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    Trabajo de Lean Seis Sigma

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    Daniel noreña
    Este documento presenta un taller sobre trabajo de Lean Six Sigma en la cafetería de la Universidad de Córdoba. Se propone realizar un análisis SIPOC del proceso de atención en la cafetería, un análisis AMFE de cada etapa identificada y proponer controles para disminuir el nuevo índice de peligrosidad potencial. Se incluye un análisis DAFO que resume las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la cafetería, concluyendo que hay oportunidad para mejorar ofreciendo product

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    Este documento presenta un taller sobre trabajo de Lean Six Sigma en la cafetería de la Universidad de Córdoba. Se propone realizar un análisis SIPOC del proceso de atención en la cafetería, un análisis AMFE de cada etapa identificada y proponer controles para disminuir el nuevo índice de peligrosidad potencial. Se incluye un análisis DAFO que resume las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la cafetería, concluyendo que hay oportunidad para mejorar ofreciendo product

    Título original

    TRABAJO DE LEAN SEIS SIGMA (1)

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    TRABAJO DE LEAN SEIS SIGMA

    TALLER CAFETERIA UNICOR

    PRESENTADO POR:
    DANIEL ENCISO NOREÑA
    URIEL JOSE DIAZ LOPEZ
    ORIANA PORRAS QUIÑONEZ
    LINA MARCELA NAVARRO ESPITIA

    PRESENTADO A:
     OMAR AYALA RUIZ

    UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    MONTERIA-CORDOBA
    2022
    ACTIVIDAD

    1. Realice un SIPOC para el proceso de atención en cafetería de la universidad de


    cordoba; una vez determinado el proceso y sus etapas.
    2. Realice un analisis AMFE a al menos cada una de las etapas identificadas en el
    proceso.
    3. Proponga controles que disminuyan el nuevo NPR.
    1.
    2.

    AMENAZAS FORTALEZAS
    •Localización
     Mayor oferta de la competencia de •Gran afluencia de clientes
    Productos saludables. •Precio
     Negocios dentro de la universidad.

    DEBILADES OPORTUNIDADES
     Utensilios biodegradables e  Implementar el uso de máquinas
    innovadores. expendedoras.
     Poca oferta de productos saludables.  Mayor variedad de productos.
     Planificación y organización.  Realizar educación nutricional sobre las
     Carece de insuficiente espacio para el posibles combinaciones de alimentos
    personal universitario. con los productos que actualmente se
    ofertan.

    CONCLUSIONES
    Encontramos la hora del almuerzo como la de mayor afluencia en las cafeterías
    universitarias, y los productos más consumidos son altamente energéticos y de pobre
    densidad nutricional. En el análisis DAFO se encuentra un resumen de las características de
    cada una de las zonas. Esto supone una oportunidad para desarrollar un proyecto de mejora
    de estas, ya que nos muestra los puntos fuertes y débiles.

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