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ARROZ CON MARISCOS

Receta de Arroz con Mariscos Peruano

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 6 personas
Calorias: 160 kcal

Ingredientes
100 gramos de langostinos
1 docena de conchas
1/2 docena de almejas
1/2 docena de choros (mejillones)
1/4 kg de calamar
1/4 kg de pulpo
1 kg de arroz blanco
1/2 de taza de culantro picado (cilantro)
 3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 taza de arvejas (guisantes)
3 cucharadas de ají panca
3 cucharadas de ají amarillo molido
3 cucharadas de pasta de tomate
2 limones
Perejil
caldo de choros (mejillones) o de pescado, sal y pimienta

Instrucciones
1. Primero prepara el arroz blanco que más te guste.
2. Mientras se prepara el arroz pasa por agua hirviendo los langostinos, las
conchas, cuélalos y resérvalos. También prepara un caldo con los choros y
las almejas.
3. Pon en una cazuela la cantidad de agua suficiente hasta que cubra los
choros y las almejas, agrega sal, pimienta y déjalo cocinar hasta que
reduzca más o menos a 1 taza de agua y reserva.
4. Ahora calienta una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla picada
en cuadros, el ajo, las arvejas y finalmente 1/2 taza de caldo de choros
(mejillones), fríe todo por unos minutos.
5. Cuando las arvejas estén hechas agrega el ají panca, el ají amarillo, la
pasta de tomate y mueve bien.
6. A continuación echa los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo por
unos minutos. A continuación agrega la mitad del culantro picado.
7. Cuando el arroz esté listo agrégalo a la preparación de mariscos y añade
los choros, los langostinos, las conchas que preparaste al principio y
mezcla todo muy bien. Corrige la sal y la pimienta.

Sigue los 3 Consejos siguientes para que te quede un rico Arroz con
Mariscos.

Trucos y Consejos
Sirve el Arroz con Mariscos en una fuente y esparce un poco de culantro
encima, coloca los choros alrededor de la fuente y también un par de
limones alrededor.
Recuerda que la cantidad de agua depende del tipo de arroz y que la
consistencia para esta receta debe ser graneado.
Prueba a reemplazar la mitad del líquido del caldo de choros por Leche de
Tigre.
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El Arroz con Mariscos es uno de los platos preferidos por los costeños del
Perú. Irradia ese sabor criollo típico de las ciudades bañadas por el océano
Pacífico y dada la gran variedad de mariscos que abundan en nuestro mar es
posible preparar innumerables delicias. Vamos a su preparación.

Historia de Arroz con Mariscos Peruano

El Arroz es la base de la gastronomía peruana y vino con los españoles que a su
vez lo heredaron de los árabes. Entre los siglos XIX y XX llegaron al Perú miles de
chinos que se asentaron en los valles de la costa peruana y se dedicaron a
trabajar principalmente el cultivo del arroz.

Es así como de la abundancia del arroz, la influencia de la comida española, los

excelentes frutos del mar y los productos típicos del Perú (ajíes) nace la receta
de Arroz con Mariscos, que principalmente se preparaba y disfrutaba en los
puertos peruanos.

Un buen Arroz con Mariscos es el plato ideal para compartir entre amigos, es por
eso que en muchos restaurantes y hogares se sirve en una fuente para que se
pueda disfrutar en grupo.

Para los peruanos el arroz es el ingrediente básico de casi la totalidad de

nuestras platos. Lo podemos encontrar en las entradas, ensaladas, sopas, platos
principales y postres.

Si te ha gustado esta receta de Arroz con Mariscos, compártela y dale «Me

Gusta».

Aquí tienes también más recetas de comidas peruanas con arroz y también con
pescados y mariscos.
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Pescados y Mariscos, Arroces

arroces, calamares, comida costeña, comida de mar, mariscos, platos tipicos
de la costa peruana

25 comentarios en «ARROZ CON MARISCOS»

Jeremias
diciembre 28, 2016 a las 8:39 pm

Esta pajina esta muy interesante ayuda mucho

Responder

Comidas Peruanas
diciembre 28, 2016 a las 8:42 pm

Hola Jeremias,
nos alegra escuchar que nuestro trabajo ayuda cada vez a más
personas. Esperamos que pruebes nuestras recetas y nos comentes tus
impresiones.

Gracias por escribir y recuerda que nos puedes seguir en nuestras redes
sociales: Facebook, Twitter y Google+

Responder
 loladorada
octubre 1, 2017 a las 6:33 pm

G – pagina es con G

Responder

Comidas Peruanas
octubre 2, 2017 a las 12:27 am

Hola Lola,
tienes razón y gracias por la aclaración. Y por cierto, página se escribe
con tilde 🙂
Responder

Teddy Campbell
enero 11, 2017 a las 10:10 pm

Teddy
Buenísimo el trabajo…, las recetas sencilla, practicas y con aroma de casa

Responder

Comidas Peruanas
enero 12, 2017 a las 12:09 am

Hola Teddy,
palabras como la tuya nos dan mucho aliento para seguir publicando.
Muchas gracias y sigue disfrutando de nuestras recetas 🙂
Responder
Betty Santana
marzo 14, 2017 a las 10:20 pm

Muchas gracias, acabo de preparar Arroz con Mariscos! Me salio sabroso.

Responder

Comidas Peruanas
marzo 14, 2017 a las 10:22 pm

Hola Betty,
muchas gracias por escribir y nos alegra muchísimo que te haya salido
delicioso el Arroz con Mariscos.

Esperamos que sigas con más recetas nuestras y nos comentes los
resultados. Hasta pronto! 🙂
Responder

Diego
abril 3, 2017 a las 10:03 am

Como reemplazar el caldo por leche de tigre explíquenme porfa

Responder

Comidas Peruanas
abril 4, 2017 a las 12:38 am

Hola Diego,
es muy fácil. Sólo agrega 1/4 de taza de leche de tigre más 1/4 de taza
de caldo de choros como se indica en el punto número 3 de las
instrucciones.
 Muchas gracias por escribir 🙂
Responder

Carola
mayo 11, 2017 a las 11:29 pm

Vivo en el extranjero y me regalaron un frasco de aji amarillo , pero no

tengo ají panca … cual puede ser un sustituto del aji panca . Gracias

Responder

Comidas Peruanas
mayo 12, 2017 a las 12:07 pm

Hola Carola,
lamentablemente no hay nada que pueda reemplazar exactamente al
ají colorado pero para esta receta puedes usar en su lugar pimentón en
polvo o pimentón seco, por supuesto no saldrá igual pero al menos te
servirá para darle un poco de color y sabor. Esperamos que te sirva y
nos cuentes que tal te salió. Ah y si hay lectores que sepan algún otro
consejo por favor déjenlo en los comentarios. Y Carola dependiendo de
donde vivas a veces si se puede conseguir los ingredientes pero quizás
hay que pedirlos para que los envíen. ¿De dónde nos escribes?

Muchas gracias por escribir y seguirnos. Hasta la próxima 🙂

Responder

Alma
enero 14, 2018 a las 5:39 pm

Me encanta la comida peruana. Y para todos ya es la mejor. Los felicito.

Tendré mucho para hacer. Hoy busque arrozcon mariscos. Allá voy a
 lucirme gracias a uds. Soy de Calama, Chile. Buen Domingo y mejores
tiempos.

Responder

Comidas Peruanas
enero 15, 2018 a las 1:54 pm

Hola Alma,
muchas gracias por tus palabras y por visitarnos. Nos alegra saber que
nuestra comida triunfa fuera nuestras fronteras. Esperamos que te
salga un delicioso Arroz con mariscos y que sigas cocinando con
nosotros.

Hasta la próxima y saludos a la comunidad peruana que vive en Chile 🙂

Responder

Comidas Peruanas
junio 5, 2018 a las 8:16 pm

Hola Carmen,
nos alegra que te gusten nuestras recetas. Esperamos que te haya salido
un rico Arroz con mariscos. Buen provecho y sigue cocinando con
nosotros! 😉
Gracias por seguirnos!

Responder

carlos
julio 9, 2018 a las 6:17 pm
 hola, hay una parte después de hervir los langostinos, las conchas que
dice preparar el caldo con los choros y las almejas, eso es aparte , o
puedo hervirlo todo junto?

Responder

Comidas Peruanas
julio 19, 2018 a las 6:27 pm

Hola Carlos,
puedes hervirlo todo junto sin problema. Y lo sentimos por responder
un poco tarde. Esperamos que te haya salido un rico Arroz con
Mariscos.

Muchas gracias por escribir y seguirnos 🙂

Responder

Paula
agosto 12, 2018 a las 6:56 pm

Ahora mismo lo haré. Gracias por la receta

Responder

Comidas Peruanas
agosto 14, 2018 a las 4:53 pm

De nada Paula. Suerte y buen provecho! 🙂

Responder
Kellie
enero 11, 2019 a las 3:38 pm

Se ve muy rico todo lo preparare hoy mismo gracias

Responder

Comidas Peruanas
enero 20, 2019 a las 2:32 pm

Hola Kellie,
y qué tal te salió el Arroz con mariscos? Esperamos que muy rico y lo
hayas disfrutado.

Muchas gracias por escribir y hasta pronto! 🙂

Responder

Miguel Angel Taboada MOntero

mayo 17, 2019 a las 6:57 pm

muy PRactica la explicacion, te felicito,,,, me quedo excelente el plato…

Slds

Responder

Comidas Peruanas
mayo 18, 2019 a las 2:40 pm

Hola Miguel Angel,

que bueno que te salió excelente el Arroz con mariscos. Nos alegra
mucho que te haya gustado y te invitamos a que sigas cocinando con
nosotros con nuestras otras recetas.
 Muchas gracias por dejarnos tu comentario y hasta la próxima 🙂
Responder

Laura
noviembre 11, 2020 a las 6:59 pm

¡Que buena pinta! Por si alguien le sirve, nosotros conseguimos la

morralla para el fumet en tupescaderia.es ¡Saludos!

Responder

Comidas Peruanas
noviembre 11, 2020 a las 7:49 pm

Hola Laura,
muchas gracias por tu comentario y esperamos que hayas preparado la
receta y te haya salido deliciosa.

No olvides compartirla con tus amigos y familiares 🙂

Responder

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Esperamos que se animen a preparar estas fáciles recetas y nos dejen sus
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