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    Informe Del Pan Hamburguesa

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    Este documento presenta los pasos para elaborar pan hamburguesa. Incluye una lista de materiales e ingredientes como harina, leche, levadura y huevos. Explica el proceso que involucra preparar un fermento con leche, azúcar y levadura y luego amasar los ingredientes para formar una masa que se deja reposar. Luego se forman bolas iguales que se dejan reposar antes de aplastarlas y colocarlas en latas untadas con manteca para hornear durante 10-15 minutos.

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    Informe Del Pan Hamburguesa

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    Este documento presenta los pasos para elaborar pan hamburguesa. Incluye una lista de materiales e ingredientes como harina, leche, levadura y huevos. Explica el proceso que involucra preparar un fermento con leche, azúcar y levadura y luego amasar los ingredientes para formar una masa que se deja reposar. Luego se forman bolas iguales que se dejan reposar antes de aplastarlas y colocarlas en latas untadas con manteca para hornear durante 10-15 minutos.

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    Este documento presenta los pasos para elaborar pan hamburguesa. Incluye una lista de materiales e ingredientes como harina, leche, levadura y huevos. Explica el proceso que involucra preparar un fermento con leche, azúcar y levadura y luego amasar los ingredientes para formar una masa que se deja reposar. Luego se forman bolas iguales que se dejan reposar antes de aplastarlas y colocarlas en latas untadas con manteca para hornear durante 10-15 minutos.

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    Este documento presenta los pasos para elaborar pan hamburguesa. Incluye una lista de materiales e ingredientes como harina, leche, levadura y huevos. Explica el proceso que involucra preparar un fermento con leche, azúcar y levadura y luego amasar los ingredientes para formar una masa que se deja reposar. Luego se forman bolas iguales que se dejan reposar antes de aplastarlas y colocarlas en latas untadas con manteca para hornear durante 10-15 minutos.

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    UNIDAD EDUCATIVA

    América C Fe Y Alegría
    FOTO DEL GRUPO

    ELABORACIÓN DEL PAN HAMBURGUESA

    Integrantes:

    1.Llanos Zabala Mirtza Isabella


    2.Tomicha Ressa Scarlett
    3. Colque Llusco Carlos Ezequiel

    Curso: 6to ´´C”


    Grupo: C VIERNES
    Docente: Ing. Jhaduin Chávez Vega
    Correo: chavezvegajhaduin@gmail.com

    SANTA CRUZ- BOLIVIA


    INFORME PRÁCTICO # 1
    ELABORACIÓN DEL PAN HAMBURGUESA

    1.-Objetivo

    Elaborar pan hamburguesa


    Conocer los principios de la fermentación de la levadura o saccharomyces cerevisiae
    Observar las reacciones de evaporación y caramelización que ocurren durante el proceso de
    elaboración del pan.
    2.- Fundamento Teórico

    ¿Qué es el pan Hamburguesa?, que rellenos se agrega.


    Le podemos agregar rellenos como nosotros queramos, como, por ejemplo; pedazos de carne,
    pollo, queso, mortadela, chorizos, huevos revueltos o fritos, quesos etc. Para darle un sabor mas al
    pan.

    3.- Equipos, Materiales e Insumos

    Equipos:

    1. Cocina
    2.Horno

    Materiales:
    1. Cuchillos
    2.Cuchara
    3.Balanza para pesar los ingredientes
    4. Fuente o bowl para amasar y agregar todos los ingredientes
    5. mesa para el procedimiento de la preparación
    Ingredientes:

    1.Harina de trigo 500 gr

    2. Leche tibia 250 ml

    3.Manteca o mantequilla 50 gr

    4.Levadura fresca 12 gr

    5. 2 huevos (1 para la masa y el otro para pincelar)

    6.Azucar 20 gr

    7.Sal 10 gr

    8. Semillas de sésamo
    4.- Desarrollo de la experiencia

    Paso 1: Nos lavamos las manos previamente

    Paso 2: preparación de fermento: A la leche tibia le agregamos azúcar, luego la levadura y la


    dejamos fermentar, depende del clima (si hace calor solo 5 a 10 minutos, si hace frio durante 10 a
    20 minutos).

    Paso 3: Preparacion de la masa: En una fuente agregar la harina, hacer un hoyo o cráter, luego
    agregamos la mantequilla, huevo y sal. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante 10
    a 15 minutos hasta que forme una masa uniforme lisa que no se pegue a la mano y dejamos
    reposar durante 1 hora o 1 hora y media.

    Paso 4: Luego formar bolitas del mismo tamaño, untar manteca y dejar reposar durante 30
    minutos.

    Paso 5: Luego aplastar y colocar en una lata que tenga un poco de manteca para que no se pegue
    y por último pincelar con huevo batido y semillas de sésamos. Y dejamos reposar durante 20
    minutos.
    Paso 6: Llevamos al horno a 180 grados C durante 10 a 15 minutos.

    5.- Observaciones

    Pudimos observar que, al momento de la fermentación, es distinto que el pan clásico, ya que uno
    lleva leche y otro agua.

    6.- Conclusión

    Se pudo elaborar el pan de el pan de hamburguesa por primera vez ya que no teníamos
    conocimiento de como hacerlo.

    7.- Recomendación: Recomendamos que al momento de la fermentación nos demos cuenta del
    clima o el ambiente de la preparación y la cantidad de levadura y el tiempo de reposo; es decir que
    cuando el clima este frio agregar un poco mas de levadura ya que si no lo hacemos no levantará y
    tomará más tiempo en reposo, y si el clima esta caliente agregar poca levadura ya que si le
    agregamos y reposamos por demás al momento de cocer y aprobar tendrá un sabor fuerte.

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