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    Tsampa: Elaboración Del Tsampa

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    El tsampa es una antigua receta del Tíbet compuesta por granos y cereales tostados y molidos con miel, que proporciona una fuente altamente nutritiva y energética de alimento. La receta incluye nueve ingredientes como frijoles, garbanzos y trigo que se tuestan, muelen y mezclan con miel para formar bolitas que se secan y almacenan durante años. El tsampa proporciona la energía diaria necesaria con solo tres bolitas y puede usarse como alimento principal durante tiempos de escasez.

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    Tsampa: Elaboración Del Tsampa

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    El tsampa es una antigua receta del Tíbet compuesta por granos y cereales tostados y molidos con miel, que proporciona una fuente altamente nutritiva y energética de alimento. La receta incluye nueve ingredientes como frijoles, garbanzos y trigo que se tuestan, muelen y mezclan con miel para formar bolitas que se secan y almacenan durante años. El tsampa proporciona la energía diaria necesaria con solo tres bolitas y puede usarse como alimento principal durante tiempos de escasez.

    Descripción original:

    Alimentación

    Título original

    T S A M P A

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    El tsampa es una antigua receta del Tíbet compuesta por granos y cereales tostados y molidos con miel, que proporciona una fuente altamente nutritiva y energética de alimento. La receta incluye nueve ingredientes como frijoles, garbanzos y trigo que se tuestan, muelen y mezclan con miel para formar bolitas que se secan y almacenan durante años. El tsampa proporciona la energía diaria necesaria con solo tres bolitas y puede usarse como alimento principal durante tiempos de escasez.

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    Tsampa: Elaboración Del Tsampa

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    El tsampa es una antigua receta del Tíbet compuesta por granos y cereales tostados y molidos con miel, que proporciona una fuente altamente nutritiva y energética de alimento. La receta incluye nueve ingredientes como frijoles, garbanzos y trigo que se tuestan, muelen y mezclan con miel para formar bolitas que se secan y almacenan durante años. El tsampa proporciona la energía diaria necesaria con solo tres bolitas y puede usarse como alimento principal durante tiempos de escasez.

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    TSAMPA

    Tsampa: antigua receta del Tíbet para tiempos de escasez.


    Tsampa es una antigua receta originaria del Tíbet de bolitas de
    granos y cereales tostados y molidos con miel, altamente
    energéticas y súper alimenticias.

    En preparación de lo que pueda suceder en los próximos años,


    una de las necesidades más importantes es el alimento.
    Éste debe ocupar el menor espacio, poderse preservar el mayor
    tiempo posible y aportar el mayor número de nutrientes y
    energía posible.

    Este alimento contiene todos los nutrientes necesarios para la


    alimentación de las personas. Dura almacenado hasta siete
    años.

    ELABORACIÓN DEL TSAMPA


    Los ingredientes requeridos para la elaboración del Sampa son
    9:
    • 1-Frijoles rojos
    • 2-Garbanzos
    • 3-Lentejas
    • 4-Maíz seco
    • 5- Maní Natural (cacao) Moler a grano medio, si no se
    convertirá en mantequilla.
    • 6- Miel pura
    • 7- Plátano verde
    • 8- Soya en granos
    • 9- Trigo seco

    La cantidad es determinada por el número de personas que


    tomarán parte en la preparación y posterior repartición del
    Sampa.
    1
    En nuestro grupo, compuesto por una quincena de integrantes,
    se tomo como medida básica 5 kilogramos, se sacaron alrededor
    de 1.700 pelotitas (bolitas) de Sampa y en su repartición nos
    tocó un poco más que un centenar de pelotitas a cada uno. 
    Es importante que se respete la proporción de 1 a 1 entre todos
    los granos, es decir si se establece como medida básica 1
    kilogramo, deberá ser 1 kilo de frijoles, 1 de garbanzos y así
    sucesivamente para todos y cada uno de los componentes.

    Nota:
    El plátano verde: (plátano de cocinar) Es la única excepción.
    Debe de tener 5 kilos por cada kilo de grano, luego se corta en
    tajadas para poderlo tostar antes de molerlo.

    La miel: Por lo general la miel es utilizada en proporción de 1 a


    3 es decir, si se establece como medida básica 1 kilo, la
    cantidad de miel necesaria para amalgamar el Sampa es de 3
    kilogramos si se establece una medida básica de 5 kilos la
    cantidad necesaria es de 5×3 15 kilogramos de miel pura: sin
    embargo en el momento de la preparación del Sampa el sentido
    común sugerirá la cantidad exacta de miel a utilizar, ya que las
    pelotitas no deben quedar ni demasiado secas, por que podrían
    desmoronarse enseguida, ni demasiado empapadas, ya que
    tardarían mucho tiempo en secarse o podrían deformarse o
    aplastarse en el momento de ser almacenadas.

    Tostado:
    Todos los ingredientes serán tostados por separado, ya que
    cada uno tiene su grado de tostadura especificado. El plátano
    una vez cortado en tajadas puede ser secado al sol si es que
    tiene la posibilidad de hacerlo. Si no, simplemente se le puede
    tostar en el horno de una estufa para luego molerlo.

    Moledura:

    2
    Se muelen los ingredientes separadamente uno del otro ya que
    cada uno tiene su grado de dureza específica (el maíz es el más
    duro de moler) utilizando un molino manual tipo corona. (NO
    UTILIZAR MOLINO ELÉCTRICO) Se recomienda no utilizar
    molinos eléctricos de ningún tipo ya que al utilizar estos
    artefactos sé estaría privando a los ingredientes del cuerpo
    eléctrico o cuerpo energético, que también los vegetales poseen
    y que en ellos constituye en definitiva el elemento nutritivo
    principal para nosotros los humanos.

    Mezcla:
    Al tener todos los granos y el plátano molidos se juntan todas las
    harinas dependiendo de la cantidad en uno, dos o más
    recipientes no de metal, sino de plástico, poniendo cuidado en
    tratar de hacer una mezcla lo más uniforme posible.

    Amalgama:
    Al estar bien mezcladas todas las harinas se empieza a
    amalgamarlas (mezclarlas) gradualmente con la miel. Sé ira
    amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la
    consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas pelotitas
    de harina sin miel.

    Bolitas:
    Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni
    muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del
    tamaño aproximado de una pelota de golf o de ping pong.

    Secado:
    Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio
    adecuado y posiblemente a la sombra poniendo cuidado en
    cubrirlas con un paño o tela que impida que los insectos sobre
    todo moscas puedan depositar allí sus huevecillos, dañando así
    su trabajo de muchos esfuerzos. Un buen secado se obtiene
    cuando las bolitas de Sampa tengan una consistencia no muy
    3
    dura y presenten cierto grado de maleabilidad sin ser demasiado
    pegajosas.

    Conservación:
    Una vez obtenido un buen secado se pasa a la conservación. Se
    recomienda almacenar las bolitas de Sampa en recipientes de
    vidrio posiblemente de boca ancha que además de asegurar una
    buena conservación natural, permiten un acceso fácil a la hora
    de ir por ellas, sin embargo, también puede utilizarse un
    recipiente de plástico. Ambos tipos de receptáculos deben
    quedar cerrados herméticamente cerrados para que no haya
    aceleración en el proceso de deterioro de las bolitas al ser
    expuestas al aire. Un Sampa bien preparado que haya tenido un
    buen secado, lejos de mosquitos y de insectos y que haya sido
    bien almacenado, llega a conservarse perfectamente comestible
    por un lapso de no menos de cuatro años y eso ya ha sido
    ampliamente comprobado por varios de nuestros amigos.

    Consumo:
    El Sampa es un alimento altamente energético. 
    El consumo de una bolita de Sampa es el equivalente a una
    de las tres comidas que normalmente consumimos en un día,
    por lo tanto, con la ingestión diaria de tres bolitas de Sampa
    no se necesita consumir ningún otro alimento, ya que ellas
    solas suministran al organismo la energía necesaria y suficiente
    para su desenvolvimiento funcional durante el día. En tiempos
    “normales” el Sampa puede ser utilizado como elemento de
    limpieza del organismo y de descanso de los órganos digestivos
    tan maltratados hoy día por nuestros hábitos alimenticios. En
    tiempos “difíciles” el Sampa preparado y almacenado con
    antelación puede ser la única ancla de salvación frente a la
    escasez de alimento o frente a la imposibilidad de consumir el
    que se consiga alrededor debido a su contaminación de
    naturaleza bien sea química, biológica o nuclear.

    4
    Observaciones:
    La experiencia acumulada en las anteriores preparaciones de
    Sampa nos impulsa a formular las siguientes sugerencias:

    • Si el Sampa va a ser preparado por un determinado


    número de personas, se aconseja para acortar los tiempos y
    facilitar la preparación, repartir equitativamente entre los
    componentes del grupo, la compra de los ingredientes y el
    tostado de los mismos que podrán ser efectuada, esta
    última, permaneciendo cada uno en su respectiva casa.

    • En el día establecido al tener todos los ingredientes


    ya listos, podrán reunirse en un sitio escogido donde se
    llevará a cabo, primero la molienda de los ingredientes,
    luego la mezcla de las harinas, después la amalgama con
    miel y finalmente la hechura de las bolitas de Sampa. Al
    tener ya listas las bolitas es recomendable que del secado,
    conteo y repartición de las mismas se encargue una sola
    persona que goce de la plena confianza de todos los
    componentes del grupo. Se recomienda en primera
    instancia que todos los niños (hijos, sobrinos, nietos o
    simples amiguitos de los componentes del grupo) sean
    siempre los bienvenidos en todas las fases de la
    elaboración del Sampa, en especial al momento de moler
    los granos, actividad que además les fascina.

    Se recomienda en fin que todas las personas que participan


    de la repartición final de las bolitas estén presentes y
    participen directamente en todas y cada una de las fases de
    preparación de las mismas, en especial en la fase de
    amalgamar la masa con miel, ya que, durante ese proceso,
    se estará trasmitiendo al empacar, la energía de todos y
    cada uno de los componentes del grupo. De esa forma la
    energización del Sampa será mucho mayor y mayores serán
    los beneficios al momento de consumirlo.

    5
    Fuente ; http://loquepodemoshacer.wordpress.com/2010/07/08/tsampa-
    antigua-receta-del-tibet-para-tiempos-de-escasez/

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