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    Ficha Técnica Del Cherry Mango

    Cargado por

    Isabel Aramburo
    Este documento proporciona información técnica sobre el mango Cherry, un híbrido entre las variedades Kent y Tommy. Describe las características físicas, nutricionales y microbiológicas del mango, así como su empaque, vida útil, controles durante la distribución y características comerciales. El mango Cherry se cultiva de marzo a julio y de mayo a agosto, y debe mantenerse refrigerado entre 9 y 10 grados Celsius para preservar su calidad.

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    Ficha Técnica Del Cherry Mango

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    Isabel Aramburo
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    Este documento proporciona información técnica sobre el mango Cherry, un híbrido entre las variedades Kent y Tommy. Describe las características físicas, nutricionales y microbiológicas del mango, así como su empaque, vida útil, controles durante la distribución y características comerciales. El mango Cherry se cultiva de marzo a julio y de mayo a agosto, y debe mantenerse refrigerado entre 9 y 10 grados Celsius para preservar su calidad.

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    Ficha técnica del Cherry mango

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    Este documento proporciona información técnica sobre el mango Cherry, un híbrido entre las variedades Kent y Tommy. Describe las características físicas, nutricionales y microbiológicas del mango, así como su empaque, vida útil, controles durante la distribución y características comerciales. El mango Cherry se cultiva de marzo a julio y de mayo a agosto, y debe mantenerse refrigerado entre 9 y 10 grados Celsius para preservar su calidad.

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    Este documento proporciona información técnica sobre el mango Cherry, un híbrido entre las variedades Kent y Tommy. Describe las características físicas, nutricionales y microbiológicas del mango, así como su empaque, vida útil, controles durante la distribución y características comerciales. El mango Cherry se cultiva de marzo a julio y de mayo a agosto, y debe mantenerse refrigerado entre 9 y 10 grados Celsius para preservar su calidad.

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    FICHA TÉCNICA DEL MANGO VARIEDAD CHERRY (Variedad híbrida entre Kent Y

    Tommy).

    Nombre CHERRY HÍBRIDO KENT Y TOMMY ATKINS


    comercial: MANGO
    IMAGEN MANGO KENT IMAGEN MANGO TOMMY

    FECHAS DE PRODUCCIÓN MANGO CHERRY DESCRIPCIÓN FÍSICA


    Tommy Atkins: Marzo - Julio Mangos frescos sanos y limpios de la
    Kent: Mayo - Agosto especie Manguifera indica L para el
    mercado de consumo fresco.
    CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES CARACTERÍSTICAS
    SENSORIALES MICROBIOLÓGICAS
    Porción de 99.2 gramos Microorganismo
    Color externo: rojo intenso n C m M
    característico de mango  CALORÍAS: 65
    tommy con lenticelas de  PROTEÍNAS: 0.5 G SALMONELLA
    Kent  CARBOHIDRATOS 18 G.
    : 0.26 G 5 0 0 -
    Color interno: característico  LÍPIDOS:
    de la variedad kent
    Olor: Característico de la
    fruta, libre de olores y  COLESTEROL: 0 MG AEROBIOS MESÓFILOS
    sabores extraños  SODIO: 2 MG
     POTASIO: 157 MG 5 3 10^3 10^4
    Sabor: Característica de la  VITAMINA A: 38.90
    fruta no fibrosa  VITAMINA C: MG
    Textura: 27 MG COLIFORMES TOTALES
    Verde: dura al tacto
    Maduro: sensible, listo para 5 2 10^2 10^3
    el consumo.
    FORMAS DE CONSUMO Y CARACTERÍSTICAS CONFERIDAS POR EL
    CONSUMIDORES POTENCIALES PROCESO PRODUCTIVO

    El producto es para consumo en el Producto refrigerado muy susceptible a los cambios de


    hogar, bien como fruta entera o en temperatura en las etapas de almacenamiento,
    preparaciones caseras de jugos, distribución y comercialización. Debe conservarse a una
    mermeladas, conservas etc. y está temperatura de 9 a 10 grados centígrados para las
    destinada al público en general. variedades Tommy y Kent.
    EMPAQUE Y PRESENTACIÓN VIDA UTIL ROTULADO
    Envasado en cajas de cartón La vida útil del Incluirá la siguiente información:
    corrugado y encerado con la marca producto está en variedad, peso, fecha de
    especificada por el cliente. La función a la madurez producción, lote, código de
    presentación en cuanto al peso es de fisiológica del fruto yproveedor, nombre del producto,
    por caja paletizadas en estibas de? se tiene en promedio: nombre y dirección del
    Cajas. proveedor, autorización sanitaria,
    Al corte: de 7-8° Brix forma de pelado, valor
    Al madurar: 12-16° nutricional, temperatura de
    Brix conservación. Asimismo, puede
    incluir además otras
    especificaciones de rotulado por
    parte del cliente.
    CONTROLES ESPECIALES DURANTE CARACTERÍSTICAS COMERCIALES DEL PRODUCTO
    LA DISTRIBUCIÓN Y
    COMERCIALIZACIÓN
    Caja de 6 kg:
    Monitoreo de temperaturas de
    cámara de conservación y Calibres 9’s, 10’s, 11’, 12’s, 13’s, 14’s
    producto, control de temperatura en
    el embarque del producto y del
    contenedor refrigerado. Manejo
    cuidadoso de las unidades de carga,
    pallets y cajas.

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