F - T - Concetrado Extruido de Lupino P60

V.
1
DOCUMENTO
07/01/2020
FICHA TÉCNICA ALIMENTO Harina de Grit Extruido AluProt –CGNAR
ANTECEDENTES GENERALES
Nombre del proveedor Productora de Semillas NG-Seeds S.A.
Dirección Las Heras N°350
Giro Producción y comercialización de semilla
Rut 76.349.727-5
Nombre del fabricante Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA)
Dirección Las Heras N°350
Giro Investigación Científica y Tecnológica
Rut 65.033.643-7
Nombre del Producto Harina de Grit Extruido AluProt-CGNAR
Resolución Sanitaria Res. Sanitaria N° 1809117476 del 19/04/2018
de la SEREMI de Salud de la Región de La Araucanía
Sistema de calidad HACCP
Implementado
Certificaciones No aplica
Contacto Comercial Ernesto Labra
Email Ernesto.labra@cgna.cl
Teléfono 452740448
Fecha Enero 2020
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
1.1 Descripción del alimento Producto pulverulento derivado de la molienda gradual y
sistemática del grano descascarado de semillas de lupino dulce
AluProt-CGNAR, el cual es previamente extrusado. Posee alto
contenido proteico aportando la totalidad de los aminoácidos
esenciales. No posee transgénicos y es libre de gluten.
1.2 Referente Artículo 354. Reglamento Sanitario de los Alimentos, 2019
2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN
3. INGREDIENTES
3.1 Listado de ingredientes Lupino dulce (var. AluProt-CGNAR)
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DOCUMENTO
07/01/2020
3.2 Limites aditivos No aplica
4. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
4.1 Tabla de información nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: ¼ de taza (20 g)
Especificaciones Valores*
100 g 1 porción
Energía 332 66,4
Proteínas 60,4 12,1
Grasa Total (g) 5,7 1,14
Grasa Saturada 1,1 0,22
Grasa Monoinsaturada 1,5 0,3
Grasa Poliinsaturada 3,1 0,62
Grasa Trans 0,0 0,0
Colesterol 0,0 0,0
H. de C. Disponibles 9,7 1,94
Azúcares totales 7,5 1,5
Fibra Dietaria 20 4,0
Sodio (mg) 19 3,8
*: Resultados en base seca
PERFIL DE AMINOÁCIDOS
g de aa/ 100g de Harina Extruida de Grit
Aminoácido (aa) Cantidad*
Ácido aspártico 6,06
Ácido glutámico 14,28
Alanina 1,8
Arginina 7,12
Fenilalanina 2,25
Glicina 2,22
Hidroxiprolina 0,05
Histidina 1,63
Isoleucina 2,23
Leucina 4,53
Lisina 2,79
Ornitina 0,05
Prolina 2,18
Serina 2,99
Tirosina 1,60
V.1
DOCUMENTO
07/01/2020
Treonina 1,84
Valina 2,00
Cisteína+Cistina 0,92
Metionina 0,30
Triptófano 0,43
*: Resultados en base seca
4.2 Fuente de información Eurofins y Laboratorio CGNA
Nutricional
5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
5.1 Características físicas <400 micrones
5.2 Características Parámetros microbiológicos ajustados a los parámetros
microbiológicas (indicar indicados en el Reglamento sanitario de los alimentos, artículo
artículo del RSA al que se hace 173 punto 4.2 Caldos, sopas, cremas, salsas y puré de
referencia) legumbres deshidratadas que requieren cocción y 5.1 Harinas
y almidones.
5.3 Características sensoriales
Apariencia Harina fina

Color Amarillo pálido
5.4 Uso previsto Aditivo nutricional en la elaboración de alimentos de

repostería y masas secas. Ideal para ser mezclado con otros
tipos de harinas, como: harina de trigo, avena, arroz, entre
otras.
6. EMPAQUE
6.1 Tipo de envase primario a)Envase modelo stand up pouch de triple capa; b) Saco de
polipropileno
6.2 Tara del envase a) 15 g; b) 70 g
6.3 Tipo de envase secundario a) No aplica; b) Bolsa coextruida de polietileno natural
6.4 Presentación a) 400 g; b) 25 kg
7. CONDICIONES DE TRANSPORTE
7.1 Tipo de camión No aplica
7.2 Tipo de termógrafo (para No aplica
productos congelados y
refrigerados)
8. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
8.1 Almacenamiento en Ambiente fresco y seco, <20°C
bodega
8.2 Almacenamiento una vez Ambiente fresco y seco, <20°C
abierto
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DOCUMENTO
07/01/2020
9. VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO
9.1 Vida útil 12 meses
9.2 Rotulación (detallar modo de rotulación y si algún campo no se rotula indicar como No
Aplica. De rotular lote se debe explicar qué es lo que significa)
Elaboración F. Elab: dd/mm/aaa

Vencimiento F. venc: dd/mm/aaa
Lote
Duración
10. DECLARACIÓN OGM (Organismos genéticamente modificados): cualquier organismo cuyo
material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural.
(Indicar materia prima y presencia o ausencia de OGM, marque con una X).
SI
NO X
11. DECLARACIÓN DE MULTIRESIDUOS (adjuntar respaldos de multiresiduos).
No aplica
12. CONTENIDO DE POTENCIALES ALÉRGENOS: Presencia o compuesto que provoca una

reacción adversa a la población. De acuerdo a la legislación chilena vigente, los alérgenos que se
deben declarar son:
Cereales con gluten - Maní, soya y sus productos -
Crustáceos y productos - Lecha y productos lácteos -
Huevos y sus derivados - Nueces y sus derivados -
Pescados y derivados - Sulfitos en concentraciones de 10 -
mg/kg o más
A continuación, indicar los alérgenos presentes en:

Alérgenos presentes en el producto Lupino
Alérgenos presentes en otros productos Lupino
envasados en la misma línea
Alérgenos presentes en la planta Lupino

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5.3 Características sensoriales

Apariencia Harina fina

5.4 Uso previsto Aditivo nutricional en la elaboración de alimentos de

Elaboración F. Elab: dd/mm/aaa

12. CONTENIDO DE POTENCIALES ALÉRGENOS: Presencia o compuesto que provoca una

A continuación, indicar los alérgenos presentes en:

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