Guia de Informe

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE ALTO AMAZONAS
FACULTAD DE ZOOTECNIA, AGRONOMÍA Y CIENCIAS

BIOLÓGICAS Y ACUICULTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
Guía de prácticas
Producción y manejo de pastos y forrajes
Diciembre 2021
Ing. Zootec. Marco Antonio Mathios Flores PhD

Ing. Zootec. Jorge Cáceres Coral Mg.
Presentación
La ganadería en las zonas tropicales húmedas de la Amazonía y especialmente en la peruana,

esta duramente mucho tiempo siendo criticada, particularmente por ser la responsable de la gran
parte de la deforestación de los bosques y de los suelos degradados para el establecimiento de
pastos; por lo que, es de mucha importancia en los procesos formativos en producción animal,
la asignatura de pastos y forrajes.
En esta asignatura se incluye el estudio de los pastos naturas y mejorados o introducidos

empleados para la alimentación de ganado vacuno, bufalino, ovino entre otros; la misma que
forma parte importante de los conocimientos del profesional en Ingeniería en Zootecnia,
permitiéndole proponer alternativas eficientes de establecimiento y manejo.
Marco Antonio Mathios Flores.

INDICE DE CONTENIDO
Presentación ............................................................................................................................... 2
PRÁCTICA No. 01 ................................................................................................. 9
GENERALIDADES E IMPORTANCIA DE LOS PASTOS Y FORRAJES .................................... 9
PRÁCTICA No. 02 ..............................................................................................14
PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS ............................................................................... 14
PRÁCTICA No. 03 ..............................................................................................19
PRUEBA DE GERMINACIÓN .................................................................................................. 19
PRÁCTICA No. 04..............................................................................................24
SELECCIÓN, UBICACIÓN Y PREPARACIÓN DE TERRENO ................................................ 24
PRÁCTICA No. 05 ..............................................................................................33
INSTALACIÓN DE SEMILLEROS ........................................................................................... 33
PRÁCTICA No. 06 ..............................................................................................40
CONTROL DE MALEZA .......................................................................................................... 40
PRÁCTICA No. 07...............................................................................................44
FERTILIZACIÓN ...................................................................................................................... 44
PRÁCTICA No. 09 ..............................................................................................46
CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO ............................................................................................. 46
PRÁCTICA No. 10 ...............................................................................................51
COSECHA: MOMENTO ÓPTIMO DE UTILIZACIÓN ............................................................... 51
PRACTICA No. 11 ................................................................................................54
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES .................................................................. 54
PRÁCTICA No. 12 ...............................................................................................66
CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PASTOREO .................................................................. 66
PRACTICA N°13 ....................................................................................................72
SOPORTABILIDAD DE GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS AL PASTOREO ............................ 72
PRACTICA No. 14 ...............................................................................................77
CASOS ..................................................................................................................................... 77
Ejercicio donde se compara la oferta forrajera vs la demanda de forrajepor de los animales .... 78
Ejercicio en donde pueda calcular cuantas unidades animales puedosostener en un determinado
número de hectáreas ......................................................................................................... 82
Ejercicio donde se pueda calcular el número de animales y el número depotreros en los que
pastorearan ........................................................................................................................ 84
PRÁCTICA No. 15 ...............................................................................................87
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ........................................................................ 87
PRÁCTICA No. 16 ...............................................................................................89
EVALUCIÓN AGRONÓMICA DE PASTOS Y FORRAJES ...................................................... 89
4.1 LOCALIZACIÓN................................................................................................................. 90
4.2 ANÁLISIS DEL SUELO...................................................................................................... 90
4.3 PRECIPITACIÓN ............................................................................................................... 90
4.4 MATERIAL EXPERIMENTAL ............................................................................................ 90
4.5 DISEÑO EXPERIMENTAL................................................................................................. 90
4.6 ANALISIS DE LA INFORMACIÓN ..................................................................................... 91
4.7 PERIODO DE ESTABLECIMIENTO .................................................................................. 91
4.8 UNIFORMIZACION ............................................................................................................ 91
4.9 PERIODO DE PRODUCCIÓN ........................................................................................... 92
4.10 VARIABLES EVALUADAS.................................................................................. 92
CONSIDERACIONES GENERALES
INTRODUCCIÓN
La producción de pastos y forrajes en la producción animal, adquiere vital importancia pues es

la principal forma de alimentación que poseen las especies animales, en muchas partes de
nuestra nación se brinda mayor importancia al potencial genético (que posee gran importancia
en el mejoramiento productivo de la especie animal) dejando de lado las características de la
alimentación y nutrición; los diferentes proyectos enmarcados al mejoramiento de la actividad
ganadera, en las zonas tropicales, no obtienen los resultados esperados debido a la no previsión
de contar con pasturas mejoradas y con una adecuada preparación y fertilización de los suelos
empleados para la siembra de los pastos, sin dejar de lado la selección adecuada de la especie
a sembrar.
En lo referente a los aspectos generales de la producción animal, se logrará un buen resultado

si se tiene en consideración las características genéticas del animal, las diversas actividades de
manejo animal y las particularidades nutritivas y manejo de la pastura.
En lo que respecta al manejo adecuado de los pastos se debe considerar los aspectos propios
de la pastura, su manejo y el efecto del pastoreo de los animales, considerándose sobre todo la
carga animal en relación con la cantidad de biomasa producida por las pasturas.
COMPETENCIA ESPECÍFICA
Al término de la presente asignatura el estudiante será competente para desarrollar una mayor
productividad de pasturas en explotaciones ganaderas, empleando tecnologías apropiadas y en
armonía con el ambiente.
HABILIDADES
- Habilidades blandas para entablar comunicación asertiva con los agricultores y

ganaderos.
- Conocer las diferentes especies de gramíneas y leguminosas, naturales e introducidas,
empleadas en la alimentación ganadera.
- Determinar porcentajes de germinación de especies forrajeras.
- Realizar actividades de manejo para la selección, preparación del terreno, control de
plagas y enfermedades y fertilización en el establecimiento, producción y conservación
de pastos y forrajes.
- Implementar sistemas de pastoreo y determinar la soportabilidad de los mismos.
MEDIDAS GENERALES Y DE BIOSEGURIDAD
Para la realización de las diferentes prácticas se deberá tener en consideración las siguientes
medidas:
- Deberás asistir 10 minutos antes de la programación establecida.

- Las prácticas se realizarán en ambientes de campo abierto.
- Deberás acudir a las prácticas con su respectivo cubrebocas o mascarilla (KN 95 o doble
mascarilla desechable)
- Deberás mantener un distanciamiento de 1.5 metros.
- Los trabajos en grupos se realizarán con el distanciamiento antes mencionado y la
participación escalonada evitando la aglomeración.
- Está prohíbo fumar, comer o beber bebidas alcohólicas antes y durante el desarrollo de la
práctica y durante la permanencia en las instalaciones donde se desarrollan las actividades.
- Al término de las prácticas todo material empleado deberá colocarse en bolsas de basura
para ser desechados en los lugares especificados para dicho fin, las mismas que son de
responsabilidad exclusiva del grupo de trabajo. Si se emplean productos catalogados como
peligrosos, estos deberán ser trasladados a las instalaciones de la universidad para su
almacenamiento en los lugares respectivos para dichos productos.
- Deberás portar un frasco conteniendo alcohol para las desinfecciones pertinentes y evitar la
propagación o contagio del COVID-19 u otra enfermedad transmisible; así mismo, se deberá
prever el uso de jabón para el proceso de desinfección de las manos.
Se recomienda que todas las actividades sean desarrolladas teniendo en consideración estas
medidas con la finalidad de salvaguardar la salud de las personas que participen de las prácticas
y mediante la práctica de valores que evidencien el proceso formativo como futuros
profesionales.
EVALUACIÓN
Para la evaluación de las prácticas se tendrán en cuenta los siguientes parámetros:
1. Asiste a la hora programada.

2. Asiste correctamente vestido (si las prácticas se desarrollaran en los laboratorios, estas se
realizarán en grupos pequeños y deberá seguir las normas establecidas en los mismos).
3. Lleva consigo los materiales solicitados y la guía o manual de práctica respectivo.
4. Cumple con las normas de bioseguridad.
5. Participa activamente del desarrollo de la práctica.
6. Muestra respeto a las personas que participan de las prácticas.
7. Aplica la secuencia metodológica desarrollada en la guía.
8. Cumple con las actividades encargadas en el tiempo establecido, ya sean de carácter
colaborativo o autónomo.
9. Presenta sus trabajos de acuerdo a la estructura establecida.
VISITA GUIADA A DOS HATOS GANADEROS.
1. Hato ganadero corredor vial Jeberillos

2. Hato ganadero Carretera Yurimaguas- Tarapoto Km 30
Presentación
El desarrollo de las prácticas de la asignatura de Producción de pastos y forrajes, la cual se

imparte en la carrera profesional de Zootecnia, se inicia con una visita guiada hacia hatos
ganaderos de la circunscripción de la provincia de Alto Amazonas, con la finalidad que los
estudiantes conozcan la realidad de la situación de las pasturas y elaboren un análisis crítico de
la situación de los pastos y forrajes en nuestra provincia, a través de la elaboración de un ensayo,
la cual posee la siguiente estructura:
PRÁCTICA No. 01
GENERALIDADES E IMPORTANCIA DE LOS PASTOS Y FORRAJES
El éxito de la productividad ganadera (bovino, equino, caprino y ovino) depende de cuatro

factores fundamentales que son: el manejo pecuario (tipo de pasto y carga animal), las
características físicos y nutricionales de los suelos (textura, estructura, densidad real,
profundidad, pH, porcentaje de materia orgánica y nutrientes) las condiciones del clima
(precipitación, humedad relativa y temperatura) y la alimentación; esta última está relacionada
al tipo de alimento con que cuenta el productor en cantidades suficientes por unidad animal y
debe ser de buena calidad (INATEC, 2010).
- Pastos
Son biomasas forrajeras donde pastorea el ganado, puede ser natural; (ejemplo: los
ecosistemas de sabanas del caribe nicaragüense) o establecidos (potreros con distintos tipos
de pastos de porte bajo).
- Forrajes
Son gramíneas o leguminosas cosechadas para ser suministradas como alimento a los
animales, mar verde, seco o procesado (heno, ensilaje, rastrojo, sacharina, amonificación).
CLASIFICACIÓN DE PASTOS Y FORAJES
Según su forma o habito de crecimiento los podemos clasificar de la siguiente manera (INATEC,
2016):
✓ Gramíneas forrajeras
- Por su forma de crecimiento:
De crecimiento erecto: crecen de forma vertical. Ejemplo: pastos de corte.
De crecimiento rastrero: crecen arrastrándose sobre el suelo.
De crecimiento semierecto: entre erecto y rastrero. Ejemplo: Brachiaria brizantha cv
marandú.
- Según ciclo vegetativo:

Pastos anuales o bianuales: viven de uno a dos años después de la siembra.
Pastos perennes: viven varios años y no necesitan resembrar.
✓ Por su uso:
- Para pastoreo: gramíneas y plantas forrajeras que el ganado las toma pastoreando o
ambulando en el potrero.
- Para corte: gramíneas y plantas forrajeras que el productor cosecha y facilita al ganado
estabulado, puede ser fresco o procesado.
✓ Leguminosas
- Herbáceas: no desarrolla tallos leñosos y cumpliendo un ciclo de vida corto
Entre ellos: Centrosema, Soja forrajera, Clitoria, Frijol terciopelo, Frijol caupi, Maní
forrajero, Canavalia, Frijol mungo, entre otros.
- Arbustivas: son plantas leñosas y posee las características que se ramifican desde la
base del tronco y alcanzan varios metros de altura.
Entre ellos: Madero negro, Gandul, Marango, Morera, Guacimo, Leucaena, entre otros.
3.
ESTRUCTURA DEL ENSAYO
1. INTRODUCCION 10%
- Tema a tratar
- Tesis
- Principales argumentos
2. DESARROLLO 80%
- Expone y analiza el tema en profundidad
- Plantea ideas y argumentos basándose en fuentes
- Presenta las ideas principales
3. CONCLUSION 10%
- Resume de ideas principales
- Argumentos
Ejemplo de ensayo
“Ganadería sostenible y cambio climático en América Latina

y el Caribe”
Autor: (FAO, 2022)
El sector agropecuario de América Latina y el Caribe (ALC), posee un potencial enorme para contribuir a la
producción de alimentos y la seguridad alimentaria mundial. Sin embargo, la producción agrícola y ganadera de la
región, estará cada vez más influenciada por factores climáticos y por el comportamiento de la demanda
internacional de alimentos, energía y biocombustibles.
En este contexto, el manejo de riesgos es un componente estratégico de los procesos de desarrollo agropecuario
y un tema prioritario en la agenda de fortalecimiento de capacidades de los países de la región. De otra parte, el
rápido crecimiento del sector pecuario regional, dos veces superior al crecimiento promedio mundial, ha ejercido
alta presión sobre la base de recursos naturales, especialmente, la pérdida de cobertura forestal para la producción
de ganado en pastoreo o la producción de granos para los sistemas intensivos de producción avícola y porcina.
Además, es muy probable que, de acentuarse los problemas de degradación de suelos, la producción pecuaria se
enfrente a competencia por tierras para la producción agrícola o agroenergética y corre el riesgo de ser desplazada
a zonas marginales. Los países de la región requieren, por lo tanto, mejorar su capacidad de análisis y manejo de
riesgos en el sector ganadero, y desarrollar estrategias de producción viables desde el punto de vista técnico,
económico, social y ambiental. Esto significa que el sector necesita optimizar la eficiencia, utilización y sostenibilidad
de los recursos, a través de la incorporación de una nueva visión, enfocada a la integración sectorial.
Se estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de alrededor de 200 millones de familias de pequeños
productores en Asia, África y América Latina, y la única fuente de subsistencia para al menos 20 millones de familias.
Si a esto se suman los medianos productores las cifras bien podrían duplicarse. En estos sistemas, los principales
problemas que se enfrentan son creciente degradación de las pasturas y su consecuente pérdida de productividad,
la deforestación, una creciente dependencia de insumos externos, tecnología y material genético, alta incidencia de
enfermedades y deficiencias de organización y comercialización.
El proceso de expansión de la ganadería que están viviendo los países de América Latina, representa tanto una
oportunidad como una amenaza para el desarrollo sustentable de la región. Por un lado, es una oportunidad para
generar riqueza y mitigar la pobreza si se toman las decisiones políticas adecuadas y se promueven sistemas de
producción ganaderos sustentables y amigables con el ambiente. Por el otro, es una amenaza si la expansión de
la actividad continúa sin considerar los costos ambientales y los potenciales efectos de marginalización de los
pequeños productores.
Tomando en cuenta la disponibilidad de tierras que caracteriza a la región, el proceso de expansión ganadera no
es un fenómeno aislado del desempeño de los otros grandes subsectores; la agricultura de granos y la forestería.
Sin lugar a dudas por sus dimensiones territoriales y amenazas ambientales la agricultura de granos es el subsector
que más se relaciona con la ganadería en un proceso de crecimiento con grandes interacciones. Por consiguiente,
es necesaria una planificación del crecimiento y la intensificación que capitalice las sinergias positivas que la
integración de la agricultura con la pecuaria y eventualmente con la forestación puede otorgar a la sostenibilidad y
competitividad de los sistemas de producción.
Las proyecciones actuales indican que el consumo de carne a nivel mundial se duplicará en los próximos 20 años.
Aunque es una buena noticia para la seguridad alimentaria de millones de personas, enfrentar esa demanda
presionará el avance de la frontera agrícola-ganadera a zonas de mayor vulnerabilidad ambiental.
Esto puede incrementar los niveles de deforestación en la región, la degradación de los suelos, la pérdida de
biodiversidad y la disminución del recurso hídrico, si no se toman medidas para evitarlo. Se deben tomar acciones
decididas para que el crecimiento del sector se lleve a cabo de modo ambientalmente sostenible y que contribuya,
al mismo tiempo, a la mitigación del cambio climático, de la pobreza y a la mejora de la salud humana.
Según la FAO, cerca del 70 % de las áreas de pastoreo de América Latina y el Caribe se encuentran en proceso
de degradación en diverso grado. Las regiones más susceptibles a la ampliación de la frontera agrícola ganadera
corresponden a ecosistemas de la Amazonía en Brasil, el chaco americano en Argentina, Paraguay y Bolivia, y las
zonas áridas y semi-áridas de Argentina y Chile.
Según el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), la ganadería responde por
cerca del 40 % de las emisiones generadas por la agricultura. Por ello se requiere mayor inversión pública y privada
para investigación y desarrollo tecnológico, armonizar las políticas agropecuarias y ambientales, y buscar
mecanismos viables para el pago por servicios ambientales a ganaderos que implementen sistemas productivos
amigables con el ambiente.
Considerando toda su cadena alimentaria, la ganadería en su conjunto (bovina, ovina, caprina, porcina, avícola) a
nivel mundial responde por el 18 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Es urgente mejorar la
eficiencia del uso de los recursos de la producción pecuaria, así como reducir las externalidades ambientales
negativas generadas por el sector.
La deforestación provocada por el aumento de sistemas extensivos de pastoreo en ciertas zonas es una
característica común en países de América Central y del Sur, sin embargo, hay estrategias tecnológicas y de manejo
para hacer una intensificación sostenible de la producción pecuaria y evitar la deforestación y ampliación de la
frontera ganadera. Es decir, el sector puede desempeñar un papel clave en la mitigación del cambio climático.
FAO promueve prácticas como la siembra directa de cultivos en pasturas degradadas y la implementación de
sistemas integrados agrícola-ganadero-forestales, como alternativas viables para recuperar áreas degradadas,
desarrollar una ganadería sustentable y promover la intensificación sostenible de la producción.
La ganadería puede desarrollar un papel importante tanto en la adaptación al cambio climático como en mitigar sus
efectos en el bienestar de la humanidad. Para aprovechar el potencial del sector para contribuir a la mitigación y
adaptación al cambio climático mediante una mayor capacidad de vigilar, informar y verificar las emisiones de la
producción pecuaria, será necesario el desarrollo de nuevas tecnologías”.
Bibliografía
- ¿Cuál es la estructura que deber tener un ensayo?

https://psicologiaymente.com/miscelanea/estructura-ensayo
- FAO. (2022). Ganadería sostenible y cambio climático en América Latina y el Caribe. FAO.
- INATEC. (2010). Pastos y Forrajes. En Instituto Nacional de Tecnológico. Managua -

Nicaragua.
- INATEC. (2016). Pastos y Forrajes. En Manual del Protagonista (pág. 96). Nicaragua.
PRÁCTICA No. 02
PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS
PASTURAS
Las pasturas son un conjunto de plantas resultantes de la interacción de estas y de las mismas
con el ambiente. Los árboles están presentes en forma esporádica, en callejones, o en los
contornos de los potreros y donde predominan las especies herbáceas (no leñosas),
especialmente las gramíneas o pastos (CREAF, 2020).
Los pastos y hierbas verdes son las que integran las pasturas y se emplean en la alimentación
de animales domésticos. La pastura debe ser considerada como un sistema suelo-planta–
animal, interrelacionados entre sí, que actúan dentro de límites definidos (el establecimiento, el
potrero), con una finalidad común (producir alimento para el ganado) y están sujetos a la acción
de factores exógenos (lluvias, temperaturas, fotoperíodo) y a las decisiones del hombre
(pastoreos, descansos, cortes) (Cortez, 2020).
PASTURAS.
Clasificación
POR SU ORIGEN
Se clasifican en naturales y cultivadas.
Según (Cortez, 2020), dentro de las naturales se encuentran aquellas integradas por especies
espontáneas.
a) Pasturas naturales primitivas: son aquellas originadas en forma espontánea, con especies
que se adaptaron en forma natural a través de grandes períodos de tiempo.
b) Pasturas naturales regeneradas: son aquellas que después de haber sufrido alteraciones
por el mal manejo al que fueron sometidas por el hombre en un momento dado, o por
abandono, han tendido nuevamente a recuperar su naturaleza original.
c) Pasturas naturales transformadas: son aquellas que directa o indirectamente han sufrido la
acción del hombre y que sin perder gran parte de su valor original cuentan con especies
exóticas, pero que se han naturalizado y conviven con las especies originales.
Mientras tanto las cultivadas (Cortez, 2020), son aquellas originadas por la acción del hombre y
en las que predominan las especies domesticadas, seleccionadas y mejoradas y pueden
clasificarse en:
a) Por su duración:
Pueden ser anuales, bianuales y perennes. Son “anuales” cuando cumplen su ciclo en un
período hasta de un año (raigrás criollo, cereales forrajeros, sorgos, maíz, etc.). Son
“bianuales” cuando cumplen su ciclo o duran dos años (trébol rojo, cebadilla, raigrás híbrido,
etc.). Las “perennes” son aquellas que duran tres o más años.
b) Por su época de producción:

Entre las pasturas anuales se encuentran los cereales o verdeos de invierno (avena, cebada,
centeno, trigo doble propósito) y los verdeos de verano (maíz, sorgo). Si bien se los designa
de invierno o de verano, ello se debe más a su época de aprovechamiento, ya que los
primeros vegetan durante el otoño, invierno y primavera; y los demás desde primavera hasta
otoño. En el caso de las pasturas bianuales o perennes, su producción puede ser otoño-
inverno-primaveral, como en el caso de pasturas puras u otoñales.
c) Por número de especies que integran la pastura:

estas pueden clasificarse en monofíticas, difíticas y polifíticas. Las monofíticas son aquellas
en las que se siembra una sola especie.
Actividades
Para el desarrollo de la presente práctica deberá seguir las siguientes indicaciones:
1. Recolecte hojas, tallos, flores, inflorescencias, raíces y rizomas de especies forrajeras

gramíneas y leguminosas.
2. Seleccione lo recolectado según las características de las gramíneas
3. Seleccione lo recolectado según las características de las leguminosas
4. Elabore comparaciones entre las diferentes partes de las especies recolectadas
Estructura de las Gramíneas

Fuente: Dirección de educación agraria argentino
Actividad:
Dibuje la estructura e indique las partes de la especie gramínea en observación
Estructura de las leguminosas

Fuente: Dirección de educación agraria argentino
Actividad.
Dibuje la estructura e indique las partes de la especie leguminosa en observación
Bibliografía
- Cortez, C. (14 de Abril de 2020). Agrotecnica Huaco Sexto Año - Producción de Forraje.
Obtenido de https://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas%20artificiales/170-
MANUAL_DE_FORRAJES.pdf
- CREAF. (2020). Tipos de especies de pastos y combinaciónes de ellas. polyfarming.

PRÁCTICA No. 03
PRUEBA DE GERMINACIÓN
La germinación, en realidad es el reinicio del crecimiento del embrión, una vez que éste ha
superado el periodo de latencia y que las condiciones le son propicias, sobreviene el rompimiento
de la barrera física o cubierta de la semilla y el germen o embrión al desarrollarse brota
convirtiéndose más tarde en el primer tallo de la planta (Samperio, 2002) también conocido como
emergencia.
Según (ISTA, 2016), la germinación es la aparición y desarrollo de la plántula hasta una etapa
donde el aspecto de sus estructuras esenciales indica si es o no capaz de desarrollarse más en
una planta satisfactoria en condiciones favorables en el campo.
La germinación incorpora aquellos eventos que se inician con la absorción de agua por la semilla
seca y terminan con la elongación del eje embrionario. El proceso concluye cuando la radícula
penetra y atraviesa las estructuras que rodean al embrión, lo que frecuentemente se conoce
como germinación visible (Herrera, Alizaga, Guevara, & Jiménez, 2006).
Actividades
• Observe en el medio a diferentes especies vegetales que se encuentran en proceso de
germinación y tome nota de fenómenos que ocurren en la emergencia.
• Se repasa un caso resuelto como ejemplo
• Realice un experimento de germinación con una especie del medio.
Ejemplo:
Se seleccionan 400 semillas de Kudzu (Pueraria phaseoloides) las cuales se aseguraron que
estuvieran llenas, y se distribuyeron en 4 repeticiones con 100 semillas cada una (Zambrano,
Figueroa, & Rojas, 2019).
Se colocarán en Tapers, utilizando como sustrato algodón, posteriormente se riegan con agua
procurando mantener constante la humedad del algodón durante toda la prueba (13 días). Y se
exponen a la luz del sol. Se realizarán conteos cada tercer día, donde se anotarán el número de
plantas germinadas, al final del conteo se sumarán los totales y el resultado indicará el porcentaje
de emergencia de las semillas.
Prueba de germinación
Los resultados obtenidos en la prueba de germinación de Kudzu (Pueraria phaseoloides) se

presentan en la tabla 1, en donde se reflejan los números de semillas promedios germinadas en
los diferentes días de conteo (3,6,9 y 12), así como también se muestran el número total de
semillas germinadas por repetición y su porcentaje de germinación correspondiente.
Del 100% de semillas ( ) seleccionadas, solo el ….% (…..) de ellas germinó, lo cual indica
que el porcentaje de germinación de las semillas seleccionadas es de un ……%.
Tabla 1. Días de germinación

%
Tapers 3 6 9 12 Total
Germinación
I
II
III
IV
Promedio
Pruebas de emergencia
Las semillas germinadas serán sembradas en dos parcelas (distribuidas de forma equitativa) y
se evaluarán cada 4 días, colocándose dichos resultados en las tablas 2 y 3.
Los resultados obtenidos durante el tiempo de experimentación en la parcela 1 se colocarán en

la tabla 1, donde se relacionarán los días de emergencia de las plantas con el número de plantas,
altura y número de hojas.
Tabla 2. Días de emergencia

Días de
N.º de plantas Altura en cm N.º de hojas
emergencia
4
6
8
11
14
Tabla 3.
Días de emergencia
%
4 6 8 11 14
Emergencia
Parcela 1 P emergidas
Parcela 2 P. emergidas
Total, de plantas emergidas
Elabore un informe con los datos tomados en el experimento
Estructura del informe:
1. TITULO (se relaciona al tema desarrollado en clase)

2. PRESENTACIÓN (debe indicar los aspectos relevantes de lo que se desarrolló en la
teoría y práctica)
3. Logro de aprendizaje (debe iniciar con un verbo en tercera persona Ejemplo: Realiza
prueba de germinación………….
4. ANTECEDENTES
(Los antecedentes bibliográficos al tema, artículos científicos, libros de consultas,
manuales, etc)
5. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
(Debe seguir una secuencia lógica del trabajo en el laboratorio o campo donde se realiza
la práctica, incluye explicación del proceso, diagramas, fotos en la que se observe la
participación directa del alumno, en ningún momento utilizar fotos del internet.)
6. CONCLUSIONES
(Debe estar relacionada con el logro de aprendizaje y el desarrollo de la practica)
7. RECOMENDACIONES
(debe estar relacionada a la práctica o incluir nuevas ideas para el desarrollo de los temas)
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
(Debe incluir la bibliografía utilizada para la elaboración de los antecedentes)
Bibliografía
- Herrera, J.; Alizaga, R.; Guevara, E.; Jiménez, V. 2006. Germinación y crecimiento de la
planta. San José, CR, Universidad de Costa Rica. 48 p
- ISTA (International Seed Testing Association). 2016. Regals internacionales para el análisis
de las semillas. ed.2016. Switzerland. p. C5.1. Recuperado de
https://vri.umayor.cl/images/ISTA_Rules_2016_Spanish.pdf
- Samperio R.G., 2002. Germinación de semillas. Manual de divulgación para uso en
instituciones de educación. Asociación Hidropónica Mexicana A.C. Toluca, Estado de México,
Pp. 1-3. Recuperado de https://docplayer.es/49915452-Germinacion-de-semillas-manual-de-
divulgacion-para-uso-en-instituciones-de-educacion.html
- Zambrano, M. A., Figueroa, S. C., & Rojas, R. R. (2019). Superación de la Latencia en Semilla
de Kudzu (Pueraria phaseloides). unsam, 59-69.
PRÁCTICA No. 04
SELECCIÓN, UBICACIÓN Y PREPARACIÓN DE TERRENO
Las diversas actividades que se desarrollan para el establecimiento de pasturas, tienen como
finalidad mejorar las condiciones del área seleccionada para la siembra, para permitir una
adecuada germinación, crecimiento y desarrollo de los pastos. En todo proceso de instalación
de pasturas es necesario tener en consideración, además, los factores naturales como las
condiciones climáticas, características físicas y químicas de suelo y adaptación de la especie a
sembrar.
Para la siembra de una especie forrajera, es transcendental realizar un estudio previo de las
características de área donde se realizará dicha siembra. Debe observarse la topografía del
terreno (si es plano o inclinado), el drenaje (si se forman charcos de agua o no y el tiempo que
permanece encharcado), si es fértil o de baja fertilidad natural, así como las características
físicas de textura y estructura presentes. Es recomendable realizar un muestreo y análisis del
suelo para tener un conocimiento real de dichas características.
(Gualdrón, 1990), indica que para el establecimiento de pasturas existen diferentes tipos de
limitaciones tales como:
• Culturales, en donde la información técnica es insuficiente; profesionales y técnicos no están
actualizados y hay ausencia de verdaderos productores.
• Económicos, cuando los recursos financieros son escasos, la maquinaria es inapropiada y
el costo de insumos es muy alto.
• Biológicos, por la presencia de plagas, enfermedades, malezas y competencia entre plantas.
• Climáticos, en donde inciden la cantidad, frecuencia e intensidad de las lluvias, temperatura
ambiental y luz.
• De suelos, con problemas de deficiencia de nutrientes, toxicidad de aluminio, topografía del
terreno, estructura del suelo, riesgos de erosión y compactación.
Indicaciones
Para la realización de la presente práctica se realizará las siguientes acciones:

• Se observa las diferentes áreas disponibles para el establecimiento de pasturas y de
acuerdo a las características indicadas por el profesor, se procede a seleccionar el área de
terreno a emplear para la siembra y la especie a sembrar.
• Se determina las características topográficas y las condiciones físicas, químicas y biológicas
del suelo.
• Se realiza la preparación del terreno con los equipos o maquinarias disponibles.
Actividad
Conociendo los suelos
1. Se identificará los componentes principales de una muestra de suelo,

2. Se examinará un suelo para determinar su textura – proporciones de las partículas de los
minerales del suelo (arena, limo y arcilla)
3. Se analizará diferencias físicas (color, estructura) entre varias muestras de suelo superficial.
Materiales
- Pala pequeña
- Cedazo o colador
- Lupa
- Envase de cristal (1/2 galón)
- Duración
- Dos fechas
Procedimiento
1. Determine el nivel de conocimiento de los participantes sobre el tema y aproveche para
aclarar dudas. Esto lo puede lograr por medio de un intercambio de preguntas informal o
repasando las ilustraciones en la parte de la introducción.
2. Comenzar solicitando a los participantes que anoten en un pedazo de papel la primera
palabra que se le viene a la mente al escuchar la palabra suelo. En base a esto, proceda a
ofrecer una explicación breve y a contestar preguntas.
3. Obtenga muestras de suelos de distintos lugares a 2 pulgadas de profundidad de la
superficie, puede ser suelo de una maceta donde se cultivan plantas de jardín, del patio, de
tierra en cultivo, de un bosque, cerca de una quebrada o de cualquier otro lugar que le
parezca de interés.
4. Recoja las muestras en bolsas o vasos plásticos y estos deben ser rotulados identificando
el sitio, día y clima.
5. Cuando se recojan las muestras deberán contestar las preguntas que se acompañan en este
ejercicio.
6. Describa los componentes principales de las muestras de suelos y haga una lista de los tipos
de minerales y tamaño de las partículas.
7. Luego se compararán con las de los compañeros y se discutirá en grupo los resultados de
las observaciones
Informe de las observaciones

Resumen 1
Describa el lugar donde obtuvo la muestra…
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………
Describa el suelo de su muestra
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
Color ……………………………………………………………………………………………
Olor …………………………………………………………………………………………….
Las partículas que lo componen……………………………………………………………
Organismos vivientes (animalitos o plantas) hay alrededor
…………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………..
Resumen 2
Las partículas minerales le dan la textura al suelo.
Separa las partículas minerales utilizando cedazos o coladores de diferente grosor. Agrupa las
partículas que componen tu muestra de suelo por su tamaño.
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
Examina las partículas cuidadosamente con una lupa de ser necesario.
…………………………………………………………………………………………………..
Trata de determinar si son arena (más grandes), arcilla (más pequeñas) o limo (intermedia).
Dibuja las materias orgánicas y minerales que observaste.
Determina lo siguiente:
Presencia de materia orgánica en tu muestra Si _______ No__________

Partículas de minerales (arena, limo, arcilla)
¿Cuál encontraste en mayor proporción?

¿Cuál fue el contenido de humedad en tu muestra de terreno?
Poca ___________ mucha_________
Regular_________ ninguna________
¿En dónde se encuentra la humedad y el aire del suelo?
Ponga una muestra de ½ taza de suelo triturado en un envase de cristal de ½ galón. Llénelo
de agua hasta la mitad. Agite la mezcla y déjela asentar.
Notará que la arena se asienta primero, y la arcilla puede tardar varios días. Cuando el agua
esté completamente clara, puede observar 3 capas, usted puede calcular las proporciones de
los 3 componentes.
En tu hoja de anotaciones, escribe las observaciones después de pasados tres días de dejar el
suelo asentar.
¿Cuál fue la composición del suelo en tu muestra?
Preparación del terreno

La preparación del suelo se realiza con el fin de garantizar que la planta tenga todas las
condiciones óptimas que le permitan desarrollarse y poder obtener una mayor producción
forrajera. Además, dicha preparación se debe hacer de tal manera que permita reducir el
problema de la erosión y degradación del suelo y así poder lograr una mayor profundidad de
laboreo que mejore la capacidad de suministro y almacenamiento de nutrientes y la conservación
de la humedad del suelo (Martinez, 2020).
Implementos usados para la preparación del suelo
Los implementos más utilizados en la preparación de suelos para el establecimiento de

pasturas pueden ser de varias clases según (Franco, Calero, & Durán, 2005):
Arado subsolador. Rompe las capas duras superficiales sin voltear el suelo y no produce
compactación. Además, mejora las condiciones de aireación y movimiento de agua en el perfil
del suelo, favorece el aumento de la profundidad radicular; evita problemas de erosión hídrica o
eólica (aire) y deja nivelada la superficie.
En suelos arcillosos y húmedos puede producir un sellamiento de las paredes del corte,
evitando una buena aireación y movimiento del agua. Exige demasiada potencia en la
maquinaria y existen varios tipos de cinceles (Acosta, Pardo, Durán, Gualdrón, & Soto, 1995).
Es muy empleado en la siembra de pastos cuando los suelos están muy compactados o
presentan especies difíciles de erradicar (gramas) y sirve para incorporar materia verde y
estimular la formación de materia orgánica. Trabaja bien en suelos mojados, pegajosos y difíciles
de despejar como lodos o turbas, además, el mayor o menor grado de volteo y profundidad de
corte depende del ángulo de traba y la concavidad del disco.
Arado de vertedera.
Cubren hojarasca y residuos completamente, y pueden preparar mejor el suelo para la siembra;
pero, tienen que estar en muy buenas condiciones de funcionamiento y estar bien ajustados
para rendir buenos resultados, así como los suelos deben estar perfectamente habilitados a la
labranza (Ramos, 1976).
Su uso frecuente produce compactación en los suelos, deteriorando su estructura,

principalmente la porosidad, afectando el intercambio gaseoso y el movimiento de agua en el
suelo; invierte horizontes y deja el suelo desnudo provocando riesgos de erosión.
Rastrillo de discos:
Los rastrillos de discos trabajan sin dificultad en terrenos poco nivelados, debido a la
independencia vertical que tienen los discos. Además, realizan el trabajo con suavidad,
especialmente importante en el caso de forrajes frágiles de leguminosas. Presentan dificultades
cuando el forraje es muy espeso, además el viento puede provocar enrollamientos en los discos
y presenta problemas de contaminación del forraje con tierra por el rozamiento de los discos
contra el suelo (Pérez, 2007).
Palas:
Con este tipo de arado se logra conseguir una mayor profundidad de trabajo y volteo y volteo de
la tierra de manera más completa a comparación del arado de discos (Moralez, 2015).
Escardillos:
Realizan una mezcla en forma uniforme de las capas superiores del suelo, dejándolo mullido y
con terrones pequeños propicio para la siembra. Es muy utilizado, pero su uso excesivo puede
provocar degradación de los suelos, exponiéndolo al peligro de erosiones hídrica y eólica; crea
condiciones para el sellamiento o formación de costras que dificulta la germinación y emergencia
de las plántulas.
No controla totalmente la vegetación y la incorporación es parcial. Su efecto es más superficial
y requiere menos potencia de tracción que el arado de discos.
Trabajo
1. Preparación de terreno para la siembra de pastura.
2. Elaboración del informe

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Acosta, A. E., Pardo, B. O., Durán, C. C., Gualdrón, A. R., & Soto, G. G. (1995).
Establecimiento de pasturas en Suelos Ácidos de Colombia. CIAT, 165. Obtenido de
Fascículo 3 Establecimiento de Paturas en Suelos Ácidos de Colombia.
- Franco, Q. L., Calero, Q. D., & Durán, C. C. (2005). Temas Pastos. Obtenido de Manual de
Establecimiento de Pasturas:
http://temaspastos.weebly.com/uploads/8/7/6/0/8760901/manual_de_establecimiento_de_pr
aderas.pdf
- Gualdrón, A. R. (1990). Establecimiento de Paturas en Suelos Ácidos Tropicales. En

Programa de Pastos Tropicales, Sección de Suelos/Reciclaje de Nutrimentos (pág. 13). Cali
- Colombia.
- Martinez, V. F. (2020). Como se debe sembrar los forrajes.

https://infopastosyforrajes.com/gramineas-y-leguminosas/como-se-debe-sembrar-los-
forrajes/.
- Pérez, N. S. (2007). Tecnología para la cosecha de forrajes en México. Buenavista, Saltillo,

Cohauila - México.
- Moralez, Z. O. (2015). Diseño de un sistema de arado para la preparación del suelo en cultivos
orgánicos dirigido a pequeños agricultores. Bogota - Colombia.
PRÁCTICA No. 05
INSTALACIÓN DE SEMILLEROS
Foto: Semillero de Pueraria phaseoloides
Para la ejecución de la presente práctica se deberá realizar de forma previa el control de la

vegetación original presente y la adecuación o acondicionamiento del terreno.
Según (Gutiérres, y otros, 2018), el primer paso es eliminar los obstáculos que dificulten la
preparación del terreno, tales como troncos, piedras, entre otros. Adicionalmente, se debe
realizar un control de malezas o especies no deseadas que dificulten las labores de preparación.
Entre los métodos más usados encontramos:

• Manual (machete, azadón, etc.)
• Mecánico (motosierra, tractores e implementos)
• Químico (herbicidas pre-emergentes y pos- emergentes).
El uso de una u otra de estas alternativas está dado dependiendo de las condiciones que
presente el terreno y las características productivas.
Siembra
Es un elemento clave en el proceso y se recomienda hacer lo más pronto posible después de la
preparación del terreno teniendo en cuenta el inicio de la época de lluvias.
Tipos de material
Semilla: generalmente es comercial, y su calidad varía de acuerdo a su pureza y porcentaje de

germinación, información que se brinda en las etiquetas de los empaques.
Material vegetativo: este material se obtiene de diferentes partes de la planta (estacas,

estolones, macollas, cepas y cespedones), que deben cosecharse de plantas sanas y vigorosas,
con puntos de crecimiento viables. De igual manera se deben conservar frescas y húmedas y
deben ser sembradas en el menor tiempo posible.
Métodos de siembra
Siembra tradicional o al voleo: requiere utilizar más semilla; la cantidad depende de la pureza
y porcentaje de germinación, pero también si la semilla viene (recubierta por material inerte) o
no. Si está recubierta, se requerirá utilizar más cantidad.
Antes de realizar el voleo, se recomienda mezclar la semilla (recubierta o no) con aserrín,
cascarillas de arroz o café, para una mejor distribución en el terreno.
Siembra en hileras: esta técnica requiere menor cantidad de semilla, y para ella se emplean
sembradoras manuales.
Siembra en franjas: No se prepara totalmente el suelo debido a que solo se siembra en la
franja que se preparó de forma mecánica o controló la vegetación con el herbicida.
Siembra a chuzo: Requiere de un buen control de la vegetación previo a la siembra, además

de utilizar especies agresivas y de rápido establecimiento que compitan con las malezas.
Asociaciones gramínea - leguminosa - pastoreo
Si desea combinar gramíneas con leguminosas, se recomiendan dos tipos de siembra

dependiendo si la leguminosa es de tipo arbustiva o herbácea:
- Franjas de 5 m para las leguminosas

- Distancia entre plantas de 1 m
Manejo después de la siembra
Con la siembra del material no termina el proceso de establecimiento de una pastura. La fase
posterior a la siembra también es importante para asegurar el éxito del establecimiento y
persistencia de la pastura. Teniendo en cuenta lo anterior, este manejo debe concebirse como un
conjunto de prácticas que permiten hacer ajustes menores a la pastura. A continuación, se
indican algunas:
Resiembra: luego de tres semanas, se verifica la población de plantas por metro cuadrado
(ideal 9–12 plantas) y con base en esto se decide si se hace una resiembra en los espacios vacíos
del terreno ya sea empleando semilla o materia en verde.
Control de malezas: las malezas son consideras como toda planta que ocupan el espacio que
necesitan los pastos o que el animal no consume y que son tóxicas para él. Compiten con los
pastos, Tóxicas para los animales, Albergan plagas y enfermedades, Dificultan el manejo del
ganado.
La presencia de malezas se genera por: Sobrepastoreo, Pastos que no adaptan a la zona,
Deficiencia de nutrientes, Cortes frecuentes (Martinez, 2020).
Fertilización: para el cálculo de los niveles de fertilización se deben tener en cuenta las especies
sembradas y sus requerimientos nutricionales; lo que implica tener presente la fertilidad del suelo
en el sitio de siembra. A manera general y si no se cuenta con un análisis de suelos, se
recomiendala siguiente dosis para el establecimiento:
• En la siembra: 2 bultos de Fosfato Di Amónico (DAP) y 1 de Cloruro de Potasio (KCL) por hectárea.
• A los 4 meses: 2 bultos de urea por hectárea.
Trabajo
1. Siembra de la pastura que seleccionó previamente para el trabajo
2. Elabora un informe.

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Gutiérres, J. F., Hering, J., Muñoz, J. J., Enciso, K., Bravo, A. M., Hincapié, B., . . . Burkart,
S. (2018). Establecimiento de Manejo de Pasturas Mejoradas. En C. I. (CIAT), Cartilla
manejo pasturas (pág. 20). Cali - Colombia.
- Martinez, V. F. (2020). Como se debe sembrar los forrajes.
https://infopastosyforrajes.com/gramineas-y-leguminosas/como-se-debe-sembrar-los-
forrajes/.
PRÁCTICA No. 06
CONTROL DE MALEZA
Es necesario eliminar las malezas, debido a que se encargan de absorber el fertilizante para los
cultivos, bloquean el sol y reducen la productividad de los cultivos de interés.
Debes saber, que es importante mantener limpios los pastos de maleza, sobre todo durante los
3 primeros meses después de la siembra. Deben controlarse las malezas manual o
químicamente.
El método de control, está determinado por el método de siembra que se haya practicado y del
tipo de malezas existentes (Pagani, 2019).
Principales plantas tóxicas en pastizales

Son plantas venenosas que se encuentran dentro de las causas importantes de producir
intoxicaciones del tipo agudo en los animales domésticos y muchas veces producen desastres
en la ganadería vacuna por lo que deben ser consideradas cuando se evalúan las enfermedades
y la disminución de la productividad del ganado. Atendiendo al efecto general que producen
sobre los animales, están las que ocasionan foto sensibilización o dermatitis foto dinámica y
síndrome hemorrágico. Así como también las que contienen nitratos y nitritos que ocasionan
trastornos respiratorios y abortos en el hato ganadero.
Algunas especies forrajeras también contienen sustancias tóxicas perjudiciales como es el caso
de la mimosina en Leucaena leucocephala o los altos niveles de nitritos y nitratos del pasto
tanner (Brachiaria erecta).
Principales causas y consecuencias de la invasión de malezas en pastizales según

(INATEC, 2016).
La causa de la invasión de las malezas en el pastizal está basada en lo siguiente:

• El mal manejo de los pastos (traslado por el viento y aves).
• Mala preparación del terreno.
• Uso de la semilla infectada por malezas.
• Traslado de ganado de un potrero infectado a otro limpio.
• El consumo de las semillas de malezas ingeridas durante el pastoreo y suplementación
• (heno, ensilaje, concentrado) luego son excretadas en las heces.
Consecuencias de la invasión de malezas en el pastizal

El resultado de la competencia con las malezas (por los nutrientes, el espacio y la luz) es el bajo
crecimiento de los pastos, un bajo valor nutritivo, la aparición de plagas y enfermedades y el
aumento de los costos de producción. Cuando el ganado reduce la cantidad de consumo
nutricional, no se puede obtener la productividad esperada (Acosta, Pardo, Durán, Gualdrón, &
Soto, 1995).
Control de malezas
Para combatir las malezas existen tres métodos: manual, mecánico y agentes químicos.
• El método manual (machetes, palas y azadones), es un trabajo muy duro, pero es posible
realizarlo cuidadosamente.
• La maquinaria puede combatir las malezas en el caso de los cultivos a chorrillo o con el
cultivador de aporque. Sin embargo, es necesario ajustar la distancia entre los camellones
durante la siembra.
• En comparación con el método manual puede trabajar en un tiempo reducido, pero sus
desventajas son que no es capaz de eliminar las malezas entre las macollas.
• Usar los agentes químicos como herbicidas, pueden obtener un alto efecto. Sin embargo,
hay muchos tipos de herbicidas y es necesario utilizarlos conociendo las características y el
método de uso eficientemente. El equipo que se utiliza para los herbicidas no puede
ocuparse para otro fin. Si es mal aplicado el herbicida, éste puede ocasionar daños a las
plantas.
Factores a considerar para aplicar herbicidas:

a. Efecto del herbicida sobre la planta.
b. Tiempo y método de pulverización, la tasa de aplicación
c. Efecto del herbicida sobre el medio ambiente.
d. Los costos sociales, ecológicos y económicos comparados con otras alternativas.
Según (INATEC, 2016), después de la aplicación de diurón u otros herbicidas residuales, se

recomienda sembrar únicamente pastos que se propaguen vegetativamente, estos productos
afectan a los que se propagan por semilla.
Desventajas en la aplicación de herbicidas

Es importante entender que es veneno, al utilizarlo y hacer un mal manejo pone en riesgo al
operario, cultivo y el medio ambiente.
Se requieren además gastos de equipos de seguridad, dispersión y herbicidas.
Precaución: Es importante conocer qué tipo de herbicida es el que va a usar, ya que algunos
son muy peligrosos; es recomendable leer la ETIQUETA de estos productos porque en ella
aparece para qué tipo de malezas se usa, dosis y época de control para evitar
intoxicaciones.
Trabajo.
1. Elabora un registro técnico de productos agroquímicos para el control de maleza
2. Elabora un informe de prácticas de la actividad de campo

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- INATEC. (2016). Manual del Protagonista de Pastos y Forrajes. Repositorio UNP.
- Benitez, C. A. (2019). Aplicación de Técnicas de Producción de Forrajes para la Crianza de
Ganado Bovino, obteniendo Biogás y Abono Orgánico en la Zona Rural Vista Florida -
Paita. Piura - Perú.
- Pagani, E. (06 de Mayo de 2019). SCRIBD. Obtenido de Pastos y Forrajes:

https://es.scribd.com/document/408848641/PASTOS-Y-FORRAJES-docx
PRÁCTICA No. 07
FERTILIZACIÓN
Cuando se realiza la fertilización antes de la siembra, las malezas absorben los fertilizantes, por
lo que la disponibilidad de nutrientes baja para el cultivo. Por tal razón se debe fertilizar después
de 25 días de germinada la semilla. En el caso de los fertilizantes orgánicos se debe aplicar
antes de la siembra para que se incorporen los nutrientes al suelo. Para los cultivos que no
producen frutos, se puede aplicar fertilizantes a base de fosfatos (aproximadamente 20 kg). En
las regiones de precipitación alta, se recomienda rociar cal apagada (alrededor de 350 Kg/mz
cada año), esto con el fin de corregir la acidez del suelo. Se debe realizar cada 2 años análisis
de suelo para determinar el contenido de acidez y minerales traza, si son insuficientes o el
equilibrio está mal, debe corregirse. Los minerales trazan son esenciales para el ganado, pero
al mismo tiempo causan los trastornos metabólicos (INATEC, 2016).
Composición de Fertilizantes orgánicos
Fuente: (INATEC, 2016)

La fertilización de cultivos forrajeros tiene una cantidad
estándar de fertilizantes. Para determinar esta cantidad se
debe analizar la fertilidad del suelo. Las leguminosas
suministran nitrógeno (N) por medio de las bacterias en los
nódulos de la raíz, la cantidad de fertilización de N puede
ser menor si asociamos pastos con leguminosas (Benitez,
2019).
Trabajo elaborar
Elaborar una ficha técnica de los principales fertilizantes que se usan en producción de pastos
1. Colectan muestras de suelos para el análisis en laboratorio
2. Elaboran un muestrario de fertilizantes con sus respectivas fichas técnicas
Bibliografía
- Benitez, C. A. (2019). Aplicación de Técnicas de Producción de Forrajes para la Crianza de

Ganado Bovino, obteniendo Biogás y Abono Orgánico en la Zona Rural Vista Florida -
Paita. Piura - Perú.
- INATEC. (2016). Manual del Protagonista de Pastos y Forrajes. Repositorio UNP.

PRÁCTICA No. 09
CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO
EL PERFIL DE FIBRAS
FIBRA NEUTRO DETERGENTE (FND)

Para esta determinación, se toman pequeñas muestras (0.5 gramos) de la molienda del pasto,
se coloca en una bolsa pequeña especial para estos procedimientos y se somete a la solución
conocida como Solución Detergente Neutro (SDN) (Figura 3). Esta consta de una preparación
previa de 5 reactivos a determinada concentración y con una acidez neutra. Esta solución es
más débil en relación a la solución de la Fibra Ácido Detergente (FAD) y extrae en general los
contenidos celulares de más fácil acceso en el pasto, dejando un remanente el cual se nombra
como la Fibra Detergente Neutro, la cual está compuesta por hemicelulosa, celulosa y lignina.
El proceso se realiza en máquinas diseñadas para tal fin las cuales mantienen el proceso en
condiciones controladas aproximadamente durante una hora en la cual rompen, disuelven y
extraen los diferentes tipos de azúcares dentro de la fracción fibrosa más débilmente adherida
de la fibra del pasto (Mora, 2012).
FIBRA ÁCIDO DETERGENTE (FAD)

Para esta determinación, se toma la anterior muestra extraída del proceso de solución
detergente neutro (bolsa pequeña) y se somete nuevamente a reacción, pero esta vez con la
Solución Detergente Acida (SDA), la cual está compuesta de 2 reactivos que resultan en una
solución de carácter ácido. El equipo utilizado y el tiempo empleado es el mismo que el
procedimiento anterior. Al reaccionar la solución detergente ácida con la muestra de pasto, la
hemicelulosa es liberada de la estructura fibrosa, restando únicamente la Fibra Detergente Ácida
(FDA), compuesta por celulosa y lignina aún adheridas entre sí. En resumen, la diferencia entre
ambas soluciones (SAD Vs SND) radica en la capacidad de estas de disolver los compuestos
contenidos en las fibras del forraje a través de la combinación de los reactivos específicos (Mora,
2012).
LIGNINA
La determinación de la lignina sigue el mismo principio que las reacciones mencionadas
anteriormente solamente que el procedimiento es ligeramente diferente y se depende de un
reactivo de muy alta concentración, el cual es ácido sulfúrico al 72%. Este ácido al entrar en
contacto con el contenido de la bolsa proveniente del proceso de Fibra Acido Detergente, toma
la porción fibrosa más fuertemente adherida del pasto, la cual es la unión entre la lignina y la
celulosa, rompiendo sus enlaces y liberando a la celulosa, por lo que a través de su pesaje
detallado se obtiene el porcentaje de lignina de los pastos, el cual afecta directamente el grado
de digestibilidad de un forraje y en general de las dietas para animales (AOAC, 1980).
DETERMINACIÓN DEL EXTRACTO ETÉREO

Para determinar los lípidos o compuestos grasos del pasto que nutricionalmente representan
una fracción de alto valor energético, se agrega a la muestra de manera cuidadosa el reactivo
conocido como éter anhidro hasta que éste se derrame en condiciones controladas. El éter
anhidro tiene la capacidad de arrastrar estos compuestos de tal forma que los separa de la
muestra de pasto. Los compuestos arrastrados por el éter tardan aproximadamente 4 horas en
obtenerse de manera correcta. Una vez concluido el procedimiento se pesa lo obtenido y se
calcula el porcentaje correspondiente a la muestra tratada (Segura, Echevarria, Patiño, & MejÍa,
2007).
DETERMINACIÓN DE LA PROTEÍNA
Para esta prueba de proteína se toman muestras y se tratan a través de un procedimiento de
determinación estandarizado desde hace muchos años conocido como Proceso Kjeldahl. El
material es digerido con reactivos de alta capacidad los cuales liberan cada uno de los
componentes elementales de la muestra, que, en este caso, es el nitrógeno el que interesa
valorar. Las proteínas están compuestas principalmente por el nitrógeno, el cual, siendo
contabilizado, permite a través de una sencilla conversión numérica, obtener el valor de proteína
en los forrajes y en general de los compuestos orgánicos. A través de un método indirecto de
valoración con soluciones que reaccionan al detectar diferencias entre los grados de acidez de
las muestras, se determina el porcentaje de nitrógeno contenido, el cual permitirá conocer la
composición proteica del pasto al multiplicarse por el factor 6,25. En estos, el control y
seguimiento de las muestras, así como la preparación y ejecución de cada procedimiento recae
una responsabilidad y cuidado que sumado al conocimiento en nutrición animal por parte del
profesional zootecnista, permite la correcta interpretación de múltiples interacciones entre las
diferentes fracciones de los componentes de una pastura, por lo que la labor detallada de un
análisis de forrajes depende principalmente de la experiencia y de la pericia del profesional a
cargo. Por ello es recomendable que el ganadero se asesore correctamente para efectuar
prácticas alimenticias y agronómicas que vayan en beneficio de la fuente alimenticia de cada
unidad productiva y de su rentabilidad (Mora, 2012).
PROCESO FUNCION DE LA SOLUCION PRODUCTO

Destilar el nitrógeno contenido en las
Contenido de nitrógeno
células
Al multiplicar el contenido de
El nitrógeno al ser un elemento
Proceso Kjeldahl nitrógeno por 6.28 se contiene el
esencial de las proteínas, su
(Proteína) porcentaje de proteína del pasto el
contenido en la célula permite
cual es esencial para la producción
conocer la cantidad de proteína que
de leche y el crecimiento animal
el pasto posee
Extraer los compuestos solubles con Extracto etéreo
éter Es el conjunto de sustancias que
El éter disuelve grasas, aceites y incluyen los ácidos grasos, las
Éter anhidrido
pigmentos del pasto extrayéndolas ceras y algunos pigmentos.
de la estr8ctura vegetal. constituyen una porción de alto
posteriormente se pesa y cuantifica valor genético
Extrae el contenido celular de fácil
Fibra detergente neutro FDN
digestión
Es la porción resultante de la
Solución La reacción rompe la pared celular y
extracción del contenido celular de
detergente neutro extrae la porción de nutrientes más
cada celular vegetal. Esta fibra
digestibles del pasto y mantiene
contiene la celulosa y la lignina
intactas la fibra y sus componentes
Extraer el contenido celular más la
Fibra Detergente Acida
hemicelulosa
La FDA es la fracción resultante de
La solución acida permite liberar la
Solución la extracción del contenido celular
hemicelulosa la cual le cubre la
detergente acido más la hemicelulosa de la muestra
superficie de las fibras de celulosa
de pasto, esta fracción lo
sin formar parte de las paredes de los
componen la celulosa y la lignina.
tejidos vegetales
Fuente: (Mora, 2012).
4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- A.O.A.C. (Association of Official Analysis Chemistry). 1980. Methods of Analysis. 13th ed.
Washington D.C. U.S.A. 168 p. Chacón, A. Guía teórico-práctica del laboratorio de
Bromatología. 2008. Serie Agrotecnológica. Editorial UCR. Primera edición. San José, Costa
Rica
- Mora, V. D. (2012). ¿De qué manera se analizan los pastos de su finca en el laboratorio?
Obtenido de Engormix - Sitio Argentino de Producción Animal: http://www.produccion-
animal.com.ar/
- Segura, S; Echeverri, F; Patiño, A; Mejía, A. Descripción y discusión acerca de los métodos

de análisis de fibra y del valor nutricional de forrajes y alimentos para animales. 2007. Revista
de la Facultad de Química Farmacéutica. Volumen 14, número 1. Medellín, Colombia. Pags:
7
PRÁCTICA No. 10
COSECHA: MOMENTO ÓPTIMO DE UTILIZACIÓN
Cuando las plantas se cosechan en las etapas iniciales de la fase de crecimiento, la calidad
nutritiva es más alta, pero también su contenido de humedad; por tanto, será mayor la cantidad
de agua a eliminar en el proceso de secado. En contraste, cuando se cortan las plantas más
maduras (por ejemplo, después de la floración), aumenta el rendimiento, pero eso no compensa
la pérdida en calidad nutritiva que se refleja en disminución en los contenidos de proteína cruda
y minerales, reducción en la digestibilidad y baja en el consumo que hace el ganado. En muchos
casos se habla de cosechar el forraje antes que floree o a más tardar cuando el 5% de las plantas
están en floración, sin embargo, esto no aplica siempre, pues hay algunos forrajes que florecen
sólo en una época del año, pero pueden cosecharse (Pezo, Villeda, & Najera, 2012).
Por esa razón, hay que buscar el momento óptimo de la cosecha para obtener un forraje con un
valor nutritivo aceptable y un buen rendimiento de forraje por unidad de área. En especies de
gramíneas perennes, como el pasto elefante y otros pastos de corte, la cosecha debe realizarse
cuando la planta ha alcanzado lo que se denomina la “llamarada del crecimiento”, que es el
momento en que la planta disminuye drásticamente su tasa de crecimiento y se observa que la
punta de sus hojas empieza a doblarse hacia el suelo (Reyes, y otros, 2009).
Importancia del momento óptimo de cosecha
(Rojas, 2015), además de evitar la degradación de la pradera es importante buscar el momento

optimo de la cosecha con el fin de:
- Tener la mejor calidad nutricional

- Mayor producción de forraje
- Mejorar la productividad de los animales
- Presentación del informe

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Pezo, D., Villeda, R. R., & Najera, K. (2012). Serie Técnica - Manual Técnico/CATIE. En
¿Cómo preparar heno de buena calidad de forma artesanal? (pág. 56). Turrialba - Costa
Rica.
- Reyes, N., Mendieta, B., Fariñas, T., Mena, M., Cardona, J., & Pezo, D. (2009). Elaboración
y utilización de ensilajes en la alimentación del ganado bovino. En CATIE, Centro
Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Managua - Nicaragua (pág. 98).
Managua - Nicaragua: Pascal chaput. Obtenido de Manual Técnico.
- Rojas, C. R. (2015). Manejo óptimo del pastoreo en el trópico bajo, punto de partida para
mejorar la rentabilidad de la explotación. En Saenzfety. Obtenido de issu.
PRACTICA No. 11
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES
Ensilado
Período I. Fase inicial aeróbica
La fase aeróbica se inicia al momento de cortar el forraje, continúa cuando se está llenando el
silo e incluso puede seguir por un tiempo después de cerrar el mismo. Después de cosechado
el forraje, siempre y cuando haya presencia de oxígeno, las células continúan respirando,
produciendo anhídrido carbónico y agua, a expensas de los carbohidratos. Por otro lado, la
respiración también ocasiona descomposición de proteínas del forraje, lo cual es un proceso
indeseable, no sólo porque se reduce la disponibilidad de la proteína presente en el forraje
ensilado, sino sobre todo porque se pierde nitrógeno al ser liberado como amonio. Además, este
inhibe la producción de ácido láctico (“ácido bueno”), el cual es necesario para conservar el
material ensilado. Se debe entender que mientras haya oxígeno en el silo, la respiración no se
va a detener. Por esa razón la fase aeróbica debe ser la más corta posible, para suprimir la
actividad de las bacterias aeróbicas e iniciar la fermentación. Si el silo se cierra de forma
hermética y el forraje está bien compactado, el oxígeno remanente se consumirá con rapidez
(en pocas horas) y de esa manera se garantiza un buen ensilaje (Reyes, y otros, 2009).
Período II. Fase de fermentación láctica

La fase de fermentación efectiva comienza cuando se agota el oxígeno dentro del silo, y por
tanto empieza a dominar la microflora anaeróbica: bacterias, levaduras y mohos que se
desarrollan bien en ausencia de oxígeno. En esta fase, las bacterias producen ácidos orgánicos,
en especial el ácido láctico, a partir de los azúcares y almidones (carbohidratos fermentables)
que contiene el forraje ensilado o que se han agregado en aditivos como la melaza o los granos
molidos, entre otros. Las bacterias que crecen dentro del silo también pueden producir ácido
acético, pero en menor grado.
La producción de ácidos orgánicos es fundamental para la conservación del forraje ensilado,
pues esta lleva a la acidificación (reducción del pH) del material ensilado, lo cual resulta primero
en que las bacterias deseables dominen a los micro-organismos anaerobios indeseables, como
son las enterobacterias, levaduras, bacilos y clostridios que compiten por los carbohidratos
solubles disponibles en el material ensilado y que pueden llevar a formas de fermentación
indeseables, incluyendo la pudrición. En general, las bacterias productoras de ácido láctico son
más tolerantes a la acidez y por consiguiente pueden resistir un pH más bajo que los micro-
organismos anaerobios indeseables. Sin embargo, llega un momento en que la acidez es tal que
ya no permite el crecimiento de las bacterias lácticas y se da paso a la fase siguiente que es la
estabilización del forraje ensilado. Cabe anotar que durante el proceso de fermentación, además
de los ácidos orgánicos, se producen gases y efluentes (sustancias líquidas), por lo que en
algunos tipos de silos se busca tener un drenaje para la eliminación de estos últimos. Aunque la
intensidad y magnitud de la fermentación dependen de una variedad de factores, la duración de
esta fase de fermentación normalmente no excede un mes. Lo que se busca es que, en esta
fase, se genere una acidificación rápida y una concentración suficientemente alta de ácido láctico
para que el nivel de acidez en el silo aumente rápidamente hasta alcanzar.
la estabilidad. Cuando toda la actividad microbiana cesa, la fermentación y descomposición del
forraje se detienen y esto es justamente lo que se busca lograr para preservar el ensilaje, y de
esta manera, se previene una mayor pérdida de los nutrientes contenidos en el forraje.
Período III. Fase de estabilización

La fase de estabilización se inicia cuando, por acción de los “ácidos buenos”, desciende el pH
del ensilaje a valores por debajo de 4.2. Bajo esas condiciones de acidez, cesa toda actividad
enzimática y se inhibe el crecimiento de todos los micro-organismos, aunque algunos pueden
sobrevivir formando esporas.3 En estas circunstancias, el ácido láctico se convierte en el
verdadero agente de conservación del material ensilado, pues se detiene el proceso de
fermentación, ya no se producen cambios en el forraje ensilado y el material puede guardarse al
menos hasta por 6 a 12 meses, e incluso puede utilizarse al año siguiente.
Periodo IV. Fase de deterioro aeróbico

Esta fase comienza con la exposición del ensilaje al aire. Esto es inevitable cuando se abre el
silo y se empieza a usar el ensilaje para alimentar el ganado, pero también puede ocurrir si, por
accidente o por acción de animales (p.e. roedores, pájaros, o incluso el mismo ganado), se
producen cortes en la cobertura del silo, en caso que esta sea de plástico (nylon) (Acosta &
Landaverde, 2014).
CARACTERÍSTICAS DE UN ENSILAJE DE BUENA CALIDAD

(Reyes, y otros, 2009), indica que existen varios indicadores para determinar si un ensilaje es
de buena calidad. Hay procedimientos sofisticados que requieren del envío de muestras al
laboratorio; los indicadores de un ensilaje de buena calidad, evaluados a nivel de laboratorio,
son:
• Un contenido de materia seca igual o superior a 30%.
• Un pH de 4.2 ó menos.
• Una temperatura de 30 a 40°C (medida a 50 cm de profundidad).
• Un contenido de ácido láctico entre 5 y 9 % en base seca.
• Un contenido de nitrógeno amoniacal que no represente más de un 13% del nitrógeno total.
Proceso de ensilado
Incluye cuatro etapas de acuerdo a (Acosta & Landaverde, 2014):

1. La respiración, la misma que ocurre desde el corte y puede seguir mientras haya algo de aire
dentro del silo;
2. La fermentación, en la que hay producción de ácidos orgánicos como producto de la acción
de las bacterias sobre los nutrientes que contiene el forraje ensilado;
3. La estabilización, cuando ya no ocurren cambios en el material ensilado, porque las
condiciones de acidez dentro del ensilaje son tales que no permiten el desarrollo de micro-
organismos;
4. El deterioro aeróbico, que ocurre cuando el ensilaje está expuesto al aire ya sea porque se
abrió voluntariamente el silo o por accidente. Lo importante es que, a través del manejo, se
asegure reducir las pérdidas de nutrientes durante el proceso de ensilado y que el producto
sea un ensilaje de buena calidad.
Competencias
• Conoce la importancia y los beneficios de la conservación de forrajes por medio del ensilaje,
y los cuidados que se deben tener en las distintas etapas de su preparación.
• Conoce las alternativas disponibles para la elaboración de ensilajes, principalmente en lo que
respecta a las especies forrajeras adecuadas para ensilar, las infraestructuras que pueden
utilizarse como silos y los aditivos que se pueden emplear para favorecer el proceso de
ensilado.
• Ser capaces de implementar en sus fincas la conservación de los excedentes de forrajes,
mediante la elaboración de ensilajes.
PREPARACION DE ENSILADO
PREPARACIÓN DE HENO
Conformado por ocho pasos según (Pezo, Villeda, & Najera, 2012).
Materiales que se requieren:

• Forraje cortado (de gramíneas, leguminosas o ambos) a ser henificado.
• Pita de nylon.
• Enfardadora (cajón o agujero realizado en el suelo).
• Estacas pequeñas.
Primer paso:
Selección de la especie.
Si bien casi cualquier especie forrajera puede ser usada para la henificación, de preferencia se
deben seleccionar especies cuyas hojas y tallos no sean demasiado suculentos, y que no tengan
una altura mayor de 1.0 m, pues con eso se asegura que el secado se efectúe en un período de
tiempo corto, que es lo deseable para reducir las pérdidas por respiración. También debe
considerarse que la especie seleccionada produzca bastante forraje y que posea un valor
nutritivo aceptable.
Algunas especies recomendadas para la preparación de heno son:
Gramíneas:
Brachiaria brizantha
Brachiaria decumbens (pasto peludo)
Cynodon dactylon (pasto bermuda, zacate Alicia)
Cynodon nlemfuensis (pasto estrella)
Dichantium aristatum (pasto angleton)
Digitaría decumbens Var. transvala (pasto transvala)
Digitaria swazilandesis (pasto suazi)
Leguminosas:
Arachis pintoi (maní forrajero)
Clitoria ternatea (conchita azul)
Leucaena leucocephala (leucaena)
Stylosanthes guyanensis (Stylo)
Segundo paso:
Manejo del área seleccionada.
Una vez se escoge la especie a henificar, si esta se encuentra en un potrero bajo uso en
pastoreo, se le debe dar a este un manejo apropiado, es decir evitar el sobrepastoreo y darle un
periodo de descanso de 21 a 30 días, dependiendo de la especie de pasto y las condiciones
donde crece el pasto. Los períodos de descanso más cortos corresponden a áreas con suelos
de buena fertilidad, sin restricciones de humedad, y en zonas con temperatura alta. El potrero
que va a ser cosechado para hacer heno, de preferencia debe ser chapeado inmediatamente
después de ser pastoreado para uniformizar el rebrote, y de paso eliminar las malezas. Además,
en el caso de las gramíneas, este de preferencia debe ser fertilizado con una fuente de nitrógeno
(por ejemplo, urea) o abonado con fertilizante orgánico (p.e. boñiga), para obtener un mayor
rendimiento, y lograr una mejora el contenido de proteína cruda del pasto que se va a henificar.
Tercer Paso: Corte del forraje

Para programar el corte del forraje a ser henificado se debe tener en cuenta el conocimiento
local o las previsiones meteorológicas para asegurarse que la cosecha se efectuará en
condiciones que favorecen el secado, es decir días solea-dos, sin posibilidad de lluvia, con baja
humedad relativa y buen viento.
La cosecha del forraje que se va a henificar debe iniciarse después de las 9:00 de la mañana,
para asegurarse que se ha evaporado el rocío, pues si se corta cuando todavía hay residuos de
éste, habrá más agua por eliminar. Se ha comprobado que cuando se corta a estas horas de la
mañana, las plantas se henifican más rápido que cuando se cortan antes, y además con ese
manejo se reducen las pérdidas de nutrientes.
Cuando se van henificar gramíneas o leguminosas de porte bajo, éstas deben cortarse a unos
10 cm del piso aproximadamente. Si lo que se va a henificar es una leñosa como la leucaena
recuerde de cosechar lo que se conoce como biomasa comestible (hojas y tallos que no tienen
un grosor mayor de 0.5 mm, o el equivalente a un “clip” de oficina). En el caso de otras
leguminosas o follajes de cultivos ricos en proteína como la yuca o el camote, lo mejor es extraer
sólo las hojas (lámina + peciolo) luego de cortadas las ramas, pues es muy poco probable que
se puedan secar los tallos o bejucos (como en el caso del camote).
En la medida de lo posible el heno debe conservar la mayoría de las hojas, poseer tallos blandos
y plegadizos, que tenga la fragancia típica del cultivo de que está hecho y que sean de color
verde, lo cual corresponde a un heno de buena calidad. Para lograr esto el forraje debe estar
relativamente tierno cuando se cosecha, por lo que el corte debe hacerse en un estado de
madurez previo a la floración o a inicios de esta. No se deben cosechar forrajes maduros para
preparar heno, y peor aún si estos ya son de color amarillento o pajoso, pues son muy pobres
en elementos nutritivos, serán poco consumidos por el ganado y necesitarán de un uso
importante de suplementos para evitar que pierdan peso los animales que los consumen.
El corte puede realizarse con machete, guadañadora, segadora/acondicionadora o con
cortadora/hileradora de hélice. Las pérdidas pueden originarse desde el mismo momento en que
se corta del forraje y, como se ha dicho previamente, son mayores cuando la maquinaria no
cumple satisfactoriamente con las condiciones necesarias para este trabajo, como puede ser la
falta de filo en las cuchillas.
Cuarto paso:
Esparcido y volteado
El pasto cortado debe esparcirse, pues si después del corte queda en montones, se dificultará
su secado. Para facilitar se produzca rápidamente un secado óptimo, el pasto cortado debe
voltearse aproximadamente cada tres horas. El volteo se puede hacer con el bieldo o trinche.
El tiempo que va a durar el proceso de secado dependerá de las condiciones ambientales
imperantes, y del tipo de forraje que se está henificando. En muchos casos el secado puede
tomar varios días, lo cual incrementa el riesgo que este sufran las pérdidas por lavado de
nutrientes y por enmohecimiento del forraje cortado si es que se presentan lluvias. Por eso es
tan importante usar el conocimiento de la gente local o los pronósticos meteorológicos para elegir
el mejor momento para efectuar el corte.
A veces la ansiedad de poner a salvo de la lluvia el material que se está henificando, y llevarlo
a lugar cubierto tan rápido como sea posible, conduce al almacenamiento de mate-rial que
todavía está húmedo, y eso puede resultar en el desarrollo de mohos en el heno. Si se va a
proteger de la lluvia el material que se está henificando, debe llevarse este a un lugar techado,
pero con buena ventilación, y en la medida de lo posible suficientemente espacioso como para
que se pueda esparcir el forraje.
Quinto paso:
Hilerado y amontonado
El pasto que ya está seco, generalmente se coloca en montones o en hileras para facilitar su
recolección; sin embargo, es preferible la segunda opción (colocarlo en hileras) pues eso
facilitará la circulación de aire, lo cual ayuda al mantenimiento de la sequedad del pasto
henificado; esto es particularmente importante en lugares donde la humedad relativa es alta.
Sexto paso:
Enfardado
El heno se enfarda o empaca para disminuirle el volumen y así facilitar su almacenamiento y
eventual transporte. Para el enfardado se puede usar una máquina enfardadora o una manual,
en forma de cajón construido artesanalmente. También, se puede hacer simplemente un agujero
de forma cuadrada en el suelo, de 0.5 m de lado y 0.5 m de profundidad, el cual servirá de molde
para la paca. En el Anexo 1 se muestra el diseño y costos de una enfardadora manual, de
construcción artesanal, que se ha usado en el Proyecto CATIE/NORUEGA – Pasturas
Degradadas en El Petén y en la Zona Sur de Guatemala, en ECAs promovidas por la Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos.
En todos los casos se pone el heno ya seco dentro de la enfardadora y se va compactando por
partes, hasta alcanzar la capacidad máxima de la enfardadora. Para el amarre se usa cabuya o
pita/soguilla plástica. Algunos han usado alambre de amarre, pero éste resulta muy costoso.
Durante el proceso de enfardado también hay pérdidas, las cuales varían en amplitud y gravedad
dependiendo de los cuidados tomados por el operador. Las pérdidas común-mente citadas en
la literatura cuando se usan fardos convencionales oscilan entre 3 y 8%, mientras que en los
fardos gigantes de 6 a 8 quintales oscilan entre 5-15%.
Séptimo paso:
Almacenamiento
El almacenamiento se puede hacer: (a) en bodega, granero o henil, donde se almacena el heno
a granel o en pacas; y (b) en el campo, apilando el heno alrededor de un poste con brazo, que
permite el acomodo del heno en forma cónica. Cualquiera sea la facilidad utilizada para el
almacenamiento, debe recordarse que en esta fase pueden ocurrir pérdidas tan elevadas como
las propias al proceso de producción del heno.
El almacenamiento de los fardos o pacas bajo techo es lo más recomendado, pues permite
protegerlos de la lluvia y la radiación directa del sol. Sin embargo, los fardos también pueden ser
apilados en campo, pero las pacas deben cubrirse con una lona o plástico grueso para prevenir
el efecto de la lluvia. Dicha lona o plástico debe llegar sólo hasta la mitad de la pila, a fin de
permitir la aireación, pues si quedara algo de humedad en el heno o si éste la absorbiera del
ambiente, en ausencia de ventilación puede producirse fermentación. Cuando se apilan los
fardos en el campo también hay que tomar previsiones para evitar que las pacas ubicadas en la
base de la pila se mojen, como consecuencia de la lluvia o de la escorrentía superficial. Para tal
fin se puede preparar una especie de piso elevado hecho con palos o piedras.
Otra forma de almacenar el heno en campo, es en forma de cono, para lo cual se tiene que
aplicar los siguientes pasos:
• Seleccione un lugar plano con suficiente drenaje, ubicado en un sitio estratégico para facilitar
el acarreo del heno al lugar de alimentación del ganado. Debe asegurarse que el ganado no
entra en ese sector.
• Coloque un poste de madera parcialmente enterrado, póngale una “pata de gallina” y
colóquele una cama de palos secos o piedras para aislar el heno del suelo. De esa manera
se evita que el heno se humedezca y se pierda por pudrición.
• Para almacenar el heno en forma de cono se comienza colocándolo de afuera de la
circunferencia hacia adentro y se compacta, para que tenga un desnivel de afuera hacia
adentro, evitando así que el material se deslice a medida se avanza con la colocación del
heno.
• Al terminar el cono, se coloca en la punta una lona, lámina de plástico grueso o cualquier
material que evite que el agua se filtre dentro del heno y se pierda este por ataque de mohos.
• También se recomienda peinar el cono de arriba hacia abajo, para que cuando llueva el agua
se deslice y no penetre en el forraje almacenado.
Octavo paso:
Utilización del heno
Una vez que el heno ha estado almacenado, este debe usar-se cuidadosamente, de la forma
más eficiente posible, tratando de reducir al máximo las pérdidas durante el transporte,
distribución y alimentación de los animales.
En muchos casos los productores acarrean el heno y lo ofrecen en el piso, pero esto puede traer
consigo pérdidas importantes por pisoteo o por que el heno se ensucia con heces, orina o lodo.
Por ello como regla general se recomienda que en la medida de lo posible el heno se ofrezca en
comederos que limiten el acceso de los animales a donde se coloca el heno, para minimizar de
esa manera las pérdidas de heno durante el proceso de alimentación. Cabe anotar que incluso
cuando se ofrece heno en comederos ocurren pérdidas de heno por pisoteo o por contaminación
con heces y orina, ya que los animales jalan el heno y parte cae en el suelo; sin embargo, dichas
pérdidas son significativamente menores que cuando se pone el heno en el piso. Cuando se
ofrece el heno en comederos, se debe considerar que los bovinos adultos requieren unos 0.30
m de ancho de comedero por animal, para asegurar que todos los animales presentes en el
corral o área de alimentación tienen acceso cómodo al forraje en oferta.
Presentación del informe

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Acosta, C. M., & Landaverde, M. C. (2014). Compocisión Nutricional de Microsilos
Mezclados con Follaje Leucaena leucocephala cv. Cunnigham, Bejuco y Tubérculo de
Camote Morado (Ipomoea batatas Iam), Follaje de Yuca (Manihot esculenta) y Forraje de
Maiz (Zea mays) en Quinatana Roo. En I. T. Maya, Subsecretaría de Educación Superior
Dirección General de Educación Superior Tecnológica. Instituto Tecnológico de la Zona
Maya. Quinatana Roo.
- Pezo, D., Villeda, R. R., & Najera, K. (2012). Serie Técnica - Manual Técnico/CATIE. En
¿Cómo preparar heno de buena calidad de forma artesanal? (pág. 56). Turrialba - Costa
Rica.
- Reyes, N., Mendieta, B., Fariñas, T., Mena, M., Cardona, J., & Pezo, D. (2009). Elaboración
y utilización de ensilajes en la alimentación del ganado bovino. En CATIE, Centro
Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza Managua - Nicaragua (pág. 98).
Managua - Nicaragua: Pascal chaput. Obtenido de Manual Técnico.
PRÁCTICA No. 12
CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PASTOREO
El pastoreo directo y el pastoreo indirecto. Las ofertas forrajeras se pueden aprovechar en

pastoreo por los animales en forma directa, por cortes y acondicionamiento mecánico (Del
Castillo, 2020).
PASTOREO.
El pastoreo es el uso de las pasturas (forrajeras) por los animales. El pastoreo puede ser:
1. Directo
• Continuo
• Rotativo
En todos ellos los animales realizan el aprovechamiento sin necesidad de acondicionamiento
previo.
2. Indirecto o mecánico
También se puede efectuar corte y acondicionado del forraje para entregárselo al consumo. En
este caso hablamos de pastoreo indirecto o mecánico. La diferencia entre el pastoreo directo
por el animal y el mecánico es que el primero es natural y extensivo, en cambio el segundo es
intensivo y requiere de incorporación de tecnología. En este caso los animales son dependientes
de la participación del hombre en forma más intensiva (Sin Autor, 2010).
ACTIVIDADES
• Observar sistemas de pastoreo en la zona o en los hatos ganaderos.
• Clasificar los sistemas observados en pastoreo directo continuo, rotativo o indirecto.
• Determinar las diferencias de cada uno.
• Realizar un ejercicio de ajuste de carga animal en vacas de cría y/o tambo.
• Observar las fotografías y describir las características de la vegetación y el efecto del
alambre eléctrico.
Ejemplo
Se desea realizar un pastoreo en franjas con vacas lecheras de 550 kg de peso vivo, en una
pradera de 18.82 hectáreas que presenta una fitomasa inicial de 2200 kg MS/Ha y un crecimiento
de 15 kg MS/Há/día. Se desea un descanso de la pastura de 40 días y una permanencia de los
animales en cada parcela de 2 días, a un NOF del 4.5%.
Nro. parcelas = (descanso / permanencia) + 1
Tamaño parcela = tamaño potrero / Nro. parcelas
Animales por parcela = tamaño parcela * carga inst.
Nro. Parcelas = (40 / 2) + 1 = 21 franjas
Tamaño parcela = 18.82 / 21 = 0.896 hectáreas
Animales por parcela = 0.896 * 45.05 = 40.36 animales. Si el potrero tuviese un ancho de 160
metros, el frente de la franja tendría que ser de 56 metros, es decir cada 2 días se debe
proporcionar a los animales una nueva franja de 160 * 56 metros lo que equivale a 0.896 Há.
(0.896 Há * 10000 m2) / 160 m = 56 metros
Nota:
Carga inst. = carga instantánea en animales /Ha.
Carga global = carga global en animales /Ha.
MSi = fitomasa al comenzar el pastoreo, en kg MS/Ha.
crecimiento = crecimiento del forraje, en kg MS/Ha/día.
PV = peso vivo promedio de los animales en kg.
%NOF = es el nivel de oferta forrajero deseado en % del PV.
permanencia = tiempo de permanencia por parcela en días.
3. Pastoreo rotativo:
Este sistema de pastoreo se basa es cambiar los animales en pastoreo de un lote a otro. Estos
lotes son áreas de pastura delimitadas por alambrados fijos o móviles. El aprovechamiento del
pasto es mejor que en el continuo Las especies de forrajeras pueden descansar y rebrotar más
adecuadamente. El tamaño de los lotes puede ser variable, se puede en estos casos ajustar a
los requerimientos alimenticios de los animales.
Cuando el hombre interviene activamente en este sistema hablamos de pastoreo racional
intensivo. Es racional pues el hombre razona para determinar el manejo de la alimentación y es
intensivo pues hay en general carga animal elevada. Vemos a continuación un ejemplo:
Si una ha de pastura produce cada 40 días 1000 kg de materia seca por día la producción de
materia seca es de: 1000% 40 = 25 Kg. MS por día Si un animal consume 12.5 kg de MS por
día Podríamos mantener 2 animales por ha (25% 12.5) en pastoreo continuo. Ahora veamos:
Si dividimos esa ha en dos potreros cada uno de ½ ha ocurre que: Los animales consumen esta
½ ha en 20 días. Las otras 20 ha están en reposo por 20 días. Ahora que pasa si dividimos esta
hectárea en cuatro o sea ¼ parte de hectárea. Los animales consumirán esta cuarta parte de
hectárea en 10 días. Y el resto de la superficie (¾ de la hectárea estará en descanso 30 días)
Razonemos ahora Caso inicial, tipo de pastoreo continuo…. 2 animales por hectárea todo el
tiempo pastoreando. La carga es de 2 animales por hectárea.
Caso de una división a ½ hectárea tipo pastoreo rotativo… 2 animales en ½ hectárea
pastoreando en intervalos de 20 días en cada lote. La carga es de 4 animales por hectárea.
Presentación del informe

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Del Castillo, F. (17 de Junio de 2020). Escuela Normal Rural Alma Fuerte. Obtenido de
https://escuelanormalruralalmafuerte.edu.ar/contenidos-de-
contingencia/Ciclo%20Superior%20Tecnicatura/6to%20A%C3%B1o/4ta%20Actividad/Produ
ccion%20de%20Forrajes.pdf
- Sin Autor. (11 de Marzo de 2010). Manual de Forrajes. Obtenido de Producción Animal:
https://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas%20artificiales/170-
MANUAL_DE_FORRAJES.pdf
PRACTICA N°13
SOPORTABILIDAD DE GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS AL PASTOREO
Se entiende por soportabilidad a la cantidad de ganado que se puede mantener en la totalidad

del fundo por un año sin afectar los recursos naturales.
Determinación de la Soportabilidad y capacidad de carga
Se empleará el método del “metro cuadrado” y/o “cuadrado de corte”, que es un método fácil de
aplicar, el cual explicamos a continuación según (Alejo, Valer, Pérez, Canales, & Bustinza,
2014):
Actividad 1: reconocimiento de la zona y delimitaciones de los sitios del pastizal.

Elaboramos un croquis del área total de pastoreo a evaluar y se delimita las zonas por tipo de
pastizal, esto se lleva a cabo observando las especies y tipos de pastos que predominan por
cada zona, desde la parte mas alta del predio. Ejemplo:
Sitio 1: Braquiaria decumbens
Sitio 2: Pueraria phaseoloides
Sitio 3: Braquiaria brizantha
Actividad 2: cálculo del área del sitio de pastizal del lugar de pastoreo.
Se determina el área de cada sitio de pastizal a través del método de cartaboneo (medición de
pasos) o cinta métrica (wincha). Ejemplo:
Sitio 1: Área 0.5 há
Sitio 2: Área 1 há
Sitio 3: Área 2 há
Total: 3,5 hectáreas
Actividad 3: determinación del rendimiento del pastizal.

Para determinar el rendimiento de cada una de las zonas identificadas, se emplea un cuadrante
metálico de 1𝑚2 el cual, el cual es arrojado al azar dentro de cada sitio. En el lugar donde cae,
se corta el pasto dentro del cuadrante (se recomienda 10 muestras por hectárea).
Cada muestra debe ser pesada y sumada para sacar un promedio del rendimiento de la biomasa
forrajera por 𝑚2 separando las especies deseables de acuerdo a la especie animal que se
pastoree en la zona. Este proceso se repite en cada sitio.
Como ejemplo consideramos los tres sitios identificados previamente:
Sitio 1: 0.5 kg/𝑚2 de pasto verde o 5,000 kg/há.
Si asumimos que el nivel apropiado de utilización es 50% del rendimiento total anual, el forraje
disponible será:
FORRAJE
SITIOS ÁREA RENDIMIENTO TOTAL
DISPONIBLE
Sitio 1 0.5 há 5,000 0.50% 2500
Sitio 2 1 há 15,000 0.50% 7500
Sitio 3 2 há 20,000 0.50% 20000
Rendimiento del pastizal 30000
Paso 4: determinación del consumo diario por animal.

Los valores de consumo de materia seca del forraje/animal difieren entre especies. Una unidad
animal vacuno (UA) consume el 10% de pasto verde o 2% de pasto seco de su peso vivo. Para
el ejemplo consideramos el consumo de pasto verde para un vacuno de 45 kg de peso vivo y un
periodo de pastoreo de 180 días (6 meses).
45 kg x 10% = 4.5 kg
4.5 kg x 180 días = 810 kg por UA.
Paso 5: cálculo de la soportabilidad.
Se calcula en base a la siguiente formula:
Forraje disponible/fundo
Soportabilidad =
Consumo animal/periodo de pastoreo
Reemplazando:
30000 kg de forraje/fundo
Soportabilidad = = 37 UA/fundo
810 kg de forraje /alpaca
Paso 6: cálculo de la capacidad de carga animal

Se determina con la siguiente formula:
Soportabilidad
Capacidad de carga =
Área del fundo
Reemplazando:
37 UA
Capacidad de carga =
3.5 há
Capacidad de carga: 10.5 Unidades Alpaca/há/6 meses
Es necesario considerar que de acuerdo a la estacionalidad del año y a la incidencia de la

rotación de pastoreo los indicadores de soportabilidad aumentan o disminuyen (Desco, 2008).
Presentación de Informe

4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
Bibliografía
- Alejo, R. J., Valer, B. F., Pérez, S. J., Canales, S. L., & Bustinza, U. V. (2014). Manejo de
pastos naturales altoandino. En P. d. PACCPERÚ, Manual Técnico N° 02 (pág. 44).
- Desco. (2008). Cosecha de agua, una práctica ancestral. Obtenido de Manejo sostenible de
praderas naturales: http://www.descosur.org.pe
PRACTICA No. 14
CASOS
Fabian Martínez Viloria
Pastos y Forrajes
Un ganadero con deseos de aumentar la productividad de su empresa ganadera, contrata

a un zootecnista para que le asesore y elabore un plan de suplementaciónen los meses
de enero – abril (120 días) la cuales se consideran los más críticos ennuestro medio por
la escases de forraje en nuestras praderas, Además este le informa que posee 2 Ha de
pasto de corte (Pennisetum hibridum) del cual se realizóun aforo (ver tabla) y con cortes
cada 40 días.
Calcule la cantidad de forraje que se producirán en estas dos hectáreas.
Muestra 1 2 3 %participació %Aprovechamiento del

n pasto
Nivel alto 4.4kg 4.3kg 4.5kg 40%
Nivel medio 4.0kg 4.1kg 4.0kg 35%
90%
Nivel bajo 3.6kg 3.5kg 3.4kg 25%
Lo primero que se debe hacer calcular cuántos kilos de forraje tendremos en un metro
cuadrado (kg/m2) y para ello debemos tomar las muestras por cada nivel sumarlas y
dividirlas entre el número de muestras, luego multiplicarlas por el porcentaje de
participación y el dato obtenido por cada nivel se suma y así se obtiene cuantos kilos
tendremos por un metro cuadrado así:
Nivel alto: 4.4 kg+ 4.3 kg + 4.5 kg ÷ 3 x 0.4 = 1.76 kg

Nivel medio: 4 kg + 4.1 kg + 4 kg ÷ 3 x 0.35 = 1.41 kg
Nivel bajo: 3.6 kg + 3.5 kg + 3.4 kg ÷ 3 x 0.25 = 0.87 kg
Suma total: 1.76 kg + 1.41 kg + 0.87 kg = 4.04 kg/m2

Luego de realizar el aforo tenemos una producción de 4.04 kg/m2
Ahora procederemos a determinar cuántos kilos de forraje tendremos en las doshectáreas y

para esto utilizar emos esta fórmula de Producción neta de forraje (PN)
PN = kilos de forraje por un metro cuadrado x porcentaje de aprovechamiento x elnúmero de

cortes x el número de hectáreas en metros cuadrados.
Ojo el número de cortes se obtiene dividiendo el tiempo que durara la

suplementación entre el tiempo en que se hace un corte así:
120 días (meses enero – abril) ÷ 40 días (tiempo en que se hace un corte) = 3cortes
• (Kg/m2) Kilos de forraje por un metro cuadrado: 04 kg/m2

• (%aprov) Porcentaje de aprovechamiento: 0.90
• Número de cortes: 3
• (# Ha) Número de hectáreas en metros cuadrados: 20.000
m2 PN = Kg/m2 x % aprov x # cortes x #Ha
PN = 4.04 kg/m2 x 0.9 x 3 x 20.000 = 218,160 kg/Ha
En estas dos hectáreas se tiene una producción de 218.16 toneladas deforraje.
Ejercicio donde se compara la oferta forrajera vs la demanda de forrajepor de los

animales
Un ganadero posee 2 hectáreas, en las cual tiene establecido el pasto de corte cuba22 con
el fin de suministrárselo picado a un grupo de animales durante un periodo aproximado de
120 días; el ganadero durante este tiempo la hace un corte a este
pasto cada 40 días. Además de esto realizo un aforo y encontró que los niveles de
crecimiento predominantes son medio y bajo con un porcentaje de aprovechamiento del
80% y los datos el registro en la siguiente tabla
Muestra 1 2 3 %participació %aprovechamient

n o
Nivel 2.5 kg 2.0 kg 2.6 kg 60%
medio
Nivel bajo 1.8 kg 1.2 kg 1.5 kg 40% 80
%
Animales con los que cuenta el productor ganadero
Categoría animal # de animales Suplementación/día

Vacas paridas 20 25 kg
Terneros 20 10 kg
Novillas de 18 15 kg
vientre
Lo primero que se debe hacer calcular cuantos kilos de forraje tendremos en un metro
cuadrado (kg/m2) y para ello debemos tomar las muestras por cada nivel sumarlas y
dividirlas entre el número de muestras, luego multiplicarlas por el porcentaje de
participación y el dato obtenido por cada nivel se suma y así se obtiene cuantos kilos
tendremos por un metro cuadrado así:
Nivel alto 2.5 + 2.2 + 2.6 ÷ 3 x 0.6 = 1.46 kg
Nivel medio 1.8 + 1.2 + 1.5 ÷ 3 x 0.4 = 0.6 kg
1.46 kg + 0.6 kg = 2.02 kg/m2
Luego de realizar el aforo tenemos una producción de 2.02 kg/m2
Ahora procederemos a determinar cuántos kilos de forraje tendremos en las dos hectáreas
y para esto utilizaremos esta fórmula de Producción neta de forraje (PN)
PN = kilos de forraje por un metro cuadrado x porcentaje de aprovechamiento x elnúmero
de cortes x el número de hectáreas en metros cuadrados.
Ojo el número de cortes se obtiene dividiendo el tiempo que durara la suplementación

entre el tiempo en que se hace un corte así:
120 días ÷ 40 días = 3 cortes

• Número de cortes: 3
• (# Ha) Número de hectáreas en metros cuadrados: 20.000
m2 PN = Kg/m2 x % aprov x # cortes x #Ha
PN = 2.02 kg/m2 x 0.8 x 3 x 20.000 = 96,960 kg/Ha
En estas dos hectáreas se tiene una producción de 96.96 toneladas de forraje.
Ahora después de conocer la oferta forrajera procederemos a calcular el consumo de los

animales y para esto tomaremos el número de animales por categoría y lo multiplicaremos
por la cantidad de pasto que se le desea suministrar así:
Vacas paridas: 20 animales x 25 kg = 500 kg/díaTerneros:
20 animales x 10 kg = 200 kg/día
Novillas de vientre: 18 animales x 15 kg = 270 kg/día500 kg
+ 200 kg + 270 kg = 970 kg/día
Los animales por día tendrán un consumo de 970 kg/día

Ya se conoce el consumo diario de todos los animales ahora ese consumo se multiplicará
por el tiempo que el productor desea suplementar así:
970 kg/día x 120 días = 116,400 kg
Los animales durante 120 días consumirán 116,400 kg.
Finalmente debemos determinar si la cantidad de forraje obtenida en la producción neta es

o no suficiente para mantener a estos animales por lo que tomaremos la producción neta
y se la restaremos al consumo animal para determinar si existe déficit o excedente
Producción neta = 96,960 kg
Consumo animal = 116,400 kg
Producción neta - Consumo animal = excedente o déficit96,960 kg –
116,400 kg = -19,440 kg.
Luego de realizar el cálculo podemos observar que el valor es negativo lo que indicaque
hay un déficit, debido a que los animales consumen más de lo que el productorpuede
ofrecer y si usted tuvo la oportunidad de leer la publicación referente a Balance Forrajero
a esto se le conoce como Balance Negativo. Por lo que es recomendable establecer un
área adicional en la que se pueda producir el déficit para ello procederemos así:
Recuerdan que después de hacer el aforo se obtuvo una producción de 2.02 kg/m2 y que
el déficit es de 19,440 kg por lo que diremos que si un metro cuadrado me produce 2.02
kg cuantas hectáreas necesito para producir el déficit, por lo que
dividiremos el déficit entre los kilos por metro cuadrado y luego lo dividiremos por10,000 para
pasarlo a hectáreas así:
19,440 kg ÷ 2.02 kg = 9,623.76 m2 ÷ 10,000 m2 (1ha) = 0,96 hectáreas
Para cubrir este déficit y tener un balance positivo se necesitarán establecer 0,96hectáreas
más de esta especie forrajera.
Ejercicio en donde pueda calcular cuantas unidades animales puedosostener en

un determinado número de hectáreas
Se desea conocer cuántos animales de 300 kg. Se pueden mantener en 12 Ha con
pastoreo rotacional con pasto Angleton y. El aforo arrojo 0.85 kg/m2 con un porcentaje de
aprovechamiento del 80%. Además, se sabe que 1 corte se hace cada26 días
1. hallar cuantas UGM puedo mantener.

2. hallar la capacidad de carga
3. cuantos kg de peso vivo puedo mantener en 1 ha.
En primer lugar, ya se conoce cuantos kilos pesa un metro cuadrado 0.85 kg/m2
Ahora procederemos a determinar cuántos kilos de forraje tendremos en las doce

hectáreas y para esto utilizaremos esta fórmula de Producción neta de forraje (PN)
PN = kilos de forraje por un metro cuadrado x porcentaje de aprovechamiento x el número

de hectáreas en metros cuadrados.

• Cortes 1
• (# Ha) Número de hectáreas en metros cuadrados: 120,000 m2
PN = Kg/m2 x % aprov x # cortes x #Ha
PN = 0.85 kg/m2 x 0.80 x 1 corte x 120,000 m2 = 81,600 kg/Ha En estas
doce hectáreas se tiene una producción de 81,600 kg/Ha.
Ahora debemos tener claro que la producción de forraje obtenida en el punto anterior la
tendremos cada 26 días por lo que ahora la dividiremos entre 26 y tendremos los kilos de
forraje que tendríamos en un día así:
81,600 kg ÷ 26 días = 3,148 kg/día
En un día produciremos 3,148 kg de forraje
Ya tenemos cuantos kilos produciremos en un día ahora vamos a determinar cuántas

unidades animales en UGM tendremos en las 12 hectáreas. Pero antes que nada
debemos tener claro que una UGM es un animal que pesa 400 kg y tendrá un consumo
diario de forraje del 10% de su peso vivo ósea 40 kilos de forraje diarios (400 x10 ÷ 100 =
40 kg), teniendo esto claro podemos continuar.
Ahora para saber cuántas UGM podemos mantener simplemente dividiremos la

producción de forraje de un día (3,148 kg) entre lo que consume una UGM en un día (40kg)
así:
3,148 kg ÷ 40 kg = 78.7 UGM
En estas doce hectáreas podemos mantener 78.7 UGM.
Pero el ejercicio nos pide calcular cuántos animales de 300 kilos puedo mantener enlas 12
hectáreas, por lo que para hacer esto debemos primero multiplicar las UGM
(78.7) obtenidas por lo que pesa una UGM (400 kg) y luego el valor obtenido sedivide entre
el peso de los animales (300 kg) así:
78.7 x 400 kg = 31480 kg de peso vivo31480 kg ÷
300 kg = 105 animales
En estas hectáreas puedo mantener 105 animales de 300 kilos de peso los cualesequivalen
a 78.7 UGM.
Ejercicio donde se pueda calcular el número de animales y el número depotreros en los

que pastorearan
Calcular cuántas vacas paridas de 400 kg cada una, se pueden mantener en pastoreoen 1ha
sembrada con pasto guinea mombasa durante un año (365 días) con riego si se hacen
cortes cada 30 días con plan de fertilización y el aforo realizado arrojo
1.8 kg/m2, con un porcentaje de aprovechamiento de 80%. Hallar número de potreros y

tamaño de los mismos con un periodo de descanso (PD) = 30 días y un periodo de
ocupación (P0) = 1 día.
En primer lugar, ya se conoce cuantos kilos pesa un metro cuadrado 1.8 kg/m2
Ahora procederemos a determinar cuántos kilos de forraje tendremos en 1 hectáreay para

esto utilizaremos esta fórmula de Producción neta de forraje (PN)
PN = kilos de forraje por un metro cuadrado x porcentaje de aprovechamiento x elnúmero

de hectáreas en metros cuadrados.
Ojo el número de cortes se obtiene dividiendo el tiempo que durara la rotación entre el
tiempo en que se hace un corte así:
365 días ÷ 30 días = 12 cortes

• Cortes 12
• (# Ha) Número de hectáreas en metros cuadrados: 10,000 m2
PN = Kg/m2 x % aprov x # cortes x #Ha
PN = 1.8 kg/m2 x 0.80 x 12 corte x 10,000 m2 = 172,800 kg/Ha

En esta hectárea al año tendremos una producción de 172,800 kg/Ha.
Ahora debemos calcular cuántos animales podemos mantener y para ello tomaremosla PN
y la dividiremos entre el consumo de un animal en un día por el tiempo así:
Número de Animales = PN ÷ (consumo/día x tiempo)
Hay que recordar que un animal de 400 kg consume el 10% de su peso vivo ósea 40 kg
(400 kg x 10 ÷ 100 = 40 kg).
Número de Animales = 172,800 kg ÷ (40 kg x 365 días) = 12 animales.
Ahora procederemos a calcular el número de potreros y para ello se toma el periodode

descanso y se divide entre el periodo de ocupación y al resultado se le suma 1 así: Nº de
Potreros = (PD ÷ PO) + 1
Nº de Potreros = (30 días ÷ 1 día) + 1 = 31 Potreros
Ahora procederemos a calcular el tamaño que tendrán estos 31 potreros para que los 12
animales pastorean cada 30 días con un día de ocupación y para ello haremosuna regla de
tres simple en donde diremos que si en 1 hectárea tenemos 31 potrerosun potrero cuantas
hectáreas mide y para esto dividiremos 1 entre el número de potreros y resultado lo
multiplicaremos por 10,000 m2 para obtener el resultado enm2 así :1 ÷ 31 potreros =
0.03225 Hectáreas x 10,000 m2 = 322.5 m2

Un potrero medirá 322.5 m2, pero te gustaría saber cuántos metros de largo y
cuantos metros de ancho tiene un potrero.
Pues para esto tomaremos los 322.5 m2 y le sacaremos raíz cuadrada así:
√ 322.5 m2 = 17.95 metros.
Entonces los 12 animales pastorearan en 31 potreros que miden 17.95 metros x

19.95 metros (322.5 m2).
PRÁCTICA No. 15
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
CONTROL DE PULGONES EN PASTURAS IMPLANTADAS

Una vez implantadas las pasturas, las variedades de alfalfa resistentes tienen un umbral
de daño más elevado que las susceptibles a determinada plaga. En caso que el ataque
supere el umbral de daño, surgen dos alternativas según (Bustillo, 2012):
1. Hacer control químico

2. No hacer control, en cuyo caso las plantas detienen el crecimiento, por lo que la
producción de forraje será menor que si hubiera control. Para tomar la decisión de hacer
un tratamiento se debe tener en cuenta la evolución de la plaga (aumenta o disminuye),
la presencia de insectos benéficos, que son enemigos naturales de los pulgones y el
estado fenológico del cultivo. Si por ejemplo hay un ataque de pulgón cuando la pastura
está rebrotando conviene hacer el control para que las plantas de alfalfa continúen con su
crecimiento. En cambio, si el ataque se presenta cuando la pastura está en botón floral la
decisión es pastorear el lote y no hacer el control. Es importante que siempre que utilice
productos químicos observe con atención el marbete.
ALGUNAS PLAGAS QUE ATACAN LOS PASTOS

- Hormigas (Atta sp., Acromyrex sp.).
Las hormigas son una de las principales plagas que atacan los pastos. Se conocen
como cortadoras, arrieras o zompopas. Viven bajo el suelo, en colonias formadas por
miles de individuos. Son muy activas y pueden recorrer grandes distancias para
abastecerse de material vegetal y transportarlo hasta el hormiguero. Las hormigas no
se alimentan directamente de este material vegetal, sino que más bien lo utilizan para
el cultivo de un hongo del cual ellas si se alimentan. El ataque de este tipo de insecto
causa grandes daños durante la etapa de establecimiento ya que trozan las plántulas,
ocasionando la muerte, ya que, a esta edad, las plantas no tienen capacidad de
rebrote. Cuando atacan plantas más desarrolladas, les cortan sus hojas, los brotes del
tallo y ramas secundarias (Elizondo, 2010).
- Grillos (Grillus sp.).

Los grillos son insectos de hábito nocturno. Viven en madrigueras que construyen en
el suelo. De noche cortan las plántulas especialmente de leguminosas
- Gusanos (Larvas de mariposas).

Algunas larvas de mariposas viven en el suelo. Para alimentarse cortan las plántulas
a ese nivel. Luego se van moviendo a lo largo del terreno, ocasionando el mismo daño.
- Crisomélidos (Vaquitas o catarinas).

Existe un gran número de especies de este coleóptero. Cuando se encuentran en
estado larval, permanecen en el suelo y se alimentan de raíces y de la parte basal de
los tallos. Cuando están adultos, se alimentan de las hojas principalmente de
leguminosas.
- Salivita o Mión de los pastos (Salivazo o baba de culebra).

El insecto que ocasiona el salivazo o baba de culebra es un cercópido, del orden
Homóptera. Esta es la principal plaga de las gramíneas forrajeras. Las condiciones
climáticas que prevalecen en el trópico, la adaptación del insecto a diferentes especies
de gramíneas y la cobertura de grandes extensiones de pastos susceptibles al ataque
de esta plaga, son factores de gran importancia que han contribuido a su proliferación.

10. PRESENTACIÓN (debe indicar los aspectos relevantes de lo que se desarrolló en
la teoría y práctica)
11. Logro de aprendizaje (debe iniciar con un verbo en tercera persona Ejemplo:
Realiza prueba de germinación………….
12. ANTECEDENTES

manuales, etc)

(Debe seguir una secuencia lógica del trabajo en el laboratorio o campo donde se
realiza la práctica, incluye explicación del proceso, diagramas, fotos en la que se
observe la participación directa del alumno, en ningún momento utilizar fotos del
internet.)
14. CONCLUSIONES
15. RECOMENDACIONES
(debe estar relacionada a la práctica o incluir nuevas ideas para el desarrollo de los
temas)
Bibliografía
- Bustillo, E. (04 de 11 de 2012). Control de Plagas en Pasturas. Obtenido de Producción Animal:
https://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pasturas_combate_de_plagas_y_malezas/159
-control.pdf
- Elizondo, S. J. (12 de Marzo de 2010). Plagas de los Pastos. Obtenido de

https://eeavm.ucr.ac.cr/Documentos/ARTICULOS_PUBLICADOS/2004/59.pdf
PRÁCTICA No. 16
EVALUCIÓN AGRONÓMICA DE PASTOS Y FORRAJES
CLAUDIA LORENA CERÓN FERNÁNDEZ

El ensayo se realizará para evaluar la potencialidad de pasturas en las

prácticas.
4.1 LOCALIZACIÓN
• Ubicación:
• Localizada:
• Altitud
• Topografía
• Temperatura promedio
4.2 ANÁLISIS DEL SUELO
• Laboratorio:
• Muestra:
• Clasificación de suelos
• pH ácido
• Fertilidad.
• Saturación de Aluminio (Al)
• Disponibilidad del fosforo,
• Contenido de materia orgánica
• Estructura física del suelo.
4.3 PRECIPITACIÓN
La precipitación anual promedia

Periodo baja precipitación
Periodo mayor precipitación.
4.4 MATERIAL EXPERIMENTAL

• Las semillas de las accesiones
• Evaluación agronómica
• valor nutricional se evaluaron
• Caracterización morfológica
4.5 DISEÑO EXPERIMENTAL
Se utilizará un diseño experimental de bloques completos al azar para la

evaluación agronómica y calidad, con 3 repeticiones para la evaluación
agronómica y una repetición para la caracterización morfológica. Para la
evaluación agronómica la parcela tuvo 6 plantas y para fenología 4 plantas. La
siembra se hará e n hileras con cinco plantas separadas 1. 00m entre plantas y
1.00 m entre accesiones y 2 m entre repeticiones. El área de muestreo será de
tres plantas centrales excluyendo las plantas de los bordes.
4.6 ANALISIS DE LA INFORMACIÓN
La información de la fase de establecimiento, se hará con la estadística

descriptiva y para de la información de campo correspondiente a la fase de
producción y calidad nutricional se promediará y luego se utilizará el software
IPSS, para realizar el Análisis de Varianza (ANAVA) por época–corte y corte para
Materia Seca (MS) y por época para Proteína Cruda (PC) y Digestibilidad In Vitro
de la Materia Seca (DIVMS) de la pastura. Luego se realizará un análisis de
Componentes Principales, como una opción para la clasificación de las pasturas
mediante la observación de asociación de variables y minimizar las mismas con
el objeto de manejar la variabilidad.
Fertilización de establecimiento. Se aplicará los niveles recomendados para el

tipo de suelo y según resultados de los análisis de suelo con 50 Kg/ha de P 2O5 y
de 50 Kg/ha de K2O, usando como fuentes superfosfato triple y cloruro de potasio.
Además, se aplicará 20 Kg/ha de Mg y 20 Kg/ha de S en forma de sulfato de
magnesio.
Fertilización de mantenimiento. Después de un año se aplicó un nivel de

mantenimiento de 35 Kg/ha de P2O5, 35 Kg/ha de K2O y 10 Kg/ha de Mg y 10
Kg/ha de S, usando las mismas fuentes empleadas durante el establecimiento.
Labores culturales. El área experimental se mantendrá libre de malezas

mediante el control manual y químico. El riego en la fase de establecimiento se
realizará según la temporada de las lluvias, la fertilización de acuerdo al análisis
de suelo. Control de plagas.
4.7 PERIODO DE ESTABLECIMIENTO
Durante la fase de establecimiento se realizarán tres evaluaciones a las 9, 12 y

23 semanas a partir de la siembra, donde se observó el vigor, hábito de
crecimiento, altura, diámetro de copa (tomado del centro de la planta hasta el
extremo de las ramas), incidencia de plagas y enfermedades. A las ocho
semanas después de la siembra se tomó la decisión de resembrar algunas
plantas que se murieron.
4.8 UNIFORMIZACION
El corte de estandarización se efectuó al final de la época de establecimiento de

la totalidad de las pasturas, y este se realizó según la fisiología de crecimiento
de las plantas. Para el crecimiento erecto y ascendente se cortó a 25 cm de altura.
4.9 PERIODO DE PRODUCCIÓN
Para las evaluaciones de producción (época de lluvias y época seca) se

seleccionó los períodos más representativos dentro de las épocas de máxima y
mínima precipitación; estas se realizarán 60 después del corte de estandarización
en cada época, donde se tomó en las tres plantas centrales
• Peso verde (Pv),
• Peso verde de la submuestra (Pvsub),
• Peso seco de la submuestra (Pssub)
para determinar
• Materia Seca (MS),
• vigor,
• altura,
• diámetro de copa,
• número de rebrotes,
• incidencia de plagas y
• enfermedades.
4.10 VARIABLES EVALUADAS
Las variables evaluadas para la época de establecimiento y de producción:
Vigor.
• Expresado por el estado de la planta,
• color,
• crecimiento y sanidad en una escala de 1 a 5, siendo 1 el peor y 5 el
mejor, teniendo como patrón de comparación todo el ensayo.
Altura y diámetro de planta. Se medirá durante el establecimiento y durante la

fase de producción antes de cada corte de evaluación. La altura es medida en
centímetros (cm) como la distancia desde el piso hasta la parte más alta de cada
planta en estado natural, sin considerar las inflorescencias. El diámetro será
tomado en centímetros.
Crecimiento. Es la forma en la cual se genera el crecimiento de la planta. Para

encontrar el índice de crecimiento para cada hábito (Índice de crecimiento=
Altura/Diámetro), se tomaron los datos promedios de altura y diámetro de la
segunda evaluación de producción (42 semanas después de la siembra en CIAT
Quilichao) debido a que, en ese momento, la pastura ya pasaría por la etapa
de establecimiento y morfológicamente ya se encontraban bien definido el
crecimiento. Se obtendrán los siguientes índices de crecimiento:
Postrado: Los materiales muestran mayor diámetro que altura, mostrando un

índice de crecimiento bajo entre 0,1 a 0,38.
Ascendente: Los materiales presentan una relativa homogeneidad entre sus

medidas (altura y diámetro), expresando un índice de crecimiento intermedio
entre 0,39 a 0,69.
Erecto: Los materiales expresan mayor medida en cm de la altura que la

medida de su diámetro, mostrando un índice de crecimiento más alto entre
0,7 a 1,61.
Producción de biomasa en Materia Seca (MS).
Se tomará, durante las épocas de máxima y mínima precipitación. Se cortará y

pesará el forraje verde de la producción total de biomasa de las tres plantas
centrales de cada accesión por repetición en cada corte de evaluación de máxima
y mínima precipitación. Se saará una submuestra representativa de 200 a 300
gr. de la totalidad del material vegetal, se colocará en bolsa de papel marcadas
(accesión, repetición, fecha, etc.), luego se secará en estufa a 60º C durante 76
horas, luego se pesará y se determinará la MS para cada pasto.
Incidencia de plagas. Se evaluó la incidencia de plagas (comedores y

raspadores), calificados con la siguiente escala (Toledo, 1982):
1. Presencia del insecto; daño inferior al 1%.

2. Daño leve. 1-10%.
3. Daño moderado. 11-20%.
4. Daño grave. Más del 30%.
Incidencia de enfermedades. Para cada evaluación se evaluó los daños

causados por enfermedades, calificados con la siguiente escala:
1. Presencia de la enfermedad: 5% de plantas afectadas.
2. Daño leve: 5-20% de plantas afectadas.
3. Daño moderado: 20-40% de plantas afectadas.
4. Daño severo o grave: más del 50% de las plantas afectadas.
Caracterización Nutricional. Se determirá a toda la colección evaluada de pasto, el

contenido de Proteína cruda (PC) y la digestibilidad “in Vitro” de la materia seca (DIVMS).

2. PRESENTACIÓN (debe indicar los aspectos relevantes de lo que se desarrolló en
la teoría y práctica)
3. Logro de aprendizaje (debe iniciar con un verbo en tercera persona Ejemplo:

Realiza prueba de germinación………….
4. ANTECEDENTES
manuales, etc)
(Debe seguir una secuencia lógica del trabajo en el laboratorio o campo donde se
realiza la práctica, incluye explicación del proceso, diagramas, fotos en la que se
observe la participación directa del alumno, en ningún momento utilizar fotos del
internet.)
6. CONCLUSIONES
7. RECOMENDACIONES
(debe estar relacionada a la práctica o incluir nuevas ideas para el desarrollo de los
temas)
Referencia
Cerón 2010. Evaluación Agronómica Y Valor Nutricional de 84 Accesiones de la Leguminosa Tadehagi
Triquetrum en Suelos Ácidos. Tesis. Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias
Coordinación General de Postgrados Palmira.
Zapatier Santillan, D.A., Mesa Bone, C. J., Avellaneda Cevallos, J. H., Meza Castro, M.T., Vivas Arturo, W., y
Meza Bone , G.A. 2021. Evaluación agronómica y valor nutricional de la morera (Morus Alba), ciencia y
tecnologia , 14(19, 85-93. HTTPS://doi.org/10.18779/cyt.v14i1.447

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE ALTO AMAZONAS

FACULTAD DE ZOOTECNIA, AGRONOMÍA Y CIENCIAS

Producción y manejo de pastos y forrajes

Ing. Zootec. Marco Antonio Mathios Flores PhD

La ganadería en las zonas tropicales húmedas de la Amazonía y especialmente en la peruana,

En esta asignatura se incluye el estudio de los pastos naturas y mejorados o introducidos

Marco Antonio Mathios Flores.

La producción de pastos y forrajes en la producción animal, adquiere vital importancia pues es

En lo referente a los aspectos generales de la producción animal, se logrará un buen resultado

- Habilidades blandas para entablar comunicación asertiva con los agricultores y

MEDIDAS GENERALES Y DE BIOSEGURIDAD

- Deberás asistir 10 minutos antes de la programación establecida.

Para la evaluación de las prácticas se tendrán en cuenta los siguientes parámetros:

1. Asiste a la hora programada.

VISITA GUIADA A DOS HATOS GANADEROS.

1. Hato ganadero corredor vial Jeberillos

El desarrollo de las prácticas de la asignatura de Producción de pastos y forrajes, la cual se

GENERALIDADES E IMPORTANCIA DE LOS PASTOS Y FORRAJES

El éxito de la productividad ganadera (bovino, equino, caprino y ovino) depende de cuatro

- Según ciclo vegetativo:

ESTRUCTURA DEL ENSAYO

“Ganadería sostenible y cambio climático en América Latina

- ¿Cuál es la estructura que deber tener un ensayo?

- INATEC. (2010). Pastos y Forrajes. En Instituto Nacional de Tecnológico. Managua -

PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS

b) Por su época de producción:

c) Por número de especies que integran la pastura:

Para el desarrollo de la presente práctica deberá seguir las siguientes indicaciones:

1. Recolecte hojas, tallos, flores, inflorescencias, raíces y rizomas de especies forrajeras

Estructura de las Gramíneas

Dibuje la estructura e indique las partes de la especie gramínea en observación

Estructura de las leguminosas

- CREAF. (2020). Tipos de especies de pastos y combinaciónes de ellas. polyfarming.

Los resultados obtenidos en la prueba de germinación de Kudzu (Pueraria phaseoloides) se

Tabla 1. Días de germinación

Los resultados obtenidos durante el tiempo de experimentación en la parcela 1 se colocarán en

Tabla 2. Días de emergencia

Elabore un informe con los datos tomados en el experimento

Estructura del informe:

1. TITULO (se relaciona al tema desarrollado en clase)

SELECCIÓN, UBICACIÓN Y PREPARACIÓN DE TERRENO

Para la realización de la presente práctica se realizará las siguientes acciones:

Conociendo los suelos

1. Se identificará los componentes principales de una muestra de suelo,

Informe de las observaciones

Dibuja las materias orgánicas y minerales que observaste.

Presencia de materia orgánica en tu muestra Si _______ No__________

¿Cuál encontraste en mayor proporción?

Preparación del terreno

Los implementos más utilizados en la preparación de suelos para el establecimiento de

Su uso frecuente produce compactación en los suelos, deteriorando su estructura,

1. TITULO (se relaciona al tema desarrollado en clase)

- Gualdrón, A. R. (1990). Establecimiento de Paturas en Suelos Ácidos Tropicales. En

- Martinez, V. F. (2020). Como se debe sembrar los forrajes.

- Pérez, N. S. (2007). Tecnología para la cosecha de forrajes en México. Buenavista, Saltillo,

Foto: Semillero de Pueraria phaseoloides

Para la ejecución de la presente práctica se deberá realizar de forma previa el control de la

Entre los métodos más usados encontramos:

Semilla: generalmente es comercial, y su calidad varía de acuerdo a su pureza y porcentaje de

Presencia de materia orgánica en tu muestra Si _ No____