Mauricio Sandoval Diana Mariyuri

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
TESIS:
Alimentos transgénicos que se consumen en el Perú y el mundo.
(Transgenic foods consumed in Peru and in the world)
AUTOR: Br. Diana Mariyuri Mauricio Sandoval.
ASESOR: Ing. MSc. Carmen Rojas Padilla
TRUJILLO – PERÚ
2015
-i-
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver
una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS QUE SE CONSUMEN EN EL PERÚ Y EL

MUNDO.
(TRANSGENIC FOODS CONSUMED IN PERU AND IN THE WORLD)
TESIS
PARA OBTENER EL TÍTULO DE:
INGENIERO AGROINDUSTRIAL
PRESENTADO POR LA BACHILLER:
DIANA MARIYURI MAURICIO SANDOVAL
SUSTENTADO Y APROBADO ANTE EL HONORABLE JURADO:
PRESIDENTE : Dr. Victor Vásquez Villalobos……………………
SECRETARIO : M.Cs. Guillermo Alberto Linares Lujan……………
MIEMBRO (ASESOR) : MSc. Carmen Rojas Padilla…………………………..
DEDICATORIA
En primer lugar doy gracias a Dios, por haberme permitido llegar hasta este punto y
haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mi madre Clara Sandoval por haberme apoyado en todo momento para poder culminar
con éxito este trabajo de investigación, por sus consejos, sus valores, por la motivación
constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada, por su amor
incondicional.
Este trabajo también va dedicado con inmenso amor y eterna gratitud a mi abuelita
Adelfina Laguna y a mis hermanos por su paciencia, generosidad, comprensión y amor,
que me brindan en todo momento.
-iii-
AGRADECIMIENTOS
Debo agradecer de manera especial y sincera a la Ing. MSc. Carmen Rojas Padilla, quién
con sus conocimientos y apoyo supo guiar el desarrollo del presente trabajo.
A todos los docentes de la facultad de CC. AA., que de una u otra manera han contribuido
con sus valiosas enseñanzas en mi formación profesional.
-iv-
INDICE
RESUMEN............................................................................................................................vi
ABSTRACT........................................................................................................................viii
1. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................1
2. ALIMENTOS TRANSGENICOS...................................................................................2
2.1. Tipos de transgenicos...................................................................................................2
2.2. Caracteres buscados en la transgenesis de la planta.....................................................4
2.3. Ventajas y desventajas de los alimementos transgenicos.............................................6
3. SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS...............7
4. IMPACTO EN LA SIEMBRA DE TRANSGENICOS..................................................8
5. PERU Y LA SOCIEDAD CIVIL FRENTE A LOS TRANSGENICOS......................10
6. LEGISLACION PERUANA.........................................................................................11
7. ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE SE CONSUMEN EN EL PERU...................13
8. ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE SE CONSUMEN EN EL MUNDO..............14
8.1. Lista de los alimentos y piensos MG autorizados en la UE…..................................14
8.2. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en argentina..................18
8.3. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en México.....................19
8.4. Alimentos genéticamente modificados aprobados en distintos países…...................20
-v-
8. MONSANTO y otras transnacionales..........................................................................21
9. Evaluación de los efectos adversos de los AGM en la salud
humana..................................................................................................................................23
10. APRECIACION CRITICA...........................................................................................25
11. CONCLUSIONES.........................................................................................................28
12. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................29
-vi-
RESUMEN
El objetivo de la presente revisión es conocer los alimentos transgénicos es decir alimentos
genéticamente modificados (AGM), que se consumen en el Perú y en el Mundo, a fin de
informar a los consumidores que alimentos transgénicos se cultivan para luego ser
comercializados. Los alimentos transgénicos más relevantes que han sido aprobados en
diferentes países para su comercialización son: maíz, algodón, soja, colza y remolacha
azucarera, etc. Estudios en modelos humanos para probar la inocuidad de los transgénicos
son escasos, los análisis que se hicieron no se consideran confiables ya que tanto el tiempo
como el número de personas fueron insuficientes. El único estudio a largo plazo fue
realizado por el científico Serálini, el cual alimentó a ratas y ratones con maíz modificado
NK603 por un período de dos años, sus resultados detectaron daños severos en riñones,
hígado y pituitaria. Además se constataron problemas hepatorenales, desequilibrio de las
hormonas sexuales y muerte prematura. En el Perú, con la Ley 29811, que entro en
vigencia el 2011 lo único que se ha hecho es darnos un plazo de 10 años en los que no se
permitirá el ingreso de semillas transgénicas al país. La asociación peruana de
consumidores (ASPEC), dio a conocer que en el Perú se comercializan transgénicos como:
Soya y avena santa catalina, quaker "Q-vital", soyandina 100% soya, leche 100% de Soya,
los cuates picantes (tortillas de maíz) Karinto, salchicha San Fernando, maizena negrita,
etc. ya que no existe ninguna obligación para etiquetar los productos que contengan
alimentos transgénicos, estos se venden libremente en supermercados y tiendas.
Palabras clave: Alimentos transgénicos. GMO, OVM
-vii-
ABSTRACT
The aim of this review is to know the trasgenic food that is genetically modified food
(AGM), which are consumed in Peru and the world, in order to inform consumers that GM
foods are grown before being marketed. The most relevant GM foods that have been
approved in various countries for marketing are: corn, cotton, soybeans, rapeseed and
sugar beets, etc. Human studies models to test the safety of GM are scarce, analyzes were
not considered reliable because both the time and the number of persons were insufficient.
The only long-term study was conducted by the scientific Séralini which rats and mice fed
with modified NK603 for a period of two years, the results detected severe damage to
kidneys, liver and pituitary corn. Hepatorenales noted problems addition, imbalance of sex
hormones and premature death. In Peru, the Law 29811, which came into force in 2011 all
that has been done is give us a period of 10 years in which GM seeds income of the
country will not be allowed. The Peruvian Association of Consumers (ASPEC), announced
that Peru GMOs are marketed as: Soya and Santa Catalina oatmeal, Quaker "Q-life"
soyandina 100% soy, 100% Soy milk, spicy friends (omelettes corn) Karinto, sausage San
Fernando, cornstarch bold, etc. since there is no obligation to label products containing
genetically modified foods, they are freely sold in supermarkets and shops.
Keywords: transgenic foods. GMO, OVM
-viii-
1. INTRODUCCIÓN
La biotecnología moderna se basa en el estudio de la manipulación genética de los
organismos vivos permitiendo que una porción limitada e identificada de la constitución
genética de un organismo se transfiera a otro de una manera más selectiva que como se
hace en el mejoramiento genético tradicional; también traspasa las barreras de
entrecruzamiento natural entre especies, e incluso posibilita la inserción de genes entre
organismos de diferentes reinos. (Acevedo, 2009).
Producto de la biotecnología han surgido los Alimentos Genéticamente Modificados
(AGM) o también llamados alimentos transgénicos, los cuales son cultivados y luego
comercializados para ser consumidos por el público, sin embargo la mayoría de estas
personas, no saben que lo que están consumiendo son alimentos cuyo material genético ha
sido alterado por la tecnología del DNA recombinante. Estos AGM no nos bridan ninguna
seguridad alimentaria confiable y pueden causar daños para nuestra salud, ser causantes de
nuevas enfermedades, creadores de virus más resistentes a los antibióticos e inclusive
tumores cancerosos nunca antes vistos y también producir daños en el medio ambiente.
Los AGM que se siembran a gran escala en diferentes países son la soya y el maíz, porque
presentan mayor diversidad de usos, aplicaciones, formas y condiciones de producción.
Además de sus innumerables usos directos como alimentos y forrajes, se han convertido en
ingredientes fundamentales en productos industriales, en la obtención de aceites
comestibles, leches, almidones, jarabes, dextrosas, maltodextrinas, entre otros.
Existen muchos AGM que se comercializan en diferentes países, pero los consumidores no
están informados si el alimento que consumen es un transgénico o no ya que en sus
etiquetas no especifican que el alimento es GM.
-
1-
Por ello con esta investigación se pretende dar a conocer cuáles son los alimentos
transgénicos que se consumen en el Perú y en el mundo. Debido a que es de gran
importancia estar informado sobre estos alimentos genéticamente modificados, puesto que
la alimentación es primordial para el organismo del ser humano, para que ayude a
mantener la salud de nuestro cuerpo y de nuestra mente.
2. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
2.1. TIPOS DE ORGANISMOS TRANSGÉNICOS
2.1.1. Plantas transgénicas
Las plantas transgénicas no son otra cosa que vegetales cuyo genoma (su ADN) ha
sido modificado. La obtención de una planta nueva desde el punto de vista de su uso
como alimento, es decir que se persigue la obtención de un tipo de alimento de
origen vegetal nuevo o se busca una modificación del vegetal que proporcione
mayor utilidad desde el punto de vista alimentario (se tratará de alimentos
transgénicos de origen vegetal).
También se han desarrollado plantas transgénicas en las que se han introducido
genes que expresan proteínas terapéuticas (fármacos) o antígenos vacúnales,
representa una opción de transgénesis aplicada de la mayor utilidad práctica, pues
puede servirle a la propia planta para adquirir resistencias de interés para ella o para
producir un producto útil al hombre (por ejemplo, el caso de las vacunas
comestibles). (Rodríguez et al., 2003).
-
2-
2.1.2. Animales transgénicos
Son animales que han sido modificados genéticamente para permitir mejorar su
producción (mayor producción de carne, mayor producción de leche, etc.), Para
aumentar la producción de leche en las vacas, Monsanto creó la hormona
modificada, somatotropina bovina recombinante (rBGH) (López 2013). También se
producen estos animales, con el interés añadido de servir como potenciales donantes
de órganos para el hombre (xenotrasplantes), aunque todo esto todavía es materia
experimental y objeto de una fuerte polémica social y médica. (Rodríguez et al.,
2003).
2.1.3. Microorganismos transgénicos
Se trata, por lo general, de levaduras y bacterias de interés industrial, que mediante
transgénesis se modifican para eliminar inconvenientes de tipo industrial o,
simplemente, para producir algún producto de interés (por ejemplo, un fármaco, una
proteína o simplemente un antígeno vacunal). (Rodríguez et al., 2003).
2.2. Caracteres buscados en la transgénesis de la planta
2.2.1. Plantas resistentes a herbicidas
En el mercado circulan semillas de soja, maíz, algodón y colza tolerantes al
glifosato, herbicida conocido comercialmente como Round-up Ready o RR
(Roundup Ready, resistente al herbicida glifosato), que se emplea en el período que
antecede y en el que sigue a la aparición de las malezas. Normalmente, las semillas
RR son dos veces más tolerantes al glifosato que las semillas convencionales.
-
3-
Lo temores con respecto a los cultivos resistentes a los herbicidas son
fundamentalmente tres: se afirma, en efecto, que el mayor uso de herbicidas
químicos dará origen a malezas resistentes a estas sustancias; que el gen responsable
de la resistencia se transmitirá por hibridación u otro proceso natural a las plantas
silvestres, que de esa manera se convertirían en supermalezas, pues ya no sería
posible combatirlas con los métodos actuales; y, por último, que la resistencia al
glifosato u otros herbicidas obligará a un mayor uso de herbicidas químicos.
(Bárcena et al., 2004).
2.2.2. Plantas resistentes a insectos
El ataque por insectos representa uno de los aspectos más importantes del cultivo
vegetal. En 1995 apareció el primer transgénico resistente a insectos, una variedad
de papa a cuyo código genético se había agregado la capacidad de producir una
toxina proveniente del Bacillus thuringiensis. Actualmente existen también semillas
de maíz y algodón con igual propiedad, conocidas genéricamente como Bt (Bacillus
thuringiensis). (Bárcena et al., 2004).
2.2.3. Plantas Tolerantes a herbicidas y resistentes a insectos
Se trata de semillas de maíz y algodón Bt que, además de sus otras características,
son tolerantes a los herbicidas. En ellas se combina la presencia de la toxina del
Bacillus thuringiensis con la resistencia a un herbicida RR o LL (Roundup Ready,
resistente al herbicida glifosato). (Bárcena et al., 2004).
-
4-
2.2.4. Plantas resistentes a virus
Se ha seguido fundamentalmente la estrategia de introducir un gen (o varios) del
propio virus agresor contra el que se pretende crear resistencia o incluso de virus
próximos relacionados, que actúa como una vacuna.
Se han producido semillas transgénicas de papas, papayas y cucurbitáceas, ya que
estas especies de plantas son más propensas al ataque de virus, y, también porque
las pérdidas por ataques virales son especialmente cuantiosas en estas plantas.
(Bárcena et al., 2004).
2.2.5. Plantas resistentes a bacterias
Al igual que antes, la transformación de células vegetales por la entrada de genes
procedentes de otras plantas e incluso de insectos o de animales, permite la
expresión de proteínas (del tipo de las defensinas o sustancias equivalentes, como la
cercopina B o la sarcotoxina, etc.) que confieren resistencia a algún tipo de bacteria.
(Rodríguez et al., 2003).
2.3. Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos
2.3.1. Ventajas de los AGM
Las semillas transgénicas permiten utilizar potentes herbicidas en todo momento sin
aniquilar la siembra. (Thompson, 2012).
La maduración es mucho más lenta que la de los alimentos tradicionales lo que
permite alargar su vida útil. (CEGESTI, 2012).
-
5-
2.3.2. Desventajas de los AGM
La venta de organismos modificados genéticamente en su gran mayoría los produce
Monsanto (empresa pionera norteamericana en la venta de productos transgénicos),
los cuales deben ser comprados anualmente por el agricultor, además de pagar un
porcentaje por la licencia de patente del producto; asimismo están obligados a
comprar los plaguicidas producidos por la misma empresa. (Silva, 2007).
Los transgénicos generan mayor concentración de la tierra, no ayudan a aumentar la
producción y restan puestos de empleo en el sector rural. (Acosta, 2012).
Existen estudios científicos que indican que la acumulación de transgenes puede
tener efectos dañinos y graves, incluyendo que las variedades nativas o criollas se
deformen o se vuelvan estériles al producirse un rechazo del material genético
desconocido en la especie. (Kato, 2004).
La realidad es que los cultivos transgénicos están llenos de incertidumbres y riesgos
a la salud y al ambiente y no aportan ninguna ventaja frente a los cultivos que ya
existían. La semilla es mucho más cara, rinden menos en promedio, usan mucho
más agrotóxicos y al estar patentados, la contaminación transgénica es un delito
para las víctimas. Adicionalmente, según datos de los analistas de la industria, la
investigación y desarrollo de una semilla transgénica cuesta en promedio 136
millones de dólares, mientras que el desarrollo de una semilla híbrida cuesta un
millón de dólares. (Phillips McDougal Consultancy, 2011).
-
6-
3. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
El principio básico de la seguridad alimentaria es lograr que los alimentos que consume
y produce el ser humano sean saludables y seguros para este. La preocupación al
respecto no radica tanto en la producción de alimentos genéticamente modificados
(AGM), sino más en los riesgos que pueden representar para la salud humana y el
medio ambiente.
Estos alimentos aun no nos garantizan ninguna seguridad alimentaria, ya que no se han
realizado estudios suficientes para probar su inocuidad. Aunque no se ha comprobado
que esta clase de alimentos sea perjudicial para la salud del hombre si hay un descontrol
por parte de los gobiernos al momento de la distribución y comercialización
transnacional de los OMG.
Los consumidores tienen derecho a elegir si los alimentos que consumen son
transgénicos o no, por ejemplo los tomates con proceso de maduración retardada; el
consumidor desconoce la mayoría de veces que ese tomate que se encuentra en los
supermercados, quizás lleva semanas en ese lugar aunque aparente mucha frescura.
(Duque et al., 2010). Un estudio en el 2008 con ratones alimentados con maíz
transgénico Bt de Monsanto, vincula el consumo de maíz transgénico con infertilidad y
disminución de peso, además de mostrar la alteración de la expresión de 400 genes.
(American Academy of Environmental Medicine, 2009).
4. IMPACTO DE LA SIEMBRA DE TRANSGÉNICOS
-
7-
Según estudios realizados la infección del pie negro en los cereales, la pudrición
acuosa, la pudrición de la raíz y el síndrome de muerte súbita en la soja ha empeorado
en presencia del glifosato vendida por Monsanto. Estas enfermedades han afectado a 13
cultivos transgénicos incluyendo soja, trigo, algodón, remolacha azucarera y colza.
(Johal y Huber, 2009). También el género Fusarium (hongos patógenos) se incrementan
por el glifosato. La presencia del herbicida en la rizósfera permite que estos hongos se
conviertan en el grupo dominante (Kremer y Means, 2009).
La variedad de soja transgénica RR (Roundup Ready, resistente a herbicidas) fue
estudiada y se encontró que el glifosato impactó negativamente sobre “las complejas
interacciones de los grupos microbianos, la actividad bioquímica y el crecimiento de las
raíces, lo que puede tener consiguientes efectos perjudiciales sobre el crecimiento y la
productividad de la planta” (Zobile et al., 2011).
En el municipio de Lucas do Rio Verde, MT perteneciente al país de Brasil entre el
2007 y 2010 se encontró contaminación en un 83% en pozos de agua potable (ciudad y
escuelas), un 56% de las muestras de agua en patios escolares y un 25% de las muestras
de aire tomadas durante 2 años.
Esta contaminación fue causada por causa de agrotóxicos utilizados en la siembra de
AGM. (Pignati et al., 2013).
La contaminación transgénica de los cultivos GM, a los cultivos tradicionales puede
tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la seguridad de estos alimentos. Este
-
8-
riesgo es
-
9-
real, como se demostró cuando aparecieron rastros de un tipo de maíz que sólo fue
aprobado para alimentación animal en productos del maíz para consumo humano en los
Estados Unidos de América. (Center for Food Safety, 2012).
Se han encontrado 396 casos de contaminación transgénica de cultivos en más de 50
naciones. Aunque la siembra comercial de cultivos transgénicos solo está permitida en
27 países y el 98% de su siembra está en solo 10 países. (Genewatch y Greenpeace,
2013). La erosión y alteración potencialmente irreversible de la biodiversidad natural y
agrícola es un problema global serio, que se acentúa aceleradamente con los cultivos
transgénicos. (Alvarez y Piñeyro, 2009).
5. PERÚ Y LA SOCIEDAD CIVIL FRENTE A LOS TRANSGÉNICOS
Las organizaciones de la sociedad civil Peruana están en contra de la transnacional
Monsanto, por querer imponer sus cultivos transgénicos usando medios no
-
10-
transparentes
-
11-
y cuestionables que violan los principios éticos que son fundamentales para garantizar
una alimentación sana, soberana y saludable.
La sociedad civil Peruana está en contra del cultivo y comercialización de alimentos
genéticamente modificados (AGM), porque considera que no existe ninguna seguridad
alimentaria y pide la implementación de la Ley Nº 29811 de Moratoria que prohíbe el
ingreso de los cultivos transgénicos por 10 años.
Diferentes investigaciones realizadas con relación a los alimentos genéticamente
modificados (AGM) de Monsanto demuestran que pueden generar serios problemas a la
salud de la población, como son el desarrollo de enfermedades cancerígenas (tumores),
infertilidad y nacimientos deformes. Asimismo, la imposición para diseminar los
cultivos transgénicos, en especial en los países considerados megadiversos como el
Perú, es una seria amenaza para la agrobiodiversidad por los riesgos de contaminación
genética generada por efecto de los flujos de genes a nivel de las variedades locales y
sus parientes silvestres. (Conveagro, 2015).
6. LEGISLACIÓN PERUANA
El 10 de diciembre del año 2011 entró en vigencia la Ley Nº 29811.
Artículo 1: Objeto de la ley
-
12-
La Ley Nº 29811, establece la Moratoria de diez (10) años al Ingreso y Producción en el
territorio nacional de Organismos Vivos Modificados (OVM) con fines de cultivo o
crianza, incluidos los acuáticos, a ser liberados en el medio ambiente.
6.1. Artículo 2: De la Finalidad
La Ley Nº 29811, tiene por finalidad impedir el ingreso, producción y liberación de los
OVM, así como fortalecer las capacidades nacionales, desarrollar la infraestructura y
generar las líneas de base respecto a la biodiversidad nativa, que permitan una adecuada
evaluación, prevención y gestión de los impactos potenciales de las actividades de
liberación al ambiente de OVM.
6.2. Artículo 36: Del Informe de incidencias y hallazgos a la Autoridad Nacional
Competente
Las entidades a cargo de la vigilancia y control del comercio transfronterizo a que se refiere
el artículo 7° de la Ley N° 29811, deberán informar a la Autoridad Nacional Competente,
sobre las incidencias y hallazgos realizados durante el control de OVM, alcanzando copia
de los reportes correspondientes, así como de las medidas y sanciones impuestas en el
ejercicio de sus funciones.
6.3. Artículo 37: De la prohibición de cambio de uso
Los OVM que ingresen al territorio nacional con una autorización para fines de
investigación, como alimento humano o animal o para procesamiento, o como producto
-
13-
farmacéutico y
-
14-
veterinario, no podrán, bajo ninguna circunstancia, cambiar dicho uso autorizado ni ser
liberado al ambiente para ser utilizado con fines de cultivo o crianza.
6.4. Artículo 38: De la prohibición de comercialización
No podrán ser comercializados en el territorio nacional OVM prohibidos por el artículo 1°
de la Ley N° 29811.
7. LISTADO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS QUE SE CONSUMEN EN EL
PERÚ
-
15-
Tabla 01: Muestras que dieron positivo sobre la presencia de organismos genéticamente
modificados (OGM). Los análisis fueron realizados en los laboratorios de CEPERY y
ANDES CONTROL
PRODUCTO EMPRESA REGISTRO RESULTADO DE

SANITARIO LABORATORIO
Soya y avena santa Industrias unidas E5618410N NAIDUI Positivo (detención de OGM
catalina de Perú S.A. DIGESA por PCR en tiempo real.)
Quaker "Q-vital". Global Alimentos E5509506N NAGOAI Positivo (detención de OGM
Quinua, soya y SAC por PCR en tiempo real.)
avena
Soyandina 100% Alicorp S.A. E8202907N NAAISA Positivo (detención de OGM
Soya por PCR en tiempo real.)
Leche 100% de Laive S.A. RSA- Positivo (detención de OGM
Soya 09/DIGESA/E8201909 por PCR en tiempo real.)
N NALISA
Soale Leche de Gloria S.A. E8202706N NAGOSA Positivo (detención de OGM
Soya por PCR en tiempo real.)
Los cuates picantes Inversiones E7307109N NAIVBR Positivo (detención de OGM
(tortillas de maíz) Borneo SRL por PCR en tiempo real.)
Karinto
Salchicha San San Fernando S.A. J8701510N/NASNFR Positivo (detención de OGM
Fernando por PCR en tiempo real.)
Salchicha Laive Laive S.A. DIGESA/J8801808N Positivo (detención de OGM
Suiza NALISA por PCR en tiempo real.)
Maizena Negrita Alicorp S.A. E8401309N NKAISA Positivo (detención de OGM
DIGESA por PCR en tiempo real.)
Ángel Flakes Global Alimentos E6800408N/NAGOAI Positivo (detención de OGM
SAC por PCR en tiempo real.)
Fuente: (ASPEC, 2011).
8. ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE SE CONSUMEN EN EL MUNDO
-
16-
8.1. Registro de los alimentos y piensos modificados genéticamente autorizados en
la UE
Tabla 02: Maíz modificado genéticamente autorizadas en la UE
Cultivo Empresa Características Uso autorizado Autorización

Fecha de
Vencimiento
Maíz (Bt11) Syngenta Tolerancia al herbicida

glufosinato de amonio 27/07/2020
Maíz Pioneer y Dow tolerancia al glifosato y

DAS1507xNK6 AgroSciences al glufosinato de 23/10/2017
03 amonio
Maíz DAS- Pioneer y Dow Protección contra
59122-7 AgroSciences determinadas plagas de 23/10/2017
Productos,
coleópteros y tolerancia
distintos de
al glufosinato de
alimentos y
amonio.
piensos.
Maíz MON863 Monsanto resistencia a insectos 12/01/2016
Maíz MIR604 Syngenta protección contra

determinadas plagas de 29/11/2019
coleópteros
Maíz Monsanto protección a ciertas
MON89034 plagas de coleópteros y 16/06/2021
xMON88017 tolerancia al glifosato
Fuente: EuroExpress, 2015
Tabla 03: Algodón modificado genéticamente autorizado en la UE
-
17-
Cultivo Empresa Característica Uso autorizado Autorización

s Fecha de
Vencimiento
Algodón Monsanto Tolerancia al Alimentos y piensos 26/04/2025

MON1445 glifosato
Algodón Monsanto Protección Los piensos que contengan, 26/04/2025
MON15985 contra se compongan o se hayan
determinadas producido a partir de MON-
plagas de 15985.
lepidópteros Algodón para los mismos
usos que cualquier otro
algodón
Algodón Monsanto Resistencia a Piensos y alimentos 26/04/2025
MON531 las plagas de
lepidópteros
Algodón Bayer Tolerancia a Productos, distintos de 16/06/2021
GHB614 los herbicidas alimentos y piensos
de glifosato
Algodón Dow Tolerancia a Los alimentos, ingredientes 21/12/2021
281-24- AgroSciences los herbicidas alimentarios y piensos que
236x3006- glufosinato de contienen, se componen o se
210-23 amonio han producido a partir de
281-24-236x3006-210-23
algodón
Tabla 04: Soja modificada genéticamente autorizada en la UE
-
18-

Fecha de
Vencimiento
Soja MON- Monsanto Tolerancia al herbicida 03/12/2018

89788-1 glifosato
Soja A2704-12 Bayer Tolerancia al herbicida 07/09/2018
glufosinato de amonio. Productos,
Soja MON40-3- Monsanto Tolerancia al herbicida distintos de
2 glifosato alimentos y 02/09/2022
Monsanto Protección contra también

Soja
materias primas
MON87701 ciertas plagas de 02/09/2022
lepidópteros para piensos y
Soja A5547-127 Bayer aditivos para

Tolerancia al herbicida
piensos
glufosinato de amonio. 02/09/2022
Soja 305423 Pioneer tolerancia a los Piensos 26/04/2025

herbicidas inhibidores
de acetolactato sintasa
Tabla 05: Remolacha azucarera modificada genéticamente autorizados en la UE
-
19-

Fecha de
Vencimiento
Remolacha KWS SAAT y Tolerancia al Las comidas e 23/10/2017

azucarera (H7- Monsanto herbicida ingredientes
1) glifosato alimenticios y Piensos.
Tabla 06: Colza genéticamente modificada autorizados en la UE

Fecha de
Vencimiento
Colza GT73 Monsanto Tolerancia al Los alimentos e 26/04/2025

herbicida ingredientes alimentarios
glifosato
Colza T45 Bayer Tolerancia al Piensos que contengan o 03/09/2019
herbicida se hayan producido a partir
glufosinato de de Colza T45
amonio
Colza MON Monsanto Tolerancia a los Los alimentos e 26/04/2025
88302 herbicidas de ingredientes alimentarios y
glifosato los piensos que contengan,
o se compongan de Colza
MON 88302
8.2. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en Argentina
Tabla 07: Lista de alimentos aprobados en Argentina
-
20-
Culti Característica introducida Evento/combinación Año de

vo de eventos aprobación
Maíz Resistencia a insectos coleópteros MIR604 2012
Maíz Resistencia a insectos coleópteros y Maíz Bt11 x MIR162 x 2012

lepidópteros, y tolerancia a los herbicidas MIR604 x GA21
glifosato y glufosinato de amonio
Maíz Resistencia a insectos lepidópteros, y MON89034 x TC1507 2012
tolerancia a los herbicidas glifosato y x NK603
glufosinato de amonio
Maíz Resistencia a insectos lepidópteros, y MON89034 x NK603 2012
tolerancia al herbicida glifosato
Soja Resistencia a insectos lepidópteros y tolerancia MON87701 X 2012
al herbicida glifosato MON89788
Soja Tolerancia a herbicidas imidazolinonas CV127 2013
Maíz Resistencia a insectos lepidópteros y TC1507 x MON810 2013

tolerancia a los herbicidas glifosato y x NK603
glufosinato de
amonio
Maíz Resistencia a insectos lepidópteros y tolerancia TC1507 x MON810 2013
al herbicida glufosinato de amonio
Maíz Resistencia a insectos lepidópteros y Bt11 x MIR162 x 2014
tolerancia a los herbicidas glifosato y TC1507 x GA21
glufosinato de
amonio
Fuente: (Argebio, 2014)
8.3. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en México
Tabla 08: Lista de alimentos aprobados en México para consumo humano y animal
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21-
Cultivo Característica introducida Evento/combinaci Compañía

ón de eventos
Maíz (5) Resistencia a insectos lepidópteros y MON89034-5 X Dow
coleópteros y tolerancia a los herbicidas DAS01507-1 X Agroscience/M
glifosato y glufosinato de amonio MON88017-3 X onsanto
DAS59122-7
Resistencia a enfermedades e insectos MON89034-3 X Monsanto
lepidópteros y tolerancia al herbicida MON00603-6
glifosato.
Resistencia a enfermedades e insectos MON89034-3 X Monsanto
lepidópteros y coleópteros y tolerancia al MON88017-3
herbicida glifosato.
Resistencia a insectos lepidópteros. SYN-IR-162-4 Syngenta
Algodón Tolerancia a herbicidas glifosato y ACS-GH00103-3 Bayer

(2) glufosinato de amonio X BCS-GH002-5 CropScience
Resistencia a insectos lepidópteros. SYN-IR-102-7 Syngenta
Soja (1) Niveles incrementados de ácido oleico, DP-305423-1 X Dupont

tolerancia a herbicidas inhibidores de la MON-04032-6 Pioneer
ALS y tolerancia al herbicida glifosato.
Alfalfa (1) Tolerancia al herbicida glifosato MON00101-8 X Monsanto
MON00163-7
Fuente: (Antama, 2010)
8.4. Alimentos genéticamente modificados (AGM) aprobados en distintos países.
Cuadro 09: Alimentos transgénicos aprobados para su comercialización
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ALIMENT CARACTERISTICA PAISES

O
Colza Resistencia a herbicidas EEUU, Unión Europea, Canadá, Japón,
Australia.
Modificación del contenido Estados Unidos, Canadá.
de ácidos grasos del aceite
Algodón Resistencia a herbicidas EEUU, Japón.
Resistencia a insectos EEUU, Australia, Canadá.
Maíz Resistencia al gusano de la raíz EEUU, Canadá, Japón.
Resistencia a herbicidas Japón, Argentina, Canadá, EEUU,
Taiwán, Filipinas.
Melón Retardo de maduración EEUU.
Papaya Resistencia a virus EEUU, Canadá.
Papa Resistencia a insectos EEUU, Canadá, Australia, Japón,
Resistencia a virus Filipinas.
Arroz Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
Soya Resistencia a herbicidas EEUU, Unión Europea, Japón,
Argentina, Canadá, Brasil,
Australia, China.
Contenido de grasa Australia, Canadá, Japón.
Calabaza Resistencia a virus EEUU.
Remolacha Resistencia a herbicidas Australia, EEUU.
azucarera
Tomate Retardo de maduración EEUU, Canadá, Japón, México.
Resistencia a insectos EEUU, Canadá.
Trigo Resistencia a herbicidas EEUU, Canadá.
Fuente: (AGBIOS, 2005)
9. MONSANTO y otras transnacionales
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23-
Corporaciones agroquímicas transnacionales como Monsanto, Bayer, Sygenta, Pioneer
y Dow Agroscience tratan de controlar la agricultura del mundo, y en particular al maíz,
y a través de la promoción de variedades de semillas transgénicas.
Los planes de Monsanto son convertir la producción agrícola y alimentaria mundial en
un gran experimento genético, totalmente dependiente de sus semillas patentadas.
Económicamente, Monsanto ha tenido grandes éxitos, pues ha demandado a
innumerables agricultores que han sido contaminados con su semilla. Sin embargo, su
expansión se ha detenido en el mundo gracias a los países que la han prohibido, sobre
todo de la Unión Europea, donde está prohibida la siembra de algunas variedades de
maíces transgénicos, como el MON810.
Las cosechas transgénicas de todo el mundo representan menos del uno por ciento de la
superficie total cultivable. El 85 por ciento de los cultivos modificados genéticamente
se concentra en solo tres países: Estados Unidos, Argentina y Canadá. Hasta el
momento solo se cultivan comercialmente cuatro productos: algodón, maíz, soya y
canola.
En países donde se ha autorizado el cultivo de maíz transgénico se ha demostrado su
imposible coexistencia con variedades convencionales, nativas y orgánicas. La
contaminación transgénica de un centro de origen y diversidad genética de un grano
representa el monopolio total del mismo.
Monsanto, es la empresa transnacional que controla alrededor de 90 % del mercado
mundial de semillas transgénicas.
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24-
En una investigación realizada al algodón Bt, se encontró que las variedades de
Monsanto tuvieron menor rendimiento que los cultivos convencionales de algodón: la
planta solo desarrolló cuatro de los cinco lóculos; las cápsulas de algodón no llenaron
con la mota y no abrieron; la fibra fue muy corta y con poco peso. (Varón, 2008).
Una investigación en Colombia revela las condiciones del contrato de los campesinos
con Monsanto: no guardar las semillas para el próximo año, no revenderlas, no ceder
información sobre la tecnología al vecino, vender la cosecha a desmotadoras
autorizadas por Monsanto, estar dispuesto a que la empresa inspeccione mi cultivo y
que me demande en caso de que lo considere (Ecoagricultor, 2012).
10. EVALUACIÓN DE LOS EFECTOS ADVERSOS DE LOS ALIMENTOS
GENÉTICAMENTE MODIFICADOS EN LA SALUD HUMANA
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25-
Un estudio realizado en Inglaterra; a 7 personas ileostomizadas y 12 voluntarios sanos,
demostró que el gen de la soya genéticamente modificada (GM) mostro transferencia a
la microflora intestinal. (Netherwood, Martin, O'Donnell et al.; 2004).
En un modelo animal, hecho en Polonia, donde compararon 20 ratones alimentados con
dieta normal a través de 5 generaciones sucesivas con 20 ratones alimentados con 20%
de trigo transgénico durante 5 generaciones sucesivas. A los 120 días fueron
sacrificados y se les midió el peso y la estructura de los órganos linfoides, incluyendo
ganglios, bazo, recuentos celulares en sangre. Los resultados mostraron que el tamaño
de los ganglios linfáticos fue significativamente mayor en el grupo que consumió
transgénicos. (Krzyżowska, 2010).
El Dr. Gilles Séralini, en el CRIIGEN, en la Universidad de Caen, Francia, decidió
realizar un estudio de toxicidad crónica, a largo plazo, de la alimentación de ratas de
laboratorio con maíz transgénico de Monsanto NK603 y/o el herbicida a base de
glifosato diseñado para su cultivo, Roundup.
La investigación cubrió todo el ciclo de vida de las ratas, 2 años en lugar de la
investigación de Monsanto que solo duro 90 días, y sus resultados fueron alarmantes.
Un 60-70% de las ratas alimentadas con maíz transgénico desarrollaron tumores frente
al 20- 30% del grupo de control.
En concreto, se detectaron daños severos en riñones, hígado y pituitaria. Se constataron
problemas hepatorenales, desequilibrio de las hormonas sexuales y muerte prematura.
Esta investigación demostró que las pruebas de 90 días comúnmente realizadas sobre
-
26-
los
-
27-
alimentos transgénicos no son lo bastante largas como para observar efectos a largo
plazo como cáncer, daños en órganos y muertes prematuras, ya que los primeros
tumores no aparecieron hasta los 4-7 meses del inicio del estudio.
El estudio fue tan relevante que la industria biotecnológica comenzó inmediatamente
una campaña de desprestigio a través de científicos afines, quienes argumentaron, que
el estudio fue hecho con insuficiente cantidad de ratas y que las ratas usadas en el
experimento tenían tendencia a desarrollar tumores.
Sin embargo, Séralini usó las mismas ratas y mayor cantidad que las que usó Monsanto
en las pruebas que presentó a la Unión Europea para aprobar ese mismo tipo de maíz
transgénico, solo que Monsanto hizo el experimento por únicamente tres meses, siendo
que los efectos negativos se comenzaron a mostrar a partir del cuarto mes. (Bardocz,
Clark, Ewen, et al, 2012)
11. APRECIACIÓN CRÍTICA
El hombre depende de su medio ambiente para asegurar sus necesidades fundamentales
de alimento. En la actualidad, una de las alternativas llevadas a cabo para la eliminación
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28-
del hambre en el mundo es el empleo de la ciencia a favor de lograr un aumento en la
producción global de alimentos. El desarrollo de la biotecnología con el paso del tiempo
ha dado lugar a la creación de alimentos transgénicos que se perfila con muchas
implicaciones alimentarias y nutricionales. No cabe duda que la biotecnología puede
ayudar a paliar el hambre en el mundo. El problema quizá es cómo hacerlo. Y cuánta
razón tenía el poeta, “Morir de hambre es el más amargo de los destinos” (Homero, La
Odisea). Desafortunadamente, los propósitos para los que fueron introducidos al
mercado los cultivos y alimentos transgénicos no se han cumplido, la insuficiencia
alimentaria persiste y continúa aún en aumento. Ante ciertas evidencias de posibles
efectos adversos sobre la salud humana como consecuencia del consumo de alimentos
transgénicos, es urgente una mayor cantidad de estudios científicos en el ámbito
internacional.
Aunque el etiquetado de los productos transgénicos es importante, no es en sí el
problema fundamental ya que no nos proporciona información sobre las consecuencias
que puedan derivarse del consumo de productos GM.
En el Perú, la ley de moratoria al ingreso de organismos vivos modificados se cumple el
2021, esta ley fue promulgada el 2011 y hasta el momento no se implementa el marco
nacional de Bioseguridad, es decir las medidas que nos garanticen reducir los riesgos
asociados al uso de los transgénicos con el fin de proteger el ambiente, la diversidad
biológica y la salud humana y así poder maximizar sus beneficios.
Desde el 2002, tenemos regulaciones pero están incompletas. El reglamento de la Ley
27104 nombra a tres entidades para que se hagan responsables de la bioseguridad según
su sector: el INIA (para agricultura), DIGESA (para salud) y el Viceministerio de
Pesquería (para pesca). Cada uno debía elaborar su reglamento sectorial de
-
29-
bioseguridad y definir el procedimiento para hacer la evaluación de riesgos, establecer
las medidas para gestionarlos y, finalmente, emitir las autorizaciones.
En plenas elecciones presidenciales del 2011 el Ministerio de Agricultura publica su
reglamento interno sectorial de bioseguridad a través del DS 003-2011-AG., el cual fue
observado por carecer de recomendaciones y sugerencias.
En el Perú, por el momento está prohibida la liberación de transgénicos en el ambiente
y la razón es que no se ha implementado los reglamentos sectoriales de bioseguridad y
se requiere generar las condiciones para que sean completamente funcionales.
Si no sabe dónde está distribuida la diversidad genética, no se puede emitir
autorizaciones. Si no se tiene mecanismos de vigilancia y control, no se puede saber si
no están ingresando o liberándose al ambiente transgénicos que no han sido aprobados:
Si no hay procedimientos para hacer la evaluación de riesgos, no se puede tomar una
decisión.
El 15 de enero del 2015, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) denunció
ante la Comisión Multisectorial de Asesoramiento de la Ley de Moratoria (Ley 29811),
el hallazgo de un campo de cultivo de maíz amarillo de origen transgénico cerca de
Oyotún (Lambayeque).
El Ministerio del Ambiente (MINAM) envió a especialistas del Organismo de
Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) el día 20. Esta institución informó que
“dicho equipo comprobó que el cultivo estaba próximo a ser cosechado y no se detectó
presencia de razas locales de maíz afectadas por la posible presencia del transgénico.
Por último, se
-
30-
colectó muestras adicionales que han sido remitidas a laboratorio para su análisis,
mediante pruebas de ADN”.
Este no es el primer rumor sobre existencia de cultivos transgénicos, pero hasta ahora
no hay nada probado. Con la Ley de Moratoria, lo único que se ha hecho es darnos un
plazo de 10 años (los que ya vienen corriendo) en los que no se permitirá el ingreso de
semillas transgénicas al país, pero acabado ese plazo estas podrían ingresar
tranquilamente, si es que no se logra una prohibición definitiva de su ingreso.
No sería extraño que algunos cultivos modificados genéticamente (los transgénicos)
estén ingresando ilegalmente al Perú, pues vencida la moratoria les resultaría fácil
regularizar la situación de los mismos. Y mientras tanto, como no existe ninguna
obligación para etiquetar los productos que contengan alimentos transgénicos, estos se
venden libremente en supermercados y tiendas como ha sido reportado en este trabajo.
12. CONCLUSIONES
Los alimentos transgénicos que se consumen en el mundo son: soya, maíz, algodón,
colza, remolacha azucarera, papa, trigo, tomate, melón, papaya, arroz, calabaza, etc.
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31-
En el Perú se consumen alimentos genéticamente modificados tales como: Soya y avena
santa catalina, quaker "Q-vital", soyandina 100% soya, leche 100% de Soya, soale leche
de Soya, los cuates picantes (tortillas de maíz) Karinto, salchicha San Fernando,
salchicha Laive Suiza, maizena negrita y ángel Flakes comercializados en tiendas y
supermercados. A pesar de la controversia sobre la seguridad alimentaria de los
alimentos genéticamente modificados (AGM), son escasos los estudios de buena
calidad científica que evalúan su inocuidad. La mayoría de estudios primarios en
modelos animales tuvieron limitaciones importantes (tamaño muestral insuficiente y
tiempo de seguimiento corto).
13. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Modificados: Como Enfrentar un Nuevo Desafío. CONABIO. México.
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37-

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Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

Alimentos transgénicos que se consumen en el Perú y el mundo.

(Transgenic foods consumed in Peru and in the world)

AUTOR: Br. Diana Mariyuri Mauricio Sandoval.

ASESOR: Ing. MSc. Carmen Rojas Padilla

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS QUE SE CONSUMEN EN EL PERÚ Y EL

(TRANSGENIC FOODS CONSUMED IN PERU AND IN THE WORLD)

PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

PRESENTADO POR LA BACHILLER:

DIANA MARIYURI MAURICIO SANDOVAL

SUSTENTADO Y APROBADO ANTE EL HONORABLE JURADO:

PRESIDENTE : Dr. Victor Vásquez Villalobos……………………

SECRETARIO : M.Cs. Guillermo Alberto Linares Lujan……………

MIEMBRO (ASESOR) : MSc. Carmen Rojas Padilla…………………………..

Adelfina Laguna y a mis hermanos por su paciencia, generosidad, comprensión y amor,

que me brindan en todo momento.

con sus valiosas enseñanzas en mi formación profesional.

2.1. Tipos de transgenicos...................................................................................................2

2.2. Caracteres buscados en la transgenesis de la planta.....................................................4

2.3. Ventajas y desventajas de los alimementos transgenicos.............................................6

3. SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS...............7

4. IMPACTO EN LA SIEMBRA DE TRANSGENICOS..................................................8

5. PERU Y LA SOCIEDAD CIVIL FRENTE A LOS TRANSGENICOS......................10

7. ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE SE CONSUMEN EN EL PERU...................13

8. ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE SE CONSUMEN EN EL MUNDO..............14

8.1. Lista de los alimentos y piensos MG autorizados en la UE…..................................14

8.2. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en argentina..................18

8.3. Lista de AGM aprobados para su uso y comercialización en México.....................19

8.4. Alimentos genéticamente modificados aprobados en distintos países…...................20

8. MONSANTO y otras transnacionales..........................................................................21

9. Evaluación de los efectos adversos de los AGM en la salud

10. APRECIACION CRITICA...........................................................................................25

12. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................29

El objetivo de la presente revisión es conocer los alimentos transgénicos es decir alimentos

genéticamente modificados (AGM), que se consumen en el Perú y en el Mundo, a fin de

hígado y pituitaria. Además se constataron problemas hepatorenales, desequilibrio de las

permitirá el ingreso de semillas transgénicas al país. La asociación peruana de

consumidores (ASPEC), dio a conocer que en el Perú se comercializan transgénicos como:

alimentos transgénicos, estos se venden libremente en supermercados y tiendas.

Palabras clave: Alimentos transgénicos. GMO, OVM

Keywords: transgenic foods. GMO, OVM

La biotecnología moderna se basa en el estudio de la manipulación genética de los

organismos vivos permitiendo que una porción limitada e identificada de la constitución

hace en el mejoramiento genético tradicional; también traspasa las barreras de

entrecruzamiento natural entre especies, e incluso posibilita la inserción de genes entre

organismos de diferentes reinos. (Acevedo, 2009).

Producto de la biotecnología han surgido los Alimentos Genéticamente Modificados

nuevas enfermedades, creadores de virus más resistentes a los antibióticos e inclusive

presentan mayor diversidad de usos, aplicaciones, formas y condiciones de producción.

ingredientes fundamentales en productos industriales, en la obtención de aceites

comestibles, leches, almidones, jarabes, dextrosas, maltodextrinas, entre otros.

están informados si el alimento que consumen es un transgénico o no ya que en sus

etiquetas no especifican que el alimento es GM.