Recetario Arepero
Recetario Arepero
Recetario Arepero
• Sal al gusto.
Amasar con la maicena hasta que quede una
masa homogénea. Agregar más agua de ser
necesario
Continúa…
Una vez lista la masa se le agrega la 1 1/3 taza de
• 2 kg. de maíz pilado, seco y
agua y las 2 1/2 cucharadas de sal, disueltas en
previamente seleccionado ésta. Se procede a amasar hasta lograr un
consistencia suave y compacta.
• 10 tazas de agua
Este proceso puede durar entre 5 y 10 minutos.
• 2 1/2 cdita. de sal Cuando esté listo el amasado ponga el horno a
• 1 1/3 tazas de agua para amasar precalentarse a 350º, igualmente si va a utilizar el
budare la plancha central de la cocina. Forme 12
bolitas de 5 centímetros de diámetro y aplástelas
con las palmas de las manos, dándoles forma
circular. Una vez moldeadas todas las arepas y
bien caliente el horno o el budare, engráselo con
aceite y acomode las arepas una a una.
maíz 1 huevo
• 100 g de queso blanco rallado Agregar el huevo, el queso, el azúcar y la
canela sobre el puré, ir agregando la harina
• 1 cucharadita de canela
de maíz y amasar hasta que la mezcla
• 1 cucharadita de azúcar
adquiera consistencia solida suave.
• pizca de sal
• 2 tazas de Harina de Trigo con leudante a rellenarlas (puede ser con queso, jamón,
• 1 pizca de Sal
Luego aparte se prepara una mezcla con la
• Agua
harina, huevo, sal y el agua.
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto que esté bien blanda. Triturar la yuca agregando
un poco de sal, pimienta y mantequilla. Dejar
• Mantequilla
enfriar.