Refracción HVSM

Universidad Central de Venezuela Caracas, 15 de noviembre de 2021
Facultad de Medicina
Escuela de Bioanálisis
Cátedra de Física y Análisis Instrumental
Prof. César Leal
Estudiante: Heczaid Santana
CI.V-24.317.875
Práctica IV. Refractometría
La refracción es otro fenómeno que experimenta la luz, consiste en un haz que

atraviesa la superficie que separa un medio material y se propaga a otro medio, lo que
produce un cambio en la dirección y velocidad del rayo luminoso. Existen distintos
elementos, materiales o sustancias en los que la luz se puede propagar, entre ellos se
encuentran: el agua, el aire, el vacío, el diamante, el vidrio, el cuarzo, la glicerina, entre
otras materias transparentes; en cada una el haz de luz interactúa con velocidad diferente.
Fig 1. Gráfico de la Refracción y los elementos que en ella intervienen
Durante el proceso de refracción, intervienen ciertos elementos esquematizados en

la Fig.1, entre los que se encuentran: el rayo incidente o rayo de luz que llega a la
superficie entre ambos medios, el rayo refractado que se desvía cuando la onda luminosa
atraviesa la superficie, la línea normal es una línea imaginaria perpendicular a la superficie,
establecida a partir del punto en que ambos rayos coinciden; el ángulo de incidencia es
el ángulo que se produce entre el rayo incidente y la línea normal, es expresado mediante
el símbolo θ1 y, el ángulo de refracción que se produce entre el rayo refractado y la línea
normal. Se expresa con el símbolo θ2. Por último, la velocidad de la luz en cada medio,
denominadas como ɳ1 y ɳ2.
La velocidad o rapidez de luz en el medio es llamada índice de refracción, es la

relación matemática del cociente de la velocidad de la luz en el vacío (C = 3x108 m/s) y la
rapidez de la luz en el material, de forma que:
𝐶
ɳ=
𝑉
Ecuación del índice de refracción
Donde: “ɳ” es índice de refracción
“C” es la velocidad de la luz en el vacío
“V” es la velocidad de la luz en el medio o material
Características del Índice de Refracción
 Su símbolo es la letra del alfabeto griego ɳ.

 Es una constante física que no tiene unidades.
 El aire posee un índice de refracción de 1.
 Los instrumentos para medir el índice de refracción son: los refractómetros o los
interferómetros.
 Existen diversos factores que afectan su medición, entre ellos se encuentran: la
temperatura (un aumento de temperatura genera disminución de la densidad y del
índice de refracción), la presión (al aumentar la presión, incrementa la densidad y
el índice de refracción de la sustancia) y la longitud de onda (el índice de refracción
en un medio transparente disminuye gradualmente al aumentar la longitud de onda).
Tabla de Valores de Índices de Refracción de sustancias conocidas
Fuente: Sears. Física Universitaria. Página 1127

Ley de Snell
La ley de Snell fue originalmente descrita, aunque no publicada, en 1621 por el

astrónomo y matemático holandés Willebrord Van R. Snell (1591-1626);
independientemente fue publicada por el filósofo y matemático francés René Descartes
(1596-1650). La Ley de Snell expresa que el seno del ángulo de la luz incidente mantiene
una relación constante con el seno del ángulo de la luz refractada para una determinada
sustancia transparente, de modo que:
ɳ1 . 𝑠𝑒𝑛ɵ1 = 𝑛2 . 𝑠𝑒𝑛ɵ2
Fórmula. Ley de Snell
Donde:
n1 = índice de refracción del primer medio.
n2 = índice de refracción del segundo medio.
senθ1 = seno del ángulo de incidencia
senθ2 = seno del ángulo de refracción
El enunciado de la ley de Snell tiene dos componentes:
1. El rayo incidente, el refractado y la normal a la superficie, están en el mismo plano.

2. Para un par dado de sustancias transparentes y para una luz monocromática dada,
la relación entre el seno del ángulo de incidencia (θ1) y el seno del ángulo de
refracción (θ2) es constante. Para un medio refractante en aire, el seno del ángulo
de incidencia dividido por el seno del ángulo de refracción es el índice de refracción
de aquel medio, así que la expresión se podría escribir como:
𝑠𝑒𝑛ɵ1
= ɳ𝑎 (2)
𝑠𝑒𝑛ɵ2
De acuerdo al índice de refracción de los dos medios que intervienen en el proceso

de refracción, se pueden producir tres casos:
 Caso I. ɳ1 mayor que ɳ2
Cuando los índices de refracción de los medios son diferentes y el valor de ɳ del
rayo que incide es mayor al índice de refracción del medio en el que se refracta, el ángulo
refractado aumenta por lo que el rayo se aleja de la línea normal. Por ejemplo: de vidrio a
agua.
 Caso II. ɳ1 es menor que ɳ2
Cuando ambos índices de refracción son distintos. Sin embargo, la velocidad de

propagación en el medio donde incide es menor al valor de la velocidad de la luz en el
medio en el que se desvía, dicho rayo luminoso se acercará a la normal y el ángulo
refractado es menor al ángulo de incidencia. Por ejemplo: de aire a agua.
 Caso III. Ángulo crítico o ángulo límite (θC)
Se produce cuando al ángulo de incidencia le corresponde un ángulo de refracción

igual a 90°, de modo que el haz viaja a lo largo de la superficie de la división perpendicular
a la normal, de forma rasa a la superficie. Mediante el caso del ángulo límite, cumpliéndose
ɳ1>ɳ2 se obtiene el fenómeno denominado reflexión total interna.
Se calcula a través del despeje de la ley de Snell (Ecuación 2).
Ecuación 2. Ángulo crítico
Por ejemplo, de vidrio a agua:
Nota: es una simulación, hace

referencia a que el ángulo del rayo
refractado se acerca a los 90°, por
lo tanto, aún es marcado por el
simulador.
Cabe destacar que a un ángulo de incidencia mayor al límite no habrá refracción,
sino reflexión del rayo.
La Refractometría
La refractometría es un método de análisis óptico de sustancias que mide el índice

de refracción de una sustancia para determinar sus principales características, está
fundamentado en los principios de la refracción, en los cuales el haz de luz incidente
experimenta un cambio de dirección que depende de la naturaleza de ambos medios que
atraviesa. Este análisis se realiza a través del refractómetro (basados en la medición del
ángulo crítico, empleando uno o varios prismas, por inmersión…) o del interferómetro.
Existen varios tipos de refractómetros con diferentes métodos de medición. Sin

embargo, en el laboratorio de Física de la Escuela de Bioanálisis de la U.C.V., se utilizará
para la medición del índice de refracción el Refractómetro de tipo ABBE, inventado por el
físico alemán Ernst Abbe en 1875, el cual se basa en el principio de la Ley de Snell,
específicamente en la determinación del ángulo crítico en la medida del índice de refracción.
Para ello, emerge un rayo luminoso monocromático atraviesa la muestra de ángulo de
incidencia menor al de refracción, dicha muestra se encuentra contenida como una capa
delgada de entre dos prismas Amici. El prisma superior puede rotar ya que presenta un
punto de apoyo, el inferior forma una bisagra con el superior.
Fig 2. Funcionamiento básico de un Refractómetro de ABBE
Características del Refractómetro tipo ABBE
 Es versátil, práctico y uno de los más utilizados.

 Requiere muestras pequeñas, traslúcidas, homogéneas y sin burbujas.
 Las muestras a medir pueden ser: líquidas, sólidas, líquidos azucarados; siempre
que cumplan con las condiciones de ser traslúcidos o transparentes.
 Posee un termómetro que permite graduar un termostato de acuerdo a los rangos
necesarios por el usuario.
 El error absoluto de la medida del índice de refracción es de ±0,0005 o 0,2°Brix.
 Puede usar luz blanca o de sodio.
Durante la experimentación, cuidadosamente, se deben abrir los prismas del

refractómetro, limpiarlos y secarlos totalmente para colocar una gota del líquido problema
sobre el prisma fijo. Luego, se deben cerrar los prismas, evitando golpearlos. Encender la
fuente de luz e iluminar la muestra, observar por el ocular que el campo se encuentra
nítidamente iluminado. Posteriormente, manipular el tornillo de calibración de manera que
la sombra ocupe la mitad del campo visual, es el momento en el que la luz deja de
refractarse (como muestra la Fig.2). Leer directamente en la escala el valor del índice de
refracción a través del ocular la escala de lectura del instrumento.
En el caso que el uso de luz blanca produzca irisación (líneas de color en el campo),
antes de observar el índice de refracción arrojado, se debe accionar el mando compensador
para obtener los bordes definidos.
Por otra parte, se preparar patrones de una solución madre de Sacarosa al 20,0%gr.,
a ser analizados, por lo cual conociendo el volumen de la batería de patrones (10 ml.), la
concentración del patrón (20,0%gr) y dada la concentración requerida, mediante la fórmula:
𝐶1 . 𝑉1 = 𝐶2 . 𝑉2
Se calculará el volumen del patrón a agregar, de forma que mediante una diferencia
se conocerá el volumen del solvente necesario para alcanzar el volumen total de 10 ml.
Patrón de Concentración 1%gr:
𝐶2 . 𝑉1 1%𝑔𝑟 . 10𝑚𝑙
𝑉(2) = = = 𝟎, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒓ó𝒏
𝐶1 20%𝑔𝑟
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑉𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 − 𝑉𝑝𝑎𝑡𝑟ó𝑛
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 0,5 𝑚𝑙 = 𝟗, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆
𝐶2 . 𝑉1 5%𝑔𝑟 . 10𝑚𝑙
𝑉(2) = = = 𝟐, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒓ó𝒏
𝐶1 20%𝑔𝑟
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 2,5 𝑚𝑙 = 𝟕, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆
𝐶2 . 𝑉1 10%𝑔𝑟 . 10𝑚𝑙
𝑉(2) = = = 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒓ó𝒏
𝐶1 20%𝑔𝑟
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 5 𝑚𝑙 = 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆
𝐶2 . 𝑉1 15%𝑔𝑟 . 10𝑚𝑙
𝑉(2) = = = 𝟕, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒓ó𝒏
𝐶1 20%𝑔𝑟
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 7,5 𝑚𝑙 = 𝟐, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆

𝐶2 . 𝑉1 20%𝑔𝑟 . 10𝑚𝑙
𝑉(2) = = = 𝟏𝟎 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒂𝒕𝒓ó𝒏
𝐶1 20%𝑔𝑟
𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 10 𝑚𝑙 = 𝟎 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆
Una vez preparadas las soluciones, se deben obtener sus índices de refracción a
través del refractómetro, registrar los datos, calcular la recta por mínimos cuadrados y
realizar la gráfica de calibración que permita conocer las concentraciones de las muestras
problemas.
Reuniendo los cálculos realizados resulta:
Vpatrón (ml) 0,5 2,5 5 7,5 10

Vsolvente (ml) 9,5 7,5 5 2,5 0
Concentración (%gr) 1 5 10 15 20
Índice 1,3305 1,3365 1,3425 1,3485 1,3525
De acuerdo con los datos anteriores, obtenidos posterior a la medición del índice de
refracción, la gráfica de calibración para la solución de sacarosa con su respectiva regresión
lineal mediante la cual se determinará la concentración de las distintas muestras problemas
de sacarosa sería:
Si la recta obtenida es de fórmula: 𝑦 = 0,0012𝑥 + 1,3302

Entonces la concentración de las muestras problemas, resulta:
𝑦 − 1,3302
𝑥=
0,0012
Muestra problema 1: 1,3485
1,3485 − 1,3302
𝑥1 = = 𝟏𝟓, 𝟐𝟓%𝒈𝒓
0,0012
1,3515 − 1,3302
𝑥2 = = 𝟏𝟕, 𝟕𝟓%𝒈𝒓
0,0012
1,3355 − 1,3302
𝑥3 = = 𝟒, 𝟒𝟐%𝒈𝒓
0,0012
Por lo tanto, se pueden añadir estos puntos a la gráfica para verificar que
corresponden con los datos iniciales, de modo que:
Se evidencia que los cálculos realizados para las muestras problemas son acordes
con los datos obtenidos en el gráfico de calibración para la sacarosa a 20%gr., en un
laboratorio con temperatura T=26°C. Obteniendo como resultados que a la muestra
problema de índice de refracción 1,3485; le corresponde una concentración aproximada de
15,25%gr. La concentración de la segunda muestra problema de valor de ɳ=1,3515; es de
17,75%gr y, por último, la tercera muestra posee una concentración de 4,42%gr acorde con
su valor de ɳ=1,3355. Cabe destacar, la importancia de la preparación de las soluciones
patrones, ya que de su correcta lectura en el refractómetro depende el cálculo de mínimos
cuadrados y a su vez, para obtener una recta correcta que permita cuantificar la
concentración de las muestras problema.
La refractometría posee aplicaciones en diversas áreas como la industria

alimenticia, agrícola, química y manufacturera, petroquímica, farmacéutica;
específicamente en laboratorios dedicados al estudio de diferentes sustancias, por lo cual
es conveniente que un estudiante de bioanálisis esté familiarizado con el uso de los
instrumentos, ya que dentro de su vasto campo ocupacional la investigación ocupa uno de
los principales.

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Práctica IV. Refractometría

La refracción es otro fenómeno que experimenta la luz, consiste en un haz que

Fig 1. Gráfico de la Refracción y los elementos que en ella intervienen

Durante el proceso de refracción, intervienen ciertos elementos esquematizados en

La velocidad o rapidez de luz en el medio es llamada índice de refracción, es la

Características del Índice de Refracción

 Su símbolo es la letra del alfabeto griego ɳ.

Tabla de Valores de Índices de Refracción de sustancias conocidas

Fuente: Sears. Física Universitaria. Página 1127

La ley de Snell fue originalmente descrita, aunque no publicada, en 1621 por el

El enunciado de la ley de Snell tiene dos componentes:

1. El rayo incidente, el refractado y la normal a la superficie, están en el mismo plano.

De acuerdo al índice de refracción de los dos medios que intervienen en el proceso

 Caso I. ɳ1 mayor que ɳ2

Cuando ambos índices de refracción son distintos. Sin embargo, la velocidad de

 Caso III. Ángulo crítico o ángulo límite (θC)

Se produce cuando al ángulo de incidencia le corresponde un ángulo de refracción

Se calcula a través del despeje de la ley de Snell (Ecuación 2).

Ecuación 2. Ángulo crítico

Por ejemplo, de vidrio a agua:

Nota: es una simulación, hace

La refractometría es un método de análisis óptico de sustancias que mide el índice

Existen varios tipos de refractómetros con diferentes métodos de medición. Sin

Fig 2. Funcionamiento básico de un Refractómetro de ABBE

Características del Refractómetro tipo ABBE

 Es versátil, práctico y uno de los más utilizados.

Durante la experimentación, cuidadosamente, se deben abrir los prismas del

Patrón de Concentración 1%gr:

𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑉𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 − 𝑉𝑝𝑎𝑡𝑟ó𝑛

𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 0,5 𝑚𝑙 = 𝟗, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆

Patrón de Concentración 5%gr:

𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 2,5 𝑚𝑙 = 𝟕, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆

Patrón de Concentración 10%gr:

Patrón de Concentración 15%gr:

𝑉𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 = 10 𝑚𝑙 − 7,5 𝑚𝑙 = 𝟐, 𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆

Reuniendo los cálculos realizados resulta:

Vpatrón (ml) 0,5 2,5 5 7,5 10

Si la recta obtenida es de fórmula: 𝑦 = 0,0012𝑥 + 1,3302

Muestra problema 1: 1,3485

Muestra problema 2: 1,3515

Muestra problema 3: 1,3355

La refractometría posee aplicaciones en diversas áreas como la industria

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