GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EL PROYECTO

FASE 1 RECONOCIMIENTO DE LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD

PRESENTADO POR:
DAVID ANSELMO MACHADO QUEJADA

GRUPO:
104004_6

DIRECTOR DEL CURSO

OSCAR ANDRES GUALTERO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA UNAD

DISEÑO Y EVALUACIÓN INTEGRAL DE PROYECTOS

FEBRERO DE 2022
 INTRODUCCIÓN

Con el desarrollo de esta actividad nos permitirá conocer el concepto de calidad y su

importancia en los procesos que permitan una gestión de calidad eficiente garantizando la
calidad óptima en las empresas y al beneficiario.

El concepto de calidad ha ido evolucionando a lo largo de los años, desde el control de la

calidad donde se promulgaba la inspección al final del proceso para asegurar la calidad de
los productos, a un sistema de gestión de la calidad, donde el énfasis está en el enfoque al
cliente, la gestión de los procesos, el mejoramiento continuo y el bienestar organizacional.

 
OBJETIVO GENERAL

Analizar los aspectos importantes que permiten alcanzar la calidad y satisfacción del
cliente, conceptos teorías y su importancia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer los aspectos necesarios y procesos de la calidad

 Conocer los proyectos formulados por Ciencia, Tecnología e Innovación
 Presentar una iniciativa con la aplicación tipológica que usa el Ministerio de
ciencia, tecnología e Innovación.
 1. CONCEPTOS DE CALIDAD

La calidad se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades

implícitas o explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de cualidad.

Calidad es un concepto subjetivo. La calidad está relacionada con las percepciones de cada

individuo para comparar una cosa con cualquier otra de su misma especie, y diversos
factores como la cultura, el producto o servicio, las necesidades y las expectativas.

La calidad del servicio prestado por una determinada empresa es asociado a su cualidad en

relación a la percepción de satisfacción y la calidad de un producto en general se refiere a la
cualidad y durabilidad del bien.

Una visión actual del concepto de calidad en Marketing indica que calidad no es entregar al
cliente lo que quiere, sino entregar lo que nunca se había imaginado que quería y que una
vez que lo obtenga, se dé cuenta que era lo que siempre había querido.

La calidad es una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que la misma sea
valorada con respecto a cualquier otra de su misma especie. La palabra calidad tiene
múltiples significados. De forma básica, se refiere al conjunto de propiedades inherentes a
un objeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas. Por
otro lado, la calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del
mismo, es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto
o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Por tanto, debe
definirse en el contexto que se esté considerando, por ejemplo, la calidad del servicio
postal, del servicio dental, del producto, de vida, etc. Es la capacidad de un producto o
servicio para satisfacer las necesidades del usuario. La calidad es interna o externa. La
calidad interna es la planificada y alcanzada en un laboratorio y la calidad externa le
pertenece al cliente y es la eventualmente percibida o requerida 
Berry (1988) mantuvo la opinión de que la calidad es un tema de servicio, es decir, la
calidad debe ser previsión, no una ocurrencia tardía. Según Berry, debe ser un modo de
pensamiento. Este influye en cada paso del desarrollo de nuevos servicios, nuevas políticas,
nuevas tecnologías y nuevas instalaciones.

Kaoru Ishikawa (1988) supuso que la calidad es el hecho de desarrollar, diseñar,

manufacturar y mantener un producto de calidad. Este producto debe ser el más económico,
el más útil y resultar siempre satisfactorio para el consumidor final.

M. Juran (1993) supuso que la calidad es el conjunto de características que satisfacen las

necesidades de los clientes. Además, según Juran, la calidad consiste en no tener
deficiencias. La calidad es “la adecuación para el uso satisfaciendo las necesidades del
cliente”.

Ernesto Ché Guevara (1963) definió la calidad como el respeto al pueblo.

NC/ ISO 9000 2005.  Según la norma, la calidad es entendida como el grado en el que un
conjunto de características inherentes cumple con los requisitos.

Valls (2007) explicó que para alcanzar la calidad deben de cumplirse una serie de
requisitos. Estos requisitos vienen demandados por el cliente. Debe priorizarse la eficacia
en la consecución de dicho objetivo, lo más eficientemente posible y así se alcanzará una
gestión efectiva de la organización.

Parámetros de la Calidad

 Calidad de diseño: es el grado en el que un producto o servicio se ve reflejado en

su diseño.
 Calidad de conformidad: Es el grado de fidelidad con el que es reproducido un
producto o servicio respecto a su diseño.
 Calidad de uso: el producto ha de ser fácil de usar, seguro, fiable, etc.
  El cliente es el nuevo objetivo: las nuevas teorías sitúan al cliente como parte
activa de la calificación de la calidad de un producto, intentando crear un estándar
en base al punto subjetivo de un cliente. La calidad de un producto no se va a
determinar solamente por parámetros duramente objetivos sino incluyendo las
opiniones de un cliente que usa determinado producto o servicio.

Calidad en el diseño y en el producto

Para obtener productos y servicios de calidad, debemos asegurar su calidad desde el

momento de su diseño. Un producto o servicio de calidad es el que satisface las necesidades
del cliente, por esto, para desarrollar y lanzar un producto de calidad es necesario:

 Conocer las necesidades del cliente.

 Diseñar un producto o servicio que cubra esas necesidades.
 Realizar el producto o servicio de acuerdo al diseño.
 Conseguir realizar el producto o servicio en el mínimo tiempo y al menor costo posible.

LA IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL SERVICIO

La importancia de la calidad en el servicio se puede entender por las siguientes razones:

 Crecimiento de la industria del servicio.

 Crecimiento de la competencia.
 Mejor conocimiento de los clientes.
 Calidad de servicio hacia el cliente, quedando satisfecho según su perspectiva.

2. ELABORAR Y PRESENTAR EL PLANTEAMIENTO DE UNA

APROXIMACIÓN A UNA INICIATIVA CTEI (CIENCIA, TECNOLOGÍA E
INNOVACIÓN).

TITULO DE LA PROPUESTA
Implementación de procesos de innovación, desarrollo y transferencia tecnológica en
huertas agroecológicas como mecanismo de seguridad alimentaria en el departamento del
Chocó.

RESUMEN

El año 2020 fue un año de grandes retos para la humanidad, donde fuimos testigos de que la
pandemia del COVID-19 tuvo un impacto económico severo en el mundo. Buscando
disminuir la velocidad de propagación del virus, varios gobiernos instauraron medidas de
confinamiento desde principios de 2020. Sin embargo, estos confinamientos lo que
lograron fue dejar evidencia las barreras al acceso de alimentos a nivel mundial, sobre todo
en los grupos más vulnerables (FAO et al., 2020). En Colombia, las restricciones de
movilidad a nivel nacional (marzo-agosto 2020) ocasionaron el cierre temporal de
actividades económicas, a excepción de unas pocas como la agropecuaria, industria y
comercialización de alimentos, con el fin de asegurar el abastecimiento de productos
alimenticios. A pesar de las excepciones y del crecimiento del sector agropecuario durante
la cuarentena1, los colombianos tuvieron dificultades económicas a la hora de comprar
alimentos. Incluso después de la cuarentena nacional (noviembre), según datos de la
encuesta RECOVR, un 60% de los participantes tuvo dificultades para comprar la misma
cantidad de alimentos que antes de las restricciones debido a la reducción de los ingresos
del hogar, un 57% debido al aumento de precios y un 26% debido a escasez en los
mercados. La declaratoria del Estado de Emergencia Económica, Social y Ecológica del
Decreto Legislativo 417 y 637 de 2020 referente a la emergencia sanitaria decretada en
Colombia con ocasión de la pandemia causada por el COVID-19, ha dejado en evidencia
que el sistema de abastecimiento alimentario se constituye en uno de los pilares básicos
sobre los cuales se fundamenta el equilibrio social y su funcionamiento no puede ser
interrumpido o alterado aun cuando se esté haciendo frente a una situación catastrófica. Así
1
En Colombia, el sector agropecuario fue uno de los pocos que registró crecimientos positivos a lo largo de
todo el 2020 (DANE, 2020). Además, las cifras mensuales de abastecimiento de las centrales mayoristas
muestran que hubo un abastecimiento constante y similar a cantidades pre-pandemia, con excepción de los
primeros meses de confinamiento (marzo-julio) cuando hubo una ligera caída (DANE, 2020). Probablemente
se explica por el aumento de precios de agroinsumos y problemas de transporte para vender los productos
durante la primera etapa de la pandemia en el país (FAO, 2020).
mismo, la crisis evidenció las vulnerabilidades que aquejan al país en materia de seguridad
alimentaria como resultado de una posible disminución o incluso el desabastecimiento de
algunos productos agroalimentarios.

Con este proyecto se pretende implementar procesos de innovación agroecológicos para la

población del departamento del Chocó, el cual pretende la instalación de 300 huertas
caseras agroecológicas conformadas por los productos comercializables en el departamento
como el plátano, el arroz seco, el maíz tradicional, Yuca y Cacao, en lotes de 30 mts2, 50
mts2 y 100 mts2, que suplan las necesidades nutricionales y alimenticias de una población
golpeada por los efectos sociales del COVID y la implementación de 300 huertas más de
plantas tradicionales del pacífico chocoano como el Borojó, Malanga y Chontaduro, que
permita la generación de ingreso a partir de estrategias alternativas de comercialización
como son la realización de jornadas de Mercados Campesinos y realización de microruedas
en los municipios beneficiarios, posible alianza comercial con exportadores de productos
propios de la región y a partir del potencial económico de la comercialización de estos
productos transformados, con lo cual se prevé asegurar la sostenibilidad y dar continuidad
al proyecto en la población beneficiada.

A nivel departamental se busca beneficiar 600 familias en Transferencia de tecnología para

la producción agroecológica y la implementación de estrategias comerciales para su
reactivación económica.

 300 kit de huertas caseras para la producción orgánica de productos

comercializables del Chocó
 300 kit de producción de plantas tradicionales del pacífico chocoano aromáticas con
potencial de ser transformados para exportación.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Baja seguridad alimentaria derivada de sistemas productivos agroecológicos poco eficientes
en el departamento del Chocó.

JUSTIFICACIÓN

La actual emergencia sanitaria derivada del COVID-19, ha generado importantes efectos

sobre las actividades que sustentan los sistemas alimentarios (producción, transformación,
comercialización, distribución y consumo) en los países de americana latina, aumentando la
presión sobre el bienestar social y la seguridad alimentaria (FAO-CEPAL, 2020b). Ante
esto los gobiernos han declarado como esenciales las actividades relacionadas con la
agricultura y el aprovisionamiento de alimentos, además de los servicios médicos y de
suministro de energía y agua (FAO-CEPAL, 2020a)

Entre las principales amenazas que ponen en riesgo el acceso a alimentos según (FAO-
CEPAL, 2020a) para un país como Colombia, se destacan la reducción de mano de obra,
debido a que por efectos de la pandemia algunos cultivos que están en cosecha han tenido
que perderse por la imposibilidad de disponer de personal; disrupciones en la logística
interna por la obstrucción del tránsito entre centros de abastecimiento y centros de
consumo, llevando a una volatilidad de los precios (carestía de alimentos como efecto). En
comparación con los 12 meses anteriores, el 43,1% de las personas que hacen parte de la
jefatura de hogar afirmó que los precios en el país aumentarán mucho en los siguientes 12
meses, el 23,6% sostuvo que aumentarán poco, y para el 15,2% aumentarán igual (DANE,
2020a).

Otra amenaza respecto a la reducción del poder adquisitivo y la interrupción es en el acceso

a productos, esto se soporta en la encuesta de Pulso social del DANE, que encontró que
para julio de 2020 el número de hogares que consumieron al día 3 comidas o más se redujo
en 1,7 millones de hogares, frente al periodo anterior. Por último, el desempleo, aunado al
aumento de la pobreza y desigualdad, ha recrudecido la situación en el país y para el mes de
julio de 2020, la tasa de desempleo del total nacional fue 20,2%, lo que significó un
aumento de 9,5 puntos porcentuales frente al mismo mes del año anterior (10,7%). La tasa
global de participación se ubicó en 56,5%, lo que representó una reducción de 6,5 puntos
porcentuales frente a julio del 2019 (63,0%). Finalmente, la tasa de ocupación fue 45,1%,
presentando una disminución de 11,1 puntos porcentuales respecto al mismo mes del 2019
(56,2%) (DANE, 2020b). Finalmente, en el mes de julio 2020, el 59,8% de las personas que
hacen parte de la jefatura de los hogares en el país sostuvieron que la situación económica
de su hogar era peor frente a la presentada hace 12 meses (DANE, 2020a).

En este sentido, la situación actual del país nos ha puesto en manifiesto que el gobierno
departamental, tiene la capacidad de coordinar e intervenir en los modelos económicos y
sociales para asegurar la disponibilidad de alimentos. Por lo que, desde el gobierno
nacional, ministerio de salud y subdirección nutricional han planteado algunas estrategias
para enfrenar esta situación (Minsalud, 2020):

 Numero 1: Producción y disponibilidad de alimentos, orientada a evitar

desabastecimiento. Para lograr esto se han planteado créditos a productores
agropecuarios para insumos, fortalecimiento del transporte, distribución y
comercialización.

 Numero 2: Accesibilidad física y económica a los alimentos. Busca entregar

canastas nutricionales reforzadas en todo el país, junto con el DPS y el programa
familias en acción

 Numero 3: Promoción de prácticas alimentarias y de nutrición saldables. Busca que

la población logre un estado nutricional adecuado como mecanismo de prevención
de infección como el COVID-19.

Estas estrategias en un marco de seguridad alimentaria buscan garantizar el acceso

suficiente a alimentos inocuos y nutritivos que satisfagan las necesidades alimenticias, por
lo que la FAO recomienda desarrollar programas y políticas orientadas al apoyo nutricional
a madres en edad fértil, niños menores de 5 años, continuidad del acceso a las comidas de
estudiantes, programas de protección social para facilitar el acceso alimento y promover
hábitos de consumo saludarles (FAO- CELAC, 2020). Es decir, se deben buscar programas
y proyectos que desde las realidades regionales y municipales afronten estos efectos de la
pandemia y permitan la recuperación económica y reactivación del aparato productivo para
la generación de empleos y promoción del consumo de productos de la canasta básica.

El departamento del Chocó no es ajeno a esta realidad. Mientras en Colombia el Producto

Interno Bruto, PIB, en 2019 fue de 1.062 billones de pesos, en el Chocó apenas fue de 4,3
billones de pesos. Y lo anterior, a pesar de que el PIB del Chocó creció 4.1 % en relación
con el dato de 2018. Fueron Bogotá, Antioquia y Valle del Cauca los que aportaron casi el
50% del PIB nacional. Solo estos tres territorios sumaron $526 billones.

El DANE dividió los departamentos en cinco grupos según el nivel de aporte al PIB, siendo
el primero el de mayor contribución y donde solo se ubica Bogotá DC (20%), que
concentra la cuarta parte de la economía colombiana.

Por su parte Chocó está en el quinto grupo con un porcentaje de participación ínfimo del
0,4%.

Las dos actividades que generan los pocos ingresos del Chocó continúan siendo:
Administración pública, educación y salud, que aporta el 35,8% y agricultura, ganadería,
silvicultura y pesca, que aporta el 21,6 %.

Lo anterior es debido al poco desarrollo de la región, que tiene una prevalencia del sector
público, lo que se llama administración pública, educación y salud. En departamentos de
mayor rezago de desarrollo, las actividades del sector público, todo el sistema de
transferencias educativas y de salud, juegan un papel preponderante a la hora de explicar su
precaria actividad económica.
En el país, el PIB por habitante en 2019 fue de 21,5 millones de pesos. En el Chocó el PIB
por habitante en el año 2019 apenas fue de 8 millones de pesos, superando solo a Vaupés y
Vichada.

PIB por habitante.

El Chocó se ubica en el puesto 31 de los 33 departamentos –incluyendo Bogotá-, y por

debajo de la media nacional, con solo ocho millones anuales por cada habitante, esto es
cerca de 666 mil pesos mensuales.

Por su parte Chocó está en el quinto grupo con un porcentaje de participación ínfimo del
0,4%.

Las dos actividades que generan los pocos ingresos del Chocó continúan siendo:
Administración pública, educación y salud, que aporta el 35,8% y agricultura, ganadería,
silvicultura y pesca, que aporta el 21,6 %.

Lo anterior es debido al poco desarrollo de la región, que tiene una prevalencia del sector
público, lo que se llama administración pública, educación y salud. En departamentos de
mayor rezago de desarrollo, las actividades del sector público, todo el sistema de
transferencias educativas y de salud, juegan un papel preponderante a la hora de explicar su
precaria actividad económica.

El comportamiento de la economía del país tendrá un freno para el 2020; el Fondo

Monetario Internacional estima que, tras la llegada de la pandemia, el PIB retrocedería -
8,2% frente a los registrado en el 2019.

Teniendo clara la realidad nacional y departamental frente al impacto social y económico

vivido en el 2020 y en el 2021, se han buscado estrategias y alternativas para afrontar desde
lo local esta problemáticas, por lo que específicamente el presente proyecto busca
aprovechar estas condiciones agroclimáticas y zonas productivas disponibles tanto el área
urbana como periurbana de los municipios representativos del Chocó, que se han visto
altamente afectados por las condiciones actuales del país y que mediante la implementación
de 600 huertas caseras, facilite la reactivación económica, el acceso a alimentos frescos y la
seguridad alimentaria bajo estrategias de comercialización local. De este modo se pretende
generar empleo en las unidades familiares, y que en el mediano plazo ellos comercialicen
los excedentes de producción en jornadas de Mercados Campesinos en los municipios
beneficiarios y el desarrollo de posibles alianzas comerciales con exportadores de
aromáticas altamente demandas en el mercado internacional.

OBJETIVO GENERAL

Mejorar los procesos productivos que contribuyan con la seguridad alimentaria y

económica de las familias vulnerables en el departamento del Chocó.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Fortalecer capacidades productivas y asociativas en las unidades familiares del

departamento del Chocó
 Mejorar el nivel de incorporación de tecnologías y prácticas en el manejo
agroecológico de las huertas caseras
 CONCLUSIONES

Este trabajo nos permitirá conocer la importancia que tiene el concepto de calidad y la
importancia, el producto, el cliente, las características del producto, necesidades del cliente,
expectativas y deficiencias del producto. Además, nos dará pautas y conocimientos sobre
los proyectos que se formulan y se presenta por Ciencia y Tecnología e Innovación.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://www.significados.com/calidad/

https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2016/09/desarrollo-concepto-calidad/

https://es.wikipedia.org/wiki/Calidad

https://docs.google.com/document/edit?
id=1b04o239JJNo7hVWraDZKxPPoxSl3c_c2JUUoGixreF4&hl=es

https://minciencias.gov.co/convocatorias/plan-convocatorias-asctei-2021-2022/
convocatoria-la-asignacion-para-la-ctei-ambiental