1 Introduccíón ............................................................................................................................................................ 3 2 Sistemas de costes............................................................................................................................................. 3 3 Sistemas de costes directos ......................................................................................................................... 4 4 Sistema de Costes Variables ....................................................................................................................... 8 5 Resumen ................................................................................................................................................................ 10 6 Bibliografía ............................................................................................................................................................. 11
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Nota Técnica preparada por Universidad Europea de Monterrey. Su difusión, reproducción o uso total o parcial para cualquier otro propósito queda prohibida. Todos los derechos reservados. Sistemas de Costes
1 Introduccíón En esta lectura revisaremos los distintos sistemas de costes que existen. Algunos se explicaran con detalle en los próximos capítulos. Otros, menos usados, se describen brevemente esta lectura.
2 Sistemas de costes Los sistemas de costes son los métodos que se pueden utilizar para conocer los costes de los distintos “objetos de costes” por ejemplo, productos, servicios, actividades, departamentos, etc.
El sistema de costes que elige una empresa depende de varias variables entre las que destacan las siguientes:
• Características de la empresa
• Sector de actividad en el que opera
• Objetivos que se pretenden alcanzar con el sistema
• Información disponible
• Coste que se está dispuesto a soportar por implantar un sistema de costes
Los sistemas de de costes pueden clasificarse atendiendo a diversos criterios:
Los sistemas de costes son métodos que se usan para conocer los costes a) Según se imputen todos los costes a los productos o solamente una parte de ellos: de los productos o servicios. • Costes directos: se imputan solamente los costes directos. El resto de costes va Elegir el sistema adecuado depende las características de la empresa y directamente a la cuenta de resultados como gasto. los objetivos que se pretenden • Costes variables: se imputan solamente los costes variables. El resto de costes va directamente a la cuenta de resultados como gasto.
• Costes completos: se imputan la totalidad de costes. Por lo tanto aquí los
productos soportan también una parte proporcional de los costes indirectos (fijos y variables) que han sido necesarios para fabricarlo.
b) Según se hagan los cálculos a partir de datos históricos reales o bien se usen datos previsionales.
• Costes históricos: Los cálculos se hace a posteriori, una vez ya se dispone de
datos reales del período analizado
• Costes estándar: los cálculos se hacen a priori en base a previsiones acerca del ejercicio que todavía no se ha iniciado. Se suelen imputar los costes completos.
c) Según interese o no imputar los costes a pedidos específicos:
• Costes por pedido: se imputan costes a pedidos concretos. Se suelen imputar
los costes completos.
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• Costes por proceso: se imputan costes a los departamentos y se dividen por el
número de unidades fabricadas. Se suelen imputar los costes completos.
d) Sistemas de costes basados en actividades
• Costes ABC
Durante este curso estudiaremos con profundidad los sistemas de costes más comúnmente usados en la industria y los servicios. Del resto daremos, los conocimientos básicos para que se puedan entender conceptualmente.
En esta lectura describiremos básicamente los costes directos y los costes variables, En esta lectura estudiaremos los dejando los demás para los próximos capítulos del curso. sistemas de costes directos y variables Otros sistemas de costes se estudiarán más adelante
3 Sistemas de costes directos
El sistema de costes directos es un sistema de costes parciales ya que imputa a los productos solamente una parte de los costes totales del período.
Al utilizar el sistema de costes directos o direct costing para el cálculo del coste de un El sistema de costes directos imputa al producto o servicio, se tienen en cuenta solamente aquellos costes que son asignables producto sólo una parte de sus costes de forma objetiva al objeto de coste correspondiente. Así en una empresa industrial se que son, precisamente, aquellos que tendrán en cuenta los costes de las materias primas que se precisan para la fabricación se relacionan directamente con el producto del producto. En algunos casos, también se tiene en cuenta los costes El resto de costes van directamente a correspondientes a la mano de obra directa (la que interviene directamente en la la cuenta de resultados como gastos fabricación del producto) y los costes directos de comercialización, tales como las del período comisiones y los transportes
En una empresa comercial, los costes directamente asignables al producto serán los costes de las mercancías vendidas. Con este sistema se pueden obtener cuentas de resultados por productos, muy útil para analizar el beneficio que genera cada uno.
El resto de costes, es decir los costes indirectos, son llevados directamente a la cuenta de pérdidas y ganancias, sin asignación previa a los productos.
Esquema de funcionamiento del sistema de costes directos
COSTES TOTALES
COSTES DIRECTOS COSTES INDIRECTOS
Costes del Gastos del período
producto
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Ejercicio
La empresa Juan López S.A. ha tenido una venta en el último ejercicio de 1.500 unidades monetarias desglosadas de la siguiente manera: 500 u.m. del producto A, 400 u.m. del producto B y 600 u.m. del producto C. Los precios unitarios de venta han sido 5 u.m. para A, 8 u.m. para B y 6 u.m. para C. Los costes que se han producido han sido.
A B C TOTAL
Costes directos de productos 400 500 200 1.100
Costes indirectos 450
Además se han vendido 100 unidades de A, 50 de B y 100 de C
Calcular la cuenta de resultados por producto y total así como el coste unitario de los productos.
SOLUCION
La cuenta de resultados sería la siguiente
A B C TOTAL
Ventas 500 400 600 1.500
- Costes directos de los
-400 -500 -200 -1.100 productos
Margen bruto 100 -100 400 400
-Costes indirectos -450
Resultado -50
Los precios de coste unitarios serían los siguientes
A B C
Costes directos del producto 400 500 200
Número de unidades vendidas 100 50 100
Precio de coste directo unitario 4 10 2
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Obsérvese que el precio de coste directo unitario es el precio de venta mínimo de cada producto que se precisa facturar para cubrir los costes directos.
Ejercicio
Se trata de calcular el precio de venta de la ración de de rapé a la marinera. En la
cocina se trabajan platos y de cada uno de ellos se obtienen cuatro raciones.
Los datos de partida son:
Costes directos de los alimentos (en unidades monetarias):
Precio unitario Cantidad para 4 raciones
Materia Prima en u.m./kilo (en gramos)
Rape 16 600
Mejillones 5 333
Cebolla 0,05 10
Tomate 2,12 200
Guisantes 0,26 250
Almendras 2,2 75
Limón 0,20 0,5
Ajo 0,005 10
Los costes directos de personal son los siguientes:
Empleado Coste anual por empleado Horas trabajo efectivo
Cocinero 50.000 2.000
Pinche 20.000 2.000
El tiempo empelado para la elaboración de un plato es de 30 minutos.
Además se sabe –por la experiencia de otros años- que el resto de costes del restaurante (costes indirectos del producto): camarero, luz, agua, gas, alquiler, impuestos, etc. asciende al 60% de los costes totales del restaurante.
El margen de beneficio que se desea es del 20%
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SOLUCION.
El primer paso es calcular el coste de materiales para una ración
Precio unitario Cantidad para 4 Coste 4 raciones
Materia Prima en u.m./kilo raciones (gramos) (en u.m.)
Rape 16 600 9,60
Mejillones 5 333 1,665
Cebolla 0,05 10 0,50
Tomate 2,12 200 0,424
Guisantes 0,26 250 0,065
Almendras 2,2 75 0,165
Limón 0,20 0,5 0,10
Ajo 0,005 10 0,05
TOTAL 12,569
COSTE PARA UNA RACIÓN 3,14 u.m./ración
El segundo paso es calcular el coste de la mano de obra
Coste anual Horas Coste Tiempo para Coste para
Empleado por trabajo horario elaborar un cuatro empleado efectivo empleado plato raciones
Cocinero 50.000 2.000 25 ½ hora 12,5 u.m.
Pinche 20.000 2.000 10 ½ hora 5 u.m.
TOTAL 17,5 u.m.
COSTE PARA UNA RACION 4,37 u.m.
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Por lo tanto el coste directo para una ración asciende a:
Materia prima 3,14 unidades monetarias
Mano de obra 4,37 unidades monetarias
Total coste directo 7,51 unidades monetarias
La relación entre los costes directos y el resto de costes es:
Costes directos 40%
Costes indirectos 60%
Costes totales 100%
Por lo tanto el coste total de la ración de rape a la marinera es de 18,77 unidades
monetarias: (7,51/0,4)
Y el precio de venta sería de 22,52 u.m. (18,77*1,2)
4 Sistema de Costes Variables
El sistema de costes variables imputa al producto los costes variables. Normalmente los Los sistemas de costes variables costes variables tienen a coincidir con los costes directos del producto aunque hay imputan al producto sólo una parte de excepciones. sus costes que son, precisamente, sus costes variables Los costes variables más habituales que se suelen imputar al producto con este sistema El resto de costes van directamente a la son, entre otros, las materias primas, envases, embalajes, horas extra y comisiones. cuenta de resultados como gastos del período Un coste que hace diferente a este sistema del de los costes directos es el correspondiente a la mano de obra directa ya que en muchos casos suele ser fija.
Esquema de funcionamiento del sistema de costes variables
COSTES TOTALES
COSTES VARIABLES COSTES FIJOS
Costes del Gastos del período
producto
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Ejercicio
La empresa Juan López S.A. ha tenido una venta en el último ejercicio de 1.500 unidades monetarias desglosadas de la siguiente manera: 500 u.m. del producto A, 400 u.m. del producto B y 600 u.m. del producto C. Los precios unitarios de venta han sido 5 u.m. para A, 8 u.m. para B y 6 u.m. para C.
Los costes que se han producido han sido.
A B C TOTAL
Costes variables 400 500 200 1.100
Costes fijos 450
Además se han vendido 100 unidades de A, 50 de B y 100 de C
Calcular la cuenta de resultados por producto y total así como el coste unitario de los productos.
SOLUCION
La cuenta de resultados sería la siguiente
A B C TOTAL
Ventas 500 400 600 1.500
- Costes variables -400 -500 -200 -1.100
Margen bruto 100 -100 400 400
-Costes fijos -450
Resultado -50
Los precios de coste unitarios serían los siguientes
A B C
Costes variables del producto 400 500 200
Número de unidades vendidas 100 50 100
Precio coste variable unitario 4 10 2
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Obsérvese que el precio del coste variable unitario es el precio de venta mínimo de cada producto que se precisa facturar para cubrir los costes variables.
5 Resumen Los sistemas de costes son los métodos que se pueden utilizar para conocer los costes de los distintos “objetos de costes” por ejemplo, productos, servicios, actividades, departamentos, etc.
No existe un sistema único y, además, cada uno de ellos puede llevar a un resultado final distinto. Por lo tanto es muy importante que la Dirección sea consciente de las ventajas e inconvenientes de cada uno de los sistemas y actúe siempre en consecuencia.
En la siguiente tabla se resumen los criterios de imputación de costes a los productos
según las variantes utilizadas
Costes que se imputan a los productos
Coste directo Coste variable
Materia prima Si Si
Mano de obra La parte directa La parte variable
Otros costes directos fijos Si No
Otros costes directos variables Si Si
Otros costes indirectos fijos No No
Otros costes indirectos variables No Si
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6 Bibliografía • Contabilidad para Dirección
• Fernando Pereira y otros
• Ediciones EUNSA.
• Casos prácticos resueltos de Contabilidad de Costes
• Vicente Ripoll y otros
• Editorial Profit.
• Contabilidad de Costes
• Alfredo Rocafort y Vicente Ferrer
• Editorial Profit
• Contabilidad y Gestión de Costes
• Oriol Amat y Pilar Soldevilla
• Editorial Profit
• Contabilidad de Costes para la toma de decisiones
• José María Rosanas y Eduardo Ballarín
• Editorial Desclée de Brouwer
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