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    Autoevaluacion Culturas Antiguas

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    Sonia Quispe Juchasara
    El documento habla sobre la historia de la gastronomía en las civilizaciones antiguas. Menciona que los hititas se dedicaron principalmente a la ganadería de ovejas y corderos, y que fueron pioneros en productos lácteos. También explica que los hebreos cultivaron el mijo, la berenjena y el sésamo, y que hervían la leche. Finalmente, señala que los egipcios valoraban mucho la repostería y que el foie gras surgió originalmente en Egipto al engordar patos y gansos

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    Sonia Quispe Juchasara
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    El documento habla sobre la historia de la gastronomía en las civilizaciones antiguas. Menciona que los hititas se dedicaron principalmente a la ganadería de ovejas y corderos, y que fueron pioneros en productos lácteos. También explica que los hebreos cultivaron el mijo, la berenjena y el sésamo, y que hervían la leche. Finalmente, señala que los egipcios valoraban mucho la repostería y que el foie gras surgió originalmente en Egipto al engordar patos y gansos

    Descripción original:

    CULTURAS ANTIGUAS

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    AUTOEVALUACION CULTURAS ANTIGUAS

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    Historia de la Gastronomía -

    Chef. Jean Franco Garcia H.

    Cristian alexander villalba mayta

    AUTOEVALUACION CIVILIZACIONES ANTIGUAS


    A continuacion responda a las siguientes interrogantes buscando informacion en la separata y
    en los temas de exposicion trabajados en clases.

    1. Cultura que se dedico a la ganadería principalmente de cordero y ovejas por sus


    tejidos lanares. Fueron también los precursores de los productos lácteos, ya que
    conocieron la leche, la mantequilla y el yogurt.

    La cultura que se dedico fue los del imperio ITITA

    2. Procedencia del mijo, berenjena y sésamo Consumían la leche cuajada o agria; el cuaje
    se hacía en un pellejo de cabra, así también descubrieron sacudiendo el “odre” (tipo
    de bota española) ¿Cuál es el nombre que recibe esta cultura?

    La procedencia mijo probiene de la cultura Hebrea , ya que ellos


    fueron los primeros en cembrarlos ya que era un cereal muy energetico
    3. ¿Cuáles eran las técnicas de cocción utilizadas en la cocina hebrea o del antiguo
    testamento?
    El metodo de coccion fue el hervido tambien se los comian la leche
    que mantenian en sacas llamados obres echos en el pellejo del
    estomago de vaca
    4. Cultura que perfecciono el carro de combate ligero utilizándolo con gran éxito, y se le
    atribuye una de las primeras utilizaciones del hierro en Oriente Medio como objeto de
    lujo.
    El jamoerio HITITA perfecciono el carro de combate ligero y lo
    emplearon con un gran éxito

    5. Cultura en la que la repostería y los pasteles de carnes fueron muy importantes


    Los egipcios fueron uno de los mas primeros consumidores de pan
    y por eso la reposteria egipsia fue muy importante en sus vivas
    cotidianas
    6. Cultura que su ley prohíbe que el cabrito sea hervido en la leche de su madre, porque
    provenía de un rito pagano de la antigua religión cananea, tenido por abominable

    La cultura hebrea que prohibe que el cabrito sean hervidos en la


    leche de su madre por que probiene de un ritual pagano

    7. ¿Dónde surge el foie gras?

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    Historia de la Gastronomía -
    Chef. Jean Franco Garcia H.

    El Foie Gras surgio desde el antiguo egipto en donde se solian


    cebar a patos y gansos con higados, tambien se le conocian como
    patrimonio culinario y cultura frances
    8. ¿Cuáles son las aves prohibidas en la cocina del Antiguo Testamento?
     Aves de rrapiña o carroñeros : el aguila ,gabiota , halcon ,
    avestruz , gavilan ,cisne , etc

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