untar la base con el queso ricotta, añadir la
que se prefieran. rúcula y, por último, los piñones.
Página 10 de 48
www.myrealfood.app
Falafel de calabaza
Creada por iratibvd 25” 8 unidades
Ingredientes Preparación
100g de garbanzos crudos
1 cucharada de AOVE
1 cucharadita de comino
2. Cocer la calabaza (horno, microondas, hervida),
Una pizca de sal hasta que esté blanda. Escurrir y reservar.
Página 11 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
200g de harina integral de trigo
Singluten:
4.Para la salsa: en un vaso, poner 2 cucharadas de queso
Sustituir las harinas por harina de untar y meter en el microondas 10 segundos para que
de avena sin gluten.
Sinfrutossecososemil as:
Página 12 de 48
www.myrealfood.app
Nachos de Halloween
Ingredientes Preparación
1 calabaza pequeña
Pimentón dulce
Consumir recién hecho.
1 cucharadita de AOVE
Para el guacamole:
2. GUACAMOLE: chafar bien el aguacate con un tenedor. Mezclar
1 aguacate
con el tomate a dados pequeños y la cebolla y el cilantro
1/2 tomate
picados. Añadir un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal y
1/2 cebolla
un poco de cayena (opcional).
1 puñado de cilantro
1/2 cucharadita de cayena triángulo y colocarlas en una bandeja de horno con papel
molida
vegetal sin solaparse. Espolvorear con una pizca de sal y
1 cucharadita de AOVE
4. CALABAZA: escoger una calabaza pequeña y abrirle un
agujero por la parte superior, del tamaño del bol donde irá la
Sin gluten:
con la salsa cheddar dentro de la calabaza, el guacamole en la
Sustituir la harina integral por harina parte del centro (donde la boca) y los nachos en el lateral para
Página 13 de 48
www.myrealfood.app
www.myrealfood.app
Todos los derechos reservados
Platos con cuchara
Creada por
30” 1 ración
lacocinadebrocoli
Ingredientes Preparación
50g de arroz
1 diente de ajo
zanahoria, lavar y picar también el pimiento y las
1/2 cebolla
setas.
1 hoja de laurel
1 puñado de guisantes
AOVE y una pizca de sal. Cuando estén ya un
congelados
minutos.
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de
3. Añadir un par de vasos de agua o caldo, o la
pimentón dulce
Página 15 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
350g de chocos
1 cebolla
1. Trocear los chocos, pelar y trocear la patata. Cocer en
1 puñado de almendras
una olla ambos ingredientes con un vaso de agua o
1/2 pimiento rojo
caldo de pescado y el laurel durante unos 40 minutos
1 cucharadita de pimienta aproximadamente. Pasado ese tiempo, añadir los
negra
garbanzos cocidos.
1 tomate
1.5 botes de garbanzos 2. Por otro lado, dorar un poco los ajos en una sartén con
cocidos
AOVE y machacarlos junto con las almendras, la
3 dientes de ajo
pimienta y el pimentón. Añadir esta mezcla a la olla con
1/2 pimiento verde
los demás ingredientes, junto con un vaso más de agua
1 hoja de laurel
o caldo si es necesario.
1 patata
1 puñado de perejil
3. Pelar y trocear la cebolla y lavar y trocear los pimientos.
1 cucharadita de pimentón Sofreír estos ingredientes en una sartén con AOVE y una
rojo de la vera
pizca de sal. Cuando esté todo pochado, añadir el
1 cucharada de AOVE
tomate (mejor maduro) previamente pelado y troceado
2 vasos de caldo de pescado a dados (retirar las pepitas). Verter todo en la olla donde
(o agua)
están el resto de ingredientes.
almendras.
Página 16 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
120g de arroz
de tomate
2 puñados de espárragos
verdes
3. Mezclar bien y añadir el caldo y el romero. Poner el
1 cucharadita de romero
fuego alto hasta que hierva. Una vez entre en ebullición,
1 cucharadita de pimentón rojo añadir el arroz y dejar que se cocine a fuego bajo unos 25
minutos (o hasta que el arroz esté cocinado, depende del
de la vera
1 cucharadita de azafrán
1 cucharada de AOVE
4. Cuando al arroz le queden unos 5 minutos, añadir las
castañas previemnte peladas y troceadas y remover.
No añadir las castañas. 5. Apagar el fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes
de servir.
Página 17 de 48
www.myrealfood.app
Cremadecastañasyportobellosaltomillo
Creada por
30” 2 raciones
about_me_maria
Ingredientes Preparación
250g de portobellos
1 puñado de castañas
1 cebolla
Para decorar:
2 ramitas de tomillo
previamente salteados.
Página 18 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
pequeños.
100g de champiñones
100g de brócoli
1 puñado de cilantro
unos 10 minutos.
Página 19 de 48
www.myrealfood.app
Veloutédealcachofascongarbanzos
Ingredientes Preparación
1 bote de gatbanzos cocidos
12 unidades de alcachofas
1 cucharada de AOVE
Sin gluten:
Página 20 de 48
www.myrealfood.app
“Ramen” exprés
Preparación
Ingredientes
150g de pollo
1. Cocinar el pollo a la plancha o en una sartén con
1 diente de ajo
50g de setas
Cocer todo junto unos 8-10 minutos o hasta que
1 cucharada de AOVE
mezclar.
sésamo.
Página 21 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
300g de coliflor
1 puerro
1. Trocear la coliflor y el puerro,. Ponerlos en una olla,
2 hojas de laurel
Sin lactosa:
Página 22 de 48
www.myrealfood.app
Creada por
35’’ 1 ración
EnamoraAtuPaladar
Ingredientes
Preparación
100ml de leche de coco (de
lata)
1. Pelar y trocear la calabaza y cocerla junto con los
(frescos o congelados)
hasta que ambos ingredientes estén en su punto.
6 unidades de champiñones
1 cucharadita de cúrcuma
minutos más.
1 cucharadita de semillas de
sésamo negro
sésamo negro.
negro.
Página 23 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
200g de setas al gusto
1 diente de ajo
1. Pelar y picar el ajo, lavar y trocear el tomate a dados y la
1 tomate
cebolla en juliana lo más fina posible. Lavar y trocear
500ml de caldo de verduras
también las setas.
limón
3. Tapar con papel de film el recipiente (o se puede hacer
en un estuche de vapor) y meter al microondas a
máxima potencia durante unos 3-4 minutos. Pasado ese
Sin gluten :
tiempo, comprobar que estén cocinadas. En caso de que
Usar salsa de soja sin gluten.
Si no se dispone de
microondas, se pueden 4. Servir en un plato hondo junto con el perejil y un poco de
hervir o saltear las verduras.
Página 24 de 48
www.myrealfood.app
www.myrealfood.app
Todos los derechos reservados
Recetas de temporada
Lasaña de berenjena
Creada por lidiaiborrarod 25” 2 raciones
Ingredientes Preparación
1 berenjena grande
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2. Por un lado, hacer las láminas de berenjena a la plancha.
200g de tomate triturado
Reservar.
1 bola de mozzarella
3. Por otro lado, saltear el resto de verduras con AOVE y
2 cucharadas de AOVE
especias al gusto. Cuando estén casi en su punto, añadir la
soja texturizada y saltear un par de minutos para dorarla
ligeramente. Añadir el tomate triturado, poner el fuego a
Sin lactosa:
medio-bajo y cocinar unos 5 minutos para que reduzca.
Las cantidades de
verduras para el relleno 5. Calentar la nata en un cazo y llevar a ebullición para que
son aproximadas y se espese ligeramente. Verter por encima de la lasaña.
pueden utilizar los Terminar con una capa de lonchas de mozzarella y gratinar
vegetales que se prefieran.
unos 5 minutos a 250ºC.
Página 26 de 48
www.myrealfood.app
Creada por
60” 2 raciones
sinhuevonileche
Ingredientes Preparación
2 boniatos
1/2 pepino
1 aguacate
1/2 cebolla
paquete. Reservar.
Zumo de 1 limón
1 cucharada de semillas de
3. Picar finamente las verduras y el aguacate y
cáñamo
3 cucharadas de AOVE
cucharadas de AOVE, el zumo de medio limón , las
1 puñado de cilantro
bien.
1 cucharadita de comino
maíz o quinoa.
Se puede usar yogur natural en vez el tofu. Decorar con el yogur de coco y unas hojas de
de yogur vegetal.
cilantro.
Página 27 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
300g de boniato
sarraceno
2 huevos
2. Triturarlo junto con los huevos y las harinas para obtener
200g de langostinos
una masa. Hacer unos rollitos y cortarlos a pequeños
200g de shiitake
rectángulos,. Aplastar ligeramente con un tenedor dándoles
4 cucharadas de tomate forma de ñoquis. La masa da para bastante cantidad.
triturado
en un tupper en el congelador.
4 puñados de espinacas
frescas
1 cebolla
1 cucharada de AOVE
Sin lactosa:
Página 28 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
150g de espárragos verdes
1. Cortar los espárragos en rodajas y saltearlos con un
1/2 cebolla
poco de AOVE a fuego fuerte.
2 cucharadas de zumo de
limón
2. Preparar la vinagreta en un bol: cebolla muy
1 cucharada de ralladura de picada, zumo y ralladura de limón, AOVE, eneldo,
limón
pizca de sal y de pimienta negra. Mezclar todo bien.
1 puñado de pistachos
1/2 granada
3. Añadir al bol de la vinagreta los pistachos
1 lata de atún al natural
troceados, los espárragos y la granada. Volver a
1 tarrina de queso fresco
mezclar.
2 cucharadas de AOVE
1 cucharadita de eneldo
4. Mezclar el atún con el queso y añadirlo al resto de
Una pizca de sal
ingredientes. Remover bien, el queso se va a derretir
Una pizca de pimienta negra ligeramente con el propio calor de los espárragos.
Sin lactosa:
Página 29 de 48
www.myrealfood.app
Salmón en cazuela
Ingredientes Preparación
1 lomo de salmón
80g de ñoquis
1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
1 cucharadita de hierbas
provenzales
Sin lactosa:
Sin gluten:
Página 30 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
8 lonchas de queso manchego
Sin lactosa:
Página 31 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
2 huevos
1 puñado de cebollino
1. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y trocear la
150g de champiñones
patata y pelar y trocear la cebolla ambas en
2 patatas
cuñas.
1 diente de ajo
Página 32 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
250g de migas de bacalao
1/2 agucate
1. Precalentar el horno a 180ºC. En una bandeja de horno,
1/4 de mango
colocar las migas de bacalao y aderezarlas con sal,
1/4 de cebolla
pimienta y AOVE y hornear alrrededor de 10 minutos.
1 tomate
limón exprimido
1 cucharada de AOVE
3. Colocar las verduras picadas encima de las tortillas, el
1 cucharadita de cilantro
aguacate triturado, el bacalao, el cilantro y la pimienta por
1 ramita de perejil fresco
encima.
1 cucharadita de pimienta
negra
Sin gluten:
Página 33 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
Para el pesto de remolacha:
2 dientes de ajo
50ml de AOVE
los guisantes.
Página 34 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
Para la masa:
Para el relleno:
3 huevos
2. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla sobre un
1 cebolla
molde previamente engrasado. Pinchar la masa con un tenedor
100ml de nata líquida
y meter al horno durante 15 minutos y reservar.
200g de espinacas
3. Para el relleno: pelar y picar la cebolla; lavar y trocear los
4 unidades de champiñones
champiñones a láminas; el jamón a daditos y poner a hervir las
75g de jamón cocido
espinacas. Sofreír la cebolla con un chorrito de AOVE y, cuando
65g de queso brie
cambie de color, añadir los champiñones. Cuando esté todo
1 cucharadita de pimienta negra
cocinado, agregar las espinacas bien escurridas a la sartén.
1 cucharada de AOVE Salpimentar al gusto y saltear todo junto un par de minutos más.
Sin gluten:
4. En un recipiente, batir los huevos y mezclar con la nata, la
Utilizar harina de avena sin mozzarella, el jamón, las verduras (reservar unos cuantos
gluten.
Sin lactosa:
5. Verter la mezcla encima de la masa preparada previamente,
Utilizar nata, queso y decorar con el queso brie y los champiñones reservados y
mantequilla sin lactosa. hornear durante 25 minutos a 180ºC.
Página 35 de 48
www.myrealfood.app
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
30g de zanahoria
1 huevo
1. Para la pasta de dátil: remojar dátiles deshuesados en
30g de leche
antelación y guardar la pasta de dátil en la nevera o
1 cucharadita de canela
Para decorar:
2 cucharadas de yogur
3. Meter al microondas durante 90 segundos a máxima
natural
potencia.
Nueces troceadas
Sin gluten:
Sin lactosa:
ligeramente la consistencia) y
moscada.
Página 37 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
40g de calabaza cruda
1 cucharadita de jengibre
tiempo.
Página 38 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
1 caqui
cacao puro
(125g)
Toppings:
3. Verter la mezcla en un vaso o bol.
Página 39 de 48
www.myrealfood.app
Panellets
Creada por
30” 20 unidades
naturexhealth
Preparación
Ingredientes
200g de patata
1. Para la pasta de dátil: remojar los dátiles deshuesados
1 huevo
2. Pelar, trocear y hervir la patata.Triturarla junto con la
150g de piñones
1 puñado de almendras
3. Dividir la masa en 3: la primera se deja tal cual, la
rallado.
Página 40 de 48
www.myrealfood.app
Donuts de uva
Ingredientes Preparación
1 huevo
2g de levadura química
100g de uvas
1 cucharadita de aceite de
unos 15 minutos.
1 puñado de pistachos
consistencia) y no añadir
pistachos.
gluten.
Página 41 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
2 huevos
pasta de dátil.
exprimido
10 uvas
envolventes.
Página 42 de 48
www.myrealfood.app
Creada por
Ingredientes Preparación
Para los churros:
gluten.
Página 43 de 48
www.myrealfood.app
ymanzana
Creada por crissstineta 5” 1 ración
Ingredientes Preparación
1 puñado de nueces
2 cucharadas de zumo de
limón
2. Añadir las nueces y el perejil bien picado.
1 puñado de perejil
2 cucharadas de AOVE
3. Aliñar con AOVE, el zumo de limón, una pizca de sal y de
1 cucharadita de pimienta pimienta
negra
Sin lactosa:
Página 44 de 48
www.myrealfood.app
Gachas de Halloween
Creada por fitfanutics 10” 2 raciones
Preparación
Ingredientes
1 vaso de bebida vegetal
1. Cortar la calabaza y cocinarla al microondas
100g de copos de avena
durante 3 minutos. En su defecto se puede asar
100g de calabaza cruda
en el horno o hervir.
1/2 plátano
1 cucharadita de AOVE
2. Triturar la calabaza con la bebida vegetal. Poner
Para decorar:
la mezcla en un cazo a fuego medio y calentar.
Nibs de cacao
Granada
Sin gluten:
Usar copos de avena sin 4. Cortar el plátano por la mitad y pasarlo por la
gluten.
Se puede usar leche en vez 5. Una vez listas las gachas, servirlas en un bol y
de bebida vegetal.
añadir encima el plátano. Decorar con unos nibs
de cacao creando la cara de fantasma y unos
granos de granada.
Página 45 de 48
www.myrealfood.app
Ingredientes Preparación
8 cucharadas de harina de
coco
1. Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate
120g de almendra molida
y remover hasta conseguir una masa homogénea.
1 huevo
Página 46 de 48
www.myrealfood.app
Equipo
¡COMPARTE LA APP Y SÍGUENOS
EN EL INSTAGRAM
@MYREALFOOD_APP!
Equipo