INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO

SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO

PLAN DE NEGOCIOS
Calzados “Outlet Fashion”
EIRL

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL

TÉCNICO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PRESENTADO POR:

NANCY LIZZET BACA ARRASCO

LIMA - PERU

2022
DEDICATORIA Y/O AGRADECIMIENTO
A mis padres y mi hijo, por ser el pilar
primordial en mi vida, dándome valor y
ver la culminación de mi carrera como
un logro tanto para ellos como para
mí, en especial a mi persona porque
siempre estoy alentándome para
seguir creciendo ante las vicisitudes
de la vida, a su vez a mis docentes
quienes son aquellos conductores
para crecer profesionalmente y
moralmente ayudando a lograr mi
objetivo.
INDICE
INTRODUCCION
La globalización accede a la interrelación de los mercados, sociedades y
culturas los cuales conciben cambios continuamente, lo cual se
encuentra sumergido dentro del entorno empresarial ya que apuestan
día a día por subsistir y crecer, estableciendo estrategias y aumentando
la competitividad entre ellas. Varios apuestan por la innovación ya que
con ello tendrían un aumento en las ventas, activos y utilidades.
El nuevo enfoque mundialmente se realiza primordialmente en el manejo
de los cambios, la innovación y nuevos retos. Los consumidores tienen
sus exigencias cada día más rigurosas cuando se tiene que elegir un
lugar de diversión, casi siempre buscando un valor agregado más que el
precio ya que con ello se obtendrán su satisfacción, así mismo hoy en
día la mujer cumple la misma función de trabajo que el hombre, incluso
se ha visto en la necesidad de alimentarse en otros lugares que no sea
su casa. Esta composición de distracción y esparcimiento agregando a la
necesidad de alimentación concibe que el restobar se tome en una
necesidad en la actualidad, conjuntamente el crecimiento poblacional y
económico del país benefician el crecimiento de este sector (Ahumada,
2016).
El restobar es un establecimiento comercial agradable, llamativo y
especial donde vamos a encontrar bebidas alcohólicas y no alcohólicas
acompañados de variedad de platos, los cuales la mayoría serán
consumidos de forma inmediata dentro del establecimiento en un
servicio ya sea de mesa o de barra. “El secreto del éxito en este tipo de
negocio está en la innovación, tanto en la gastronomía y en el servicio al
cliente, como en la ambientación del lugar” (Arredondo, 2013).
Un restobar no sólo es una venta de un plato de comida o de un servicio
es mucha más. En la actualidad tenemos mercados cambiantes e
impredecibles, y tiene una competencia muy fuerte con menores
márgenes de utilidad para ello se requiere trabajar en estrategias
agresivas para la reducción de gasto de operación, sistematizar los
procesos y realizar mejoras al establecimiento (Segura, 2016).
La parte física o la estructura es importante en el momento de
distinguirse, el ambiente define como lo verá el cliente. “Un restobar con
un ambiente acogedor con buena comida e innovadoras bebidas, y con
un diseño moderno, son la clave de éxito para que el nombre se quede
grabado en la mente del consumidor” (Alcántara, 2015).
En un estudio de mercado verificado en el restobar museo del pisco de
Arequipa, Valdivia halló entre los encuestados que la preferencia es por
el buen servicio y la calidad de los materiales (Valdivia, 2015).
Dentro de las limiticaciones para este tipo de negocios es la edad, ya
que los rangos de demanda positiva se encuentra entre los 25 a 40 años
y depende mucho del crecimiento poblacional (Alcántara, 2015).
La creciente demanda de consumidores accede al surgimiento de
nuevos negocios los cuales tenga relación con el entretenimiento que
tratan de satisfacer los requerimientos de dichos consumidores, para lo
cual se muestran diversas alternativas para cubrir esta necesidad y
mejorar a su vez la calidad de vida, por ello la propuesta de valor debe
estar enfocado a ofrecer un concepto diferenciado y moderno (Alva,
2015).
Dada la demanda existente, el plan de negocio, presenta una nueva
alternativa para divertirse y compartir con los amigos, donde existirá una
diversidad de platos y bebidas acompañado de shows musicales en vivo
y DJs, con música variada en un ambiente acogedor con una decoración
donde predomina el uso de la madera que le dará un estilo sofisticado y
elegante. Con seguridad, posibilidad de parqueo, ubicado en una zona
de fácil acceso y tranquilo, su nombre es: “Restobar Rinconcito
Patapeño”.
RESUMEN EJECUTIVO ( HACER AL FINAL)

Se presentará una síntesis de proyecto resaltando los puntos más

importantes, así como los resúmenes de los capítulos que
desarrollamos, los indicadores de evaluación, para conocer la
rentabilidad y otros aspectos de viabilidad.
DATOS GENERALES
 RAZÓN SOCIAL E INTEGRANTE. :
 RAZÓN SOCIAL: EIRL
 INTEGRANTE: CLARA MARGARITA YARLAQUE GONZALES
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
 Departamento: Lambayeque
 Provincia: Chiclayo
 Distrito: Pátapo
 Dirección: Prolongación Ismael Salcedo Mz. 23 Lt. 04
  GIRO DEL NEGOCIO.
Servicio de Restobar con variedad de platos de comida para
el público en general, nuestro servicio lleva por nombre
Restobar Rinconcito Patapeño, donde tendremos diversidad
de platos al gusto del cliente, con precios accesibles al
consumidor y competitivo con los otros negocios del mismo
rubro, el nombre que lleva el Restobar refleja un lugar
acogedor y propio de la zona, donde tendremos una ventaja
competitiva que es el Pub Tequila donde tendremos clientes
ganamos, los fines de semana como los días de semana ya
que se conocerá nuestra rica sazón con platos del distrito de
Pátapo beneficiando a nuestro negocio.
 OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO.
 Ser el primer Restobar que tenga ya ganado los clientes ya
que cuentan en un espacio del local con un Pub, el cual ya
viene funcionando.
 El clima del distrito amerita tener un ambiente cómodo con
parqueo.
 Lugar estratégico dentro del distrito.
 Factor distancia a favor ya que se encontrará dentro del
distrito, de esa manera los posibles clientes ya no irán a las
afueras del distrito.
 OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS
 OBJETIVO GENERAL: Determinar si el plan de negocio del
Restobar Rinconcito Patapeño es viable a nivel de mercado,
técnico y económico en el distrito de Pátapo.
 OBJETIVO ESPECIFICOS:
Entre los objetivos específicos que persigue la tesis, se tienen
los siguientes:
 Determinar el mercado potencial con el que podría contar
este plan de negocio.
 Definir las estrategias a emplear con el fin de captar al
 público objetivo.
 Realizar el marketing mix para el análisis de las cuatro
P.
 Establecer los costos fijos y variables del restobar.
 Determinar el punto de equilibrio.
 Realizar la evaluación económica financiera de este plan de
negocio.
 ESTRATEGIA EMPRESARIAL.
En el plan de negocio presentado se va desarrollar una estrategia de
negocio, Restobar Rinconcito Patapeño, el cual tiene competencias
bajas dentro del mismo distrito, ya que se cuenta con un PUB
llamado TEQUILA, el cual funciona en el mismo lugar, y de esa
manera tenemos un posible mercado ya ganado.
La estrategia de marketing buscará obtener un gran mercado y
permanecer en el mismo.
Cada vez que las personas ingresen al Pub Tequila se les entregará
un volante dando a conocer sobre nuestra implementación e incluso
la atención será de lunes a domingo, con un día de descanso rotativo
en semana.
Cada vez que los clientes acudan al Restobar Rinconcito Patapeño,
se le indicará dejar sus comentarios por Facebook y a su vez tener
una caja de comentarios, el cual nos ayudará a mejorar en el servicio,
como recuerdo dejaremos los buenos comentarios a pulso de parte
de los mismos clientes en las paredes del Restobar.
Por el momento nuestra estrategia está enfocada a la
implementación y marketing por medio de nuestro local, es por ello
que nuestra publicidad y la difusión se van a centran tanto en el
mismo distrito como zonas aledañas, en tal manera vamos a mejorar
gradualmente el servicio, conllevándonos permanecer y expandir
nuestro negocio.
CAPITULO I
ESTUDIO DE MERCADO
 IDEA DE NEGOCIO
Comercial, Servicio o Producción
 ANALISI
S DE LAS
4Ps
PRODUCTO.
Descripción del producto, especificaciones técnicas,
Características y usos del producto Sus beneficios, etc.
PRECIO venta
Lista de precio de venta
PLAZA
Lugar donde desarrollara su negocio (Foto del Local ) REAL
PROMOCION
Mix promocional
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE LA ENCUESTA
Realizar encuestas virtuales.(10 preguntas )
( mínimo 50 personas, máximo 100 personas)

 ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO. Indicar bien el Social,

política, cultutal, ……..
 Estudio FODA.
FORTALEZA
-
-
.
 SEGMENTACIÓN ( CENSO 2017)
 MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE Y OBJETIVO.
Mercado Potencial: 100%
Disponible : 10% (cualquier plan, menos los planes de primera
 necesidad ellos son 20%)
Objetivo: 2%

Justificar la viabilidad del proyecto en el entorno geográfico o

mercado electrónico, demostrando que puede obtener
beneficios de este proyecto.
 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES COMPETIDORES.
Identificadas las Fortalezas y Debilidades, descubrir los mejores
productos en competencias y cuál es la viabilidad que nuestro
producto tenga aceptación. (FOTO, DIRECCION)
 IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PROVEEDORES.
Como has identificado a tus proveedores
Es necesario identificar a los proveedores, listarlos determinando la
calidad del servicio.(FOTO Y DIRECCION)
ANÁLISIS DE ARKETING.
Colocar el estudio de Marketing.
Frase Comercial
Logotipo

REVISIÓN EL 5 DE MARZO
CAPITULO II
2.-ESTUDIO TÉCNICO
 TAMAÑO DEL NEGOCIO.
Indicar según estudios el tamaño del negocio. (pequeña empresa) así
mismo el tamaño físico mínimo 50 m2 , croquis de distribución
 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO./ COMERCIAL
/ SER VICIO
Realizar el diagrama de procesos a realizar dentro del negocio las
actividades, los casos de usos, etc.
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO. ( Hablar de la provincia mas
una foto de la provincia)
(Macro localización) y señalamiento del lugar donde funcionará el
proyecto – foto del distrito, con que distritos colinda
(Micro localización) Factores de localización: Debe considerar
los factores más importantes como: accesibilidad, transporte,
segmento de mercado, costos y beneficios, entre otros.
foto del local

 IMPACTO AMBIENTAL. Sensibilización hacia el cliente

Colocar el estudio de impacto ambiental.

 COSTO DEL PROYECTO.

Estructura del capital

Accionista Monto porcentaje

A XXX

B XXX
 TOTAL DE CAPITAL ZZZZ

ESTRUCTURA DEL PROYECTO

ACTIVOS TANGIBLES (valorizado) mayor a ¼ de UIT –
CORTIZACION EN ANEXOS
 Maquinarias y Equipos
 Muebles y Enseres
 Unidades de Transporte- inmuebles
 Equipos Diversos
 ACTIVOS INTANGIBLES
Software
Marca Registrada

 CAPITAL DE TRABAJO
Desembolso a realizar antes de que el negocio genere sus
propios ingresos:
1. Alquiler de Local
2. Garantía
3. Pago de Servicios ( luz, agua, teléfono)
4. Acondicionamiento de Local
5. Compra de mercadería +70% del capital
6. MATERIA PRIMA
7. INSUMOS
8. Suministros (-1/4 UIT)
9. Constitución de la Empresa
10. Compra de productos covit
11. Útiles de limpieza y oficina
Pago de servivio
AGUA 50
LUZ 100
TELEFONO 100
TOTAL 250
  IMPREVISTOS MAXIMO 2,500
Gastos no previstos
O MONTO
CAJA CHICA 1,480

RESUMEN DEL COSTO DE INVERSIÓN: COPIA EN EL

ESTUDIO FINANCIERO
TOTAL DE ACTIVO TANGIBLE 4,250.00
TOTAL DE ACTIVO 2,000.00
INTANGIBLE
TOTAL DE CAPITAL DE 17,270.00
TRABAJO
IMPREVISTO 1,480
TOTAL DE LA INVERSION 25,000

 REPRESENTACION GRAFICA DEL COSTO DEL

PROYECTO

REVISION PREVIA DEL 7 AL 11 MARZO

ENTREGA EL 11 DE MARZO
 CAPITULO III
ESTUDIO DE LA ORGANIZACION LEGAL Y
ORGANIZACIONAL
 FORMA SOCIETARIA.
 SAC-
 EIRL-
 SCRL
 (MODELO DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA QUE UDS.
ESTAN CONSTITUYENDO
Tipo de Empresa con la que desarrollara el Plan de negocio
(características) y pasos para constituir la empresa
 ORGANIGRAMA.
Organigrama Estructural del negocio.
 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES – MOF y
 PERFIL DEL PUESTO
Funcione de cada puesto
 REGIMEN TRIBUTARIO
Indicar en que Régimen se encontrara su Empresa (RER- RMT)
características
 REGIMEN LABORAL-ESPECIAL DE LA MICRO Y
PEQUEÑAS EMPRESAS REMYPE- PEQUEÑAS EMPRESA
características
Indicar en que Régimen se encontrara su Empresa
 VISIÓN , MISIÓN, VALORES
REVISIÓN DEL 4 AL 8 ABRIL
CAPITULO IV
ESTUDIO FINANCIERO
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA.
 INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO.
Justificación contable del negocio.
 COSTO DEL CAPITAL. Datos contables.(ESTUDIO TECNICO)
 CRONOGRAMA DE PAGOS DEL FINANCIAMIENTO.
Cronograma de pagos si es que se hacen financiamientos.
 PRESUPUESTO DE INGRESOS PROYECTADOS
Presentar la justificación económica de las ganancias proyectadas
del proyecto.
 PRESUPUESTO DE COMPRAS PROYECTADOS
Presentar las compras de las mercaderías que se espera vender
 DEPRECIACION Y AMORTIZACION
Aplicar tasa de depreciación y Amortización de acuerdo a las Normas
Vigentes
 PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA
Planilla de Sueldo de Ventas
Otros Gastos de Ventas
 PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION
Planilla de Sueldo de Administración
Otros Gastos de Administración
 PRESUPUESTO DE CAJA PROYECTADO A 5 AÑOS
 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS A 5 AÑOS
 EVALUACION FINANCIERA
 COSTO DEL CAPITAL (COK)
 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

REVISIÓN DEL 2 Al 6 mayo

CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Enumerar las conclusiones por cada uno de los capítulos y puntos
importantes descritos en el perfil de proyecto, destacando su viabilidad.

RECOMENDACIONES
Se darán las orientaciones a fin de ejecutar el proyecto o realizar
una siguiente etapa de estudio dependiendo de la envergadura
del proyecto.

BIBLIOGRAFIA
Ahumada, E. y Rambal, K. (2016) Plan de negocio para la creación de
un Restaurante-Bar autóctono en Cartagena que fusione las culturas
Caribe y Pacífico. Cartagena de indias: Universidad de Cartagena.
https://repositorio.unicartagena.edu.co/bitstream/handle/11227/3969/
Tesis%20Plan%20de%20Negocio%202.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Arredondo, L. (2013) Plan de negocios de un Bar-Restaurante temático

musical. Mendoza: UNCUYO.
https://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/7027/03-arredondo-
tesisfce.pdf

Segura, C. (2016) Propuesta de un plan de negocios del Restaurante

Bar Cocos a ubicar en San Mateo Atenco, estado de México (2016).
México: Centro Universitario UAEM Tenancingo.
http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/64513?show=full

Valdivia, D. (2015) Análisis de la estrategia de marketing para el

relanzamiento del Restobar Museo del Pisco. Arequipa: Universidad
Católica Santa María. https://1library.co/document/zgwgnj2y-analisis-
estrategia-marketing-relanzamiento-restobar-museo-pisco-arequipa.html
Alcántara, J. y Quiñones, N. (2015) Los determinantes de la demanda y
la inversión en Resto Bares en la ciudad de Chiclayo. Chiclayo:
Universidad Señor de Sipán.
https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12802/861/ALC
%c3%81NTARA%20V%c3%8dLCHEZ%20JUAN%20ANDRES%20y
%20QUI%c3%91ONES%20GUERRERO%20NINO.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Alva, P., Pacco, A. y Pacheco, F. (2015) Plan de negocios para la

creación de un piano bar lounge en Lima Metropolitana. Lima: UPC.
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/601009/
Tesis%20Piano%20Bar%20Lounge%20121215.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
ANEXOS:
1. Búsqueda en la SUNAT,
 2. Las preguntas validadas de la encuesta
ENCUESTA PARA EL PLAN DE NEGOCIO “Restobar Rinconcito
Patapeño E.I.R.L”
SE PRESENTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS, LAS CUALES NOS
SERVIRÁN COMO INSTRUMENTO, PARA DETERMINAR EL
ACOGIMIENTO EN EL MERCADO Y EL VALOR DE LA INVERSION,
DEMOSTRANDO LA VIABILIDAD DEL PLAN DE NEGOCIO.
NOMBRE DEL ENCUESTADO:
1. ¿Te gustaría acudir a un ambiente acogedor como nuestro Restobar
Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) Si
b) No
c) Tal vez
2. ¿Crees que nuestra comida en el Restobar Rinconcito Patapeño
E.I.R.L debe ser variado?
a) Si
b) No
3. ¿Qué tipo de comida es de preferencia para usted en el Restobar
Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) Piqueos
b) Ceviche diurno y nocturno
c) Platos típicos de la zona
d) Hamburguesas
e) Todas las anteriores
4. ¿Qué intervalo de tiempo estimado consideras que deben atenderte
en el Restobar Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) 1 min a 5 min
b) 6 min a 10 min
c) 11 min a 15 min
d) 16 min 20 min
5. ¿Cuál cree usted que sería una característica principal en los platos
que ofreceremos en el Restobar Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) Cantidad
b) Calidad
c) Precio
6. ¿El alimento que recibirías que grado de calidad deben tener la
comida en el Restobar Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) Bajo
b) Medio
c) Alto
d) Muy alto
7. ¿Cuánto podrias pagar por un plato de comida que brindaríamos en el
Restobar Rinconcito Patapeño E.I.R.L?
a) S/15 a S/25
b) S/26 a S/35
c) S/36 a más
8. ¿Cómo te gustaría que el ambiente del Restobar Rinconcito Patapeño
E.I.R.L sea?
a) Rústico
b) Apariencia afines a la zona
c) Elegante
9. ¿Consideras que los estándares de higiene en el Restobar Rinconcito
Patapeño E.I.R.L?
a) Bajos
b) Considerables
c) Altos
d) Muy altos
10. ¿Por qué preferirías nuestro Restobar Rinconcito Patapeño, sobre
otros que ofrecen el mismo servicio E.I.R.L?
a) Sabor
b) Costo
c) Buena Atención
d) Todas las anteriores

3. Foto del local. - 1 foto de la avenida, al frente del local, frontis

4. Proforma de los activos tangibles e intangibles

PRESENTACIÓN 7 MAYO

NOTA:
 EL TRABAJO DEBE SER TIPEADO EN: PAPEL BOND
MÍNIMO DE 75 GR
LETRA ARIAL, TAMAÑO 12, ESPACIO 1.5,
CAPITULOS ARIAL 16, ESTUDIOS ARIAL 14
LOS MÁRGENES SUPERIOR, INFERIOR Y LADO DERECHO 3,
LADO IZQUIERDO 4
SE RECOMIENDA UN MÍNIMO DE 60 A 65 HOJAS.
SE PRESENTARÁ TRES TRABAJOS:
1 EMPASTADOS EN ORIGINAL y 2 ANILLADOS