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    MARACUYA

    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL


    1 5 5 5 5 20
    2 5 5 5 5 20
    3 3,5 5 4 2 14,5
    4 4 5 3,2 4,5 16,5
    5 4 5 4,5 5 18,5
    ZANAHORIA
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 4 2,5 2 13,5
    2 4 5 3 4 16
    3 2 3 2 1 8
    4 3 4 3 4 14
    5 3 4 2 2 11

    FRUTO SECO (NUEZ)


    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 4 5 4 17
    2 3 3 2 1 9
    3 5 2 3 4 14
    4 5 4 3 4 16
    5 3 3 2 4 12

    NECTAR
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 5 5 5 20
    2 4 5 3 3 15
    3 4 5 3 2 14
    4 4 5 3 4 16
    5 4 3 3 5 15

    GALLETA
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 4 3 4 16
    2 5 5 2 5 17
    3 5 4 3 5 17
    4 5 5 3 4 17
    5 4 5 4 5 18

    MENTA
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 5 5 2 17
    2 5 5 5 3 18
    3 5 5 3 4 17
    4 3 4 3 4 14
    5 4 5 5 3 17

    MANI MOLIDO
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 4 4 4 4 16
    2 CUADRO 1 EVALUACION
    4 5CUALITATIVA
    3 4 16
    3   4 4 PUNTAJE
    3 4 15
    EXCELENTE 4 5 4 4 4 a 5 4 17
    MUY BUENA5 3 4 53 a 3,9 2 14
    BUENA 2 a 2,9
    ACEPTABLE ROSCA DULCE 1 a 1,9
    MALA
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLORmenorSABOR
    a 1 TOTAL
    1 5 5 5 5 20
    2 5 5 5 5 20
    3 3 3 2 4 12
    4 4 5 5 4 18
    CUADRO 2 SENSORIAL DE LAS PERAS CARACTERISTICAS
    5 3 4,1 3,5 4 14,6
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 4 3 4 5 16
    2 2 4 4 3 13
    3 5 3 3 5 16
    4 4 3 4 5 16
    5 4 2 2 5 13

    CHOCOLATE
    PANELISTA TEXTURA COLOR OLOR SABOR TOTAL
    1 5 5 5 5 20
    2 5 5 5 5 20
    3 4 5 4 5 18
    4 4 5 5 5 24
    5 5 5 5 5 20

    DETERMINACION PH
    ALIMENTO PH REFERENCIAL PH REAL
    MARACUYA 3,5 4
    TOMATE 3 4
    NARANJA 3 4
    MERMELADA 2 3
    LIMON 0 1
    LECHE   7
    GASEOSA 3 4

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