Caso 1 La Esquimal
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Caso 1 La Esquimal
CASO 1 INDIVIDUAL
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45 min 20 10%
LA ESQUIMAL
Situada en una de las islas más importantes del caribe. La maquinaria que tenía
ya estaba obsoleta. El recurso económico era limitado. La flotilla vehicular estaba
en abandono. El Gerente General, Sr. Rodrigo Córdoba, contrata al Sr. Pietro
Cardozzo como Gerente de Producción
Eran las 6 a.m. de un lunes a principios de enero de año Y+1. Pietro Cardozzo
observaba como el rotor de un compresor giraba al compás de un resuello
tembloroso. Otras máquinas, de repente y al unísono empezaban a juntar sus
estrepitosos chirridos a un concierto infernal.
Los oídos de Pietro zumbaban, un resquemor empezaba a formarse en la boca de
su estómago; no podía respirar: sentía nauseas. ¡¡¡¡ A TRABAJAR!!! ¿QUE ES
ESTO? ¡UN DESFILE DE CARRUAJES?!!!! El grito estentóreo del Gerente
General que se eleva por encima del escándalo de la maquinaria.
La maquinaria era bastante vieja por lo que muchas veces surgieron problemas
que ocasionaban variaciones en la temperatura de la mezcla en el pasteurizador o
que la cámara fría subiese y el helado se derritiera. Los helados se distribuían en
esas condiciones porque la competencia era muy fuerte, según el Gerente
General, “es mejor llevarles el helado un poco suave, aunque se molesten que
perderlos definitivamente como clientes” era frecuente escuchar quejas debido a
variaciones en la consistencia, sabor o textura del producto.
También se observaba que cuando el helado “salía bueno” las ventas subían
mucho. Como política debían mantener los precios ligeramente debajo de los 3
mayores competidores los cuales acaparaban el 80% del mercado y poseían
grandes flotillas de camiones. En sus inicios la Esquimal distribuía sus productos
con una flota de camiones propios pero posterior se había subcontratado la
distribución.
Los 4 vendedores llamaban a los clientes a las 7 a.m. para saber cuáles eran los
pedidos del día y luego iban a la planta a ver que producto se encontraban en
existencia muchas veces no había cantidades suficientes de algunos tamaños o
sabores en la cámara de congelación. Junto con los camiones en diversos
sectores del estacionamiento, se observaba una multitud de equipos tales como
congeladores viejos y motores que ya no funcionaban, todo eso podía tener un
valor de alrededor $ 20,000 si se vendía como chatarra.
Hacía poco el Gerente General había decidido construir una nueva cámara
frigorífica porque “el problema de La Esquimal es no poder almacenar suficiente
producto para suplir la demanda y siempre estamos teniendo problemas por falta
de helados… con otro frigorífico el problema se resolvería” además “los
trabajadores en este país no sirven, si sirvieran esto sería otro Japón, aquí no
tenemos plata ni tiempo para andar dando charlas ni cosas de esas que son solo
una pérdida de tiempo”. Uno de los empleados comentaba “aquí uno entra y tiene
que aprender solo, nadie anda diciendo como hacer las cosas”
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