Liceo Nacional “Manuela Lugo de Reyes”

Área química

Guia didáctica 3er momento

Profesora: Yohana Martinez

Instrucciones;

Leer la guía y luego realizar actividad al final

Realiza en físico tomar foto y luego enviar al correo Yohmartinez26@gmail. Con las 3
actividades en un solo correo la primera semana de junio.
CONCEPTO Y ESCALA DE pH

La escala de pH mide el grado de acidez de un objeto. Los objetos que no son muy
ácidos se llaman básicos. La escala tiene valores que van del cero (el valor más
ácido) al 14 (el más básico). Tal como puedes observar en la escala de pH que
aparece arriba, el agua pura tiene un valor de pH de 7. Ese valor se considera neutro
– ni ácido ni básico. La lluvia limpia normal tiene un valor de pH de entre 5.0 y 5.5,
nivel levemente ácido. Sin embargo, cuando la lluvia se combina con dióxido de
azufre y óxidos de nitrógeno—producidos por las centrales eléctricas y los
automóviles—la lluvia se vuelve mucho más ácida. La lluvia ácida típica tiene un
valor de pH de 4.0. Una disminución en los valores de pH de 5.0 a 4.0 significa que
la acidez es diez veces mayor.
Cómo se mide el pH
En los laboratorios se emplean numerosos dispositivos de alta tecnología para
medir el pH. Una manera muy fácil en la que puedes medir el pH es usando una tira
de papel tornasol. Cuando tocas algo con una tira de papel tornasol, el papel cambia
de color dependiendo de si la substancia es ácida o básica. Si el papel se vuelve
rojo es porque la substancia es ácida, y si se vuelve azul quiere decir que la
substancia es básica.

Qué es el pH?

El pH es una medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad

de una disolución. La “p” es por “potencial”, por eso el pH se llama: potencial de
hidrógeno.

La escala de medida del pH

La escala de pH se utiliza para medir el grado de acidez de una disolución y,

como el pH está relacionado con el pOH (ver ecuación 1), entonces sabiendo el
grado de acidez de una disolución, también podemos saber su grado de
basicidad.
 Así, la escala de pH va desde el valor 0 hasta el 14. Por ejemplo, las sustancias
con valor de pH=0 son las más ácidas (menos básicas), las que tienen pH=7
son neutras, y las que tienen pH=14, son las menos ácidas (más básicas).

Ejemplos de compuestos ácidos, básicos y neutros

Ejemplos de compuestos ácidos

 Ácidos de baterías. Tienen valores de pH entre 0 y 1. Su nivel de ácido es tan fuerte

que es perjudicial para las especies.

 Lluvia ácida. Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos

provenientes de fósiles y combustibles. Estas lluvias pueden tomar valores de pH

entre 2 y 5 en la escala de pH. Cuando el pH se acerca a 2 puede producir
la muerte de peces, plantas y otras especies. Cuando el pH se acerca a 5 produce
menores daños, pero igual afecta la vida acuática y terrestre.

 Jugo de limón. Tiene valores de pH entre 2 y 3.

 Café. Tiene valor de pH=5, o valores muy cercanos.

 Ejemplos de compuestos neutros

 Sangre

 Leche

Ejemplos de compuestos básicos

 Leche de magnesia. En la tabla de pH se ubica entre los valores 10 y 11. Este

producto es de consumo

 Lejía o cloro. Tiene valores de pH alrededor de 13. Se usa para la limpieza del hogar,
baños, cocina y tiene el poder de decolorar la ropa.

¿Cómo se mide el pH?

El papel de Tornasol nos permite medir el pH.

La forma de distinguir entre un compuesto ácido y uno básico es midiendo su

valor de pH. En la actualidad existen numerosos métodos para medir el pH de
una sustancia.
 Usando indicadores ácido-base. Los indicadores son compuestos que cambian
de color al cambiar el pH de la disolución en que se encuentren. Por ejemplo, la
fenolftaleína es un líquido que toma color rosa si es añadido a una base y se torna
incoloro si es añadido a un ácido. Otro ejemplo es el papel tornasol: si se sumerge
un fragmento en una disolución ácida se torna rojo-anaranjado, y si se sumerge en
una solución básica se oscurece tomando color azul. También existen algunos tipos
de papel tornasol con escalas de colores más específicas que indican valores de pH
más exactos.

 Usando un potenciómetro o pH-metro. Es un equipo electrónico que nos da

directamente el valor de pH de una solución. La medición del pH utilizando este
equipo es más exacta que usando papel tornasol.

 Ácidos y Bases|

Indicadores naturales de pH y beneficios extracción de colorante

Por

Gabriel Bolívar

Los indicadores naturales de pH son moléculas responsables de las coloraciones

observadas en plantas, frutas o flores, así como en algunos vegetales. Constan en su
inmensa mayoría de una familia de compuestos orgánicos llamados antocianinas, las cuales
se identifican en la naturaleza por sus colores azul, rojo y morado.

Por lo tanto, si tenemos un fruto rojizo, es probable que su color se deba a un conjunto de
antocianinas. Estas poseen una estructura molecular tal que les permite absorber fotones,
reflejando longitudes de onda que nuestros ojos reciben y el cerebro interpreta como color.
Al haber una variación de pH, sus estructuras cambian y, por ende, el color que percibimos.

El color de las hortensias varía dependiendo de la acidez o alcalinidad de los suelos donde crecen
sus plantas. Fuente: Pixnio.
Extracción del colorante
El beneficio de trabajar con indicadores naturales es que puede realizarse experimentos en
la seguridad del hogar y con materiales e ingredientes simples. En primer lugar, debe
extraerse el colorante mediante el uso de un solvente. Este puede ser agua o alcohol
isopropílico.

El propósito de dicha extracción es el de disponer de una disolución colorida, a la cual se le

variará el pH adicionándole productos cotidianos.

Existen numerosos métodos para obtenerla. Uno de ellos es el dejar macerando las pieles de
las frutas, flores, tallos, etc., en un recipiente con agua o alcohol toda la noche. El proceso
tendrá un mejor rendimiento si previamente se tritura el material del que se extraerá el
colorante; ya sea en un mortero, desmenuzándolo con las manos o licuándolo.

Otro método, mucho más rápido, consiste en reposar el material dentro de un caldero con
agua hirviendo durante media hora. Finalmente, empleando un tamiz o cedazo (o papel
filtro si se dispone de él) se procede a remover los sólidos remanentes y conservamos el
líquido o solución colorida.

Tendremos entonces nuestro indicador, que será sujeto a ácido cítrico, vinagre, bicarbonato
de sodio y detergentes. De esta manera, se podrá visualizar su cambio de color desde
valores de pH ácidos (pH< 7) hasta básicos (pH> 7).

Indicadores naturales de pH
Remolachas

El jugo de remolacha (ya tamizado) es uno de los indicadores naturales más conocidos en
experimentos infantiles. De pH 2 a 9, muestra colores rojizos, tornándose cada vez más
morados a medida que se incrementa la alcalinidad del medio. No obstante, en medios
fuertemente alcalinos, presenta una coloración amarilla.

Por lo tanto, el jugo de remolacha vendría a ser un buen indicador para detectar
incrementos bruscos de la alcalinidad.

Repollo morado

El jugo de repollo morado es todavía más conocido y utilizado que el de la remolacha. Sus
variaciones de colores son más evidentes y útiles, por lo que es de suponer que consta de
una mezcla más compleja de antocianinas.

Recién preparado a pH neutro, exhibe su típico color morado. Si se le agrega ácido, virará a
rojo. Mientras, si se le adiciona una base, virará a azul (pH=8), a verde (pH= 9-13), y
finalmente, a amarillo (pH=14).
Pétalos de flores

Los pétalos de flores también pueden someterse a trituración para preparar soluciones
acuosas o alcohólicas de los mismos. Las rosas, por ejemplo, producen soluciones incoloras
a pH neutros. Pero en medios ácidos (pH<4), se tornan rosadas, mientras que en medios
básicos (pH>8), viran a coloraciones verdosas amarillentas.

Por otro lado, las soluciones preparadas con pétalos de hibiscos(como la cayena)
permanecen anaranjadas hasta pH 7, cuando comienzan a tornarse de color violeta oscuro a
valores de pH alcalinos. El zumo de cayena roja contiene un indicador de
pH natural que cambia de color de acuerdo con la acidez de la solución. ...
El indicador rojo del jugo de la col es fácil de hacer, presenta una amplia gama de
colores, y se puede utilizar para hacer sus propias tiras de papel.

El experimento puede repetirse y analizarse con pétalos de geranios, petunias, peonias,

glorias de la mañana, entre otras flores.

Cebollas

Pelando las pieles de los frutos o vegetales se preparan soluciones las cuales vuelven a
evaluarse como indicadores naturales. Con las cebollas, por ejemplo, se obtiene una
solución de tonalidades rosadas, acentuadas en pH ácidos, y que poco a poco van virando a
verde amarillento en pH básicos.

Las soluciones básicas de las cebollas no solo se caracterizan por ser de color verdosas,
sino que además son inodoras. Ya no huelen a cebollas.
 Actividad ·1

Crea tu propia escala de ph.

Materiales:

Para la solución indicadora: remolacha, cayena o Repollo morado.1 sola tu elije

Para medir Ph: Leche, vinagre, agua, alcohol,cerveza. Jugo de limón, jabon, cloro, café,
crema corporal agua de mar, crema corporal. (Lo que tengas en casa)

Procedimiento:

Crea la solución indicadora hirviendo o extrayendo el jugo a cualquiera de las opciones

dadas. Mida el ph a al menos 7 sustancias. Para ello coloque la solución indicadora en
tapas o frascos y agregue la sustancia a medir.

En una hoja identificada, Realizar una escala de ph propia., indicando el color obtenido por
cada sustancia medida.

Criterios a evaluar:

Originalidad: 6pts
Numero de sustancias 7pts
Diseño y contenido: 5pts
Factores que afectan a la velocidad de una reacción química

¿De qué depende que una reacción sea rápida o lenta? ¿Cómo se puede modificar
la velocidad de una reacción? Una reacción química se produce mediante colisiones
eficaces entre las partículas de los reactivos, por tanto, es fácil deducir que aquellas
situaciones o factores que aumenten el número de estas colisiones implicarán una
mayor velocidad de reacción. Veamos algunos de estos factores.

Temperatura
Al aumentar la temperatura, también lo hace la velocidad a la que se mueven las
partículas y, por tanto, aumentará el número de colisiones y la violencia de estas.
El resultado es una mayor velocidad en la reacción. Se dice, de manera aproximada,
que por cada 10 °C de aumento en la temperatura, la velocidad se duplica.
Esto explica por qué para evitar la putrefacción de los alimentos los metemos en la
nevera o en el congelador. Por el contrario, si queremos cocinarlos, los introducimos
en el horno o en una cazuela puesta al fuego.

Grado de División o Estado Físico de los Reactivos

En general, las reacciones entre gases o entre sustancias en disolución son rápidas
ya que las mismas están finamente divididas, mientras que las reacciones en las
que aparece un sólido son lentas, ya que la reacción sólo tiene lugar en la superficie
de contacto.
Si en una reacción interactúan reactivos en distintas fases, su área de contacto es
menor y su rapidez también es menor. En cambio, si el área de contacto es mayor,
la rapidez es mayor.
Si los reactivos están en estado líquido o sólido, la pulverización, es decir, la
reducción a partículas de menor tamaño, aumenta enormemente la velocidad de
reacción, ya que facilita el contacto entre los reactivos y, por tanto, la colisión entre
las partículas.
Por ejemplo, el carbón arde más rápido cuanto más pequeños son los pedazos; y
si está finamente pulverizado, arde tan rápido que provoca una explosión.

Naturaleza de los reactivos

Dependiendo del tipo de reactivo que intervenga, una determinada reacción tendrá
una energía de activación:
 Muy alta, y entonces será muy lenta.
 Muy baja, y entonces será muy rápida.
Así, por ejemplo, si tomamos como referencia la oxidación de los metales, la
oxidación del sodio es muy rápida, la de la plata es muy lenta y la velocidad de la
oxidación del hierro es intermedia entre las dos anteriores.

Otros ejemplos:
 catión hierro (III) (aq) + catión cromo (II) (aq) → catión hierro(II) (aq) + catión
cromo(III) (aq) ; muy rápida
 monóxido de nitrógeno (g) + oxígeno (g) → dióxido de nitrógeno (g)
; moderada
 metano (g) + oxígeno (g) → anhídrido carbónico (g) + agua (l) ; muy lenta

¿A qué se debe esta diferencia en las velocidades? La primera reacción no requiere

la ruptura ni formación de enlaces, sino que consiste simplemente en un intercambio
de electrones de unos iones a otros. La segunda requiere la ruptura del enlace O=O,
y la formación de dos nuevos. Por último, la tercera reacción requiere la ruptura de
seis enlaces y la formación de otros seis nuevos.
Según se aprecia en estos ejemplos, puede decirse de forma aproximada que, a
temperatura ordinaria, las reacciones que no implican un reajuste de enlaces, como
en algunas reacciones redox en las que solo hay intercambio de electrones entre
iones suelen ser muy rápidas. Esto es lo que ocurre en casi todas las reacciones
entre iones. En cambio, cuando se requiere la ruptura y formación de varios enlaces,
las reacciones suelen ser muy lentas.

Concentración de los reactivos

Si los reactivos están en disolución o son gases encerrados en un recipiente, cuanto
mayor sea su concentración, más alta será la velocidad de la reacción en la que
participen, ya que, al haber más partículas en el mismo espacio, aumentará el
número de colisiones.
El ataque que los ácidos realizan sobre algunos metales con desprendimiento de
hidrógeno es un buen ejemplo, ya que este ataque es mucho más violento cuanto
mayor es la concentración del ácido.
Para una reacción: aA + bB cC + dD
La variación de la velocidad de reacción con los reactivos se expresa, de manera
general, en la forma:
v = k [A]α [B]β
La constante de velocidad k, depende de la temperatura. α y β son exponentes que
no coinciden necesariamente con los coeficientes estequiométricos de la reacción
general antes considerada.
α : orden o grado de la reacción respecto de A
β : orden o grado de la reacción respecto de B
α+β : orden o grado total de la reacción

La constante de velocidad k, depende de la temperatura. La dependencia de la

constante de velocidad, con la temperatura, viene dada por la ecuación de
Arrhenius:

donde la constante A se denomina factor de frecuencia y Ea es la energía de

activación.
Presencia de un catalizador
Los catalizadores son sustancias que aumentan o disminuyen la rapidez de una
reacción sin transformarse. La forma de acción de los mismos es modificando el
mecanismo de reacción, empleando pasos elementales con mayor o menor energía
de activación. En ningún caso el catalizador provoca la reacción química; no varía
su calor de reacción.Los catalizadores se añaden en pequeñas cantidades y son
muy específicos; es decir, cada catalizador sirve para unas determinadas
reacciones. El catalizador se puede recuperar al final de la reacción, puesto que no
es reactivo ni participa en la reacción.
Actividad 2
Mida la rapidez de:
1. hervir agua con sal / hervir agua sin sal
2. descongele 2 trozos iguales de hielo: un trozo a temperatura normal al otro
agregue sal.
3. Ralle panela(UN TROCITO) y disuelva en aua fría. Repita pero con un trozo
solido de panela.
4. Disuelva un trozo de panela en agua fría y otro igual en agua caliente
Realice en una hoja identificada un informe donde responda en cada una ¿cuál
es más rápida? Explique la causa de la rapidez debe realizar al menos
2 de los experimentos señalados.

Criterios a evaluar:

Pertinencia y explicación de resultados 10 pts

Manejo de términos químicos 8 pts
Rasgos 2 pts
Química y vida cotidiana
La Química facilita la vida de las personas gracias a sus numerosas aplicaciones,
entre las que podemos destacar:

Cultura y ocio: El papel y la tinta, las fotografías, las películas, los disquetes, los
discos compactos y los DVD son el resultado de procesos en los que interviene
la Química. Las pinturas, los pigmentos, los adhesivos, los nuevos materiales
como plásticos y aleaciones, están presentes en el desarrollo de las artes.

Transporte: Tres cuartas partes de los materiales utilizados en la fabricación de

automóviles son productos químicos. Desde los combustibles, lubricantes y
aditivos hasta el caucho de los neumáticos, de la pintura metalizada a los
materiales cerámicos o de la fibra de carbono a los múltiples polímeros y
composites que los hacen más ligeros, eficientes, duraderos, ecológicos,
silenciosos y cómodos.

Deporte: La evolución de los materiales con los que se fabrica el

equipamiento, permite a los deportistas obtener más rendimiento de su esfuerzo.
La ropa deportiva que mejora la transpiración, permite mayor circulación de aire
y optimiza la temperatura corporal

Vestido: las fibras sintéticas permiten vestir a cada vez mayor número de
personas sin necesidad de intensificar la explotación ganadera u agrícola en todo
el mundo. Una sola plante de fabricación de fibras químicas sintéticas
proporciona la misma materia prima que un rebaño de 12 millones de ovejas, que
también necesitarían unos pastos del tamaño de Bélgica para alimentarse.

Construcción: se emplean infinidad de productos químicvos con fines variados:

acero, hormigón, yeso, vidrio, pinturas, etc

Materiales:
- Polímeros como el PVC, el polietileno, el poliestireno, el nilon, el rayón, los
acrílicos, el poliéster, el teflón, las poliamidas, el plexiglás o el poliuretano,
obtenidos a partir del petróleo. De propiedades muy dispares, se utilizan en la
fabricación de coches, elctrodomésticos, envases, pinturas, revestimientos,
prendas de vestir y calzado, entre otros.
- Aleaciones: Algunas como el bronce son conocidas desde la antigüedad. Más
reciente es el uso del acero y en los últimos 20 años se han usado titanio y
aluminio para desarrollar nuevas aleaciones ligeras y resistentes a un tiempo,
que encuentran aplicación en la fabricación de vehículos, monturas de gafas o
prótesis para cirugía.

- Cristales líquidos: son materiales que en estado líquido tienen una estructura
interna perfectamente ordenada, como si fuesen cristales. Estos materiales
tienen un comportamiento muy particular, con el cambio de color al variar la
temperatura o con un pequeño cambio de voltaje, por eso se usan para fabricar
termómetros o pantallas flexibles y extraplanas, como las LCD de los
reproductores de música.
La industria química es uno de los principales soportes de la medicina ya que
permite el desarrollo tanto de fármacos como de los materiales que requieren los
sanitarios.

A lo largo de la historia los medicamentos, los antibióticos y las vacunas han

logrado disminuir drásticamente los índices de mortalidad al mitigar los síntomas
o incluso eliminar por completo enfermedades. Como habíamos comentado,
actualmente se están estudiando diversas moléculas, como la hidroxicloroquina,
para tratar el coronavirus. Pero sobre todo son las vacunas las más importantes
para activar los mecanismos de inmunización y facilitar la prevención de la
enfermedad. Por esta razón, desde la aparición del virus se han puesto en
marcha muchas iniciativas con la intención de desarrollar, lo más rápidamente
posible, vacunas seguras y eficaces.

En el caso de una enfermedad respiratoria como la COVID-19, el oxígeno que se

utiliza para asistir a la respiración y tratar la hipoxia es más importante que nunca.
La industria química, además de oxígeno, desarrolla otros gases medicinales con
múltiples aplicaciones

Pero, además, la química también contribuye a facilitar el trabajo de los sanitarios

y mejorar la atención hospitalaria. Por ejemplo, mediante los productos
antisépticos y desinfectantes, gracias a los cuales las intervenciones quirúrgicas
se pueden realizar asegurando la ausencia de gérmenes. O, por otro lado, las
materias plásticas y las fibras sintéticas que por su capacidad de adaptación,
asepsia y alta compatibilidad son muy utilizados para diseñar material
hospitalario.

Por último, la química no solo está presente en el entorno hospitalario sino

también en nuestro hogar y en nuestra propia piel. Es gracias a los jabones, un
compuesto químico producido mediante saponificación, que eliminamos agentes
infecciosos de nuestra piel, siendo especialmente eficaces contra los
coronavirus. Lo mismo ocurre con la limpieza del hogar mediante
diferentes productos químicos de limpieza, detergentes y desinfectantes.

Por todo ello, la química contribuye en gran medida al cuidado de nuestra salud y
al incremento de la esperanza de vida. Por todo ello, consideramos necesario
dedicar recursos a la investigación científica, de modo que, ante cualquier
emergencia sanitaria, estemos preparados.

Actividad 3

Realiza una infografía sobre la importancia de la química en especial en la lucha

contra el COVID-19

Criterios a evaluar:

Creatividad 6 pts

Contenido 6pts

Originalidad 6pts

Rasgos 2 pts