Bolivia Produce Julio
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historia,naturaleza y
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PROMYPE:
Néstor Huanca Chura Av. Mcal. Santa Cruz, Edif. Centro de Comunicaciones La Paz, piso 16.
Ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural Teléfonos: +591 (2) 2124235 – 2124239 /MDPyEPBolivia @mdpyep.bolivia
Fax: +591 (2) 2124933
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Planta de Palos
Blancos prevé
Gobierno inaugura planta liofilizadora para diversificar Proceso productivo
de la planta
exportar fruta
liofilizada a Europa producción de fruta de 15.000 familias de Sud Yungas liofilizadora es
“óptimo”, según
y Canadá Más de 15.000 familias productoras buir al desarrollo de producto-
estudio de Ibmetro
de los municipios de Palos Blan- res de fruta de banano, papaya,
Bolivia prepara exportación de cos, Alto Beni y Caranavi, podrán mango, asaí y carambola, que
un volumen de 40 toneladas de proveer su producción frutícola a la se producen en Palos Blancos
piña liofilizada al mercado de Planta Liofilizadora de Frutas inau- y Alto Beni, para aportar al cre-
España en el segundo semes- gurada por el Gobierno nacional el cimiento de la economía y la di-
tre de esta gestión por un valor sábado 3 de julio, en el marco de la versificación de la producción
aproximado de $us 800.000, co- entrega de obras por la Revolución en esa región del país.
rrespondiente a la producción de La Paz de 1809 que se celebra el El método de liofilización
Un estudio de laboratorio reali-
de la Planta Liofilizadora de 16 de julio. consiste en congelar la fruta a
zado el 7 de julio por el Instituto
Frutas de Palos Blancos, empla- “Esta planta es solamente una temperaturas inferiores a 50 gra-
Boliviano de Metrología (Ibme-
zada en la comunidad Brecha muestra, queremos trabajar con uste- dos bajo cero y una vez en ese
des, queremos aumentar la produc- estado, se baja bruscamente la
tro), dependiente del Ministerio
C de ese municipio, anunció el de Desarrollo Productivo y Eco-
ción de Palos Blancos y ahí voy a estar presión y se suministra calor,
domingo el ministro de Desarro- nomía Plural, reportó como óp-
con nuestros ministros de Desarrollo consiguiendo la sublimación del
llo Productivo y Economía Plu- timo el proceso de liofilización
Productivo y Desarrollo Rural plani- agua, es decir, paso de hielo a
ral, Néstor Huanca. de frutas de la nueva planta
ficando cómo podemos hacer para vapor, sin pasar por el estado de
“Estos productos liofilizados aumentar esa producción”, dijo el líquido, es decir, que se realiza la que comenzó a operar en Palos
son más requeridos en el mer- presidente Luis Arce, a través de un extracción del agua a través de Blancos (La Paz), según infor-
cado externo. Tenemos los con- contacto telefónico en el acto cele- cámaras al vacío y de frío, para mó Mabel Delgado, directora
tactos iniciales para atender la brado en instalaciones de la nueva que así se obtenga un producto de la entidad metrológica.
demanda internacional. Vamos industria liofilizadora, ubicada en la que conserve sus valores nutri- La autoridad explicó que
a exponer a los mercados de Ca- comunidad Brecha C del municipio. En su intervención, la autori- El ministro Huanca dijo que el “Nosotros vamos a recibir las fru- versión pública suspendida. Dijo cionales. el estudio fue realizado por
nadá, España y Holanda nuestra El primer mandatario recordó dad informó que el Gobierno na- funcionamiento de esta industria tas de la región, principalmente: ba- que hoy, con el Gobierno del pue- La técnica de la liofilización el Laboratorio de Metrología
línea de frutos liofilizados para que esa infraestructura productiva cional destinó una inversión de liofilizadora beneficiará a más de nano, piña, papaya, manga, caram- blo se reactiva la producción y la alarga la vida de la fruta hasta un Química y aplicado al banano
exportación, principalmente piña empezó su implementación con el Bs 56,5 millones para la construc- 15.000 familias productoras de la bola, asaí, además de café. En esta economía del aparato productivo mínimo de tres años y es fácil de deshidratado, dando como re-
en polvo que es el de mayor inte- impulso del expresidente Evo Mo- ción y operaciones de la moderna región y generará 85 empleos direc- planta tenemos cuatro ultra conge- nacional. transportar a diferentes lugares sultado un 3,5% de humedad,
rés”, detalló el ministro Huanca rales y, que después del golpe y industria productiva que benefi- tos y 425 empleos indirectos. ladoras, cada una tiene capacidad “A través de EBA, hemos toma- porque su peso disminuye, un porcentaje que se encuentra
en una entrevista en el progra- paralización de obras, se dio con- ciará la producción frutícola en Explicó que la planta, cons- para recibir una tonelada de frutas. do inmediatamente contacto con ejemplo liofilizado es el grano de en el rango establecido para
ma Las 7 en el 7 transmitido por tinuidad para la conclusión de la los municipios Palos Blancos, pro- truida en una superficie de 2.825 Luego, el fruto congelado, entre -35° la empresa contratista para que café transformado en un producto ese tipo de productos, que es
Bolivia Tv. construcción y su puesta en marcha vincia Sud Yungas, y Alto Beni y metros cuadrados, cuenta con y -55°, se transporta a otras cuatro termine la obra y hoy tenemos la instantáneo. de 3% a 5%.
La autoridad proyectó que a cargo del Gobierno del pueblo. Caranavi, en la provincia del mis- una capacidad instalada para el cámaras de secado. La fruta seca alegría de ver concluida nuestra El fruto liofilizado puede diver-
“Hicimos la verificación del
con la producción y comerciali- En la ocasión, el ministro de mo nombre. procesamiento de 200 toneladas mantiene la propiedad nutricional, Planta Liofilizadora de Frutas de sificar su producción para elaborar
proceso de deshidratación a tra-
zación de alimentos liofilizados Desarrollo Productivo y Economía Detalló que la implementación de fruta fresca y la obtención de no pierde ni sabor ni color”, explicó Palos Blancos y anunciamos el suplementos alimenticios, barras
vés de nuestros procedimientos,
se generará ingresos por un va- Plural, Néstor Huanca, junto al mi- de infraestructura y maquinaria re- 20 toneladas de producto liofi- la autoridad. inicio de las operaciones y comer- energéticas, entre otros.
nistro de Desarrollo Rural y Tierras, quirió una inversión de más de 44 lizado por mes, que representa Huanca recordó que una vez cialización de nuestros productos En el caso del asaí, será em-
con el siguiente resultado: la lio-
lor de $us 800.000, equivalente filización está funcionando bien
Remmy Gonzales, fue la autoridad millones de bolivianos, contratan- una capacidad de procesamien- recuperada la democracia, a la liofilizados al mercado nacional y pleada para la liofilización en
a más de Bs 5,5 millones, que y el producto está cumpliendo
encargada de dar inicio a las ope- do la empresa cubana Sociedad to anual de 2.400 toneladas de cabeza del presidente Luis Arce la apertura de mercados para su polvo, producto que tiene mayor
aportarán a la puesta en marcha con los requisitos establecidos.
raciones de la moderna Planta Lio- Mercantil Labiofam S.A., y un pre- fruta fresca para la producción y David Choquehuanca, se en- exportación”, finalizó. demanda en el mercado interna-
de la industria liofilizadora ins- Con esto se llega a la conclusión
filizadora de Frutas de Palos Blan- supuesto de más de Bs 12 millones de 240 toneladas de alimentos contraron plantas y empresas cional y se comprará el fruto en
talada en el municipio de Palos cos, que será administrada por la para la puesta en marcha y compra liofilizados. Precisó que el tiem- públicas paralizadas, mal admi- PLANTA LIOFILIZADORA su estado natural a los recolecto- de que la planta tiene un óptimo
Blancos, provincia Sud Yungas Empresa Boliviana de Alimentos y de materia prima a los productores po de vida del producto es de al nistradas económicamente, sin Este proyecto nació como una res que trabajan en la amazonía desempeño en el proceso de lio-
de La Paz. Derivados (EBA). de la región. menos tres años. mercados donde vender y la in- necesidad de apoyar y contri- boliviana. filización”, remarcó.
“Las frutas que vamos a re- Indicó que el estudio fue
querir son banano, piña, pa- solicitado por la Empresa Boli-
paya, manga, carambola, asaí, PROCESO DE LIOFILIZADO viana de Alimentos (EBA), que
además, a mediano plazo tra- tiene a cargo la planta, y con-
bajamos en el plan para liofilizar 1. Recepción de materia prima 2. Pelado y troceado de la fruta 3. Ultra Congelación 4. Liofilización (Deshidratación) 5. Producto terminado 6. Envasado final
sistió en tres fases: estabilidad,
café. Los beneficiados serán homogeneidad y asignación
15.000 familias productoras y se de valor de la humedad.
generarán 85 empleos directos Refirió que los resultados
y 425 empleos indirectos en la son un material de referencia
región”, subrayó el titular de certificado que servirá para el
Desarrollo Productivo. control interno en el proceso
productivo de liofilización.
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MADIDI
TAKESI
ZONGO
LA PAZ A LA
VANGUARDIA DEL
DESARROLLO
PRODUCTIVO
PLANTA LIOFILIZADORA
DE FRUTAS
PALOS BLANCOS
PLANTA ENSAMBLADORA
PLANTA INDUSTRIAL SAN BUENAVENTURA EMPRESA ESTATAL YACANA
DE COMPUTADORAS QUIPUS
CENTRO DE INNOVACIÓN
PLANTA DE LÁCTEOS ACHACACHI PLANTA PROCESADORA CÍTRICOS CARANAVI
PRODUCTIVA IRUPANA