BD 113 Catalogo Horticola 2a.ed.2017

ISSN: 1510-7396
CATÁLOGO DE
CULTIVARES
HORTÍCOLAS
2ª edición
Boletín de Divulgación N° 113
Marzo 2017
Editores:
Matías González 1
Gustavo Giménez 2
1
Ing. Agr. MSc. Programa Nacional de Investigación en Producción Hortícola - Unidad de Semillas
2 Ing. Agr. Dr. Programa Nacional de Investigación en Producción Hortícola
Título: Catálogo de cultivares hortícolas.
2a edición ampliada
Editores
Ing. Agr. MSc. Matías González
Ing. Agr. Dr. Gustavo Giménez
1 1
2 1
2 2
1 1
3 3
1 2
1
Sr. Peter Schlenzak 2
@2017, INIA
ISBN: 978-9974-38-370-8
Editado por la Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología de INIA

Andes 1365, piso 12. Montevideo – Uruguay
www.inia.uy
Quedan reservados todos los derechos de la presente edición. Esta publicación no se podrá repro-
ducir total o parcialmente sin expreso consentimiento de INIA.
Impreso en:
Depósito legal:
Integración de la Junta Directiva
Ing. Agr., MSc., PhD. Álvaro Roel - Presidente

D.M.T.V., PhD. José Luis Repetto - Vicepresidente
Ing. Agr. (MSc) Diego Payssé Salgado

Ing. Agr. Jorge Peñagaricano
Ing. Agr. Pablo Gorriti

Ing. Agr. Alberto Bozzo
Índice
Introducción General 7
Boniatos INIA (Ipomoea batatas) 8
Beauregard 9
INIA Arapey 10
INIA Belastiquí 11
INIA Cuabé 12
INIA Kuará 13
INIA K9807.1 14
INIA Tranqueras 15
INIA Cuarí 16
INIA Cambará 17
INIA Chapicuy 18
Cuadro comparativo de cultivares 19
Cebollas INIA (Allium cepa) 20
INIA Casera 21
INIA Albana 22
INIA Fagro Dulce 23
INIA Naqué 24
INIA Rocío 25
INIA Santina 26
INIA Simona (LB04) 27
Frutillas INIA (Fragaria x Ananassa) 29
INIA Arazá 30
INIA Yvahé 31
INIA Guenoa 32
INIA Yvapitá 33
INIA Yurí 34
INIA Guapa 35
INIA Mica 36
INIA Mayte (LBK 36.1) 37
INIA Ágata 38
Papas INIA (Solanum tuberosum) 40
INIA Iporá 41
INIA Arequita 42
INIA Daymán 43
INIA Guaviyú 44
Tomates INIA (Solanum lycopersicum) 46
INIA Milongón 47
INIA Repique 48
Otras especies 50
Ajo (Allium sativum) 51

Mexicano 51
Ruso 52
Valenciano 53
Maní (Arachis hypogaea) 54
Noblía 54
Morrón (Capsicum annuum) 55
Casero de Salto 55
Poroto (Vigna unguiculata) 56
Tape de Salto 56
Introducción general
Las hortalizas frescas constituyen una fuente importante de alimento de los uruguayos (100
kg/hab/año) ocupando un lugar esencial en términos de salud y bienestar de la población. Si
bien las condiciones agroclimáticas de nuestro país permiten producir un gran número de
especies, nuestro ambiente es muy variable y muchas veces marginal en términos de adapta-
ción productiva.
La decisión de qué cultivar es utilizado para la plantación es crucial para el productor hortícola,
porque en esa acción se está determinando gran parte del éxito de su cultivo. Las características
agronómicas relacionadas con ciclo, precocidad, calidad, resistencia o tolerancia a enfermeda-
des y plagas, así como productividad, son de gran relevancia y están determinadas por la consti-
tución genética del cultivar, influidas por el ambiente y el sistema de producción donde se utili-
ce.
Continuando con una línea iniciada en la década de 1970 por el CIAAB (Centro de Investigacio-
nes Agrícolas Alberto Boerger), el Programa Nacional de Investigación en Producción Hortícola
de INIA ha destinado recursos al mejoramiento genético como una herramienta para adaptar
las diferentes especies cultivadas a nuestro ambiente y a los sistemas de producción de los culti-
vos y de multiplicación de semillas a nivel local. El objetivo es generar cultivares que aporten
en forma significativa a la competitividad del sector, mejorando las posibilidades de abasteci-
miento nacional y generando escenarios más cercanos de cadenas agroindustriales y/o expor-
tadoras. Las actividades se realizan estratégicamente en las Estaciones Experimentales de Las
Brujas, Salto Grande y Tacuarembó.
Entre las especies consideradas para el mejoramiento se han priorizado los trabajos en papa,
tomate, cebolla, boniato y frutilla, aunque se han realizado acciones importantes en otras espe-
cies como ajo y maní y otros más puntuales en morrón y poroto. En estas especies se ha deter-
minado la necesidad de contar con cultivares nacionales, tratando de mejorar la calidad orga-
noléptica, nutricional y el contenido de compuestos bioactivos de los productos, incorporando
además, niveles útiles de resistencia a enfermedades y plagas que permitan disminuir el uso
de plaguicidas y cuya productividad sea adecuada y estable a lo largo de los años. De esta
manera los cultivares contribuyen con la salud del consumidor, con la disminución del impacto
de plaguicidas en el ambiente y el aplicador, así como en la economía del horticultor.
Con la obtención de los cultivares fue necesario generar un sistema de producción y abasteci-
miento de semillas de alta calidad genética y sanitaria. Para eso se trabajó en conjunto con la
Unidad de Semillas en la aplicación de un esquema productivo controlado, basado en produc-
tores especializados que realizan la multiplicación y comercialización del material de semilla
básica generada por INIA. Actualmente se trabaja a este nivel con 28 cultivares en cinco espe-
cies diferentes. Los niveles de adopción en términos de superficie nacional van del 10 al 95%,
dependiendo del rubro y la zona de producción
Este catálogo tiene el propósito de reunir en un documento único la información esencial de

cada uno de estos cultivares, en un formato práctico y sencillo de leer, para contribuir a la
toma de decisiones de los numerosos técnicos y productores que utilizan o desean utilizar la
genética INIA. En sucesivas ediciones se irá actualizando la información con datos de los
nuevos cultivares hortícolas que se vayan desarrollando en el futuro.
Ing. Agr. Dr. Gustavo Giménez

Director Programa Nacional de Investigación en Producción Hortícola
Boniatos
Gustavo Rodríguez 1
Esteban Vicente 2
Francisco Vilaró 3
En Uruguay existen cerca de 2000 productores de Los cultivares predominantes en este tipo son
boniato (Ipomoea batatas L. Lam.) en aproximada- ‘INIA Arapey’ e ‘INIA Cuarí’. El restante 30% lo
mente 2500 ha de cultivo. Es un rubro con amplia integran boniatos de piel y pulpa naranja, cono-
dispersión territorial a nivel nacional, de relativo cidos comercialmente como tipo “zanahoria”.
bajo costo de producción y escaso uso de agro- Los cultivares más utilizados dentro de este
químicos. La principal zona de producción se grupo son ‘Beauregard’, ‘INIA Cuabé’ e ‘INIA
encuentra en el sur (Montevideo y Canelones) Kuará’. Este tipo comercial muestra una cierta
siendo la segunda zona en importancia el litoral tendencia a aumentar su participación en el
norte (Salto). Su principal destino comercial es el mercado.
mercado nacional como producto fresco.
El mejoramiento genético de boniato en INIA
La zona norte se ha especializado en los ciclos inició sus actividades a partir del año 1987 con la
tempranos y cortos con el objetivo de abastecer el introducción al país de variedades y progenies
mercado de primor. Los cultivos son instalados a desde diferentes centros de referencia mundial.
finales de setiembre con cosechas a partir de A partir de 1988 se generaron los primeros
diciembre. A su vez, se realiza un ciclo a partir de cruzamientos locales en la Estación Experimen-
puntas de guías de cultivos tempranos, implanta- tal Las Brujas. Los ciclos de selección se han
do en diciembre-enero con cosecha a partir de llevado en forma coordinada entre las Estacio-
marzo-abril. La producción de este ciclo es la que nes de INIA Las Brujas, Salto Grande y Tacua-
se utiliza para conservar, ya sea en el suelo o rembó, respetando diferentes sistemas de
dentro de estructuras acondicionadas. producción y tipos comerciales.
La zona sur se caracteriza principalmente por

realizar ciclos medios a largos, con trasplantes Se ha puesto énfasis en mejorar la adaptación a
desde mediados de octubre hacia fines de diciem- las diferentes condiciones del país en boniatos
bre. Las cosechas comienzan generalmente a de piel morada y pulpa amarilla, así como tam-
partir de febrero hasta fines de mayo-junio. Parte bién en boniatos tipo zanahoria, ya sea para
de esta producción se destina para la venta al consumo en fresco o para destinos industriales:
momento de la cosecha y parte se destina a con- congelado, frito y producción de etanol. Al día
servación prolongada en galpones sin control de de hoy el 90% de los cultivares utilizados en el
temperatura ni humedad. El 70% del mercado está país provienen de este programa de mejora-
compuesto por boniatos de piel morada y pulpa miento.
crema-amarilla.
1
Téc. Gran.
2
Ing. Agr. Dr.
3
Ing. Agr. PhD.
8 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Beauregard
Boniato
Origen del cultivar Recomendaciones de uso
Obtención de la Universidad de Louisiana ‘Beauregard’ está preferentemente adaptado a

(EUA). Fue ingresado a las pruebas de evalua- suelos de textura arcillosa tanto del sur como
ción de variedades de boniato de INIA en del norte del país. Presenta rendimientos
1992. Recomendado y difundido como culti- medios a altos (20-35 t/ha). Debido a su lenta
var en el año 1995. capacidad de brotación en almácigo se reco-
mienda ajustar los manejos en producción y
Ciclo de producción conservación de semilla, con el fin de promo-
ver una brotación uniforme. En el cultivo
Presenta un ciclo de producción medio, presenta diferenciación de raíces superficial,
alcanzando buen rendimiento comercial a por lo que se recomienda realizar aporques
partir de los 120 días posteriores al trasplante, para cubrir mejor los boniatos en los surcos y
dependiendo del clima, tipo de suelo y evitar daños de sol o verdeados. Tiene muy
manejo del cultivo. buena capacidad de conservación poscosecha
por lo que frecuentemente se lo utiliza para
Características de las raíces abastecer la demanda tardía del invierno-
primavera.
Los boniatos son del tipo “zanahoria”. Presen-
tan piel naranja y pulpa naranja intenso, de Status varietal
forma fusiforme-alargada y tamaño medio a
grande, con facilidad de pelado, buen sabor y Cultivar público. Bajo acuerdo de multiplica-
textura húmeda al cocinar. En el campo es ción y comercialización.
muy susceptible al labrado de piel causado
por Chaetocnema spp. y otros insectos de
suelo, especialmente en suelos arenosos del
norte del país.
Características de la planta
La brotación de los boniatos en almácigo es

mala. Produce plantines de calidad media y en
bajo número. La planta presenta guías cortas
de vigor medio, con crecimiento inicial lento.
Compite mal con las malezas en etapas inicia-
les del cultivo. Es común observar mayor sen-
sibilidad al daño de trips en hoja.
Beauregard
CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 9

INIA Arapey
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Arapey’ presenta amplia adaptación a
realizado en 1994 en INIA Las Brujas. Liberado las diferentes zonas, ciclos y sistemas de pro-
como cultivar en el año 1998. ducción del país. Su alta productividad (30-40
t/ha) y estabilidad productiva en distintos
Ciclo de producción ciclos y ambientes explican la gran adopción
por los productores. Se debe tener particular
Presenta un ciclo de producción corto a medio, atención al momento de cosecha para evitar
alcanzando buen rendimiento comercial a excesos de tamaño en ciclos mayores a los
partir de los 90 días, dependiendo del clima, 120 días. Su principal limitante es la baja con-
tipo de suelo y manejo del cultivo. Los mejores servación (4 meses) debido a la brotación
rendimientos comerciales son alcanzados en anticipada y al deshidratado interno de la
ciclos medios de 120 días. pulpa.
Características de las raíces Status varietal
Las raíces son fusiformes de color de piel Cultivar público. Bajo acuerdo de multiplica-
morada y de pulpa crema amarilla con vetas ción y comercialización.
naranjas, de muy buen sabor y textura semi
húmeda a la cocción. Su piel gruesa facilita el
manipuleo de cosecha y poscosecha. Se obser-
va baja incidencia al labrado en la piel asociado
a Chaetocnema spp.
La brotación de los boniatos en el almácigo es

buena. Produce plantines gruesos y vigorosos.
La planta es de guía larga y vigorosa con buena
competencia frente a malezas. Presenta flora-
ción escasa.
INIA Arapey

INIA Belastiquí
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Belastiquí’ está preferentemente difundi-
realizado en 1992 en INIA Las Brujas. Liberado do y adaptado en la zona sur. Alcanza altos
en el año 1998. rendimientos comerciales en ciclos cortos a
medios (20-40 t/ha). Su destacada aptitud para
Ciclo de producción fritura lo hace recomendable para la produc-
ción de productos procesados bajo la forma de
Presenta un ciclo de producción corto a chips y bastones pre fritos congelados. La faci-
medio, alcanzando buenos rendimientos lidad de pelado también es una ventaja en
comerciales entre los 100 y 120 días posterio- estos procesos. Se debe tener particular aten-
res al trasplante, dependiendo del clima, tipo ción al momento de cosecha, ya que ciclos
de suelo y manejo del cultivo. largos de producción asociado a sequía o a
excesos de lluvia próximos a la cosecha favore-
Características de las raíces cen el rajado y exceso de tamaño de las raíces.
Presenta muy buena conservación, superior a
Las raíces son redondas a fusiformes, de piel la observada en ‘INIA Arapey’ y algo menor que
fina de color roja-morada y de pulpa crema ‘Beauregard’, con baja incidencia de deshidra-
amarilla, de buen sabor y textura semi tado interno de la pulpa. Ha alcanzado baja
húmeda, más seca que la observada en ‘INIA difusión comercial asociado a la piel fina roja,
Arapey’. Se destaca por su aptitud para frituras característica comercial poco preferida.
y dulces.
Status varietal
Cultivar público. Bajo acuerdo de multiplica-
La brotación de los boniatos en el almácigo es ción y comercialización.
buena. Produce plantines gruesos y vigorosos
que toleran bien las condiciones ambientales
adversas al momento del trasplante. La planta
es de guía larga y vigorosa con buena compe-
tencia frente a malezas. Presenta abundante
floración en cultivo.
INIA Belastiquí

INIA Cuabé
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Cuabé’ presenta adaptación tanto a
realizado en INIA Salto Grande en 2004. Libera- suelos de textura liviana como pesada de la
do en el año 2010. zona norte del país. Se destaca por sus muy
buenos rendimientos comerciales en ciclos
Ciclo de producción cortos (20-40 t/ha) y su alta capacidad de con-
servación en poscosecha, similar a la de ‘Beau-
Presenta un ciclo de producción corto, alcan- regard’ para nuestras condiciones. En la zona
zando buenos rendimientos comerciales entre sur, se adapta mejor a los ciclos medios de pro-
los 90 y 120 días posteriores al trasplante, ducción con muy buen porcentaje de boniatos
dependiendo del clima, tipo de suelo y manejo comerciales. Muestra cierta tendencia a defor-
del cultivo. marse si las condiciones de suelo no son las
mejores para el desarrollo de las raíces. No des-
Características de las raíces cuidarse el momento de cosecha para evitar
excesos de tamaño.
Los boniatos son del tipo “zanahoria”. Presentan
piel lisa de color naranja y pulpa naranja pálida, Status varietal
de forma predominante redonda a elíptica y
tamaño grande, con facilidad de pelado, buen Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
sabor y textura semi húmeda al cocinar. En el cación y comercialización.
campo el daño de labrado de piel por insectos
de suelo (Chaetocnema spp.) es medio a bajo e
inferior al que presenta ‘Beauregard’.

intermedia. Produce plantines de buena cali-
dad. La planta presenta guías de un largo medio
y buen vigor. El desarrollo vegetativo permite
una buena cobertura del suelo con alta capaci-
dad para competir con las malezas desde
etapas tempranas del cultivo.
INIA Cuabé

INIA Kuará
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Kuará’ esta preferentemente adaptado a
realizado en INIA Salto Grande en 1998. Vali- las condiciones de producción y suelos arcillo-
dado como clon ‘K9818.1’. Liberado en el año sos de la zona sur, con muy buen potencial
2010. productivo (35-45 t/ha) y excelente calidad
comercial en ciclos medios de producción.
Ciclo de producción Alcanza rendimientos superiores a ‘Beaure-
gard’ y similares a los de ‘INIA Arapey’. Muestra
Presenta un ciclo de producción medio, buena conservación en adecuadas condicio-
alcanzando muy altos rendimientos comer- nes de cosecha (cultivo maduro, adecuada
ciales a partir de los 120 días posteriores al humedad y temperatura de suelo, evitar daños,
trasplante, dependiendo del clima, tipo de período de “curado”). De lo contrario se obser-
suelo y manejo del cultivo. van problemas de pudriciones blandas asocia-
das principalmente a Rhizopus nigricans.
Características de las raíces
Status varietal
Los boniatos son del tipo “zanahoria”, de
forma algo alargada a elíptica. Presenta piel Cultivar protegido. Bajo licencia de multiplica-
lisa y fina con pocas irregularidades, de color ción y comercialización.
anaranjado rojizo, de muy fácil pelado y pulpa
de color naranja intenso. El sabor es muy
bueno ya sea como puré, horneado o asado
de textura húmeda luego de la cocción. En el
campo, el daño en la piel por insectos de suelo
(Chaetocnema spp.) es medio, inferior a ‘Beau-
regard’ para las condiciones de producción de
la zona sur.

buena, mejor que la observada para ‘Beaure-
gard’. Produce plantines de buena calidad. La
planta es vigorosa y las guías son de un largo
similar a las de ‘INIA Arapey’, con buen desa-
rrollo vegetativo inicial y buena cobertura del
suelo, lo que permite una buena competencia
en etapas tempranas frente a malezas.
INIA Kuará

INIA K9807.1
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA K9807.1’ posee alto contenido de mate-
realizado en el año 1998 en INIA Salto Grande. ria seca, destacándose por su aptitud desde el
punto de vista industrial para producción de
Ciclo de producción etanol y para suplementación en la alimenta-
ción de cerdos y vacunos. Es un cultivar de
Presenta ciclos medios a largos de producción, buena adaptación general a las diferentes
alcanzando buen rendimiento comercial a zonas de producción. Alcanza rendimientos
partir de los 120 días posteriores al trasplante, medios (20-30 t/ha). Con ciclos largos y con-
dependiendo del clima, tipo de suelo y manejo diciones ambientales favorables puede
del cultivo. presentar boniatos rajados. Si bien no presen-
ta problemas importantes de pudriciones en
Características de las raíces almacenamiento, su conservación es media
asociado al deshidratado interno de la pulpa.
Las raíces son redondas a elípticas de piel y
pulpa amarilla, de poco sabor y textura seca a la Status varietal
cocción. Presenta alto contenido de materia
seca. Cultivar protegido mantenido por INIA.

muy buena. Produce plantines gruesos y vigo-
rosos. La planta es de guía larga y vigorosa con
buena competencia frente a malezas. Presenta
floración media.
INIA K9807.1

INIA Tranqueras
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Tranqueras’ está adaptado preferentemen-
realizado en 1994 en INIA Las Brujas. Validado te a las condiciones productivas y tipos de suelo
como clon ‘H9430.23’. Fue liberado en el año de la zona noreste del país, asociado a ciclos
2010. únicos de trasplante en octubre-noviembre y
cosechas tardías de abril. Presenta buena aptitud
Ciclo de producción para la conservación prolongada. En ciclos
largos su rendimiento comercial puede alcanzar
Presenta un ciclo de producción largo, alcan- las 40-50 t/ha.
zando alto rendimiento comercial a partir de
los 130 días del trasplante, dependiendo del Status varietal
clima, tipo de suelo y manejo del cultivo.
Cultivar protegido. Bajo licencia de multiplica-
Características de las raíces ción y comercialización.
Las raíces son elípticas redondas, de piel fina

de color roja morada y de pulpa crema-
amarilla, de buen sabor y textura semi
húmeda a la cocción. Presenta susceptibilidad
media al labrado en la piel asociado a Chaetoc-
nema spp. y a daños por insectos de suelo.

buena. Produce plantines gruesos y vigoro-
sos. En cultivo la planta es de guía larga y
vigorosa con buena competencia frente a las
malezas. Presenta floración media.
INIA Tranqueras

INIA Cuarí
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Cuarí’ presenta excelentes condiciones
de piel morada y pulpa amarilla realizada en para producir en ciclos cortos, alcanzando
INIA Las Brujas en 2004. Fue liberado en el año rendimientos comerciales de (20-40 t/ha). Es
2011. una opción interesante para la oferta de
boniatos de primor (diciembre) utilizando las
Ciclo de producción condiciones agroambientales del litoral norte
del país. Ha mostrado buen comportamiento
Presenta un ciclo de producción corto, alcan- en diferentes tipos de suelo y épocas de plan-
zando buenos rendimientos comerciales entre tación, siempre y cuando no se descuide la
los 90 y 120 días posteriores al trasplante, fecha de cosecha por excesos de tamaño. Se
dependiendo del clima, tipo de suelo y manejo destaca por su gran calidad externa dentro de
del cultivo. los boniatos morados, con mejor forma y
color que ‘INIA Arapey’. El potencial de con-
Características de las raíces servación poscosecha es medio, por lo que
no es una buena opción para ventas tardías
Las raíces son redondas a elípticas, de color de desde el almacenamiento.
piel morada y de pulpa amarillo-naranja, de
buen sabor y textura húmeda a la cocción. La Status varietal
superficie es lisa con pocas irregularidades. Su
piel es media a gruesa. El daño en la piel o Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
“labrado” asociado a Chaetocnema spp. es cación y comercialización.
medio.

muy buena. Produce plantines de calidad
media, algo más finos que ‘INIA Arapey’ y
menos vigorosos. Se ha observado mayor
susceptibilidad de este cultivar a Sclerotium
rolfsii en almácigo. En el cultivo la planta
presenta guías finas de vigor medio, con buena
cobertura de suelo. Presenta floración en culti-
vo.
INIA Cuarí

INIA Cambará
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Cambará’ es una opción interesante para
de piel morada y pulpa amarilla realizada en las condiciones agroambientales del norte del
INIA Las Brujas en 2008. Fue liberado en el país. Presenta mejores atributos para producir
año 2015. en ciclos medios, con trasplantes tempranos e
intermedios, alcanzando rendimientos comer-
Ciclo de producción ciales de 20-30 t/ha en suelos livianos y pesa-
dos. No se lo recomienda para trasplantes
Presenta un ciclo de producción medio, tardíos. El potencial de conservación poscose-
alcanzando buenos rendimientos comerciales cha es mayor a ‘INIA Cuarí’, siendo adecuado
alrededor de los 120 días posteriores al tras- para ampliar la oferta de boniatos morados de
plante, dependiendo del clima, tipo de suelo y calidad. Se destaca por su gran calidad externa,
manejo del cultivo. sabor y textura dentro de los boniatos mora-
dos, superando a ‘INIA Cuarí’ y a ‘INIA Arapey’.
Características de las raíces
Status varietal
Las raíces son elípticas largas, de color de piel
morado oscuro y de pulpa amarillo pálido, sin Cultivar protegido. Bajo licencia de multiplica-
color secundario. De muy buen sabor, dulce, ción y comercialización.
de textura semi húmeda, cremosa luego de la
cocción.
La superficie es lisa. Su piel es media a gruesa.

El daño en la piel o “labrado” asociado a Chae-
tocnema spp. es bajo.

muy buena. Produce plantines de muy buena
calidad media, más gruesos que ‘INIA Cuarí’.
En el cultivo, la planta es vigorosa, con ramas
gruesas y muy buena cobertura de suelo y
competencia con malezas.
INIA Cambará

INIA Chapicuy
Boniato
Originado a partir del bloque de cruzamientos ‘INIA Chapicuy’ ha mostrado mejor compor-
de pulpa naranja realizado en INIA Salto Grande tamiento en la zona norte del país. Se destaca
en 2007. Liberado en el año 2015. por la calidad, superando a ‘INIA Cuabé’ en
apariencia, por forma, color de piel y pulpa
Ciclo de producción más intenso. Es un cultivar de interés para el
consumo de mesa y para congelado.
Presenta un ciclo de producción corto a medio,
alcanzando buenos rendimientos comerciales La baja tasa de brotación es favorable para
entre los 90 y 120 días posteriores al trasplante, aumentar la conservación. Sin embargo, la
dependiendo del clima, tipo de suelo y manejo mayor sensibilidad a pudriciones por Rhizo-
del cultivo. pus spp. de esta variedad, demanda mayores
precauciones en cosecha y curado, minimi-
Características de las raíces zando golpes y heridas. A su vez, la baja bro-
tación requiere utilizar prácticas que pro-
Los boniatos son del tipo “zanahoria”. Presentan muevan una rápida brotación de la semilla en
piel lisa de color naranja y pulpa naranja inten- el almácigo, como cosechas anticipadas y/o
so, de forma predominante redonda a elíptica y el prebrotado.
tamaño medio, con facilidad de pelado, acepta-
ble sabor y textura húmeda luego de la cocción. Los trasplantes tardíos aumentan la frecuencia
El daño en la piel por labrado de insectos en de aparición de boniatos con raíces subcutá-
suelos arenosos (Chaetocnema spp.) es bajo, neas o “venas” que deterioran el aspecto
inferior a ‘Beauregard’ e ‘INIA Cuabé’. Muestra comercial.
sensibilidad intermedia a los daños por Rhizo-
pus spp. en almacenamiento, mayor que ‘Beau- Status varietal
regard’ e ‘INIA Cuabé’.
Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
Características de la planta cación y comercialización.
La brotación en almácigo es baja. Produce

plantines de excelente vigor. La planta es vigo-
rosa y de ramas cortas a muy cortas. Presenta
buena capacidad para competir con las male-
zas.
INIA Chapicuy

INIA K9807.1
Beauregard INIA Cuabé
INIA Belastiqui INIA Arapey INIA Tranqueras INIA Cuarí
INIA Kuará INIA Chapicuy INIA Cambará
Cuadro comparativo de cultivares
Características INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA
Beauregard
del cultivar Arapey Belastiqui Cuabé Kuará K9807.1 Tranqueras Cuarí Cambará Chapicuy
Año de liberación 1995 1998 1998 2010 2010 2010 2010 2011 2015 2015
Calidad de plantín media alta alta alta alta alta alta media alta muy alta
medio- corto-
Ciclo de producción medio medio-corto corto-medio corto medio largo corto medio
largo medio
alta-muy alta-muy
Productividad media-alta muy alta alta muy alta media alta media alta
alta alta
anaranjada- roja- naranja-

Color de piel naranja morada roja-morada naranja amarilla morada morada
rojiza morada rojiza
Espesor de piel fina gruesa media- media-

fina fina fina media fina fina
gruesa gruesa
naranja crema- amarilla- naranja

Color de pulpa naranja amarilla amarilla naranja amarilla amarilla
intenso amarilla naranja intenso
Brotación muy regular-

regular buena buena media buena muy buena buena muy buena
en almácigo buena mala
Conservación pos buena- buena-

muy buena mala buena muy buena buena buena regular buena
cosecha regular regular

Cebollas
Esteban Vicente 1
Gustavo Rodríguez 2
Francisco Vilaró 3
La cebolla (Allium cepa L.) es una de las cuatro El mejoramiento genético nacional utilizó la
hortalizas principales del Uruguay considerando variabilidad disponible en las poblaciones loca-
la superficie ocupada, el número de productores y les, las que fueron originadas a partir de las
su valor bruto de producción. semillas introducidas por los inmigrantes del sur
de Europa llegados desde fines del siglo XIX y
Es destinada principalmente al abastecimiento del mantenidas mediante métodos artesanales
mercado nacional y menos frecuentemente a la hasta el presente.
exportación. Predomina la oferta de bulbos de
cáscaras amarillas o marrones provenientes de las El proyecto de mejoramiento genético de horta-
dos zonas hortícolas principales de Uruguay: el lizas de INIA fue iniciado en 1980 y se dirige al
litoral norte y la región sur. Las primeras partidas desarrollo de cultivares resistentes a enfermeda-
del litoral norte se hacen presentes entre agosto y des y plagas, adaptados a condiciones producti-
setiembre, sin embargo el grueso de la produc- vas locales, aptitud para la conservación y diver-
ción del norte comienza en octubre, constituyén- sos destinos comerciales.
dose hasta principios de diciembre en el principal
componente de la oferta nacional. La producción El programa de Facultad de Agronomía, fue
de la zona sur representa el 60% de la producción iniciado en 1991 con el objetivo de mejorar la
de Uruguay. La oferta se inicia con las cosechas en calidad comercial del germoplasma local de
diciembre y continúa hasta setiembre con cebolla ciclo intermedio. A partir de 2006 se incorpora
de guarda, donde finaliza el período de conserva- además un mayor énfasis en el mejoramiento
ción de los bulbos. por resistencia a Peronospora destructor y Fusa-
rium oxysporum.
Los cultivares nacionales son los más utilizados a
partir de la última década, debido a su mayor
adaptación a las condiciones agro ambientales
propias del clima templado húmedo de nuestro
país. En la zona sur la variedad de día medio ‘Pan-
tanoso del Sauce CRS’ representa más del 60% del
área y en la zona norte el cultivar de día corto
‘INIA Casera’ supera la mitad del área plantada.
1
Ing. Agr. Dr.
2
Tec. Gran.
3
Ing. Agr. PhD

INIA Casera
Cebolla
Variedad de polinización abierta obtenida ‘INIA Casera’ es una alternativa en la zona norte
mediante selección masal a partir de una por su resistencia a botrytis, comportamiento
población local de la zona de Barrio Albisu, más estable entre años y por adaptarse a una
Salto. Liberada en el año 1992. comercialización semi temprana o la conserva-
ción hasta el otoño. Para el sur del país resulta
Ciclo de producción un material complementario a ‘Pantanoso del
Sauce CRS’ por precocidad, mientras que sería
Cultivar de día corto, de cosecha semi tempra- una alternativa a cultivares de día corto. La
na, con vuelco al 50% de las plantas entre fines fecha de siembra de almácigos más adecuada
de octubre y principios de noviembre en el es entre mediados de marzo y principios de
norte y durante la segunda quincena de abril en el norte y durante la primera quincena
noviembre en el sur. de abril en el sur. Dependiendo del manejo y
otras condiciones ambientales, su rendimiento
Características del bulbo potencial es entre 25-50 t/ha, menor al obser-
vado en ‘Pantanoso del Sauce CRS’.
Los bulbos son de forma globosa a cónico
globosa, muy firmes y de tamaño medio Status varietal
(120-180 g). Las catáfilas externas son de color
marrón claro de buena retención en poscose- Cultivar público. Bajo acuerdo de multiplica-
cha. Presenta pungencia media-alta. El poten- ción y comercialización.
cial de conservación es intermedio a bueno (3
a 4 meses).
Tiene un desarrollo vegetativo medio a vigo-

roso, hábito erecto, hojas de color verde
oscuro y cutícula cerosa. La resistencia a flora-
ción prematura es alta.
Sanidad
La resistencia a enfermedades foliares como

botrytis (Botrytis squamosa) es intermedia,
mientras que resulta susceptible a peronospo-
ra (Peronospora destructor).
INIA Casera

INIA Albana
Cebolla
Variedad de polinización abierta derivada del ‘INIA Albana’ es recomendable para la pro-
cruzamiento entre bulbos blancos de ‘INIA ducción de cebollas blancas con un buen
Casera’ y una población local de origen brasile- comportamiento sanitario dentro de su tipo y
ro, seguidos de selección masal estándar y más adaptado a la zona sur del país. La fecha
estratificada. Liberada en el año 2009. de siembra de almácigos más adecuada
corresponde a la primera quincena de abril
Ciclo de producción en el sur. Las fechas más tempranas favore-
cen la floración prematura. Debe manejarse
Cultivar de día corto a medio, de cosecha semi adecuadamente la fertilización y otras prácti-
temprana, con vuelco del 50% de las plantas a cas de manejo para alcanzar la menor pro-
principios de diciembre en la zona sur. porción de floración prematura. La producti-
vidad potencial es media-alta, superior a ‘INIA
Características del bulbo Casera’ e inferior a ‘Pantanoso del Sauce CRS’.
Los bulbos son de forma globosa a redonda, de Status varietal

tamaño medio a grande. Las catáfilas externas
son de color blanco. Presenta pungencia media Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
y niveles de materia seca y sólidos solubles cación y comercialización.
intermedios. El potencial de conservación pos-
cosecha es intermedio (3 meses), inferior al de
‘INIA Casera’.
Tiene un desarrollo vegetativo vigoroso, hojas

de color verde oscuro y cutícula cerosa. La
resistencia a floración prematura es intermedia
a baja.
Sanidad

mientras que resulta susceptible a peronospora
(Peronospora destructor).
INIA Albana

INIA FAGRO Dulce
Cebolla
Variedad de polinización abierta obtenida a ‘INIA Fagro Dulce’ es recomendable para la pro-
partir de una población local brasileña, mejo- ducción de cebolla dulce en la medida que se
rada a través de ciclos de selección masal implemente un adecuado control de enferme-
convencional y estratificada realizados en un dades foliares para expresar su alto potencial
proyecto conjunto entre INIA y Facultad de de rendimiento. La fecha de siembra de almáci-
Agronomía (FPTA 124). Liberada en el año gos más adecuada corresponde a la primera
2009. quincena de abril en el sur y segunda quincena
de marzo en el norte. La productividad poten-
Ciclo de producción cial es muy alta, superior a la de ‘INIA Casera’.
Cultivar de día corto con cosecha semi tem- Status varietal

prana. En la zona sur el vuelco del 50% de las
plantas se produce en la segunda quincena de Cultivar protegido mantenido por INIA.
noviembre, mientras que en el norte se obser-
va entre fines de octubre y principios de
noviembre, similar a ‘INIA Casera’.
Características del bulbo
Los bulbos son de forma trompo achatada

similar a ‘Granex 33’, de buen tamaño, cober-
tura de catáfilas de color amarillo a marrón
claro y de baja retención en poscosecha.
Presenta pungencia baja. El potencial de con-
servación poscosecha es bajo (2 meses), infe-
rior al de ‘INIA Casera’.
Tiene un desarrollo vegetativo vigoroso, con

hojas color verde claro.
Sanidad
La resistencia a floración prematura es inter-

media. Es susceptible a las principales enfer-
medades foliares: botrytis (Botrytis squamosa)
y peronospora (Peronospora destructor).
INIA FAGRO Dulce

INIA Naqué
Cebolla
Variedad de polinización abierta obtenida de ‘INIA Naqué’ es recomendable para la produc-

selecciones a partir de una población local de la ción de cebollas coloradas de bulbo y verdeo,
zona de Pantanoso del Sauce, Canelones. Libe- con un destacable comportamiento sanitario
rada en el año 2009. que lo hace adecuado para la producción
orgánica e integrada. La fecha de siembra de
Ciclo de producción almácigos más adecuada es la primera quin-
cena de abril tanto en la zona sur como en el
Cultivar de día corto a medio, de cosecha semi norte. Debe manejarse adecuadamente para
temprana, con vuelco del 50% de las plantas en evitar un excesivo vigor y favorecer un buen
la primera quincena de diciembre en el sur y en cerrado de cuello. Para cebolla de verdeo se
la primera quincena de noviembre en el norte. pueden realizar fechas más tempranas a las
mencionadas o implantar cultivos directa-
Características del bulbo mente de bulbos. La productividad potencial
es muy alta, superior a la de ‘INIA Casera’ y
Los bulbos son de forma globosa o redonda. Las similar a la de ‘Pantanoso del Sauce CRS’.
catáfilas externas son de color rojo y retención
buena en poscosecha. Presenta pungencia Status varietal
media. La conservación poscosecha es inter-
media (3 meses). Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
cación y comercialización.
La planta muestra un desarrollo vegetativo muy

vigoroso, hojas de color verde oscuro y cutícula
cerosa. La resistencia a floración prematura es
muy alta.
Sanidad

botrytis (Botrytis squamosa) y peronospora
(Peronospora destructor) es intermedia, en esta
última con mayor incidencia que severidad.
Presenta mayor susceptibilidad a daños de trips
en bulbos en conservación.
INIA Naqué

INIA Rocío
Cebolla
Variedad de polinización abierta liberada en el ‘INIA Rocío’ es una alternativa para la zona
año 2013. Obtenida a partir de la selección norte por su resistencia a botrytis, precocidad y
realizada en la población segregante del híbri- buena capacidad de conservación y apariencia
do ‘RCS1919’ iniciada en el 2001 y que com- comercial. Para el sur del país resulta un mate-
prendió 3 ciclos de selección masal estratifica- rial complementario a los cultivares de día
da y 2 ciclos de selección de familias de corto actualmente en uso. La fecha de siembra
medios hermanos. de almácigos más adecuada corresponde a
mediados de marzo en el norte y entre media-
Ciclo de producción dos de marzo y principios de abril en el sur. Las
fechas más tempranas favorecen un mayor
Cultivar de día corto, de cosecha temprana, tamaño de bulbo pero resultan en una mayor
con un vuelco al 50% de las plantas entre fines floración prematura (“bolting”). En función de
de setiembre y principios de octubre en el fechas de siembra y otros factores de manejo la
norte y durante la segunda quincena de octu- productividad esperada oscilará entre 20 y 35
bre en el sur. t/ha.
Status varietal
Los bulbos son de forma globosa a globosa
achatada, muy firmes y de tamaño medio a Cultivar en proceso de protección. Bajo licen-
pequeño (110-140 g). Las catáfilas externas cia de multiplicación y comercialización.
son de color marrón claro y retención inter-
media a buena en poscosecha, lo que brinda
un buen aspecto comercial externo. Presenta
pungencia media a baja. El potencial de con-
servación poscosecha es intermedio a bueno
(3 a 4 meses).
La planta muestra un desarrollo vegetativo

medio a vigoroso, de hábito erecto, hojas de
color verde oscuro y cutícula cerosa. La resis-
tencia a floración prematura es media-alta, lo
que reduce la proporción de cebollas sin
cerrado de cuello por presentar escapo o tallo
floral.
Sanidad

mientras que resulta susceptible a peronospo-
ra (Peronospora destructor). INIA Rocío

INIA Santina
Cebolla
Variedad de polinización abierta liberada en ‘INIA Santina’ es una alternativa sobre los
2013. Obtenida mediante selección masal estra- cultivares importados de día largo, con capa-
tificada y por familia de medios hermanos, a cidad de cubrir la oferta de producto tardía
partir de una población local de día largo deno- (junio-setiembre) con cebollas de alta cali-
minada “7 cáscaras” originaria de la zona de San dad, contribuyendo a disminuir la ocurrencia
Antonio, Canelones. de volúmenes de producto importado. Para la
zona sur la fecha recomendada para la siem-
Ciclo de producción bra de almácigos es desde mayo hasta fines
de junio, con trasplantes a partir de
Cultivar de día largo, de cosecha tardía, con setiembre-octubre y cosecha a principio de
vuelco del 50% de las plantas a principios de enero. Dado su ciclo de producción es funda-
enero para la zona sur. mental realizar su cultivo con riego. Mediante
manejo adecuado es posible alcanzar rendi-
Características del bulbo mientos entre 25 y 40 t/ha.
Los bulbos son de forma esférica, muy firmes y Status varietal

de tamaño medio a grande (180-230 g). Las
catáfilas externas son de color marrón oscuro, Cultivar en proceso de protección. Bajo licen-
de consistencia coriácea, con muy buena cia de multiplicación y comercialización.
retención poscosecha. Presenta pungencia alta.
El potencial de conservación es muy bueno (5-7
meses).
Tiene desarrollo vegetativo vigoroso, hábito

erecto, hojas de color verde oscuro y cutícula
poco cerosa. La resistencia a floración prematu-
ra es alta.
Sanidad

botrytis (Botrytis squamosa) y peronospora
(Peronospora destructor) es intermedia.
INIA Santina

INIA Simona
Cebolla
Variedad obtenida a partir del cruzamiento ‘INIA Simona’ cuenta con potencial para com-
realizado en 2004, entre la variedad INIA plementar a ‘INIA Naqué’, en el esquema pro-
Naqué y el híbrido comercial Rojo Duro. Se ductivo de la zona sur. El ciclo de producción
trabajó durante 3 ciclos de selección masal corresponde a las variedades intermedias,
convencional y estratificada, y posteriormente bulbifica en condiciones de día medio a largo,
se continuó con la selección entre y dentro de con siembras en almágico a partir de principios
familias de medios hermanos durante dos de mayo hasta fines de junio, trasplantes a
ciclos de selección. partir de setiembre-octubre y se cosecha a
fines de diciembre.
Ciclo de producción
Se destaca por mantener su calidad comercial
El ciclo de producción corresponde a las en conservación prolongada, y podría contri-
variedades intermedias, bulbifica en condicio- buir a mejorar la oferta de calidad de cebollas
nes de día medio a largo, se cosecha a fines de rojas, a nivel del mercado. Representa una
diciembre para la zona sur. nueva alternativa para la práctica de cosecha
mecanizada por presentar mayor número de
Características del bulbo catáfilas envolventes, y mejor adherencia de las
mismas luego del curado y en conservación.
Produce bulbos firmes uniformes y de centro Dado su ciclo productivo es recomendable
simple, con baja presencia de bulbos dobles, contar con riegos complementarios que
predominantemente de forma trompo esféri- aseguren el buen desarrollo del bulbo, en
ca, presenta catáfilas externas de buena adhe- función de estos y otros factores es esperable
rencia luego del curado, de color rojo púrpura alcanzar rendimientos superiores a las 30 t/ha.
intenso, de tamaño medio a grande (150-200
g). Presenta pungencia media. El potencial de Status varietal
conservación es muy bueno (5-7 meses).
Cultivar en proceso de protección. Bajo acuer-
Características de la planta do de multiplicación y comercialización.
La planta presenta desarrollo vegetativo

medio a vigoroso con hábito semi erecto y
follaje color verde oscuro intenso, de menor
serosidad que Naqué. La resistencia a flora-
ción prematura es alta.
Sanidad

Botrytis y Peronospora es intermedia. Presen-
ta menor incidencia de daño por Trips de la
cebolla (Thrips tabaci), en conservación.
INIA Simona
*Evaluado con el código LB04

INIA Simona
INIA Casera INIA Albana INIA Naqué
INIA FAGRO Dulce INIA Santina INIA Rocío
Características INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA

del cultivar Casera Albana Fagro Dulce Naqué Rocío Santina Simona
Año de liberación 1992 2009 2009 2009 2013 2013 2016
Respuesta al día corto- día corto- día medio- día

día medio día corto día largo
fotoperíodo medio medio corto intermedio
Resistencia a
alta baja media muy alta alta alta alta
floración
Resistencia a
intermedia intermedia baja intermedia intermedia intermedia intermedia
Botrytis
Resistencia a
baja baja baja intermedia baja intermedia intermedia
Peronospora
media-
Productividad media media-alta muy alta muy alta media alta
alta
marrón amarillo- marrón- marrón

Color externo blanco marrón rojo rojo
claro claro claro oscuro
Pungencia alta-media media baja media baja-media alta media
Conservación pos
buena baja baja media buena muy buena buena
cosecha

Frutillas
Gustavo Giménez 1
Esteban Vicente 2
El cultivo de frutilla (Fragaria x ananassa Duch.) Los cultivares nacionales con plantas verdes
ocupa alrededor de 120 ha y es producido por producidas localmente ocupan un espacio menor
aproximadamente 250 productores. El rendi- en esta zona. El sistema es intensivo y también
miento promedio nacional es de 32 t/ ha ocu- con alta incorporación de tecnología. Los mejores
pando los primeros lugares en América Latina. rendimientos llegan a 35- 40 t/ha.
Existen dos regiones de importancia en cuanto a
mayor concentración del área de cultivo, el El proyecto de mejoramiento genético de frutilla
litoral norte, considerando principalmente Salto, de INIA comenzó en 1992 y tiene como objetivo la
y el sur, en particular San José. En estas dos obtención y el desarrollo de cultivares nacionales
zonas se ubica entre el 85 y el 90% del área total. de día corto y día neutro adaptados a nuestras
A esto se agrega una distribución de áreas condiciones agroambientales. Los trabajos se
menores en muchos departamentos del país, dirigen a la selección de cultivares con calidad
incluyendo Artigas, Paysandú, Colonia, Monte- superior de fruta, resistencia a enfermedades, baja
video, Canelones, Maldonado y Rocha. preferencia por las plagas presentes en nuestro
país y productividad estable a través del tiempo.
La zona litoral norte es la que produce la mayor
parte de la frutilla en los meses de otoño, invier- Como productos del mejoramiento, desde el año
no y primavera temprana. El sistema productivo 2001 se han liberado 8 cultivares de frutilla con
se basa en cultivo protegido, ya sea en túneles o características particulares que se han adaptado a
invernaderos, cultivares nacionales de día corto distintos sistemas productivos y han tenido buena
y plantas a raíz cubierta producidas localmente adopción por parte de los productores. Actual-
en viveros bajo invernadero. Es un sistema muy mente los cultivares INIA de frutilla ocupan cerca
intensivo con incorporación de tecnología, lo del 50% del área a nivel nacional.
que permite obtener rendimientos de hasta
50-60 t/ha.
En la zona sur se realizan principalmente culti-

vos a campo en primavera y verano. El sistema
de producción está basado en cultivares extran-
jeros de día corto y de día neutro, con plantas
tipo “frigo” importadas en su mayoría de España,
Estados Unidos y Chile.
1
Ing. Agr. Dr.
2
Ing. Agr. Dr.

INIA Arazá
Frutilla
Producto del cruzamiento entre dos seleccio- ‘INIA Arazá’ tiene muy alta producción precoz
nes del proyecto. Liberado en el año 2001. en cultivos protegidos durante otoño e
invierno ya sea en el norte o en el sur del país
Ciclo de producción y alto rendimiento total en el ciclo completo
hasta diciembre-enero. También tiene buena
Cultivar de día neutro débil, produce durante el producción de estación en producción a
otoño e invierno en cultivo protegido. En culti- campo. Es necesario realizar trasplantes a raíz
vos a campo produce durante la primavera y cubierta durante marzo-abril para favorecer
llega a producir algo de fruta durante el verano un adecuado vigor de planta y precocidad.
pero no en forma sostenida. Del mismo modo se recomienda ajustar la
poda inicial de estolones para trasplantes
Características de la fruta tempranos y eventualmente de las primeras
flores. Para reducir la presencia de albinismo
La fruta es de forma cónica, de tamaño medio a y botrytis en la fruta de invierno se recomien-
chico, con firmeza comercial aceptable. El color da regular la fertilización nitrogenada y la
externo es rojo, con buen brillo, mientras que el densidad de plantación.
color interno es rojo claro con vetas blancas.
Presenta buen aroma y sabor, algo acidulado en Status varietal
los meses de invierno y dulce en la primavera.
Cultivar público mantenido por INIA.
La planta es de arquitectura semi-erecta, con

vigor medio-bajo y sus hojas son de color verde
oscuro. Es muy prolífica en cuanto a la produc-
ción de estolones, lo que asegura su buena pro-
pagación.
Sanidad
Presenta altos niveles de resistencia a antracno-

sis (Colletotrichum spp.) de fruta y medios en
corona. También tiene niveles medios de resis-
tencia a bacteriosis de hoja y es poco preferida
por ácaros en cultivos protegidos. Es suscepti-
ble a oidio (Podosphaera aphanis) a nivel foliar y
muy susceptible a botrytis (Botrytis cinerea) en
fruta, en particular en cultivos protegidos.
INIA Arazá

INIA Yvahé
Frutilla
Producto del cruzamiento entre una selección ‘INIA Yvahé’ posee alta precocidad, con altos
del proyecto y un cultivar comercial. Liberado rendimientos totales en cultivo protegido. Sin
en el año 2003. embargo, dada su alta susceptibilidad a oidio y
ácaros es más recomendable su uso en ciclos
Ciclo de producción de primavera a campo. Es aconsejable realizar
viveros protegidos bajo invernaderos y tras-
Cultivar de día corto. Produce en los meses de plantes raíz cubierta durante los meses de
otoño e invierno en cultivo protegido (finales marzo-abril, favoreciendo el vigor de las plan-
de mayo e inicios de junio hasta diciembre) y tas y la precocidad.
durante la primavera en cultivo a campo.
Status varietal
Características de la fruta
La fruta es de forma cónica y bicónica, con Cultivar público mantenido por INIA.
tamaño promedio medio a grande y buena
firmeza. Su color externo es rojo intenso, con
buen brillo y el interno es rojo claro con vetas
blancas. Se destaca por su excelente sabor y
aroma, con alto contenido de sólidos solubles,
en especial durante las épocas de mayor tem-
peratura.
La planta tiene arquitectura erecta y abierta.

Produce pedúnculos florales largos, lo que
facilita la visualización de la fruta y la cosecha.
El color del follaje es verde oscuro. Produce un
buen número de estolones que facilita su mul-
tiplicación.
Sanidad
Tiene altos niveles de resistencia a manchas

foliares, Phytophthora spp. en corona y antrac-
nosis (Colletotrichum spp.) de fruta. Por las
características de la planta es poco afectada
por botrytis (Botrytis cinerea). Presenta niveles
medios de resistencia a antracnosis en corona
y es muy sensible a oidio (Podosphaera apha-
nis), especialmente a nivel foliar en condicio-
nes de cultivo protegido. También es bastante
preferida por ácaros en este sistema producti-
vo. INIA Yvahé

INIA Guenoa
Frutilla
Producto del cruzamiento entre una selección ‘INIA Guenoa’ se adapta bien a los cultivos
del proyecto y un cultivar comercial. Liberado protegidos de la zona norte y sur del país,
en el año 2007. especialmente bajo estructuras de macrotú-
neles. En condiciones de campo exclusiva-
Ciclo de producción mente baja su rendimiento. Dada su suscepti-
bilidad a antracnosis de corona es necesario
Es un cultivar de día corto, seleccionado en propagarla en viveros protegidos bajo inver-
condiciones de cultivo protegido, con produc- nadero. Para maximizar su potencial de
ción de fruta entre los meses de junio y diciem- precocidad se recomienda el trasplante a raíz
bre. Tiene alto rendimiento precoz que sostiene cubierta durante los meses de marzo-abril. La
con escasos ciclos de baja producción. fruta tiende a quedar de un color rojo oscuro
al final del proceso de maduración por lo que
Características de la fruta requiere ajustar el momento de cosecha para
no perder calidad comercial.
La fruta es de forma cónica corta, firme, de
tamaño grande. El color externo es rojo oscuro, Status varietal
y el interno rojo claro. Tiene buen sabor, con
altos contenidos de sólidos solubles y muy baja Cultivar protegido. Bajo licencias de multipli-
acidez. cación y comercialización.
La planta tiene arquitectura erecta y vigor alto.

Produce pedúnculos florales largos, lo que faci-
lita la cosecha. El color del follaje es verde
oscuro. Produce un número medio de estolo-
nes durante la época de propagación.
Sanidad

foliares y a oidio (Podosphaera aphanis) en hojas.
Por su hábito de planta la fruta tiene baja inci-
dencia de (Botrytis cinerea) y es poco preferida
por los ácaros en cultivo protegido. A nivel de
corona tiene susceptibilidad intermedia a
Phytophthora spp. y alta a antracnosis
(Colletotrichum spp.). En la fruta es mediana-
mente susceptible a oidio en cultivo protegido
y susceptible a antracnosis en condiciones de
campo.
INIA Guenoa

INIA Yvapitá
Frutilla
Producto del cruzamiento entre una selección ‘INIA Yvapitá’ está adaptada solamente a siste-
del proyecto y un conjunto de polen de culti- mas de producción a campo con buenos rendi-
vares con altos niveles de resistencia a enfer- mientos en primavera (setiembre a noviembre).
medades de suelo, hoja y fruta. Liberado en el Por su alta rusticidad es recomendable para
año 2008. realizar viveros a la intemperie con trasplantes
a raíz desnuda en abril-mayo. Se recomienda
Ciclo de producción ajustar la fertilización nitrogenada y la densi-
dad de plantación para minimizar problemas
Cultivar de día corto, de ciclo tardío, para pro- de botrytis y frutas con albinismo al inicio de la
ducción a campo entre los meses de primavera. Es aconsejable ajustar los manejos
setiembre-octubre y diciembre. en cosecha para evitar daños en la piel y colo-
res rojo oscuros. Es una variedad recomenda-
Características de la fruta ble para sistemas intensivos de producción
orgánica.
La fruta es de forma cónica larga, de firmeza
media, de tamaño grande. El color tanto exter- Status varietal
no como interno es rojo intenso a oscuro.
Tiene muy buen sabor, con buen equilibrio Cultivar protegido mantenido por INIA.
entre dulzura y acidez. La piel es muy delicada
por lo que resiste poco el manipuleo poscose-
cha.
La planta tiene arquitectura erecta, con muy

alto vigor expresado en el tamaño de hojas y
grosor de corona, pecíolos y pedúnculos
florales. El color del follaje es verde oscuro.
Produce un número medio de estolones
durante su multiplicación.
Sanidad

foliares y a oidio en hojas, con reacción de
hipersensibilidad. A nivel de corona tiene alta
resistencia a Phytophthora spp. y antracnosis
(Colletotrichum spp.). En la fruta es resistente a
antracnosis y oidio (Podosphaera aphanis),
pero susceptible a botrytis (Botrytis cinerea). Es
preferida por los ácaros.
INIA Yvapitá

INIA Yurí
Frutilla
Producto del cruzamiento entre dos seleccio- ‘INIA Yurí’ es recomendada para sistema pro-
nes del proyecto. Liberado en el año 2010. tegido, obteniéndose muy buenos rendi-
mientos precoces y totales entre junio y
Ciclo de producción diciembre. En condiciones de campo baja su
productividad. Es necesario propagarla en
Cultivar de día corto, seleccionado en condicio- viveros protegidos bajo invernadero para
nes de cultivo protegido, con producción de evitar problemas sanitarios en mudas y
fruta entre los meses de junio y diciembre. nuevo cultivo. El trasplante a raíz cubierta en
Presenta estabilidad de producción en el ciclo, el mes de marzo-abril es esencial para obte-
en particular en los meses de otoño e invierno, ner buenos resultados productivos en cose-
lo que permite una alta producción precoz, sin chas tempranas. Se adapta tanto a microtú-
problemas de albinismo y baja incidencia de neles como a macrotúneles. Su calidad de
mala polinización. fruta es preferida por el mercado.
Características de la fruta Status varietal
La fruta es de forma cónica alargada, muy Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
firme, de tamaño grande. El color externo es cación y comercialización.
rojo intenso, brillante y el interno también rojo
pero más claro. Tiene buen sabor, dulce, con
altos valores de sólidos solubles y baja acidez.
Presenta hábito semi-erecto y vigor medio alto

con buen desarrollo vegetativo. Produce
pedúnculos florales largos, exponiendo la fruta,
lo que facilita la cosecha. El color del follaje es
verde oscuro. Produce un número medio-alto
de estolones en vivero.
Sanidad

foliares y a oidio (Podosphaera aphanis) a nivel
de fruta. Es poco preferida por los ácaros en
cultivo protegido. A nivel de corona tiene
susceptibilidad intermedia a Phytophthora spp.
y alta a antracnosis (Colletotrichum spp.). En la
fruta es medianamente susceptible a oidio y
susceptible a antracnosis.
INIA Yurí

INIA Guapa
Frutilla
Producto del cruzamiento entre dos seleccio- ‘INIA Guapa’ es recomendada para sistema pro-
nes del proyecto. Seleccionada como clon tegido, obteniéndose muy buenos rendimien-
‘SGL20.1’. Liberado en el año 2013. tos precoces invernales entre junio y setiembre
con alta calidad de fruta de sabor diferenciado.
Ciclo de producción Es necesario propagarla en viveros protegidos
bajo invernadero. El trasplante a raíz cubierta
Cultivar de día corto, seleccionado en condi- en el mes de marzo-abril es esencial para obte-
ciones de cultivo protegido, con producción ner buenos resultados productivos en cose-
de fruta entre los meses de mayo y setiembre. chas tempranas. Se adapta a microtúneles,
Presenta estabilidad de producción en el ciclo, macrotúneles y muestra muy buen desempeño
en particular en los meses de otoño e invier- bajo invernaderos. Por su hábito de planta
no, lo que permite una alta producción erecto y desarrollo vegetativo medio requiere
precoz. menos mano de obra en cosecha y deshoje. A
la vez permite una mejor aireación, ilumina-
Características de la fruta ción y eficiencia en la aplicación de fitosanita-
rios.
La fruta es de forma cónica alargada, muy
firme, de tamaño grande y bien formado. El Status varietal
color externo es rojo intenso, brillante y el
color interno es rojo. Tiene muy buen sabor, Cultivar en proceso de protección. Bajo licen-
mostrando alta aceptabilidad por parte de los cia de multiplicación y comercialización.
consumidores, con altos valores de sólidos
solubles y acidez media.
Presenta hábito erecto y vigor medio alto. Pro-

duce pedúnculos florales largos, exponiendo
la fruta, lo que facilita la cosecha. El color del
follaje es verde oscuro. Produce un número
medio-alto de estolones en vivero.
Sanidad

foliares. Moderadamente resistente a oidio
(Podosphaera aphanis) a nivel de fruta y planta
y poco preferida por los ácaros en cultivo pro-
tegido. En corona tiene susceptibilidad inter-
media a Phytophthora spp. y antracnosis
(Colletotrichum spp.). La fruta es medianamen-
te susceptible a la antracnosis.
INIA Guapa

INIA Mica
Frutilla
Obtenido del cruzamiento entre una selección Esta selección está adaptada a sistemas de
del proyecto y un cultivar comercial. Liberado producción a campo con altos rendimientos
en el año 2013. en primavera (entre setiembre y noviembre).
No se adapta a producción en sistemas prote-
Ciclo de producción gidos porque en esas condiciones se mani-
fiesta sensible a oidio.
Es un cultivar de día corto, de ciclo estacional
de primavera, para producción entre los meses Status varietal
de setiembre-octubre y diciembre.
Cultivar en proceso de protección. Bajo licen-
Características de la fruta cia de multiplicación y comercialización.
La fruta es firme, de forma cónica corta, con

excelente brillo, de color externo rojo-naranja e
interno rojo claro con vetas blancas. Tiene muy
buen sabor, con equilibrio entre dulzura y
acidez. Mantiene la calidad de la fruta en la
planta inclusive después de lluvias intensas y
tiene buena conservación poscosecha.
La planta tiene hábito erecto, con vigor medio.

El color del follaje es verde no muy intenso pero
con hojas brillantes. Produce buen número de
estolones durante su multiplicación.
Sanidad
En el campo presenta altos niveles de resisten-

cia a manchas foliares y a oidio (Podosphaera
aphanis) en hojas. En la fruta es resistente a
antracnosis (Colletotrichum spp.) y a oidio, por lo
cual no es necesario realizar aplicaciones de
agroquímicos para estas enfermedades.
INIA Mica

INIA Mayte
Frutilla
INIA Mayte (evaluado con el código LBK 36.1) El carácter de día neutro permite combinar
fue generado a partir de cruzamientos realiza- sistemas de producción protegido y a campo.
dos en INIA, seleccionado en 2006 como indi- Su propagación se recomienda en viveros pro-
viduo y posteriormente pasó por todas las tegidos bajo invernaderos. El trasplante a raíz
evaluaciones de parcelas de observación y cubierta en ambas condiciones es esencial
ensayos comparativos por 6 años. Liberado en para una buena implantación. Se adapta tanto
el 2015. en invernaderos como en microtúnel, por su
Ciclo de producción alto nivel de resistencia y característica.
Su característica de día neutro le permite pro- Status varietal

ducir la mayor parte del año, lo cual es una
característica buscada por el productor de la Cultivar en proceso de protección. Bajo licen-
zona sur. La productividad es elevada, tanto cia de multiplicación y comercialización.
en cultivo protegido como a campo. Tiene
una alta precocidad, comenzando con buenas
cosechas en junio en cultivo protegido y en
setiembre en cultivo a campo extendiéndose
hasta enero.
Posee una excelente calidad de fruto en
cuanto a tamaño, color, sabor, aroma y textu-
ra. Su forma es cónica alargada, buena firmeza
con un color rojo intenso, tanto externo como
interno.
Presenta un hábito semi-erecto con vigor
medio a alto, su floración es por encima de la
planta con pedúnculos largos, lo que facilita
su cosecha. El color del follaje es verde claro
con hojas abullonadas. Produce un buen
número de estolones en vivero con excelente
calidad de planta.
Sanidad
Tiene altos niveles de resistencia a la mayoría
de las enfermedades de corona y raíz, man-
chas foliares y problemas de fruto como
antracnosis y oidio. Esto significa que el pro-
ductor puede producir prácticamente sin la
aplicación de fungicidas o restringirlas a un
mínimo. INIA Mayte

INIA Ágata
Frutilla
Producto del cruzamiento entre dos seleccio- La variedad INIA Ágata se recomienda para la
nes del proyecto. Seleccionado como clon producción de otoño-invierno-primavera
‘SGN48.3’. Liberado en el año 2016. bajo cultivo protegido con microtúneles,
macrotúneles e invernaderos. Se destaca por
Ciclo de producción su mayor precocidad, productividad total,
resistencia a oidio, tamaño de fruta y resis-
Cultivar de día corto, seleccionado en condicio- tencia a enfermedades de corona y raíz.
nes de cultivo protegido, con producción de Requiere un adecuado manejo para minimi-
fruta entre los meses de mayo a diciembre. zar los daños por botrytis.
Presenta una alta productividad precoz
(otoño-invierno) y total acumulada hasta final Status varietal
de primavera.
Cultivar protegido, bajo licencia de multipli-
Características de la fruta cación y comercialización.
La fruta es de forma cónica globosa, muy firme,

de tamaño grande a muy grande y bien forma-
da. El color externo es rojo intenso a rojo
oscuro, brillante y el color interno es rojo claro.
Ha mostrado en las pruebas con los consumi-
dores valoraciones aceptables, con sólidos
solubles medios a altos y acidez alta.
Presenta hábito semi erecto y vigor medio. El

color del follaje es verde oscuro. Produce un
número alto de estolones en vivero. Los pedún-
culos florales son de largo intermedio.
Sanidad
Resistente a oidio a nivel de fruta y planta, tole-

rancia media a los ácaros en cultivo protegido.
Resistencia intermedia a viruela. Destacado
comportamiento frente a la mayoría de las
enfermedades de raíz y corona. La fruta es
medianamente resistente a la antracnosis. Ha
mostrado una incidencia importante de daños
por botrytis en flores y frutas en condiciones
ambientales favorables a la enfermedad.
INIA Ágata

INIA Guenoa
INIA Mica
INIA Arazá INIA Mayte INIA Ivahé
INIA Yvapitá INIA Yuri INIA Guapa INIA Ágata
Características INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA INIA
del cultivar Arazá Yvahé Guenoa Yvapitá Yurí Guapa Mica Mayte Ágata
Año de
2001 2003 2007 2007 2010 2013 2013 2015 2016
liberación
Respuesta al día neutro

día corto día corto día corto día corto día corto día corto día neutro día corto
fotoperíodo débil
Sistema productivo campo y campo y campo y

protegido campo protegido protegido campo protegido
recomendado protegido protegido protegido
Tipo de vivero
protegido protegido protegido intemperie protegido protegido protegido protegido protegido
recomendado
invierno-
Momento de invierno- invierno-
primavera- invierno- invierno-
primavera primavera
todo el invierno-
producción primavera primavera primavera primavera año primavera
verano
Tamaño medio- medio- muy
grande grande grande grande grande grande
grande
promedio chico grande
Firmeza alta alta alta media muy alta muy alta alta muy alta muy firme
rojo rojo rojo rojo rojo rojo- rojo rojo

Color externo rojo
intenso oscuro intenso intenso intenso naranja intenso intenso
rojo rojo rojo

Color interno rojo claro rojo claro rojo claro rojo regular rojo claro
intenso intenso claro
Acidez
alta alta baja alta baja media media media alta
promedio
Dulzor medio-
medio alto alto alto alto alto alto alto
promedio alto
Sabor medio muy muy

bueno bueno bueno bueno muy bueno bueno
promedio bueno bueno bueno

Papas
Francisco Vilaró 1
Matías González 2
La papa (Solanum tuberosum L.) es el cultivo hortícola tendencia a una mayor diversificación varietal.
con mayor superficie, volumen y valor de produc- Otros cultivares utilizados son elegidos por preco-
ción en Uruguay. La adopción de tecnologías para cidad (Red Pontiac) o calidad comercial y buena
producción de semilla y aplicación de riego comple- aptitud para la cosecha mecanizada, en general de
mentario han incrementado la productividad del origen europeo (Red Magic, Rudolph). Sagitta y
cultivo. Este se concentra en tres zonas principales Daifla, cultivares de piel crema tienen cierta impor-
de producción: sur, este y norte, siendo la zona sur tancia. Otros cultivares de piel blanca se utilizan
(departamento de San José principalmente) la que para abastecer algunos procesos industriales pun-
concentra el 80% de la superficie del rubro. Por tuales (Atlantic), o son cultivados por pequeños
limitantes de altas y bajas temperaturas, el cultivo se productores que explotan algunos nichos del mer-
realiza tradicionalmente en dos ciclos al año: otoño cado (INIA Guaviyú).
(mayor importancia relativa) y primavera. Las venta-
jas ambientales de la zona Este y Norte posibilitan Alrededor del 20% en área anual de cultivo repre-
algunos corrimientos en los ciclos tradicionales de senta semilla importada desde el hemisferio norte.
cultivo, con el objetivo de abastecer el mercado A nivel local se realiza alguna multiplicación
interno con “papa nueva”durante un mayor período. controlada de este origen como incremento. En
esta década se ha incrementado la producción de
En Uruguay se consume alrededor de 75% en papas semilla (15% del área anual) en cultivares naciona-
de color de piel rosado. La papa de piel blanca o les y algunos lotes de cultivares extranjeros a nivel
crema de menor importancia relativa ha aumentado local, dentro de un esquema de certificación
su participación actualmente. El destino de la oficial.
producción nacional es el mercado interno. Son
eventuales los procesos de exportación de papa El proyecto de mejoramiento genético de papa de
fresca así como también los de importación. Por otro INIA comenzó a principios de los años 80. Tiene
lado, es muy bajo el porcentaje de producción que como objetivo generar cultivares adaptados a las
se destina a la industria nacional (1-2%). El consumo condiciones nacionales de producción, multipli-
de productos procesados o semi procesados de cación de semilla y mercado local. Se ha puesto
origen importado representa un volumen equivalen- énfasis en materiales de dormición corta y media,
te aproximadamente al consumo del producto que permitan el doble ciclo anual continuado y
fresco. faciliten su multiplicación local. Se enfatiza
además en alta resistencia a enfermedades por
El principal cultivar utilizado Uruguay es Chieftain virus y tizones y aptitud para el mercado fresco y la
de origen estadounidense, piel rosada y pulpa industria. Actualmente se buscan materiales con
blanca, ocupando un 60% de la superficie en ambos buena adaptación a la mecanización, resistencia a
ciclos de producción. Actualmente se observa cierta sarnas, alta calidad de consumo y buena conser-
vación como forma de levantar algunas restriccio-
1
Ing. Agr. PhD. nes de los cultivares importados más difundidos.
2
Ing. Agr. MSc

INIA Iporá
Papa
Seleccionado a partir de un cruzamiento ‘INIA Iporá’ se adapta a las distintas zonas y

generado en el Centro Internacional de la sistemas de producción del país, con un poten-
Papa con material resistente a virus PVX y PVY. cial de rendimiento comercial muy alto bajo
Liberado en 1997. diferentes ambientes (40-50 t/ha). Apto para
realizar doble ciclo anual continuo (otoño-
primavera-otoño) dada su capacidad de tuberi-
Cultivar de ciclo semitardío y período de dor- zación precoz y corto período de dormición.
mición corta (50 días), que se caracteriza por En su cultivo es necesario considerar la edad
tener una alta tasa de tuberización. Las cose- fisiológica de la semilla y la densidad de planta-
chas pueden extenderse a 120 días desde la ción, de manera de incrementar el porcentaje
plantación en condiciones favorables, situa- de papas con tamaño comercial. Con semilla
ción en la que se maximiza el rendimiento de 80 gr con brotación apical se recomienda
comercial. Puede cosecharse en forma antici- un máximo de 3 papas por metro lineal de
pada (90-100 días de la plantación) produ- surco. Su alta resistencia a virus permite una
ciendo rendimientos comerciales de hasta 30 fácil multiplicación aún en zonas no especiali-
t/ha. zadas de producción de semilla.
Características del tubérculo Status varietal

Los tubérculos son de color de piel blanca, lisa Cultivar público. Bajo acuerdos de multiplica-
y resistente a las peladuras. De tamaño medio ción.
y forma redonda oval. Presentan muy buena
aptitud para el lavado. La pulpa es de color
blanca. Su contenido de materia seca es de
18-19%. Presenta buena aptitud para el consu-
mo como papa hervida u horneada.
La planta presenta folíolos pequeños de color
verde oscuro, abundante floración blanca en
la primavera, tallos alados, numerosos y finos.
Su crecimiento es vigoroso y de hábito semi-
postrado.
Sanidad
Es altamente resistente a las principales viro-
sis que afectan el cultivo. Presenta inmunidad
para el virus del mosaico rugoso (PVY). Es
susceptible a Tizones (Phytohphtora infestans y
Alternaria solani) y pudriciones por Fusarium
spp. Buena resistencia a sarna común
(Streptomyces scabies). INIA Iporá

INIA Arequita
Papa
Derivada del cruce realizado en 2003 entre una ‘INIA Arequita’ tiene alto potencial de produc-
selección del proyecto y una variedad comer- ción estable (40 a 50 ton/ha) tanto en otoño
cial. Seleccionada como clon ‘03001.1’. Liberada como en primavera. Presenta tolerancia a
en el año 2013. sequía. Se adapta a diferentes sistemas de
producción, en especial para la producción
Ciclo de producción especializada en la zona sur y este. Se reco-
mienda en particular para siembras de otoño
Cultivar de ciclo semitemprano a semitardío temprano y primavera. El comportamiento
(100-120 días) y período medio de dormición favorable en esta última época puede favore-
(80-90 días). Puede cosecharse en forma antici- cer el abastecimiento en producto de alta
pada (90-100 días de la plantación) alcanzando calidad durante el verano. La resistencia a
tamaño comercial aceptable. virus facilita la multiplicación de semilla. Su
período de dormición condiciona su multipli-
Características del tubérculo cación en otoño y conservación en cámara
refrigerada hasta el próximo año. Se reco-
Tubérculos de tamaño medio a grande y de
mienda su plantación con cierto grado de
forma oval-alargada. Piel lisa de color rosado
brotación.
intenso y pulpa crema pálida. Muy uniforme en
forma y tamaño. Buena aptitud para la cosecha
Status varietal
mecanizada. Muy buena aptitud para uso reco-
mendado (hervir), presentando contenido de
Cultivar en público de protección. Bajo licen-
materia seca medio a bajo. Alta calidad comer-
cia de multiplicación y comercialización.
cial que puede diferenciarse por aspecto en
mercado local y regional.
Desarrollo inicial lento, luego vigoroso. Presen-

ta folíolos pequeños a medianos de color verde
oscuro, tallos alados y gruesos, de color violá-
ceo en la base y nudos. Floración poco abun-
dante de color lila.
Sanidad
Presenta alta resistencia a virus (inmune a PVY y

resistente a PLRV) y a sarna común (Streptomyces
scabies). En condiciones de alta temperatura
(siembras tardías de primavera) ha demostrado
cierta susceptibilidad a podredumbre seca por
Fusarium spp.
INIA Arequita

INIA Daymán
Papa
Producto del cruzamiento realizado en 2003 ‘INIA Daymán’ se adapta a las distintas zonas y
entre dos selecciones del proyecto. Seleccio- ciclos, aportando rendimientos medios (25-35
nada como clon ‘03032.2’. Liberada en el año t/ha) con buena calidad diferenciada. Apta para
2013. realizar doble ciclo anual continuo (otoño -
primavera - otoño). En su cultivo es necesario
Ciclo de producción considerar la edad fisiológica de la semilla y la
densidad de plantación, como forma de incre-
Cultivar de ciclo semitemprano y dormición mentar el porcentaje de papas con tamaño
corta (60 días), que se caracteriza por tener comercial, sobre todo en ciclos cortos de pro-
una alta tasa de tuberización. La cosecha ducción. En conservación mantiene su calidad
puede extenderse a 120 días desde la planta- comercial. Deben evitarse malas condiciones
ción en condiciones favorables, situación en de cosecha para prevenir problemas de pudri-
la que se maximiza el rendimiento comercial. ciones. Su resistencia a virus permite una fácil
Puede cosecharse en forma anticipada a multiplicación aún en zonas no especializadas
partir de los 90-100 días desde plantación, de producción de semilla.
produciendo rendimientos comerciales de
20-25 t/ha. Status varietal
Características del tubérculo Cultivar protegido. Bajo licencia de multiplica-

ción y comercialización.
Los tubérculos son de forma redonda oval y
tamaño medio, con piel lisa de color rojo
intenso y pulpa blanca. Es poco resistente a
las peladuras. Su contenido de materia seca
es medio (18-19%). Apta para hervido y hor-
neado.
Presenta folíolos medios a grandes de color

verde claro. Los tallos son alados y gruesos,
de color violáceo en la base y nudos, con
escasa floración violeta. Su crecimiento es
vigoroso con hábito semipostrado, algo des-
parejo al inicio.
Sanidad
Presenta inmunidad para el virus del mosaico

rugoso (PVY). Es susceptible a tizones Phyto-
hphtora infestans y Alternaria solani) y puede
mostrar daños por Rhizoctonia solani en con-
diciones favorables para la enfermedad. INIA Daymán

INIA Guaviyú
Papa
Producto del cruzamiento realizado en 1997 ‘INIA Guaviyú’ presenta buena adaptación
entre una selección del proyecto y una variedad general a condiciones de cultivo a nivel
comercial. Seleccionada como clon ‘793101.3’. nacional. Se adapta al doble ciclo continuado
Liberada en el año 2013. de cultivo (otoño-primavera-otoño). Permite
una fácil multiplicación, aún en zonas no
Ciclo de producción especializadas para la producción de semilla.
Puede ocupar un espacio dentro de sistemas
Cultivar de ciclo semitemprano-semitardio (100 productivos hortícolas poco o medianamente
días) y dormición de tubérculo corta (60 días). especializado en la producción de papa.
Puede ser considerada en procesos industria-
Características del tubérculo les locales (prepelado, chips) o diferenciada
por sistema de producción y calidad culina-
Tubérculos de tamaño medio y forma oval, con
ria.
piel y pulpa color crema pálida. Tiene buena
apariencia comercial y aptitud para el lavado
Status varietal
(tolerancia al verdeado) sin presentar daños
significativos por defectos fisiológicos. Se des-
Cultivar protegido. Bajo acuerdos de produc-
taca por su calidad culinaria para diferentes
ción.
usos (multipropósito), con muy buena calidad
de fritado.
Emerge rápido y en forma uniforme luego de la

plantación. Presenta hábito semierecto y buen
vigor de follaje cubriendo bien el suelo desde
etapas tempranas del cultivo. Foliolos de
tamaño mediano, color verde oscuro. Tallo
grueso y alado. Floración poco abundante de
color lila.
Sanidad
Inmune al virus del mosaico rugoso (PVY), tole-

lante al virus del enrollamiento (PLVR) y a tizo-
nes, y resistente a sarna común (Streptomyces
scabies).
INIA Guaviyú

INIA Guaviyú
INIA Daymán INIA Iporá INIA Arequita
Características INIA INIA INIA INIA

del cultivar Iporá Arequita Daymán Guaviyú
Año de liberación 1997 2013 2013 2013
semitemprano semitem- semitemprano

Ciclo de producción semitardío -semitardío -semitardío
prano
Resistencia PVY (1) muy alta muy alta muy alta muy alta
Resistencia a
baja media baja alta
tizones (2)
Tuberización alta media alta alta
Productividad en
media media media media
ciclo corto
Productividad en
muy alta muy alta media alta
ciclo largo
rosado rojo
Color de piel blanca crema
intenso intenso
crema crema
Color de pulpa blanca blanca
pálida pálida
Dormición muy corta media corta corta
Conservación
baja alta media media
poscosecha
Calidad comercial media alta alta alta
hervir- hervir- hervir- frita-hervir

Uso recomendado
horno horno horno -horno
(1)
Virus del mosaico rugoso - (2) Phytohphtora infestans y Alternaria solani

Tomates
Matías González 1
Gustavo Giménez 2
El cultivo de tomate (Solanum lycopersicum L.) es el En el año 2005 INIA comenzó un proyecto de
segundo más importante a nivel nacional después mejoramiento genético que tuvo como objetivo
del cultivo de papa, considerando el volumen y el desarrollar variedades para industria mejor
valor bruto de producción. Actualmente el 20% de adaptadas a las condiciones locales. En el
lo producido se destina a la industria, abastecien- comienzo de este proceso se buscó comple-
do en parte al complejo agroindustrial más mentar algunas limitantes en calidad de fruta
importante a nivel nacional dentro del sector del cultivar argentino ‘Loica INTA’ (origen INTA,
hortícola. Los principales productos industriales a 1973), basándose en su buena estabilidad
nivel local son el tomate triturado y la pulpa tami- productiva para las condiciones locales. En el
zada. año 2011 se liberaron los primeros dos cultiva-
res nacionales en este rubro.
El cultivo para industria se produce a campo con
cultivares de crecimiento determinado. La zona Actualmente se está trabajando también para la
sur, dentro de los departamentos de Canelones, obtención de cultivares de mesa para campo e
San José y Montevideo, es la que concentra el invernadero.
mayor número de productores e industrias. En la
zona norte (Salto, Artigas y Paysandú) el rubro
está menos difundido, aunque existen experien-
cias de productores abasteciendo industrias loca-
les. Los rendimientos son variables y muy depen-
dientes del ambiente (efecto año) y el sistema
productivo.
En general se sitúan entre 30 y 80 t/ha. Los culti-

vares utilizados en el país son híbridos (F1) impor-
tados y variedades de polinización abierta mante-
nidas por productores. A nivel productivo se
busca estabilidad entre años con adaptación a
ambientes húmedos y secos. A su vez el producto
cosechado debe cumplir con un mínimo de
calidad para satisfacer las necesidades de la
industria y aportar a la eficiencia de la cadena.
1
Ing. Agr. MSc.
2
Ing. Agr. Dr.

INIA Milongón
Tomate
Variedad de polinización abierta producto del ‘INIA Milongón’ es recomendable para cultivos
cruzamiento entre el cultivar ‘Loica’ y un con doble propósito (industria y mercado en
híbrido comercial. Liberada en el año 2011. fresco). Su alta resistencia a Tospovirus (”Peste
Negra”) y muy buena tolerancia a las principa-
Ciclo de producción les enfermedades foliares que afectan el cultivo
lo convierten en un cultivar muy estable desde
Su ciclo de producción es medio a largo (100 el punto de vista productivo. Resulta comple-
días a primer cosecha). Madura en forma mentario al cultivar ‘INIA Repique’ que sería
poco concentrada por lo que su período de utilizado básicamente en compromisos esta-
cosecha se extiende en la temporada. blecidos con la industria. Ha mostrado adapta-
ción a suelos con buenos niveles de fertilidad,
Características de la fruta observándose mejor desarrollo de plantas en la
zona sur del país. Para aumentar los porcenta-
La fruta es de forma oval, con tamaño prome- jes de fruta con tamaño comercial para el mer-
dio grande (100 gr), de maduración uniforme, cado en fresco se recomiendan densidades de
firme y con desprendimiento parcial del plantación no superiores a las 22 mil pl/ha, en
pedúnculo. No hace aportes significativos en suelos con buena fertilidad y disponibilidad de
la calidad para industria. riego. Puede ser cosechado fácilmente con o
sin la presencia del pedúnculo según los
Características de la planta requerimientos del mercado.
Hábito determinado, planta de tamaño Status varietal

medio-grande y vigoroso, que deja la fruta
cubierta por el follaje. Hojas de color verde Cultivar protegido. Bajo licencia de multiplica-
oscuro. ción y comercialización.
Sanidad
Alta resistencia a virus del género Tospovirus

(“Peste Negra”). Alta tolerancia a las principa-
les manchas foliares. Buena tolerancia a bac-
terias foliares (Xanthomonas spp.).
INIA Milongón

INIA Repique
Tomate
Variedad de polinización abierta producto del ‘INIA Repique’ se adapta a diferentes tipos de
cruzamiento entre el cultivar ‘Loica’ y un híbri- suelo y zonas del país (norte y sur). Para maxi-
do comercial. Liberada en el año 2011. mizar el rendimiento se recomienda plantarlo
en densidades cercanas a las 30 mil pl/ha
Ciclo de producción cuando se dispone de suelos fértiles y buena
capacidad de riego. Su alta resistencia a Tos-
Su ciclo de producción es corto (90 días a povirus (”Peste Negra”) y su ciclo corto de
primer cosecha). Madura en forma concentra- producción permiten la plantación tardía
da. dentro de la temporada. Puede cosecharse en
forma concentrada (dos cosechas en nues-
tras condiciones). Deja la fruta semi-expuesta
que desprende de la planta sin pedúnculo
La fruta es de forma rectangular, de tamaño
(‘jointless’) facilitando así el proceso de cose-
medio a chico (70 gr), de maduración uniforme
cha. Su firmeza de fruta y buena poscosecha
y buena firmeza. Desprende de la planta sin el
posibilitan manejos de la producción en ‘bins’
pedúnculo (‘jiontless’). Se destaca por su inten-
y transportes a largas distancias. La buena
so color rojo en la madurez, alta viscosidad y
aptitud industrial de su fruta es atractiva para
alto contenido de sólidos solubles totales.
la industria elaboradora de pulpas de tomate,
Características de la planta ya sea que incorporen o no procesos de con-
centración.
Presenta hábito determinado, con planta
grande y vigorosa que deja la fruta semi- Status varietal
expuesta. Hojas de color verde claro.
Cultivar protegido. Bajo licencia de multipli-
Sanidad cación y comercialización.
Tiene alta resistencia a virus del género Tospo-

virus (“Peste Negra”). Su resistencia a manchas
foliares es intermedia. Es susceptible a bacterias
foliares (Xanthomonas spp.).
INIA Repique

INIA Milongón INIA Repique
Características INIA INIA

del cultivar Milongón Repique
Año de liberación 2011 2011
Hábito de la planta semierecto postrado
Ciclo de producción medio-largo corto
Posición de la fruta semi-

cubierta
respecto al follaje expuesta
Concentración de
baja-media alta
cosecha
Desprendimiento del
parcial si
péndulo en cosecha
Resistencia a
Tospovirus muy alta muy alta
(Peste Negra)
Tolerancia a
(1) alta media
manchas foliares
Tamaño grande medio-chico
Firmeza de fruta alta alta
Contenido de SST (2) medio-bajo alto
Color rojo en
medio alto
madurez
Viscosidad de pulpa media-baja alta-media
(1) Principales manchas foliares ocasionadas por

hongos (Stemphilum spp., Septoria lycopercisi) y
bacterias (Pseudomonas syringae pv tomato, Xantho-
mas spp.)
(2)
Sólidos solubles totales.

Otras especies
Esteban Vicente 1
Francisco Vilaró 2
Matías González 3
En esta sección se incluyen especies que han sido parte de líneas de investigación y luego se disconti-
nuaron y poblaciones locales que tienen valor como germoplasma o cultivos tradicionales en ciertas
localidades del país.
Las actividades de INIA en estas especies se han basado en introducción de germoplasma y varieda-
des desde el exterior, colectas locales, evaluación de diferentes materiales y selección.
Las poblaciones destacadas son mantenidas in-vivo en semilleros que se realizan todos los años en las
diferentes Estaciones Experimentales de referencia. En caso de maní, poroto y morrón se han hecho
ingresos a bancos de germoplasma de largo plazo en INIA La Estanzuela.
A continuación se describen algunas poblaciones de interés.
1
Ing. Agr. Dr.
2
Ing. Agr. PhD
3
Ing. Agr. MSc

Mexicano
Ajo
Obtenido a partir de la selección clonal del El ajo ‘Mexicano’ es recomendable para la pro-
ajo (Allium sativum L.) identificado como ducción temprana en el norte del país con un
‘Mexicano’ ingresado a INIA desde el banco buen comportamiento sanitario dentro de su
de germoplasma de FAO en 1992. tipo. Es necesaria la renovación periódica de la
semilla para reducir el efecto negativo de las
Ciclo de producción virosis sobre el rendimiento y tamaño de bulbo.
El desgranado anticipado de los bulbos semilla
Variedad precoz. Se siembra en febrero y se permite una emergencia rápida y homogénea
cosecha a fin de setiembre. Ciclo similar al de del cultivo. Se recomiendan cosechas relativa-
los ajos del tipo “Rosado Paraguayo”, más mente precoces y un secado lento para evitar
temprano que los ajos “Blancos”. Bajo a nulo el problema de bulbos “abiertos”.
requerimiento de frío y fotoperíodo.
Status varietal
Mantenido como germoplasma en INIA Salto.
Los bulbos son de forma periforme achatada,
de tamaño medio (40-50 g de peso medio y
45 mm diámetro) y forma algo asimétrica,
bulbo y bulbillos de color blanco con tintes
violáceos. Los bulbillos presentan mayor
tamaño que los del ajo ‘Rosado Paraguayo’
típico. Es común la producción de bulbillos
aéreos en el pseudotallo. Presenta pungencia
media. El potencial de conservación poscose-
cha es bajo (3-4 meses) inferior al de los ajos
colorados utilizados en el sur del país.

medio, porte erecto y hojas de color verde
intermedio.
Sanidad
Presenta resistencia a enfermedades foliares

como la roya y resulta susceptible a bacterio-
sis foliar y a virus.
Mexicano

Ruso
Ajo
Obtenido por selección clonal a partir de un El ajo ‘Ruso’ presenta buena adaptación gene-
lote comercial de ajo (Allium sativum L.) introdu- ral para el sur y centro-norte del país. Es reco-
cido desde el exterior a finales de la década de mendable en estas zonas para adelantar las
1990. cosechas con respecto al cultivo tradicional
de ajos semitardíos. Esto representa ventajas
Ciclo de producción comerciales, ampliación en épocas de cultivo
para distribución de tareas y reducción de
Variedad semiprecoz. Se siembra en marzo y riesgos climáticos. A la vez permite ampliar el
abril y se cosecha en octubre y noviembre para período de oferta de producto nacional de
la zona norte y sur respectivamente. Bajo a aceptable calidad. A nivel productivo alcanza
medio requerimiento de frío. Alto potencial de un mayor potencial productivo y tiene menos
producción. exigencia en suplementos de riego dado el
período de desarrollo del cultivo.
Status varietal
Los bulbos son uniformes, de forma globosa y
tamaño grande. Las túnicas externas son de Cultivar público. Mantenido en INIA Las
color blanco con tintes morados y las de los Brujas e INIA Tacuarembó.
dientes de color rosado. Presenta buena calidad
comercial y pungencia moderada. El período de
conservación es medio (4 a 6 meses).
La planta muestra un desarrollo vegetativo alto,

porte erecto y hojas anchas de color verde
oscuro. Es tolerante a desórdenes fisiológicos
(rebrote). Produce escapo floral en forma tardía,
atributo de interés para la comercialización del
producto en ristra. Luego de cosecha, se
pueden obtener bulbillos aéreos en el escapo,
permitiendo mejorar la tasa de multiplicación.
Sanidad
Presenta moderada susceptibilidad a enferme-

dades foliares como roya y bacteriosis. Tiene
baja tasa en degeneración por virus.
Ruso

Valenciano
Ajo
Origen del cultivar Sanidad
Obtenido a mediados de la década de 1990 a Presenta moderada susceptibilidad a roya y

partir de selección clonal dentro de una bacteriosis foliar. Tiene baja tasa de degenera-
población de ajo (Allium sativum L.) local de ción por virus.
Canelones.
Recomendaciones de uso
El ajo ‘Valenciano’ se adapta preferentemente a
Variedad semitardía. Se siembra a finales de suelos arcillosos de la zona sur (vertisoles).
mayo y se cosecha a principios de diciembre. Presenta buen potencial productivo en forma
Pertenece al grupo de ajos colorados tipo estable (8.000 Kg/ha a nivel comercial). Su cali-
‘Valenciano’, con requerimientos de frío dad comercial y aptitud para conservación pro-
medio a alto. longada permiten considerarlo en diversas
iniciativas para ampliar el período de abasteci-
Características del producto miento local así como también en emprendi-
mientos destinados a la exportación.
Alta proporción de vainas grandes de 4 a 5
granos. La cáscara es relativamente frágil, de Status varietal
color claro, con granos de piel roja.
Cultivar público. Mantenido en INIA Las Brujas.
Los bulbos son uniformes de forma globosa y

tamaño grande (50-60 g de peso medio). Las
túnicas externas de bulbos son de color
blanco y las de los dientes de color rosado a
rojizo. Presenta muy buena calidad comercial
y aptitud para la conservación (6 a 8 meses).
La planta muestra desarrollo vegetativo vigo-

roso, porte erecto y hojas de color verde
oscuro. Es tolerante a desordenes fisiológicos
(rebrote). Produce escapo floral, atributo de
interés para la comercialización del producto
en ristra. Luego de cosecha, se pueden obte-
ner bulbillos aéreos en el escapo, permitien-
do mejorar la tasa de multiplicación.
Valenciano

Noblía
Maní
Selección masal a partir de una población local Presenta buena adaptación en suelos de
de maní (Arachis hypogaea L.) del tipo “Valencia- textura media a liviana en la región noreste
no” cultivado en el departamento de Cerro del país. Responde a buenos niveles de fertili-
Largo. Colectado en el año 2007. dad en el suelo. Presenta alto potencial de
producción (3000 a 4000 kg/ha). Se reco-
Ciclo de producción mienda la plantación a partir de mediados de
octubre. Su maduración uniforme facilita la
Ciclo medio de 120 días desde la plantación a cosecha, con un alto porcentaje de vainas
cosecha. maduras.
Características del producto Status varietal
Alta proporción de vainas grandes de 4 a 5 Cultivar público. Bajo acuerdo de multiplica-

granos. La cáscara es relativamente frágil, de ción y comercialización.
color claro, con granos de piel roja.

vigoroso con hábito de crecimiento erecto y
poco ramificado. El color del follaje es verde
oscuro. La maduración es uniforme.
Sanidad
Moderada susceptibilidad a viruela.
Noblía

52
Casero de Salto
Morrón
Variedad de polinización abierta de morrón El morrón ‘Casero de Salto’ pude ser utilizado
(Capsicum annuum L.) obtenida a partir de como una opción para cultivos a campo de
selección por planta dentro de una población ciclo corto, bajo costo de producción (baja
local y varios ciclos de evaluación a nivel de utilización de insumos y reducido manejo de
líneas puras. La población local original era planta) y cosecha concentrada. Utilizando den-
mantenida por el productor Miguel Gabrielli sidades de 2 pl/m2 y riego es posible obtener
del paraje Tropezón, Salto. rendimientos de 20-25 t/ha en una cosecha a
los 90-100 días del trasplante, con un 50 % de
Ciclo de producción frutos rojos de 120 gr en promedio.
Variedad muy precoz. Produce frutos rojos a En comparación con los híbridos actualmente
partir de los 70 días del trasplante. Depen- disponibles, presenta menor potencial de
diendo del manejo el ciclo puede extenderse rendimiento en ciclos medios y largos, con
durante varios meses. fruta de menor tamaño y paredes más finas,
por lo que su preferencia comercial es reduci-
Características de la fruta da.
La fruta es de forma rectangular (tipo Status varietal

‘Lamuyo’), de tamaño chico (90-120 g), madu-
ración uniforme, paredes finas y firmeza Mantenido como germoplasma en INIA Salto
media. Se destaca por la rapidez en virar de Grande.
color y por un intenso color rojo y aroma en la
madurez. Una vez desprendido de la planta
tiene buena conservación.
Presenta una planta indeterminada con gran

capacidad de cuajado de frutos. Si se realizan
cosechas concentradas la planta permanece
con vigor y tamaños reducidos. En un manejo
de cosechas sucesivas la planta presenta una
rápida recuperación y buena capacidad de
brotación. Sus hojas son de tamaño chico.
Sanidad
Tiene buena tolerancia a Tospovirus (peste

negra) y al marchitamiento de planta ocasio-
nado por Phytophthora capsici, aunque con
altas presiones de estos patógenos es común
observar problemas.
Casero de Salto

Tape de Salto
Poroto
Origen del cultivar El potencial de conservación depende del

control de gorgojos (Brúchidos) durante el
Población local tradicional de poroto caupí cultivo y en el manejo de las condiciones de
(Vigna unguiculata L. Walp.) de la zona hortícola conservación del grano, donde puede optarse
de Salto. Germoplasma recolectado y conserva- por el mantenimiento a bajas temperaturas
do en INIA Salto Grande desde el año 2008. (5°C) o el envasado al vacío; a mayor escala se
utiliza fosfito de aluminio.
“El poroto blanco ojito negro se llama de cua-
Ciclo corto, la cosecha de grano seco se inicia a renta días, porque fructifica pronto. Se siem-
los 40-60 días. bra por el equinoccio de setiembre, da pronto
vainas que son muy tiernas y buenas para
Características de los granos ensalada cocida y para hacer guiso de ellas:
se recoge el grano sazonado a fines de
Los porotos presentan un tegumento de color diciembre, y se vuelve a sembrar por ese
blanco y “ojo” con un importante halo negro, de tiempo o a principios de enero, y da segunda
un peso promedio entre 14 y 16 gramos por 100 cosecha de vainas y grano seco, que es tierno
semillas. y de buen gusto…He dicho que en otro
tiempo se han sembrado aquí otras muchas
Características de la planta especies de porotos, y entre ellos los ojitos
negros de varios colores, que llaman tapes,
porque se siembran mucho en Misiones, y
que generalmente 1se han abandonado.”
medio, un hábito de crecimiento determinado,
porte erecto, las chauchas se distribuyen
encima del follaje, el folíolo central es semiova- Status varietal
lado y el color de la flor es blanco.
Mantenido como germoplasma en INIA Salto
Recomendaciones de uso Grande.
1 José Manuel Pérez Castellano. Observaciones de Agricultura escritas
El poroto ‘Tape de Salto’ es recomendable para en 1814. Basadas en sus 40 años como agricultor en su chacra de Manga
en el Montevideo colonial.
la producción de poroto “tape” o caupí, más
adaptado que otros géneros de leguminosas de
grano a las condiciones de clima subtropical del
norte del país. Fuente de proteína vegetal (24%),
se consume el grano seco y en ocasiones el
grano verde. La fecha de siembra temprana más
adecuada corresponde a la primera quincena
de setiembre y puede continuarse sembrando
hasta febrero en la zona norte. La productividad
potencial es de 1500-1600 kg de grano seco por
hectárea.
Tape de Salto

2ª edición
Marzo 2017

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ISSN: 1510-7396

Boletín de Divulgación N° 113

Editado por la Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología de INIA

Ing. Agr., MSc., PhD. Álvaro Roel - Presidente

Ing. Agr. (MSc) Diego Payssé Salgado

Ing. Agr. Pablo Gorriti

Boniatos INIA (Ipomoea batatas) 8

Cebollas INIA (Allium cepa) 20

Frutillas INIA (Fragaria x Ananassa) 29

Tomates INIA (Solanum lycopersicum) 46

Ajo (Allium sativum) 51

Este catálogo tiene el propósito de reunir en un documento único la información esencial de

Ing. Agr. Dr. Gustavo Giménez

La zona sur se caracteriza principalmente por

8 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

Obtención de la Universidad de Louisiana ‘Beauregard’ está preferentemente adaptado a

La brotación de los boniatos en almácigo es

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 9

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

Características de las raíces Status varietal

La brotación de los boniatos en el almácigo es

10 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 11

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La brotación de los boniatos en almácigo es

12 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La brotación de los boniatos en almácigo es

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 13

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La brotación de los boniatos en almácigo es

14 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

Las raíces son elípticas redondas, de piel fina

La brotación de los boniatos en almácigo es

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 15

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La brotación de los boniatos en almácigo es

16 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La superficie es lisa. Su piel es media a gruesa.

La brotación de los boniatos en almácigo es

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 17

Origen del cultivar Recomendaciones de uso

La brotación en almácigo es baja. Produce

18 CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS

Beauregard INIA Cuabé

INIA Belastiqui INIA Arapey INIA Tranqueras INIA Cuarí

INIA Kuará INIA Chapicuy INIA Cambará

Cuadro comparativo de cultivares

anaranjada- roja- naranja-

Espesor de piel fina gruesa media- media-

naranja crema- amarilla- naranja

Brotación muy regular-

Conservación pos buena- buena-

CATÁLOGO DE CULTIVARES HORTÍCOLAS 19